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西班牙红酒解说

http://www.wine315.com    2011-05-20 10:24:38    红酒之家

西班牙红酒解说

世界各国人民都有自己的饮料文化,有的喜欢在正餐的时候饮用,有的喜欢在日常饮用。而在西班牙,无论吃正餐还是吃其他小吃,西班牙的红酒都是不可或缺的饮品,葡萄酒与火腿是西班牙人餐桌上不可或缺之物。tapa(开胃小菜的统称)是一种古老的西班牙式美食传统,在西班牙无论是都市还是乡村,许多餐馆、酒吧都专门向客人提供拿手的开胃小菜,irdetapeo(意为“去吃开胃菜”)早已成为一种传统的生活文化,而点一份小菜,啜饮一小杯葡萄酒,则是西班牙人认为十分惬意的生活享受。

在现在的葡萄酒市场,人们普遍反映法国的好酒又贵又难买到,而西班牙酒品质有了很大提高,价格更平易近人,有关资料显示西班牙出口酒的平均价格仅为每升1.09欧元。虽然西班牙如今酒厂越来越国际化和集团化,但鲜有如法国某些产区酒庄那般的贵族化,即使里奥哈红酒,品质堪比法国顶级葡萄酒,但价格却相当合理。西班牙葡萄酒生产商认为人们喝的毕竟是酒本身,而不是喝以前的贵族的历史和故事,因此更容易为现代人群所接受。而且西班牙葡萄酒的生产工艺中保存了很多传统的种植和酿造方法,因此更容易为本国民众所喜爱,西班牙的名酒雪莉酒和卡瓦酒以传统方法酿制,大部分供内销,很少出口,而西班牙其他产区的葡萄酒和低档的餐酒则很少能在西班牙以外的地方买到。在这里值得一提的是西班牙人对本国葡萄酒的支持,西班牙本国的葡萄酒消费基本上就是本地酒,比如:在西班牙有一款著名的起泡酒CAVA(娇娃),很多西班牙人固执地认为CAVA酒比香槟好,只是香槟名气大一点罢了。当新世界葡萄酒崛起时,木秀于林的法国葡萄酒首当其冲,销量大减,其他葡萄酒旧世界如意大利、德国等也大受影响,只有西班牙,不但没有受到波及,而且由于保持了本土的特色,反而顺应了现代人们追求个性化的思想主张,反而引起了更多目光的关注,由于西班牙的酒具有较高的性价比,因此西班牙的葡萄酒大有在世界葡萄酒林中崛起甚到一领风骚的希望。

西班牙的葡萄酒生产者具有长远的战略眼光,他们的血液里继承了西班牙斗牛士那不屈不挠的战斗精神,沉着勇敢地面对着来自法国、意大利和葡萄酒新世界的强烈挑战,越来越加大把其生产的葡萄酒推向国外市场的力度,甚至不惜“与狼共舞”在竞争者的国内建立葡萄酒种植园和酒窖及酿造工厂,今天,西班牙的大部分葡萄酒酿造公司均在国外投资,在美国、法国、荷兰、尤其是新的投资热点南美洲诸国拥有葡萄种植园。与此同时,西班牙葡萄酒生产者从不忘记发展赖以生存的国内葡萄酒,尤其是其中出产真正的极品葡萄酒的葡萄产酿区,他们还不遗余力地在本国开发新的具有发展前途的葡萄种植园、建新的酒窖。西班牙葡萄种植和酿造业的发展战略,是以征服世界葡萄酒消费者为出发点。

很多人都说西班牙是一个受上天誉顾的国家,的确,不仅因为这里山青水秀,阳光明媚,更重要的是西班牙人好像没费什么工夫就能酿出了很多世界知名的美酒。众所周知,西班牙人和法国人一样,天性都比较浪漫和懒散,但与法国人不同的是,西班牙人在酿酒时也把生活中的散漫之气带了进去,像著名的里奥哈酒,很难想像这款酒酿好后,常常被置于酒窖中一放就是十几二十年,期间居然也无人过问,虽说疏于管理,可是这种“弃养”方式却备受上天照顾,酒不仅没有氧化酸败,反而更加柔和、醇厚、芬芳,这就是被人们所津津乐道的“里奥哈神话”。千百年来古老的酿造方式没有改变,葡萄酒的品质也没有降低。人们在今天依然可以享受源于古代的美酒文化。

在西班牙随便进街边一间红酒店铺,店主对待客人的冷漠让很多人不适应,而这却又是西班牙特有招待客人的习惯,他们不会主动殷勤地为客人大肆脱销介绍,相反他们对客人提出的问题却可以做到滔滔不绝地详细解释和推荐。另一方面,即使是富豪如果想将佳酿据为己有也只能以“淘宝”方式进行,因为这里无论何种级别的葡萄酒都会被随意摆放,它们可能会在你直视的酒架上,也绝对有可能被安置在屋内角落。他们更期待看到客人在店里发现“宝贝”后脸上露出的惊喜。

多少年来,西班牙葡萄酒一直被压在法国葡萄酒的盛名之下,但要知道在西班牙就算是顶级的Rioja Gran Reseva价格也不会贵得离谱,形成了奢侈与廉价并存的局面。

西班牙葡萄酒无疑是老世界葡萄酒中性价比最高的。西班牙语里没有营销一词,因为过去西班牙酒厂酿好酒之后就被动地等待订货电话,在90年代末才开始市场推广工作。它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光,也不象加州的葡萄酒,有专业媒体替他宣传炒作,我们可以得到更加实惠的价格

世界著名的美国品酒师Robert Parker收藏和推荐的西班牙酒在所有国家中是最多的,他曾说过“如果在自己的收藏或商店里没有西班牙酒,那么就算不上红酒爱好者。”

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