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阿尔萨斯 170公里葡萄酒之路(组图)(2)

http://www.wine315.com    2008-12-31 16:06:26    红酒之家

俄古易塞穆,1938年、1942年和许多很久很久以前的酒

  俄古易塞穆(Eguisheim) 的天蓝得没有一丝杂质,这是个童话般的小城,城内古老的建筑被高高低低层层叠叠的葡萄园所环绕。

  LEON BEYER 葡萄庄园在阿尔萨斯鼎鼎有名。庄园主人MARC BEYER 先生不仅是有名的酿酒师,也是著名的品酒师和起司专家,他的肖像经常上当地的美食杂志。成立于1580年的葡萄庄园,古老的酒窖至今还在使用着。在地窖里,那些巨人般的橡木桶排得整整齐齐,每一个桶身上都标明了它出生的年份、桶径和容积。有的桶都有上百年的历史了,还在服务着。从里面流出来的酒,味道也格外醇厚吧!酒桶的木栓更加有意思,厚重的木栓常雕刻成鱼美人的图案,精美细致,每一个刀刻之下都有着岁月的闪光。

  位于酒窖上层的楼面更被主人用作展示酿酒历史的博物馆。在这里,可以找到从久远年代到现今的各种各样的酿酒工具,从葡萄榨汁机、装瓶器、酒栓、酒娄到制作橡木桶用的铁勒、疏松砂土用的犁耙等应有尽有。

  在如迷宫一般的地窖的幽暗清凉的石室里,我们看到了封存于1938年、1942年和许多很久很久以前的酒。记得李敖曾把好酒的成因总结为:时间的沉淀、橡木桶的滋养和绝对安静而无光的环境。想来,他所谓的安静而无光的环境,大概就是一种与世无争的自我沉淀吧。不知道阿尔萨斯的好酒是否也要归功于这份与世无争呢?也许,好酒就像是一个人的内心,长长久久的积累之后,最终绽放包容的、丰富的、令人沉醉的魅力。


葡萄采摘
葡萄采摘

  赫盖维合,葡萄采摘的苦与乐

  在阿尔萨斯的日子,刚好赶上葡萄收获的季节。大报小报连篇累牍报道年成好坏、葡萄长势和产量预测。酒乡酒庄里,已经可以嗅闻到全面忙碌起来的兴奋与紧张气息,阿尔萨斯葡萄采摘季节大约从9月下旬开始一直延续到11月下旬,每年的时间不尽相同,要依照当年葡萄成熟的情况而定。

  在赫盖维合(Riquewihr)Zellenberg葡萄园,我们见到了做事风风火火的Martine Becker 女士,她是这家当地有名葡萄庄园的女老板,每年从这里出口到世界各地的葡萄酒达到10多万瓶。我们去的那天,正有上百箱的雷司令和灰皮诺准备运往加拿大和日本。说话和走路频率都极快的Martine Becker 女士带着我们参观藏酒地窖、品酒室和正在收获中的葡萄园。

  如何能形容眼前这忙碌而甜美的景象呢!灿若云霞的葡萄园里,工人们正动作熟练地采摘葡萄,装盛葡萄的小桶在从一双手里传到另一双手里,拖拉机突突突地一会就又装满了一车累累的果实,采摘者有年轻的帅哥也有动作有力的大妈,有法国人、德国人也有阿拉伯人,每个人的脸上都洋溢着微笑,那种从心底流淌出来的喜悦让我们这些菜鸟心痒难耐,纷纷拿起剪子在园子里一试身手。不要以为采摘葡萄是很浪漫的事,其实这是一份既耗时间又辛苦的工作。由于必须不断地蹲下、剪枝、站起、审核,再掐掉坏的,剪切好的,像我们这些菜鸟忙活了好半天,进度也不过七八米,不要说干一天,就是一个小时下来都会腰酸背痛,但洋溢在收获者心中的那份甜蜜与幸福却是实实在在的。

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