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2020
11-15

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)位于勃艮第最南端的马贡(Maconnais)产区,以出产风味迷人的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒而闻名。作为马贡知名度最高的子产区之一,普伊-富赛一直以来都没有一级园(Premier Cru),因此该产区葡萄酒的品质也只能根据酒庄和葡萄园的名气等因素来判断。为进一步提高整个产区的声誉以及更好地对葡萄园进行管理,近十多年来,普伊-富赛一直在为申报一级园而努力。

普伊-富赛正式拥有22座一级园

图片来源:BIVB / Daniel GILLET

2007年,普伊-富赛酒庄联盟(Union des Producteurs de Pouilly-Fuisse)主席弗雷德里克-马克·布里尔(Frederic-Marc Burrier)首次提出了将特定地块认证为一级园的倡导,并于2010年向法国国家原产地命名与质量监控院(Institut National de l’Origine et de la Qualite,以下简称INAO)正式提交立案申请。

为了从多方位评价风土的价值,INAO和农业生产保护管理组织(Organisme de Defense et de Gestion)绘制了一张覆盖普伊-富赛产区217个略地(Lieux-dits)的地图,并对当地葡萄园的海拔、坡向、坡度、土壤、历史、栽培技术和价格模型等方面进行了详细分析。此外,专家小组还多次盲品该产区的酒款。2020年9月,普伊-富赛正式获得INAO的批准,成为马贡产区首个拥有一级园的子产区。

普伊-富赛正式拥有22座一级园

2014年布雷兄弟克雷斯(普伊-富赛)白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

此次新晋的22座一级园总面积约为194公顷,占普伊-富赛AOC总面积的24%,它们分布在尚特(Chaintre)、富赛(Fuisse)、索鲁特-普伊(Solutre-Pouilly)和维吉松(Vergisson)四个村庄。从2020年份开始,这22个一级园出产的葡萄酒将在酒标上标注葡萄园名和一级园的字样。

弗雷德里克表示:“这是自1943年以来第一次新增勃艮第一级园,希望此举能让大家更加认可普伊-富赛这一勃艮第优秀白葡萄酒产区的地位。”相信在不久的将来,这一颇具潜力的产区会受到越来越多爱酒人士的青睐。

附22座新晋一级园名单:

尚特

莫瑟尔诺利园(Le Clos de Monsieur Noly)

西威尔园(Les Chevrieres)

科特园(Aux Quarts)

雷瑟园(Le Clos Reyssier)

富赛

克罗斯园(Le Clos)

布鲁莱斯园(Les Brules)

蒙讷切尔斯园(Les Menetrieres)

雷塞丝园(Les Reisses)

白藤园(Les Vignes Blanches)

佩里埃园(Les Perrieres)

维克哈园(Vers Cras)

索鲁特-普伊

弗雷里园(La Frerie)

索鲁特园(Le Clos de Solutre)

维内莱园(Au Vignerais)

瑟维园(En Servy)

布蒂耶雷园(Aux Bouthieres)

沙茹园(Aux Chailloux)

普伊园(Pouilly)

维克哈园(Vers Cras)

维吉松

克雷斯园(Les Crays)

玛苏德园(La Marechaude)

苏尔拉罗什园(Sur la Roche)

法兰西园(En France)

*其中维克哈园由富赛和索鲁特-普伊共同所有。(文/Sylvia)

2020
11-14

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》2020年9月10日下午,红酒世界与宝马庄园(Chateau Palmer)亚太地区出口总监达米恩·格雷拉(Damien Grelat)先生进行了远程视频访谈。在疫情尚未结束的大环境下,这是红酒世界首次采用线上访谈的方式与酒庄进行深度交流。

两年前,红酒世界团队曾到访波尔多与宝马庄园携手进行名庄直播,两年之后,我们又通过网络“再续前缘”,一起聚焦宝马庄园即将迎来的一个重要时刻——2010年宝马庄园红葡萄酒(2010 Chateau Palmer, Margaux, France)的二次发布会。

点击视频观看达米恩·格雷拉先生谈2010年份

2010年份佳酿是宝马庄园的一大力作,如今已经历十年窖藏,本次线上访谈的嘉宾达米恩·格雷拉先生不仅介绍了酒庄的历史、葡萄园管理方式,分享了他曾在中国工作生活的趣闻以及餐酒方面的趣搭,还向红酒世界透露了该年份酒款的酿造细节以及发布会的具体时间,红酒世界将在接下来的访谈记录中与您分享第一手独家消息。

  1. 达米恩先生,能否简单介绍一下宝马庄园的历史?

宝马庄园是位于梅多克(Medoc)玛歌(Margaux)产区的一座1855列级庄,毗邻吉伦特河(Gironde)河口,气候条件完美,十分适宜葡萄的培育。酒庄的葡萄种植历史距今已有400余年,主要培育赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)以及味而多(Petit Verdot),作为玛歌产区至关重要的一员,我们的佳酿极具吸引力和辨识度。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发

宝马酒庄外景

另外,我想分享一下酒庄名“Chateau Palmer”背后的故事。“Palmer”实际上是一个英文名,在200多年前,查理斯·宝马(Charles Palmer,英国人)少将曾是这座顶级庄园的主人,他不仅用自己的名字为庄园命名,还将宝马庄园的佳酿塑造得极具标志性和历史性,使其跻身该产区的顶级佳酿之列。如今,宝马庄园之名不仅代表着历史上酒庄与英国的联系,亦是一瓶瓶佳酿的身份归属。

  1. 宝马庄园十分重视尊重自然,在此基础上,酒庄在葡萄栽培和酿酒方面做出了哪些努力?

将环境纳入考虑范畴、尽可能地尊重环境,对于宝马庄园而言非常重要。2009年,我们决定转向生物动力法种植,2014年份是我们推出的首个完全采用生物动力法的年份。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发

动植物与葡萄树和谐共生(图片来源:Chateau Palmer)

我们所有的出发点都是尊重这片土地以及地理环境,我们认为有很多方法可以替代葡萄园内化学制品的使用。我们的主张之一是促进生物多样性,如此一来便可以构建生态循环以及自然平衡。不管是给葡萄补充养分,还是针对不同时段出现的虫害或其他疾病采取防护措施,我们都需要保证葡萄园处于平衡状态,让葡萄树发挥出自身的潜能,从而自然而然地抵御这些侵害。

  1. 所以宝马庄园已经在葡萄园内践行了生物动力法,对吗?

是的,从2014年开始,我们就已经完全转为生物动力法种植了,不过种植转化往往需要3年时间,所以获得认证是近几年的事情,但最终我们还是实现了生物动力法种植。

不过我们仍然强调宝马庄园的独特性、强调这片风土的精髓,只是在此基础上更加尊重自然,在非必要的时候不使用任何化学制品。在栽培葡萄这方面,我们需要有非常清晰且长远的目光,我们不仅要尊重消费者,让他们能够有机会品尝到优质佳酿,也要尊重葡萄酒,尊重它们原始的风土。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发

宝马庄园葡萄园(图片来源:Chateau Palmer)

  1. 2010年宝马庄园红葡萄酒即将再次发布,据我所知,该年份是波尔多一个非常优秀的年份,受到各大葡萄酒媒体的高度赞扬,可以请您分享一些关于2010年份的细节吗?

有时候一些顶级美酒可以说是借助了大自然的力量,才得以诞生,2010年份便是这样一个属于宝马庄园的卓越年份。它可以与1961、1983、2015、2016和2018等年份相媲美,作为其中一个重要年份,这一年份的葡萄酒将于9月24号星期四,法国时间上午9点(北京时间下午3点)最后一次发布上市。届时将有许多酒商到场,我们将给予他们一定配额,由他们分销给世界各地的消费者。

  1. 2010年份的天气状况如何?

这一年的天气非常好,春季没有出现任何极端天气,夏季温暖干燥,秋季也是同样的干燥,日间晴朗,夜晚和清晨十分凉爽。在这样完美的天气下,葡萄园内的赤霞珠、梅洛和味而多达到了最佳的成熟度。

另外,这一年的夏季虽然炎热,但并未出现令人忧心的热浪,天气虽然干燥,但土壤中留存了一定的水分,所以即便出现了少许水分压力,也都得到了控制。葡萄的生长状况非常好,最终成就了这款2010年份宝马庄园红葡萄酒,这样优质的年份不是每年都有的,需要一定的运气。

  1. 在这样的天气情况下,赤霞珠的成熟度可以说是非常完美,宝马庄园有没有因此增加赤霞珠的调配比例呢?

有的,但宝马庄园葡萄园内的最佳地块不仅种植了赤霞珠,还种植了许多梅洛,在这些优质地块上,赤霞珠与梅洛的种植比例是相同的。2010年份的赤霞珠表现优异,成熟度极佳,单宁复杂精致,由此酿成的葡萄酒拥有宏大的单宁结构,但从细节处品味又十分细腻。同时,梅洛也受益于这一年的完美天气,果实品质一流,极具吸引力,在酒中你可以感受到迸发而出的果味,还有极其脆爽的口感。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发

2009-2018年宝马庄园红葡萄酒赤霞珠、梅洛和味而多混酿比例

纵观宝马庄园的历史,我们都是以几乎相同比例的赤霞珠和梅洛进行混酿,即便是2010年份,也同样讲究良好的平衡度,赤霞珠和梅洛几乎是同样均衡的配比。赤霞珠的品质确实非常好,不过我认为,宝马佳酿的辨识度源自酒液中梅洛的占比,不论哪个年份,梅洛都是从其他佳酿中辨别出宝马庄园红葡萄酒的一个线索。

  1. 在橡木桶的使用上,2010年份酒款有什么特别的讲究吗?新桶的使用比例是怎样的?

宝马庄园有两款酒,分别是宝马庄园红葡萄酒和宝马庄园副牌(知己)红葡萄酒(Alter Ego de Palmer, Margaux, France),它们都在法国橡木桶中陈酿了20个月,区别在于宝马庄园红葡萄酒的新桶使用比例约为50%,宝马庄园副牌(知己)红葡萄酒约为30%。

  1. 2010年份酒款有何特殊,能让宝马庄园耐心等待10年之久?

在我们看来,让葡萄酒在市场上流通非常重要,比如我们会发售期酒。在波尔多地区,期酒是非常经典且历史悠久的葡萄酒商业推广方式,在业内,我们有这样一个惯例,就是举办期酒周这样的集聚性活动,让人们可以借此以相对优惠的价格获取一定的葡萄酒份额,抢占先机。

但2010年宝马庄园红葡萄酒仅有一小部分用于期酒销售,另外一部分还存在酒窖里,现在我们决定发售剩余的2010年份酒款,届时消费者将有第二次,也是最后一次机会购买这批在最佳环境中窖藏的葡萄酒,同时,2010年份酒款的发售价也很符合当前市场的环境和预期。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发

宝马庄园酒窖内景

经过10年的精心窖藏,这款酒已经达到了第一阶段的成熟期,可以在接下来的几年内开瓶饮用。当然,它也可以继续窖藏15年、20年甚至30年,继续发展出令人惊叹的复杂度。

被誉为“法国葡萄酒教皇”之一的埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)有这样一个理念——将波尔多葡萄酒存放至少10年再饮用,如此一来,葡萄酒能够更好地达到适饮状态。因此,现在饮用2010年份酒款是件令人激动的事儿,希望购买了2010年份酒款的朋友们能够与我们分享品鉴感受。

  1. 2015年份的宝马庄园红葡萄酒也同样出色,请问它和2010年份酒款有什么共同点吗?

有的,比如天气状况。2010年份和2015年份的夏季很相似,天气都非常炎热干燥,所以2015年份酒款也具备同样的饱满度和力量感,果味十分浓郁。不过我认为2016年份和2010年份的相似度更高,于我而言,这两个年份有更多共同点。

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2015年宝马庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 您曾在中国台湾学习,也曾在北京工作过一段时间,能否请您分享一些宝马酒庄红葡萄酒与中国美食搭配的小建议?

北京的烤羊肉串香料味儿十足,很适合搭配强劲且具有力量感的年轻红葡萄酒;北京烤鸭表皮酥脆、肉质鲜甜,搭配成熟一些的红葡萄酒,口感会更为平衡。餐酒搭配中最重要的一点就是维持平衡感,不论烤鸭还是其它肉类,其实都很适合搭配红葡萄酒享用。当然,还有法国人心目中最能代表中国的食物——饺子,北京一些小餐馆出品的饺子,既家常又美味,也能与我们的葡萄酒搭配得很好。

而中国台湾受到多种文化的影响,美食非常多元化,比如臭豆腐,我认为它有点像法国一些重口味的奶酪,所以我就尝试着用它来搭配红葡萄酒,但事实证明并不是很合适。因为餐酒搭配是一种感官上的体验,所以食物的质地也是非常重要的一环,需要与葡萄酒的架构和单宁相呼应。

当问及达米恩先生未来的出行计划时,他表示很想即刻前往中国与红酒世界一起推广宝马庄园,但疫情的阴霾仍未散去,出行仍需慎重。他关切地说到,我们首要的任务就是保护好自己、保护好家人与朋友,静待疫情局势好转。

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视频截图:“云参观”葡萄园

此外,在访谈正式开始前,达米恩先生还用镜头带我们“云参观”了宝马庄园的葡萄园,在镜头中我们可以看到波尔多的天气非常晴朗,一串串果实悬在葡萄藤上等待采摘。达米恩先生透露,2020年份的葡萄采摘已于9月10日上午正式开启,看到如此晴好的天气,不知2020年份会呈现出怎样的风采呢?希望明年红酒世界能与宝马庄园面对面,亲自为大家揭晓这个悬念!(文/Teresa)

2020
11-13

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》杜哈米隆古堡(Chateau Duhart-Milon)是1855列级庄中唯一一座位于波雅克(Pauillac)产区的四级庄,毗邻大名鼎鼎的一级庄拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild),且与拉菲古堡同属著名酒业集团——拉菲罗斯柴尔德集团〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕。

悠悠历史,名家赏识

杜哈米隆古堡的一部分葡萄园曾以杜哈(Duhart)先生的名字命名,相传他是路易十五(Louis XV)时期的一名海盗,在海上驰骋了多年,退休后就定居在了波雅克。他在波雅克港口的房子一直保存至20世纪50年代,而杜哈米隆酒标的设计灵感便来源于这栋建筑。

罗斯柴尔德家族又一力作:杜哈米隆古堡

杜哈米隆古堡酒标建筑(图片来源:www.lafite.com)

在岁月的长河中,关于古堡的传说早已难辨真假,但是杜哈米隆古堡出产的葡萄酒却愈益展现出醇美、迷人的特质,让人沉醉其中,这得益于罗斯柴尔德(Rothschild)家族对杜哈米隆古堡进行的一系列改革。

罗斯柴尔德家族又一力作:杜哈米隆古堡

拉菲罗斯柴尔德集团成员(图片来源:www.lafite.com)

1962年,罗斯柴尔德家族购下古堡后,开始了一系列的重建项目,包括整修排水系统、重新栽种葡萄藤、购买邻近地块以及通过地块互换来使葡萄园化零为整等。1973年至2001年之间,酒庄葡萄园面积由42公顷扩大到71公顷。另外,该家族还为酒庄新建了酒窖和酿造车间,并于2003年进行扩建和全面升级。在罗斯柴尔德家族的不懈努力下,杜哈米隆古堡愈加散发出夺目的光芒,葡萄酒品质也受到诸多好评。

毗邻拉菲,卓越风土

18世纪初,杜哈米隆古堡所在地米隆(Milon)出产的葡萄酒曾参与过拉菲古堡副牌酒的调配,并得到当时拉菲的所有者——“葡萄酒王子”尼古拉斯-亚历山大·塞古尔侯爵(Marquis Nicolas-Alexandre de Segur)的肯定,更加说明了其风土的优秀特质。

罗斯柴尔德家族又一力作:杜哈米隆古堡

杜哈米隆古堡葡萄园(图片来源:www.lafite.com)

酒庄现有葡萄园坐落于卡许阿德高地(Carruades Plateau)边缘的米隆山丘上,几乎可以视作是拉菲古堡在西侧的延伸。葡萄园共占地76公顷,园内种植着67%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和33%的梅洛(Merlot),葡萄藤平均树龄为30年。园内土壤以细砾石为主,混杂着风化砂土,底土是第三纪石灰岩。

名庄团队,精工细酿

由于与拉菲古堡的距离较近,杜哈米隆城堡自1962年起由拉菲古堡的团队管理,共享部分人力与物力资源。技术总监埃里克·科勒(Eric Kohler)统揽全局,酿酒师克里斯托弗·孔杰(Christophe Conge)和葡萄园主管路易·加雅(Louis Caillard)也加入了酒庄的管理团队。

罗斯柴尔德家族又一力作:杜哈米隆古堡

兼任拉菲古堡和杜哈米隆古堡葡萄园主管的路易·加雅(图片来源:www.lafite.com)

为了更好地把控品质并酿造出真实反映风土特质的葡萄酒,来自不同地块的酿酒葡萄会被置入不同的发酵罐中分开酿造。到了12月,酒庄人员会多次品尝每一个发酵罐中的酒液,严格挑选出用于调配正牌酒的部分。发酵完成的酒液会被放入橡木桶中陈酿10至18个月不等,使用的橡木桶均由拉菲罗斯柴尔德集团自有的制桶厂进行生产和烤制。在陈酿期间,酒庄会定期进行倒罐,最后使用蛋清澄清酒液,以去除沉淀和杂质。

优秀佳酿,品质至上

杜哈米隆古堡出产的葡萄酒均带有拉菲罗斯柴尔德集团经典的五支箭徽标,是其身份与品质的象征。

酒庄的正牌酒杜哈米隆古堡红葡萄酒(Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France) 常被认为是波雅克产区的代表佳酿之一。早在1815年,波尔多著名的葡萄酒经纪人纪尧姆·劳顿(Guillaume Lawton)就称赞其“风格强劲,色泽美妙,香气显著”。这款酒通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛进行酿造,香气复杂,单宁精致,口感紧密扎实,个性高雅而内敛。罗伯特·帕克(Robert Parker)在2013年品尝2010年份杜哈米隆古堡红葡萄酒时曾赞美,罗斯柴尔德家族给予了该酒庄极大的关注和大量的投资,使这款酒已然成为了具有深度的佳酿。

罗斯柴尔德家族又一力作:杜哈米隆古堡

杜哈米隆古堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

其副牌酒——杜哈米隆古堡副牌红葡萄酒(Moulin de Duhart, Pauillac, France)的酿酒葡萄来自酒庄葡萄园内年轻的葡萄藤,通常由55%-60%的赤霞珠和40%-45%的梅洛混酿而成。这款酒采用与正牌酒同样严格的酿造工艺,其橡木桶熟成的时间稍短于正牌酒,也比正牌酒更早进入适饮期。

有实力雄厚的罗斯柴尔德家族做后盾,再加上优越的风土条件以及技艺高超的酿酒团队,杜哈米隆古堡出产的葡萄酒自然品质不俗。(文/Sylvia)

2020
11-12

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》西班牙仅有两个DOCa级产区,一个是大名鼎鼎的里奥哈(Rioja)产区,另一个便是今天的主角——普里奥拉托(Priorat)。普里奥拉托虽然面积不大,却名声鼎盛,出品着各具特色且享誉世界的高品质葡萄酒。

一文速览普里奥拉托

普里奥拉托葡萄园景观(图片来源:www.doqpriorat.org)

一、地理位置

普里奥拉托产区位于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)地区、塔拉戈纳(Tarragona)省的中心。该产区靠近西班牙东北部的地中海沿岸,北部是蒙桑特山脉(Montsant Mountain),埃布罗河(Ebro River)的支流休拉纳河(Siurana River)贯穿整个产区。

一文速览普里奥拉托

二、历史

普里奥拉托的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可追溯到12世纪初,当时,加尔都西会修道院(Carthusian Monastery)的修士们从普罗旺斯(Provence)地区带来了葡萄种植技术,他们在普里奥拉托中心地区建立修道院,并将其命名为“上帝之梯(La Cartoixa d’Scala Dei)”。随后,他们便开始种植葡萄和酿造葡萄酒,这便是普里奥拉托葡萄酒的起源。在随后的几个世纪里,该修道院的修士们一直在普里奥拉托开垦土地、辛勤耕耘、酿造美酒,直到1835年,西班牙政府将修道院的土地所有权重新分配给了当地的居民。而在当时,普里奥拉托已拥有约5,000公顷葡萄园,酿造的葡萄酒颇具盛名。

一文速览普里奥拉托

葡萄园景观(图片来源:www.masdengil.com)

之后在19世纪末,根瘤蚜虫灾害袭击了普里奥拉托的葡萄园,引发了产区经济崩溃以及大范围人口流失。直到20世纪80年代末,情况才得以好转。1979年,酿酒师雷内·巴维耶尔(Rene Barbier)看到了普里奥拉托重新崛起的潜力,便开始收购葡萄园,并成立了克摩卡多酒庄(Clos Mogador)。目光远大的雷内对这片土地有着强烈的信念,于是他号召了一批才华横溢的优秀酿酒师来此创业,精心酿酒,使得产区名声日盛,仿佛涅槃重生一般,让世界重新认识了普里奥拉托。2009年,普里奥拉托正式成为西班牙的第二个DOCa级产区。

三、气候

普里奥拉托的面积不大,但却有好几种不同的微气候,山谷与高海拔区域之间的气候反差较为明显。该产区属于大陆性气候,而部分地区也会受到地中海的影响。夏季漫长而炎热干燥,最高温度可达35℃,冬季寒冷,年均降雨量为400-600毫米,偶尔会有霜冻、冰雹和旱灾风险。北半球大多数葡萄园都是朝向南方以吸收更多的阳光和热量,而普里奥拉托的大部分葡萄园都是朝向东北,午后的阴凉恰好可以保护葡萄不受烈日的炙烤。

一文速览普里奥拉托

葡萄园景观(图片来源:www.masdengil.com)

四、土壤

普里奥拉托产区最独特的土壤是由过去火山活动带来的红板岩(Llicorella)。这种土壤呈暗铜色,养分贫瘠,其主要构成除了红色板岩以外,还带有细小的云母和石英,能反射阳光,传递热量,使葡萄得以充分成熟。由于土壤十分贫瘠,葡萄藤需扎根较深才能汲取充足的水分和营养物质,因此结出的葡萄产量低但风味非常集中,酿成的葡萄酒具有浓郁丰富的口感,品质优异。

一文速览普里奥拉托

红板岩土壤(图片来源:www.terroir-al-limit.com)

五、葡萄品种

普里奥拉托的葡萄园种植面积超过2,000公顷,主要种植在山坡的梯田上,地势陡峭,一些葡萄园的坡度甚至高达60%。歌海娜(Grenache,在当地被称为Garnacha)种植面积约占产区总种植面积的40%,是该地区最重要的葡萄品种。排名第二的是佳丽酿(Carignan,在当地被称为Carinena)。这两个晚熟的葡萄品种非常适合在普里奥拉托生长,而它们也是该产区许多混酿葡萄酒的核心品种。相对于这两个品种,在西班牙其他产区较为出名的丹魄(Tempranillo)则占比较小。除此之外,普里奥拉托也种植有一定量的国际品种,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和梅洛(Merlot)等。

一文速览普里奥拉托

歌海娜(图片来源:Inter Rhone @ Christophe Grilhe)

普里奥拉托产区也出产少量的白葡萄酒,当地的法定白葡萄品种主要有白歌海娜(Garnacha Blanca)、马家婆(Macabeo)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)和白诗南(Chenin Blanc)等等。

六、葡萄酒风格

因独特的风土条件和数量较多的老藤葡萄树,普里奥拉托的葡萄园通常产量低,出产的果实颗粒小、果味丰富且含糖量高,而凉爽的夜间温度又使果实保留了不错的酸度,使得酿成的葡萄酒口感平衡,具有不错的陈年潜力。

一文速览普里奥拉托

2015年极限风土莱曼红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

普里奥拉托红葡萄酒通常颜色深邃,单宁含量高,酒精度中等到高,带有晒干的红李子和黑李子、黑樱桃、红醋栗以及黑醋栗的香气,往往伴有来自法国新橡木桶的烘烤香味。除此之外,还能觉察到类似黑石头或硬质岩石的矿物味,一些专家将这种矿物味归因于该产区标志性的红板岩土壤。普里奥拉托也酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒,但其产量远远低于红葡萄酒,在市场上较为少见。(文/Lucille)

2020
11-11

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》经历38个月漫长陈酿的2016年巴罗洛(Barolo)佳酿于今年面世了。目前部分酒庄已经上市发售了2016年份巴罗洛,尚未发售的酒庄也在陆续筹备中。《醇鉴》(Decanter)将皮埃蒙特的2016年份评为五星年份。那作为皮埃蒙特(Piedmont)的王者之酒,2016年份的巴罗洛佳酿表现如何?

解读2016年份巴罗洛

巴罗洛产区葡萄园(图片来源:www.elviocogno.com)

回顾2016年葡萄的生长期,天气尤为平顺,既没有没有霜冻和冰雹,也没有热浪侵袭。冬季温和,春季凉爽,适宜的降雨为葡萄树的生长供给了充足的水分,这一年葡萄树萌芽和开花稍晚了一些。时至7月和8月,气温炎热干燥,但即便是最高气温也仅在35℃左右,且几场及时雨缓解了夏天的暑热。9月,白天依然炎热,但夜晚的温度降下来了,凉爽的夜晚延缓了葡萄的成熟,葡萄的酚类物质得以完美成熟。从生长期开始到10月中旬葡萄采收,巴罗洛产区的酿酒葡萄经历了一个非常漫长的生长成熟期。2016年巴罗洛产区的葡萄采收量可能略少于往年,但经历了漫长的成熟季节,收获的葡萄果实品质极为出色。

解读2016年份巴罗洛

图片来源:www.vietti.com

皮埃蒙特地区的著名酒庄维埃蒂酒庄(Vietti)的酿酒师——卢卡·库拉多·维埃蒂(Luca Currado Vietti)表示,在他的酿酒职业生涯中,2016年是他经历过的卓越年份之一。言语之间,他毫不掩饰对2016年份的喜爱与满意。

著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling,简称JS)认为2016年份巴罗洛酒款拥有令人惊叹的单宁架构,水果风味诱人,酸度适宜,许多酒款现在已颇为易饮,但也适合在酒窖中继续陈年发展。在他近期品鉴的上百款巴罗洛佳酿中,有两款巴罗洛佳酿获得了其100分满分评价,分别是来自嘉科萨酒庄(Bruno Giacosa)的法莱特-罗西园珍藏巴罗洛红葡萄酒(Falletto Vigna Le Rocche Riserva, Barolo DOCG, Italy)和沃奇奥酒庄(Roberto Voerzio)的瑟约谷巴罗洛红葡萄酒(Cerequio Barolo DOCG, Piedmont, Italy)。

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巴罗洛产区(图片来源:langhe.net)

嘉科萨酒庄是皮埃蒙特地区一座传奇名庄。布鲁娜·嘉科萨(Bruna Giacosa)谈论2016年份巴罗洛时,表示:“与优雅而水果风味充沛的2015年份相比,2016年份巴罗洛佳酿更具有架构感,拥有更长的生命力。2016年份之所以如此优秀,当然得归功于当年完美的天气,一切都刚刚好。这一年份佳酿非常开放迷人……现在已经适饮了。”

JS的另一款巴罗洛满分酒来自沃奇奥酒庄,庄主罗伯特·沃奇奥(Roberto Voerzio)表示,2016年份巴罗洛佳酿的所有要素都展现出了极佳的丰富度,有着强劲的单宁结构,酒款颜色透亮,香气和风味十分浓郁集中,带有非常经典的红色水果香气,浓郁而丰富,一些酒庄出品的佳酿还伴随着花香气息;总体而言,该年份的巴罗洛佳酿精细而和谐。(文/Blair)

2020
11-10

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)的光芒即使在名庄林立的波雅克(Pauillac)也难以遮掩,其在1855分级中被评为五级庄,但近年来的表现已远超五级庄,可谓是五级庄中的佼佼者,收获众多酒评家和葡萄酒爱好者的赞誉。酒庄还创新性地推行生物动力法种植,以还原风土的天然魅力,出品的葡萄酒品质卓著而迷人。

庞特卡奈:生物动力法种植,五级庄佼佼者

庞特卡奈古堡建筑(图片来源:www.pontet-canet.com)

今日的庞特卡奈古堡仍保留着数世纪前的酿酒传统,皆因酒庄历史上仅在三个家族中传承过,传统的酿造技艺得以代代相传。庞特卡奈古堡的历史最早可追溯至18世纪。让-弗朗索瓦·庞特(Jean-Francois de Ponet)曾为路易十五(Louis XV)的马厩官,之后回到吉耶纳(Guyenne),开始担任梅多克(Medoc)地区总督。1705年,他在波雅克北部买下了数公顷地块,开始种植葡萄。几年后,他又购入了位于卡奈(Canet)的数个地块,在“Canet”之前附上自己的姓氏,建立起了庞特卡奈古堡。正是在让-弗朗索瓦及其后人的精心管理下,庞特卡奈古堡在1855分级中被评为五级庄。

庞特卡奈:生物动力法种植,五级庄佼佼者

庞特卡奈古堡景观(图片来源:www.pontet-canet.com)

1865年,酒庄迎来第二任主人——克鲁斯(Cruse)家族,并在这一家族中传承了110年。1975年,干邑酒商盖伊·泰瑟隆(Guy Tesseron)收购了酒庄,开启了泰瑟隆(Tesseron)家族管理酒庄的全新时代。1989年,盖伊·泰瑟隆的儿子阿尔弗雷德·泰瑟隆(Alfred Tesseron)和酒庄主管让-米歇尔·科米(Jean-Michel Comme)一起,掀开了酒庄全面修缮和革新的序幕,最重要的一项便是在葡萄园中推行有机种植和生物动力法种植。2010年,庞特卡奈古堡获得法国国际生态认证中心(Ecocert)颁发的有机认证和生物动力葡萄酒协会(Biodyvin)授予的生物动力认证,4年后又通过了得墨忒耳国际(Demeter International)的生物动力认证。经过泰瑟隆家族的多年经营,庞特卡奈古堡的声名愈盛,酒界对其更是赞誉有加。

庞特卡奈:生物动力法种植,五级庄佼佼者

泰瑟隆家族成员,中间为阿尔弗雷德·泰瑟(图片来源:www.pontet-canet.com)

庞特卡奈古堡共有葡萄园81公顷,种有62%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、32%梅洛(Merlot)、4%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot),葡萄藤平均树龄为40-50年,种植密度达9500株/公顷。酒庄葡萄园主要以第四纪砾石土壤为主,为需要较多热量的赤霞珠提供了理想的生长环境。

庞特卡奈:生物动力法种植,五级庄佼佼者

庞特卡奈古堡葡萄园(图片来源:www.pontet-canet.com)

在葡萄园管理上,酒庄可谓一丝不苟,通过细致监测和不断试验,成就完美成熟的葡萄果实,以酿造出优质的波雅克佳酿。酒庄的葡萄采摘过程尤为严谨:通过对葡萄果实的品尝,确定每一粒葡萄均达到理想的成熟度;按照葡萄成熟度,将大地块分为更小的2-3个小地块,目的是更为精准地进行监测和管理;葡萄由人工采收,并采用小木箱运送,保证葡萄果实的完整性。在有机种植和生物动力法种植理念指导下,酒庄从2008年开始在葡萄园管理中引入了马匹耕作,以更好地保护土壤。

庞特卡奈:生物动力法种植,五级庄佼佼者

庞特卡奈古堡马匹耕作(图片来源:www.pontet-canet.com)

庞特卡奈古堡在葡萄酒酿造上也遵循与葡萄园管理类似的理念,通过使用天然酵母和极少干预等方式,致力于让葡萄酒最大程度地表现出风土特色。值得一提的是,酒庄在1895年时,便在时任总经理泰奥菲尔·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)的创新管理下,开始采用重力自流法(Gravity Flow)。目前酒庄继续沿用着这一酿造方法,2005年投入使用的尼科尔酿造车间(Nicole Vat-house)便是依重力自流法建成。此外,为了让葡萄酒充分表达风土,酒庄尽量降低新橡木桶的使用比例,并采用了一批特别制作的混凝土罐。这些混凝土罐的制作原料中混入了酒庄葡萄园中的泥土,这有利于保留葡萄果实的纯净风味,更好地在葡萄酒中传达出风土的特点。

庞特卡奈:生物动力法种植,五级庄佼佼者

庞特卡奈古堡混凝土罐

庞特卡奈古堡共出品两款酒:正牌酒庞特卡奈古堡红葡萄酒(Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France)和副牌酒庞特卡奈古堡副牌红葡萄酒(Les Hauts de Pontet-Canet, Pauillac, France)。酒庄正牌酒通常在50%新橡木桶、35%混凝土罐和15%使用过一次的橡木桶中陈酿而成,副牌酒则在100%使用过一次的橡木桶中熟成。无论是酒庄的正牌酒还是副牌酒,均展现出独有的纯净、精致和细腻,入口时的张力和浓郁度常让人印象深刻,内化的平衡感和节制的力量感完美结合,果味是如此精致,十分优雅诱人。

庞特卡奈:生物动力法种植,五级庄佼佼者

2012年庞特卡奈古堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

庞特卡奈古堡红葡萄酒近年来表现十分抢眼,2009年份和2010年份连续收获了罗伯特·帕克(Robert Parker)本人的满分盛赞,最新的2015-2018年份均获得了帕克团队(Robert Parker Team)95分以上优异评价。(文/Anna)

2020
11-09

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》在新西兰的中部奥塔哥(Central Otago)产区,有一个历史不长但佳酿迭出、频获好评的优质酒庄,那就是克瑞福酒庄(Quartz Reef)。

克瑞福酒庄成立于1996年,坐落在历史悠久的本迪戈镇(Bendigo)上,这里的地下有着新西兰规模最大的石英沉积岩,这种富含矿物质的土壤赋予了酒庄葡萄酒独特的风味,克瑞福酒庄也因此而得名 “Quartz Reef”,意为“石英岩大堡礁”。鲁迪·鲍尔(Rudi Bauer)是酒庄联合创始人兼酿酒师,他坚信葡萄酒带来的愉悦感能让人忘记一切,希望在克瑞福酒庄酿造出如交响乐一般风味丰富的美酒。

克瑞福,名家掌舵的中部奥塔哥名庄

鲁迪·鲍尔和他的妻子

鲁迪·鲍尔是中部奥塔哥葡萄酒的先驱者之一,也是新西兰最有魅力的酿酒师之一。在创建克瑞福酒庄之前,他在葡萄酒领域的学习和工作时间长达20年,在美国、法国以及新西兰的多个酒庄积累了丰富的酿酒经验。在美国俄勒冈州(Oregon)的工作经历也使得鲁迪·鲍尔对黑皮诺(Pinot Noir)这个品种尤为偏爱。多年来,鲁迪·鲍尔执着于探索黑皮诺的多样性,力图打造一款能够结合新旧世界风格、真正属于中部奥塔哥的顶级黑皮诺葡萄酒。

克瑞福,名家掌舵的中部奥塔哥名庄

鲁迪·鲍尔(图片来源:www.quartzreef.co.nz)

凭借纯熟高超的酿酒技艺,鲁迪·鲍尔获得了诸多赞誉和认可,比如他曾于1999年和2010年两次获评新西兰“年度酿酒师(Winemaker of the Year)”称号。2010年,他被德国美食美酒杂志《美食家》(Der Feinschmecker)提名为年度酿酒师,当时全世界共有6人获此提名,而鲁迪·鲍尔是第一个获此殊荣的新西兰酿酒师。作为新西兰葡萄酒界的领军人物,他坚持不懈地推广中部奥塔哥产区。2019年,《葡萄酒美食旅行者》(Gourmet Traveller Wine)为其颁发“领导力奖”(Leadership Award),以嘉奖其对新西兰葡萄酒行业的突出贡献。

除了杰出的酿酒师,克瑞福酒庄还拥有两块风土条件得天独厚的葡萄园,这两块园地各占地15公顷,主要种植黑皮诺、灰皮诺(Pinot Gris)、霞多丽(Chardonnay)以及绿维特利纳(Gruner Veltliner)。其中,本迪戈园(Bendigo Estate Vineyard)位于朝北的斜坡上,土壤种类丰富,主要由干黏土、细砾石和石英岩构成,每公顷的种植密度为3,500-5,000株。砾石和石英岩具有良好的排水性和导热性,而黏土具备一定的营养成分和微量物质,这几种土壤的结合为葡萄藤提供了极佳的生长环境。酒庄的另一块葡萄园——环路园(Loop Road Vineyard)毗邻本迪戈园,坡度适宜,土壤主要由砂质壤土构成,优越的自然条件为葡萄的健康成长打下了坚实的基础。

克瑞福,名家掌舵的中部奥塔哥名庄

克瑞福酒庄葡萄园(图片来源:www.quartzreef.co.nz)

为了使酒庄的葡萄酒更有表现力,更真实纯粹地反映当地的风土环境,酒庄坚持发展有机农业,采用生物动力法(Biodynamics)来管理葡萄园,将葡萄园视为一个有生命的整体,强调生物多样性,顺应植物的生长节奏,从而促进葡萄藤和土壤的健康。在辛勤劳动和严格把关下,克瑞福酒庄通过了层层严格的审查,获得得墨忒耳国际(Demeter International)的生物动力法认证。

克瑞福,名家掌舵的中部奥塔哥名庄

左一为得墨忒耳国际生物动力法认证标志

克瑞福酒庄主要出产黑皮诺、灰皮诺以及传统法(Methode Traditionnelle)酿制的起泡酒,酒款品质不俗,经常获得权威酒评家及机构的高分好评。比如2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒(Quartz Reef Bendigo Estate Pinot Noir, Central Otago, New Zealand)获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)96分好评,萨克林还赞美道:“在这款酒中,葡萄园和产区的特色、复杂度和融合度都表现得淋漓尽致!”

克瑞福,名家掌舵的中部奥塔哥名庄

2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

坐拥优越的风土,还有名家掌舵,克瑞福酒庄出产的葡萄酒受到了很多消费者和专业人士的喜爱。如果你想一品中部奥塔哥产区的风采,克瑞福酒庄的葡萄酒非常值得一试。(文/Laura)

2020
11-08

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)的光芒即使在名庄林立的波雅克(Pauillac)也难以遮掩,其在1855分级中被评为五级庄,但近年来的表现已远超五级庄,可谓是五级庄中的佼佼者,收获众多酒评家和葡萄酒爱好者的赞誉。酒庄还创新性地推行生物动力法种植,以还原风土的天然魅力,出品的葡萄酒品质卓著而迷人。

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庞特卡奈古堡建筑(图片来源:www.pontet-canet.com)

今日的庞特卡奈古堡仍保留着数世纪前的酿酒传统,皆因酒庄历史上仅在三个家族中传承过,传统的酿造技艺得以代代相传。庞特卡奈古堡的历史最早可追溯至18世纪。让-弗朗索瓦·庞特(Jean-Francois de Ponet)曾为路易十五(Louis XV)的马厩官,之后回到吉耶纳(Guyenne),开始担任梅多克(Medoc)地区总督。1705年,他在波雅克北部买下了数公顷地块,开始种植葡萄。几年后,他又购入了位于卡奈(Canet)的数个地块,在“Canet”之前附上自己的姓氏,建立起了庞特卡奈古堡。正是在让-弗朗索瓦及其后人的精心管理下,庞特卡奈古堡在1855分级中被评为五级庄。

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1865年,酒庄迎来第二任主人——克鲁斯(Cruse)家族,并在这一家族中传承了110年。1975年,干邑酒商盖伊·泰瑟隆(Guy Tesseron)收购了酒庄,开启了泰瑟隆(Tesseron)家族管理酒庄的全新时代。1989年,盖伊·泰瑟隆的儿子阿尔弗雷德·泰瑟隆(Alfred Tesseron)和酒庄主管让-米歇尔·科米(Jean-Michel Comme)一起,掀开了酒庄全面修缮和革新的序幕,最重要的一项便是在葡萄园中推行有机种植和生物动力法种植。2010年,庞特卡奈古堡获得法国国际生态认证中心(Ecocert)颁发的有机认证和生物动力葡萄酒协会(Biodyvin)授予的生物动力认证,4年后又通过了得墨忒耳国际(Demeter International)的生物动力认证。经过泰瑟隆家族的多年经营,庞特卡奈古堡的声名愈盛,酒界对其更是赞誉有加。

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泰瑟隆家族成员,中间为阿尔弗雷德·泰瑟(图片来源:www.pontet-canet.com)

庞特卡奈古堡共有葡萄园81公顷,种有62%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、32%梅洛(Merlot)、4%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot),葡萄藤平均树龄为40-50年,种植密度达9500株/公顷。酒庄葡萄园主要以第四纪砾石土壤为主,为需要较多热量的赤霞珠提供了理想的生长环境。

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庞特卡奈古堡葡萄园(图片来源:www.pontet-canet.com)

在葡萄园管理上,酒庄可谓一丝不苟,通过细致监测和不断试验,成就完美成熟的葡萄果实,以酿造出优质的波雅克佳酿。酒庄的葡萄采摘过程尤为严谨:通过对葡萄果实的品尝,确定每一粒葡萄均达到理想的成熟度;按照葡萄成熟度,将大地块分为更小的2-3个小地块,目的是更为精准地进行监测和管理;葡萄由人工采收,并采用小木箱运送,保证葡萄果实的完整性。在有机种植和生物动力法种植理念指导下,酒庄从2008年开始在葡萄园管理中引入了马匹耕作,以更好地保护土壤。

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庞特卡奈古堡马匹耕作(图片来源:www.pontet-canet.com)

庞特卡奈古堡在葡萄酒酿造上也遵循与葡萄园管理类似的理念,通过使用天然酵母和极少干预等方式,致力于让葡萄酒最大程度地表现出风土特色。值得一提的是,酒庄在1895年时,便在时任总经理泰奥菲尔·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)的创新管理下,开始采用重力自流法(Gravity Flow)。目前酒庄继续沿用着这一酿造方法,2005年投入使用的尼科尔酿造车间(Nicole Vat-house)便是依重力自流法建成。此外,为了让葡萄酒充分表达风土,酒庄尽量降低新橡木桶的使用比例,并采用了一批特别制作的混凝土罐。这些混凝土罐的制作原料中混入了酒庄葡萄园中的泥土,这有利于保留葡萄果实的纯净风味,更好地在葡萄酒中传达出风土的特点。

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庞特卡奈古堡混凝土罐

庞特卡奈古堡共出品两款酒:正牌酒庞特卡奈古堡红葡萄酒(Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France)和副牌酒庞特卡奈古堡副牌红葡萄酒(Les Hauts de Pontet-Canet, Pauillac, France)。酒庄正牌酒通常在50%新橡木桶、35%混凝土罐和15%使用过一次的橡木桶中陈酿而成,副牌酒则在100%使用过一次的橡木桶中熟成。无论是酒庄的正牌酒还是副牌酒,均展现出独有的纯净、精致和细腻,入口时的张力和浓郁度常让人印象深刻,内化的平衡感和节制的力量感完美结合,果味是如此精致,十分优雅诱人。

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庞特卡奈古堡红葡萄酒近年来表现十分抢眼,2009年份和2010年份连续收获了罗伯特·帕克(Robert Parker)本人的满分盛赞,最新的2015-2018年份均获得了帕克团队(Robert Parker Team)95分以上优异评价。(文/Anna)

2020
11-07

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》近期,美国加利福尼亚州(California)的山火又双叒叕吸引了人们的注意力,“加州州长向澳加两国发起灭火求助”和“加州山火过火面积超过三千平方公里”的相关新闻陆续现身国内热搜,国外各大媒体也纷纷报道加州山火肆虐情况。那么,为何加州山火灾害如此严重?肆虐的山火对酒庄和葡萄酒有什么影响?

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?

加州索诺玛县葡萄园风光(图片来源:sonomawine.com)

2020年加州受灾情况

加州林业与消防部门(California Department of Forestry and Fire Protection)截止至8月31日的数据显示,2020年加州爆发的山火数量累计近7,200起,受灾面积已超过671,912公顷。由于全州范围内爆发了无数大小和严重程度不一的山火,加州政府在8月18日宣布全州进入紧急状态,并表示在热浪造成的压力下,居民还可能会遭遇持续的轮流断电。

在如此严峻的形势之下,山火难免会波及葡萄园和酒庄,纳帕县(Napa County)、索诺玛县(Sonoma County)和中央海岸(Central Coast)等产区都爆发了山火,且火势难以控制。索诺玛县的干溪谷(Dry Creek Valley)和希尔兹堡(Healdsburg)、纳帕谷(Napa Valley)的豪威尔山(Howell Mountain)和中央海岸的蒙特利县(Monterey County)等受山火威胁较为严重的地区的部分区域还收到了人员疏散警告或者通知。

肆虐的山火不仅烧毁了一些酒庄和葡萄园,也给酒农们的葡萄园管理和酿酒工作带来了挑战。部分葡萄园的葡萄因热浪影响成熟得更快,目前不少酒庄的采摘工作已进入了日程;而处于人员疏散区域的酒庄不得不疏散大部分人员,仅留下有限的工作人员以监测发酵进程,并及时关注火情以确定是否需要撤离。此外,有条件的酒庄还将采摘下来的葡萄转移到更为安全的地区进行酿酒。

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?

采收季的纳帕谷葡萄园(图片来源:Ets. Jean-Pierre Moueix)

在那些还未明显受到山火影响的地区,酒庄亦是严阵以待,根据自身情况采取多种措施来面对可能到来的山火,如专门设置消防队伍,在葡萄园周围配备了防火装置、救火车、水箱和推土机等。

为什么加州的山火如此严重?

近年来,山火灾害一直是加州的一大威胁,且山火爆发情况比以往更为频繁、密集且持久。自上世纪80年代以来,加州山火的数量和猛烈程度持续上升,至2019年,加州历史上最大的20起火灾中,有15起都是发生在2000年以后,且夏季因山火受灾的土地面积是上世纪70年代的8倍。那么,加州山火肆虐的情况为何如此严重呢?

● 漫长且干燥的夏季:对于葡萄种植来说,干燥的夏季能让葡萄顺利生长成熟,缺水的秋季又让酒农可以延长葡萄采收时间,得到成熟度和含糖量更高、风味更为浓郁的葡萄果实。然而,对于山林间的植物来说,漫长且干燥的夏季消耗了它们的水分,让它们变得易燃,而缺少雨水又为山火蔓延提供了条件。

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?

纳帕谷阳光明媚的葡萄生长季(图片来源:www.signorelloestate.com)

● 气候变暖:过去一个世纪以来,加州的气温上升了约3华氏度,这意味着植物和土壤中的水分蒸发速度更快;此外,更高的气温也导致高山地区的积雪越来越少,环境变得更为干燥,且春季比以往来得更早,干燥时节变得更长,山火的隐患也就更大,甚至有时候在春季便出现火情。

● 风:一般来说,加州秋冬两季常有由东向西吹拂的风,干燥的气流从内华达山脉(Sierra Nevada)的西侧向下往西加速,吹拂至峡谷和山谷,若是疾风掠过山火区域,会使得火焰蔓延得更快,后果可想而知。

● 大量可燃物:加州的生态系统中拥有许多易燃的植物,如北部的针叶林、南部的灌木丛和人们引入的植物如桉树,再加上人们与火灾多年来对抗的成果,山林中存留下了许多树枝、落叶和枯草等可燃物,为山火爆发提供了大量燃料。

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?

索诺玛县的山林(图片来源:sonomawine.com)

此外,人类居住地不断向森林逼近以及电线故障等也是引起火灾的重要原因。而今年以极其干燥的冬季、异常炎热的春季为开端,8月初的热带风暴又带来了异常持久的热浪和不断增加的水汽,这些水汽不足以形成降雨,但带来了大量的雷电和风,最终造就了火灾四起、山火肆虐的现状;此外新冠疫情造成的救援人力和资金不足为这一年的救火工作和人员疏散带来了更大的压力。

山火对葡萄酒行业有什么影响?

山火灾害对当地的居民安全、经济财产和生态环境造成了巨大威胁,同样也很可能对葡萄园、酒庄和葡萄酒产生影响。

● 烧毁酒庄和葡萄园:当火势蔓延至葡萄种植区并无法得到有效控制时,就很可能出现酒庄和葡萄园被烧毁的情况,酒庄建筑、酿酒设备、储存的酒和葡萄园都可能会遭受损失,例如在2017年10月加州的火灾中,辛格罗酒庄(Signorello Estate)的建筑便在大火中被夷为平地,好在如今它已涅槃重生。

2020年山火再起,加州葡萄园还好吗?

辛格罗酒庄重建概念图(图片来源:www.signorelloestate.com)

● 影响葡萄采收和酿酒工作:山火爆发时很可能会遭遇断电,没有电力就无法运行去梗、筛选、泵送和控温等设备和装置,采摘下来的葡萄则无法进行进一步的酿酒工作;但葡萄若在枝头停留太长时间,其糖分会不断积累而酸度不断流失,进而影响成酒的风格和品质;而酒庄若是处于人员疏散和道路封锁区,酒庄则会没有足够的人手甚至无法安排人员进行葡萄采收、密切关注葡萄的发酵进程和进行泵送、淋皮等工作,对酿酒造成极大的压力。

● 给葡萄酒带来烟熏味:葡萄果实开始积累糖分时,对烟雾相关的化学物质非常敏感,若这时烟雾长时间笼罩在葡萄园和酒庄里,化学物质就会被葡萄吸收,用其酿成的葡萄酒就很可能带有烟熏的气息和风味。虽然适量的烟熏味是一些酒款所追求的,但若是烟熏和灰尘的气息过重,则会令人不悦。

● 对产区经济造成影响:严重的火灾也会对葡萄酒产区的经济产生影响。一方面,原有的老藤和葡萄园被烧毁,新种植的葡萄藤需要过几年才能正常用于酿酒,产区内近几年的葡萄酒产量会缩减,进而影响经济收入;另一方面,火灾对产区的景观和基础设施产生破坏,不利于吸引游客和发展旅游业,同时被损坏的基础设施也需要投入资金进行修缮和重建。

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纳帕谷旅游标志(图片来源:napavintners.com)

当然,很多时候,因为葡萄藤中含有的水分以及一些葡萄园安装有灌溉系统,葡萄园可以充当防火线,阻止火势继续蔓延,所以爆发山火并不意味着会造成以上这些影响,受灾情况还需具体进行分析。例如在2017年的加州山火灾害中,北部海岸(North Coast)99.8%的葡萄园都安然无恙,酿酒葡萄的产量也仅遭受0.5%的损失;在被调查的1,025座酒庄中,950座(占比93%)酒庄都表示酒庄建筑未受到损害或山火没有造成长期影响。而对于葡萄酒中可能出现过重的烟熏味,酒庄和酿酒师也可以通过人工采摘和筛选葡萄(去除叶片等杂物和不适宜的果实)、将果实保持在低温状态等措施来降低烟雾的影响。

加州林业与消防部门预计,加州北部今年的山火威胁可能要到10月末才能结束;而在加州南部,山火威胁预计会继续贯穿9月,而山脉西部则在盛行风的影响下,山火甚至可能持续至11月份。接下来,加州的酒庄和消防部门或许还有许多工作要做。(文/Olivia)

2020
11-06

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》帕桑迪酒庄(Siro Pacenti)是布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)产区现代派的领军酒庄之一。与传统派追求厚重单宁不同,帕桑迪酒庄采用法国小橡木桶对酒液进行熟化,酿造的葡萄酒单宁更为柔和。酒庄出品的多个年份佳酿获得酒评家高分赞赏,其2015年份的帕桑迪酒庄布鲁奈罗老藤红葡萄酒(Siro Pacenti Brunello di Montalcino DOCG Vecchie Vigne, Tuscany, Italy)更是当选了詹姆斯·萨克林(James Suckling)2019年的“年度之酒(Wine of the Year)”。

布鲁奈罗名庄

1970年,西罗·帕桑迪(Siro Pacenti)在蒙塔希诺镇(Montalcino)北部成立了帕桑迪酒庄,并在那里开辟了葡萄园。

现代派布鲁奈罗领军酒庄——帕桑迪酒庄

帕桑迪酒庄景观(图片来源:www.siropacenti.it)

1988年是帕桑迪酒庄发展史上具有里程碑意义的一年。这一年,酒庄首次酿造布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)葡萄酒和蒙塔希诺红葡萄酒(Rosso di Montalcino)并装瓶发售。也是在这一年,西罗将管理酒庄等事务转交给吉安卡洛(Giancarlo)。吉安卡洛是一位十分优秀的酿酒师,罗伯特·帕克(Robert Parker)称其为“(蒙塔希诺地区)年轻一代酿酒师的领袖”。

20世纪90年代初期,酒庄开垦了新的葡萄园地,扩大葡萄酒酿造规模,开始进入快速发展时期。此外,酒庄还与波尔多大学(University of Bordeaux)开展了针对桑娇维塞(Sangiovese)栽培的实验性合作,为培育优质葡萄提供了技术保障。

2001年至2004年间,秉承对风土的尊重,帕桑迪酒庄兴建了一座现代化的酿造车间,进一步完善酒庄酿酒设备。帕桑迪酒庄还是布鲁奈罗现代派的坚定拥护者,他们摒弃了传统的斯拉沃尼亚大橡木桶,引进法国小橡木桶对酒液进行熟化,酿造的布鲁奈罗红葡萄酒单宁更为柔和,且较早进入适饮期。

卓越风土

帕桑迪酒庄目前共拥有22公顷葡萄园,全部种植桑娇维塞,这个能够充分展现蒙塔希诺风土的品种也是布鲁奈罗-蒙塔希诺产区唯一的法定品种。

酒庄成立之初开辟的葡萄园位于山脚处,海拔为350米,土壤以黏土与沙土为主。来自内陆的风吹拂而过,为此处葡萄园带来了相对凉爽的气候,因而出产的葡萄酒芬芳优雅,独具特色。

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葡萄园土壤(图片来源:www.siropacenti.it)

90年代初,酒庄的葡萄园扩张至蒙塔希诺南部地区的皮安卡内罗(Piancornello),这里的土壤分布着大量的鹅卵石和大块岩石,矿物质含量丰富,并且气候相对较热,出品的桑娇维塞葡萄酒结构感更强,单宁圆润而甜美。

精品佳酿

酒庄聘请了经验丰富的工作人员来管理葡萄园,以获得质量上乘的葡萄果实。葡萄充分成熟后,酒庄安排工人手工采收重量达到800-1,000克的葡萄串,并在去梗前后分别进行一轮细致的筛选,只有健康优质的果实才能进入酿酒环节。

酒庄将不同葡萄园的果实分开酿制,以保留每个葡萄园各自风土的特点。在葡萄酒熟成的最初几个月,酿酒师对酒液进行倒罐。熟成期间,酿酒团队还会对这些葡萄酒进行多次品尝,并在来年2月进行调配,而后继续在橡木桶中陈酿。

现代派布鲁奈罗领军酒庄——帕桑迪酒庄

帕桑迪酒庄酒款(图片来源:www.siropacenti.it)

帕桑迪酒庄一共出品4款红葡萄酒,分别为布鲁奈罗珍藏PS红葡萄酒(Siro Pacenti Brunello di Montalcino DOCG Riserva PS)、布鲁奈罗老藤红葡萄酒、佩拉格里布鲁奈罗红葡萄酒(Siro Pacenti Brunello di Montalcino DOCG Pelagrilli)和蒙塔希诺红葡萄酒(Siro Pacenti Rosso di Montalcino DOC)。

  1. 帕桑迪酒庄布鲁奈罗珍藏PS红葡萄酒

此酒采用100%桑娇维塞酿造而成,酿酒葡萄来自酒庄成立之初开辟的单一葡萄园,树龄逾40年。此酒只在卓越年份酿制。酒液不经过滤,经过24个月的法国橡木桶陈酿后便装瓶。

  1. 帕桑迪酒庄布鲁奈罗老藤红葡萄酒

酿酒葡萄产自树龄超过35年的老藤葡萄树,成酒单宁丝滑,余味悠长,具有显著的架构感却不失优雅特性。

现代派布鲁奈罗领军酒庄——帕桑迪酒庄

帕桑迪酒庄布鲁奈罗老藤红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.siropacenti.it)

此酒的2010与2015年份获得詹姆斯·萨克林的100分满分评价,其中2015年份还入选了萨克林的2019年百大榜单,位列第一名。他赞道:“这款酒香气浓郁,散发着蓝色水果、石头、树莓和黑莓的香气,还伴有潮湿泥土的气息。酒体饱满,口感醇厚,风格强劲,口腔中段充溢着浓郁的果味,单宁成熟紧实,略带嚼劲,富有表现力。该酒风味精准明晰,各元素和谐相融,余味可持续数分钟之久,可谓我职业生涯中品鉴过的最佳布鲁奈罗葡萄酒之一,现在已经十分惊艳。”

  1. 帕桑迪酒庄佩拉格里布鲁奈罗红葡萄酒

酿造此酒的桑娇维塞葡萄产自佩拉格里(Pelagrilli)葡萄园,树龄为25-35年。酒款拥有清新的香气与风味,架构平衡而优雅。

  1. 帕桑迪酒庄蒙塔希诺红葡萄酒

这款酒的酿酒葡萄采自树龄15-25年的葡萄树。酒款具有一定的架构与力量感,散发着红果、紫罗兰和泥土等经典香气。(文/Blair)