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03-04
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自酿葡萄酒避免发霉小贴士

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

  品鉴葡萄酒,尤其是高品质的葡萄酒已经成为众多时尚人士的最爱。相对于红葡萄酒的从者云集,白葡萄酒似乎有些曲高和寡,了解它的人就少了很多。其实与红葡萄酒相同,白葡萄酒也有着自己独到的魅力。   白葡萄酒通常是由白葡萄品种酿造而成,也有少数是用红葡萄品种去皮酿造而成。目前酿造白葡萄酒比较知名的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、赛美隆、维欧尼等等。   虽然叫白葡萄酒,但其酒体并非白色的,其颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色甚至棕色,酒龄短时常会带有淡绿色的光辉。因此除了品种特色外,通常我们可以通过白葡萄酒的颜色大概判断其“年龄”,随着酒龄增加葡萄酒的色度也会逐渐加深。优质的白葡萄酒,酒体是澄清而透明的。   一瓶好的葡萄酒,不一定要拥有昂贵的价格,只要适合自己,那就是最好的。白葡萄酒有很多个性化的品种,当你对它们还不够了解的时候还是要慎重选择。   霞多丽的风格较为中性,却是最适合在橡木桶中进行发酵和培养的白葡萄品种。橡木桶能让其酒体变得更加圆润醇厚,所带来的橡木香和奶油等味道也能够很好的结合。作为广受欢迎的品种之一,霞多丽适合搭配的菜肴范围相对广泛。长相思的香气浓郁,果香明显,也常有很多植物性的香气,如青草的味道。入口酸味较重,但整体口感清新润滑,带给味蕾的感受相对持久,个性明显,让人记忆深刻。雷司令的香气浓郁,以淡雅的花香为主调也伴有水果的丝丝香甜。酸度强,但常能够与酒中的甘甜口感相平衡,丰富、细致、均衡且持久。除了干白葡萄酒外也常酿成带甜味的半甜型白葡萄酒。   美酒与美食,是最经典的搭配,在与食物搭配选择时,可以结合佳肴与酒各自的特点进行完美组合,从而相得益彰。   口感清爽、酸度高、常有许多新鲜果味的白葡萄酒(如:长相思)则非常适合做餐前开胃酒,亦可搭配大连人餐桌上常见的海蛎子、清蒸鱼或者白灼海鲜等菜肴,还有一些简单烹调的鸡肉也可以尝试。口感圆润柔滑、酒香浓郁、有橡木桶发酵过程的白葡萄酒(如:霞多丽)则非常适合搭配龙虾、螃蟹、焗鲍鱼或搭配了酱汁的鱼或鸡肉等较浓腻的菜肴。因为有橡木味道,最好避免搭配清淡做法的海鲜。口感略带甜味的白葡萄酒(如:雷司令)与辛辣的菜肴、带有一些甜味的菜肴或酱料特别契合。酒中的甜味使原本清淡的酒体更有分量,加上原有的酸味,不仅自身平衡,更可以和咖喱、虾酱等很多个性口味搭配。另外还可以尝试一些酸味突出的甜点或者以水果入菜,带点甜味的佳肴。   周群特别提醒大家的是,在饮用葡萄酒时尽量避免与醋同食,醋会使口感钝化,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡甚至酸涩。

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西班牙葡萄酒等级

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

红酒作为规划增长最快行业,预计年增速可在20%以上。在葡萄酒准入条例出台后,葡萄酒在中国市场钱途光明!随之葡萄酒的品牌将越来越多!

中国的品牌:

第一名:长城葡萄酒

(干红葡萄酒-中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)

第二名:张裕葡萄酒

(解百纳/干红-中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)

第三名:王朝葡萄酒

(中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)

第四名:威龙葡萄酒

(干红葡萄酒-中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)

第五名:通化葡萄酒

(中国名酒,中国驰名商标)

第六名:新天葡萄酒

(中国名牌,国家免检产品)

第七名:丰收葡萄酒

(中国名酒,中国驰名商标)

第八名:香格里拉葡萄酒

(国家免检产品)

第九名:华夏五千年葡萄酒

(中国名酒,中国驰名商标)

第十名:云南红滇云葡萄酒

(中国名牌,国家免检产品)

2022
02-01
这两年国内红酒市场的增长速度迅猛,受到众人追捧的红酒除了用来送礼和自用之外,还可以用来投资。之前她理财跟财蜜们分享了红酒的基本知识,现在来谈一谈如何变现你手里具有投资价值的红酒和一些需要注意的问题。她理财要提醒各位财蜜,红酒投资还是属于另类投资的一种,需要比较专业的知识和眼光。如果你刚好爱酒,又有所了解或有兴趣学习,品酒之余研究下怎么当做投资工具,那也是极好的。如果真的不懂,也不太感兴趣,就别盲目投资了,了解一番即可。

  如何变现手里的红酒?
  1. 拍卖:通过第三方的拍卖平台,如比较知名的拍卖行。比如,在1985年伦敦嘉士得拍卖会上,新宝6平台注册一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖,创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录。

  2. 关系营销:主要是圈内的人进行交易,除此之外,新宝6娱乐注册就需要到香港买卖葡萄酒。

  风险提示:
  红酒投资在国内还属于新型产业,属于小众投资,变现渠道较少,所以投资前一定要多多研究,做到心中有数。

  1. 不要购买在酒架上很容易找到的酒:这些意味着你的藏酒里不应该有玫瑰红葡萄酒和新西兰马宝龙的长相思,因为这种大众红酒不具有投资升值的空间。

  2. 投资“流动性好”的红酒:流动性好的红酒投资风险偏低,而流动性不好的红酒,如顶级波尔多以外的葡萄酒、非常年轻的葡萄酒或者期酒、酒龄超过25年的酒、非标准瓶装的葡萄酒等,将会大大增加投资风险。

  3. 投资没把握可选择银行系的红酒信托:这几年已经有银行发行了投资起点为5万元的红酒信托,年化收益稳定在6%-10%左右。对于那些想投资红酒又没有太多经验的小伙伴来说,银行系的红酒信托无非是一个较好的选择。不过机会有限,需要密切关注银行资讯。

  4. 投资红酒基金需谨慎:除了红酒信托之外,现在国内也出现了投资红酒的私募基金。不过由于国内机构投资红酒的经验不足、参与者少、市场不够健全,容易出现人为操纵,另外私募基金的投资起点较高,不太适合普通投资者。

2022
02-01
很多顾客在买智利红酒的时候都关注一下年份,认为时间俞久,俞值得选购。越殊不知,如果将市面上红酒分为需要讲究年份,和毋须讲求年份两类的话,90%的葡萄酒会被归入毋须看年份的那类。 

源于葡萄浆果的香气有品种香又叫果香,是新葡萄酒的主要香气,源于发酵被称为二类香又叫发酵香,新宝6娱乐注册源于沉酿的又叫沉酿香或醇香。醇香的生成较慢,但更为馥郁,清晰,优雅,持久,主要是来自陈年葡萄酒的主要香气。 智利红酒市售的100元以下的葡萄酒,90%都不用讲求年份,属于果香浓郁,较少醇香。 

中低档葡萄酒通常不是用来慢慢品的,这类葡萄酒的特色是果香,没有陈年的潜力,酿成后需要尽快喝掉。存放超过一年的话,果香消失,葡萄酒会大大失色。一般来说,2014年度,喝2012-2013年的收获的葡萄酿造的葡萄酒恰到好处。 

葡萄酒在国外属于快速消费品,葡萄酒的一个重要用途是佐餐。具有陈年潜力的葡萄酒,酿造时发酵温度会调低,新宝6平台注册发酵过程被延长,这样不利于保留果香,但是口感更加复杂,单宁和涩度较高,需要陈年来柔化。陈放2-5年后,口感会大大提升。大部分小产区或者中级庄以上的葡萄酒属于这类的。 

专家提醒,市面上只有不超过10%葡萄酒需要存上2、3年再喝,只有非常稀少的葡萄酒在存藏10年后能变得更好。葡萄酒专家都告诉我们,大多数的葡萄酒都没有必要陈年,也没有陈年的条件和潜力。任何一支能够经受长时间储藏的葡萄酒都必须具备一定条件:它在年轻的时候要拥有强劲的果味、足够的酸度、细腻柔软的单宁、卓越的平衡度……在良好情况下,这样的酒能够被窖藏长达几十年,比如来自波尔多的最精致的红葡萄酒,用赤霞珠、品丽珠和梅鹿辄等酿造。不过,这些真正能储藏很久的葡萄酒大都出自名门,至少是列级庄或者产自最著名村庄。在储存上也极其依赖环境的稳定性,如果稍有处理不当,便会使葡萄酒发生变质,甚至提早进入衰退期。除非您的资产非常丰裕,我们才建议您购买这类酒。 
2022
01-27

1.如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方,说不定一两天甚至更短的时间,这瓶酒就报销了。

2.红酒怕热多过怕冷,新宝6娱乐注册要在摄氏13?C的恒温下保存,太热会令酒过早的成熟。

3.震荡对酒的危害非常大,震荡扰乱了酒的分子结构,影响了他的香味,所以,刚买回来的酒最好能让之休息一下。

4.藏酒之地除了要黑冷之外,也要空气流通,而且室内保持无异味,以防止气味浸入酒中。

5.存酒必须平放,新宝6平台注册才能确保瓶塞经常湿润,而不致于干涸缩小让空气进入。