Category Archives: 新宝6平台

2021
04-10
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》罗第丘(Cote Rotie)原意为被阳光烤炙的山坡,位于北罗讷河谷产区(Northern Rhone)最北端,是西拉葡萄酒最著名的产地之一。

1、悠久罗第丘——2000年的葡萄种植史

  罗第丘位于罗讷河谷最北端,是一片拥有2000年葡萄种植史的古老葡萄酒产区。早在罗马时期,这里就开始种植葡萄,经过中世纪和文艺复兴时期的繁荣,罗第丘葡萄酒声名远播,成为英国、俄罗斯、普鲁士和法国等王室的御用葡萄酒。在1890年,葡萄业在这里发展到前所未有的程度,几乎所有能种植葡萄的土壤都被开垦出来,而且很多葡萄园都位于陡峭的山坡之上,种植难度很大。

  尽管罗第丘成功避免了19世纪末葡萄根瘤蚜病的肆虐,但第一次世界大战却让这里的葡萄园荒废大半。也因此,直至1940年,罗第丘才被授予AOC等级认证。在接下来的70年里,经过整整一代酿酒师的努力,这里的葡萄酒再一次走向世界,葡萄种植面积也回到了历史水平,并拥有100余家酒庄。2013年,罗第丘葡萄酒出口量达到其总量的40%,远销世界各地。

  2、风土罗第丘——棕丘(Cote Brune )和 金丘(Cote Blonde)

  罗第丘的葡萄园分布在罗讷河右岸地区,面积超过280公顷,60%的葡萄园都位于陡峭的山坡之上,沿着山坡呈梯田状分布,充分接受阳光的照射,而罗马时期建立的石墙则为这些梯田状葡萄园提供有力的支撑。由于山坡陡峭,每一阶土壤都仅允许种植几行葡萄树,也因此每株葡萄树都能接受到充足的阳光,且能避免风和疾病的影响,加速葡萄的成熟,出产出风味凝练的葡萄酒。

罗第丘由两部分组成:棕丘和金丘,这背后还流传着一个美丽的传说。据说在16世纪,当地生活着有一位名叫Maugiron的贵族,他有两个女儿,一个是棕色头发,另一个是金黄色头发。在她们出嫁时,勋爵就将其名下资产一分为二作为嫁妆送给了两个女儿,于是人们就分别用其女儿的标志性区别来称呼这两片土地。不过,这毕竟是个传说而已,该地区名字的由来更可能是由于其土壤的不同。因为金丘的土壤颜色较浅,由富含硅的易碎的粘土状沙土组成,因此需要用石墙来垒砌起来,而棕丘的土壤含硅量更少,主要由粘土组成。不管如何,罗第丘都是一个拥有独特风土的产区,需要种植者和酿酒师们花费百倍的耐心和细心来经营管理。西拉(Syrah)和维欧尼(Viognier)是这里最主要葡萄品种。

  3、特色罗第丘——顶级西拉产地

  西拉是罗第丘的法定葡萄品种,这里的西拉以低产和高品质著称。然而,根据罗第丘的产区法,酿造西拉葡萄酒时,人们可以最多采用20%的维欧尼与之调配,这在整个罗讷河谷都是独一无二的。不过,尽管西拉在罗第丘大多数酒庄中都是占据主导地位,但世界其他地区的西拉也同样出色,比如阿根廷、南非、加州、澳大利亚和智利等。西拉葡萄酒颜色深浓,充满丰富而浓郁的香气,如黑色水果味、红色水果味、香料味、紫罗兰味以及胡椒味等等,单宁精致,结构复杂而不失优雅。遇上好的年份,西拉葡萄酒能展现出极为微妙的风味,结构也更显平衡。

2021
04-09
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》诚然,每个人都知道纳帕、波尔多、托斯卡纳这些产区,倘若你想惊艳圈中众人,你所知道的葡萄酒产区必须打破常规。本文总结了七个鲜有人涉足的产区,大家可以好好看一下! 

  1. 黎巴嫩的贝卡谷地

  至少在5000年前,黎巴嫩一带就开始碾压葡萄制酒,这个国家也因此经常对外宣传自己是世界上最古老的葡萄酒生产国。小编深刻地记得,两年前阅读的休约翰逊(Hugh Johnson)著的那本《葡萄酒故事》一书就有提到这一个典故。

  贝卡谷地的巴勒贝克乃酒神巴克斯的神庙所在地,如今,这个被低估很长一段时间的产区正在历经一场复兴。很多新的酒庄有种植当地的葡萄品种,这些品种甜味偏淡,香料味重,受欢迎程度日益增长;同时,该地区也有种植传统的葡萄品种,如赤霞珠和梅洛。

  2. 印度的纳什克

  不管你信不信,印度的葡萄酒如今正是生气蓬勃,其举办的葡萄酒盛会大受当地及世界各地的欢迎,获誉无数。

  从孟买往西北方向驱车两个半小时即可到达纳什克地区,那里的酒商,开始种植基本的葡萄酒品种,如赤霞珠、西拉、长相思、白诗南,也在试验着种植不同的品种。开着车在那绕,就可以看到大量的酒庄和品鉴室。

  3. 德克萨斯丘陵地区

  谁说牛仔们不喝葡萄酒?事实上,孤星州(得克萨斯州的别称)乃全美排行第五的葡萄酒生产地,拥有八个独特的产区和大概273个酒庄。

  丘陵地区位于奥斯汀市的西面,当地近70%的酒庄都宣称丘陵地区是全州最大的产区。该地区以生产适宜温和气候的红葡萄品种闻名,如西拉、丹魄、丹娜。你知道吗,美国首批葡萄园的其中一块,就是在1662年,由天主教方济会的牧师于德州所建。

  4. 墨西哥的瓜达卢佩谷

  事实证明,墨西哥的葡萄酒与其龙舌兰酒一样,有着悠久历史。很久以前,瓜达卢佩谷就被西班牙人证实,是理想的葡萄酒酿造地。

  16世纪,在西班牙殖民者入侵墨西哥时,首领埃尔南科尔特斯(Hernan Cortes)下令作短暂的停息,要求地主在7个富饶的山谷种植葡萄园。如今,瓜达卢佩谷每年约生产1.2千万加仑的葡萄汁,葡萄酒产量也佔据墨西哥的90%。

  5. 加拿大的尼亚加拉半岛

  在这里,没有人会惊讶于这个国家竟然以生产冰酒而闻名。尼亚加拉半岛是安大略省一部分,加拿大70%的葡萄栽种于此,拥有近70家酒庄。冰酒有“液体黄金”之称,利用气温在零下8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

  6. 泰国的大山市

  或许这个地方的背包客以及桶装啤酒更闻名,事实上,泰国的葡萄酒生产业蒸蒸日上。总有人说,过于南方的地区无法生产出好酒,但泰国人对此置之一笑。早到20年前,泰国人就打出“新纬度葡萄酒”的招牌,而如今已经有三个酿酒区让他们引以为傲。

  大山市距曼谷以南一个小时车程,被称为泰国葡萄酒的诞生地。葡萄酒爱好者可以围绕葡萄园展开骑行之旅,还可以到国家公园参观,此公园被联合国教科文组织列为世界级文化遗产。

  7. 密歇根州特拉弗斯城

  如果你不喜欢大湖效应降的雪,那请你试试大湖效应地区酒吧。大湖效应指的是冷空气遇到大面积未结冰的水面,通常是湖泊,从中得到水蒸汽和热能,然后在向风的湖岸以雪的形式出现。这情形以在美国东北部的五大湖地区沿岸的降雪最为著名,密歇根州就位于五大湖区域。

  开玩笑啦!但这样的酒真的不错。密歇根州平行于著名产区勃艮第、波尔多,葡萄酒生产量在全美排行13,100多个酒庄的年产量为140万加仑。

2021
04-08
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》若在你的人生之中,唯美景与美酒不可辜负,那你必定要来一场葡萄酒旅行。在中国这个非成熟市场,关于葡萄酒的一切尚显得高洋上且带着距离感,但其实和所有的旅行一样,这一场行走所需要的也仅仅是说走就走的心。而且,你一定不会后悔。



Why——为什么要来一场葡萄酒旅行

悠然地躺在一座有些年头的木屋中,墙外爬满了绿篱,开着殷红的花,阳光从窗户照进来,暖暖的。窗外的葡萄园挂满紫色的浆果,土地上的沙砾折射着太阳的光芒,明晃晃地有些刺眼,更带来些童话世界里的不真实感。主人在你的餐桌边放上了新鲜的奶酪、坚果、面包,还有一壶刚刚从酒窖拿出来的苏维翁白,带着当地特有的清冽味道……这一切都是免费的,食品、美酒、阳光还有葡萄园中那特有的质朴与悠然。

每个人都有自己旅行的方式,而我们强烈建议你:至少要试一次葡萄酒旅行。

对于爱葡萄酒的人来说自不必说,葡萄酒早已成为他们看世界的方式。即使你不那么爱葡萄酒,我们也仍然建议你尝试一次。当你面对葡萄酒的种植地图,你会惊喜地发现它们恰好都在你旅行的愿望清单上:法国、意大利、西班牙、澳大利亚、美国……在澳大利亚、美国这样的新兴葡萄酒国家,葡萄酒产业的发展原本就与旅游业的发展紧密地结合在一起,加州纳帕谷、南澳巴罗萨谷这些在行业中响当当的名字有着发达的旅游业,产区本身便是一个大的景区。而对于欧洲的传统葡萄酒国家而言,葡萄酒是耶稣的血液,是本笃会教士们在清贫生活中日复一日的自我修炼才能到达的完美,它与你向往的那些教堂,那些艺术杰作们一样,你若错过,它只是一栋楼,一幅画,一瓶酒;但你若在意,它便与厚重的历史同生,是读懂欧洲的一个入口。

更何况,即使什么都不管地躺在葡萄园中,也是一场极美的“归园田居”。

How——葡萄酒旅行怎么玩



当你下定决心将葡萄酒产区作为一个目的地列入你行程的一部分时,如何让这一段旅程更精彩一些,便是接下来要解决的问题了。

品尝美食:平日里学习餐酒搭配,总有各种各样的规则。然而在旅行之中,这些规则被简化成有且只有一条:当地美酒配当地美食。许多酒庄都有自己的餐厅,而庄主便是最好的侍酒师——没有人比他更清楚自家的美酒应该如何搭配了。皮埃蒙特的松露、勃艮第的蜗牛……你无须懂酒,带上味蕾就好。

体验酒农:有人开玩笑说,对于爱吃鸡蛋的人,看鸡窝这件事情也很重要——爱酒的人对酒庄大概也有同样的感情吧!在春天与酒农一起剪枝,在丰收的季节去产区,如果运气够好正好赶上采摘日,或许还可以一起参与采摘,临走之前在酒庄的Seller Door用极低的价格带上几瓶酒。完美体验,妥妥的!

参加展会与庆典:普通的旅行者往往会避开重要的展会庆典,因为人流聚集将带来巨大的交通压力,与此同时酒店的费用也会高出许多。然而,这是体验当地民风的绝好机会。法国有着最频密的葡萄酒庆典活动,几乎每个月每个产区都有;而澳大利亚的巴罗萨葡萄酒节,西班牙的里奥哈葡萄酒大战都是当地最著名的人文活动。

Tips:

1.备好帽子和长袖衣服、运动鞋。产区的白天通常阳光猛烈,防晒必不可少;此外如果遇上葡萄园在喷洒农药,长袖衣服可以保护你的皮肤,否则可能错失进入葡萄园的机会;

2.产区中大部分都是农民,并不像在大城市中人人都能说英语,因此在非英语国家产区行程比较长的话,请个翻译或者向导吧;

3.提前做些功课会让你收获更多。和庄主聊高兴了,他很有可能会拿出多年的珍藏与你分享。酒逢知己千杯少嘛!

达人说Q&A

林瑞丰,Richie Lin。毕业于澳大利亚阿德莱德大学葡萄栽培与葡萄酿制专业。遍访澳大利亚、西班牙、法国、意大利等葡萄酒产区,现任富隆酒业葡萄酒文化中心培训讲师。

回顾一下你曾经去过的所有产区,如果从旅行的角度来看,最适合旅行者的地方是——

从一个旅行者的角度,我强烈推荐意大利。意大利是一个非常古老的产酒国,但与许多地方不同的是意大利的葡萄园大多离城市非常近,而且从南到北广泛分布。这意味着旅行的方便度更高,无需太过舟车劳顿,而是可以方便地将葡萄酒旅行融入到整个行程之中。

许多爱好者都憧憬葡萄酒主题游,但也有人说十分枯燥,你觉得在旅行中最好的亲近葡萄酒的方式——

如果是进行酒庄考察游,那当然是有些枯燥的,但如果将葡萄酒变成旅行之中的发现就不一样了。例如美食,在餐厅吃饭时,点一杯当地的葡萄酒,听餐厅的侍酒师介绍一下;又或者在从A地去往B地的路上,突然发现一片美丽的葡萄园,于是跳下车走一走,和酒农聊聊天……对于普通爱好者来说,发现葡萄酒的旅行并不一定要去专门的产区 ,甚至无须规划特别的行程。就像当地人一样,把葡萄酒变成生活(旅行)的一部分就可以。

葡萄酒旅行最大的意义是——

太重要了。在没有去到葡萄园之前,一切都只是书本上的生硬的知识。我还记得第一次站在两块相邻的葡萄田,刚刚还感受到阳光照在身上的暖意融融,走了几米却发现另一块葡萄田里是凉风阵阵,这时才深刻地感受到葡萄酒世界里风土的概念,为什么是失之毫厘谬以千里。有了这些感性认识,喝酒时才能更好地理解葡萄酒。

给正筹备第一次葡萄酒旅行的人中肯的建议——

第一:不要把这一个行程看得太重要,它应该是旅行的一部分;

第二:如果有机会的话,去名庄看看,由于访客非常多,许多名庄都有专门接待游客的地方,提前做好咨询预约就可以。名庄毕竟代表了当地最典型的特色,而且大多历史悠久,会获得十分不一样的体验。
2021
04-07
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》阿根廷,既是探戈之乡,足球之乡,也是葡萄酒之乡,人们总是用“舌尖上的探戈”来形容阿根廷葡萄酒的独特风味。阿根廷虽然属于新世界产酒国,但其实有着悠久的葡萄种植和酿造历史。作为南美洲第一大葡萄酒生产国,同时也是世界第五大葡萄酒生产国,阿根廷的实力不容小觑。阿根廷的葡萄酒产量是智利的四倍之多,也可与整个美国的产量匹敌。

  一、知名葡萄酒产区

  提到阿根廷,人们首先想到的葡萄酒产区就是门多萨(Mendoza)。门多萨(Mendoza)产区是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区,其葡萄种植面积达395,000英亩以上,占阿根廷葡萄酒总产量的三分之二以上。门多萨 (Mendoza)产区还拥有几个知名的次级产区,包括路冉得库约(Lujan de Cuyo)、圣拉菲尔(San Rafael)、迈普(Maipu),这三个子产区都已经被列入阿根廷法定产区(D.O.C)之内了。马尔贝克(Malbec)在门多萨产区尤为出名,用其酿制的葡萄酒,色泽偏黑,果香醇厚,品味柔和独特,品质比世界上其它任何产区酿制的葡萄酒都要好,一直位于阿根廷最好的葡萄酒之列。

  但除此之外,阿根廷还有诸如圣胡安(San Juan)和拉里奥哈(La Rioja)等优秀的葡萄酒产区。圣胡安是阿根廷第二大的葡萄酒产区,位于门多萨北部的安第斯山脉脚下,那里有许多著名的山谷,不但气候温暖,而且光照充足。良好的生长环境使得当地种植的葡萄风味物质浓郁、多酚含量较高,所酿成的葡萄酒酒体优雅、果味十足。

  拉里奥哈产区位于阿根廷西部,是阿根廷最古老的葡萄酒产区,面积比南面的重量级葡萄酒产区门多萨和圣胡安要小很多。拉里奥哈产区气候炎热干旱,出产的白葡萄具有酒精度较高,酸度较低的特点。当地降雨稀少,年降雨量仅5英寸,给葡萄种植带来不小的挑战,但独特的风土条件赋予了麝香(Muscat)和特浓情(Torrontes)极佳的品质。

二、知名葡萄酒生产商

  阿根廷海拔高,日照充足,这些得天独厚的地理条件吸引着越来越多的世界知名葡萄酒生产商和技术人员。

  1. 诺顿酒庄(Bodega Norton)

  1895年,英国人埃德蒙·诺顿爵士(Edmund James Palmer Norton)在门多萨(Mendoza)创建了诺顿酒庄(Bodega Norton)。1989年,奥地利商人、施华洛士奇水晶王国的拥有者朗格斯先生(Gernot Langes-Swarovski)成功地收购了该酒庄。如今,诺顿酒庄系列葡萄酒已经成为世界驰名的葡萄酒,其上乘的品质、独特的风格是阿根廷葡萄酒的典型代表。

  2. 酩悦香槟(Champagne Moet &Chandon)

  1988年,酩悦香槟在阿根廷启动了一个富有创举性的项目,旨在生产优质的静态葡萄酒。在门多萨产区积累了半个多世纪的丰富经验之后,酩悦轩尼诗集团(Moet Hennessy)于1999年正式建立了阿根廷子公司台阶酒庄(Terrazas)。如今,台阶酒庄已被各大媒体公认为是全世界最好的酒庄之一,短短几年间,已经成为阿根廷高品质葡萄酒的领军品牌。

  3. 翠帝酒庄(Trapiche)

  翠帝酒庄成立于1883年,在鼎盛时期,酒庄拥有的葡萄园面积多达6,653公顷。酒庄现已发展成为阿根廷最大的葡萄酒生产商,旗下的各种葡萄酒出口到世界80多个国家和地区。

  4. 卡氏家族酒庄(Bodega Catena Zapata)

  卡氏家族酒庄是罗伯特·帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》(Wolrd’s Greatest Wine Estate)一书中唯一收录的南美洲酒庄。如今,卡氏家族已经成为阿根廷酒庄中最优秀的生产者之一。

2021
04-06
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。但是,对于起泡酒大家又了解多少呢?下面就为大家盘点一些主要的起泡酒分类与产区。



1、香槟Champagne

香槟是一种高级起泡葡萄酒,是葡萄酒中最名贵的品种,起源于法国香槟地区而得名。法国法律规定只有在香槟地区,采用特定的葡萄品种和生产方法酿造的起泡酒,才能叫香槟,其他地区采用同样生产工艺的起泡酒,只能叫起泡葡萄酒。

2、意大利阿斯蒂Asti

阿斯蒂起泡酒是世界上最著名的起泡酒之一,地位仅次于法国香槟。皮埃蒙特产区一直以“酒中之王,王者之酒”的巴罗洛葡萄酒而闻名于世,殊不知阿斯蒂起泡酒的产量是巴罗洛葡萄酒的10倍之多。

3、克雷蒙Cremant

法国其他产区也出产采用酒瓶二次发酵法酿造的起泡酒,“克雷蒙”表明起泡酒是采用传统酒瓶二次发酵法酿造而成,克雷蒙起泡酒主要集中在卢瓦尔河谷产区,特别是在以种植白诗南葡萄为主的索米尔附近。这类葡萄酒大都酸度颇高,带有青色水果和柑橘类水果的风味,有时候带有酵母香,但是层次不及香槟复杂。

4、西班牙的卡瓦Cava

卡瓦同雪莉酒一起构成了西班牙这个伊比利亚半岛国度与民族风情的符号。卡瓦是西班牙特有的起泡酒,拥有悠久的历史传承与优秀的文化沉淀。同时,酿造工艺也和香槟几乎一致,不过价格却低了近乎一半,极为亲民。

5、意大利普洛塞克Prosecco

在威尼托中心,普洛塞克这个简单、微带芳香、新鲜的葡萄品种已经被种植了数个世纪。普洛赛克通常用于酿造清新舒适的起泡酒。使用“查马法”,即罐内二次发酵法,进行二次自然发酵,从而得到出色的起泡葡萄酒。

6、德国塞克特Sekt

德国是香槟酒发酵方法的故乡,此方法引入法国,才有了香摈的诞生。用这种方法生产的德国葡萄汽酒即塞克特。德国起泡酒酒质淳厚,酒精含量低,品质颇佳。

7、新世界起泡酒

起泡酒不仅仅是旧世界的产物,20世纪末期,法国香槟酒生产商开始在加州采用香槟的方法生产美国起泡酒,而“开普经典”则成为南非起泡酒的代表,不拘一格的澳大利亚人更是用Shiraz、Merlot生产出了喜气的红起泡酒。
2021
04-05

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》“超二级庄”是我们在谈论1855列级庄时常提到的一个词,它在英文中的对应称呼为“Super Second”。虽然“超二级庄”并没有官方的定义和标准,但拥有这一名号的酒庄无一不是在价格、声望和品质等方面都十分拔尖,甚至可与一级庄一较高下。这些“超二级庄”出产的正牌酒常年稳居伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)波尔多榜单前列,常常获得罗伯特·帕克(Robert Parker)等权威酒评家超高分甚至满分评价。在这些精英分子当中,雄狮酒庄(Chateau Leoville Las Cases)、爱士图尔庄园(Chateau Cos d’Estournel)和宝嘉龙城堡(Chateau Ducru-Beaucaillou)都是大家非常熟悉的名字,那么,它们是如何跻身“超二级庄”之列的?

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

雄狮酒庄:精耕细酿,品质是至高追求

雄狮酒庄坐落在波尔多梅多克(Medoc)圣朱利安(Saint-Julien)产区,是一座拥有近400年历史的二级庄,其前身露维利酒庄(Domaine de Leoville)是当时波尔多最大的庄园之一。自德龙(Delon)家族掌管该酒庄以来,其出产的葡萄酒品质不断上升,雄狮酒庄也被公认为是最有实力挑战五大一级庄的“超二级庄”之一,而这很大程度上要归功于酒庄把品质作为至高追求的酿酒理念。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

1900年,时任雄狮酒庄庄主打算出售酒庄,彼时的酒庄经理——泰奥菲尔·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)趁机买下部分股权,并在之后将其转让给女婿安德烈·德龙(Andre Delon)。随后,实力雄厚的德龙家族不断收购雄狮的股权,成为了酒庄唯一的所有者。德龙家族历代成员为这座庄园竭诚奉献,使其葡萄酒品质不断精进,稳居波尔多顶级名庄之列。

德龙家族十分注重不同地块之间的风土差异,于是在1902年将靠近西边的地块划分出来,并成立了独立于雄狮酒庄之外的葡萄酒品牌——侯爵园(Clos du Marquis),其他地块则依旧归属于雄狮酒庄。在葡萄园管理方面,酒庄深入了解每个地块和每个年份的特性,并因时、因地、因品种调整打理方法,同时通过采用尊重环境的栽培方式、严格控制产量等措施,致力于培育能充分展现各个地块风土特色的优质果实。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

在酿酒方面,酒庄秉承着“酿造能展现当地风土特色、兼具充沛果味与非凡陈年潜力、可以完美佐餐且适合欢聚时刻的佳酿”之理念,依据当年的年份特性来精准把控每个酿造细节,如葡萄采收时需达到的成熟度、不同品种之间的混酿比例、新橡木桶的使用比例以及陈酿时长等,精益求精,不断追求卓越。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

爱士图尔庄园:永不止步,一路创新精进

爱士图尔庄园坐落在梅多克圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)产区,在1855分级中被评为二级庄。凭借独具东方风情的城堡和出类拔萃的葡萄酒品质,爱士图尔一直备受青睐。2000年以来,在现庄主米歇尔·瑞比尔(Michel Reybier)的带领下,酒庄的葡萄园和酿酒设施进行了一系列的优化和升级,葡萄酒品质也因此更上一层楼。如今,爱士图尔实力超群,是名副其实的“超二级庄”。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

爱士图尔庄园(图片来源:Chateau Cos d’Estournel)

酒庄的创始人路易斯·加斯帕德·爱士图尔(Louis Gaspard d’Estournel)对葡萄酒酿造及酒庄管理充满热情,他不断收购邻近的优质地块,从而扩大酒庄的葡萄园。此外,他还将酒庄所产葡萄酒出口至遥远的亚洲,并把东方文化与艺术融入到庄园城堡的设计中,打造了一座“献给葡萄酒的豪华宫殿”。1853年,路易斯与世长辞,两年后爱士图尔庄园凭借不凡的美酒与市场表现正式获评1855二级庄。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

爱士图尔庄园酒窖(图片来源:Chateau Cos d’Estournel)

2000年,爱士图尔庄园迎来其现任掌门人米歇尔·瑞比尔。米歇尔与路易斯一样,是一位富有远见卓识、敢于打破常规的领导者。他追随着创始人的脚步,斥巨资优化葡萄园管理、更新酿酒设备并引进先进技术。2003年,酒庄购置了一批截锥形温控不锈钢发酵罐,这种形状的发酵罐可促进酒液在发酵过程中均匀地萃取单宁及风味物质,还能精准把控发酵进程,酿出清新度及果香浓郁度俱佳的葡萄酒。之后在2008年,爱士图尔再一次吹响创新号角,启用了完全依靠重力作业的酿酒车间。从葡萄进入酿酒车间到葡萄酒装瓶,所有运输传送工作都通过温和的重力自流法(Gravity Flow)来完成。在米歇尔的带领下,爱士图尔庄园再创辉煌,以稳定优异的葡萄酒品质坐实了“超二级庄”的名号,成为圣埃斯泰夫产区当之无愧的王者。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

爱士图尔庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

宝嘉龙城堡:特立独行,打造独家品牌

宝嘉龙城堡也是圣朱利安产区最优秀的二级庄之一。酒庄的名字“Beaucaillou”源自土壤中富含的砾石,意为“美丽的小石头”。宝嘉龙历史悠久,可追溯至13世纪,曾是龙船庄园(Chateau Beychevelle)的一部分。1941年,酒庄被波尔多著名葡萄酒世家波利(Borie)家族收购,自此开启全新发展篇章,如今已是业界公认的超二级庄。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

1795年,贝特朗·杜克(Bertrand Ducru)买下了酒庄,并在酒庄名上附上了自己的姓氏,形成酒庄如今的名字“Ducru-Beaucaillou”。在购入酒庄后,他出资整修了葡萄园和酒窖,并邀请巴黎建筑师保罗·阿巴迪(Paul Abadie)设计建造了酒庄如今的城堡。在杜克的精心打理下,酒庄在1855分级中获得二级庄头衔,成为圣朱利安标志性的名庄之一。

雄狮、爱士图尔、宝嘉龙,知名超二级庄的进击之路

时光流转,1941年,宝嘉龙城堡被弗朗西斯·波利(Francis Borie)买下。自2003年起,酒庄由布鲁诺-尤金·波利(Bruno-Eugene Borie)接管。波利家族的历代掌门人一直致力于通过加大葡萄的精选力度,严格控制产量,进而提高葡萄酒的品质。布鲁诺接管酒庄后,酒庄正牌酒产量从2002年的16,000箱逐渐降至近年来的8,000箱,品质大幅提升。在酒庄的管理上,布鲁诺特立独行,他将酒庄葡萄酒酒瓶更换为浮雕瓶,并开始使用54毫米长的橡木塞,以此提高葡萄酒的辨识度。他还开启葡萄园重植计划,将葡萄藤嫁接在两年生美洲葡萄树砧木上,以增强葡萄藤的抗病性。在布鲁诺管理下,宝嘉龙城堡整体水平大大提升,成为了许多葡萄酒大家眼中的“超二级庄”。

宝嘉龙城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

雄狮酒庄、爱士图尔庄园和宝嘉龙城堡这三座酒庄都沿着各自的道路不断进击,在高端葡萄酒市场占有一席之地。而它们之所以能够取得成功,都离不开一点——对于提升葡萄酒品质的不懈追求,它们精益求精、永不止步的精神值得我们致敬和学习!(文/Flora)

2021
04-03

  新宝6平台帐号《Q3249-1383 》打开一瓶葡萄酒时,人们很容易忽略酿酒葡萄的种植来自农耕,而农耕就是充分利用已有的土地。葡萄在地势平坦、土壤肥沃的农田里很容易生长,并且产量也很大,但是一般这些地方种植出的葡萄酿造的葡萄酒比较便宜。而山坡和山谷才是酿酒师认为最佳的葡萄产地,因为这些地方阳光充足,排水性较好。自古以来,山坡和山谷就是葡萄种植和栽培的主要选择地。从罗马帝国时期以来,欧洲一些非常著名的山坡和河谷就是葡萄产区。

  下面的四幅地图分别展示了法国、意大利、德国和西班牙四国的主要葡萄酒产区,从中你可以了解地形地势对葡萄种植的重要性。同样,土壤和气候条件也是影响葡萄种植的关键因素,下面这四幅地图将从独特的视角为您呈现。

  一、法国

  法国的西部的葡萄酒产区,地势低平。著名的波尔多产区靠近吉伦特河河口(Gironde Estuary),碎石为主的土壤。卢瓦尔(Loire)产区横跨卢瓦尔大河谷,并有众多的支流交织。东部著名的产区如勃艮第(Burgundy)、罗讷河谷(Rhone Valley)产区以山地为主,尤其是罗讷河谷产区。

  二、意大利

  意大利最北边的葡萄酒产区主要位于山谷上,在阿尔卑斯山的边沿。波河河谷横跨范围广,使得整个国家北部地势较地平。著名的皮埃蒙特(Piedmont)位于波河西部较高的山丘上。在南部“靴子”的两侧,沿着亚平宁山脉(Apennines)有许多产区分布在半岛的凸起处。在西西里岛(Sicily)上,可以轻易地看到埃特纳山(Mount Etna),很多著名的葡萄园就围绕在埃特纳山的东部山坡上。

  三、德国

  德国的葡萄酒产区主要位于山坡和河谷上,可见罗马遗迹对德国的影响还是比较明显的。著名的摩泽尔(Mosel)河流很容易就能从地图上看到。巴登(Baden)产区的许多葡萄园都位于莱茵河畔(Rhine River)的大平原上,莱茵河畔的另一端是法国著名的阿尔萨斯(Alsace)产区。

  四、西班牙

  由于西班牙的特别地势因素,许多葡萄园分布的地理位置与欧洲其他国家有很大的不同。伊比利亚半岛(Iberian Peninsula)中央分布着巨大的中央高地,由于水资源匮乏,许多产区的葡萄产量较低。在西班牙的东部,著名的里奥哈(Rioja)产区位于河谷地区,河谷两边分布着纵横西北两端的山脉。

2021
04-02
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》德克萨斯州成为了美国的第五大葡萄酒产地,排在加州、华盛顿州、纽约州、俄勒冈州之后。



华尔街日报报道,去年德州葡萄酒产量达到180万箱。德州酿酒商相信,德州有酿造世界级葡萄酒的潜力。虽然这里天气反复无常,意味着经常需要添加来自加州的葡萄汁。

根据法律,一款葡萄酒中德州葡萄含量必须超过75%,才能称为德州葡萄酒。混入加州葡萄汁的流行趋势,产生了标为“美国”的葡萄酒,酒标上画有牛仔靴和星星。

报道称,随着棉花价格下跌,德州农民被迫想新出路,很多选择了种植葡萄。虽然葡萄成本更高,但收入也更多。而且在这个干旱的州里,葡萄需要的水也比棉花少。

目前德州超过半数的葡萄来自特里郡(Terry County),该地海拔高,葡萄成熟度均匀,虽然霜冻是一个普遍问题。特里郡的种植者除了用加热的方法保护葡萄,也在寻求种植活力旺盛的意大利或者西班牙品种,如蒙特普齐亚诺和添普兰尼洛等能够适应这个气候的品种。

德州流行的葡萄品种是桑娇维赛、梅乐、阿尔巴利诺、西拉、歌海娜、幕尔伟德等。
2021
04-01
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》法国莫塞尔地区的葡萄种植历史最早开始于罗马时代,在19世纪初,法国将其命名为莫塞尔(Moselle),并声称这里的葡萄园面积超过30,000公顷。该地区以雷司令葡萄酒及为香槟产区生产的大量基酒而闻名世界,后来由于工业化的发展和根瘤蚜的侵袭,在19世纪下半叶,莫塞尔的葡萄园面积大幅减少。

由于莫塞尔位于法国和德国的边境,受第一次世界大战的影响,当地的葡萄酒贸易因其特别的地理位置而遭到较大的破坏。

  从1871年以后,阿尔萨斯-莫塞尔(Alsace-Moselle)地区一度被德意志帝国所控制,到1918年,这里又再次成为法国领土的一部分。“莫塞尔人喝不到法国的葡萄酒,尤其是来自法国南部的葡萄酒,他们也都不再需要缴税,因为这时他们已经处在德国的统治之下”,业余酿酒师、2006莫塞尔葡萄酒历史书籍的作者——马克西姆•布希亚雷利(Maxime Bucciarelli)这样说道。20世纪20年代,莫塞尔在便宜的果味浓郁的南部葡萄酒竞争中被进一步地击败。

  此后,德国人离开了这里,“办公室和工厂产生了大量空缺的工作岗位”,结果导致许多葡萄园工人离开工厂这样劳动密集又收入微薄的工作。因此,到80年代初,整个莫塞尔地区的葡萄园面积不超过10公顷。

  但是,随着钢铁业的慢慢衰落,葡萄酒贸易又出现了新的转机。目前,莫塞尔地区的葡萄园面积总计达65公顷,其中有55%属于法定产区。莫塞尔AOC的葡萄园坐落在北纬49度,是法国最北端的葡萄酒产区。

  虽然河对岸的德国摩泽尔产区以雷司令葡萄为主导,但是法国莫塞尔标志性的白葡萄品种却是白欧塞瓦(Auxerrois Blanc),其他的主要葡萄品种还包括灰皮诺(Pinot Gris)和黑皮诺(Pinot Noir)。

  当地葡萄酒种植者协会的总裁——让•玛丽•雷森(Jean-Marie Leisen)介绍道:“我们的目标是,到2020年让莫塞尔产区AOC葡萄园的面积翻一番。”

人们已经在梅斯(Metz)附近建立了葡萄酒之路,希望可以吸引更多的游客前来这里参观游览,以提高人们对莫塞尔葡萄酒的认识。

  莫塞尔AOC共有20个葡萄酒生产商。“如果想要进一步提高莫塞尔产区在世界的声誉,他们还有很多工作要做,不仅是距离较远的地区,甚至是当地人都还对莫塞尔葡萄酒存在着较多的偏见。”伊娃•莫里斯(Eve Maurice),一个33岁、在莫塞尔河畔昂西(Ancy-sur-Moselle)石灰岩斜坡上4.5公顷的葡萄园里耕耘着的种植者说道。

  随着新开放的海外市场计划,莫塞尔生产商和土尔(Côtes de Toul)产区附近的种植者都希望“莫塞尔风土”也可以出现在世界葡萄酒的地图上。

  这一项目汇集了来自法国、德国和卢森堡的葡萄酒生产商,以促进莫塞尔葡萄酒能够迅速地走向国际。未来这3个国家将会展开进一步的合作。

2021
03-31
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》说起美国葡萄酒,纳帕谷(Napa Valley)产区估计无人不知,无人不晓。作为美国最负盛名的产区,纳帕谷受到褒奖无数,但也任重而道远。这块黄金之地到底有何妙处?

1、发展简介

1861年,纳帕谷第一个商业化酒厂成立。到1889年时,纳帕谷已建立起140多家酒厂,其中包括知名的贝灵哲酒庄(Beringer,成立于1876年)。到了20世纪,酒商们开始遭遇一连串的打击,从葡萄产量过剩、葡萄酒价格暴跌到根瘤蚜病害和禁酒令,纳帕谷都没能幸免于难。不过从1933年起,禁酒令被解除,纳帕谷葡萄酒业开始走向复苏。

2、风土条件



纳帕谷位于加州西海岸北部地区,南北跨越5万米,东西跨度5千米,总体面积不大,但土壤类型和气候条件都非常不错。

纳帕谷两侧都是山脉,东侧是瓦卡山(Vaca Mountains),西侧是玛雅卡马斯山(Mayacamas Mountains),西侧隔壁就是索诺玛县(Sonoma County)产区。纳帕河(Napa River)呈南北走向流经整个山谷,曾获得“最受喜爱酒标设计大奖”土壤的类型与距纳帕河的远近、距丘陵或山区的远近有关。

该产区共拥有30多种不同的土壤类型。从排水性良好的砾石土壤到高度保湿的粉质粘土,都具有不同的深度和肥力。

至于气候方面,纳帕谷总体上较为温暖干燥。不过,从南部圣巴勃罗湾(San Pablo Bay)袭来的冷风和雾气带来了降温效果,由南至北效果依次减弱。

3、主要葡萄品种

(1)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

毋庸置疑,赤霞珠是纳帕谷产区的红葡萄品种之王,其产量占据纳帕谷葡萄总产量的40%。赤霞珠在纳帕谷的种植范围十分广泛,表现出丰富的多样性。纳帕谷的赤霞珠葡萄酒通常带有黑醋栗、黑樱桃、黑李子等黑色水果风味,并伴有橡木味和香料气息。

(2)霞多丽(Chardonnay)

霞多丽是纳帕谷第二大葡萄品种,在卡尼罗斯(Los Carneros)产区表现突出。该产区的土壤富含钙质,气候凉爽,可以让霞多丽缓慢成熟。纳帕谷的霞多丽风格多样,从清爽活泼的到圆润丰满的都能一一展现,主要归功于酿酒师的人工干预方式,其中包括橡木桶发酵、搅拌酒泥和乳酸发酵等。

(3)梅洛(Merlot)

梅洛在纳帕谷的发展历史从上世纪70年代就开始了,为了给赤霞珠葡萄酒增加酒精度和柔和的果香,它常被用来与赤霞珠进行混酿。不过,它也可以用来酿造单品葡萄酒,这种单品酒带有樱桃味和泥土气息,口感十分柔顺。

(4)长相思(Sauvignon Blanc)

长相思的特点是带有清新的青草味和活泼的酸度,纳帕谷的也不例外。不过,在加州还有一种特别的长相思,人们称之为白富美(Fume Blanc)。上世纪60年代末,美国酿酒师罗伯特•蒙大维(Robert Mondavi)创造了此名,如今它专指那些用长相思葡萄酿造、经橡木桶陈酿的葡萄酒,往往带有独特的橡木和烟熏味。

4、众多的子产区



按照土壤、气候、地形的不同,纳帕谷产区被划分成16个子产区(sub appellations),从北到南依次为:

卡利斯托加(Calistoga)、豪威尔山(Howell Mountain)、智利谷区(Chiles Valley District)、钻石山区(Diamond Mountain District)、春山区(Spring Mountain District)、圣海伦娜(St. Helena)、卢瑟福(Rutherford)、奥克维尔(Oakville)、阿特拉斯峰(Atlas Peak)、鹿跃区(Stags Leap District)、央特维尔(yountville)、维德山(Mount Veeder)、纳帕谷橡木海丘区(Oak Knoll District of Napa Valley)、库斯维尔(Coombsville)、野马谷(Wild Horse Valley)以及卡尼罗斯(Los Carneros)。

5、膜拜酒的发源地



膜拜酒(Cult Wine)指的是美国加州纳帕谷一些产量极少的高分精品葡萄酒,同时,也用来指澳大利亚、意大利、等一些国家生产的品质优秀、产量稀少的葡萄酒。

1976年,加州葡萄酒在巴黎品酒会上一举击败法国名酒,随之名声大震,因此也刺激了膜拜酒的诞生。作为膜拜酒的发源地,纳帕谷产区为全世界带来了众多顶级的精品葡萄酒,除了赫赫有名的啸鹰(Screaming Eagle)、哈兰(Harlan Estate)外,还有布莱恩氏(Bryant family)、钻石谷(Diamond Creek)、克斯勒(Kistler)、卡慕(Caymus)和多米诺斯(Dominus Estate)等。由此,把纳帕谷称之为美国葡萄酒的“黄金圣地”。