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戴布雷家族(DEBRAY)的勃艮第顶级葡萄酒园(一)

http://www.wine315.com    2011-01-07 09:42:12    红酒之家

戴布雷家族(DEBRAY)的勃艮第顶级葡萄酒园(一)

位于勃艮第中部的波恩产区是一个美丽的地方。在这里,一望无际的葡萄园点缀着这个富饶的城市。Debray庄园坐落在波恩区的中心位置,距离波恩养老院约200米得距离。在建园之初,Yvonnick Debray便看出了波恩产区的潜力,决定选址在此,并将酿造车间及酒窖也设在这里。

戴布雷家族(Debray)将所有的心血倾注在这片特级葡萄园土地上,为了能够酿造出高品质的葡萄酒,庄主聘请了法国著名的葡萄酒酿造大师,在遵循传统的基础上,更追求不断创新,积极运用先进的栽培技术和酿造方法,戴布雷家族把该产区绝佳的土壤特点发挥的淋漓尽致,确保每一款葡萄酒都拥有惊人的表现。

 

充满阳光的花园——园址的选择

戴布雷家族(Debray)种植的古老的葡萄树,坐落在山坡的东面和东南面,每天都能接收到太阳在黎明时分发出的第一缕阳光,并能享受到将近一整天阳光的照耀。这种得天独厚的地理优势为酿酒葡萄的成长提供了优秀的环境,不仅保证了葡萄的产量,更使所酿之酒具有了无以伦比的质量。

 

酿酒葡萄的乐土——葡萄园的管理

在勃艮第产区,葡萄剪枝是最重要的环节之一,它决定了葡萄园未来的产量和质量。戴布雷家族(Debray)酒园通常情况每株葡萄树只留下五个花蕾,如果年份欠佳,葡萄种植者会进行更加严格的修剪。
    除了剪枝之外,戴布雷家族(Debray)对葡萄园的除草和犁地工作也非常重视,这样不仅能够让葡萄树长的更加的健壮,还能使葡萄树的根扎的更深,更好的吸收土壤深处的营养,通过这种方式,土壤的个性被充分的发挥出来。

 

 
    在整个葡萄园的管理中,戴布雷家族(Debray)酒园一直采用最传统的管理方法,如种植低矮的葡萄树,增大葡萄树间的距离等。每年的5-6月份,种植者会对葡萄树进行大规模的检查,去掉那些阻碍葡萄生长的不利因素,如除去重新生长出来的幼芽等,新生的幼芽很难在葡萄采摘期长成令人满意的葡萄,因此,它们的存在消耗掉许多营养和能量,影响了其它果穗的正常生长。
    尽管世间万物时时刻刻都在循环,并保持某种的平衡,但种植者仍然需要采取一些措施来保障葡萄树的良好生长环境。与其采用强制的措施进行防治病害,戴布雷家族(Debray)更愿意采用生态的方法进行治理,如使用天敌等方式,这样不仅有效的防止了虫害,还保证了生态系统的平衡。

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