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不是所有的葡萄都适合酿制葡萄酒

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    冰酒与贵腐酒是两种不同的葡萄酒。冰酒是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。贵腐葡萄酒是筛选染上贵腐霉的葡萄酿制的葡萄酒。

    酿酒葡萄品种

    冰酒风格突出,口感顺滑,甜美醇厚,常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味,因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同,风味上也略有差异,不过,由于甜度高,酸味适中,香味浓,酒精度又不高,即适合单饮,也可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配,作为餐前开胃酒也很不错。还有,由于冰酒的独特口感和品质,为了保证其最佳的风味,应该选择在其最佳的饮用温度7-8°C享用,并且最好让冰酒和酒杯保持同等温度。

    贵腐甜白一般甜度丰腴,酸度劲爽;带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味,余味悠久绵长。

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新宝6平台帐号_跟据酒精度判断葡萄酒真伪靠不靠谱?

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说到健康白酒,很多人会想到酱香型白酒。为什么会有这样的结果?其实说酱香型白酒健康也没什么,市场上酱香型白酒种类繁多,酱香型白酒占据了白酒市场的大部分。那么为什么酱香型白酒是健康白酒呢?

酱香型白酒是不是健康白酒呢

其实这还得从酱香型白酒的多方面来进行分析,当你知道酱香型白酒的这些特性之后你就不得不承认为什么酱香型白酒会成为公认的健康型白酒了。

一、酿造工艺特殊 酱香型白酒的酿造工艺特殊,这与其它香型的白酒大不相同,这也是为什么酱香型白酒价格一般比较贵的一个原因。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过5年。在这5年中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并且还要每个轮次加曲、高温堆积、入池发酵,在窖池和空气中微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数分布于酒体中。这就是标准的酱香酒酿制工艺,复杂的酿制工艺给酱香型白酒增加了巨大成本,所以当你在市场上买到真正的酱香酒的时候,它的价格一般都是比较贵的。

二、易挥发物质少 酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下,易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经过3年以上的贮存才开始勾兑,贮存损失高达2%以上,易挥发的物质已经挥发掉很大一部份,这就造就了酱香型白酒对人体的刺激很小,也就是为什么酱香型白酒有益健康的原因之一。 

三、酱香型白酒显酸性 酱香酒的酸度一般是其他香型白酒的3到5倍,主要含乙酸和乳酸,具有保肝软化血管的功效。 四、酱香酒多酚类化合物 很多人喜欢喝干红葡萄酒的一个原因是干红葡萄酒中的酚类化合物含量相当高,而酚类化合物对于预防心血管疾病有着一定作用,而酱香型白酒中的酚类化合物一般是其他香型白酒的3到4倍,所以酱香型白酒虽然不是葡萄酒,但是它含有葡萄酒中对人体健康有益的酚类化合物成份。

酱香型白酒虽然对人体健康有说不尽的好处,但不能喝太多,即使吃太多,胃也会不舒服。而且酒精含量高达53%,喝酱香型白酒时要适量。过度消费也会对我们的健康造成伤害。

来源: 葡萄酒网

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