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漫谈查理曼大帝和法国勃艮第葡萄酒

http://www.wine315.com    2013-09-02 09:33:47    红酒之家

作者:彭庆华

        夏日站在的勃艮第戴布雷酒庄(DOMAINE DEBRAY)的考尔通-查理曼(CORTON-CHARLEMAGNEGRAND CRU)特级葡萄园感慨万千,这个葡萄园座落于金丘区的山丘,山顶是一片深色的树林,宽敞而平坦的坡地,绵延至山顶。它位于西边及南边坡地的高处,从山顶的石灰岩层冲刷下来的砾石,让棕色的泥灰土变成白色,并能吸收大量的阳光和热量,让葡萄达到理想的成熟度,这里酿造的白葡萄酒可与蒙哈谢(MONTRACHET)葡萄酒一教高下。
        躺在山顶树荫下,依稀可以看到远处村庄教堂的穹顶,还有大片大片涌动的葡萄园区,伴着风声传来远处模糊的鸡犬之音,在法国这个最为金贵的葡萄酒产区,在这个远离喧哗的世界的一个角落里面,低头拾起一块砾石,与一千两百年前似乎并无一丝一毫的区别。
         回望一千两百年前的那个世界,高卢雄鸡正在一位勇武善战,善恶分明的君王带领下征战四方,他将今日的大部分法国、德国、瑞士、奥地利等地区以及意大利的一个地区和许多的边界地区纳入法国的版图。自从罗马帝国衰亡以来,欧洲还没有这么广阔的领土被一个国家控制过。谁人不知这个君王,他的形象被广泛的印制在每一盒扑克牌上,威严的红桃K极致展示了这位被加冕为罗马人皇帝的查理曼大帝(CHARLEMAGNE)的千古风范。

        在罗马征服高卢六个世纪之后,查理曼将相当于罗马帝国最强盛时候的一个广阔疆域纳入了法兰克王国的治下,王威之盛,让当时高高在上的罗马教皇将王冠亲自戴在他的头上,被加冕为“罗马人的皇帝”。查理曼大帝和他座下的十二圣骑士,一直是整个欧洲传说体系中最光彩照人的篇章,他们的功绩主要在于统一欧洲,并将基督教广泛传播,让其真正成为整个欧洲的主导宗教,从这个意义上来讲,他与当时的罗马教皇在教会界相互辉印,相对于此后任何一个时期任何一个王朝来说,从来没有一任欧洲的国王可以得到如此高的赞誉,他们总是在与教会的抗争中疲惫不堪,被指引被指挥,只有一个查理曼大帝,他将自己视为教会的保护人,从始至终牢牢把握住了主动权。
        查理曼大帝自封为教会的保护人并发动了一系列的宗教战争,对当年战争中的人们来说,这是一件悲惨和野蛮的事情,然而对于今天饮用葡萄酒的我们却受益于这段历史,帝国的征战将葡萄酒广泛的传播到整个西欧大陆,为后世法国、德国包括现在意大利的葡萄酒发扬光大做出了巨大的贡献。
     酷爱葡萄酒的查理曼大帝,每到一处新的地方,总会尝试当地的特产佳酿,当他经过勃艮第这片土地不经意间如同今日你我陶醉于这片涛涛绿色波浪中,身边的侍从递上一杯精心陈酿的考尔通(CORTON)干红,豪爽的查理曼将它一饮而尽,不经意间将一大丛精心保养的雪白的胡须染红,这让原本心情舒爽的大帝如何是好,一怒之下查理曼大帝命人将这个葡萄园中所有的红葡萄品种全部砍掉,只种植白色品种。从此,这个四周都是红色品种的葡萄园区,就开始酿造干白葡萄酒。后来的查理曼大帝对这片葡萄园所酿造出来的干白葡萄酒赞不绝口,并亲自将这片园区命名为考尔通-查理曼(CORTON-CHARLEMAGNE)葡萄园。我无意探究染胡子传说的真伪,今天站在这片土地我更为享受庄主戴布雷(YVONNICK DEBRAY)先生赠与的考尔通-查理曼特级干白(CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE DEBRAY),戴布雷酒庄这片平均35年树龄的特级葡萄园融合了庄主依沃尼克-戴布雷、酿酒师吉恩-菲利普-特鲁以及兢兢业业的葡萄园管理师斯蒂文的风土精神,吉恩与史蒂文30多个春秋的通力合作其默契程度早已超越了言语的界限。考尔通-查理曼无以复加的品质千世流传,英明的查理曼大帝把自己的名字留在了这个特级园,后世千百年的传颂,已经无法理清是查理曼大帝给了这片葡萄园名声还是这边土地给了查理曼大帝更多的传说。
        考尔通-查理曼特级葡萄园在考尔通村庄的入口处,葡萄树静静站在那里,微风拂过,荡漾出柔和的波光。查理曼大帝留恋的世间芳香历经千年洗练早已超脱帝王之家,如今的戴布雷-考尔通-查理曼的流传早已超越数十倍于查理曼的帝国。在欧洲大陆成为众多著名葡萄酒杂志的顶级佳酿明星,俘获了世界侍酒师大赛冠军安德黑拉赫松的味蕾并成为其首选顶级葡萄酒;远渡大西洋,在美国赢得世界著名杂志《WINE& SPIRITS》(《葡萄酒与烈酒》) 评委尊敬,荣获美国餐厅TOP 50最佳葡萄酒之称;在万里之遥的中国也成了世人追求的人间珍宝。
       今日和风荡漾,在这片温润见证千年历史的土地上,端起典雅芬芳的戴布雷-考尔通-查理曼特级干白,色泽金黄,细腻柔滑的风骨慢慢滑落口腔,香气中微妙的融合了玫瑰、杏仁、柑橘、蜂蜜以及桂皮、胡椒粉等香料的香味,口感独特、平衡,咽下后,香气仍然留恋于唇齿之间,回味悠长。
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