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2022
09-06

新宝6娱乐登录_红酒的保质期是否只有十年

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  影视作品中经常有“开一瓶82年拉菲”这样的桥段,十几二十年前的葡萄酒被当成上品似乎司空见惯。然而,细心的消费者发现,几乎所有的进口葡萄酒或者国产葡萄酒的保质期都标注为10年,顶多也不过15年,难道现在的葡萄酒都不能保存那么长时间了吗?是不是说超过十年保质期的葡萄酒就不能喝了呢?   红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁,醇厚,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在5至10年之间,过了15年酒就不好喝了。   我国进口葡萄酒背标上常标以10年或15年的保质期,是因为要满足国家食品卫生法规的要求,在任何进口食品的标签上均要标出其保质期,而对于葡萄酒这个比较特别的商品也不例外,而15年是目前国家规定的最长保质期。   红酒能不能陈年,和以下几个因素有关:   第一:葡萄品种。用富含单宁酸的葡萄酿出的酒比较能够陈年。好的酒庄出品的酒,放一二十年甚至更长时间都不成问题。而像某些品种葡萄酿出的葡萄酒就不太能陈年,上好的酒陈年10年也就到极限了。甚至有部分葡萄酒只适宜当年开瓶饮用,根本就不能陈年。   第二:葡萄品质,即与葡萄生长采摘的年份有关。如果当年的气候条件很好,没有意外灾害或病虫害,那样葡萄的品质就会很好。相同品种的葡萄,因品质更佳而更能陈年。同样是梅多克的酒,因1992、1993等年份的天气不好,也称年份不好,其酒陈年个七八年也就达到其颠峰,再放也不会对酒的品质有什么好处。而2009年是好年份,这个年份的酒就更耐存放一些。   第三:与其生产者有关。好的酒庄出品的酒陈年能力通常比一般的酒更具陈年能力。

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