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新宝6娱乐注册_酒知识:什么时候喝红酒最养生?

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来源:东北爱酒的老王

我们经常喝的进口红酒中主要是法国和澳大利亚的,另外也有意大利、智利等国家的,但是法国和澳大利亚的占据进口红酒80%以上的市场,即使不喝红酒的人都知道拉菲、奔富。那法国红酒和澳大利亚红酒有什么区别呢?它们俩怎么选择呀?

1、法国红酒是旧世界红酒的代表,它采用传统手工工艺酿造,酒质与气候密切相关。而澳大利亚红酒是新世界红酒的代表,它以现代工艺和现代设备生产,更多的实行标准化,所以生产的红酒品质比较稳定。法国和澳大利亚的工酒相对啤酒来说就是精酿和拉格的关系。

2、法国红酒因传统酿造,一般单宁比较重口味比较酸涩,一般需要醒酒,其层次感强、口感丰富,也更容易受产地、年份、储存时间影响而形成不同的口感;澳大利亚红酒单宁比较柔和,果味突出,品质比较稳定。所以对于刚开始品红酒的新手来说澳大利亚的红酒是不错的选择,而对于红酒迷和口味偏重的人还是要选择法国红酒,去品它的深度和层次。

3、法国红酒是传统酿造,所以成本偏高,但是其是有灵魂的,所以一些高档红酒以法国产区的为多;澳大利亚红酒采用的现代工艺是工业红酒,其规模大、生产效率高,所以其生产成本低。所以以前低档红酒更多的选择澳大利亚的,因为其性价比高,但是现在受高额进口关税影响,澳大利亚红酒优势不再。

选择红酒时,不要一味地追求产区,即使法国波尔多产区也有很多低档货,对于新手和低端消费者还是要选择性价比高的产品,新世界红酒还是不错的选择,如果选择不了澳大利亚的也可以选择同是新世界的智利红酒。如果选高档红酒或馈赠尽量还是选择法国红酒。

2022
06-23

法国红酒和澳大利亚红酒哪个好?怎么选择?

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来源: 老徐品酒

长期以来,红酒一直都受到世界各地人们的喜爱。但是,喝红酒也是有讲究的,如果时间和量不对,则无法享受到红酒的养生作用,下面随小编一起来看看吧。

1、午后

一般来说,喝红酒的最佳时间是在每天下午2时以后。因为在上午,肚子中的食物会比较少,这时你的身体正在迫切的想要吸收养分,如果此时喝酒的话,酒精很容易被身体吸收会对身体器官造成较大伤害。

而中午吃完午饭,身体各项机能恢复正常,此时再喝酒,不会出现这种损害身体的情况。所以,每天下午2点以后饮酒会比较安全健康。这也是为什么品酒会一般都在下午进行。此外,空腹、感冒或情绪激动时也不宜饮酒。

2、睡前

睡前饮酒一直都是促进睡眠的有效方法之一。少量的酒精会对大脑起抑制作用,可以使人昏昏欲睡。

所以睡前喝一杯红酒,既可以舒缓身体压力、调节情绪,还能辅助睡眠,好处多多。但务必注意的是,喝得太多反而会影响睡眠质量,并且损害身体健康,所以,切莫贪杯哦!

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06-23

葡萄酒中的香气主要有哪些

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  醒酒器?滗酒器?到底是什么?实际上它是一种容器,用于分离葡萄酒陈年沉渣的器具,英文名称是:Decanter,只是有人以不同的名字称呼它。这种容器原本主要的目的是为了滗酒,醒酒只是被使用的另一项功能。直到今天,醒酒功能用得多,滗酒功能用得少,因此许多人都直接称为醒酒器。醒酒器也好,滗酒器听起来也不错,反正就是同一个东西――Decanter。   历史悠久,材质多样   葡萄酒的历史中,醒酒器早在公元初期就开始扮演着侍酒中的重要角色。最早时候,葡萄酒是从酒桶中直接倒入一个双耳壶,这样只要一位侍者就可以把酒送到活色生香的贵族的餐桌上。古罗马是最早采用玻璃器皿盛酒的国家,古罗马帝国没落后,主流的醒酒器的流行慢慢转变为铜质、银质、金质甚至陶器,而文艺复兴时期出现的彩色玻璃制作的醒酒器再次唤回了玻璃器皿用具的潮流。   也许是参照了女人身体而进行的设计,稳重宽厚的下身配上细长脖颈的设计也慢慢成为醒酒器的主流,这个设计的好处就是大大增加了葡萄酒和空气接触的面积,让两者之间有充分沟通的空间。除了后来英国玻璃工匠推出了限制空气流量的漂亮瓶塞,直至今日,醒酒器的外形也只有些微改变。   市面上林林总总不同材质的醒酒器,选择哪一种比较适合醒酒?基本上醒酒器以玻璃、水晶材质居多,也有少数以金属材质制成的醒酒器,但不太适合作为醒酒的器具,若金属表面遭到氧化,可能会影响葡萄酒的气味,饮用时口腔里会留下金属气味。有些醒酒器以银质、金质材料嵌在醒酒器倾注口的位置,这种类型的醒酒器也需留意清洁和去味,使用后以金、银油擦拭,完成后记得以热水烫过,然后再擦干,保养起来挺费事,也不建议使用。   选择非常重要   在做醒酒之前,根据不同的葡萄酒要计算好用什么形状、什么型号的醒酒器。醒酒器直径的大小与醒酒器茎的长短直接影响着葡萄酒与空气的接触面积, 也就是说,它们可以控制葡萄酒的氧化程度, 从而决定葡萄酒的气味的散发与滋味的丰富程度。   通常来说,对于一款年轻的葡萄酒会选用比较扁平的醒酒器,这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子, 能够促进氧化作用的进行。而对于年老的脆弱的葡萄酒来说, 要谨慎的选择直径比较小的醒酒器, 同时应该选择带有塞子的醒酒器来防止过分的氧化作用, 使酒衰老死去。 更重要的是在使用醒酒器之前要认真地清洗它, 它应该是干燥的,没有异味的, 干净的。如果您同时使用过滤网的话,也要提前清洗它,保持干净卫生。

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06-22
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蒙牛承认冰淇淋厂脏乱差伪造产品合格率 简单小招分辨葡萄酒真伪

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  今年端午佳节正逢欧洲杯,比平时要多一些快乐激动的气氛,令人欢喜。农历五月初五这一天,吃粽子、赛龙舟、喝雄黄酒是再普通不过的了。何不来个创新组合,吃粽子+葡萄酒+欧洲杯,中西结合想必球迷们胃口也会大开!   众所周知,糯米是难以消化的,最能帮助消化粽子的当属白葡萄酒,因为白葡萄酒里的酸既能开胃也能助消化。如果吃肉馅儿的粽子,可以选择浓郁的白葡萄酒和成熟单宁的红葡萄酒,豆沙馅儿一般是甜的,也建议用甜口一点的白葡萄酒来配。过端午节喝点葡萄酒,不仅可以胃口舒服,而且也显得时尚。   北方甜粽甜白搭档:北方的粽子大约可分为三种一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以蘸糖吃;另一种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主;第三种是豆沙粽。一个字总结北方的粽子“甜”。因此,把北方粽子类比饭后甜点,搭配助消化的甜白葡萄酒,真是再合适不过。   浙江肉粽干红对碰:浙江的嘉兴粽子,米质香软,咸的以新鲜猪肉,浸泡上等酱油,每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅,上面加一块猪板油,蒸熟,猪油融入豆沙,十分香滑适口。虽然是甜粽,加上猪油的方法与北方完全不同,反而多了分阳刚之气。口感丝滑的干红葡萄酒搭配带有猪油的粽子,带来全新感受。   湖南碱粽粉红情人:湖南的碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。今年端午节,不妨用甜白葡萄酒或呈现粉红色泽的红葡萄酒来代替蜂蜜,冰透粽子之后搭配食用,美味又降温。

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新宝6娱乐官方注册_白葡萄酒的保质期是怎样的?

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来源:新浪网 

于爱酒的朋友们来说,一年四季都是喝酒时。春天喝酒寻欢,夏天喝酒释闷,秋天喝酒解愁,冬天喝酒取暖,白天喝酒礼节,晚上喝酒爱好。酒不是万能的,但没有酒是万万不能的。

酒,是一种特殊的饮料,由于酒精的作用,人们在入口下喉时就能感受到它的甘美芳冽和辛辣刺激,而且入肠下肚后,还会感到浑身温热,肢体松弛,神经兴奋,精力增长。除了心情上与季节契合,喝点酒对养生也是大有好处。

然而,酒又是一柄双刃剑。如果饮酒不加节制,滥饮猛喝,或者搭配的食材不当,就会损害身体健康。

喝酒的两大好处

①增强人体防御功能

尤其是红酒,红酒里面含有维生素A、B、C、D、E,并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素,对人体有很有好处。

而白酒中也有吡嗪类,萜烯类,内酯类,呋喃类和有机酸类五大类200余种有益于人体健康的功能性成分。这些生物活性成分能够增强人体防御功能、调节生理节奏,从而起到一定的预防疾病和促进康复的作用。

②调节和滋补身体

正如老话说得好:“酒是粮食精”。用粮食酿造的酒,正是从五谷杂粮中提取出来的精华。

酒在自然的发酵过程中,吸天地之灵气,与自然之气融为一体。秋补冬藏,这个季节正是人们滋补调养身体的佳时节。

因此,适量地饮酒,吸取来自大自然的酿造精华,对人身体的调节和滋补非常有利。

健康喝酒,谨记“喝酒三不吃”

①不吃镇静药、安眠药或抗过敏药

和酒一起服用,会使中枢神经受到抑制,轻则出现神志恍惚,昏昏欲睡,身体活动不协调;重则使抑制加深,呼吸困难,昏迷,血压下降。

②不吃熏腊食品

因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。

③不吃榴莲

榴莲含有硫的化合物,吃榴莲再喝酒,人就更容易喝醉,甚至引起酒精中毒。

健康喝酒,谨记“酒后三不喝”

①不喝碳酸饮料

当酒和碳酸饮料(包括汽水、可乐、雪碧等)在体内掺和后,迅速进入胃肠,会产生大量二氧化碳,刺激胃黏膜,减少胃酸分泌并影响消化酶产生。患有肠胃病的人如果同时喝,有可能造成胃和十二指肠溃疡、出血。

②不喝咖啡

酒精与咖啡同饮,可加重对大脑的伤害,并刺激血管扩张,加快血液循环,增加心血管负担,造成的危害超过单纯喝酒的许多倍,甚至更容易危及生命。

③不喝胡萝卜汁

胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,在肝脏酶的作用下,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。胡萝卜不宜做下酒菜,也不易在酒后喝胡萝卜汁,酒前喝也不行,以免危害健康。

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06-21
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红酒面包你吃过吗?

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  1990年加利福尼亚大学教授Ann C. Noble发明了一个复杂的用作品酒的香气轮盘。迄今为止,无论对内行还是新手,这个图表都已成为品酒时的标准工具。这个工具提供了一整套葡萄酒气味的标准术语,初衷是引导你准确地品出不同酒味之间的细微差别。香气轮盘中包括的术语都是确切的,具有分析性的用语,而不是描述感受或者综合性的评价语。香气轮盘的出现受到了国际葡萄酒界的关注,随后得到发展延伸,延伸出红葡萄酒和白葡萄香气轮盘,德国葡萄酒香气轮盘等,作用大小见仁见智。   在香气轮盘中,葡萄酒的味道和香味被分成三个区域(一级分类中有12个味道,二级分类中有29个味道,三级分类中大约是120个味道)。在三级分类120种不同香气味道中,大部分是比较常见的,有的也比较罕见。所以下次如果一个专家描述一种酒的时候说有乙醛的味道千万不要惊讶,也许这个味道就来自葡萄酒香气轮盘。使用香气轮盘时基本上是从内圈往外寻找香气,例如:当闻到果香时先找到内圈第一轮的果香味,再至第二轮、第三轮,分辨是哪种水果的香气。特别注意:香气轮盘只收录了最常见的香气种类,而并不是全部。   第一轮香气(品种香气)   第一轮香气与携带不同香气的葡萄品种有关,并不是所有的第一轮香气都能马上察觉,有的潜在的需在酵母的作用下才能释放出来。第一轮香气包括:果香味、香料味、花香味、微生物、氧化、化学味、石油味、坚果木材味、辣味、植物味、焦糖味、土味。   第二轮香气(酿造工艺)   第二轮香气产生于发酵过程中,很多香气是由葡萄的分子在微生物的作用下发酵转化而成的。酒精发酵是香气形成的重要过程,糖转化为酒精的过程中伴随一系列酶反应,这些反应改变原来的香气,并有所增强,但是葡萄酒的香气只占其酒精的1%而已。葡萄酒的芳香物质由600多种化合物构成,其中一些含量极少,脂类被看作是品质的一个评价标准,年轻的酒脂类常常极其清雅和细腻,并散发着香蕉、凤梨、苹果之类香气,脂类含量更多会使酒更浓稠,更具酒香。还有一些酮类物质,比如霞多丽中榛子香味、奶油香味则由苹果酸、乳酸发酵产生。   第三轮香气(陈放老熟)   在酒精发酵和苹果酸与乳酸发酵以后,葡萄酒就存入橡木桶中,但是香气转化还在进行,香气变得更细致,更复杂,开始脱离果香而向酒香转变,在这个阶段,有一个脂类重新构造过程,出现更复杂的分子,所以复杂的陈年酒着实令人沉醉。单宁在香气产生过程中也起着举足轻重的作用,多酚可以决定某些香气,当它分解的时候会突出多种化合物的气味,有烟熏味,偶有丁香和香草的味道。   在瓶子中老熟的时候,香气产生于各种化合物的氧化过程,或许在某些情况下,来自于直接氧化产生的高浓度乙醛。用橡木桶老熟将带来些许木香和香草味,这是由于木质成分的氧化所造成的,橡木桶制作过程中的烘烤工艺,则使酒有了特有的烘烤香气――咖啡、可可、焦糖、烟味等。