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2021
07-26

新宝6平台注册_家里的红酒放时间长了还能喝吗?

行家:从施特恩到白诗南

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

来源:新浪网 

如今大多数家庭都放红酒了,我们所说的红酒大部分是指葡萄酒,当然还有干红之类的,一般红酒象葡萄酒,保质期是十年,随着年久失修,红酒质量就会下降,尤其是家庭保存的红酒,不是越陈越好,保存时间长的话,红酒像酒的保存期都是十年,家庭因为存放时间太长,导致红酒质量下降,不适合长期存放。

由于存放红葡萄酒的要求很高,首先要避光,可以看到,凡是装红葡萄酒的瓶子都是深色的,避免强光照射。其次要控制恒温,一般摄氏10度的环境下,红酒中的果汁不要有变化,比如以葡萄为主,温度太高,果汁变坏了,口感不好。三还有放置角度非常重要,一般红酒都应倾斜45度角,大型酒庄、红酒均用橡木桶存放,全部斜放。

酒主要看最佳饮用时间

但是葡萄酒不同于其它的烈酒,它的风味物质可以长时间保存。酒具有生命。即从生产时的青涩味口感,慢慢达到成熟味味,最后走向顺老,在色香、味上都退化,但其饮用安全无损。因此,葡萄酒有一个最佳饮用时间的概念。此最佳饮酒期随葡萄酒质量的高低而变化。质量愈高的葡萄酒,最佳饮用时间愈长,反之则短。

入口红葡萄酒一般的配料表只是葡萄汁,二氧化硫就没有其他的了,一般的度数是12-15度比较高,但不能简单的说低度酒就不如高度酒好,拉菲、奔富都有12度的,照样很好!但是就适饮期而言也不一样,同样是12度的红葡萄酒,大部分市场的适饮期都在二、三年,好酒的适饮期就是长的,这和酒体的储存条件和储存条件有关系!可能是一般品牌三年五年、高端品牌八年的样子吧,具体想知道确切的话,还是去官网找不同的答案吧。新世界的葡萄酒不同于旧世界的葡萄酒。不同国度的葡萄酒可能也不同。

再者,许多人认为橡木塞子的酒比螺旋盖的酒要好,其实并不是,新世界的酒更喜欢用螺旋盖,主要是因为密封效果好,也有些区分旧世界红酒风格的意思,橡木塞也有合成的,很便宜,很「垃圾」的酒保存方式,主要是因为密封效果好,也有些旧世界的酒保存得好!放红葡萄酒的保鲜,是为了让酒体和橡木塞挨上,保持瓶体的密封性,但有些葡萄酒泡起来后,橡木塞就会出渣!会影响葡萄酒的美丽与口感!与螺帽相比,螺帽除了在密封优于橡木塞外,还有重复保存的优点,你不需要将橡木塞费劲扒拉地塞进瓶子里!把它拧紧!

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