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2021
09-06

新宝6娱乐注册_智利葡萄酒常识

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    从最近公布的2014年中国进口葡萄酒海关数据来看,智利稳坐进口散装葡萄酒输出国榜首。不仅如此,在中国进口葡萄酒输出国和瓶装葡萄酒输出国排名中,智利均排名第3。可见,智利葡萄酒在中国的地位提升十分迅速。今天,我们就一起来看看,智利葡萄酒到底用什么魅力征服了广大国人的味蕾。

  

  一、智利葡萄酒——借鉴历史

  智利葡萄酒之所以如此受欢迎,一部分原因是他们效仿传承了旧世界国家的风格,特别是法国。19世纪晚期,由于农业和可开发资源的发展,智利的经济进展十分繁荣。积累了足够财富后,智利有钱的领主开始将法国葡萄引种到智利。随后法国开始爆发根瘤蚜灾难,很多法国酿酒世家不甘看自己的葡萄园被毁,来到南美寻找新的契机,给智利带来了丰富的经验和先进的技术。

  二、智利葡萄酒——地形气候

  

  智利位于南美洲西海岸,其地带狭长,南北跨越约4,352公里,西边是太平洋,东边则是安第斯山脉,因此具有多样性的气候。这些天然的屏障为智利的葡萄生长减少了害虫和人工侵扰,就连土壤也是世界上少有的不会发生根瘤蚜的类型。

  根据气候差异,智利大致可分为三个区域。北部多山和沙漠,气候干燥,终年少雨,出产矿产;中部为地中海气候,土壤肥沃,多个葡萄酒产区均位于此处;南部降水多,但人少,多岛屿。

  三、智利葡萄酒——葡萄品种

  1、红葡萄品种

  

  直到上世纪90年代晚期之前,派斯(Pais)一直都是智利种植最广泛的本土红葡萄品种。但现在,赤霞珠渐渐取代了它的位置。

  赤霞珠(Cabernet Sauvignon):赤霞珠可谓是智利的红葡萄之王,占据了红葡萄种植量的一半。智利的赤霞珠葡萄酒从口感简单、果味浓郁到酒体厚重、口感强劲,风格十分各异。通常,赤霞珠都会与梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)或佳美娜(Carmenere)进行混酿。

  梅洛(Merlot):智利的梅洛占15%的种植面积,其酿造的葡萄酒果香丰富,具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感,非常受海外市场的欢迎。

  佳美娜(Carmenere):佳美娜是来自波尔多的红葡萄品种。欧洲爆发根瘤蚜病害爆发后,它被引进了智利。佳美娜属于晚熟品种,适宜在阳光充足的温暖地带生长,带有黑色水果、草本和胡椒的气息。

  西拉(Syrah):西拉也是逐渐成长起来的一个红葡萄品种。1996年初次种植,到现在种植面积达9%。由于种植区域具有多样性,葡萄本身和酿出来的葡萄酒也呈现不同风格,而产自凉爽的海岸边或北部葡萄园的西拉则被认为是品质最佳的。

  其他:黑皮诺(Pinot Noir)在一些凉爽的地区也表现不错。

  2、白葡萄品种

  

  虽然智利以出产红葡萄酒为主,但白葡萄酒的生产量也占据了30%。

  霞多丽(Chardonnay):霞多丽是智利最常见的白葡萄品种之一,酿出来的白葡萄酒带有成熟水果味和橡木味,酸度较高,非常有国际范。

  长相思(Sauvignon Blanc):长相思是智利非常重要的白葡萄品种,因种植条件不同呈现出多样风格。有的带有柠橙和柚子的水果香,有的带有荔枝、桂圆的果香,而北部的长相思则有明显的矿物质味。

  其他:智利还种植有维欧尼(Viognier)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等白葡萄品种,具有一定的发展潜力。

  四、智利葡萄酒——众多产区

  智利共有14个葡萄酒产区,从南到北,跨越近1000英里,气候类型复杂多样,产区间的差异巨大,以下一一进行介绍。

  

  1、北部

  智利北部的艾尔基谷(Elqui)和利马里谷(Limari)位于阿塔卡马(Atacama)沙漠内,是典型的干旱区,年降水量不足25毫米。同时,这里的昼夜温差达到了世间少有的16度,所以这里被视为冷气候产区。而智利海岸边吹来太平洋冷风,并伴有晨雾,有助于减轻阳光照晒,山谷变得凉爽,使得这里更加适合种植葡萄。

  北部产区简介:

  (1)艾尔基谷:风味稍微浓郁香甜的长相思;

  (2)利马里谷:带有矿物质味的清新霞多丽,充满活力的复杂西拉;

  (3)峭帕谷:这里没有酿酒厂和葡萄园,只种有西拉葡萄。

  2、中部

  

  中部是智利葡萄酒业的核心地带,聚集了智利主要的葡萄酒生产商、葡萄酒生产区域和葡萄园,主要包括阿空加瓜(Aconcagua)、卡萨布兰卡(Casablanca)、圣安东尼奥(San Antonio)和迈坡谷(Maipo)等产区。这里属于典型的地中海气候,夏季炎热干燥,冬季温和多雨,主要得益于来自安第斯山脉的冷风,而从南极地区吹来的秘鲁寒流也让本该炎热的海岸变得清凉。

  中部产区简介:

  (1)阿空加瓜:西拉和红色混酿;

  (2)圣安东尼奥(莱达地区):这里有离海洋最近的葡萄园,出产黑皮诺和西拉;

  (3)卡萨布兰卡:离海较远,比莱达地区暖和,生产出色的黑皮诺和长相思;

  (4)迈坡谷:盛产赤霞珠;

  (5)卡恰布谷(Cachapoal):气候凉爽,生产口味柔和淡雅的赤霞珠;

  (6)空加瓜谷(Colchagua):佳美娜葡萄酒;

  (7)库里科谷(Curico):位于安第斯山脉和海岸山脉之间,气候温暖,适宜大面积种植,葡萄品种多样,盛产赤霞珠;

  (8)莫莱谷(Maule):中部最南地区,也是智利最古老的葡萄酒产区之一,16世纪晚期,这里出现了智利第一个葡萄园。出产品丽珠(Cabernet Franc)和带有辛辣草本味的赤霞珠。

  3、南部

  智利南部主要葡萄酒产区有伊塔塔谷(Itata)、马勒科谷(Malleco)和比奥比奥谷(Bio Bio)等。与智利其它地区的产区不同的是,这些产区常年多雨,年降水量达到1270毫米,土壤以火山岩为主。20世纪90年代初期,智利的一位酿酒师认为,智利南部多云凉爽,是种植霞多丽葡萄最理想的地方,因此,当地政府开始进行葡萄园实验种植。

  南部产区简介:

  (1)伊塔塔谷:酿酒技术传统,缺乏大规模的葡萄栽培和先进的酿酒技术,盛产神索(Cinsault)、派斯和莫斯卡托(Muscat);

  (2)比奥比奥谷:葡萄园和酿酒厂很少,生产黑皮诺;

  (3)马勒科谷:常年多雨,气候凉爽,不足5个葡萄园,生产霞多丽和黑皮诺。

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