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2021
02-26

新宝6娱乐注册探秘西班牙雪利酒庄

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》雪利三角区酒庄给人的第一印象,是充满美感的漂亮建筑,规模雄伟,堪比大教堂。但如果我们从酿造雪利酒的需要进一步分析的话,它们还极具功能性。



雪利酒复杂的陈年过程对环境条件要求极高,即使是雪利三角区的气候,也并非永远满足要求。南欧气候温热,但受大西洋影响显著,雪利地区的气候拥有明显的温差,湿度也根据风向的不同起伏改变。这些迫使雪利的酒庄必须调整酒庄建筑环境,缓解气候的不利因素,利用有利因素。

  酒窖往往建在精心挑选的位置,使得轻柔的南风与来自大西洋的西风轻松循环,尤其在夜间,风中的湿气对酵母的生长至关重要。长方形的酒窖的中轴往往是西北-东南走向的,这样湿气可以毫无阻碍地进入酒窖中,也挡住了来自东北不利的风,以及来自西南燥热的风。此外这种朝向尽可能地减少了太阳晒在外墙上的时间。

  雪利酒窖都非常地高,屋顶中心高度可达15米。因此酒窖内部气流充足,提供 木桶内酒花酵母生长所需的氧气。此外酒窖内部的巨大空间好似一间绝缘室,温度与湿度的调节器。大西洋的风不吹的时候,足够的高度可以使得室内因温差而产生 诱导通风。热气上升并聚集在酒窖上部,因此打开酒窖东边及西边墙壁高处的小窗,便自然形成垂直及横向的气流,把酒窖顶部的热气散发出去。

  在酒窖外部,朝南的立面受到树木或毗邻街道的遮阳藤架的保护,树木与藤架吸收阳光,并将其转化成水蒸气顶层,过滤着进入酒窖的轻柔 的微风,保持着酒窖内的水含量。冬天树叶落尽,墙壁不再受遮拦,涂着石灰的高大外墙尽情吸收太阳光线,将热量储存在墙壁内,并在夜间导入酒窖中。

  酒窖的窗户一般位于墙面上端三分之一处,小巧玲珑,长方形或正方形,一字排开且对称。支撑酒窖结构的房顶设计独特,微风得以进入, 并沿着与酒窖长边垂直的方向进行流动。窗户的高位置以及草帘,使得光线以对角线的角度均匀地弥漫在酒窖里,无论太阳位置如何变化与墙壁成什么角度。草帘除 了控制光线,还能过滤空气中的灰尘及酒庄中不应出现的虫子。酒庄中光影均匀亦是调节调节温度的方法,使橡木桶在稳定的环境中静置。

  酒窖的墙壁厚度从不小于60厘米,才能支撑住外墙的高度,同时隔热。墙壁的材料吸湿性强,因此同样保证酒窖内湿度充裕。墙壁的热惯量以及透湿性,避免了室内气温的波动,使得昼夜温差相对稳定。

  酒窖的地面是用有机岩粉ALBERO铺成,根据季节进行洒水,以调节温度和湿度。有机岩粉的毛孔粗大,吸饱水分后便逐渐向空气中释放水分,因此起到降温并保持的作用,

  建筑技术的应用只为一个目的:为雪利酒创造一个理想的家,在最合适的环境中进行陈年。

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