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2021
09-14

新宝6平台帐号_如何挑选婚庆葡萄酒?

巧用红葡萄酒治感冒

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户



  1,酒水预算

  葡萄酒一般每支人民币100左右已相当足够了, 基本上易入口及口味大众化的红葡萄酒,人民币70-80左右已有很多不错的选择。

  2,所需餐酒数量

  保守估计每席1.5支,但如果席间酒客数量众多的话,那么至少每席预算2支较好。

  3,预订葡萄酒

  一般婚庆前两个月内预定便合适了。而酒商多数会在婚宴前一天送抵宴会场地,令葡萄酒有一天时间稳定下来,至晚宴时便可达至最佳饮用状态。

  4,挑选葡萄酒

  婚庆场合宾客众多,所选择的红酒口味必须大众化,以果味充足,易入口为好,俗称 “fruity” ,Fruity意指果味丰郁;红葡萄酒的果味多为莓子味,像是樱桃、蓝莓、黑加仑子等,新人可选择「新世界」出产的红葡萄酒来配合中式晚宴。

  5,新旧世界红酒的分别

  「旧世界」酒泛指欧洲产酒地区,如法国、西班牙、意大利、葡萄牙等;「新世界」酒产地包括澳洲、智利、南非、阿根廷等。由于欧洲地区气候每年变化可以很大,不如南半球般稳定,故此当新人以年份选「旧世界」酒的时候,年份就担当了一个举足轻重的角色。

  澳洲、智利及阿根廷红葡萄酒,酒身圆润,多带果味如蓝莓、黑加仑子等味道,这类红酒口味容易接受 (easy to drink),价钱亦合理,故此「新世界」酒在宴会上可大派用场。

  6,酒精度

  酒精度或多或少显示了酒的密度,亦即口感的强弱。普遍一般11%-11.5%的酒倒出来色泽较浅薄,味道较淡,基于中菜味道浓烈,低酒精酒酒味很容易便会被遮盖。大部份果味丰郁“Fruity”而同时口感圆润的葡萄酒,酒精度为13%-13.5%。

  7,挑选新世界红酒年份

  葡萄酒给人的印象一向是年份越旧越好,但「新世界」葡萄酒年份越新反而更佳。如智利及澳洲之日常饮用酒(100以下),基本是预算顾客在两三年内饮用的,因此2014年的葡萄酒到2015年年中饮用已是最佳,即使将这些酒陈年也不会越藏越醇,反而几年后味道会变酸。因此新人可从市面所见产品的年份,去评估该品牌的质素,若市面所卖年份越新,显示该酒庄出品不俗一直有销路支持。

  8,试酒

  在一般婚庆中,大部份宾客算不上「嗜酒之人」,如新人同样对葡萄酒较少接触的话,由于口味较相近,因此选择也较为适合宾客。相反,如找来一个「专家」来试酒,很可能会超出新人的预算,也未必是大众可接受的口味。

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