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大自然对北纬39°的恩赐

http://www.wine315.com    2008-08-20 14:59:54    红酒之家

  北纬39°,一个神秘的地带;北纬39°,一个富裕的地带。在这个地带上孕育了北京、罗马、希腊等历史名城;造就了纽约、芝加哥等城市的繁华;地中海、爱琴海、日本海、里海、青海湖等胜景在这里享誉全球;葡萄酒、人参从这里出发,走向全世界。


  世界上本就有许多神秘的地带,比喻北纬30°、南美火地岛上、北极上空等等,他们的神秘多与不解的自然现象有关,而北纬39°则因其充满了富裕的产品、奢华的城市而闻名于世。

  这个地带也是寒暑交界的地带,是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度、更是优质葡萄酒的原产地。北纬39°恰巧横贯獐子岛,这是著名的“辽刺参”原产地。可以说,正是北纬39°的资源优势,成就了獐子岛海参的高贵血统。

  下面,我们一起来看看大自然对北纬39°的恩赐。

  令人沉醉的波尔多葡萄酒——世界著名的葡萄酒产地波尔多处于北纬39°

  葡萄酒文化是法国乃至世界传统文化的一部分。圣经中至少有521次提到葡萄酒及葡萄园。 法国葡萄酒的生产可以追溯到公元前一世纪。法国葡萄酒是法国优雅文化的表现,凝聚着法兰西历史。岁月更迭,葡萄酒也发生了深刻的变化,但法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺,法国葡萄酒被世人奉为经典极品。

  法国是世界上葡萄酒品种最多的国家,主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒,其中最重要的是红葡萄酒。

  波尔多位于北纬39°,而这个地带的气候正是葡萄酒的绝佳生产地,法国拥有得天独厚的温带气候,有利于葡萄生长,但在不同地区,气候和土壤也不尽相同,因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓,酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。

   波尔多的酿酒者充分利用大自然的赐予,几世纪以来不断提升和创造高品质的葡萄酒。不同于其他产酒区的单一葡萄酿酒,波尔多的葡萄酒以至少2—3种不同的葡萄品种混合酿造以粹取不同特性,使得这里的葡萄酒具有独特、丰润且多样化的特质!一位爱酒的朋友曾经调侃地说过,对比几个地方的葡萄酒,如果用女人不同的身份来形容,他觉得法国葡萄酒是老婆,澳洲酒是情人,美国酒是在酒吧偶尔碰撞出火花的女人,这里没有褒贬的意味,只是道出感觉的不同,男人嘛最终是要回家的,他觉得法国酒就是经得住时间的考验与磨砺,特别钟情波尔多葡萄酒并非因为它的名气,而是因为它所散发出的那种魅力,那份做酒的功力,着实是其它地方的酒无法取代!

  法国波尔多的葡萄酒优雅天成。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺,与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合,使法国葡萄酒更具贵族气质。法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间,会使葡萄酒的风味各具特色。

  葡萄酒是有生命力的。如同人类一样,它经历发酵期、青春期、成熟期和衰败期。每一个阶段的葡萄酒各具风味,品质不同。有些酒,酒龄越长,品质越高;而有些酒却相反。青春期是品饮的最佳时期。

  法国葡萄酒不仅令人感受到优雅、别致、浪漫和愉悦,还有益于身体健康。在葡萄酒中可测得六百多种营养成分,如多种维生素、微量元素、矿物质和酚类物质,它们可以预防心血管病。当然,葡萄酒中还含有少量的约11%的酒精。

  萄酒背后不可复制的地域故事成就了法国葡萄酒在全球的地位和盛誉。给产品一个概念,在奢侈品看来非常必须而且经典,这个概念是出乎自然,顺理成章,重复讲述,动人心弦。到了波尔多,才深刻体会到,真正心醉法国葡萄酒的人其实也很纯粹,并非因为它的盛名,也并非为了显示自己的品味有什么与别不同,而就是因为它的的确确让你我动容,每支酒都着不同的故事,犹如品味不同的人生,充满想象的空间……

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