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2021
11-14

新宝6平台注册_自酿葡萄酒并非安全

冰箱在短期存放葡萄酒方面的种种好处

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    眼下,葡萄大量上市,我市不少市民准备自己酿制一些葡萄酒,很多市民认为自酿的葡萄酒没有添加其他物质,是真正的“纯天然”,喝起来比买的葡萄酒更安全放心。果真如此吗?记者8月21日从市疾控中心了解到,饮用自酿葡萄酒可能会引起胃肠疾病甚至中毒症状。如果不能对葡萄的原材料和酿造过程进行控制,不建议大家自酿饮用。

    专家介绍,首先,自酿的葡萄酒其酿制方法不是很正规,酿酒过程中无法控制微生物的滋生,会不可避免地产生很多细菌、霉菌等,这可能导致菌落总数、大肠杆菌等超标,从而引起腹泻、呕吐等症状。其次,自酿葡萄酒,不能精确控制发酵时间和温度。经实验室检测发现,自酿葡萄酒样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇过量可致中毒,杂醇油在体内分解缓慢,可引起头痛等症状。专家表示:“目前,自酿葡萄酒没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制和饮用葡萄酒过程中无法完全避免此类有毒、有害物质对身体造成的危害。”

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