很多顾客在买智利红酒的时候都关注一下年份，认为时间俞久，俞值得选购。越殊不知，如果将市面上红酒分为需要讲究年份，和毋须讲求年份两类的话，90%的葡萄酒会被归入毋须看年份的那类。 

源于葡萄浆果的香气有品种香又叫果香，是新葡萄酒的主要香气，源于发酵被称为二类香又叫发酵香，新宝6娱乐注册源于沉酿的又叫沉酿香或醇香。醇香的生成较慢，但更为馥郁，清晰，优雅，持久，主要是来自陈年葡萄酒的主要香气。 智利红酒市售的100元以下的葡萄酒，90%都不用讲求年份，属于果香浓郁，较少醇香。 

中低档葡萄酒通常不是用来慢慢品的，这类葡萄酒的特色是果香，没有陈年的潜力，酿成后需要尽快喝掉。存放超过一年的话，果香消失，葡萄酒会大大失色。一般来说，2014年度，喝2012-2013年的收获的葡萄酿造的葡萄酒恰到好处。 

葡萄酒在国外属于快速消费品，葡萄酒的一个重要用途是佐餐。具有陈年潜力的葡萄酒，酿造时发酵温度会调低，新宝6平台注册发酵过程被延长，这样不利于保留果香，但是口感更加复杂，单宁和涩度较高，需要陈年来柔化。陈放2-5年后，口感会大大提升。大部分小产区或者中级庄以上的葡萄酒属于这类的。 

专家提醒，市面上只有不超过10%葡萄酒需要存上2、3年再喝，只有非常稀少的葡萄酒在存藏10年后能变得更好。葡萄酒专家都告诉我们，大多数的葡萄酒都没有必要陈年，也没有陈年的条件和潜力。任何一支能够经受长时间储藏的葡萄酒都必须具备一定条件：它在年轻的时候要拥有强劲的果味、足够的酸度、细腻柔软的单宁、卓越的平衡度……在良好情况下，这样的酒能够被窖藏长达几十年，比如来自波尔多的最精致的红葡萄酒，用赤霞珠、品丽珠和梅鹿辄等酿造。不过，这些真正能储藏很久的葡萄酒大都出自名门，至少是列级庄或者产自最著名村庄。在储存上也极其依赖环境的稳定性，如果稍有处理不当，便会使葡萄酒发生变质，甚至提早进入衰退期。除非您的资产非常丰裕，我们才建议您购买这类酒。 

1.如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。

2.红酒怕热多过怕冷，新宝6娱乐注册要在摄氏13？C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。

3.震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。

4.藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。

5.存酒必须平放，新宝6平台注册才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。

1、染布料。
红葡萄酒可以把布料染成淡粉色、新宝6娱乐注册深紫色甚至是灰色。染色的时候，先把红葡萄酒煮热，然后把布料放到酒中，用木质的勺子搅拌10分钟，之后把布料捞出来晾干，最后再清洗干净。

2、柔化肌肤。
红葡萄酒富含抗氧化物，新宝6平台注册这对皮肤很有好处。有些人建议把红葡萄酒当做柔肤水来使用，它的酸跟白醋一样，可以让皮肤变得柔滑细腻。

3、烹饪美食。
把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰冻起来，以后做汤或者炖肉时，可以随时取一两块，当做调料来使用，让汤或者炖肉获得更浓郁的味道。

4、清洗水果和蔬菜。
葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。

5、消毒厨具。
葡萄酒中的酒精既可以清除厨房工作台面上的污渍，又可以对工作台面进行消毒。最好用干白葡萄酒来清洗工作台面，如长相思（Sauvignon Blanc）干白，因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红，也不会留下黏稠的物质。

6、清洗玻璃。
变质的白葡萄酒其实跟醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙白葡萄酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或者镜子上，接着用报纸擦拭一下就行。

7、诱捕果蝇。
往杯子里倒入半英寸的红葡萄酒，接着用塑料膜把杯子盖住，然后在塑料膜上打几个大小适宜的孔，让果蝇可以飞进去但飞不出来。把这杯葡萄酒放入厨房中，就能顺利吸引果蝇的注意力，迅速投奔葡萄酒的“怀抱”，远离水果。

8、清洗油渍。
如果车库地板上或者车道上有汽油渍，可以用白葡萄酒进行清洗。白葡萄酒的酒精和酸可以促进汽油溶解。

9、治疗瘀伤。
拿一片面包蘸一下葡萄酒，然后用它来擦拭因为擦伤导致的青瘀，就可以让瘀痕快速消退。这可能是因为葡萄酒富含黄酮类物质，这种物质可以缓解炎症和红肿。

10、清洗红酒渍。
不小心把红葡萄酒洒在地毯上之后，可以迅速倒一些白葡萄酒到酒渍上，然后用毛巾把它擦掉。

1.如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。

2.红酒怕热多过怕冷，新宝6娱乐注册要在摄氏13？C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。

3.震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。

4.藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。

5.存酒必须平放，新宝6平台注册才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。

喝剩或过期葡萄酒的用途：

1、染布料。
红葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的时候，先把红葡萄酒煮热，然后把布料放到酒中，用木质的勺子搅拌10分钟，之后把布料捞出来晾干，最后再清洗干净。

2、柔化肌肤。
红葡萄酒富含抗氧化物，新宝6娱乐注册这对皮肤很有好处。有些人建议把红葡萄酒当做柔肤水来使用，它的酸跟白醋一样，可以让皮肤变得柔滑细腻。

3、烹饪美食。
把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰冻起来，以后做汤或者炖肉时，可以随时取一两块，当做调料来使用，让汤或者炖肉获得更浓郁的味道。

4、清洗水果和蔬菜。
葡萄酒和小苏打一样，新宝6平台注册可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。

5、消毒厨具。
葡萄酒中的酒精既可以清除厨房工作台面上的污渍，又可以对工作台面进行消毒。最好用干白葡萄酒来清洗工作台面，如长相思（Sauvignon Blanc）干白，因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红，也不会留下黏稠的物质。

6、清洗玻璃。
变质的白葡萄酒其实跟醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙白葡萄酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或者镜子上，接着用报纸擦拭一下就行。

7、诱捕果蝇。
往杯子里倒入半英寸的红葡萄酒，接着用塑料膜把杯子盖住，然后在塑料膜上打几个大小适宜的孔，让果蝇可以飞进去但飞不出来。把这杯葡萄酒放入厨房中，就能顺利吸引果蝇的注意力，迅速投奔葡萄酒的“怀抱”，远离水果。

8、清洗油渍。
如果车库地板上或者车道上有汽油渍，可以用白葡萄酒进行清洗。白葡萄酒的酒精和酸可以促进汽油溶解。

9、治疗瘀伤。
拿一片面包蘸一下葡萄酒，然后用它来擦拭因为擦伤导致的青瘀，就可以让瘀痕快速消退。这可能是因为葡萄酒富含黄酮类物质，这种物质可以缓解炎症和红肿。

10、清洗红酒渍。
不小心把红葡萄酒洒在地毯上之后，可以迅速倒一些白葡萄酒到酒渍上，然后用毛巾把它擦掉。

喝红酒前，为啥要多加“醒酒”这一步？很多人都做错，看完涨知识

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来源：网络

都知道红酒是个好东西，但是你对红酒的知识你有了解多少呢！我们根据网友的需求整理了这几个问题，西尔庄园为此做出了科学的回答：

1、年轻的葡萄酒与陈年葡萄酒哪个更好喝？

葡萄酒的保存时间要跟葡萄酒的本身来决定的，就像年轻的葡萄酒喝陈年的葡萄酒的味道就有着很大的不同，年轻的葡萄酒果味新鲜丰富，而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。

每个人的口味不一样，所以要视情况来判定。并且芳香型的葡萄酒会随着年限的增加，相契合风味都会逐渐消失。

不过级别越高的红酒，风味会在保存时间越长而变的越来越好好喝，并且酸度越高，单宁越多的葡萄酒保存时间越长越好喝。

2、葡萄酒中的单宁是什么？

单宁在葡萄酒中发挥了非常大的作用，它是一种酚类的化合物。它是葡萄酒中只要的味道，但是味道确实不单一的，给人带来一种干而涩的味觉感受。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。

不同种类的葡萄品种，酿制的酒的单宁含量也是有着很大的区别。这跟葡萄皮的厚度有关，皮厚的葡萄酒中含有更多的单宁，因此单宁含量的多少可以让我们判断葡萄品种。

3、所有的葡萄酒都要醒酒吗？

这个问题的回答是否定的。并不是所有的葡萄酒在喝之前都要醒酒，醒酒主要是对于就提醇厚的红葡萄酒喝年轻的葡萄酒。醒酒的目的是为了酒和氧气充分的融合，从而来释放香气，充分柔化单宁。

就提轻盈，香气馥郁的白葡萄集酒没有必要醒酒了，陈年的红葡萄酒尽量避免醒酒，因为醒酒会很快被氧化。

4、葡萄酒开瓶后可以保存多久？

一般来说，一款开瓶的葡萄酒可保存在冰箱中3天左右不变质，而使用真空酒塞的葡萄酒则可以保存1周左右。

5、酒瓶上的葡萄酒年份代表什么？

其实，酒瓶上的年份是这酿制葡萄酒的采收年份，正规红酒都会标注在酒标上。但是你不要误以为年份是判定葡萄酒的好坏，这完全是由葡萄酒的气候所决定的。

不过有一种酒就例外，那就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产，因此可视为优质酒。

另外葡萄酒存在年份差异不同年份出产的葡萄酒会随着气候的变化有所不同，因此我们在购买红酒时要特别注意红酒的年份。

6、葡萄酒风土是什么？

在我们身边也有个这样的词，叫“风土人情”，但是红酒中的风土并不是指这个。在葡萄酒的世界里，风土是一个很特别的词，并且很难理解。一般都会认为是种植葡萄的生活环境，包括：土壤、地理位置、光照时间等自然因素。

换句话说，风土指的就是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。

7、葡萄酒的“酒腿”是什么？

不要笑，它并不是真正的腿，说的是一种葡萄酒挂杯的现象，一般来说，酒体越轻，挂杯的现象越少。而酒体越饱满，酒精含量越高，酒腿就越多。因此，葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量相关，酒精含量越高，酒腿越多。

8、葡萄酒的世界？

葡萄酒最初是从西方国家传过来的，现在世界各地都在制作红酒，葡萄酒会根据气候的不同，风味也有很很大的区别。就像是我们国家也有很多的葡萄酒种植商，现在的葡萄酒多产于气候比较温暖的地方，酿制的葡萄酒酒体更加饱满，酒精含量更高，更复杂。

以上就是西庄园为大家整理的有关红酒不懂知识的回答，关于红酒的小知识还有很多，爱喝红酒的同志们，你还需要了解更多,我们每天都会更新一些有关红酒的小知识哦！

普通冰箱该如何贮存红酒？

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    葡萄酒因有着多种多样的风味，而常常被视为一种不错的调味料，能在菜式里埋藏着一份让人意想不到的惊喜。比如干型白葡萄酒就常常用来煮芦笋和蘑菇等蔬菜类，而干型红葡萄酒则用来煮红烧牛肉等需要浓郁酱汁的食物。

　　白葡萄酒：长相思VS灰皮诺

　　在烹煮鱼和禽肉的时候，可以用干型白葡萄酒来制作酱汁，使得味道更加鲜美。那么我们该选择什么品种的白葡萄酒会事半功倍呢？长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)都是不错的选择。 

　　长相思：

　　长相思的起源地普遍被认为是法国，但是却在智利、阿根廷、加利福尼亚州(California)和俄勒冈州(Oregon)拥有更广的种植范围。长相思的主要特点是具有青草和柑橘类水果等香气和风味，这种清新而又酸爽的味道与扇贝、虾以及小龙虾等海鲜搭配十分合适，因此常用来调制伴有柑橘类水果汁的海鲜酱汁。

　　灰皮诺：

　　灰皮诺是一种在全世界都广泛种植的葡萄品种，它的主要特点也是具有柑橘类水果风味以及怡人的香气。不过灰皮诺葡萄酒的酒体更为饱满，适合烹调生蚝、鸡肉以及像大西洋鳕鱼等肉质较柔软且脂肪含量为2%的鱼类。

　　红葡萄酒：黑皮诺VS赤霞珠

　　黑皮诺(Pinot Noir)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)都很适合作为酱汁和牛肉一起煮。在放入红酒酱汁后，应该把火调至慢火状态，以免酱汁过早烧干。

　　黑皮诺：

　　黑皮诺原产于法国，由它酿造而成的葡萄酒酒体中等偏轻，而且具有明显的产区特色。它的主要特点是具有紫罗兰和黑樱桃等香气和风味。由于它的香气十分微妙，因此用黑皮诺制作的酱汁不但不会盖住牛肉和羊肉原有的风味，而且还额外增加了别致的异域风情。

　　赤霞珠：

　　赤霞珠具有显著的巧克力和黑醋栗风味和香气，因此经常用于烹煮鸭肉和牛肉等。而在蘑菇和肉类做成的肉汤里加入赤霞珠也是个不错的选择。

　　加强葡萄酒：雪莉酒VS苦艾酒

　　雪莉酒(Sherry)：

　　雪莉酒是一款产自西班牙的加强酒，根据残留糖分的多少可以分为干型和甜型。而常用来和奶油一起调配酱汁的则是干型雪莉酒。这种酱汁常用于烹制禽肉。此外，具有杏仁风味的雪莉酒更适合于烹调脂肪含量超过5%的鱼类(吞拿鱼、三文鱼和鳗鱼等)以及奶制品。而菲诺雪莉酒(Fino Sherry)在雪莉酒中含糖量最低，则常与香草混合做成鸡肉等禽肉的配酱。

　　苦艾酒(Vermouth)：

　　苦艾酒是一款以葡萄酒为基酒，加入药草和香料的加强型葡萄酒。不同的生产商会加入不同的香料混合物，因此常与各种香草和香料混合做成鸡肉等禽肉的配酱。

葡萄酒酒精度是越高越好吗？

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    酒与菜的关系就像是一对男女，如果你的选择是正确的，那么它们的绝妙搭配会让你有一次相当愉快的用餐经历。今天就向大家介绍一些白葡萄酒与海鲜的配餐方法。

    清淡型的白葡萄酒

　　这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽，酸度较高，有的产区还带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼、酸度和鱼肉相结合相互提鲜，而酒香也清淡，正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒，本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

    中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

　　这类酒的香气令人心旷神怡，在白葡萄的品种中，最浓艳的香就要数麝香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜，通常是比较细腻的食物，而且酱油类的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

    带有橡木味的浓郁白葡萄酒

　　能进橡木桶的白葡萄酒，一定是丰满、浓郁、酒精度高的，也经得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物，因为酒经过橡木桶，通常也带有烘烤的气息。其他的肉类如鸡肉、猪肉都挺适合的，所有加奶油烹调的食物也很配。

香槟杯应该怎么拿？

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    最近各地的气温都有所下降，炎热的夏季过去，迎来的是凉爽的秋季，夏秋交替的时候温差比较大，要注意做好养生工作、预防疾病。下面我们来看看初秋养生的三个坚持与六个注意事项。

 

　　秋季养生三坚持

 

　　1. 坚持秋防

 

　　秋防是指预防秋季易于感染的一些常见病、多发病。如感冒、气管炎、胃炎。关节炎等。“秋冻…不能过头，有支气管炎。胃炎等病史的人，则要注意适当保暖，不受冻，防止旧病复发。

 

　　2.坚持秋练

 

　　秋练是指积极锻炼身体，提高健康水平，增强抗病能力。要多进行体育活动，并让身体多“冻”着点。俗话说：“春捂秋冻”，气温下降但不要急于添加过多的衣服，使身体有抗御风寒的能力。运动要因人而异。如散步。打球。做操。打太极拳。气功。慢跑等。

 

　　3.坚持秋养

 

　　秋养指饮食调养和适当休息。秋天是收获的季节。五谷杂粮。蔬菜水果等大量成熟上市。祖国医药著作《素问》中指出：“五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而已之，以补益精气”。秋季气候干燥：应适当多饮些开水、淡茶。豆浆以及牛奶等饮料，还应多吃些番薯、玉米、芝麻、青菜、柿子、香蕉、蜂蜜、红枣等柔润之品。

 

　　适当休息同样是养生良方。白天工作劳动要有度，晚上娱乐更不能搞至深更半夜，每天睡眠8小时不宜少。

 

　　1. 注意谨慎起居

 

　　古人云：“早卧早起，与鸡俱兴。”意思是，在秋天要早点睡觉，早点起床。

 

　　2. 注意保持室内一定湿度

 

　　秋季空气中的湿度小，风力大，汗液蒸发得很快，易使人皮肤干裂，毛发也易脱落。故必须注意保持室内具备一定的湿度，并适当补充体内的水分。

 

　　3. 注意饮食调养

 

　　饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸”。就是说多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用；少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品；多吃广柑、山楂、新鲜蔬菜、酸味食品。对于年老胃弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。

 

　　4. 注意增减衣服

 

　　初秋季节中午虽热，但早晚都凉风习习，因此要注意增加衣服，防止“凉气”的侵袭。但不要穿得太多，捂得太严，以免一穿一脱受凉感冒。

 

　　5. 注意药物保健

 

　　根据秋季的特点，可适当服用一些维生素类制剂。另外，还可服用宣肺化痰、滋阴益气的中药进行保健，如西洋参、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝、胖大海等。平素为阴虚体质的人，可用中成药六味地黄丸、大补阴丸等。

 

　　6. 注意加强运动调养

 

　　秋季天高气爽，气候干燥，故要多呼吸新鲜空气，在清凉的晨风中散步、跑步、锻炼，这不但是在进行好的“空气浴”，还接受了耐寒训练，使身体能适应寒冷的刺激，为渡过即将到来的寒冬作了充分的准备。

 

　　上面为大家介绍了初秋养生要坚持的三个养生事项与六个注意事项，为了我们的健康，我们要根据季节的变化改变我们的养生方法。

葡萄酒的最佳储存环境

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    提起起泡酒，许多人的第一反应就是“香槟”。有人说，香槟是最好的起泡酒，其实这种说法并不完全正确。事实上，法国香槟产区以外很多其他地区出产的起泡葡萄酒，并不乏品质出众的优秀酒款，只是它们与香槟略有不同而已。其实很多起泡葡萄酒也和香槟一样，都是由相同的葡萄及由传统酿造法（méthode champenoise.）酿制而成的，只是由于产地的不同，所得到的葡萄酒也就有很多不同的特性。比如，美国纳帕谷（Napa Valley）的土壤和天气条件就与香槟产区完全不同，因而这里酿酒师运用的酿酒方法也就不同。

    法国但不是香槟

　　即使是非常靠近香槟产区的卢瓦尔河谷，所酿出起泡酒的酒标上也不能使用“香槟”字样。这里的起泡酒，以Vouvray地区的白诗南（Chenin Blanc）最为著名，其口感清新，带有一些奶油的风味。

　　在法国东部地区的阿尔萨斯（Alsace），当地生产商以黑皮诺（Pinot Noir）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）三种葡萄混合酿造出脆爽的起泡葡萄酒。在法国，除香槟产区以外的地方酿制成的起泡葡萄酒均只能标示“cremant”。

　　西班牙

　　卡瓦（CAVA），过去人们一直称其为西班牙香槟，直到1970年，欧盟开始禁止其他地区使用“香槟”这个名称，从此西班牙起泡酒被称为卡瓦。这个词语在加泰罗尼亚语中是“地窖”的意思，是指那些贮藏葡萄酒的地下酒窖。

　　每一瓶卡瓦，都必须采用指定的葡萄品种以传统酿造法生产。其中，最好的起泡酒会使用霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺，此外，生产商也会使用“三大”本土葡萄——马家婆（macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada）。这些酒必须在酒窖里至少成熟9个月后，最终才能标注上“卡瓦”这个名称。卡瓦的口感一般比较轻盈、脆爽，价格也比较便宜。

　　意大利

　　意大利同样盛产起泡葡萄酒，其中最著名的是普罗塞克（Prosecco）。这种起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由普罗塞克葡萄酿制而成的。普罗塞克分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。这两种类型的起泡酒口感都比较新鲜脆爽，且价格便宜。现在，这种酒已经受到越来越多的消费者欢迎。

　　大家更为熟悉的阿斯蒂（Asti，在过去被称为阿斯蒂白起泡葡萄酒）是由麝香（Muscat）葡萄酿制而成。其中二次发酵过程是在加压发酵罐中进行的，即采用罐式发酵法（Charmat）酿造而成，制成的类型有半干型到甜型。与“Asti Spumate”非常接近的还有“Moscato d’Asti”，但它与前者稍有不同，后者属于轻微起泡，而且口感更甜，酒精度更低，像静止葡萄酒那样使用木塞封瓶，这两种酒都最好在新鲜时尽快饮用。

　　蓝布鲁斯科（Lambrusco）是另一种意大利起泡酒。大多数美国人都知道它是一种粉红色、半干型、微气泡的葡萄酒，不过这种酒也有一些白色起泡酒以及干型酒。

　　美国

　　加利福尼亚和纽约是美国出产起泡葡萄酒最多的地区。在加州，尤其是在寒冷气候条件下的索诺玛县（Sonoma）和门多西诺县（Mendocino），非常适合种植黑皮诺、霞多丽、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）这些葡萄品种。许多生产者和法国都没有关系，如Gloria Ferrer 和Schramsberg。虽然加州一直受到外界较多的关注，不过纽约州的起泡葡萄酒才是美国的中流砥柱。