Tag Archives: 新宝6代理团队

2022
01-06

关于葡萄酒的真相,你知道几个

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    来源: 葡萄酒网

    现在喝葡萄酒的人已经越来越多了,葡萄酒开始在市场上流行起来。相信喝过葡萄酒的,会发现葡萄酒瓶底是有凹槽的,而且深度还不一样,为什么葡萄酒瓶凹槽深度不同呢?

    底部凹槽原因

    增大沉淀物与瓶底的接触面积

    葡萄酒经过存放以后,或多或少都会出现一些沉淀物,包括色素、单宁以及酒石结晶等杂质,底部有凹槽,能够增大沉淀物与瓶底的接触面积,使其更有效地附着在上面,从而起到去除杂质的作用。现在的酿酒技术,可以把杂质过滤得很干净,所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装,以节省包装体积及费用。但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装,以期给人一种高端的形象

    降低重心,放置更稳固

    为了使瓶子放得稳当,底部制作成凹进去的形状,增加底部重量,降低重心。现在的瓶子,越来越瘦,底部凹槽明显,放置更稳固。另外,倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。

    酒瓶类型

    平底酒瓶(俗称为矮瓶)

    非aoc等级以下的红酒(即称为佐餐酒,如vdt等级(当初并未有vdp之等级)以及其他未受法国品质认证之私酿酒,因为很多果农自己虽有酿造技术,但无大规模的酿造设备,因此全部采用人工酿造。

    中深度酒瓶(即有凹槽处设计,但是不深,俗称中深瓶)

    通常是aoc以上等级存放酒龄约3-7年,主要是用于沉淀酒内的残渣物体(非结晶)。

    高深度酒瓶(一般称高瓶)

    用来存放5-10年,甚至更久年份的高等级葡萄酒,主要也是用来沉淀酒内的残渣物体用(含结晶体)(因为早期葡萄酒在低温下超过7年以上,容易产生结晶体)并且有些酒堡内,用此凹槽插上滚轴便于滚动。

    葡萄酒瓶的凹槽有去除杂质的作用,还可以使放置更稳固。还有不能单靠葡萄酒瓶底凹槽来分酒的价格,挑选葡萄酒还是要看酒标。

2022
01-02

红酒错误饮用

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

红酒不能竖起来放,很多人却不懂,难怪红酒的口感都变差了很多。现如今越来越多的人在喝酒的时候喜欢喝红酒,因为大家都觉得这喝红酒确实是喝起来味道不错的,而且度数比较低,就算喝得多一点也不会喝醉,可是你知道吗?其实很多人都听说过一句话,那就是红酒不能够竖起来放,但是有很多人却不懂这是为什么。

其实对于这个红酒竖起来放真的是有讲究的,就是因为很多人不懂,所以说他们家里面的红酒总是竖起来存放,难怪红酒的口感都变差了很多,那么对于这个红酒来说它和白酒是不太一样的,因为这个红酒在密封的时候是采用了木塞,而这个木塞会随着水分的流失而变得紧缩,这样的话密封性自然就没有那么好了。

尤其是我们把这个红酒竖起来存放的时候,这个橡木塞就很容易失去水分,但是如果我们把这个红酒红起来放的话,那么这个木塞就会接触到红酒,而这个红酒也是会让这个木塞变得湿润,变得膨大,这样的话就能够牢牢的密封红酒,避免红酒和空气的接触。

当然对于这个木塞来说,他也确实是可以帮助我们催化红酒的口感,如果说我们在竖起来存放的时候,这个木塞无法接触到红酒,那么这个红酒也是口感会变差很多,所以说这个红酒竖起来存放确实是不太好的。

来源:网络

2021
12-19
2021
12-12

红酒与水果如何搭配?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    空气中的氧气会让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下变成毫无特色的醋,因此,在储存开瓶的葡萄酒时,就要尽量减少其与氧气接触的面积或机会,通常的做法包括:冷藏法、换瓶法、真空隔离法或惰性气体隔离法等。

    1、冷藏法

  冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行,也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外,降温可以抑制醋酸菌的活力,减缓其对葡萄酒的影响。

  2、换瓶法

  换瓶即大瓶换小瓶,将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式,分装到更小的瓶中,然后加上酒塞,放入冰箱。但有人认为,换瓶的过程已经让酒接触了空气,已经影响了葡萄酒的风味。

  3、真空隔离法

  真空隔离法是使用真空泵(如Wine Saver)将葡萄酒瓶中的空气抽出,将葡萄酒与氧气隔离。这种方法貌似有效,但有人认为,真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质都抽走,影响了其风味。

  4、惰性气体隔离法

  惰性气体隔离法即使用葡萄酒保鲜器(如Wine Preserver)向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等,将葡萄酒与氧气隔绝。但有人认为,这样的做法会对葡萄酒的酒质产生不良影响,特别是对那些活力不足的陈年老酒。

2021
11-26

桃红葡萄酒存储须知

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    葡萄酒的健康功效得到越来越多的人认可,人们聚在一起时,葡萄酒便成为选择最多的饮品之一。但是大家知道饮用葡萄酒后要引起注意的一些事情吗?

    第一,喝葡萄酒后不要立刻睡觉。虽然葡萄酒是低度酒,但还是有一定的酒精含量的。一般来说,酒精是靠肝消化的,立刻睡觉后,人体的新陈代谢缓慢,对肝脏不利,容易得酒精肝。建议酒后先用冷水洗把脸,然后再坐着休息一会。饮酒过量的,更不要任其自然入睡,家人可以陪在身边,每隔两小时叫醒醉酒者,喂一点白开水或蜂蜜水,直到酒醒为止。

    第二,喝葡萄酒酒醉后不要吃醒酒药。人们认为醒酒药可以让人摆脱醉酒症状,其实是暂时的,实际上会将醉酒时间延长。饮用葡萄酒后,建议大量喝水,补充水分;也可以喝运动饮料,补充电解质;或者喝低酸度的橙汁,补充维生素C,保持血糖平稳。

    第三,喝葡萄酒后不要运动。酒精具有利尿作用,醉酒后体内水分会流失更多,容易引起脱水,此时再锻炼会加重脱水危险。

    第四,喝葡萄酒后不要立刻洗澡。冷水、热水都不宜。洗热水澡,容易导致热气聚集在人体内不散发,加重醉态,导致呕吐甚至晕厥。洗冷水澡,会使肝脏来不及补充血液中消耗的葡萄糖,加上冷水的刺激,血管收缩,可能会导致患感冒,甚至血管破裂等。

2021
11-26

葡萄酒饮后注意事项

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    高酒精度的烈酒能靠蒸馏和调配改变酒精度,但葡萄酒的酒精在发酵后便不再变化。一瓶葡萄酒的酒精度,取决于发酵的彻底程度和酿酒的葡萄汁含多少糖:每升葡萄汁中每有17g左右的糖分发酵,就会增加1度的酒精度。换句话说,发酵前的葡萄汁越甜,最后的酒精度也越高。

    越甜的葡萄汁意味着这些葡萄生长期越热,成熟的度程度越高。对葡萄来说,必要的成熟自然是好事,但过度成熟会让葡萄酒失去清爽。每个酒庄都需要在清爽和成熟之间,找到合适的平衡点——更清爽的葡萄酒总让你口舌生津,为你在炎炎夏日打开胃口;更成熟厚重的葡萄酒能让你感到暖意,适合在夜晚小酌。但不管是清爽还是厚重,判断这些风格的前提是这款酒首先要是平衡的。

    今年年初,知味发布杰西斯·罗宾逊大师的《南罗纳河的艰难抉择》一文就提到,过高的酒精度已经让当地酒庄都开始发愁,会让酒失去平衡而显得燥热和疲倦。还有一点不能不提,发酵前向葡萄汁加糖来提升最终酒精度,这在葡萄酒世界是一种常见的工艺。一杯12.5度的波尔多和12度的波尔多,可能更多的只是酿酒师希望他的酒尝起来稍微厚重点,还是稍微清爽点,并不能说明两者的品质有高下之分。

2021
11-21

葡萄酒开瓶之后最多可以存放多久?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    世界上的葡萄酒品牌纷纷繁繁,要一一细数出来是不大可能的,这里仅列出最重要的葡萄酒产酒国中最著名的一些品牌:

    法国:

    1. 侯伯王酒庄 Chateau Haut-Brion

    2. 拉菲古堡 Chateau Lafite Rothschild

    3. 拉图酒庄 Chateau Latour

    4. 木桐酒庄 Chateau Mouton Rothschild

    5. 玛歌酒庄 Chateau Margaux

    6. 碧尚男爵酒庄 Chateau Pichon-Longueville Baron

    7. 波菲酒庄 Chateau Leoville-Poyferre

    8. 布莱恩酒庄 Chateau Brane-Cantenac

    9. 杜霍酒庄 Chateau Durfort-Vivens

    10. 梦玫瑰酒庄 Chateau Montrose

    11. 金钟酒庄 Château Angélus

    12. 欧颂酒庄 Château Ausone

    13. 白马酒庄 Château Cheval Blanc

    14. 飞卓酒庄 Château Figeac

    15. 拉梦多酒庄 La Mondotte

    16. 柏菲酒庄 Château Pavie

    17. 柏菲玛凯酒庄 Château Pavie Macquin

    18. 卓龙梦特酒庄 Château Troplong Mondot

    19. 老托特酒庄 Château Trottevieille

    20. 瓦兰佐酒庄 Château Valandraud

    21. 美讯酒庄 Chateau La Mission Haut-Brion

    22. 罗曼尼•康帝酒庄 Domain de La Romanee-Conti

    23. 拉玛舒酒庄 Domaine Francois Lamarche

    24. 勒桦酒庄 Domain Leroy

    25. 武戈公爵酒庄 Domaine Comte Georges de Vogue

    26. 木尼艾酒庄 Domaine Jacques-Frederic Mugnier

    27. 拉厚泽酒庄 Domaine Drouhin-Laroze

    28. 卢米酒庄 Domaine G. Roumier

    29. 杜雅克酒庄 Domaine Dujac

    30. 大德园 Clos de Tart

    31. 彭寿酒庄 Domaine Ponsot

    32. 法维莱酒庄 Domaine Faiveley

    33. 约瑟夫杜鲁安酒庄 Maison Joseph Drouhin

    34. 拉梦内酒庄 Domaine Ramonet

    35. 路易拉图酒庄 Maison Louis Latour

    36. 路易亚都酒庄 Maison Louis Jadot

    意大利:

    1. 安东尼世家酒庄 Marchesi Antinori

    2. 奥纳亚酒庄 Tenuta dell’Ornellaia

    3. 嘉雅酒庄 Angelo Gaja

    4. 赛拉图酒庄 Bruno Ceretto

    5. 碧安帝山迪酒庄 Franco Biondi Santi

    6. 圣圭托酒庄酒庄 Tenuta San Guido

    7. 伊林奥特酒庄 Elio Altare

    8. 蓝宝拉酒庄 Castello dei Rampolla

    9. 克莱里科酒庄 Domenico Clerico

    10. 孔特诺酒庄 Conterno Giacomo

    11. 戴福诺酒庄 Romano Dal Forno

    12. 伐勒科酒庄 Falesco

    西班牙:

    1. 贝加西西里亚酒庄 Vega-Sicilia

    2. 桃乐丝酒庄 Torres

    3. 费南德兹酒庄 Bodegas Alejandro Fernandez

    4. 奥瓦帕乐酒庄 Alvaro Palacios

    5. 平古斯酒庄 Dominio de Pingus

    6. 阿塔迪酒庄 Artadi

    7. 伊拉姆酒庄 Clos Erasmus

    8. 菲斯奈特酒庄 Freixenet

    9. 瑞格尔侯爵酒庄 Marques de Riscal

    10. 御酿酒庄 Bodegas Nekeas

    11. 简雷昂酒庄 Jean Leon

    德国:

    1. 伊慕酒庄 Weingut Egon Muller – Scharzhof

    2. 塔尼史酒庄 Wwe. Dr. H. Thanisch

    3. 普朗酒庄 Weingut Joh. Jos. Prum

    4. 约翰山酒庄 Schloss Johannisberg

    5. 罗伯特威尔酒庄 Weingut Robert Weil

    6. 勋彭酒庄 Schloss Schonborn

    7. 巴塞曼乔登酒庄 Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan

    8. 杜荷夫酒庄 Weingut Hermann Donnhoff

    9. 海格酒庄 Weingut Fritz Haag

    10. 卡托尔酒庄 Weingut Muller-Catoir

    11. 舍费尔酒庄 Weingut Willi Schaefer

    12. 泽巴赫酒庄 Weingut Selbach-Oster

    13. 露森酒庄 Dr. Loosen

    美国:

    1. 佳慕酒庄 Caymus Vineyards

    2. 鹿跃酒窖 Stag’s Leap Wine Cellars

    3. 啸鹰酒庄 Screaming Eagle Winery

    4. 哈兰酒庄 Harlan Estate

    5. 作品一号酒庄 Opus One Winery

    6. 多明纳斯酒庄 Dominus Estate

    7. 贝灵哲酒庄 Beringer Vineyards

    8. 思福酒庄 Shafer Vineyards

    9. 葛利斯家族酒庄 Grace Family Vineyards

    10. 蒙大维酒庄 Robert Mondavi Winery

    智利:

    1. 圣卡罗酒庄 Santa Carolina

    2. 安地斯之阶酒庄 Terrazas de los Andes

    3. 干露酒庄 Concha y Toro

    4. 活灵魂酒庄 Almaviva Winery

    5. 拉博丝特酒庄 Casa Lapostolle

    6. 蒙特斯酒庄 Montes Wines

    7. 桑雅酒庄 Sena

    8. 伊拉苏酒庄 Vina Errazuriz

    9. 卡尼帕酒庄 Canepa Wines

    10. 柯诺苏酒庄 Cono Sur Vineyards

    11. 圣派德罗酒庄 Vina San Pedro

    澳大利亚:

    1. 奔富酒庄 Penfolds

    2. 禾富酒庄 Wolf Blass

    3. 露纹酒庄 Leeuwin Estate

    4. 伯格家族酒庄 Burge Family Winemakers

    5. 钱伯斯酒庄 Chambers Rosewood Winery

    6. 克拉伦敦山酒庄 Clarendon Hills

    7. 格林诺克酒庄 Greenock Creek Vineyard

    8. 诺恩酒庄 Noon Winery

    9. 托布雷酒庄 Torbreck Wines

    10. 芙瑞塔酒庄 Veritas Vineyard

2021
11-15

如何清洗衣物上的红酒渍?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    葡萄酒知识:葡萄酒的“误区”有哪些?现在的很多国人对葡萄酒都很是青睐,到处去学习关于葡萄酒的一些知识,有许多人干脆先买来喝再说其他,虽然是这样,但是囫囵吞枣的后果毕竟是不好的,以至于闹了很多笑话。人们没有清晰的认识到葡萄酒的一些相关知识。下面小编给您总结了关于葡萄酒的八大误区。

    第一误区:将葡萄酒称为红酒

    所谓葡萄酒是指以新鲜葡萄为原料,经发酵酿造而成的酒精度不低于7.5度的酒精饮料。按照颜色来分类,可将葡萄酒分为红葡萄酒(简称红酒)、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。由此可以得知,红酒只是葡萄酒的一种,切不可将葡萄酒统称为红酒。之所以会有这样的误解,大概是因为市面上红葡萄酒比较多的缘故吧!

    

    第二误区:存放时间越长,葡萄酒的质量越佳

    葡萄酒也有保质期,你听说过吗?一般来说,葡萄酒的酒精度在10-13度之间,尽管酒精有一定的杀菌作用,但在这个度数范围内,很多细菌还是可以在这种环境下生长的,因此,开瓶后的葡萄酒要尽快喝完,否则感染细菌后就会变得腐败变质了。

    除此之外,葡萄酒一般采用橡木塞进行封瓶。橡木塞中的空隙使酒瓶内外的空气可以相互流通,一方面,进入的适量空气促进了葡萄酒的成熟,另一方面,葡萄酒在呼吸时产生的杂质气体也可以通过橡木塞的空隙排出瓶外。尽管保存良好的葡萄酒不会出现腐败变质的情况,但葡萄酒中的酒精却也在慢慢随着时间的流逝变得越来越少,此时的葡萄酒已经失去了饮用的价值。

    第三误区:年份越久越好

    在形容我们的国酒——白酒时,人们常用这样一句俗语:酒是陈的香。存放的时间越长,酒的质量就越好,但这条法则对于葡萄酒来说却不适用。

    

    酿造葡萄酒讲究的是天时地利人和,葡萄酒的品质七分看原料,三分在工艺。原料的好坏对于所酿造的葡萄酒的品质有至关重要的影响,而决定葡萄原料优劣的因素在年份。酿造葡萄酒所使用的葡萄生长季节的年份越好,葡萄酒的质量越高。对于法国波尔多来说,1982年、2000年、2005年等都是公认的满分年份,因此,在这些年份所酿造的葡萄酒的质量当属上乘,葡萄酒的价格也越高。

    第四误区:将葡萄酒视作药物 

    葡萄酒的保健功效众所皆知,它不仅能够降血压、降血脂,预防心脑血管及心脏病等疾病,还能起到美容养颜、延缓衰老的功效。感冒时,一杯热腾腾的、好喝的红酒鸡蛋也能让你快速恢复健康。

    尽管葡萄酒与如此多的功效,但却不能将葡萄酒视为药物。葡萄酒只是一种具有保健功效的饮品,长期饮用定会对身体起到保健的作用。切不可当生病时用葡萄酒当做药物来饮用,在这里还需要强调一点,尽管葡萄酒对身体有益,但如果饮用量过大的话势必会给我们的身体造成负担,因此,葡萄酒虽好,可不要贪杯啊!

    第五误区:将葡萄酒放在冰箱中储存

    每一个喝过葡萄酒的人都会碰到这样一个难题:买回来的葡萄酒到底该放在那里进行储存呢?葡萄酒对储存环境的要求十分严格,不仅要有稳定适宜的温度、湿度,还要求储存空间干净、无振动、无异味等。放在专业的酒窖和酒柜中是最好的储存方法,但若没有这样的条件,又该如何储存呢?

    在家中,我们可以将购买的葡萄酒放到阴凉、避光、不潮湿的角落等。在冰箱中储存对葡萄酒将是一个巨大的损害。冰箱的温度过低,异味太重,又有振动,不管是开瓶后的葡萄酒,还是没有开瓶的,都不适宜放在冰箱中储存。

    第六误区:挂杯越明显,酒质量越好

    在摇晃葡萄酒的时候,会在酒杯内壁上留下一串串的酒泪,我们称这种现象为挂杯。产生这种现象的原因是葡萄酒在沿酒杯下落时,酒液中不同成分的下落速度不一样,因此会出现酒柱或酒泪。挂杯明显是葡萄酒质量好的表现之一,但却不能单单从挂杯情况的好坏来判断葡萄酒品质的优劣。真正判断一瓶酒的好坏还需要自己亲自来断定。

    第七误区:所有葡萄酒都可以收藏

    并不是所有的葡萄酒都具有收藏价值。葡萄酒有一定的保质期,一般的葡萄酒只能存放10年左右,只有极少数的葡萄酒才具有投资的价值。如法国顶级酒庄酒,拉菲酒庄、拉图酒庄、穆桐酒庄、玛歌酒庄、奥比安酒庄、柏图斯酒庄等等。这些酒不仅质量优秀,而且产量稀少,是最具潜质的投资品,存放几十年仍有出色的品质。

    第八误区:将葡萄酒与碳酸饮料一起饮用

    经常看到这样的喝法,将可乐或雪碧倒入葡萄酒当中混合饮用。然而这种方法不仅不够专业,而且会给我们的身体造成负担。

    葡萄酒是天作之物,里面的各种成分都处在一个平衡的状态,任何物质的添加都会破坏这种平衡,影响葡萄酒原有的口感。除此之外,可乐或雪碧中的碳酸会对胃造成严重的伤害。

    上述八大误区相信很多人都有可能碰触到,但是不要紧,慢慢学习葡萄酒相关知识,相信不久,您也会变成葡萄酒大师的。

2021
11-11

葡萄酒醒酒有何意义?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    美酒当前,要享用它的话,首先要解决的问题是打开它,然而封闭它的是软木塞,又不像啤酒瓶盖,用牙齿和桌角就可以。那么,该怎么打开呢?

    向大家介绍两种方法:一类是利用红酒开瓶器开红酒,一类是在没有红酒开瓶器开红酒的情况下如何打开红酒。希望对您有所帮助!

    用开瓶器怎么开红酒?

    第1步:先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的胶帽,注意转手,不要转瓶子,如果是老酒的话,瓶底会有正常的沉淀,转瓶子就会让沉淀漂起。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带,那就简单了,撕开封带就可以了。

    第2步:用餐布将瓶口的灰,或者说霉灰去掉,有点霉灰很正常的,并不能说酒就坏了。注意将螺丝钻的尖端插入木塞的中间(如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里),再以顺时针方向钻入木塞中。

    第3步:将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分,手用力握住刀身关节和瓶颈,让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。

    第4步:用力向上拉起把柄,在杠杆作用的拉力下(两个着力点,一个是金属头和瓶子突起卡紧部分,一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候,换金属关节的第二个卡口,重复步骤3。

    没有开瓶器,红酒怎么开?

    方法一:敲瓶底法可以用锤子或许棍子敲打瓶底,慢慢敲,一次不要用力过猛,如果是用敲瓶底的东西太硬,例如铁锤子,在铁锤子不可直接接触瓶底,中间一定要有一个软东西做保护。可以用书,衣服之类,纸盒等等。用力太猛,可能一下敲破瓶子,也有可能让酒像啤酒一样喷出来。如果,是在找不到敲瓶子的,也可以用瓶子去敲墙,树一类的,也要做好防护,别弄碎瓶子。

    方法二:加热法将红酒放在温水当中,瓶内空气膨胀,也会加速红酒瓶塞的外移。瓶塞出来一部分的时候,可以用刀子,或许螺丝刀往外撬。

    方法三:自制开瓶器用螺丝刀往瓶塞里面拧进一个螺丝。注意,螺丝直径要大,长度要长,这样才能得力。往里拧的时候,不可太用力,防止把瓶塞推进瓶子里面。然后用钳子夹住螺丝,往外拔。这样就相当于一个自制开瓶器方法四:推进瓶塞用锤子,筷子直接把瓶塞推进瓶子里面,不推荐,瓶塞泡酒了,不雅。

    点评:推荐用开瓶器开开红酒。不用开瓶器的集中方法,都有不利的一面。第一种敲瓶底法,葡萄酒瓶底会有正常的沉淀,所以开瓶应该尽量避免震动。第二种加热法:红酒怕热,所以也不算是好办法。第三种自制开瓶器:如果动手小心,可以达到开瓶器一样的效果,但是工具可能比较难寻。有条件,推荐这个方法。

2021
11-07