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2021
06-15
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》最近,对于葡萄酒行家来说,最热的莫过于波尔多期酒品鉴会了。不管是国际主流葡萄酒网站亦或是国内葡萄酒媒体,期酒(En Primeur)的话题层出不穷。可是,什么是期酒?期酒有什么优势和劣势?如何购买期酒?近几年期酒行情如何?2014年期酒又怎么样?对于大部分人来说,依旧还是云里雾里。

  
  1、什么是期酒?
  
  期酒就是期货在葡萄酒领域的表现形式。期酒是相对于现酒而言的。现酒是葡萄酒投资中最直接的方式,即从市场中买入现酒进行窖藏。期酒,简单地讲,是指葡萄酒的早期购买。换句话说,就是葡萄酒在装瓶之前(一般是葡萄采摘的第二年)便开始买卖了。这时,买方需提前支付费用,等到葡萄酒在酒窖陈年1至2年后才能最终提到现酒。

  2、为什么会出现期酒交易?
  
  事情还得追溯到第二次世界大战期间。战后,波尔多酒庄被毁,再加上法郎持续贬值,波尔多严重需要资金重建酒业。当时,波尔多有一批好酒(如1959和1961年份)。可是,波尔多葡萄酒出产之后,至少需要储存两年才能达到稍好的口感。这样一来,虽有好酒,酒庄也无法在酿制后即时卖出。于是,酒商们急中生智,他们提出让酒庄以略低的价格提前卖出一些酒的份额,这样就有现金回流。当然,此时,酒评家则提前预测出这些葡萄酒的品质和价格。于是,期酒交易应运而生。

  3、参与期酒交易的通常是哪些葡萄酒?
  
  参与期酒交易的葡萄酒通常为世界上品质上乘的、有窖藏潜力和增值潜力的投资级葡萄酒。期酒交易主要见于法国波尔多,但是在世界其它产区也可以找到,如勃艮第、罗讷河谷、意大利、美国加州和澳大利亚等。而其中,又以法国波尔多期酒品鉴会最为引人注目。

  4、期酒的利弊有哪些?
  
  通过将期酒交易,酒庄可以有效地将坏年份的风险降至最低。如果没有期酒制度,酒庄在坏年份的葡萄酒可能很难销售出去。此外,期酒也可以给酒庄带来大量的资金回流,缓解酒庄的资金压力。

  对于酒商和消费者而言,成功的期酒购买可以降低成本,以更低的价格买到期酒。但是,期酒也蕴藏了很多风险,如酒质的变化,价格和市场的走势以及汇率的变化等,这些都是不确定因素。

  5、期酒交易是如何运行的?
  
  每年的3至4月份,恰好是上一年的新酒酿成之时,全球大批酒评家、媒体、专业人士和酒商都会聚集在波尔多,品评刚刚出炉的新酒,并进行估价。根据评分和评价,各个酒庄会公开发售一定数量比例的期酒,当然价格也是公开的(此时的价格为酒庄价)。酒庄对于各个酒商所能拿到的配额有严格的限制,这些酒商在买到期酒后,又将期酒发售给其它下一级酒商。“配额”的数量不等,少则6瓶,多至千瓶以上。这些数量都相对恒定,每年很少变化。波尔多酒庄倾向于和长期稳定的中间人或酒商打交道,新的买主很难拿到配额,所以作为个人很难直接购买期酒。在国外,知名的酒商包括英国酒商BBR(Berry Bros.&Rudd)。在国内,圣皮尔精品酒业、富隆酒业等知名酒企业近年也开始涉猎期酒业务。

  6、购买期酒注意事项
  
  (1)看年份:年份直接决定了当年葡萄酒的品质。在近几年的波尔多年份中,2009和2010年是非常好的年份,而2007、2011、2012和2013年则表现一般。2014年则被认为是自2010年来最好的年份。

  (2)看评分:每年期酒会,众多酒评家、权威人士和媒体记者等都会聚集波尔多,为初酿成的葡萄酒评价打分。以往,最具影响力的是美国酒评家罗伯特?帕克。而如今帕克已经退休,进入后帕克时代。主流的评分机构有:《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、《葡萄酒鉴赏家》(Wine Enthusiast)、James Suckling和《醇鉴》(Decanter)等。

  (3)挑酒商:由于酒庄只对酒商配额出售期酒,因此个人很难从酒庄处获得期酒,此时,酒商的挑选变得尤为重要。要注意选择信用良好、具有较长经营历史的酒商。一个优质的酒商可以最大限度地降低投资风险,还可以最完美地在运输过程中保存葡萄酒。

  7、波尔多期酒近年的中心词:降价
  
  期酒,大部分都是作为一种投资产品。那么期酒的投资回报率如何呢?以波尔多期酒为例,
  
  一位波尔多葡萄酒经纪人称,过去10年里,那些伟大年份(如2000、2003、2005年,特别是2009和2010年)的期酒价格普遍虚高,而质量一般的2011年份期酒的价格也并未因此而大幅下调。
  
  如下图所示,自2005年以来,除了2008年全球经济危机时期之外,根据英国伦敦葡萄酒交易所对于期酒的发行价及两年后的市场价格的对比不难发现,期酒发行两年后的市场价都要低于发行价,因此,收藏家们的期酒投资大都处于亏本的状态。
  
  这种亏本状态在2011年后的中国市场显得非常明显。在许多中国买家取消了2010年份的葡萄酒大订单后,2011、2012和2013年的期酒现在仍然没有售出去。当一些葡萄酒的价格太高,超出了本身的价值之时,这显然不利于葡萄酒贸易。

  于是,“降价”成为了近几年波尔多期酒会的中心词语。各大葡萄酒媒体、评论家和酒商都要求酒庄降价。然而,从2011年和2012年份的期酒价格可以看出,波尔多期酒虽有降价,但并不明显,且没有满足市场的呼吁。因此,对于是否要购买期酒,大部分专业人士都建议:“除非价格回归正常,否则不要买期酒。”

  8、2014年期酒如何?
  
  2014年期酒如何?首先还得看这个年份葡萄酒的品质。关于波尔多2014年葡萄酒,业界普遍认为梅多克产区的赤霞珠会十分出色,而右岸的品丽珠也同样不错。但由于8月份阴冷的天气使采收期较早的梅洛错失了宝贵的成熟时间,因此梅洛表现差强人意,缺乏浓郁度,成熟度不足。白葡萄酒则酸度高,新鲜,经典如2001和2011年份。这个年份左岸更加出色,酒庄定价可能向2010年看齐。

  当然,这些都是媒体和专业人士的看法,2014年葡萄酒品质到底如何还需时间的检验,而期酒的价格是否会众望所归,在接下来的几周即将知道答案。

2021
06-15

  新宝6平台帐号《Q3249-1383 》当下,葡萄酒收藏已经是新兴的最富乐趣、最让人兴奋爱好之一。在刚刚起步开始的时候,收藏葡萄酒会花掉你很多的钱。而且不明白葡萄酒收藏的文化时,也会让你一头雾水不知所云。如果你是刚接触葡萄酒文化或者是想要加深对葡萄酒的了解,下面告诉你一些如何收藏葡萄酒的知识。

  不要只看葡萄酒的年份

很多人都会注重葡萄酒生产的年份,酒庄每一年都会生产很多葡萄酒;按照年份收藏是不现实的事情,其实个人收藏葡萄酒建议依据口味的分类去选择。

  如何储藏葡萄酒

想要收藏葡萄酒很主要的一点是你要有储藏葡萄酒的地方,葡萄酒的收藏一定要注意到温度,地下室可以说是最好的收藏地,因为那里温度保持凉爽,而且阳光照射也少。如果你有条件可以建立一个自己的酒窖,温度在10度左右就可以,安装上精美的酒架,相比也是一种情调。如果是白葡萄酒,温度要更低一点。

  陈年的葡萄酒不一定好

葡萄酒并不是越陈年越好的。很多酒是需要陈年以后品尝味道才好,而还有很多酒是年轻的时候就要饮用。很多果味型的普通餐酒适合在它上市的那年饮用;好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉;而红酒则最好在五年之内;而一些佳酿可以存上10年到20年,甚至更久。

  学会把酒分类收藏

收藏葡萄酒一定要学会把不同种类、品牌、年份等类别划分清楚。可以把标签贴在瓶颈上,这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起,便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方;而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。

  通过葡萄酒结交朋友

经常组织或者参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。

  整箱购买

如果找到了你喜欢的葡萄酒,混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省10—15%。收藏葡萄酒有趣而又令人兴奋。
2021
06-15
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》1855 年,法国巴黎举行了世界博览会,波尔多经纪人联合会(Bordeaux Brokers Union)起草了梅多克(Medoc)分级制度。自此,1855 年分级正式确立,除了 1855 年佳得美酒庄(Cantemerle)补选五级酒庄,1973 木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)从原本的二级庄晋升为一级,该分级没有其他变动。

2009 年,国际知名葡萄酒交易所 Liv-ex(伦敦国际葡萄酒交易所)效仿 1855 年分级,按葡萄酒价格给波尔多(Bordeaux)左岸主要酒庄进行了分级。之后,Liv-ex 每隔两年(2011、2013)都会进行一次这样的分级,以反映市场相关行情和走向。今年距 1855 年分级已有160 年,值此周年庆,Liv-ex 又更新了它们的分级状况。

一、Liv-ex 波尔多名庄分级标准

Liv-ex 的分级标准严苛,入选酒庄必须来自波尔多左岸(包括佩萨克-雷奥良产区),且只有酒庄正牌酒列入分级范围,同时,正牌酒年产量需在 2,000 箱以上。近日,Liv-ex 统计了符合标准的酒庄其正牌酒近 5 年的的平均价格(数据截止至 5 月 31 日),5 个年份分别是从 2009 年到 2013 年(有两个例外,拉图酒庄采用的是 2007-2011 年价格,拉拉贡酒庄采用的是 2008-2012 年价格)。

今年,Liv-ex 根据价格将波尔多左岸主要的酒庄分成了 5 个等级,如下所示:

一级酒庄:正牌酒均价为 2,000 英镑或以上;

二级酒庄:正牌酒均价在 550-1,999 英镑之间;

三级酒庄:正牌酒均价在 350-549 英镑之间;

四级酒庄:正牌酒均价在 250-349 英镑之间;

五级酒庄:正牌酒均价在 200-249 英镑之间。

二、2015 年 Liv-ex 波尔多名庄分级

以下平均价格是葡萄酒在良好储存下的最低批发价,不含关税和消费税,单位为箱,一箱12 瓶,一瓶 750 ml。而等级指的是该酒庄正牌酒在 Liv-ex 2015、2013、2011、2009 年分级和 1855 年分级中的等级所在。为方便阅览,表格中等级用阿拉伯数字 1、2、3、4、5 表示。
2021
06-14
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》相比投资期货,投资期酒听起来更有实感,也更为浪漫。但事实上,期酒投资并不“省心”,除了需要选定投资产品和可靠的公司之外,还要考虑投资的其他成本,例如存储费用、保险费用、支付给酒商的佣金以及运输费用等。而且,虽然期酒的投资回报率比较高,但事实上,其变现渠道却相对有限。因此,选择投资期酒,除了要具有一定的资金储备之外,还需要付出更多的耐心和计划。

管理藏酒 信赖专业

  波尔多期酒特殊的发行和交易渠道,决定了购买期酒必须通过酒商购买,例如国际著名的 Bordeaux Index、D. Sokolin & Co、Berry Bros & Rudd(BBR)、Corney & Barrow 等公司以及国内的圣皮尔(ASC)精品酒业、富隆酒业、建发酒业、格兰阁国际酒业等公司都已经提供了期酒服务。通过这些公司购买期酒,需要根据不同公司的要求,缴纳一定的佣金和其他服务费用。

  事实上,期酒并不是真正意义上的“期货”,因为在付费购买之后,酒还会继续在酒庄进行调配、陈年等工序,还不是真正意义上完成的“产品”。等到正式装瓶上市后,买家可以选择在支付完运费、税费后,将其运到自己手中进行收藏管理。但这种方式通常对收藏者的硬件条件要求很高。因为葡萄酒本身对储存条件非常敏感,具有收藏投资价值的美酒,对储存条件的要求就更苛刻了。例如10℃~15℃恒久稳定的温度、70%的湿度、避免强光照射以及强烈气味污染等都是最基本的要求。个人收藏者要达到这些复杂的硬件条件还是有一定困难的。

  所以如果买家并不急于饮用,而仅仅是将其视作投资产品,可以选择把它存放在原酒庄中,或者值得信赖的保税仓库里,亦或是直接将其委托给拍卖公司进行保管。

  变现渠道 心中有数

  虽然近些年,即便是对葡萄酒市场没有太多关注的人们都听了很多“拉菲传奇”,但事实上,对于绝大多数的葡萄酒投资者而言,找不到买家“接盘”,再高的市场报价也只能是“有价无市”。目前国内收藏级葡萄酒的出货渠道主要有关系营销、委托酒商或通过拍卖行以及网络在线交易等形式。

2021
06-14
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》期酒(enprimeur)是法国名词,原意为“在其早期”,同时也是该年份采收结束后、于酒装瓶之前的采购过程。每年春季,媒体记者、代理商及零售商到波尔多试饮初酒的橡木桶样本。以这次试饮为基础,代理商及零售商为酒品定价,两年之后这些酒将被装瓶,然后运送到顾客手中。

  1、可靠的信息来源

  投资期酒如同其他期货一样,需要获得该领域广泛的信息。比如该地区年份报告,酒庄经营与管理变化,以往产品拍卖价格,投资年份产品数量等等基本信息。

  特别重要的是,权威人士或部门发布的酒质评价报告,如:JancisRobinson,StevenSpurrier,RobertParker等等的品酒报告,华人圈还有来自新加坡的庄布忠等等。

  2、可信赖的酒商

  作为个人,很难直接购买期酒,所以,建立可信赖的酒商关系很重要,并且,一定要货比几家,因为每个酒商的购买条件和经营状况经常不同,即使是同一酒庄的同一年份,其发布的价格也不同。

  3、注意价格背后的成本

  注意,通常讨论的期酒都是酒庄交货价格,要是再次转售,需要考虑增值税、运费、保险以
及保存费用的支付问题。

  4、购买之后的专业储存

  购买期酒,考察酒商,还要考虑购买之后的专业保存条件以及保存价格。所以拥有一定数量的资金时,购买高价值的期酒,后期保存费用相对低,也是需要考虑的因素。

  5、等待回报要有耐心

  投资期酒要有耐心,通常酒商自酒庄购买之后,需要等待2年时间才能见到产品。葡萄酒投资通常是中长期投资。红酒发酵成熟需要6年以上时间,因此期酒到底是升值还是贬值,要到6年后才能初露端倪,此后更会随存世量多少和顾客接受程度上下浮动,很多酒是二三十年后才能显示出真正价值,因此炒期酒是一种长线投资,非常压占资金。而中国人炒期酒,还要考虑汇率变化。

  6、正确看待回报神话

  投资葡萄酒,听到的更多是巨大升值的案例,比如1982年勒班酒庄由350英镑升为现在18000英镑每箱。这样的神话存在,但是,在葡萄酒投资领域不具有代表性,更不具有普遍性。

  7、亲自品尝不见得有帮助

  作为投资人,有时候可能有亲自品尝的机会,即便如此,不要依据自己的喜好选购,除非是为自己消费而购买。品尝需要了解的是该产品在市场中的地位,没有多年的连续专业积累,很难获得理想的效果。
  
  8、谨慎从新面孔手中购买

  期酒市场鱼龙混杂,也存在一些主动的或者无意识的欺骗,因为从交定金到交货有很长的时间履行合同,不否认有人在钻营,当然也不排除有的公司在这期间破产,那么,倒霉的只能是购买者。

  9、优先选择的酒庄

  选择一级酒庄风险相对小,但是,通常是可遇不可求。更具有挑战性的是选择超二等酒庄,有时候会有意外惊喜。

2021
06-14
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》无论是多么细微的气味,时间长了,都会透过橡木塞渗入到酒瓶里,进而污染葡萄酒,因此,家里的普通冰箱是绝对不能长期贮存葡萄酒的。而贮存葡萄酒的地方周围也要保持干净,不能有木屑、食物残渣之类的东西存在,不然有可能惹来霉菌、蟑螂、老鼠或其他有可能对葡萄酒造成危害的东西。另外,酒瓶旁边也不要放水果、蔬菜、芝士等会发酵的食物。

除了酒窖以外,贮存葡萄酒最好的选择当然还是买一个专业的酒柜。当然,由于种种原因,并不是每个人家里都可以添置一个酒柜,这时候选择把酒平放在床底下会是一个不错的选择,床垫的隔热效果正好给你心爱的葡萄酒创造了一个阴凉、不见光的小“酒窖”。
2021
06-12
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》从文人雅士到高官达人再到一般的平头百姓,人们对葡萄酒可谓是日渐了解、日渐喜爱。平时不仅喜欢喝葡萄酒、品葡萄酒,更有人乐意收藏葡萄酒。如今收藏葡萄酒已是一种身份和地位的象征了。在重要的聚会场合,他们不再讨论豪宅别墅,而是葡萄酒,大多时候会讨论怎么收藏葡萄酒,应该收藏什么样的酒......所以遇到这些场合,你不得不先了解一些葡萄酒收藏知识。

  葡萄酒收藏知识一:
要收藏产量极少的酒。一般而言,具有收藏潜质的葡萄酒需要具有10年以上的陈年潜质,而这部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生产总量的0.1%。一般顶级酒庄正牌酒的产量在20—30万瓶之间,即2—3万箱之间。有限的产量分散到世界市场,便会因其相对稀少而倍显珍贵。

  葡萄酒收藏知识二:
要收藏世界名酒。顶级葡萄酒的品牌知名度有几种方式形成,典型的是法国拥有悠久历史的著名酒庄,如波尔多的拉菲、拉图、玛歌等都是历史形成的名庄,其声誉是在数百年历史发展中建立起来的,市场认可度较高。传统上,提到投资级葡萄,便是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。但近半个世纪来,美国加州那帕谷的顶级红酒异军突起,在投资回报中表现出色,被公认为是投资级葡萄酒而纳入葡萄酒收藏家们的私家酒窖中。

  葡萄酒收藏知识三:
要收藏具有长期陈年能力的酒。长期陈年能力是投资级葡萄酒最基本的条件。影响陈年潜力的因素较多,酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。

2021
06-12
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》葡萄酒的存储过程是成熟的过程,一些葡萄酒经过陈年会更加优雅、香气更加浓郁。那么,如何存储葡萄酒比较适当呢?

1、温度

  温度是葡萄酒储存最重要的因素,因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。据了解,一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14℃―16℃,干红葡萄酒为16℃―22℃,干白葡萄酒为8℃―10℃,如果是香槟(起泡葡萄酒)则在5℃―9℃为宜。

  2、平放

  酿酒师喜欢将瓶储阶段的美酒称为“睡美人”。沉睡中的葡萄酒需要避光、避震的“睡眠”环境,而且必须“躺”好,才能“睡”出好气色。

  葡萄酒平躺着放,它的软木塞就会保持湿润,空气就不容易进来,这样,葡萄酒的品质才能保持稳定。大家都知道葡萄酒要横放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

  3、湿度

  常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够,就会让软木塞变得过于干燥,让空气进入瓶中,影响酒质。这种情况确实会发生,不过发生的几率很低,除非你住在沙漠或者北极,或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒储存环境的湿度只要保持在50%~80%之间就行,如果实在不放心,可以放上一盆水,随时调节环境的湿度。湿度过高会滋生霉菌。湿度过高时,用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。

  4、避光

  葡萄酒要避免强光照射,紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方,地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。尤其是日光,会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟,降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质。对葡萄酒来说,白炽灯比荧光灯更安全一些。

  5、防震

  有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话,其品质会受到损坏,因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。一些严谨的葡萄酒收藏家甚至会为储存环境中由电器设备引起的微量震动而焦急不安,尽管几乎没有什么书面证据显示这些震动会对葡萄酒造成影响。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质,从而使得它喝起来显得比较粗糙。不过在短期内,日常生活中的震动并不会对葡萄酒造成明显影响。

2021
06-12
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》作为世界上最为成功的主教练之一,弗格森爵士在葡萄酒的收藏上同样是一个行家,根据《每日邮报》消息,今年5月份,弗格森将通过佳士得拍卖行拍卖所收藏的葡萄酒,数量大约是5000瓶,总价值约为300万英镑。

从1991年那次造访法国开始,弗格森开始了收藏葡萄酒,随后,这成为了他减压的一种方式,对此,爵爷表示,“在足球之外,收藏葡萄酒成为了我的兴趣爱好,我需要用它来分散足球带给我的高强度压力。”当然,爵爷的一大传统是用葡萄酒来招待客队的教练,对此,爵爷表示,“比赛虽然很紧张,但是你需要知道,比赛归比赛,我们还是要享受生活。”

《每日邮报》透露,弗格森的葡萄酒收藏包括了他执教曼联期间(1986年至2013年)的每一个年份,其中尤以1999年最多,当时曼联夺得了三冠王,在采访中,爵爷曾经表示,“1999年正好也是葡萄酒流行的年份,对罗曼尼-康帝酒庄而言,那同样是很特别的一年。”

据悉,弗格森所收藏的葡萄酒当中有75%都来自罗曼尼-康帝酒庄,而这次拍卖将在5月份在香港进行,拍卖的比例占到了六成,而三分之一的份额将于6月份在伦敦出售,另外的10%将通过网上出售。
2021
06-11
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》精品葡萄酒的价格会随着时间的变化而上下起伏。与黄金、石油、糖和咖啡这些大宗商品投资类似,葡萄酒也是一种长期投资。葡萄酒价格对社会经济变化的反应比较缓慢,所以预测葡萄酒的价格也比预测其他大宗商品更为有效准确。虽然葡萄酒投资的机制与传统的大宗商品投资机制有微妙的不同,不过它们的基本原则是相同的,即低买高卖。精品酒是一种简单,收益缓慢且相对安全的投资,当然前提条件是为这些酒提供合适的储存条件。下文为您总结了控制葡萄酒价格的关键因素,如果您对葡萄酒投资感兴趣的话,不妨一阅。

  一、供给与需求

  与所有奢侈品一样,“供需”是决定葡萄酒价格的重要因素。对于那些已经具有一定知名度的葡萄酒来说,稀缺是一种高效的价格催化剂。如罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)的罗曼尼康帝干红葡萄酒以及罗曼尼康帝拉塔西干红葡萄酒(La Tache),波美侯产区的车库酒以及纳帕谷(Napa Valley)的啸鹰酒庄(Screaming Eagle)葡萄酒,这些酒名声显赫,产量稀少,当然价格也非常昂贵。2012年,啸鹰酒庄发售了第一款年份长相思葡萄酒,当时的发售量只有600瓶,售价为每瓶250美元,这个价格使这款酒成为当时世界上最昂贵的长相思葡萄酒。让人出乎意料的是,这款长相思葡萄酒发售之后,立刻吸引了一大批葡萄酒爱好者,后来此款酒在二级市场的售价竟然超过了2,000美元/瓶。

  二、年份(Vintage)

  某些年份出产的葡萄酒会比其他年份出产的葡萄酒更昂贵,如彗星年(Comet vintages)葡萄酒。这种酒是指在收获季节发生天文事件的葡萄酒,这是一种著名的奢侈葡萄酒。产自好年份的葡萄酒价格几乎总是比其他葡萄酒更高。当然若某年份被有影响力的葡萄酒评论家赞誉为“100年来最好的一年”时,那这一年的葡萄酒价值自然而然会上升,比如1982年这个著名的年份。罗伯特?帕克先生因正确预测了1982年的波尔多红酒具有极好的品质,一举成名,逐渐登上事业的巅峰。30年后,1982年的波尔多红酒价格依然比1983年的高出许多,尽管1983年的波尔多红酒在盲品时通常表现得更好。一个知名的好年份会使得葡萄酒的价格超过其本身的价值。出现这种情况的原因要归结于社会心理,这一因素对葡萄酒市场价值的影响会超过其他包括葡萄栽培和酿造在内的一切因素。下面的图表展示了1982年和1983年波尔多葡萄酒之间明显的价格差异。在2011年时,1982年的葡萄酒比1983年份葡萄酒的价格平均贵367%。