加州甜葡萄酒的五大种类

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    法国不仅是浪漫之都，也是葡萄酒大国。知名的葡萄酒产区不少，各产区的葡萄品种也是让人眼花缭乱。今天就来细数法国10大产区常见的葡萄品种，大家一起涨涨姿势吧！

    法国10大产区包括：波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、香槟（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、罗讷河谷（Rhone Valley）、西南产区（South-West）、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）、普罗旺斯（Provence）和博若莱（Beaujolais），以下分别介绍各产区的主要葡萄品种。

    1、波尔多（Bordeaux）

    波尔多产区属于海洋性气候，但在大部分地区，单独用一个品种都很难酿出协调平衡的葡萄酒，所以该产区通常采用混酿的方式，来酿出最为完美的葡萄酒。

    赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是波尔多最经典的红葡萄品种，在左岸种植很广。波尔多四分之三的精品混酿皆由它酿制，葡萄酒带有典型的橡木和黑醋栗味，且陈年潜力十分强大。在右岸，梅洛（Merlot）是最主要的葡萄品种，它的口感柔和圆润，所以常被用来与强劲的赤霞珠进行混酿。

    此外，波尔多用于混酿的红葡萄品种还有品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。

    虽然多数知名的波尔多酒都是红葡萄酒，但该产区也出产干白葡萄酒和甜白葡萄酒，主要采用长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）酿制。

    2、勃艮第（Bourgogne）

    黑皮诺（Pinot Noir）在勃艮第种植广泛，约占三分之一的葡萄园面积，知名的罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）就是用黑皮诺酿成。此外，佳美（Gamay）是一种早熟、易种植且高产的葡萄品种，在气候较冷的勃艮第生长良好。

    另一方面，勃艮第是霞多丽的天堂。它的种植面积接近总葡萄园的一半，产区内最上乘的白葡萄酒都采用霞多丽酿造，其风格优雅平衡，令人神往。不过，在霞多丽的光环下，阿里高特（Aligote）也表现不错。

    3、香槟（Champagne）

    香槟之所有这么受欢迎，还得感谢以下这些幕后功臣。霞多丽是酿造香槟的唯一白葡萄品种，它花香四溢，口感清新，以百分百的霞多丽酿制的香槟叫做“白中白”（Blanc de Blancs）。

    高贵的黑皮诺在香槟产区表现得果香馥郁，内敛饱满，赋予了香槟一定的深度和厚度。而黑皮诺的变种——莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）给香槟带来了更好的亲和力，提升了香槟搭配食物的能力。值得一提的是，黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄是红葡萄品种，仅采用红葡萄品种酿成的香槟被称为“黑中白”（Blanc de Noirs）。

    4、阿尔萨斯（Alsace）

    全世界10%的雷司令（Riesling）都来自阿尔萨斯，它的种植面积占产区葡萄总面积的20%。它属于晚熟品种，用它酿造的葡萄酒酸度好，味道细腻芳香。而麝香（Muscat）属于早熟型的葡萄品种，对春季霜冻敏感，但酸度良好，口感甘美。

    阿尔萨斯的灰皮诺（Pinot Gris）同样属于早熟品种，酿造出来的葡萄酒气息清新，微带水果香气。另外，琼瑶浆（Gewurztraminer）是不得不提的一个红葡萄品种。阿尔萨斯是世界上琼瑶浆种植面积最大的产区，这里的干型琼瑶浆具有爆炸性的花香，还带着荔枝、甜瓜和玫瑰香气。

    5、卢瓦尔河谷（Loire Valley）

    品丽珠是卢瓦尔河谷最主要的红葡萄品种，用它酿出来的酒香气浓郁，口感多汁，酸度较高。至于该产区主要的白葡萄品种，莫属白诗南（Chenin Blanc）、长相思和勃艮第香瓜（Melon Blanc）了。

    白诗南带有天然酸度，陈年潜力较强，现多用来酿造口感浓郁，结构复杂的葡萄酒。而勃艮第香瓜（Melon Blanc）是个较中性的品种，常带有青苹果和青草香味，适合搭配各种食物。至于卢瓦尔河谷的长相思，由于在旧橡木桶中发酵，葡萄酒风格内敛，不像新西兰长相思香气四溢。

    6、罗讷河谷（Rhone Valley）

    以蒙特利马尔（Montelimar）为界，罗讷河谷被分为北罗讷和南罗讷两大葡萄酒产区。北罗讷最知名的葡萄品种为西拉（Syrah），此外，还有三个产量相对较少的白葡萄品种：玛珊（Marsanne）、胡珊（Roussanne）以及维欧尼（Viognier）。

    歌海娜（Grenache）是南罗讷的主要红葡萄品种，除了酿制单品酒，它还常与西拉和慕合怀特（Mourvedre）混酿，简称GSM。此外，这里还有神索（Cinsault）古诺瓦兹（Counoise）、白歌海娜（Grenache Blanc）以及一些其他罕见葡萄品种。

    7、西南产区（South-West）

    西南产区主要的葡萄品种和波尔多类似，主要的红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、马尔贝克和梅洛。而波尔多没那么重视的马尔贝克，在这里也表现不错，还有口感强劲粗涩的丹娜（Tannat）等。常见的白葡萄品种则有长相思、赛美容、密斯卡岱、白玉霓（Ugni Blanc）和哥伦巴（Clombard），以及当地特色的白葡萄品种如莫扎克（Mauzac），清淡高酸，用于酿造高品质的起泡酒。

    8、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）

    朗格多克-露喜龙产区位于法国南部，主要的白葡萄品种有霞多丽、长相思、白诗南和莫扎克，主要的红葡萄品种则包括佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）、歌海娜、西拉、慕合怀特和赤霞珠等。

    9、普罗旺斯（Provence）

    普罗旺斯的法定葡萄品种约有36种，它们都原产于法国、西班牙、意大利、希腊和匈牙利等国。红葡萄品种主要有黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉、慕合怀特、佳丽酿、神索、赤霞珠和堤布宏（Tibouren）。白葡萄品种则包括长相思、赛美蓉、侯尔（Rolle）、白玉霓、克莱雷（Clairette）、玛珊、和瑚珊。

    10、博若莱（Beaujolais）

    博若莱位于勃艮第产区南部，但是这个小产区却产出了极受欢迎的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau），而佳美是博若莱产区唯一一种被允许用来酿造葡萄酒的葡萄品种，在产区内的种植面积高达98%。