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2023
05-15

来源:老徐品酒

1、防止虫害

最早的时候,葡萄酒生产商在瓶口加装瓶帽是为了防止啮齿类动物啃食软木塞,以及避免象鼻虫之类的蠕虫钻进瓶中。

那时的瓶帽是用铅做的,后来人们意识到铅是有毒的,残留在瓶口的铅在倒酒的时候会进入酒中,进而危害人体健康。虽然现在人们已经意识到瓶帽的防虫功能似乎已经没什么用了,但是却并未摒弃瓶帽。

2、避免假货横行

如果有的人买到一瓶没有酒帽的高端葡萄酒后,取出软木塞,喝掉里边的酒,就可以再以假酒重新灌装。而锡帽的使用可以在从前那个技术不够发达的年代,抑制假酒横行。

酒帽在当今似乎是可有可无的,有的酒庄甚至尝试不再使用它,或许是为了让酒瓶更好看,或许是出于环保,减少垃圾。但这么做的酒庄只是少数,所以市面上的大部分葡萄酒都还是有酒帽的。

3、载有葡萄酒信息

葡萄酒瓶冒可以体现一些葡萄酒信息。一些葡萄酒冒上面载有“葡萄酒的名字、品牌logo”等信息,增加产品的信息。

2023
04-16

购买“红酒”要留意,为了家人的健康,别再买错了,早知道早受益

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

来源: 穿搭潮流前端

喝红酒不仅高端大气,还有益于健康,尤其女性朋友喝红酒能够美容养颜 ,所以红酒在我们日常生活中也是比较受欢迎的 ,有几十块钱一瓶的红酒, 也有上千块钱一瓶的红酒,无论什么样的红酒 ,都拥有一个共同点 瓶子的底部有一个凹槽 。

而且凹槽的深浅不一样 ,那么红酒瓶子上面的这个凹槽到底有着什么作用 ?可能很多人觉得只是一个装饰 ,其实这个凹槽有着很大作用 ,既然设计师设计出这个细节 ,那么肯定有他的用意 ,设计师给出答案 :4个原因 。

1,沉淀杂质

我们大家都知道红酒也是用葡萄酿制而成 ,属于一种发酿酒 ,酿制红酒的时候 ,葡萄果皮会在里面产生很多杂质 ,也是需要过滤的 ,在最早期的时候都是用滤网将杂质过滤掉 ,但是里面还会有一些残留 ,那么设计师设计出了凹槽 ,这样有利于沉淀杂质 ,如果没有凹槽 ,十分平整的话 ,杂质肯定出不来 。

2,防摔抗震

红酒瓶子底部的凹槽设计, 还有一个非常贴心的作用 ,可以起到防摔抗震的效果 ,红酒在运输的过程中肯定会出现磕磕碰碰的情况 ,这一点设计师早已想到了 ,于是在瓶子上一定要设计到位,有了这个凹槽的设计之后 ,在运输途中能够保护葡萄酒不受损坏 。

3,提高稳定性 ,辨别红酒的真假

如果红酒的底部特别光滑圆润 ,那么在放置的时候很容易滑倒,有了这个凹槽之后 ,那么就可以起到稳定效果 ,另外还能够辨别红酒的真假 ,一些假冒产品会出现在市面上 ,很多人不会辨别 ,那么就可以选择看红酒的凹槽 ,凹槽越深的说明是真正的红酒,凹槽比较浅 ,说明是假冒红酒 ,在这个细节没有做到位 。

4,防止酒瓶突然爆炸

凹槽的曲线让瓶子的底部和瓶壁非常牢固 ,所以红酒瓶子底部的这个凹槽 ,有着非常重要的作用 ,现在是不是更加明白了!

2023
04-15

购买“红酒”要留意,为了家人的健康,别再买错了,早知道早受益

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

来源: 穿搭潮流前端

喝红酒不仅高端大气,还有益于健康,尤其女性朋友喝红酒能够美容养颜 ,所以红酒在我们日常生活中也是比较受欢迎的 ,有几十块钱一瓶的红酒, 也有上千块钱一瓶的红酒,无论什么样的红酒 ,都拥有一个共同点 瓶子的底部有一个凹槽 。

而且凹槽的深浅不一样 ,那么红酒瓶子上面的这个凹槽到底有着什么作用 ?可能很多人觉得只是一个装饰 ,其实这个凹槽有着很大作用 ,既然设计师设计出这个细节 ,那么肯定有他的用意 ,设计师给出答案 :4个原因 。

1,沉淀杂质

我们大家都知道红酒也是用葡萄酿制而成 ,属于一种发酿酒 ,酿制红酒的时候 ,葡萄果皮会在里面产生很多杂质 ,也是需要过滤的 ,在最早期的时候都是用滤网将杂质过滤掉 ,但是里面还会有一些残留 ,那么设计师设计出了凹槽 ,这样有利于沉淀杂质 ,如果没有凹槽 ,十分平整的话 ,杂质肯定出不来 。

2,防摔抗震

红酒瓶子底部的凹槽设计, 还有一个非常贴心的作用 ,可以起到防摔抗震的效果 ,红酒在运输的过程中肯定会出现磕磕碰碰的情况 ,这一点设计师早已想到了 ,于是在瓶子上一定要设计到位,有了这个凹槽的设计之后 ,在运输途中能够保护葡萄酒不受损坏 。

3,提高稳定性 ,辨别红酒的真假

如果红酒的底部特别光滑圆润 ,那么在放置的时候很容易滑倒,有了这个凹槽之后 ,那么就可以起到稳定效果 ,另外还能够辨别红酒的真假 ,一些假冒产品会出现在市面上 ,很多人不会辨别 ,那么就可以选择看红酒的凹槽 ,凹槽越深的说明是真正的红酒,凹槽比较浅 ,说明是假冒红酒 ,在这个细节没有做到位 。

4,防止酒瓶突然爆炸

凹槽的曲线让瓶子的底部和瓶壁非常牢固 ,所以红酒瓶子底部的这个凹槽 ,有着非常重要的作用 ,现在是不是更加明白了!

2023
04-03

说到健康白酒,很多人会想到酱香型白酒。为什么会有这样的结果?其实说酱香型白酒健康也没什么,市场上酱香型白酒种类繁多,酱香型白酒占据了白酒市场的大部分。那么为什么酱香型白酒是健康白酒呢?

酱香型白酒是不是健康白酒呢

其实这还得从酱香型白酒的多方面来进行分析,当你知道酱香型白酒的这些特性之后你就不得不承认为什么酱香型白酒会成为公认的健康型白酒了。

一、酿造工艺特殊 酱香型白酒的酿造工艺特殊,这与其它香型的白酒大不相同,这也是为什么酱香型白酒价格一般比较贵的一个原因。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过5年。在这5年中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并且还要每个轮次加曲、高温堆积、入池发酵,在窖池和空气中微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数分布于酒体中。这就是标准的酱香酒酿制工艺,复杂的酿制工艺给酱香型白酒增加了巨大成本,所以当你在市场上买到真正的酱香酒的时候,它的价格一般都是比较贵的。

二、易挥发物质少 酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下,易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经过3年以上的贮存才开始勾兑,贮存损失高达2%以上,易挥发的物质已经挥发掉很大一部份,这就造就了酱香型白酒对人体的刺激很小,也就是为什么酱香型白酒有益健康的原因之一。 

三、酱香型白酒显酸性 酱香酒的酸度一般是其他香型白酒的3到5倍,主要含乙酸和乳酸,具有保肝软化血管的功效。 四、酱香酒多酚类化合物 很多人喜欢喝干红葡萄酒的一个原因是干红葡萄酒中的酚类化合物含量相当高,而酚类化合物对于预防心血管疾病有着一定作用,而酱香型白酒中的酚类化合物一般是其他香型白酒的3到4倍,所以酱香型白酒虽然不是葡萄酒,但是它含有葡萄酒中对人体健康有益的酚类化合物成份。

酱香型白酒虽然对人体健康有说不尽的好处,但不能喝太多,即使吃太多,胃也会不舒服。而且酒精含量高达53%,喝酱香型白酒时要适量。过度消费也会对我们的健康造成伤害。

来源: 葡萄酒网

2023
03-10
2023
03-08

买葡萄酒 要“十看”

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

  在品尝葡萄酒时,有讲究,需要注意酒杯的选择和饮酒的次序。   酒杯的选择   要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力,合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色,同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该:无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。通常选用的酒杯有:波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、勃艮第杯和阿尔萨斯酒杯等。   品酒的次序很重要   在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒,通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝;所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖,品尝的次序也非常重要。   一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒,总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

2023
03-06

  针对进口葡萄酒乱象,工商部门提醒广大消费者,在购买进口葡萄酒时要做到“十看”。 一、看礼盒包装。原装红酒进口一般按箱包装,无任何礼盒。   二、看玻璃瓶。原瓶进口红酒瓶底多呈凹陷锥形,且瓶底深度较厚。   三、看酒封松紧。原装进口红酒塞密封性绝对可靠,印有品牌标识的酒封只是识别符号,并非用来密封,因此可转动。   四、看计量单位。原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml。   五、看瓶身数字。原装进口红酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。   六、看日期标注。原装进口红酒生产日期标注较特别,以法国标注“L7296A06 11:58”为例,L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始第296天灌装,A06代表生产线编号,11:58是那天精确的灌装时间。   七、看条码。原装进口红酒背面都有国际条形码。以条码“842 72210 2222 2”为例,分为四部分:1-3位是西班牙国家代码;4-8位是厂商代码;9-12位是厂内商品代码;第13位2是校验码。进口酒须贴中文标,该标签不能覆盖酒厂条码,也不须加印进口商条码;若覆盖酒厂条码须在中文标签中加印进口商条码,或在原酒厂授权下使用其条码。   八、看正背酒标。进口红酒除在酒瓶正面贴进口国正标外,同时须在背面贴中文背标。直接向消费者提供的进口红酒标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期(酒精度超过10% VOL的进口酒免除标保质期)、贮存条件、酒精度及其他需标示内容。   九、看报关单据。   十、看《卫生证书》。

2023
03-06

    很多葡萄酒都是用软木塞来封瓶的,开这种葡萄酒的时候,需要十分注意,不然可能一不小心就把瓶塞弄坏了,开不了瓶,只能“望酒兴叹”。美酒当前,却没有方法把它打开来享用,那多可惜。不管你有没有遇到过这样的“囧事”,都有必要学习一下怎么应对这种情况,毕竟“天有不测风云”,如果以后自己或者朋友家人遇上了这个问题,你就可以大展身手了。下面为您介绍一些简单的开瓶方法。

    方法一:使用长螺钉

    1、找一根比较长的木头螺钉或者金属螺钉。

    2、用拇指把螺钉按到瓶口的木塞中,注意力气不要太大,然后转动螺钉,让它深入到木塞当中。

    3、等螺钉已经没入木塞中有四分之一英寸以上之后,就把螺钉连同木塞一起拔出来。

    方法二:使用尖刀

    1、找一把刀身较长的尖刀,然后把它插入木塞,深度为一英寸左右。

    2、转动尖刀,就可以把木塞拔出来了。

    方法三:

    如果上面两种方法都不能把坏掉的软木塞从瓶中取出,那就只能用最后一种方法了,这种方法可以称为“置之死地而后生”。与其想尽办法也不能把木塞弄出来,不如就用螺钉把它弄碎。这样会使得木塞碎片都混入酒液当中,所以需要把酒液进行过滤后再喝。过滤的时候可以使用咖啡滤纸来进行。

2023
03-06

  都说葡萄酒对人体有好处,下面就看看对女性有哪些好处吧!

  减少患肺癌的风险 每天少量喝点红葡萄酒的好处很多,甚至有研究发现,喝红酒还能减少人们罹患肺癌的风险。每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险。

  对抗炎症 英国研究人员发现,从红葡萄酒中提取出的抗氧化物质白藜芦醇有助于对抗身体中的炎症。白藜芦醇存在于葡萄皮中,它在红葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒。白藜芦醇对人体有多种益处,此前的研究证明,白藜芦醇可用于防止血液凝块和对抗癌症。如果吃肉的时候喝杯红酒,其中的多酚就可以防止肉在胃里分解为有害物。

  美容 喝红酒对皮肤有益的理由是:红葡萄酒中的萃取物,可控制皮肤的老化——在植物界中常出现的强力抗损坏物质,在红葡萄酒中就含有,并且存在10种以上的成分,特别是所含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,功效非常明显。

  减肥 红酒可减肥,是因红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖,有效帮助消化,其所含的维他命C、E及胡萝卜素,亦具有抗氧化功能,可预防老化,保持身体的正常代谢,使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。要发挥红酒的瘦身效果,最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效抑制压力性的暴饮暴食。

  产后喝红酒利于身材恢复 优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。同时,女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有帮助。可能有人会问,葡萄酒毕竟是酒,正处于哺乳期的妇女能喝吗?葡萄酒中的酒精含量并不高,只要不是酒精过敏体质的人,一天喝一小杯(大约50毫升)是没有问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后喝,这样到下次哺乳时,体内的酒精已被大部分降解,对婴儿不会有很大影响。

2023
02-26

新宝6注册平台_葡萄酒中的酸度有何作用

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

来源:葡萄酒智库

这两天,强大的寒潮从西向东横扫我国大部地区。中央气象台指出,11月26日至12月1日席卷我国的寒潮,不仅是今年入冬以来我国遭遇的最强寒潮天气,而且综合强度达到历史同期(11月)第五,部分地区降温幅度达到历史同期第一。

在持续冷空气的威胁下,人尚且应付不过来,更何况娇贵的葡萄酒呢!

如此寒冷的冬天,对葡萄酒来说,并不是什么好事情。毕竟经常会有一些朋友把葡萄酒忘记在后备箱里,几天后想起来一看,整瓶酒都已经结冰了。那么,今天就让我们一起聊聊葡萄酒在冬天运输这个话题。 

-01-

在什么温度下,葡萄酒会被冻住?

由于葡萄酒中含有糖、盐和单宁等一些酚类物质,一般来说,葡萄酒的结冰点会低于零下6℃。当气温降到零下 30℃ 左右,葡萄酒有可能完全冻住,甚至会出现冻裂、爆塞等现象。

为了证明葡萄酒是否会在零下6℃结冰,国外曾有酒友做过一个实验:他在前一夜把三瓶葡萄酒分别放在室外:一瓶用泡沫塑料包好放在车里,一瓶什么也没包,一瓶则直接放在了雪堆里。第二天他发现自己无意中留在车里的一瓶矿泉水已完全冻住,但那三瓶酒却都没有结冰,即使是那瓶裸放在雪堆里的酒。可见现实生活中并不是所有的葡萄酒都会在零下6℃冻掉。 

对于北方的不同省份,葡萄酒的“冻”点自然也不一样。有位酒商分享说,他有一年往新疆发过一批红葡萄酒,当地零下18℃,但葡萄酒并没有结冰,因为他们在箱子外面包裹了一层棉被。我很惊讶于葡萄酒在零下18℃的低温都没有被冻掉,他表示这跟当地干冷,水汽少有很大的关系。 

-02-

结冰后有什么变化?

胀塞

葡萄酒由液体变为固体,体积是膨胀的,所以从外观上来看,葡萄酒必然会胀塞。

胀塞会对葡萄酒的密封保存造成一定的影响。在这种情况下,氧气很有可能会进入瓶中氧化葡萄酒,随着时间的推移,葡萄酒中的酸度将会变得越来越高,到最后就是一瓶葡萄醋了。

析出结晶沉淀

过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶,这种结晶是一种白色晶体,比较常出现在白葡萄酒中,而红葡萄酒出现的是酒红色晶体。

对于白葡萄酒,低温出现结晶对酒质的影响不大,许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过低温处理,预先除去一部分结晶,防止装瓶后再出现这一现象。

-03-

被冻住的葡萄酒,还能喝吗?

我们普遍认为,冻成冰的葡萄酒,在解冻以后其实还是可以喝的,但是酒质肯定会受到一定的影响。白葡萄酒的口感会下降20%左右,红葡萄酒则会下降50%左右。

轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶,这些冰晶主要由水分形成,而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后,沉淀物会重新溶解于酒液中,因而,轻微的冻害不会对葡萄酒口感造成多大的影响。

如果葡萄酒结冰了,要把葡萄酒放于室温下,让它慢慢融化,切不可采用加热等手段加速融化。融化后我们要观察酒塞的膨胀情况,酒塞膨胀超过三分之一,或者漏酒了,那就赶紧开瓶尝尝,若口感还能接受,喝掉就好,若已经酸掉,那就直接倒掉。

若是膨胀没有超过三分之一,而且也没有漏酒的状况出现,那就让这瓶酒休息上两、三个月,然后在饮用。

-04-

冬天物流需要注意什么

1: 加棉被或石棉毯 

绝大多数酒商会选择棉被或石棉毯来给运输途中的葡萄酒进行保温,但物流公司会对此额外收费。棉被的好处在于成本低,可以重复使用。

如果要运到黑龙江这样严冷的地区,酒箱外面还需裹一层石棉毯,最好再在石棉毯外面打上一层膜,以防止冷风渗透进去。即便如此,也只能确保葡萄酒在零下15度以上的气温不被冻坏。

2:货车不要长时间停

在葡萄酒被运到寒冷地区的路途上,汽车的开动能够使得葡萄酒处在晃动之中,因而不会被冻住,but,一旦停车时间长了,即便是加了棉被等保温措施的厢式货车,也会在大雪覆盖车体时发生被冻伤的情况。因而有经验的酒商表示,这种情况下,他们一般会要求配两个司机交换着驾驶。  

3: 采用恒温车 

很多酒商会在冬季采用恒温车运输,或则跟其他大食品公司合作,借用其物流部的恒温运输车,但这样的话,运输成本相比正常情况下会多出两倍。 

4: 不要让酒在车上过夜

即使保温发送也不能隔夜,当葡萄酒到达目的地后,需要立即去提货,最好不要让其在外过夜。夜晚和凌晨的温度更低,葡萄酒受冻害的概率也更高,同时越晚提货,葡萄酒在室外放置的时间越长,受冻害概率也越高。

如果说葡萄酒是有生命的,那么被冻住,就如同它生命中经历的一次大灾难,有的酒能够存活下来,有的则会丧命于这场灾难,但无论如何,它都不会像之前那样完好如初,所以,请爱护好你的葡萄酒,可不要让它上冻结冰哦~