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2021
10-18

新宝6平台帐号_生蚝与美酒的经典搭配

喝酒头疼的解决之道

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  生蚝又名牡蛎,适合搭配白葡萄酒或香槟。在夏天享用生蚝的时候,配上一杯清新,且酸爽怡人的白葡萄酒,用清爽的白葡萄酒来激发生蚝那鲜美甘甜的味道和细腻爽滑的口感, 那种美味让人久久不能忘怀。生蚝的吃法有很多种,但是美食家始终推崇生食。搭配适宜的葡萄酒食用生蚝,更能创造出一种极致的味觉体验。下面我们就来介绍几种堪称经典的生蚝与美酒的搭配。 

  悉尼岩蚝(Sydney Rock) 

  出产自澳洲的深海蚝,以吃深海海藻为生,颜色像海底岩石一般黑。个头很大,蚝壳很深。大概是长在深海的缘故,比其他品种有更浓重的咸味。啜入口中,浓烈的蚝味四溢,青草、海藻、矿石与金属的气息交融,层次丰富,浓烈馥郁,回味悠长。其厚重的金属味并非人人能够接受,但一旦喜欢上就会为之着迷。  

    配酒建议:新西兰马尔堡长相思(Marlborough Sauvignon Blanc ) 

  新西兰独有的凉爽气候,赋予了该国白葡萄酒清新简约的气质。新西兰白葡萄酒强烈的柠檬芳香,混合着柑橘和苹果花的味道,酸爽诱人,让人胃口大开,正宜大啖蚝香馥郁的悉尼岩蚝。 

  熊本生蚝(Kumamoto) 

  熊本生蚝是近年来亚洲最有人气的凹蚝,原产日本,后兴盛于美国加利福尼亚。个头较小,口感有鲜明的鲜甜味。加州清新的海水使熊本生蚝更加清爽、鲜甜、细嫩。熊本生蚝打开后要小心保存壳内的海水,没有任何调味料可以比得上这一口来自原产故乡的海水。熊本生蚝独有的清淡海洋味道,以及鲜味四溢的海藻气息,使蚝客们为之发狂。 

  配酒建议:法国卢瓦尔河谷密斯卡岱(Loire Valley Muscadet) 

  如果在卢瓦尔河谷产区来挑选,那么塞伏尔-马恩-密斯卡岱(Muscadet-Sèvre-et-Maine)产区出产的酒泥培养法酿制的密斯卡岱葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的选择。这个产区以出产花香馥郁,且带有独特的碘酒和矿物味道的密斯卡岱白葡萄酒而闻名,入口轻柔细腻,酸度适中,回味无穷。卢瓦尔河谷的密斯卡岱干白葡萄酒不仅能中和生蚝的油腻,还能突出生蚝淡淡的咸味。

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