Category Archives: 新宝6娱乐

2020
11-06

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)是出产“液体黄金”——贵腐甜白葡萄酒的两个精品产区,常常一同出现在人们视线里。实际上,巴萨克是苏玳产区内的一个产酒村。巴萨克出品的贵腐甜白葡萄酒,酒庄既可以标注为巴萨克AOC,也可以以苏玳AOC之名出售。

“液体黄金”的精品产区——巴萨克

巴萨克葡萄园景观(图片来源:www.bordeaux.com)

巴萨克位于苏玳的西北部,穿流而过的锡龙河(Ciron)将苏玳与巴萨克分割开来,河流的左岸是巴萨克。巴萨克产酒村能出品“滴滴如金”的贵腐甜白葡萄酒,离不开当地独特的气候。秋季清晨,大雾笼罩着葡萄园,空气潮湿阴凉,有利于贵腐菌(Noble Rot)的滋生。午后,太阳高升,雾气散去,空气中多余的水汽蒸发,晴朗干燥的环境抑制了贵腐菌过度生长,避免葡萄被过度侵染而腐烂,同时葡萄果实中的水分加速蒸发,果肉中的糖分、酸和风味物质得以高度浓缩。

“液体黄金”的精品产区——巴萨克

受贵腐菌侵染的葡萄(图片来源:www.chateaucoutet.com)

巴萨克的法定葡萄品种与苏玳一致,均种植了赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)。在巴萨克产酒村,赛美蓉是主角,一些酒庄甚至会采用100%赛美蓉酿造贵腐甜白葡萄酒。

“液体黄金”的精品产区——巴萨克

赛美蓉葡萄(图片来源:www.chateaucoutet.com)

与苏玳贵腐甜白葡萄酒相比,巴萨克出品的贵腐甜白葡萄酒带有更多的水果香气,酒精度也较低。年轻阶段的巴萨克贵腐甜白葡萄酒酒体较为轻盈,呈金黄色泽,随着时间的发展,酒液会发展成琥珀色,风味也变得更加复杂迷人。核果、白花、杏仁和蜂蜜是其经典风味,酒款口感浓郁而不失清新,架构均衡。

巴萨克实行的葡萄酒等级制度是波尔多1855分级制度中的苏玳&巴萨克分级。该分级体系包含超一级庄(Premier Cru Superieur)、一级庄(Premiers Crus)和二级庄(Deuxiemes Crus)3个等级。其中,巴萨克AOC拥有2个一级庄和8个二级庄。这2个一级庄分别是古岱酒庄(Chateau Coutet)和克里蒙酒庄(Chateau Climens),它们皆出品着巴萨克产区最为优质的贵腐甜白葡萄酒。

  1. 古岱酒庄

古岱酒庄的前身是一座修建于13世纪的堡垒,其葡萄酒酿造历史最早可以追溯至17世纪。法国大革命前夕,古岱酒庄易主,而后又与滴金酒庄(Chateau d’Yquem)同属吕尔-萨吕斯(Lur-Saluces)家族所有。1977年,巴利(Baly)家族入主古岱酒庄。之后于1994年,巴利家族与罗斯柴尔德男爵集团(Baron Philippe de Rothschild SA)签署了合作协议,此后木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)的技术人员一直为古岱酒庄的酿酒团队提供有力的技术支持。

“液体黄金”的精品产区——巴萨克
跨境电商
0关税买红酒 原产地直采 全程海关监管去看看

古岱酒庄贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

古岱酒庄贵腐甜白葡萄酒风味浓郁集中,风格鲜明,口感活泼迷人,曾被托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)夸赞为“巴萨克产区最优秀的苏玳酒”。

  1. 克里蒙酒庄

克里蒙酒庄是巴萨克产区的另一座一级庄,是为数不多使用100%赛美蓉酿造贵腐甜白葡萄酒的酒庄。克里蒙酒庄出品的贵腐甜白葡萄酒在年轻阶段以白花香气和清新果香为主导,风味微妙,口感圆润而不失清爽。经过陈年后发展出糖渍水果、辛香料、薰香和薄荷等复杂香气,结构变得饱满且充满张力,口感丝滑。(文/Blair)

2020
11-05

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》红酒世界学红酒,学一点,懂一点。

大家好,我是杨琦,欢迎观看本期学红酒视频。

这期视频让我们聊一聊位于香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)和弗拉热-伊瑟索(Flagey-Echezeaux)之间的伏旧(Vougeot)。

伏旧这个名字源自当地的一条小河——伏日河(Vouge),强大的西多修道院(Abbey of Citeaux)12世纪时就已经在这里种植葡萄了。

伏旧村仅有3.38公顷村庄级葡萄园,10.93公顷一级园,而唯一的特级园——伏旧园(Clos de Vougeot)却占据了49.13公顷,伏旧也是勃艮第特级园占比最大的一个酿酒村。这里的村庄级葡萄园和一级园既可以出产白葡萄酒也出产红葡萄酒,葡萄种植在海拔240米到280米之间,高海拔处以土层较浅的棕色石灰岩土壤为主,低海拔处以石灰岩、质地精细的泥灰土与黏土为主。

伏旧村共有3块一级园,克拉斯园(Les Cras)、白藤园(La Vigne Blanche)和小伏旧园(Les Petits Vougeots)。

克拉斯园位于产区最东侧,葡萄园地势平坦,土层较薄,厚度大约只有20-30厘米,混有小石子的表层土覆盖在坚硬的石灰岩底层土壤上。这里是伏旧村最冷的地块之一,同时种植着黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay),酿造红、白葡萄酒。

白藤园紧邻克拉斯园,这里曾被修道士们称为“Le Petit Clos Blanc”,意为“小白园”,主要用以酿造白葡萄酒。现今这块葡萄园属于伍杰雷酒庄(Domaine de la Vougeraie),被称为“Le Clos Blanc de Vougeot”,意为“伏旧白葡萄园”。

小伏旧园位于村子西北侧,紧邻香波-慕西尼村(Chambolle-Musigny)的爱侣园(Les Amoureuses)和慕西尼园(Musigny),园内东边还有很小一块地属于村庄级葡萄园。

小伏旧园内包含另一块被称为佩丽园(Clos de la Perriere)的克里玛。“Perriere”在法语中是采石场的意思,被命名为采石场是因为西多会的修道士们曾在这里挖取石料,建造修道院、伏旧园和吉立城堡。因为被挖走大量石材,所以它与紧邻的爱侣园、慕西尼园之间会有一个明显的断层,小伏旧园这边的地势一下矮了7-8米。

断层与葡萄园周边的低矮围墙有效保护了葡萄园不受冷风吹拂,使得这块葡萄园更为温暖,葡萄更容易成熟。但也因为该地块土壤排水能力很强,一旦碰到像2003年那样的炎热天气,葡萄酒的产量也会受到直接影响,可谓有利有弊。

现今佩丽园全部为贝塔娜酒庄(Domaine Bertagna)所有,全部种植黑皮诺,酿造出另类风格的红葡萄酒,朴实的果味中点缀着巧克力和矿物气息,年轻时不易饮用,但拥有非常强的陈年潜力。佩丽园这一克里玛的名字也被允许单独标注在酒标上。

小伏旧园的其余地块地势平坦,穿过葡萄园的小溪会在夏季干涸。对比克拉斯园,这里土层更厚,土壤也更肥沃,含有更高比例的黏土。有人认为正是这种土壤差异,导致小伏旧园出品的葡萄酒往往比克拉斯园的酒款更柔和。

小伏旧园同样可以酿造红、白葡萄酒,但主要以红葡萄酒为主。这一部分小伏旧园曾被西多修道士们称为“Le Petit Clos Noir”,意为“小黑园”,与上面提到的小白园呼应。从伏旧城堡(Chateau du Clos de Vougeot)出来,走到路口的修道士们,右手边即为小白园,对面即为小黑园,左手边即为曾提供石料的佩丽园,这应该就是曾经的规划吧。

另外,说到伏旧村,不得不提的就是伏旧城堡所在的葡萄园——伏旧园。伏旧园是勃艮第夜丘(Cote de Nuits)最大的特级园,西侧为慕西尼园和弗拉热-伊瑟索村的大伊瑟索园(Les Grands Echezeaux),东侧为D974公路。在1110年左右,西多会的修道士们开垦了这块葡萄园,直到1789年法国大革命,这里一直为修道院所有,在这数百年的时光里,围墙内的伏旧园一直保存完好。

伏旧园在1937年成为特级园,在酒标上既可以标注为“Clos de Vougeot”,也可以标注为“Clos Vougeot”。伏旧园土壤类型多样,而葡萄园分布在斜坡上。上部,也就是最靠近慕西尼园的区域,海拔约255米,坡度平缓,土壤厚度约40厘米,底层为石灰岩土壤,表层土壤富含大颗粒砾石。中部,海拔约250米,土层仍然较浅,约45厘米,黏土含量更高的棕色表层土壤覆盖在破碎的石灰岩底层土壤上。下部,海拔约240米,棕色的表层土壤厚达90厘米,底层为富含黏土与冲积土的泥灰土。

这样复杂的土壤分布注定了这里出品葡萄酒的各异风格,但整体而言,伏旧园葡萄酒通常色泽浓郁,散发着温婉的花香,让人联想到春天的气息、清晨盛开的玫瑰、晨露中的紫罗兰,以及潮湿的木犀草,同时带有黑莓、覆盆子、野薄荷、甘草、松露等气息,口感多汁、柔和、丰富,多肉的质感与优雅、精致相结合,拥有很强的陈年潜力。

伏旧园最大的地主当属德莱图酒庄(Chateau de la Tour),拥有葡萄园5.48公顷,出品两款伏旧园葡萄酒,其中一款仅用70年以上老藤葡萄果实酿造,即德莱图酒庄(伏旧特级园)老藤红葡萄酒(Chateau de La Tour Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, France)。

总的来说,伏旧村出品的红葡萄酒在年轻时散发出紫罗兰、莫利洛樱桃和黑醋栗的香气,陈年后更多展现出灌木丛、落叶、松露等香气,而不是动物性气息。口感直接,结构充满棱角,单宁却很精致,酸度与耐嚼感相平衡,余味中带有些许甘草气息。

而这里的白葡萄酒可以展现出让人愉悦的五月花、金合欢和些许芒果香气,往往会带有一些矿物感,陈年后可能会散发出琥珀、姜饼、榅桲甚至无花果的气息,口感干爽但味道丰富。

关于伏旧,我们就说到这里。

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。

2020
11-04

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》近期,美国加利福尼亚州(California)的山火又双叒叕吸引了人们的注意力,“加州州长向澳加两国发起灭火求助”和“加州山火过火面积超过三千平方公里”的相关新闻陆续现身国内热搜,国外各大媒体也纷纷报道加州山火肆虐情况。那么,为何加州山火灾害如此严重?肆虐的山火对酒庄和葡萄酒有什么影响?

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?
加州索诺玛县葡萄园风光(图片来源:sonomawine.com)

2020年加州受灾情况

加州林业与消防部门(California Department of Forestry and Fire Protection)截止至8月31日的数据显示,2020年加州爆发的山火数量累计近7,200起,受灾面积已超过671,912公顷。由于全州范围内爆发了无数大小和严重程度不一的山火,加州政府在8月18日宣布全州进入紧急状态,并表示在热浪造成的压力下,居民还可能会遭遇持续的轮流断电。

在如此严峻的形势之下,山火难免会波及葡萄园和酒庄,纳帕县(Napa County)、索诺玛县(Sonoma County)和中央海岸(Central Coast)等产区都爆发了山火,且火势难以控制。索诺玛县的干溪谷(Dry Creek Valley)和希尔兹堡(Healdsburg)、纳帕谷(Napa Valley)的豪威尔山(Howell Mountain)和中央海岸的蒙特利县(Monterey County)等受山火威胁较为严重的地区的部分区域还收到了人员疏散警告或者通知。

肆虐的山火不仅烧毁了一些酒庄和葡萄园,也给酒农们的葡萄园管理和酿酒工作带来了挑战。部分葡萄园的葡萄因热浪影响成熟得更快,目前不少酒庄的采摘工作已进入了日程;而处于人员疏散区域的酒庄不得不疏散大部分人员,仅留下有限的工作人员以监测发酵进程,并及时关注火情以确定是否需要撤离。此外,有条件的酒庄还将采摘下来的葡萄转移到更为安全的地区进行酿酒。

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?
采收季的纳帕谷葡萄园(图片来源:Ets. Jean-Pierre Moueix)

在那些还未明显受到山火影响的地区,酒庄亦是严阵以待,根据自身情况采取多种措施来面对可能到来的山火,如专门设置消防队伍,在葡萄园周围配备了防火装置、救火车、水箱和推土机等。

为什么加州的山火如此严重?

近年来,山火灾害一直是加州的一大威胁,且山火爆发情况比以往更为频繁、密集且持久。自上世纪80年代以来,加州山火的数量和猛烈程度持续上升,至2019年,加州历史上最大的20起火灾中,有15起都是发生在2000年以后,且夏季因山火受灾的土地面积是上世纪70年代的8倍。那么,加州山火肆虐的情况为何如此严重呢?

● 漫长且干燥的夏季:对于葡萄种植来说,干燥的夏季能让葡萄顺利生长成熟,缺水的秋季又让酒农可以延长葡萄采收时间,得到成熟度和含糖量更高、风味更为浓郁的葡萄果实。然而,对于山林间的植物来说,漫长且干燥的夏季消耗了它们的水分,让它们变得易燃,而缺少雨水又为山火蔓延提供了条件。

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?
纳帕谷阳光明媚的葡萄生长季(图片来源:www.signorelloestate.com)

● 气候变暖:过去一个世纪以来,加州的气温上升了约3华氏度,这意味着植物和土壤中的水分蒸发速度更快;此外,更高的气温也导致高山地区的积雪越来越少,环境变得更为干燥,且春季比以往来得更早,干燥时节变得更长,山火的隐患也就更大,甚至有时候在春季便出现火情。

● 风:一般来说,加州秋冬两季常有由东向西吹拂的风,干燥的气流从内华达山脉(Sierra Nevada)的西侧向下往西加速,吹拂至峡谷和山谷,若是疾风掠过山火区域,会使得火焰蔓延得更快,后果可想而知。

● 大量可燃物:加州的生态系统中拥有许多易燃的植物,如北部的针叶林、南部的灌木丛和人们引入的植物如桉树,再加上人们与火灾多年来对抗的成果,山林中存留下了许多树枝、落叶和枯草等可燃物,为山火爆发提供了大量燃料。

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?
索诺玛县的山林(图片来源:sonomawine.com)

此外,人类居住地不断向森林逼近以及电线故障等也是引起火灾的重要原因。而今年以极其干燥的冬季、异常炎热的春季为开端,8月初的热带风暴又带来了异常持久的热浪和不断增加的水汽,这些水汽不足以形成降雨,但带来了大量的雷电和风,最终造就了火灾四起、山火肆虐的现状;此外新冠疫情造成的救援人力和资金不足为这一年的救火工作和人员疏散带来了更大的压力。

山火对葡萄酒行业有什么影响?

山火灾害对当地的居民安全、经济财产和生态环境造成了巨大威胁,同样也很可能对葡萄园、酒庄和葡萄酒产生影响。

● 烧毁酒庄和葡萄园:当火势蔓延至葡萄种植区并无法得到有效控制时,就很可能出现酒庄和葡萄园被烧毁的情况,酒庄建筑、酿酒设备、储存的酒和葡萄园都可能会遭受损失,例如在2017年10月加州的火灾中,辛格罗酒庄(Signorello Estate)的建筑便在大火中被夷为平地,好在如今它已涅槃重生。

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?
辛格罗酒庄重建概念图(图片来源:www.signorelloestate.com)

● 影响葡萄采收和酿酒工作:山火爆发时很可能会遭遇断电,没有电力就无法运行去梗、筛选、泵送和控温等设备和装置,采摘下来的葡萄则无法进行进一步的酿酒工作;但葡萄若在枝头停留太长时间,其糖分会不断积累而酸度不断流失,进而影响成酒的风格和品质;而酒庄若是处于人员疏散和道路封锁区,酒庄则会没有足够的人手甚至无法安排人员进行葡萄采收、密切关注葡萄的发酵进程和进行泵送、淋皮等工作,对酿酒造成极大的压力。

● 给葡萄酒带来烟熏味:葡萄果实开始积累糖分时,对烟雾相关的化学物质非常敏感,若这时烟雾长时间笼罩在葡萄园和酒庄里,化学物质就会被葡萄吸收,用其酿成的葡萄酒就很可能带有烟熏的气息和风味。虽然适量的烟熏味是一些酒款所追求的,但若是烟熏和灰尘的气息过重,则会令人不悦。

● 对产区经济造成影响:严重的火灾也会对葡萄酒产区的经济产生影响。一方面,原有的老藤和葡萄园被烧毁,新种植的葡萄藤需要过几年才能正常用于酿酒,产区内近几年的葡萄酒产量会缩减,进而影响经济收入;另一方面,火灾对产区的景观和基础设施产生破坏,不利于吸引游客和发展旅游业,同时被损坏的基础设施也需要投入资金进行修缮和重建。

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?
纳帕谷旅游标志(图片来源:napavintners.com)

当然,很多时候,因为葡萄藤中含有的水分以及一些葡萄园安装有灌溉系统,葡萄园可以充当防火线,阻止火势继续蔓延,所以爆发山火并不意味着会造成以上这些影响,受灾情况还需具体进行分析。例如在2017年的加州山火灾害中,北部海岸(North Coast)99.8%的葡萄园都安然无恙,酿酒葡萄的产量也仅遭受0.5%的损失;在被调查的1,025座酒庄中,950座(占比93%)酒庄都表示酒庄建筑未受到损害或山火没有造成长期影响。而对于葡萄酒中可能出现过重的烟熏味,酒庄和酿酒师也可以通过人工采摘和筛选葡萄(去除叶片等杂物和不适宜的果实)、将果实保持在低温状态等措施来降低烟雾的影响。

加州林业与消防部门预计,加州北部今年的山火威胁可能要到10月末才能结束;而在加州南部,山火威胁预计会继续贯穿9月,而山脉西部则在盛行风的影响下,山火甚至可能持续至11月份。接下来,加州的酒庄和消防部门或许还有许多工作要做。(文/Olivia)

2020
10-31

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》市面上大部分的葡萄酒都是用新鲜的酿酒葡萄酿造的,但你知道葡萄干也可以用来酿酒吗?不过此处的葡萄干并非指我们日常生活中食用的葡萄果干,而是指经过风干的酿酒葡萄,这类葡萄糖分集中,风味物质高度浓缩,是葡萄酒酿造中独具特色的原料。

一、历史渊源

葡萄干也能酿酒吗?

图片来源:www.fornaser.com

用葡萄干酿酒的历史可追溯至3,000多年前,当时在地中海地区,古希腊和古埃及等地便开始将采摘后的葡萄放在草席上晾干,然后将干缩的果实破碎酿成葡萄酒。公元前800年,古希腊诗人赫西奥德(Hesiod)曾将其描述为“塞浦路斯天赐的琼浆”(Cypriot Manna,塞浦路斯为亚欧交界处的一个小岛国)。当时的酿酒师会采用扭转果梗的方式阻断汁液进入果实从而使其干缩,或将果实采摘后摊开晾干。到了21世纪,这种耗费人力的风干工艺仍然在部分地区和酒庄保留了下来。但这项工艺非常耗时且能顺利完成风干的葡萄数量极少,因此高质量的葡萄干葡萄酒往往非常稀有且价格高昂。时至今日,使用风干葡萄酿酒的技术已颇为成熟,一些产酒国出产了类型多样、风格各异的葡萄干葡萄酒。

二、风干工艺

葡萄干也能酿酒吗?

采用“枯藤法”风干的葡萄(图片来源:www.fornaser.com)

常见的风干工艺之一是将果实留在葡萄藤上进行自然风干,待葡萄在藤上变干、糖分得到高度浓缩之后再采收,用于酿造甜酒。此种工艺对天气条件有特定的要求,葡萄必须在温暖干燥的秋季才能风干,否则会容易感染灰霉菌。在法国苏玳(Sauternes)产区,倘若葡萄没有成功感染贵腐菌,一些酒庄便会采用此方法帮助葡萄浓缩糖分,酿造出风味浓郁、口感美妙的甜酒。用这种方式酿造出的葡萄酒有时会在酒标上标注“晚采收(Late Harvest)”。另外,也可将采摘后的葡萄铺在草席上于室外晒干,又或者把葡萄放置于干燥通风的屋子中风干〔此风干工艺在意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)产区广泛使用,在当地被称作“枯藤法”(Appassimento)〕。风干后的葡萄流失了大量水分,果实中的糖分和风味物质得以浓缩,因此酿成的葡萄酒拥有饱满的酒体和较高的酒精度,风味也十分浓郁。

三、经典产区

意大利

葡萄干也能酿酒吗?

2011年萨莱特酒庄维斯阿玛罗尼经典红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

使用风干葡萄酿成的酒在意大利统称为帕赛托(Passito)葡萄酒,采用枯藤法酿造。意大利不同产区出产着不同类型的帕赛托葡萄酒,其中最为著名的要属瓦坡里切拉产区的阿玛罗尼(Amarone),意大利名酒“ABBBC”中的“A”指的便是它。阿玛罗尼采用意大利本土品种科维纳(Corvina)、科维诺尼(Corvinone)和罗蒂内拉(Rondinella)酿造,有时也会加入些许莫利纳拉(Molinara),成酒口感微苦却浓郁饱满,仿佛在饮用一杯香醇的咖啡,直击感官的复杂香气与高酒精度带来的融融暖意更是令人回味无穷。

希腊

葡萄干也能酿酒吗?

圣酒(图片来源:www.felsina.it)

古希腊诗人在公元前8世纪便已品尝到风干葡萄酒的美妙,从侧面印证了地中海一带风干葡萄酒的悠久历史。如今,希腊的圣托里尼岛(Santorini)以出产圣酒(Vinsanto)而闻名,该酒主要采用本土白葡萄品种阿斯提可(Assyrtiko)酿制,在酿造前葡萄会在阳光下经过长达14天的晾晒,酒液会置入橡木桶中熟化至少2年,成酒酸甜平衡,带有些许坚果和焦糖的氧化风味特征。

法国

稻草酒(Vin de Paille)是风干葡萄酒在法国的一个常见名称,之所以用“稻草”二字,是因为这类葡萄酒的酿酒葡萄在采摘完毕后通常会放置于稻草席上风干。稻草酒的酒精度通常不得低于14%,且需经过三年的陈酿(其中包括18个月的橡木桶熟化)。成酒展现出蜂蜜、香料面包、水果蛋糕以及一丝坚果风味,酸度宜人,甜美可口。汝拉(Jura)是酿造这类葡萄酒的经典产区,当地的稻草酒通常采用白葡萄品种萨瓦涅(Savagnin)、红葡萄品种普萨(Poulsard)以及国际知名白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)混酿而成,偶尔加入少量特卢梭(Trousseau)。

除上述产区外,奥地利、德国、南非和西班牙等地也出产极具特色的风干葡萄酒,值得品尝。 (文/Tilda)

2020
10-30

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》今天我们要介绍的这个产酒国在众多知名产酒国当中,可能不是那么亮眼,产酒量也不是很多,年产量只有美国的2%,但是在冰酒(Icewine)的酿造上,它可以说是全球的“领头羊”,平均年产量达到了100万升,这个产酒国就是加拿大(Canada)。

我们将围绕以下几个要点来进行介绍:

  1. 加拿大的地理位置和气候条件;
  2. 酿酒葡萄品种;
  3. 主要葡萄酒产区。

首先我们来看看加拿大的地理位置和气候条件。

该国位于北美洲北部,南部以及西部小部分区域和美国接壤,其他地区大多都临海。由于纬度比较高,这里年平均气温比较低,不过七、八月份的白天平均气温很高,再加上多湖泊能对气候起到调节作用,葡萄可以很好地成熟。同时,除了西南沿海地区以外,加拿大大部分地区冬季的温度都很低,常远远低于零度,地面也经常被积雪覆盖,这就为冰酒的酿造提供了很好的自然条件。

了解完加拿大的自然条件,我们再来看看主要的酿酒葡萄品种。

加拿大的葡萄种植区主要分布在北纬30至50°之间,种植的葡萄品种包括雷司令(Riesling)、威代尔(Vidal)和品丽珠(Cabernet Franc)等等,这三个葡萄品种也是酿造冰酒的主要葡萄品种。

接下来,我们再来仔细看看加拿大的葡萄酒产区。

首先,我们要知道“VQA”(Vintners Quality Alliance),也就是“加拿大酒商质量联盟”。这个联盟对加拿大葡萄酒所用的酿酒葡萄品种和产地等方面都做了严格的规定。

目前,在加拿大,符合VQA标准的法定产区只有安大略(Ontario)和不列颠哥伦比亚(British Columbia),这两个省出产了这个国家98%的优质葡萄酒。省内的葡萄种植区又被划分成多个较小的法定产区(Designated Viticultural Areas,简称DVA),法定产区往下还分成产区级和子产区级。除了这两个省以外,魁北克省(Quebec)和新斯科舍省(Nova Scotia)也有一些规模比较小的葡萄酒产区。

我们先看看位于东南部的安大略省。该省北临哈德逊湾(Hudson Bay),南边为五大湖区(The Great Lakes)。葡萄酒产区主要位于该省南部,处在休伦湖(Lake Huron)、伊利湖(Lake Erie)和安大略湖(Lake Ontario)之间。该地区为大陆性气候,冬季寒冷、夏季湿热,广阔的水域对气候起到了一定调节作用,主要种植的葡萄品种有雷司令、威代尔、霞多丽(Chardonnay)、品丽珠和黑皮诺(Pinot Noir)等等,多用于酿造冰酒。安大略省出产了加拿大90%的冰酒,除此之外,该省还是加拿大主要的起泡酒产区。

安大略省最有名的葡萄酒产区是尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)。这个产区位于安大略湖南部,是加拿大葡萄种植面积最大的法定产区,整体气候比较凉爽,昼夜温差大,日照充足,有利于葡萄成熟,同时积累足够的风味物质。一些喜凉的葡萄品种在该产区占主导地位,比如雷司令、霞多丽和黑皮诺。另外,该产区也还种有少量赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠,通常被用来酿造干型红葡萄酒或者冰酒。

不列颠哥伦比亚省位于加拿大的西南部,处在两大山脉的雨影区,年平均降水量比较低。因为纬度比较高,该产区葡萄生长季期间白昼很长,日照充足。同时,这个产区也受益于湖泊带来的气温调节作用,葡萄可以很好地成熟。该产区种植最广的白葡萄品种是灰皮诺(Pinot Gris)和霞多丽,种植最广的红葡萄品种是梅洛(Merlot)和黑皮诺。

不列颠哥伦比亚最重要的葡萄酒法定产区是欧肯那根谷(Okanagan Valley),该省84%的葡萄园都分布在这里。欧肯那根谷气候干燥,白天温度有时候可以高达40度,不过夜晚比较凉爽,有利于葡萄果实保持酸度。该产区种植最广的葡萄品种是梅洛,其他葡萄品种包括赤霞珠、黑皮诺、雷司令、灰皮诺等等。欧肯那根谷既出产风格成熟的红葡萄酒,也有活泼、清新的白葡萄酒。这里也用雷司令或者威代尔酿造冰酒。

2020
10-29

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》说起雅克·格维诺德(Jacques Guinaudeau)和西尔维·格维诺德(Sylvie Guinaudeau),有些读者可能不太熟悉,但是提到花堡(Chateau Lafleur),相信很多酒友都久仰大名。其实,雅克·格维诺德和西尔维·格维诺德就是传奇名庄——花堡的庄主。

花堡庄主倾力打造的超级波尔多有何特点?

2009年,花堡庄主推出了一个新的葡萄酒品牌——G·格维诺德(G Guinaudeau)。酿造这款酒的葡萄产自波尔多的弗龙萨克(Fronsac)产区,但是分级上此酒属于超级波尔多(Bordeaux Superieur)。有趣的是,这款酒的名字会随着年份而变化,2009年份是该酒的第一个年份,因此叫第一部曲(Acte 1),2010年份叫第二部曲(Acte 2),2011年份叫第三部曲(Acte 3),此后年份的酒款名以此类推。该酒酒标风格大气且辨识度高,富有艺术气息,由庄主雅克·格维诺德亲自设计而成。2018年起,这个系列的葡萄酒更名为花堡皮埃尔(Perrieres de Lafleur),酒标也随之改变。

用于打造这款酒的葡萄园坐落在朝向南方的缓坡之上,土壤由黏土和石灰岩构成,种植了60%的梅洛(Merlot)和40%的品丽珠(Cabernet Franc)。虽然葡萄园位于弗龙萨克子产区,但庄主雅克认为,该园的土壤和风土条件与圣埃美隆(Saint-Emilion)产区非常相似,有出产高品质葡萄酒的潜力。此外,这款酒采用传统的混凝土罐酿造,发酵结束后,酒液在法国橡木桶中熟成15个月,新橡木桶比例约为33%。

花堡庄主倾力打造的超级波尔多有何特点?

有名庄庄主的保驾护航,外加优秀的风土和精工酿造,这款葡萄酒的表现非常值得期待,其第一部曲、第二部曲以及第三部曲均揽下了权威酒评家和酒评机构的好评。其中,第一部曲分别获得了帕克团队(Robert Parker Team)和杰弗·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)90分的赞誉,尼尔·马丁(Neal Martin)赞美其“是一款很棒的处女作,带有雪松和黑色水果的味道”,杰弗·里弗称赞其“完美成熟,散发着松露、金属、烟草以及带有泥土气息的红色水果芳香”;第二部曲获得了帕克团队90分好评,尼尔·马丁称赞此酒“单宁精细,风格清新活泼,是格维诺德(Guinaudeau)家族继第一部曲后的又一力作,值得推荐”;第三部曲获得了《葡萄酒志》(Vinous)打出的90分,还获赞“此酒是第二部曲后又一款值得关注的佳酿,不应该被忽视……酒款风味丰富且和谐……非常优雅迷人”。

花堡庄主倾力打造的超级波尔多有何特点?

花堡庄主超级波尔多三部曲套装(点击图片即可跳转购买)

由花堡庄主倾力打造的G·格维诺德系列葡萄酒风味华美而不失清新,口感圆润,果香奔放,问世以来揽获好评连连,是酒友们领略波尔多风采的性价比之选。而且,这款酒的平均年产量不足1,000箱,颇为难得,非常值得一品。(文/Laura)

2020
10-28

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》红酒世界学红酒,学一点,懂一点。

大家好,我是杨琦,欢迎观看本期学红酒视频。

上一期视频中,我们为大家介绍了勃艮第的分级制度,其中提到了不少优秀的勃艮第产酒区。这期视频就让我们把目光聚焦在出品“王者之酒(Wine of King)”的热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin),来了解一下热夫雷-香贝丹AOC和它的特级园。

关于热夫雷-香贝丹,最为人津津乐道的就是这里出产着法兰西第一帝国皇帝拿破仑挚爱的葡萄酒。据说在行军打仗期间,拿破仑总喜欢带上一些来自香贝丹(Chambertin)的美酒,这里的葡萄酒也因此获得了“国王之酒”的美誉。故事里的香贝丹就是指现今热夫雷-香贝丹村的香贝丹特级园(Chambertin Grand Cru)和享有同样声誉的香贝丹-贝斯特级园(Chambertin-Clos de Beze Grand Cru)。

热夫雷-香贝丹AOC位于夜丘(Cote de Nuits)北部,覆盖热夫雷-香贝丹和布荷秀(Brochon)两个村庄,拥有411.29公顷葡萄园,几乎只种植黑皮诺(Pinot Noir)。通常印象中,以薄皮的黑皮诺酿造的葡萄酒大多轻盈、优雅,香气开放,以鲜美的红色水果香气示人,但热夫雷-香贝丹出品的葡萄酒却不同,年轻时带有草莓、桑葚、紫罗兰和玫瑰的诱人香气,成熟的高品质葡萄酒则会展现出甘草、皮革、毛皮、野味甚至灌木丛的气息,结构紧致,单宁丝滑,质地精致,它饱满的酒体、强劲的风味、丰富的口感和颇具肉感的质地一定会给人留下深刻的印象。

热夫雷-香贝丹村拥有9块特级园,共计85.5公顷。它们分别为玛泽耶-香贝丹园(Mazoyeres-Chambertin)、香牡-香贝丹园(Charmes-Chambertin)、拉奇希尔-香贝丹园(Latricieres-Chambertin)、香贝丹园、格里特-香贝丹园(Griotte-Chambertin)、夏贝尔-香贝丹园(Chapelle-Chambertin)、香贝丹-贝斯园、玛兹-香贝丹园(Mazis-Chambertin)、卢索-香贝丹园(Ruchottes-Chambertin)。

玛泽耶-香贝丹园是9块特级园中最小的一块,仅有1.82公顷,位于香牡-香贝丹园正南方。这里地势相对平坦,以泥灰岩、黏土和石灰岩土壤为主,土质结构致密,层次分明。依照AOC规定,玛泽耶-香贝丹园所产的葡萄酒可以以“香牡-香贝丹”的名称出售,而由于香牡-香贝丹面积大,认知度高,所以很多生产商都会把产自玛泽耶的葡萄酒标注为“香牡-香贝丹”,只有比较有实力的酒庄,才会将“玛泽耶”的名字放在酒标上。

与“玛泽耶”紧邻的香牡-香贝丹园占地28.43公顷,是9块特级园中最大的一块,这里出品的葡萄酒风格精致成熟,备受消费者青睐,由于面积大,总产量高,香牡-香贝丹园的葡萄酒往往也更具性价比。

拉奇希尔-香贝丹园位于香牡-香贝丹园西侧,面积为7.31公顷,这里地势稍显平坦,但与香贝丹园并没有明显区别,土壤中泥灰岩、黏土和石灰岩的含量也非常可观,拥有不错的实力。传奇酒庄——勒桦酒庄(Domaine Leroy)所出品的佳酿为这一葡萄园建立了良好的口碑。

香贝丹园占地13.62公顷,得名于13世纪。据说是一位叫做贝丹(Bertin)的酒农在贝斯园(Clos de Beze)旁开拓出了这块葡萄园,并种植与贝斯园相同的葡萄品种。人们把这里称为“Champ de Bertin(贝丹的土地)”,后来这一名称简化为如今的“Chambertin”。随着香贝丹名气越来越大,周边优质葡萄园也逐渐将“Chambertin”一词加入到自己的名字当中,所以现今9块特级园都带有香贝丹字样,而且在1847年,该园所在的热夫雷村也在村名中加上香贝丹,更名为热夫雷-香贝丹,香贝丹的魅力可见一斑。

香贝丹园虽然地势相对平缓,但园内的石灰石和黏土足够致密,而且土层深厚,富有层次,所产的葡萄酒兼具深度与层次感,风味浓郁,架构坚实。

香贝丹-贝斯园与香贝丹园相邻,位于其北面,占地14.67公顷。该园原名为贝斯园,历史更为悠久,可追溯至公元640年,当时是修道院的财产。贝斯园成名已久,因而区别于另外7块特级园,将香贝丹放在园名之前,称为香贝丹-贝斯园,而不是贝斯-香贝丹园。

根据产区法规,香贝丹-贝斯园出品的葡萄酒可以以香贝丹园的名义出售,可见官方对贝斯园品质的认可。两块葡萄园酿造出的酒款风味相似,但贝斯园风格更为轻盈。另外,由于香贝丹-贝斯园土层更薄,葡萄藤根系无法往更深处延伸,所以出品的葡萄酒在深度和层次上略逊于香贝丹园,不过口感更为芳香浓郁,两者孰优孰劣,很难有定论。

格里特-香贝丹园面积为2.65公顷,位于香贝丹园和香贝丹-贝斯园交界处的东侧,海拔较低。这里地势平缓,土壤类型多样,酿造出的酒款口感集中而丰富,充满个性,拥有非常不错的性价比。

夏贝尔-香贝丹园,面积5.48公顷,这里的葡萄酒风格“不同寻常”,与通常概念里的“王者”香贝丹并不一致,酒体相对轻盈,也没有典型的“香贝丹”那般紧致。地势相对较低,土质没有香贝丹园那般密实,是酒款风格轻盈的原因,如果你想体验一下特别的香贝丹,请记住夏贝尔-香贝丹。

玛兹-香贝丹园,面积8.27公顷,位于香贝丹-贝斯园北部,有些酒庄将其写为“Mazy-Chambertin”,比如阿曼·卢梭父子酒庄(Domaine Armand Rousseau Pere et Fils)。这里与香贝丹园和香贝丹-贝斯园地势相当,但土壤构成却有明显不同,紧致度比较低。尽管如此,玛兹-香贝丹园仍有实力酿造出匹敌香贝丹园的葡萄酒。柏恩斯坦酒庄(Oliver Bernstein)就是这里的最佳生产者之一。

卢索-香贝丹园,面积3.25公顷,这里地势较高,土壤质地紧密,有一些不错的出品。

除了以上的9块特级园,热夫雷-香贝丹的26块一级园也有非常不错的出品。比如卡泽迪(Les Cazetiers),该园是热夫雷-香贝丹村海拔最高的一级园之一,在1855年的拉瓦勒分级中被评为头等园(Tete de Cuvee),还有一级园修道士谷(Combe aux Moines),来自这里的葡萄酒通常带有黑色水果、矿物及泥土风味,比常见的热夫雷-香贝丹葡萄酒更为内敛含蓄。

2020
10-27

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》“唯有透过一杯香贝丹,未来才显得无比瑰丽。”法兰西第一帝国的帝王拿破仑·波拿巴(Napoleon Bonaparte)曾发出这样的赞叹,这句话中提到的香贝丹(Chambertin)葡萄酒便产自热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)产区。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

图片来源:BIVB / Aurelien IBANEZ

热夫雷-香贝丹是勃艮第夜丘(Cotes de Nuits)著名的村庄级产区,坐拥9座特级园(Grand Cru)和26座一级园(Premier Cru),其中一些名园更是凭借独一无二的风土脱颖而出,出产了享誉世界的佳酿。

一、著名特级园

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

热夫雷-香贝丹村特级园分布图

  1. 香贝丹-贝斯园(Chambertin-Clos de Beze)

香贝丹-贝斯园是热夫雷-香贝丹村的历史名园,成名非常早,早在公元7世纪左右,贝斯修道院(Abbey of Beze)的修士们便已经建立起了这座葡萄园。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

香贝丹-贝斯园坐落在村庄北部和缓的山坡之上,占地14.53公顷,年产量约为71,820瓶。这座特级园的土壤为排水性良好的石灰石、砾石和黏土,土质较为贫瘠,可使养分集中于个头小巧、风味浓郁的果实上,而不会过多地输送给葡萄树的叶子。此外,东南朝向的地理位置保证了黑皮诺能够完美成熟,而勃艮第的凉爽气候又能让果实保持良好的酸度,出产的佳酿酒体饱满、风味平衡、结构良好且具备巨大的陈年潜力。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2008年杰琳酒庄(香贝丹-贝斯特级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 香贝丹园

香贝丹园在9个特级园中最为知名,由其出品的葡萄酒经常被人们称为“酒之王者”(King of Wines),备受拿破仑的喜爱。

香贝丹园紧邻香贝丹-贝斯园,占地13.19公顷,年产量约为59,052瓶。与其他大部分特级园不同,香贝丹园地势相对平缓,但石灰石和黏土足够致密,足以弥补地势上的劣势,其土层深厚,富有层次,造就了醇厚而富有层次感的葡萄酒,酿造的葡萄酒风格紧致,口感醇厚,单宁坚实,散发着馥郁的李子、红樱桃、泥土和甜香料的气息。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2011年图诗(香贝丹特级园)红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

  1. 香牡-香贝丹园(Charmes-Chambertin)

香牡-香贝丹园名字中的“Charmes”在勃艮第方言中是指古老的已耕种和休耕的土地,或是指千金榆林覆盖的休耕土地。据说,园内保留着的一些种植于1881年的老藤,是这个产区最为古老的葡萄藤。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

香牡-香贝丹园(图片来源:www.domaine-des-varoilles.com)

香牡-香贝丹园处于特级园地带地势最低的山坡上,靠近莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)的边界。葡萄园占地27.54公顷,年产量约为147,098瓶。园内土壤底层是深厚的岩石,上方为布满鹅卵石的白垩质土壤,排水性良好,铁含量丰富。坡度越高的地方,黏土含量越少,石灰石的含量越高。园内部分地块朝向东北方,葡萄藤没有完全暴露在上午的阳光下,因而来自这里的葡萄酒风格更为清新淡雅。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2013年马尼安夏美(香牡-香贝丹特级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 玛兹-香贝丹园(Mazis-Chambertin)

玛兹-香贝丹园紧邻香贝丹-贝斯园,也有酒庄将其称为“Mazy-Chambertin”。葡萄园占地8.65公顷,年产量约为46,018瓶。玛兹-香贝丹园与香贝丹园和香贝丹-贝斯园地势相当,但这里土壤构成却有明显不同,泥灰土、黏土和石灰岩的紧致度稍弱,但仍有实力酿造出顶级的勃艮第葡萄酒。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2014年夏洛普庄园(玛兹-香贝丹特级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 夏贝尔-香贝丹园(Chapelle-Chambertin)

夏贝尔-香贝丹园占地5.48公顷,与前几个特级园相比面积较小,但这里出产的葡萄酒同样具有代表性,令人印象深刻。与其他8个特级园的酒相比,这里出产的葡萄酒更为轻盈,更多展现出红色水果和花朵的香气,但同样坚实有力,可以陈酿数十年。

  1. 拉奇希尔-香贝丹园(Latricieres-Chambertin)

拉奇希尔-香贝丹园位于香贝丹园南边,东面是玛泽耶-香贝丹园(Mazoyeres-Chambertin),占地6.8公顷。这里地势稍显平坦,海拔略低,土层浅薄、富含白垩土,土质颇为贫瘠,结出的果实个头小巧、风味浓郁,酿造的葡萄酒品质也十分优秀。传奇酒庄——勒桦酒庄(Domaine Leroy)所产的拉奇希尔-香贝丹园佳酿是对该园实力的最佳印证。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2011年图诗(拉奇希尔-香贝丹特级园)红葡萄酒

二、著名一级园

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

热夫雷-香贝丹村一级园分布图

  1. 圣雅克园(Clos Saint-Jacques)

圣雅克园以葡萄园附近的圣雅克雕像而命名,是热夫雷-香贝丹村最出名的一级园。其出产的葡萄酒风味丰富、品质超群,可与许多特级园葡萄酒相媲美。该园占地约7公顷,土壤与香贝丹特级园相似,皆为高品质泥灰质土壤。圣雅克园面朝东南方,阳光充足,从拉沃背斜谷(Combe de Lavaux)吹来的习习凉风,使得葡萄成熟期比邻近的特级园稍晚,出品的葡萄酒同样酒体饱满、精致浓郁,颇具深度。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

圣雅克园景观(图片来源:www.domaine-rousseau.com)

  1. 卡泽迪园(Les Cazetiers)

卡泽迪园位于圣雅克园以东,面积为8.5公顷,土壤多为石灰岩和泥灰岩,贫瘠的土壤赋予了这里的葡萄酒充沛的单宁和健硕的架构。卡泽迪园的海拔在热夫雷-香贝丹村的一级园中相对较高,比起许多朝东的一级园来说,得益于其东南朝向,这里下午的日照时间更长,更利于葡萄成熟,而由于昼夜温差大,葡萄仍能保持良好的酸度。该园出产的葡萄酒口感丰富,结构坚实。与相邻的圣雅克园所产的酒款相比,卡泽迪园葡萄酒在年轻时更易于饮用。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2013年塞芬父子卡泽迪(热夫雷-香贝丹一级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 隐修士园(Combe au Moine)

葡萄园的名字“Combe au Moine”在法语中意为“修士的山脊”,有人认为这与曾在附近建造热夫雷-香贝丹酒庄(Chateau de Gevrey-Chambertin)的修士有关。隐修士园位于热夫雷-香贝丹村北部,占地5公顷,是勃艮第海拔最高的葡萄园之一。与一些朝南的葡萄园不同的是,该园朝向东北方,日照时间较短。得益于陡峭的斜坡,生长于此的葡萄藤在早晨可以接受充分的阳光照射,促进果实完美成熟,酿造的葡萄酒结构紧凑,带有草莓、李子等红色水果和泥土的风味。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2011年路易骑士酒庄隐修士(热夫雷-香贝丹一级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

除了以上这几个著名的特级园和一级园以外,热夫雷-香贝丹村还有卢索-香贝丹园(Ruchottes-Chambertin)、格里特-香贝丹园(Griotte-Chambertin)和玛泽耶-香贝丹园(Mazoyeres-Chambertin)3个特级园与小卡泽迪园(Petits Cazetiers)、帕瑟诺园(Le Poissenot)和科博园(Les Corbeaux)等23个一级园,出产的葡萄酒也同样品质不俗,值得细细品味。(文/Lucille)

2020
10-24

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》阿根廷的葡萄种植区分为三个大产区,由北到南依次是北部产区(Northern Region)、库约(Cuyo)和巴塔哥尼亚(Patagonia)。这些大产区往下分成不同的省(Province),每个省内又细分出更具体的子产区。

我们按照从北到南的顺序开始说起,先来看看北部产区。北部产区包括卡达马尔卡(Catamarca)、萨尔塔(Salta)和图库曼(Tucuman)等多个省,其中最有名的当属萨尔塔(Salta)省。萨尔塔省的葡萄园最显著的特点是低纬度、高海拔,产区内葡萄园大多在南纬25°至26°之间,而最高的葡萄园海拔可达3000多米。高海拔缓解了低纬度带来的高温,为这里创造了适合葡萄生长的气候条件。同时,萨尔塔省的葡萄园大多都在雨影区,降水量相对来说比较少,灌溉水源多来自安第斯山脉(Andes)的积雪融水,充足的阳光和纯净的水源都为优质的葡萄果实提供了生长条件,较大的昼夜温差也有利于葡萄积累风味物质并保持足够的酸度。

萨尔塔省有一个著名的子产区叫卡法亚特(Cafayate)。卡法亚特位于萨尔塔省的西南部,萨尔塔省75%的葡萄园都在这里。卡法亚特主要种植的红葡萄品种是马尔贝克(Malbec)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),白葡萄品种是特浓情(Torrontes)。这个产区出产的葡萄酒芳香馥郁,不论是红葡萄酒还是白葡萄酒都充分展现出了品种特性,酒精度偏高。

北部产区往南是库约产区,这个产区主要包括拉里奥哈(La Rioja)、圣胡安(San Juan)和门多萨(Mendoza)几个省。

拉里奥哈省位于库约产区最北边、安第斯山脉山麓处的雨影区,是阿根廷第三大葡萄酒产区。这里跟萨尔塔一样,也是一个纬度低、葡萄园海拔高的产区。这里白天阳光充足,夜晚从安第斯山脉吹来的山风起到了凉爽作用,减缓了葡萄的成熟速度,延长了生长期,使葡萄果实得以在成熟度和清新的酸度之间取得平衡。拉里奥哈以出产优质的白葡萄酒闻名,特浓情是拉里奥哈的特色品种,在总的白葡萄品种种植面积中占80%,成酒风格脆爽、香气馥郁。当然,这里也种植红葡萄品种,主要是马尔贝克、赤霞珠、伯纳达(Bonarda)和西拉(Syrah)。

拉里奥哈省往南是圣胡安省。圣胡安省是阿根廷第二重要的葡萄酒产区,产区内气候比较炎热干燥,葡萄种植区位于海拔450至1,400米之间,灌溉水源主要来自于河流和安第斯山脉融化的雪水。该省以出产高质量的西拉葡萄酒著称,其它红葡萄品种还包括马尔贝克、赤霞珠和伯纳达。白葡萄品种同样以特浓情为主。

圣胡安省再往南就到了门多萨省。门多萨省是阿根廷最大、也最重要的葡萄酒产区,阿根廷75%的葡萄园都在门多萨,这个产区的葡萄酒产量约占阿根廷葡萄酒总产量的70%。门多萨的整体气候炎热干燥,葡萄种植区同样受益于高海拔带来的凉爽作用,夜间也有从安第斯山脉吹来的凉爽山风缓和高温。

门多萨包含众多子产区,包括卢汉德库约(Lujan de Cuyo)、迈普(Maipu)、优克谷(Uco Valley)和圣拉斐尔(San Rafael)等等。这些子产区的风土条件各有特色,所出产的葡萄酒在风格上也有细微的差别。

其中卢汉德库约凭借优质的马尔贝克葡萄酒享有盛誉;迈普产区的西拉和赤霞珠品质都很出色,同时也出产一些老藤伯纳达和丹魄(Tempranillo)葡萄酒。

优克谷的葡萄种植区在门多萨相对来说海拔最高,位于900至1,500米之间,出产的葡萄酒品质优秀。该产区种植的红葡萄品种包括马尔贝克、赤霞珠和梅洛(Merlot)等,白葡萄品种有霞多丽、特浓情和长相思(Sauvignon Blanc)。另外在一些比较凉爽的地区,还种有一些黑皮诺(Pinot Noir)。

圣拉斐尔的海拔相对来说低一点,是阿根廷最重要的白诗南(Chenin Blanc)葡萄种植区。

库约产区再往南就到了巴塔哥尼亚产区。相比我们之前说的那些产区,这个产区本身纬度就比较高,气候比较凉爽,所以不需要依靠高海拔来降温,葡萄园大多位于海拔200至250米之间。这里的白天时间比较长,夜间凉爽,昼夜温差也比较大,出产的葡萄酒果味既集中又清新。

巴塔哥尼亚产区主要的子产区包括黑河(Rio Negro),在那里长相思和黑皮诺等喜凉的葡萄品种有着不错的表现,另外黑河也出产优质的马尔贝克和梅洛葡萄酒。

关于阿根廷的葡萄酒产区,我们就介绍到这里。

红酒世界,越懂,越喜欢! 我们下期再会。

2020
10-23

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》保罗·霍布斯(Paul Hobbs)是一位顶级酿酒师,同时也是享誉国际的葡萄酒顾问。他是美国作品一号(Opus One)创立之初的重要功臣之一,是加州满分赤霞珠(Cabernet Sauvignon)佳酿的缔造者,还是助推阿根廷马尔贝克(Malbec)成为世界潮流的领军人物。

保罗·霍布斯:全球最具影响力的酿酒顾问之一

保罗·霍布斯出生在纽约北部的一个农民家庭,在11个孩子中排行老二。他的父母经营着一个苹果园,保罗的童年时期便是在果园中度过,也因此早早接触了“风土”的概念。在保罗6岁那年,果园的收成不足以支撑一家人在美国的生活,因此父亲爱德华·霍布斯(Edward Hobbs)决定移居到生活成本更低的墨西哥,将家里的房子出租以换取收入。次年春,当他们北上返家时,房子的租期还没结束,一家人只能住进仓库里。在这个没有自来水的简陋仓库里,他们度过了春夏秋冬。儿时拮据的生活磨炼了保罗·霍布斯的意志,同时也培养了其勤奋自律的良好品质。

原本保罗的愿望是成为一名医生,然而在1969年冬季的一个夜晚,当他品尝了1962年份的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau d’Yquem, Sauternes, France)后,他的愿望开始慢慢发生转变。这是保罗第一次喝葡萄酒,酒中丰富的风味和美妙的口感深深地吸引了他的注意力,从此,他便萌生了涉足葡萄酒行业的念头。

1978年,保罗在加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)完成了葡萄栽培与酿酒学的硕士学业。不久后,他加入了蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)的酿酒团队,一年后应罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)本人邀请,又加入了作品一号的首发团队,之后晋升为作品一号的首席酿酒师。

保罗·霍布斯:全球最具影响力的酿酒顾问之一

作品一号酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

保罗是个富有冒险精神的酿酒师,在作品一号取得的成就并没有令他停下前进的脚步。离开作品一号后,保罗加入思美酒庄(Simi Winery),之后担任该酒庄的副总裁兼酿酒师。

1988年,保罗·霍布斯的职业生涯发生了重大转变。在这一年,他来到阿根廷,被阿根廷独特的风土所吸引,同时也察觉到马尔贝克在这里的发展潜力。在之后的日子里,他盘活了这里的葡萄园,助力提升酿酒工艺,将原本不受重视的马尔贝克发扬光大。阿根廷的马尔贝克葡萄酒在他的引领下走上了世界葡萄酒的舞台,受人瞩目。阿根廷门多萨(Mendoza)产区优质酒庄——科沃斯酒庄(Vina Cobos)便是由保罗·霍布斯与志同道合的好友一起创办的,于1999年开始酿造葡萄酒。该酒庄出品的马尔贝克葡萄酒如实地传达了当地风土特色,品质优异,赢得了众多酒评家的好评。

保罗·霍布斯:全球最具影响力的酿酒顾问之一

2008年,已成为国际知名酿酒师的保罗·霍布斯应邀前往马尔贝克的故土——法国卡奥尔(Cahors),在考察过程中,他意识到卡奥尔虽然拥有适合马尔贝克的绝妙风土,但当地的酿酒风格已落伍,跟不上潮流。保罗加入卡奥尔当地第四代酿酒师伯特兰·加布里埃尔·维戈罗克斯(Bertrand Gabriel Vigouroux)的酒庄,为其提供酿酒顾问服务。通过对卡奥尔地区风土的一番研究后,结合多年的酿酒经验,保罗决定从葡萄园管理细节与酿酒工艺的细微之处着手,以人工采收取代机器采收,并注重提升酿酒过程的清洁度。2011年,保罗·霍布斯与伯特兰·加布里埃尔·维戈罗克斯决定进一步合作,共同创建了番红花酒庄(Crocus Wines)。

保罗·霍布斯:全球最具影响力的酿酒顾问之一

如今,他的主场在加州索诺玛县(Sonoma County)的俄罗斯河谷(Russian River Valley),并拥有了与自己同名的酒庄——保罗·霍布斯酒庄(Paul Hobbs Winery)。在保罗丰富酿酒经验和高超技艺的加持下,保罗·霍布斯酒庄出品的保罗·霍布斯酒庄贝克斯托福喀龙园赤霞珠红葡萄酒(Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon, Oakville, USA)至今已有14个年份获得了帕克团队(Robert Parker Team)97分及以上的超高分评价,其中2002和2013年份更是获得了罗伯特·帕克(Robert Parker)本人的100分满分评价,而酒庄出品的其它酒款也品质不俗。除此之外,他在美国还拥有位于索诺玛县的跃仓酒庄(Crossbarn)以及位于手指湖(Finger Lakes)产区的希利克&霍布斯酒庄(Hillick & Hobbs)。

过去40多年间,他将科学创新与酿酒艺术结合起来,不断精进酿酒技艺,其葡萄园管理和酿酒技艺皆得到大众的认可。他在不同的季节穿梭于南北半球,为阿根廷、智利、加拿大、西班牙和法国等地30多个酒庄提供葡萄园管理和酿造工艺方面的专业建议。在保罗·霍布斯看来,为酒庄提供酿酒顾问服务其实也是一个不断学习的过程。脚踏实地,走进葡萄园,专注葡萄园的风土……此般刻苦钻研,皆是源于他对葡萄酒的狂热与对品质的追求。(文/Blair)