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澳洲的杰卡斯和云咸葡萄酒庄之游

http://www.wine315.com    2009-02-04 14:46:26    红酒之家

   此次澳洲之行,先后探访了杰卡斯和云咸两个酒庄。杰卡斯、云咸,同为澳洲葡萄酒集团OrlandoWyndham旗下两大品牌。

云咸酒庄

    云咸酒庄位于著名的猎人谷,猎人谷没有猎人更没有森林,放眼望去,一马平川,猎人河也只能算是一条小河。由于离悉尼很近,猎人谷在游客中的名气也很大。

    云咸酒庄的房子从外面看其貌不扬,简直像个最简易的仓库房。进去后会发现真是别有洞天,熊熊燃烧的壁炉,精美的玻璃壁画,可同时容纳三百人就餐的大空间,感觉温馨而古朴。来买酒的人可以先品尝一番再作选择,果味浓郁的BIN系列是云咸产品的代表,在价位上,白葡萄酒一律13澳元,最贵的红酒也不过55澳元,没人忍心空手而归。

    澳洲葡萄酒完全担当得起价廉物美一说,云咸酒庄的市场经理ChrisNeville却难免有点抱怨,“澳洲本土的葡萄酒太多了,75%靠外销,价格卖不高,我们有一款云咸珍藏加本纳梅洛,得过多个国际酒展金奖,也只卖25澳元”。目前在中国,云咸葡萄酒难得一见,只有高档饭店及餐厅才能喝到,价格自然不低,通常在四五百元一瓶。
    酒庄的首席酿酒师TonyHooper给人以沉稳克制、谨言慎行的印象。他话不多,喜欢一声不响地观察四周,业余爱好潜水和钓鱼,也都是安静的活动。味道醇厚的BIN555希拉酒是他的最爱。

日暮时分,站在四周都是葡萄园地的山坡上,视野极为开阔,平缓起伏的田野尽头,太阳一点点下沉,风浩浩荡荡刮过来。大家纷纷将杯中剩余的酒(能喝完的也有意留下一些),倾洒在葡萄树的根部,据说这是一种古老的仪式,以此向土地及葡萄树表达感激之情。

杰卡斯

    跟袋鼠和考拉亲昵接触过后,我们来到巴罗萨谷的杰卡斯葡萄园。巴罗萨是澳洲葡萄酒的主产区之一。这片面积200公顷的杰卡斯葡萄园,只有10名工作人员,葡萄的灌溉及采摘都无须人工动手。澳洲的夏季比较干旱,葡萄园需要浇灌,而灌溉多少水量为宜,则取决于气温和土壤条件等因素——计算机系统将测出这些数据,并控制水量。采摘葡萄都是在晚上进行,因为白天太热,凉爽的夜晚有利于留住葡萄的果味。而采用机械化采摘,一小时就可采下十三四吨葡萄,从而大大缩短葡萄采摘后到加工的时间。

    在这片葡萄园地的中间,立着一栋风格简约的建筑,这儿是杰卡斯接待中心,里头的雕塑及陈列物讲述着杰卡斯的由来:1839年,一位名叫WilliamJacob的助理测绘师和他的兄弟JohnJacob获得了一块有两条小河流经的土地,其中的一条以Jacob兄弟的名字命名为 “杰卡斯河”(Jacob’sCreek)。1847年,巴伐利亚移民约翰·格兰姆(JohannGramp)在杰卡斯河岸边种下了第一株葡萄苗,由此开辟了巴罗萨谷的葡萄酒生产史。30年后,约翰的儿子Gustav将葡萄园拓展到RowlandFlat,并在那里建立了奥兰多酿酒厂(OrlandoWinery)。1976年,Orlando公司推出1973年的ShirazCabernetMalbec,该酒以其发源地命名为“Jacob’sCreek”。

    虽不是周末,来杰卡斯接待中心的餐厅吃饭的人并不少,一拨接一拨的人涌进来,坐在桌边,边吃边欣赏玻璃窗外绵延的葡萄园地,吃完后顺便买几瓶酒带走。一瓶葡萄酒通常一二十澳元,这在澳洲是非常大众化的价位。

杰卡斯的首席酿酒师BernardHickin气质儒雅,笑容迷人,一块儿就餐时,同行的一位男士开玩笑地对他说 “Iloveyou——rwine”,他竟脸红了半晌。BernardHickin很小时就在家里的餐桌上对酒产生了兴趣,大学毕业拿到酿酒学位,“从此后很快乐”。

    年轻时,Hickin认为法国葡萄酒是最好的,那现在呢?他笑而不答。谈到澳洲葡萄酒时,他的语气中充满了自信,他说,包括澳洲在内的新世界(13.62,-0.14,-1.02%,吧)葡萄酒,有着始终如一的稳定品质,买新世界葡萄酒已成为新趋势。当被问到如何看待欧洲人把澳洲葡萄酒称为“水果炸弹”,他不无骄傲地答,“那肯定是嫉妒,杰卡斯珍藏系列的希拉酒,果味确实极其丰富”,在他介绍的二十余款杰卡斯酒中,有一半以上的酒蕴含多种果味。

    Hickin如数家珍般告诉大家,哪款是杰卡斯最好的希拉酒,哪款是最好的加本纳,哪几款是最受欢迎的,但“饮酒是很个人的事,刚开始喝酒时,容易接受有果味的、偏淡的、易饮的酒,时间长了,会喜欢上味重、酸涩的酒”。让他感到遗憾的是,中国人往往直接喝红葡萄酒,而忽略了白葡萄酒,“白葡萄酒更易饮,适合没多少品酒经验的人,用它搭配虾、海鲜非常好”。

来源:经济观察报

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