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2022
08-22

新宝6平台注册_专家提醒:自酿葡萄酒容器切勿装太满

葡萄酒的亲密爱人—橡木桶

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

  9月26日晚上,市民宋女士正要上床睡觉,忽然听到从自家的阴面阳台传来一声巨响。她跑过去一看,阳台墙上喷的全是葡萄汁、葡萄果肉,地上满是玻璃碎片。原来,是宋女士自己酿葡萄酒的酒瓶炸裂了,她很庆幸当时阳台上没人,否则非被炸伤不可。   据宋女士讲,前几天她家农村亲戚送来一筐野山葡萄。因为吃不了,怕扔了可惜,宋女士就上网查询了自酿葡萄酒的方法,开始在家酿酒。她专门选了几个装过红酒的玻璃瓶,把葡萄、糖等按比例装满以后,紧紧地拧上了瓶盖,以防止蒸发,没想到酒瓶竟然炸裂了。   为什么瓶子会突然炸裂呢?记者咨询了解放东路一家品牌葡萄酒行的曹经理。他告诉记者,葡萄在发酵过程中,会将糖分等物质转化为酒精并产生二氧化碳气体。   自家酿制葡萄酒时,如果密封严密的情况下把葡萄灌得太满,就会造成罐内的气压过大,这样很容易将瓶罐撑破发生炸裂。因此,在酿制葡萄酒的时候,容器应该留三分之一的空间。   曹经理特别提醒,市民在自酿葡萄酒时最好选用瓷器类容器,切莫用可乐瓶、雪碧瓶或玻璃酒瓶等,容器盖子不要盖得太紧,以免气体膨胀发生意外。   使用的容器还应该是耐酸和耐乙醇的,否则容器的有毒成分会溶入酒中。此外,自制葡萄酒最好随制随饮,不宜长期存放。

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