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2021
03-26

新宝6娱乐注册葡萄酒男神的勃艮第朝圣之旅

  新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》葡萄酒男神的勃艮第朝圣之旅,一路情歌在夜丘 PART III

  2015-03-04陈成懿悦星葡萄酒学院悦星葡萄酒学院

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  话说我们一行人趁着不用摸黑之际离开了摸黑散打你(morey saint denis),一路向南,再次经过那个这次直接略过的香波迷死你Chambolle Musigny,以及数日后再到访的武桥Vougeot,直奔大名鼎鼎的卧泥罗曼尼村(Vosne Romanee),此时此刻,又怎能不去更为大名鼎鼎的DRC十字架前拍个照留个念呢,就像每一个来到这里的葡萄酒朝圣者一样。

  卧泥罗曼尼村(Vosne Romanee)是夜丘最闪亮的产区,富含泥灰岩和石灰石的土壤缔造了多个著名的Grand Cru特级园,首当其冲的自然就是拥有该村8个特级园其中2个独占园罗曼尼康帝园Romanne Conti与邋遢猪园La Tache的DRC了。想到中午以年份太新不适饮为由毅然拒绝了免费喝DRC家的邋遢猪或牙擦苏Echezeaux(VR的另一个特级园)的震撼,膜拜这片土地时感觉尤为震撼,连自己都被自己震撼了。

  再一次地由于时间关系,DRC未能约见,相信再多的时间和关系,要约见DRC也非易事。但在它家门口转了两转,来到了曾经在各种媒介中膜拜过的RC十字架,此时天色已晚,这块被誉为勃艮第最好最贵的特级园,在这个古旧的十字架后,守望着无数次春风秋雨,安静地等着每一个日出日落。于它而言,再多的照相机拍过的瞬间,再贵的惊天拍卖的价格,也只不过是人类对于它表面肤浅的崇拜,每个悉心照料它的农民,每串从它身上孕育出来的葡萄,才是它最亲密的呼唤和欣慰。

  漫步十字架四周的围墙附近汇聚了夜丘最贵的特级园,除了价格以数千上万的金额计算外,由于数量有限,更有甚者并非有钱便能买到,令无数爱好者却步。除了巨额的特级园,以及那个价格不在特级园之下的超一级园cros parentoux,其他一级园譬如Richebourg旁边的Les Suchots, La Tache旁边的Les Malconsorts, Les Chaumes等,能让你在相对低额的前提下也能更好地接触风土,是爱好者入手的好选择。市场上常见的Echezeaux,其中就有这款Gros Frere et Soeur俗称大金杯,100%除梗及100%新桶,打造出一款新派讨好型的大酒,平衡的酒体在等待着对这片风土的呈现,却始终望眼欲穿。

  如果DRC,Henri Jayer,Leroy,Gros等太让你望而却步,那么liger-Blair,Sylvain Cathiard,Meo Camuzet, Albert Bichot等相对会让你更觉性价比,其中Albert Bichot是我们这次行程中的一个意外收获。

  Bichot是鹿的意思,Albert Bichot除了牌子logo中间是个侧面的鹿头,就连他们在Beaune的office入门中间位置,也高挂着一个标本鹿头。Bichot不单只是酒商,也生产酒庄酒,他们在勃艮第从Chablis到Nuits-Saint-Georges,从Pommard到Mercurey,都分别设有酒庄和酒窖。之前曾经为他们的Chablis Grand Cru Le Montone及Corton的独占园Clos des Marechaudes所倾倒,这次由2个email在提前3天匆匆联系到的拜访,在Christian的带领下,我们来到了他们位于Nuits-Saint-Georges的酒庄Domaine du Clos Frantin。

  古旧的地窖下是一桶桶陈放着的好酒,其中包括有譬如年产只得300多瓶的Richebourg,就在下面这个竖立的旧木桶中进行冷浸泡发酵,每4小时进行一次踩皮,持续8-10天左右,将温度升至28度左右进行8-10天左右的发酵,最后,一半置入新橡木桶约12-15个月,即照片中的帅哥旁边那桶,另一半置入旧橡木桶,由于他们家的Richebourg每年用两桶,因此照片中那桶就是Bichot家2014唯一一桶在全新橡木桶中的Richebourg了。

  Albert Bichot的Richebourg之所以每年只有不到两小桶,是由于他们在Richebourg只有区区0.07公顷,是该特级园面积最小的拥有者,看看以下来自远在西安的悦星王博士整理的数据,你就知道谁才是Richebourg的老大: 1. Domaine de la Romanée Conti – 3.51 ha 2. Domaine Leroy – 0.78 ha 3. Gros Frére et Soeur – 0.69 ha 4. A.F. Gros – 0.60 ha 5. Anne Gros – 0.60 ha 6. Thibault Liger-Belair – 0.55 ha 7. Méo-Camuzet – 0.35 ha 8. Jean Grivot – 0.32 ha 9. Mongeard Mugneret – 0.31 ha 10. Hudelot-Noéllat – 0.28 ha 11. Domaine du Clos Frantin – 0.07 ha

  相比这量少巨资的Richebourg,Bichot在与La Tache一步之遥的一级园Les Malconsorts听起来更加吸引,而且数量更多,价格也更实惠,是一块不容错过的一级园。

  再一次地由于时间关系,到Bichot的访问告一段落,次日,我们又游到了卧泥罗曼尼Vosne Romanee以北的武桥Vougeot,这里有勃艮第最历史悠久的葡萄园区—武桥园Clos de Vougeot,也是世界上唯一一个在部队行经时受到全军军礼致敬的葡萄园。

  孙悟空被如来佛的五指山一压就是五百年,武桥园Clos de Vougeot也被四周外的石墙守护了超过五百年。武桥园Clos de Vougeot占地约50公顷,甚至比武桥Vougeot的一级园和村级的土地面积大得多,因此武桥Vougeot拥有夜丘面积最大的特级园,同时也是夜丘面积最小的村。

  现时由八十多家酒庄共有这个特级园,其中15家合占整个园区六成,包括Leroy,Meo Mamuzet, Chateau de la tour,Jean Grivot等名庄,另外六十多家共同瓜分此外的20公顷土地,出品相对其他特级园较为参差,因此“水”更深。此处海拔高度约240-270米,坡度平缓,其中以缓坡高处的红色泥灰岩,石灰石和砾石土壤为最佳,中段次之粘土增多,下段粘土最多对排水有所影响,如下图。在某些弱年份若出品达不到特级园水准,会降级至一级园甚至村级销售。

  Clos de Vougeot亦称为Clos Vougeot,由于特级园面积比一级和村级大,市面上更多Vougeot的酒都直接是特级园的,譬如下面这两款,特级园除了土壤好,葡萄质量好,通常也意味着用桶最深,酸度和单宁都有一定的水准,等待木桶和酒在瓶中最好的整合时期,是喝特级园的关键,如果十年八载都嫌太久,那要不就别喝特级园,要不就当木桶水喝喝,磨磨舌吧。

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