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2022
05-09

新宝6注册平台_夕阳的最后一抹余晖

唤醒沉睡的酒

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

  它是“雾中的葡萄”,它是不可复制的佳酿,它是资深葡萄酒爱好者的心头之好,它就是意大利的骄傲——内比奥罗。   内比奥罗(Nebbiolo),虽然不是老牌葡萄酒国家意大利种植面积最广的葡萄,也不是产量最大的葡萄酒,但却绝对是意大利的骄傲,在资深葡萄酒爱好者眼中它无疑是最高贵的,非一般可比。   在意大利语中,内比奥罗(Nebbiolo)的意思是雾中的葡萄。它果穗大,每串生长有许多果粒,皮薄且有韧性,通常带有厚厚的果粉,看上去仿佛笼罩在一片雾色当中,因此得名。它成熟非常晚,大约在10月的中下旬才开始采摘。这个品种的高贵,主要体现在其对土壤和气候的挑剔——它只生长在某些符合条件的特定地区,比如皮埃蒙特的朗格(Langhe)、诺瓦拉(Nogara)、韦尔切利(Vercelli)、瓦尔泰利纳(Valtellina)和夏维娜什 (Chiavennaschi),其它几乎不买账。此外,它非常娇气,抗病性极差,一旦染病回天乏术。如此挑剔难种,产量自然极低。   内比奥罗尽管不在数量上取胜,其名气也不如波尔多五大名庄响亮,但却是业内酒客的“座上宾”。   “这种酒一般不是初入葡萄酒门径的人可以品味和欣赏的,它的美需要有一定葡萄酒品鉴经验的资深酒客才能领略”,资深业内葡萄酒专家赵凡说道。因为,它不像西拉那样拥有讨喜的果香,也不像梅洛那样充满令人易于接受的柔美口感。它给人的感觉更像是一位内敛、强壮的男性,有很高的酸度,很重的单宁,有强壮的酒体,但香气并不奔放,较收敛,口感有些苦涩。年轻时有石榴般绚丽的色彩,而经过陈年后酒体会呈现出黄色的光泽,给人老旧之感,有人这样形容它——夕阳留在天上的最后一抹余晖。这种酒通常需要较长时间的陈年,少则数年,多则十余年,丰富曼妙的果味(暗含干花、李子、草莓、樱桃和甘草、香料皮革等香气)才会回来。在这个八分钟约会、三天闪婚的年代,有几个人能任岁月蹂躏,苦苦地等待那么长时间?因此,能够品味内比奥罗的人,一定是一位酒中伯乐,他耐得住寂寞,是一位资深酒客,他深知等待的背后是值得。   内比奥罗的最大魅力在于它拥有一种不可复制的美,尽管美国、南非、澳大利亚也有一些地方在种植和酿造这个品种,但唯有意大利的风土人情才可以呈现出如此完美的内比奥罗。这大概是它最吸引人的地方,就像全世界都在种植黑皮诺,但唯有勃艮第的黑皮诺最让酒客们念念不忘。   毋庸置疑,最棒的意大利内比奥罗就出产自皮埃蒙特产区的DOCG等级产区——巴巴列斯科(Barbaresco)和巴罗洛(Barolo)。所谓DOCG,即Denominazione di OrigineControllata E Garantita的缩写,即原产地命名控制保证葡萄酒。这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售,酒瓶容量小于5升,软木塞上必须有官方编码的标签。这是意大利为了保证葡萄酒的品质,其国会通过的原产地命名法案中的强制性规定。   内比奥罗一般只做干红,偶有和其他品种混酿为桃红酒的,但十分罕见。此外,内比奥罗在市场需求的裹挟下,也酝酿出新派酿造法。老派做法浸皮时间较长,使果皮中的单宁大量进入酒中,因此入口有些许苦涩,而新派刚好相反,大大缩短了浸皮时间,大约7天左右,陈年所用橡木桶一般为法国桶,所酿之酒总体感觉甜美一些,更易令人接受。   在配餐方面,内比奥罗最好的选择是松露。   嘉雅芭芭罗斯保证法定产区干红葡萄酒1990   Gaja Barbaresco1990   葡萄品种:100%尼比奥罗(Nebbiolo)   产区:意大利,皮埃蒙特(Piedmont, Italy)   酒精含量:14%   酒庄介绍:嘉雅酒园于1859年创建于皮埃蒙特(Piedmont),历经四代传人,一直为家族拥有并掌管至今。嘉雅作为皮埃蒙特自己控制葡萄采摘的酒园,不断开发新技术,酿造精品葡萄酒,其产品频频在国际上获奖,成为当今皮埃蒙特最著名的酒园之一。   品尝特征:此酒无疑是世上最出众的上等佳酿。香气浓郁丰饶,一丝浆果与洋李的果味与结构柔滑的单宁相得益彰,同时散发着茴芹、香草烘烤香气与焦油的芬芳,是一款富有力度、精良、细腻而优雅的美酒佳酿。   迈克-基阿罗酒庄巴罗洛特酿干红葡萄酒1999   Michele ChiarloBarolo Riserva DOCG1999   葡萄品种:100%尼比奥罗(Nebbiolo)   产区:意大利,皮埃蒙特(Piedmont, Italy)   酒精含量:13.5%   酒庄介绍:1956年,迈克基阿罗开始了他作为葡萄酒生产商的职业生涯。他在卡拉曼加纳拥有一个小酒窖,在他父亲的公司拥有的5公顷葡萄园中,开始种植巴罗洛和莫斯卡葡萄。   在上世纪70年代中期,他是第一个使用巴贝拉葡萄进行乳酸发酵的人,这也是对这种酒的质量进行改进的一个开始。如今迈克基阿罗的阿斯蒂巴贝拉在他出口过的40多个国家中可以被称为声望的代表。   品尝特征:此酒为一款经典的传统巴罗洛,表现出轻盈而宜人的芬芳。口感丰盈,由优雅单宁包裹的酒体具有极佳的结构感。搭配烤肉类、禽类食品和味道浓厚的精美芝士最是美妙。   丽思巴比斯红葡萄酒RizziBarbaresco   葡萄品种:100% 内比奥罗(Nebbiolo)   产区:意大利皮埃蒙特巴比斯泰尔苏D.O.C.G(TreisoBarbaresco Piedmont, Italy)   酒精含量:12.5%   酒庄介绍:意大利庞大的葡萄酒产量源自其本土葡萄种类丰富(超过500种)的优越传承,为了从这浩瀚如大海般的意大利葡萄酒当中挑选最好的葡萄酒,有鉴赏力的葡萄酒商需要吸纳各种意见及具备清晰的眼光,而朗高对挑选优质意大利葡萄酒的眼光清晰独到。朗高针对每一个区域、每一个类型、每一种葡萄品种均选取最佳的生产商及最具特色的葡萄酒。   品尝特征:酒体丰满的干红葡萄酒,深石榴红色泽。带有香料、干香草、黑胡椒、丁香和轻微的甘草气味。单宁柔和,充满成熟樱桃、浆果、香草和烟熏口感。浓郁而丰富的芬芳果味令酒体更均衡。圆润如天鹅绒般的口感,令余韵更为悠长。   内华城堡-山度园   Castello Di Neive- Santo Stefano Barbaresco   葡萄品种:100%纳比奥罗(Nebbiolo)   产区:意大利,皮埃蒙特,巴巴拉斯高优质法定产区DOCG(Barbaresco DOCG, Piedmont , Italy)   酒精含量:14%   酒庄介绍:内华城堡(Castello Di Neive)始建于16世纪,是一座富有中世纪意大利建筑特色的酒庄。城堡共占地60公顷,按照不同地理位置划分了九大园区。每个区内根据不同的土壤性质和气候条件种植不同的葡萄,主要的葡萄品种有内比奥罗(Nebbiolo)、阿尼斯(Arneis)、多姿桃(Dolcetto)、巴比拉(Barbera)、格露连奴(Grignolino)、贝露娃(Pinot Noir)等。城堡的葡萄酒年产量平均达l2000箱,在当地可算是非常有实力的大酒庄之一。   品尝特征:酒体颜色为酒红色,喝起来有草莓、雪松和淡雅的花香味道。中度酒体,雅致怡人,单宁结构精致,余味悠长。

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