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元代——我国葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期

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  自1984第一个年份问世以来,作品一号 Opus One这一产自纳帕谷,被称为“顶级”的葡萄酒,逐渐确立了独特的风格。作为波尔多一级名庄木桐和加州酒业教父蒙大维强强联手的作品,人们常常为它的风格归属而争论。酒评家布尔奇为您解读 Opus One。 

   作品一号 Opus One 

  法国人和美国人总想把波尔多和加州的葡萄酒分个高下,但二者风格不同,这么做没有意义。另外,某些加州葡萄酒被称为波尔多风味毫不为过,反之亦然。所以 Opus One的酿酒师 迈克-萨拉奇(Michael Silacci)习惯这样回应:“苹果与橙子放在一起怎么比较?” 

  作为70年代末期波尔多的木桐庄主菲利普-罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)和加州的罗伯特-蒙大维(Robert Mondavi)强强联手的作品,Opus One的情况又如何呢?其命名本身就非易事,最后人们选择了拉丁文 Opus以来避免各种猜忌。此外,这一名称直到1982年才正式确定:之前它一直被称为“纳帕梅多克”(napamedoc)。

   人工采摘,精工细作

   Opus One的酿制过程相当精细。在很长一段时间内,由美方的蒂姆-蒙大维(Tim Mondavi)和法方的吕西安-西诺(Lucien Sinneau)及之后的木桐(Mouton Rothschild)酒庄前总经理帕特里克-雷翁 (Patrick Léon)把关。

   从2004年起,Opus One才由 大卫-皮尔森(David Pearson)单独管理,酿酒师也仅由 迈克-萨拉奇(Michael Silacci)一人担任。星座集团(Constellation Brands)于2004年收购了蒙大维集团,并获得了Opus One 50%的股权,但丝毫没有改变酒庄的宗旨和传统。

   作品一号 Opus One 2009

   帕特里克-雷恩曾这样强调:“我们追求的不是卓越,我们追求完美。”简言之,就是不做任何折衷处理:种植密度被提高,由人工精细采摘,选用最好的法国木桶用重力工艺酿制。主料为赤霞珠(通常比例为90%),配以品丽珠(Cabernet Franc)、美乐(Merlot)、马尔贝克(Malbec)和小维度(Petit Verdot)。 

  在酒庄发展的最初阶段:1979到1984年,Opus One风格优雅,但默默无闻。从1985到1990年,影响逐渐扩大。1991年终于拥有了一座宏大且规划合理的酒庄,酒质也更上一层楼。从2004年起,Opus One获得了独立,并以独特的个性征服了众人。 

  既非橙子,亦非苹果,它是Opus One。

2022
11-18

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来源:酒茶香

葡萄酒与干红的区别主要体现在品种、甜度、价格、定义、颜色、酿造工艺等方面,具体如下:

葡萄品种不同:葡萄酒一般会用赤霞珠、歌海娜等葡萄酿造,而干红葡萄酒只能用红葡萄酒进行酿造。

甜度不同:葡萄酒一般都偏甜,含糖量在50g/L以上;而干红葡萄酒是含糖最低的一种。

价格不同:葡萄酒与干红葡萄酒因所选的品种、制作工艺不同,价格也不同,干红葡萄酒一般会偏贵,价格几百到几千不同。

定义不同:葡萄酒是自然发酵出来定义一种果酒,含量最多的是葡萄汁;干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量≤4.0g/L。

颜色不同:葡萄酒按颜色大致可分为白色、红色和桃色,而干红葡萄酒指的是红色的葡萄酒。葡萄酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统和科学方法相结合进行发酵的果酒;而干红葡萄酒则是经过葡萄采摘,加工酿造,橡木桶存储发酵,陈酿后而成的。

目前最受人们追棒的就是干红葡萄酒,特别受年轻人喜爱。

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