鱼与葡萄酒的微妙情缘

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　　烈日炎炎，酷暑难当，我们没什么食欲的时候，偏好喝一些冰冻啤酒或者饮料来降温消暑。在葡萄酒的世界里，这些清爽的感觉能在大多数的白葡萄酒和起泡酒中找到，活跃的酸度、馥郁的水果香气，而且它们的适饮温度低，正是我们在夏天所追求的愉悦。白葡萄酒的适饮温度较低，清淡型白葡萄酒7度左右风味即可达到最佳。 　　为什么夏天适合喝白葡萄酒?这是因为它在温度、香气、味道、颜色四个方面，都能给到我们透心凉的感觉。 　　温度———白葡萄酒一般要在氏7-10摄氏度时饮用，清淡型白葡萄酒7摄氏度左右风味即可达到最佳;而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12摄氏度以上。在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感两不误。 　　香气———白葡萄酒的香气清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道，引发我们对清凉的遐想。 　　味道———白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，口感不腻，还能给人带来好胃口。配餐时，白葡萄酒的口味轻柔，但实际上比红葡萄酒更新鲜、更有韵味。 　　颜色———白葡萄酒的清透酒色，在夏天里显得清凉明快。 　　夏天不适宜饮用口味浓厚的红葡萄酒，对于体质热和敏感的人而言，夏日饮用红酒比较容易上火。选择口感清爽自然的干白葡萄酒，冰镇后饮用风味更加突出，清凉、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的绝佳之选。据研究发现，适当饮些葡萄酒可以降低发生心脏及循环系统疾病的危险，而白葡萄酒在这方面的保健功能比红葡萄酒更强。白葡萄酒的保健功能是酒精与白葡萄酒中所含的聚苯酚共同起作用的结果。 　　另外，白葡萄酒拥有的苹果、柠檬、西柚这类水果的味道让人感觉清新透凉。大家不妨在这炎热之际，挑一款美味的白葡萄酒，品味美好的夏日时光。所以在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。