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法兰西葡萄酒和文化遗产旅行之勃艮第

http://www.wine315.com    2012-01-17 09:35:50    红酒之家

 

 

克洛斯. 沃格葡萄园(Clos Vougeot)是勃艮第葡萄酒产区的胜地,这里是世界最知名的景点之一。克洛斯. 沃格位于名酒之路(la route des Grands Crus)中部,全年对外开放参观,接待那些热爱历史、建筑或者葡萄酒的人士。这里自从1949年起被列为历史古迹,它如今已经不再酿造葡萄酒,但却成为勃艮第地区近千年历史的象征。这座杰出的历史古迹建筑是品酒小银杯骑士协会(Confrérie des Chevaliers du Tastevin)的总部所在地。在这样独一无二的地方举办的宴会蜚声世界。从12世纪开始,熙笃会(Citeaux)的修士就开始种植葡萄,他们挑选葡萄苗木,不断改进葡萄树的修剪和栽培方法。根据他们广阔葡萄园的要求,他们需要建造一些用于酿酒的建筑。储藏室和发酵室完美互补。建于12世纪中期的储藏室可以存放2000瓶葡萄酒,支撑天花板的8根石柱其中有2根为独石柱。几根主梁在1947年被替换。这间储藏室虽然与地面齐平,但却令人称奇的免受空气和阳光影响,它是一件建筑典范,一如那间构成回廊(四个长30米宽10米的长廊环绕中央小院)的发酵室,它配备4架巨大的橡木绞盘压榨机。发酵室的一部分建于12世纪,一部分建于之后的几个世纪。除了这些酿酒建筑之外,还有一座城堡;它由熙笃会第48任修道院院长让.卢瓦西耶长老(Dom Jean Loisier)建于1551年。城堡的方塔令人回忆起中世纪,大门令人想到文艺复兴早期,具有亨利二世时期卢浮宫的风格。大革命时期,城堡作为国家财产被出售,在19世纪期间几经易手。从1891年开始,城堡被葡萄酒批发商莱翁斯.博凯(Léonce Bocquet)购得并且修缮,建筑师费利克斯.维奥努瓦(Félix Vionnois)领导了这项耗时长且花费高的工程,虽然二者带有20世纪初期的审美印记,但他们的功绩却是挽救了这件在19世纪大部分时间被弃用的濒危建筑杰作。城堡在第二次世界大战期间损毁严重,后来得到品酒小银杯骑士协会及其无数同道精心和耐心的修复。

葡萄园行程第戎位于勃艮第大区中部,周围环绕有著名的葡萄园,出产为数众多以不同产地命名的葡萄酒。请您探访美不胜收的景致、一望无际的葡萄园、甚至还有一座位于葡萄园中的城堡……第戎是进入夜丘葡萄园(Cote de Nuits)的门户!

第戎旅游局(Office de Tourisme de Dijon)为您推荐多个行程,让您探访第戎的葡萄园及其周边。您可以观光、探索、品酒、安全放心的自在漫游!我们邀您组成小团组观光游览,与您分享我们这片美丽的地区:品酒、学习如何品酒、与一位葡萄种植户见面、阅读酒标、讲解适于种植葡萄的土地……您可以根据自己的意愿选择这些能够反映我们卓越遗产的不同路线,届时一位充满激情的当地专业陪同将为您展示勃艮第大区最美好的事物。我们为您推出多个不同行程。半日游、一日游、不同的主题游以及品酒活动……您肯定会心满意足。在其中一个行程中,您将:在葡萄园中探访,避开寻常道路,踏上名酒之路(Route des Grands Crus)。您将探访罗曼风格的教堂、庄园、昔日的修道院、城堡……学习下列知识:葡萄酒和葡萄树,原产地控制命名(AOC)标志,适于葡萄种植的土地,年份酒,学习读懂酒标,了解是否需要打开或者保存您的葡萄酒……了解一款名葡萄酒的酿造秘密:栽培时尊重自然环境,修剪葡萄树,酿酒,在橡木桶中熟酿,在酒瓶中陈酿……在参观的每个酒窖品尝多款葡萄酒。这些酒窖和葡萄酒都由我们根据它们的品质精心挑选。您将学习品酒的技术以及如何搭配美酒佳肴。还等什么,请您在法国最美丽的葡萄园中听凭引导,沉浸在令人难忘的体验当中!不容错过!全面了解勃艮第葡萄酒的一天作为在第戎逗留行程的补充,这个新的旅游产品令您能够进入令人着迷的勃艮第葡萄酒世界。您将手持酒杯学习品尝勃艮第大区的经典名酒。这一天的活动由勃艮第葡萄酒学校(l'Ecole des Vins de Bourgogne)的一位专业人士用英语讲解,带您探索夜丘(COTE DE NUITS)葡萄园和勃艮第葡萄酒的历史之都博讷(BEAUNE)的主要葡萄酒。结束这一天的活动之后,您将开始洞悉这些卓越葡萄酒的秘密,它们名扬全世界并且广受称赞。这条行程路线将带您探访美不胜收的风景并且与葡萄种植户和葡萄酒工艺学家见面,他们将与您分享对于他们的土地、职业以及葡萄酒的激情。该培训课程适合所有人参加,面向15人及以上的团队,从第戎出发。勃艮第葡萄酒探索日(Journée découverte des vins de Bourgogne)行程包括以下内容:分发资料,在品酒大厅参加关于勃艮第葡萄酒产区的视听讲座,参加一次有讲评的4种勃艮第葡萄酒品尝活动,享用一顿包含3款勃艮第葡萄酒的品酒午餐,聆听解说并且参观博讷济贫院(Hospices de Beaune)、夜丘(Cote de Nuits)以及克洛斯. 沃格园(Clos Vougeot)

笔者为大家推荐一款克洛斯. 沃格顶级佳酿来自于戴布雷家族酒庄。 戴布雷(BEBRAY)家族位于勃艮第中部美丽的波恩丘(COTE DE BEAUNE)产区,在这里,一望无际的葡萄园点缀着这个富饶的城市。戴布雷(DEBRAY)家族酒庄坐落在波恩区的中心位置,距离波恩养老院约200米的距离。在建园之初,依沃尼克.戴布雷(YVONNICK DEBRAY)便看出了波恩产区的潜力,决定选址在此,并将酿造车间及酒窖也设在这里。

戴布雷的葡萄园经历了吉恩.诺尔.巴赞(JEAN NOEL BAZIN)祖孙三代150年的精心经营 ,2006年戴布雷先生成为新任庄主,接手经营延续酒园传奇。戴布雷先生将所有的心血倾注在这片优质的土地上,为延续酿造高品质的葡萄酒,庄主聘请了拥有28年酿酒经验的吉恩.菲利浦特鲁(JEAN PHILIPPE TERREAU)作为葡萄酒酿造师,其28年的丰富酿酒经验保证了每一瓶酒都具有一流的品质,包括园址的选择、葡萄园的管理、葡萄采摘、分选以及葡萄酒的酿造和橡木桶储藏,酿酒师都将全部身心倾注在葡萄酒中,使这些优秀的葡萄得到了完美的升华。

                                             

戴布雷·克洛斯·沃格干红

CLOS VOUGEOT DOMAINE DEBRAY

——电影《芭贝特的盛宴》的招牌酒

 

法定产区:勃艮第

等级:特级酒园

庄主:依沃尼克.戴布雷(YVONNICK DEBRAY

酿酒师:吉恩.菲利浦.特鲁(JEAN PHILIPPE TERREAU

平均树龄:48

葡萄品种:100%黑皮诺(Pinot Noir

年产量:900

酒庄档案:

戴布雷·克洛斯·沃格(CLOS VOUGEOT DOMAINE DEBRAY)酒园位于夜丘(COTE DE NUITS )产区最大的独立的特级村庄克洛斯·沃格酒园(CLOS VOUGEOT)。由于此园葡萄收成及酒质极佳,所以广为人知。拿破仑皇帝东征时,据说曾派人强行索取Clos Vougeot珍藏40年的酒王,颇有骨气的园主戈布理院长差人传达:请皇帝自己来喝。另外一个传说是拿破仑麾下的Bisson少将,有一次他率队经过此Clos Vougeot时,下令部队致礼,从此每当法国部队行军经过时都会如此。

口感评价:

戴布雷·克洛斯·沃格(CLOS VOUGEOT DOMAINE DEBRAY)干红深浓的酒液散发着复杂浓郁的花香,有玫瑰的香气和紫罗兰的芬芳,品一口,细腻优雅的口感以及肥硕圆润的酒体使葡萄酒透露着丰满与柔滑。

 

 

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