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阿卑斯-勃艮第奥德葡萄园

http://www.wine315.com    2011-12-27 10:17:39    红酒之家

 

 

法定产区:勃艮第AOC

 

 

 

葡萄园面积:35公顷(hectares

土壤:泥沙质,石灰岩

葡萄品种:100%黑皮诺(Pinot Noir

发酵罐:不锈钢和混凝土制,温控严格

陈酿方式:不锈钢酒槽

成熟期:2-3

年产量:250,000

酒精含量:12.5%

品酒温度:12-14

 

阿卑斯-勃艮第奥德葡萄园(APIS Bourgogne Grand Ordinaire)

    位于勃艮第(Bourgogne)中部的夜丘(Côte de Nuits)产区,勃艮第台地和苏茵河平原交接处,绵延60公里的面东山坡,这里是勃艮第最耀眼的明星,拥有9个世界顶级的村庄, 包含罗曼尼.康帝(Romannée Conti)。阿卑斯-勃艮第奥德葡萄园总经理为.克劳德.福乐梦(JEAN CLAUDE FROMONT,富乐梦FROMONT家族拥有非常丰富的酿造高品质葡萄酒的经验,近50年以来福乐梦家族已经酿造出世界闻名的葡萄酒,在夏布利(Chablis)产区福乐梦博瑞酒庄(Domaine Seigneurial de Beauroy)酿出闻名于世的特级夏布利干白葡萄酒。

 

    阿卑斯-勃艮第奥德葡萄园(APIS Bourgogne Grand Ordinaire)从最初的选址到最后的确定,福乐梦家族耗费了大量的心血,最终选择了拥有石灰质粘土、泥沙质和石灰岩的山坡上。这些山坡全部坐落在东面和东南面,每天都能接收到太阳在黎明时分发出的第一缕阳光,并且天然地挡住了西边的风,以及拥有着良好的排水性,同时这里的土壤也为葡萄树提供了丰富的矿物质元素,这些得天独厚的地理优势为酿酒葡萄的成长提供了优越的环境。这里是黑皮诺(Pinot Noir——“娇贵的葡萄公主的乐土,不需要别的葡萄品种的陪衬,因为在这大陆性气候的生长条件下它表现地非常均一平衡。

 

    阿卑斯-勃艮第奥德葡萄园(APIS Bourgogne Grand Ordinaire)由经验丰富的酿酒师菲利普-科林(Phillipe Collin)管理。菲利普-科林(Phillipe Collin)毕业于波恩葡萄种植学校,与大多数杰出的酿酒师一样他的职业生涯开始于葡萄的种植与管理。菲利普先生20年的葡萄园管理经验,从葡萄的种植耕土、除草、生物治理、剪枝、采摘到分选、酿造、陈酿菲利普管理极其严格,这样的努力造就了35公顷的葡萄园仅能酿造出250,000 瓶优质葡萄酒。在葡萄酒的发酵过程中,菲利普选用不锈钢和混凝土制的发酵容器,它可以有效地控制发酵温度,保持着葡萄酒丰富的果香以及酵母的活性。在葡萄酒的陈酿阶段,菲利普先生采用法国橡木桶和不锈钢的酒槽分别陈酿。橡木桶的空隙实现了桶内外空气的交换,适当的氧气的进入促进了桶内酒的成熟,让葡萄酒的口感变得更加柔和醇厚,颜色变得更加稳定迷人,与此同时,橡木桶独特的芳香也增添了葡萄酒香气的复杂度。

 

    阿卑斯奥德(APIS Bourgogne Grand Ordinaire干红色泽呈现深紫色,裙边略带石榴红。特色入口柔顺,果香味较浓,含有丰富的黑色水果的芳香,比如黑色的樱桃,黑醋栗,黑莓等。单宁细腻,回味悠长。它可以和多种菜品搭配,比如洋葱马铃薯炖小羊肉,或者小羊奶酪等。

 

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