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2022
11-24

法国知名红酒品牌介绍

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

  很久以前的时候,人们对自然的掌控能力有限,那么每一年的天气、降水等自然因素对这一年的葡萄生长的影响会比较大,而葡萄每年只产一季,那么用葡萄酿制的葡萄酒自然有好年份与不好的年份之说。如果这一年葡萄生长期间的某段时间天气很不好的话,自然这一年的葡萄酿的酒的质量也就不好了。   现在,人们对自然的掌控能力更强了,尤其是葡萄酒的新世界国家,他们会利用科技手段来管理葡萄园,这便使其生产的葡萄酒区别于严格“靠天吃饭”的旧世界如法国等国家的葡萄酒。所以新世界国家的葡萄生长就会连年呈现一定的稳定性,葡萄酒的质量也接近一致。但是,新世界每年的葡萄酒也不是完全一样,人们也只是在某些特殊情况下,比如有恶劣天气的时候才会进行人为干预。所以,每年的葡萄酒还是会有一定差别。
  葡萄酒的年份指的是用来酿造这款酒的葡萄的收割年份,而不是酒的装瓶年份。葡萄从春天的发芽到开花、坐果、转色等,在一年的各个周期内,它会同时发展其糖度、酸度、单宁等各方面,这样的话,年份在各个时间的气候会影响其植株及果实各个阶段的生长状态。   世界上每个葡萄酒产区的年份都不一样。比如波尔多的2005、2009、2000、2010年都比较好;罗讷河谷则是2009、2010年。而新世界则很少提到好年份,因为新世界的科技化管理使得其对葡萄的控制会比较多,每个年份差别不是很大。旧世界的VDT这种等级的酒,是可以不标年份的,因为它可以用很多不同年份的酒来混合,其以上的会要求单一年份,甚至有些地方会规定,如果酿制该葡萄酒的葡萄中85%以上是某年的,就可以标出那个年份。   年份对于葡萄酒的重要性是要区分来看的,对于新世界国家,建议不要太看重年份,反而可能越新的酒会越好喝,尤其是适合大众饮用的TABLE WINE,以及300元以下的葡萄酒;对于老年份的酒,建议抱有一种谨慎的态度,尤其是传统的法国、意大利等国的酒。一方面,要看其是否还有投资的价值,另一方面,要看它是否到了适饮期,还是没到高峰期,这对一般消费者很难把握。   在消费市场上,很多人认为年份越老的葡萄酒越好,也越贵。这个观点在一定程度上是错误的。因为消费市场上的酒,大部分是适合短期内饮用的酒,尤其是干白这块。对干白来说,越好喝的酒往往是年份比较近的酒,因为它会有比较新鲜的果香,而年份久远些的干白,则会遇到储存、寿命等问题;干红也是建议在五年之内喝,不要放置太久,因为新酒往往是果香浓郁的,如果不是很高质量的酒,没有足够好的结构、单宁等支撑到陈年的话,果香消退后,依然无法发挥其潜力,时间久了,就会接近其死亡状态了。所以,老年份的酒只要很高端的酒才会有陈年价值。   也就是说,日常饮用酒建议选择比较近的年份,最起码它们还有新鲜的果香,在年份上不会差太大;而对于一些追求老年份或者名庄酒的人,一定要具备相当专业的水准,要对其现在的价值、将来的升值空间,适饮期等要具备专业的知识。

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