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2021
08-25

新宝6平台帐号_跟据酒精度判断葡萄酒真伪靠不靠谱?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

来源:品质生活扒

很久以前红酒是上层社会高贵优雅的象征,在今天仍然是提升品格的神器!如果你想品鉴或享受一款美酒,我想一定少不了高颜值的高脚杯吧?为什么大家都习惯用高脚杯喝红酒?与其他杯子相比,高脚杯又有哪些优势呢?

高脚杯的优势

颜值高

相比起矮矮胖胖的普通杯子,高脚杯有着高挑的杯型、细长的杯柄、晶莹剔透的杯壁,颜值简直高出天际。红酒作为酒精饮料中的颜值担当,只有高脚杯能配得上它了!

姿势优雅

对于普通的水杯或茶杯,我们总是需要用整个手握住杯身,或者用手指握住侧面的杯把。然而高脚杯却拥有细长的杯柄,仅仅只需用两三根手指就能轻轻地握住整个杯子,轻轻一晃,酒液就能在杯中旋转,溢出美妙的香气,留下晶莹的酒泪。

相比于普通杯子,使用高脚杯是不是更显优雅一些呢?

Cheers方便,声音清脆悦耳

在碰杯时,高脚杯也能给我们带来更多愉悦的享受。大多数高脚杯都是水晶杯,质感轻薄,碰杯时会发出清脆悦耳的声音。这也是普通水杯做不到的。

高脚杯的真正用途

除了感官上的享受,高脚杯也有它的实用价值,它之所以被设计成这个样子,并不完全是为了颜值考虑。

1、便于观色

红酒的颜色往往能透漏其年份/陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息,晶莹剔透的杯壁能更好的观察酒液颜色、挂杯等情况,判断红酒质量。

2、便于闻香

用过高脚杯的朋友都知道,高脚杯肚子大,杯口则微收,这样的设计能确保红酒的香气集中在杯口处,将鼻子稍微探入酒杯,就可闻到酒香。相反,将酒倒入直立的水杯中,闻香效果则会差很多,影响品鉴。

3、便于品鉴

红酒的饮用温度非常重要,人体体温一般在36.7~37.7℃之间,如果用手去握住杯肚,很可能会改变酒液温度,高脚杯细长的杯柄和杯座也是为了握杯更方便从而不影响酒温。

不同酒类所使用的酒杯杯唇厚度不一,不过人们普遍认为,杯唇越薄,酒杯对饮酒体验带来的影响越小,这就是红酒杯杯唇较薄的原因所在。

4、便于摇杯

通常,红酒杯的杯肚要比杯口宽,这样在摇杯的时候就不致于将红酒洒落出去。

好的酒杯确实能为红酒增彩,但不同酒杯之间的差异并不至于那么明显。毕竟,比起酒杯,红酒本身的质量、饮酒的温度、配餐,甚至喝酒时的心情状态更能影响红酒的品鉴。

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08-25
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08-24
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08-24

揭秘葡萄酒中常见的5种添加剂

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    喝红酒减肥的传闻在“朋友圈”风行已久,而近日一则“有研究发现喝葡萄酒有助于减肥”的消息似乎认证了这一说法。于是,一些渴望减肥的人对葡萄酒又多了一分期待:葡萄酒在助兴之余,还有助于自己减肥。那么,事实真如人们所愿吗?

    “喝葡萄酒减肥”证据不足

    “喝葡萄酒有助于减肥”的传言最初源自美国研究人员2月份发布的一项研究结果。该研究结果显示,在圆叶葡萄(muscadine grape)提取物中,有一种化合物鞣花酸可减缓脂肪细胞的生长,并抑制脂肪细胞的新生。

    美国的这项研究利用人类肝细胞和脂肪细胞进行了体外研究,同时以小鼠作为试验对象,分析其机体的脂肪组织。研究者发现,葡萄提取物鞣花酸能够抑制肝脏中脂肪细胞的生成,进而推测它可能有助于减肥。但研究人员强调,目前他们尚未发现鞣花酸能帮助人们改善体重。

    屏蔽此推广内容有业内人士认为,该研究只是进行了体外细胞实验和动物实验,和真正应用于人类健康还有很长一段距离。葡萄提取物鞣花酸在人体内能否有效抑制脂肪生长?葡萄酒中所含有的鞣花酸是否能有效促进人体减肥?这些问题还处于未知状态。 

    国家二级公共营养师孙涛表示,喝葡萄酒有助于人们减肥的说法,实质是对该研究结果的一种误读,葡萄提取物鞣花酸能抑制脂肪细胞生长的功效已被夸大。“即使鞣花酸日后被证实能在人体内起到减肥的作用,那人们为何要喝葡萄酒,直接食用富含鞣花酸的葡萄、蓝莓、红石榴等水果岂不更为健康?” 

    多喝葡萄酒或不利于减肥 

    大多数人的肥胖都是因为摄入的热量大于消耗的热量,于是多余的热量在体内累积成了脂肪。所以,减肥的一个关键原则就是要控制摄入的热量,同时还要增加消耗的热量。 

    孙涛营养师介绍,一般来说,葡萄酒的酒精含量约在7%至16%之间,人们常喝的干红葡萄酒酒精含量一般为12%。而酒精是一种纯能量物质,每克纯酒精可产生7千卡的热量,且酒精只提供热量而无其他营养作用。 

    孙涛指出,人们适量饮酒,酒精的热量在一定程度上会增加体重;而如果大量且长期饮酒,酒精则会干扰多种营养素的吸收和代谢。因此,“按照中国居民膳食指南的推荐量,以12度750毫升的葡萄酒为例,建议男性每天饮用不超过半瓶,女性每天不超过三分之一瓶。”此外,喝葡萄酒还可促进食欲,人们可能不知不觉中会摄入更多热量。 

    “健康瘦身是每个减肥者都希望做到的,但要取之有道,选对适合自己的方法才行。类似喝葡萄酒减肥这样的说法,我们要用辩证的眼光去看待,切莫轻易尝试、盲目跟风。”孙涛指出,人们若想达到瘦身的目的,关键是要坚持健康的生活方式、饮食方式,践行“管住嘴、迈开腿”的六字方针。

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08-23
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红酒饮用过程中的5个常见错误

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    在训练之后,人的身体需要睡眠休息来开展修补性的工作。而酒精会影响睡眠,并且“抢劫”身体中非常珍贵的生长激素。同时,酒精对于酸痛的肌肉来说更是一种毒素。酒精会让酸痛更甚,严重打击您的健身热情。

  但是,酒精中的抗氧化剂对身体是有利的。对于健身爱好者来说,让体内有一定的抗氧化剂非常有必要。运动员或者健身爱好者需要在运动之后摄取一定量的抗氧化物质。葡萄酒当中的白藜芦醇是非常棒的天然抗氧化物质。

  以白藜芦醇的抗氧化性来说,研究证明,一名健身爱好者每日需要摄入250毫克白藜芦醇来维持身体不出现剧烈的氧化应激反应。

  如果你非要在运动之后借助酒精来稍微放松一下,那还是选择葡萄酒吧。至少,那一点点微量的白藜芦醇不会让你的健身努力消失殆尽。 

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巴罗洛葡萄园的分级

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    在酒标上标示“含亚硫酸盐”的做法最早出现在美国,从那以后便有越来越多的消费者把饮酒后头痛的现象归咎于亚硫酸盐,尤其是红葡萄酒中的亚硫酸盐。而事实上,一瓶赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒的亚硫酸盐含量非常少,比一罐金枪鱼罐头或者一包果脯的亚硫酸盐含量少多了(一杯葡萄酒大约含10毫克亚硫酸盐,而2盎司杏干含112毫克)。而这些产品并不标示含有亚硫酸盐。

 

    喝葡萄酒头痛并不是因为亚硫酸盐

 

  那么葡萄酒中的亚硫酸盐真的是饮酒头痛的罪魁祸首吗?医学研究表明,只有大约1%的人群真的对亚硫酸盐敏感,而这个群体通常患有慢性哮喘。该项研究也发现,那些没有哮喘病却对葡萄酒有过敏反应的人群通常是对酒中的蛋白质和组织胺过敏。另外,白葡萄酒其实比红葡萄酒的亚硫酸盐含量更高,那些受“红酒亚硫酸盐过敏”困扰的人们很可能是对单宁有反应。

 

  还有一部分消费者表示喝了起泡酒之后会出现不良反应,经过调查发现,这些消费者通常是在画廊开幕现场或者婚礼上喝的起泡酒。在这些场合提供的起泡酒通常价格低廉,其酿造过程中通过添加糖分来提高酒精度,正是较高的酒精度使饮酒者感到不适。喝了这些起泡酒感觉头痛的人通常空腹喝酒,这也是引起不适的原因之一。

 

  尽管已经有研究表明亚硫酸盐不是引起头痛的原因,但是消费者的思维定势已经形成。不少人还是希望找到不含亚硫酸盐的葡萄酒。那么不含亚硫酸盐的葡萄酒存在吗?严格来讲是不存在的。首先,亚硫酸盐是发酵过程产生的一种无机盐,因此是不可避免的。其次,很多生产商会在酿造完成后添加亚硫酸盐起到防止氧化和变质的作用。市面上确实有一些标示了“不含可检测亚硫酸盐”的葡萄酒,这些酒通常口感很差,因为缺少了亚硫酸盐的保护,它们更容易受到光照和温度的影响而变质。