开瓶后的葡萄酒能存放多长时间

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    倒着放可以让瓶塞和瓶中的酒接触，长期保持软木塞湿润。软木塞上还有许多细微的气孔，用来帮助葡萄酒呼吸，让葡萄酒的风味更加突出。

    红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。

    同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。

    为什么红酒需要倒着放呢？以上就是小编为大家做了介绍。其实红酒倒着放是为了更加好的确，保证葡萄酒最完美的味道，希望小编以上的资料可以让大家更好的去了解红酒。

8个简单实用的红酒小知识

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葡萄园区

葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。

葡萄原料

这并不是说所有生长在最高级别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。另外，“限产”也是确保葡萄品质的必要手段。为大师级红酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤，葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的最佳成熟度。

酿造工艺

葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。

橡木桶陈酿

葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。

调配

酿酒师在这一阶段会选出品质最佳、最有潜力的原酒加以混合,让酒变得更加丰富多变。大师级葡萄酒的各项理化及感官指标必须让挑剔的酿酒师完全满意。

瓶贮干湿度

在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的殿堂。

年份

好的葡萄酒是喝年份的，很多产区酒上面是不注明年份的，就按照一般的贮藏四年办理。

来源：百科

葡萄酒的存放方法

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1、一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。

2、爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。

3、倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。

4、兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。

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如何从外观上辨别葡萄酒的真假？

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    葡萄酒的香气有上千种，但基本可分为果香、花香、香料香、植物香、动物香、烘烤香。对于初学者来说，能准确地判断葡萄酒的香气是非常难的，但掌握好葡萄酒的四大类香气，就会让你对葡萄酒的香味不再难懂！

    1、蔬菜和植物气味

    植物和蔬菜的味道和香气。用未全成熟的葡萄酿制的红酒中有生的和煮熟的蔬菜气味；新酿的赤霞珠。葡萄酒的辣椒气味，上等的白葡萄酒中的青草味;植物浆液的气味，苹果皮的气味和树木的气味；木桶中陈酿的橡木味；以及蘑菇和甘草的气味等。劣质的酒散发出类似葱和大蒜的气味。

    2、花香

    即花的香味。其中最重要的或许也是最陌生的是葡萄花香。最普遍的是醇浓的白葡萄酒中的香堇菜花味(出现在用某些发酵剂发酵时)，丁香味，玫瑰花味，五月玫瑰，茶玫瑰–玫瑰的一种。

    3、动物香气

    一些与上述植物不同的气味，其中大部分并不好闻。优质陈年的红酒中有酸奶和新鲜奶酪的气味。这类酒一般在瓶上注明“不含氧气”。尽管难闻，在很多时候只要轻晃杯中之酒，这种气味就消失。这些难闻的气味有：汗味，湿狗的气味，脏衣服的气味。劣质葡萄酒中还有老鼠和生肉的气味。

    4、果香

    即所有果子的香味和使人忆起果子的香味。需要指出的是，葡萄酒的果香通常使人忆起的不是新鲜的果子，而是如果酱般的“甜味”。譬如，酒的草莓味很普通，但大多数品酒者将其称为草莓酱味。

    酒的苹果味也很普遍，但一般称为苹果酒味(苹果酒是用苹果酿制的酒)。最常见的果香是：白葡萄酒中的葡萄味，麝香葡萄味；新酿的白葡萄酒中和一些新酿的红葡萄酒中的苹果味，梨味；各种精心酿制的白葡萄酒中的柠檬味，柑子味；各种红葡萄酒中的覆盆子味，桑葚味，梅子味，越橘味；某些白葡萄酒中的樱桃味，桃子味和杏味。某些味道尽管不能确切地说是属于哪一种成熟的或未熟的果子，但仍可称之为果香。

    葡萄酒之所以能有各色各样的香气和滋味，首先是由于有大量不同的品种，并且栽种在各色各样的土壤和气候条件下的结果。而单一的葡萄品种决定了固定的风味，单一品种葡萄酒无疑最能体现某一种葡萄的自身风味。

橡木桶是如何影响葡萄酒的口感的？

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    有人把黑皮诺(Pinot Noir)称为世上最娇贵的“红葡萄之后”，其不仅需要更严苛的生长条件，而且还需要更严苛的酿造条件，然而，黑皮诺却是全球种植最广泛的10大葡萄品种之一，其葡萄酒接受着世界范围内爱酒人士的倾心与爱慕，这又是为何呢？

    1、黑皮诺比赤霞珠古老1000年

    黑皮诺是世界上最古老的葡萄品种之一，较赤霞珠(Cabernet Sauvignon)早了1000多年。可追溯至古罗马时期的古老葡萄品种还包括麝香(Muscat Grape)以及仅种植于意大利皮埃蒙特北部古老白葡萄品种迪莫拉索(Timorasso)。另外，几近绝迹的白葡萄品种白高维斯(Gouais Blanc)的历史也可追溯到中世纪时期。

    2、黑皮诺=灰皮诺=白皮诺

    在《葡萄品种》(Wine Grapes)一书中，著名葡萄酒作家杰西斯-罗宾逊(Jancis Robinson)写道，灰皮诺(Pinot Giogio/Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)都是黑皮诺的变种，由基因突变而成，仅表现在其外表颜色不同而已，其葡萄的DNA基本一致。因此，如果你喜欢黑皮诺，那么其他的皮诺家族也应 该会受到你的垂青。《葡萄品种》由杰西斯-罗宾逊、朱莉亚-哈丁(Julia Harding)和胡塞-弗拉穆兹(Jose Vouillamoz)合著。

    3、德国也是顶级黑皮诺的产地

    德国是继法国和美国之后的世界第三大黑皮诺产地，这里的黑皮诺被称为Spatburgunder，巴登(Baden)、法尔兹(Pfalz)和那赫(Nahe)等都是著名产区。

    4、有黑皮诺的地方就有霞多丽

    黑皮诺与霞多丽(Chardonnay)往往形影不离，俄勒冈(Oregon)、勃艮第(Burgundy)和智利(Chile)就是例子。原来， 霞多丽是由黑皮诺和白高维斯杂交而成，这就与长相思(Sauvignon Blanc)和赤霞珠的关系一样，在生长着长相思的地方，赤霞珠的表现也不错，波尔多和纳帕谷就是赤霞珠和长相思共同的著名产地。

如何预防葡萄酒标发霉变质？

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    理论上讲，酒窖的湿度从来不能够少于50%，否则酒塞就有干裂的危险，葡萄酒就会氧化。在湿度从50%至85%的环境中，葡萄酒可以得到最好的储存，没有任何的危险。高于85%的湿度会促使霉菌在酒标与酒帽上的生成。

    最简单的方式是在酒窖内放置湿度计来控制酒窖的湿度。一些型号的湿度计具有程序可控的报警装置来应付湿度过低的状况。如果在一年中的一段时间内酒窖非常干燥，请不要犹豫，立即装配空气加湿器。

    一些酒窖空调的制造者也生产加湿器，它可以提高酒窖内的湿度。只要连接到电源，将它与进水口相接，然后将它放在架子上。最好将它们装在高的地方，因为湿的空气比干的空气要沉。

    在一些缺乏湿度调节器的酒柜中，我们会遇到像在一个干燥的空间中同样的现象。小窍门是在酒柜最高处的架子上放置一个小的水盆，它可以使周围的空气变湿，避免您在葡萄酒储存上的悲剧。

新宝6平台帐号_跟据酒精度判断葡萄酒真伪靠不靠谱?

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来源：搜狐

葡萄酒的酒精度一般在11-15度之间；啤酒的酒精度大约为11-15度；白酒的度数范围则在38-52度之间不等。如果以纯酒精含量来折算，一瓶葡萄酒大约相当于四瓶啤酒或三分之一瓶白酒。

如果酒量不是太好，单人小酌或两人对饮，一瓶750毫升的葡萄酒，一次可能是喝不完的。那问题就来了，作为一种有生命力的酒精饮料，开瓶后的葡萄酒该如何保持它的新鲜度？

开瓶后的葡萄酒如何保鲜？

网上各种高精尖的葡萄酒保鲜装置，比如真空泵、针式取酒器、空气隔离瓶、保鲜分杯机等等。这些装置的确能有效延长保鲜期，但作为一名资深懒癌加抠门患者，下面这些方式可能更实用。

1、冷藏

所有开瓶后的葡萄酒，都需要低温、避光保存，日常放入冰箱冷藏，有条件放入酒柜中保存。

2.重新封口

你可能发现，拔出的塞子再原样塞回去，有些难度，因为塞子接触酒液变得湿润膨胀。很多人喜欢将看似“干净”的塞子另一头塞进瓶口，这极可能污染葡萄酒，我们不建议这么做。

如果软木塞实在塞不回去，还可以用保鲜膜封住瓶口，再用皮筋固定。

3.直立存放

开瓶后的葡萄酒要直立存放，可以减少酒液和氧气的接触面积。

4.更换小瓶

如果你恰好有小容量的瓶子，建议将剩酒倒入小瓶里密封，同样能减少酒液与氧气的接触面。在此之前，小瓶要清理干净，不要用洗洁精，以免留下异味，污染酒液。

5、使用宽口密封瓶

要是你愿意花上十块钱，买一只宽口玻璃密封瓶，它应该是所有葡萄酒居家保存方式中效果最好的了。实验证明，这种方式可以将剩下的葡萄酒以近乎完美的状态保持五天。

开瓶后的葡萄酒能放几天？

大多数开瓶的葡萄酒如按照上述方法密封后放进冰箱或酒柜里低温保存，保鲜时间在三天左右，有些经特殊工艺处理的葡萄酒，比如波特酒，甚至可以放置一个多月。具体还要根据葡萄酒的种类与品质来看。

白葡萄酒

白葡萄酒开瓶后，可以保鲜3天。

红葡萄酒

红葡萄酒根据酒体的饱满程度可保鲜3—5天。另外，无论红白葡萄酒，通常酒精度越高，瓶内剩余的葡萄酒越多（氧气越少），保存的时间越长。

起泡酒或香槟

起泡酒喝的就是新鲜，里面的气泡通常会在开瓶后4-5小时内慢慢消失，失去活力，因此品尝期限较短，我们还是尽快干杯吧！如果能用起泡酒的专用瓶塞重新封口，放到冰箱中，最多保存一天。

甜型葡萄酒

诸如贵腐酒、冰酒这样的甜酒，由于高酸度、高糖分，密封后放入冰箱可以保存5-7天，甚至更久。

加强型葡萄酒

加强型葡萄酒其实就是加入了蒸馏烈酒，如白兰地的葡萄酒，最初是为了适应海上运输，延长保存期而发明的。加强型葡萄酒的酒精含量在16-20%，开瓶后冷藏，一般可保存一个月，甚至更长时间。

过了保鲜期的葡萄酒是不是就不能喝了？无需担心，最多是风味受到了影响，对身体没有伤害。

实际上，葡萄酒从开瓶那一刻起，香气风味就开始逐渐流失。我们推荐的所有方法只能最大限度地延缓葡萄酒的氧化速度，最好的办法，还是喝掉它！

自酿葡萄酒七大注意事项

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    顺丰快递、天天快递、韵达快递都可以邮寄红酒。

为何适量饮酒还是会“上头”？

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    第一、喝葡萄酒的好处：

    1、葡萄酒是唯一碱性的酒精类饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及大米、小麦等酸性物质；

    2、葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防心脏病和高血压；

    3、红葡萄酒可以促进血液循环，预防冠心病，还可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝结形成管阻塞；

    4、红葡萄酒可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性；

    5、红葡萄酒可以有效预防蛀牙及防止辐射伤害；

    6、饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性有好处，可以养气活血，养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促进胃肠消化能力。

    7、每天饮用适量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病变的发生率。

    第二、喝葡萄酒的时间：

    针对不同的目的，喝葡萄酒的时间有所不同。如果是为了品酒、论酒，理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔，专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。

    不过，如果喝葡萄酒是为了减肥瘦身，则最好选择在晚上睡觉之前喝。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。