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2021
03-19

  新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》近日,柯诺苏酒庄(Cono Sur Vineyards)首席酿酒师阿道夫·赫塔多(Aldolfo Hurtado)在接受the drink business采访时说道:“智利黑皮诺(Pinot Noir)跟新西兰黑皮诺相比较,果味更加浓郁,风味也更趋凝练。同样,智利长相思(Sauvignon Blanc)也表现出色,能够很好地展现当地独特的风土特点。”

  赫塔多对智利黑皮诺非常有信心,认为当地具有适合黑皮诺生长的得天独厚的自然条件,如光照充足,少雨,昼夜温差大等,因此这里的黑皮诺成熟缓慢,拥有很好的浓缩度。他坚信随着酿酒技术的提升,智利的黑皮诺葡萄酒定将晋升为新西兰黑皮诺的最大竞争对手。

  柯诺苏酒庄的酿酒团队对黑皮诺的酿造有着独到的见解以及专业的水准。他们自1999年就开始专注于黑皮诺葡萄酒的酿造。目前,赫塔多先生现在正带领团队尝试酿造顶尖的黑皮诺葡萄酒。他坚信精选来自卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)30年老藤所产的黑皮诺,定会酿造出风味浓郁、口感复杂的优质黑皮诺葡萄酒。

  事实上,2014年,the drink business所评选的“世界10款物超所值的黑皮诺葡萄酒”中,智利就有两款黑皮诺葡萄酒上榜,除了柯诺苏酒庄逸品黑皮诺干红葡萄酒(Vina Cono Sur Ocio 2010)之外,榜单中还有智利干露集团(Concha y Toro)酿造的麦卡斯珍藏黑皮诺干红葡萄酒(Vina Maycas del Limari Sumaq Pinot Noir Reserva 2013)。麦卡斯珍藏黑皮诺干红由干露酒庄的首席酿酒师马塞洛·帕帕(Marcelo Papa)酿造,在全世界赢得了广泛认可。除此之外,帕帕所酿造的2013年麦卡斯圣胡安黑皮诺干红葡萄酒(Maycas del Limari San Julian, Limari Valley, Chile)也获得了超高的评价。世界著名酒评家詹姆斯·沙克林(James Suckling)就曾给予了该款酒95分的高评分。智利黑皮诺葡萄酒在市场上的非凡表现也证明了其颇具潜力。智利葡萄酒欧洲市场负责人迈克尔·考克斯(Michael Cox)对智利黑皮诺的未来充满了信心,他表示在未来5年,智利黑皮诺的身价定会大大提升。

2021
03-19
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》在寒冷的冬天,想喝上一杯温暖地区出产的葡萄酒,给冬日添上一分暖意?试试西西里葡萄酒吧!

  西西里位于地中海的中心,属典型的地中海气候,夏季炎热干燥,冬季温暖湿润,有悠久的酿酒历史。西西里的风土非常适合其本地品种生长,西西里岛东部的葡萄园土壤以火山灰为主,位于西西里东部的埃塔纳产区(Etna DOC)就是典型的火山岩土壤。埃塔纳火山是欧洲最高的活火山,处在火山斜坡上的葡萄园得益于埃塔纳火山不时喷发的火山灰,使这里出产的葡萄酒风格强劲奔放,酸度较高,还带有些许咸味。而西西里岛的西部,则是黏土和石灰岩混合的土壤。

  西西里岛的葡萄品种和葡萄酒风格深受其历史和饮食文化影响。从公元前800年希腊人征服西西里岛开始,作为地中海第一大岛,西西里被罗马人、阿拉伯人、诺曼底人和西班牙人征服。多元的文化使得西西里的葡萄酒具有鲜明的异域风格。

  黑珍珠(Nero d’Avola)是西西里最重要的红葡萄品种。其果皮乌黑透亮,酿造出葡萄酒颜色深红,带有浓郁的红色水果香味,单宁厚重,酸度适中,酒体结实。根据不同的酿造方法,黑珍珠葡萄酒能呈现出不同的风格,即可以是酒色深红,酒体结实,适合橡木桶陈年的葡萄酒,也可以是清新可口,适合年轻时饮用的葡萄酒。一般来说,年经的黑珍珠葡萄酒带有李子和红色浆果的风味,而陈年后的葡萄酒则增添了巧克力和黑莓味。黑珍珠葡萄多用于混酿,常见的与黑珍珠混酿的葡萄品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、弗莱帕托(Frappato)、梅洛(Merlot )和西拉(Syrah)等。

西西里葡萄酒:冬日里温暖的地中海阳光

除了黑珍珠酿造的红葡萄酒,西西里最著名的葡萄酒当属马沙拉(Marsala)产区出产的加强型葡萄酒——马沙拉酒了。马沙拉酒的分类方法比较复杂,但这并不能阻挡它成为寒冷冬日温暖的葡萄酒选择。莎士比亚曾说:“雪利酒是杯中的西班牙阳光”,而与雪利酒风格相近的马沙拉酒,则是寒冷冬日里的地中海阳光。
2021
03-19
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》在中国,虽然人们似乎对法国的葡萄酒更感兴趣,但来自其他国家的葡萄酒也越来越多地进入人们的生活,中国本土的葡萄品种和葡萄酒的品质也不断发展。提到法国葡萄酒,不少人首先想到的是波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)或者普罗旺斯(Provence)桃红葡萄酒。对普通消费者来说,除这些知名产区外,来自其他产区的葡萄酒着实令人费解。

  我们在此整理出一张图片,帮助大家了解法国主要的葡萄酒产区,以及这些产区对应的葡萄品种和葡萄酒,还有一些法国葡萄酒的基本常识。

2021
03-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》在国际酒圈,中国葡萄酒产区近两年来总是特别显眼。无论是中国本土小酒庄在国际级赛事中频频获奖,抑或是世界级葡萄酒专家关于中国葡萄酒产区的实地探访,还是国际洋酒集团的深耕中国产地计划,都像是一个个再明确不过的信号——作为新世界葡萄酒产地中最为年轻的一脉,中国产区已经凭借不俗的实力,迅速进入国际视野。

中国产区崭露头角

  对于这个年轻的酿酒国而言,真正形成产区概念不过短短30年。从上世纪80年代开始,以渤海湾产区的烟台为先导,继而河北的昌黎和沙城以及以通化酒厂为代表的东北产区陆续进入大众视野;90年代以后,新疆产区、河西走廊、宁夏贺兰山东麓产区也开始崛起;90年代末,作为开发中国偏僻落后地区计划的一部分,云南亦成为中国葡萄酒产区的一股新势力。而今只要翻看中国版图,从山东胶州半岛至东北河北,再一路往西去往宁夏、新疆,继而向南直至滇藏高原,大大小小十几处产区的星星之火已经渐成燎原之势。

  在葡萄酒专家眼里,中国偌大的葡萄酒产区中总有些出类拔萃的潜力产区将来有望成为如法国波尔多、美国纳帕谷一样的国际知名酒业地标。而带着这样的美好愿景,包括国际著名酒评人杰西斯·罗宾逊、米歇尔·贝旦,以及白马酒庄和伊甘酒庄总经理皮埃尔·勒顿在内一众葡萄酒专业人士都在近两年兴致勃勃地踏上中国葡萄酒产地。考察的结果也相当令人兴奋,众多葡萄酒产区中,宁夏和云南脱颖而出。

  “尽管山里夜晚气温很低,但在夏季,澜沧江上游河谷地段的气温类似于法国的波尔多地区。在山区的干燥空气中,相比波尔多地区,葡萄树更少受到虫害的侵袭。”杰西斯·罗宾逊在新近发表的一篇名为《实访云南藏区葡萄酒新产地》的文章中,不止一次地将云南高原产区与法国波尔多、西班牙杜罗河等知名产区相类比。更令人欢欣鼓舞的是,在杰西斯的新书《世界葡萄酒地图》第七版上,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区已经赫然在列,而这在中国葡萄酒30年发展史上,的确可以称得上是一个阶段性突破。

  几年前,“为了高产,葡萄藤上满当当的全是果实,为求速度,未经橡木陈酿的酒液中泡几根橡木片即可”。这些中国大工厂式酿酒之法还在为国际葡萄酒界所诟病。在国际酒评人眼中,典型的中国葡萄酒给人的印象像极了那些品质极差的波尔多红,因果实欠熟而显得酸涩,口感生硬。直到2010年,一小批精心酿制的中国佳酿开始在国际级赛事中拔得头筹,这些蛰伏多年的精品酒庄以及它们所隶属的中国葡萄酒产区才开始以新的姿态破除偏见、突出重围。

  大集团的深耕计划

  差不多就在同一时期,国际酒庄集团开始对中国葡萄酒产区注入了前所未有的关注。2010年,保乐力加低调入股宁夏贺兰山酒庄;2011年6月,拉菲集团在亚洲的首个生产基地落户山东蓬莱产区;很快地,酩悦轩尼诗集结了国内外一批优秀的葡萄酒专家寻找最优质产地,着手打造兼具本土精神和国际视野的新品牌。它们的手段雷同,目的相似,都是为了寻找中国最具潜力产区,争夺更大的市场份额。

  经过数年的考察认证,酩悦轩尼诗最终将其两大酒厂分别落棋于宁夏贺兰山东麓和云南德钦葡萄高原产区,意在做出一款兼具中国本土特色和法国特点的“大酒”。“宁夏贺兰山东麓产区有着干燥的气候、排水良好的土壤以及纯净无污染的环境。从山脚到山顶,由于垂直高度所形成的不同气候,使之可以种植不同的葡萄品种。”酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄总经理沈旸说。“德钦产区这片‘温暖而干燥的山谷’气候及土质条件与波尔多地区最为相似,夏季不会出现内陆高温,冬季也不需要进行下架埋土的工作。”酩悦轩尼诗香格里拉(德钦)酒业有限公司总经理邓思义说。

  克服产区同质化

  严格来说,优秀产区与优质的葡萄酒并不能完全划上等号,这一点在中国这些年轻的葡萄酒产区内表现得尤为突出。而其中最严重的,莫过于各产区葡萄酒生产的同质化倾向。偌大的中国,由东到西,酿成的葡萄酒在风格上表现出极大的相似度,过于单一的葡萄品种,赤霞珠、梅洛、霞多丽,抹煞了地域特色。“很多中国产区都选择种植国际化品种,这对于土生土长的本地葡萄品种来说,无疑是个灾难。”米歇尔·贝旦说,“很多中国葡萄酒庄聘请飞行酿酒师或者国外酿酒师来进行葡萄酒酿制,长此以往会对本土葡萄酒风格的形成产生影响。”

  那么,究竟如何克服产区同质化,凸显产区差异?包括梦沙泉酒庄董事长卢大晶在内的一众奋斗在葡萄酒生产前线的专业人士的回答出奇一致——摒弃一味的模仿,在尊重当地风土的条件下形成自己的风格。简简单单一句话,囊括了从葡萄园的建园、土壤、品种引进、种植管理、产量品质等每道程序上的辛勤劳作。好消息是,如今在各类酒展以及盲品赛事中脱颖而出的中国小酒庄酒,皆源于当地风土之馈赠。譬如,玉川酒庄2006年份的黑皮诺“精致而果味十足、气味芬芳并表现出强烈的地域风格”就曾是简希丝·罗宾逊中国品酒之旅的“最大惊喜”。

2021
03-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》有人可能会问,美国哪里出产的葡萄酒最贵?大多数人会自然而然地想到著名的加利福尼亚(California)产区。但是,人们很有可能不知道,从均价上来看,俄勒冈(Oregon)葡萄酒才是最贵的。

  全球著名市场调研公司尼尔森的数据显示,俄勒冈葡萄酒的均价为15.6美元/瓶,而美国全国葡萄酒的均价仅为9.6美元/瓶。

俄勒冈葡萄酒产业发展迅猛,葡萄酒均价全美最高
近年来,俄勒冈州的葡萄酒行业发展迅速。在过去的两年里,其葡萄酒销量增长了39%,这一增速实在令人惊叹不已。位于加利福尼亚的葡萄酒行业市场调查公司Full Glass Research于本周发布的报告显示,俄勒冈葡萄酒产业几乎在所有方面都取得了骄人的成绩,如酒厂数量、葡萄园面积、经济影响力等。

  对于这样的结论,有人可能会觉得不可思议,因为在加利福尼亚,仅是仙粉黛(Zinfandel)的种植面积就相当于俄勒冈葡萄园总面积的两倍。然而,俄勒冈注重的是质量,不是数量。俄勒冈葡萄酒协会(Oregon Wine Board)执行董事汤姆•丹诺斯基(Tom Danowski)指出:“《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)于2014年年底公布的评分结果显示,获得90分及以上的葡萄酒共有814款,其中102款就来自俄勒冈州。”汤姆•丹诺斯基还告诉记者,这些成就来之不易。过去15年内,为了提升葡萄酒的品质,当地投入了大量资金。

  2013年,俄勒冈共出产了280万箱葡萄酒,不过这一数量仅是加州著名酒庄——嘉露酒庄( E. & J. Gallo Winery)两周的装瓶量而已,而且在整个美国,葡萄酒总产量超过整个俄勒冈州总产量的酒庄就有整整10家。尽管如此,俄勒冈所取得的进步还是令人瞩目的。1980年,俄勒冈仅有34个酒庄和1,200英亩葡萄园。2005年,俄勒冈已拥有247家酒庄和14,000英亩葡萄园。此后的八年里,俄勒冈的酒庄数量和葡萄园面积均翻了一番。截止2013年,俄勒冈的酒庄数量和葡萄园面积已经分别达到605家和24,000英亩。

  更让人瞩目的是,2014年,俄勒冈的葡萄产量达到有史以来最高水平,而且葡萄品质特别优异。此外,俄勒冈在其他方面的发展也获得不错的效益,尤其是葡萄酒旅游这一领域,游客在这里的消费比两年前增加了30%。去年,俄勒冈葡萄酒的直销出货金额上升了53%,而美国全国的平均水平仅为15%。

  目前,世界各地酒庄和葡萄酒公司均争相收购俄勒冈的酒庄或葡萄园。毫无疑问,俄勒冈的发展潜力巨大,已成为葡萄酒行业里不可或缺的一部分。

2021
03-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》德国是一个古老的葡萄酒生产国。其葡萄酒历史可追溯至罗马时代。德国的葡萄园总面积还不到全世界葡萄园面积的1%,却出产各种各样风味的葡萄酒。

  提起德国的葡萄酒,大家首先会想到白葡萄酒,尤其是最具代表性的雷司令(Riesling)葡萄酒。事实上,德国出产的葡萄酒有70%都是白葡萄酒,这些酒有着非常均衡的酸度和甜度,清爽宜人,散发着丰富的水果香气。

  为什么德国葡萄酒以酸爽宜人的白葡萄酒为主呢?这与德国的地理位置和气候条件密不可分。德国是全世界最北的葡萄酒产区(北纬47至55度),已经到达了栽培葡萄的纬度极限。大西洋的墨西哥湾暖流最北只能到达德国,使德国的平均气温不会低于9℃,而低于这个温度的话,葡萄酒无法生长了。此外,德国的葡萄园多位于莱茵河畔,秋季河水中升起的浓雾对葡萄树起到保暖的作用。

  德国的日照时间比较短,这就使得当地的葡萄成熟时间要比其他地方长一个月左右。较长的成熟时间使葡萄可以充分吸收土壤中的矿物质。另外,在缓慢的成熟过程中,葡萄果实中也会发展出更多的酸味。

  正是因为纬度、洋流和日照等原因的综合作用,才造就了德国葡萄酒迷人的酸味和独特的香气。

2021
02-26

  新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》普罗旺斯(Provence)是法国东南部一片宁静祥和的土地,不仅以其出产的薰衣草闻名世界,更是不少优质桃红葡萄酒的原产地。

  一、薰衣草:普罗旺斯美丽的衣衫

  说起普罗旺斯,首先映入国人脑海的应该就是代表甜美爱情的薰衣草了。紫色的薰衣草在风中摇曳,不仅香气扑鼻,更是无法让人忘却的瞳孔映像。因此,把薰衣草说成是普罗旺斯美丽的衣衫一点都不为过。

  当然,薰衣草作为经济作物,主要价值仍体现在香料作用上。薰衣草的花穗可做干燥花,放在香罐或香包中,不但能送来清香,还能防止虫蛀。此外,大量的薰衣草还可用来提取薰衣草精油,用以做杀菌剂和香精油。

  二、桃红酒:普罗旺斯的血液

  普罗旺斯的酿酒历史十分悠久,至少可追溯至古罗马时代。如今,这里可以出产多种类型的葡萄酒,尤以桃红葡萄酒而闻名。不过,这里的桃红葡萄酒通常呈干型,带大蒜和橄榄油佐料的食物就是这种酒不错的配餐。

  普罗旺斯用来酿制葡萄酒的品种多来自西班牙和意大利,更有源自法国本土的国际品种。佳丽酿(Carignan)是这最主要的葡萄品种,而像布拉格(Braquet)、卡丽托(Calitor)、福儿(Folle)和堤布宏(Tibouren)等也适合用来与其他葡萄酒进行调配。

  桃红葡萄酒约占普罗旺斯葡萄酒总产量的4/5,但多数却并未流到海外市场,而是在诸多地中海度假区给消耗掉了。不过,其市场分布并不影响普罗旺斯在法国桃红葡萄酒界的地位。加拿大、美国、英国、荷兰和日本也进口了不少普罗旺斯桃红葡萄酒。

  值得一提的是,普罗旺斯的红葡萄酒也有上乘之作。邦多勒(Bandol)产区用慕合怀特(Mourvedre)酿制的酒品颜色深黑,酒体丰满,单宁丰厚,在瓶中熟成一段时间后,会散发出树莓、肉类和甘草(香料)的味道。不过,这种酒产量较低,价格却不低。

  如今,在法国政府的不懈推动下,普罗旺斯桃红葡萄酒(Rose de Provence)已经成为全球最有名的葡萄酒类型,它的醉与薰衣草的香一起让全世界的游客憧憬着普罗旺斯之美款款而来。

2021
02-26
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》门多萨(Mendoza)产区是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区,其葡萄酒产量约占全国总产量的70%。该产区位于蜿蜒向西的安第斯山脉(Andes mountain)的“雨影区”,那里气候干燥,气温较高,灌溉条件优越,正好弥补了阿根廷国土干旱、贫瘠的缺陷,为门多萨葡萄酒的生产提供了十分有利的地理环境。

  门多萨除了出产优质葡萄酒之外,还是旅游的圣地,门多萨河(Mendoza River)便是备受游客推崇的漂流圣地。门多萨河发源于高耸的安第斯山脉(Andes),是一条巧克力色的泄水道。这条流经门多萨波特勒利约(Potrerillos)小镇的河流为门多萨增添了一抹灵动的色彩。门多萨沿河一带的旖旎风光更是让这里的漂流火爆起来。

门多萨产区成功地种文章来源于中国红酒网植了许多葡萄品种,马尔贝克(Malbec)在门多萨产区尤为出名。用其酿制的葡萄酒,色泽偏黑,果香醇厚,品味柔和独特,品质比世界上其它任何产区酿制的马尔贝克葡萄酒都要好,并且一直位于阿根廷最优质葡萄酒之列。在波特勒利约小镇享用完葡萄美酒和烤肉,再去门多萨河尽情地燃烧卡路里是个不错的选择。

这条湍急的河流的漂流难度在”国际河流难度级别“(International Scale of River Difficulty)中排3至4级。门多萨河漂流的难度主要来源于高海拔而导致的低温,因此防寒潜水服和能适应多样气候的装备是漂流者的首选。

河流两岸还有徒步旅行路线,旅行者们可以边步行边饱览醉人的景色。当然,来一杯马尔贝克葡萄酒助兴是再好不过的事了。
2021
02-26
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》雪利三角区酒庄给人的第一印象,是充满美感的漂亮建筑,规模雄伟,堪比大教堂。但如果我们从酿造雪利酒的需要进一步分析的话,它们还极具功能性。



雪利酒复杂的陈年过程对环境条件要求极高,即使是雪利三角区的气候,也并非永远满足要求。南欧气候温热,但受大西洋影响显著,雪利地区的气候拥有明显的温差,湿度也根据风向的不同起伏改变。这些迫使雪利的酒庄必须调整酒庄建筑环境,缓解气候的不利因素,利用有利因素。

  酒窖往往建在精心挑选的位置,使得轻柔的南风与来自大西洋的西风轻松循环,尤其在夜间,风中的湿气对酵母的生长至关重要。长方形的酒窖的中轴往往是西北-东南走向的,这样湿气可以毫无阻碍地进入酒窖中,也挡住了来自东北不利的风,以及来自西南燥热的风。此外这种朝向尽可能地减少了太阳晒在外墙上的时间。

  雪利酒窖都非常地高,屋顶中心高度可达15米。因此酒窖内部气流充足,提供 木桶内酒花酵母生长所需的氧气。此外酒窖内部的巨大空间好似一间绝缘室,温度与湿度的调节器。大西洋的风不吹的时候,足够的高度可以使得室内因温差而产生 诱导通风。热气上升并聚集在酒窖上部,因此打开酒窖东边及西边墙壁高处的小窗,便自然形成垂直及横向的气流,把酒窖顶部的热气散发出去。

  在酒窖外部,朝南的立面受到树木或毗邻街道的遮阳藤架的保护,树木与藤架吸收阳光,并将其转化成水蒸气顶层,过滤着进入酒窖的轻柔 的微风,保持着酒窖内的水含量。冬天树叶落尽,墙壁不再受遮拦,涂着石灰的高大外墙尽情吸收太阳光线,将热量储存在墙壁内,并在夜间导入酒窖中。

  酒窖的窗户一般位于墙面上端三分之一处,小巧玲珑,长方形或正方形,一字排开且对称。支撑酒窖结构的房顶设计独特,微风得以进入, 并沿着与酒窖长边垂直的方向进行流动。窗户的高位置以及草帘,使得光线以对角线的角度均匀地弥漫在酒窖里,无论太阳位置如何变化与墙壁成什么角度。草帘除 了控制光线,还能过滤空气中的灰尘及酒庄中不应出现的虫子。酒庄中光影均匀亦是调节调节温度的方法,使橡木桶在稳定的环境中静置。

  酒窖的墙壁厚度从不小于60厘米,才能支撑住外墙的高度,同时隔热。墙壁的材料吸湿性强,因此同样保证酒窖内湿度充裕。墙壁的热惯量以及透湿性,避免了室内气温的波动,使得昼夜温差相对稳定。

  酒窖的地面是用有机岩粉ALBERO铺成,根据季节进行洒水,以调节温度和湿度。有机岩粉的毛孔粗大,吸饱水分后便逐渐向空气中释放水分,因此起到降温并保持的作用,

  建筑技术的应用只为一个目的:为雪利酒创造一个理想的家,在最合适的环境中进行陈年。

2021
02-05
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》三月被称做女人季,历来女人跟葡萄酒之间就有不谢的情缘,那么女人喝葡萄酒有哪些好处呢?

  不管东方还是西方,女人跟红酒之间有着说不尽的情缘。三月是属于广大女性的季节,养生的关键也在于正确饮用葡萄酒,发挥葡萄酒的全面功效。那么饮用葡萄酒对广大女性具有哪些好处呢?

  提升女性魅力

  常喝葡萄酒的女性给人的感觉有着特殊的韵味、魅力,谈吐之间吸引着周围人的目光,举手投足之间表现出女人的知性美。其实大家可以感觉到,当一些热爱葡萄酒的人,相聚在一起品酒谈酒的时候,她的魅力会瞬间提升。

  美容抗衰老

  葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

  减肥作用

  葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。睡前30分钟内吃“奶酪+红酒”减肥,这是因为红酒含酒精,可帮助入睡。而睡眠时新陈代谢慢、体温低,吃奶酪和喝红酒可产生热,并加速新陈代谢,边睡边能消耗体内脂肪,以达到瘦身效果。

  有助消化

  葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒有利于蛋白质的同化,葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高,具利尿作用,防止便秘,肾结石。

  杀菌作用

  很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

  可预防乳腺癌

  最新试验结果显示:以葡萄酒饮料,喂养已诱发得了癌症的老鼠,发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员,选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。