葡萄酒兑雪碧，这样做真的好么？

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    法国学者路易·巴斯德 （Louis Pasteur）曾经说过:”没有葡萄酒的一餐,犹如没有阳光的一天。”

    那么如果红葡萄酒能促进我们的身体健康呢？一项研究表明，红葡萄酒中所含的一种物质——白藜芦醇（resveratrol）在我们的身体的细胞中发挥着积极效果，能活化人体抗老化基因，延缓衰老。

    白藜芦醇常以糖苷的形式存在，少量以游离态的形式存在于有限的植物当中，我们可以在坚果、可可、大黄以及葡萄中找到该物质。

    根据美国加利福尼亚州拉霍亚索克研究中心(Salk Institute La Jolla CA)进行的研究表明，白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

    不仅如此，白藜芦醇在我们的细胞中模仿天然存在的分子的作用，其涉及一种化学过程的激活，并会减少由于细胞老化的应力和损坏的影响。

    保罗·希梅尔（Paul Schimmel）教授是斯卡格斯学院化学生物学的一个成员，他领导了这项研究。他在发表于2014年12月22日的《自然》（Nature）杂志上解释说，白藜芦醇的应激反应“是生物学的一部分，已经在很大程度上被忽视。”

    白藜芦醇因此小规模的被关注，“这种物质现在比在以前的研究中使用的平率要低很多”，该研究人员表示。

    Schimmel的实验室从事的并非是白藜芦醇研究，而是一个古老的酶家族：tRNA合成酶。这些酶的主要和基本功能是帮助将遗传物质翻译为构成蛋白质的氨基酸构件。然而自上世纪90年代以来，Schimmel和其他的一些研究人员发现，在哺乳动物中tRNA还获得了一组广泛的附加功能。TyrRS是一种将氨基酸酪氨酸与编码它的遗传物质关联起来的tRNA合成酶，在应激条件下它可以移动到细胞核中。

    白藜芦醇一旦结合于酶将导致后者的反应。Tyrs然后激活大量基因，保护并修复衰老的DNA细胞。在这些基因中，p53蛋白具有抗肿瘤的特性，而FOXO3A和SIRT6则为“长寿基因”。

    FOXO3是Forkhead 转录因子FOXO家族的一个成员，这些蛋白对胰岛素信号通路、DNA修复,清除活性氧损伤、细胞周期和凋亡非常重要。SIRT1通过调节FOXO转录因子控制细胞对应激的响应。对氧化应激，SIRT1脱乙酰基化FOXO3，增加其诱导细胞周期休止，增加细胞清除活性氧的毒害和修复损伤DNA的时间。脱乙酰基化还能抑制FOXO3诱导细胞凋亡的能力。

    论文的主要作者、Schimmel实验室高级研究助理Mathew Sajish说：“借助这些新研究发现，我们认识了有关白藜芦醇已知有益效应的一个新的基本机制。”