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2021
04-06

新宝6娱乐官方注册开启普罗旺斯浪漫葡萄园之旅

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》Provence (普罗旺斯)是法国南部最早的葡萄种植园,阳光充裕,是一个薰衣草飘香的葡萄酒产区,近70%的酒都是果香清爽的桃红葡萄酒,且多在AOC等级内。



历史

西元前六世纪,希腊人就在这里开垦出法国第一片葡萄园,同时也带来了葡萄酒文化,但只生产桃红葡萄酒。若乾年后,罗马人占领了美丽的普罗旺斯地区,他们扩大了普罗旺斯的地理范围,更引进了新的葡萄品种,改善了传统的葡萄酒酿造方法。

中世纪的时候,修道院引导著普罗旺斯地区葡萄园的发展。葡萄园的开垦改变了普罗旺斯的地貌,令这个地区更加苍翠迷人。修道院生产的葡萄酒并不供其独享,也不专用于弥撒。酿酒在调剂修道士单调而枯燥的生活之餘,也给修道院带来了丰厚的收入。

直到14世纪末期,成片的葡萄园都围绕著王公贵族和王室显贵的庄园而建。随后,王室军队的功臣们将一片片葡萄园占为己有。也就是从这一时代开始,葡萄和小麦与橄榄一起,成为了普罗旺斯三种最主要的农作物。也正是从这时候起,普罗旺斯的葡萄酒开始扬名海外。

17世纪和18世纪整整两个世纪,普罗旺斯葡萄酒都是法兰西国王最欣赏的美酒。

19世纪,普罗旺斯出产的葡萄酒都被冠以“Cote de Provence”之名,焕发出越来越旺盛的生命力,在20世纪的时候,为世人所知并珍藏。

1860年,普罗旺斯的葡萄园险些遭到灭顶之灾。来自美洲大陆的一种寄生昆虫袭击欧洲大陆,无情地啃噬葡萄树的根系,几乎使欧洲所有的葡萄园都毁于一旦。但最终,科学家们还是找到了相应的救护方法,该区葡萄再也不用担心寄生昆虫的侵害,这种方法被沿用至今。

1955年,普罗旺斯的23个產区被国家原产地命名管理局(INAO) 授予“ Cru classe(列级酒庄)”等级。1977年,普罗旺斯出产的葡萄酒进入“A.O.C(原产地监控命名)等级,审核标準更为严格。

20世纪末,葡萄酒的发展上升到了一个新的台阶。人们越来越意识到,葡萄酒的质量与土壤,气候息息相关,葡萄园主的技艺当然也决定著葡萄酒的口味。综合所有这些因素,普罗旺斯的葡萄酒当之无愧地列于法国名酒之列。



地理与气候

普罗旺斯的葡萄产区位于地中海和阿尔卑斯山之间,自西向东绵延近200公里,覆盖3个省:Les Bouches-du-Rhone(罗纳河口省)、Le Var(瓦尔省)和 Les Alpes-Maritimes(阿尔卑斯滨海省)的一小片区域。

当地气候为地中海的干燥气候,全年3000小时的日照数,保证葡萄苗在生长期享有足够的阳光,而地中海湿润的海风又让它们免受酷晒与乾燥之苦。降水量全年可达到600毫升,主要分佈在秋季和春季。非常适宜于葡萄的种植,秋季的降雨适逢葡萄采摘期过后,让辛苦了一年的土壤得到雨水的滋润,重新获得养分;春季的雨水使葡萄园充满生机。

普罗旺斯地区土质多样,有结晶质土壤,也有钙质粘土,土壤透水性强,有机物质缺乏,正是上等葡萄园的好选择。再者,定期吹拂的 Mistral(密史托拉风)乾燥、寒冷对葡萄植株起到了清洁的作用,有效地抑制了葡萄园的病虫害。这一切都使得普罗旺斯成為一个优质的葡萄园。

值得注意的是在普罗旺斯,只有18000 公顷的葡萄园,因为其气候,土壤和地理条件符合普罗旺斯地区的特徵而被授予“Cote de Provence” 的称号,包括 Les Bouches-du-Rhone(罗纳河口省)、Le Var(瓦尔省)和 Les Alpes-Maritimes(阿尔卑斯滨海省)。



主要的葡萄品种

普罗旺斯拥有许多优秀且多元的葡萄品种,其中酿造红葡萄酒的主要有 Grenache、Cinsault、Mourvedre、Carignan、shiraz、Cabernet Sauvignon 和 Tibouren。

Grenache:是普罗旺斯地区最基本的葡萄品种之一。由这个葡萄品种酿造的葡萄酒,如果酒龄年轻的话,会带有红色浆果的香气。酒龄愈长,香气愈浓烈,还会带有些许辛辣的味道。

Mourvedre:法国南部绝佳的葡萄品种。果粒细小,但密实。酿出的葡萄酒色重,结构平衡。酒龄越长,柔和滑润的特点愈明显。

Tibouren:是当地的土生葡萄品种,主要用来酿造优雅爽口的桃红葡萄酒。该品种果皮薄且紧实,抗病能力弱,所以产量不稳定。其酒体轻盈优雅,带有普罗旺斯石灰质土壤中典型的植物气息。应该注意该品种所酿葡萄酒不适合贮藏。

主要的白葡萄品种有 Clairette、Rolle、Ugni Blanc,Semillon等。

Rolle,主要在法国南部的 Languedoc 和 Roussillon 种植,常和法国南部的葡萄品种 Viognier、Marsanne 以及 Grenache Blanc 进行混酿。在普罗旺斯,主要分布在其东部和科西嘉。 Rolle 所酿葡萄酒香气浓郁,酸度好,口感清爽,陈年之后有蜂蜜和典型的陈年香气。

  
法国法定产区标准局近来著力的似乎是尽量削减本地 Carignan 的数量(这个品种在20世纪初大量供应便宜、清淡的红葡萄酒给法国北部),就像 Languedoc 区的做法一样,并同时鼓励栽种 Grenache 和 Cinsault(用来酿造粉红葡萄酒),以及口感坚实的 Mourvedre 和 Shiraz。

葡萄酒

普罗旺斯的葡萄酒產量为每年一亿五千六百万瓶(其中95%为普罗旺斯原产地命名的葡萄酒)。 其中71%为桃红酒,24%为红葡萄酒,5%为白葡萄酒。

普罗旺斯桃红葡萄酒略带橙黄色、清澈、乾爽、优雅、香气浓郁,成为了简单快乐的代名词已被世界所认可,目前营业额超5亿欧元。桃红葡萄酒占有很大的产量比重:在Cotes de province(普罗旺斯丘)产区占89%,在 Coteaux d‘Aixen Provence(艾克斯-普罗旺斯丘)法定产区占81%,在 Coteaux Varois Provence(瓦尔-普罗旺斯丘)法定产区占88%。到普罗旺斯,如果你懂得挑一瓶当地出品上好的桃红葡萄酒,再和法式香肠、鱼肉、奶烙相融,那么你的普罗旺斯之旅才算圆满,当地人也对你另眼相看,不会把你当成外乡客。此外,普罗旺斯红葡萄酒烈性独特、香味浓郁,适合陈年窖藏,其中 Cotes du Provence 和 Coteaux d'Aixer-Provence 的红葡萄酒带有药草和黑醋栗的味道。Bandol 的红葡萄酒顏色深沉,辛烈香味中混杂著药草和浆果的味道。Coteaux de pierrevert 和 Coteaux Varois 的红葡萄酒丰厚润泽而带怡人果味。

白葡萄酒轻盈、柔和、精緻。值得一提的是普罗旺斯白葡萄酒是传统工艺酿造的“Blancs de blancs(白中白)”,即采用白色葡萄酿制,有的喝起来清爽沁凉,有的经过在橡木桶陈年之后,具有圆润的口感和浓郁的酒香。由于地中海阳光充足,普罗旺斯的葡萄含有较多的糖分,这些糖转变为酒精,使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。适合与蘑菇和龙虾相配,会感觉圆润细腻,而与异国风味的菜肴或者典型的普罗旺斯菜肴搭配,口感又足够浓郁。

普罗旺斯产区葡萄酒可分为三类: AOC (法定产区葡萄酒)、VDP(地区餐酒)和VDT(普通餐酒)

主要葡萄酒产区  

Cotes de province(普罗旺斯丘):Cotes de province位于普罗旺斯的东北部,佔地20000多公顷,年产1.3亿瓶葡萄酒,其中87%都是桃红葡萄酒,可谓是名副其实的桃红大户。

Coteaux d'Aix-en-Provence(艾克斯丘):位於 St-Remy de Provence(圣雷米-普罗旺斯市)和 Sainte-Victoire(圣维克托)山脉之间,绵延4 200公顷。汇聚了葡萄树生长所需的所有优厚条件:泥灰质土壤,强烈的日照和米斯特拉风。

Les Baux de Provence(雷波-普罗旺斯):是 Avignon(阿维尼翁)、Arles(阿尔)之间著名的古村镇,是法国最美丽的村镇之一。

Coteaux Varois(瓦尔丘):位于艾克斯丘和罗纳河之间,酿出的酒的酸味较高,显得更加浓郁,颇有些罗纳河的风格。

Bandol(邦斗尔):位於南部海边,出产当地最浓郁的红葡萄酒,也是法国最好的 Mourvedre 葡萄产地之一。

Bellet(贝莱):微型产区 ,气候相对凉爽,酿造出来的酒显得多酸细致,这里大多使用的是意大利的葡萄品种。

Palette(帕莱特):普罗旺斯的"品种博物馆",种植有二十多种传统的葡萄品种,比教皇新堡的品种还多,生产极具当地风味的红、白、桃红葡萄酒。

Cassis(卡西斯):Bandol 的西边一个小渔港,其白葡萄酒是世界上最有特色的白葡萄酒之一。
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