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葡萄酒品鉴七步曲

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    破碎(Crushing):葡萄果实在破碎机中被压破,便于挤出葡萄汁。 

    压榨(Pressing):白葡萄酒是分离葡萄汁与葡萄皮、果肉;红葡萄酒是分离酿造好的葡萄酒和葡萄渣。 

    浸皮(Maceration):是指将破皮后的葡萄与葡萄汁浸泡在一起,以便从葡萄皮内萃取其所需的颜色、单宁和风味物质。浸皮过程中,酒精发酵会同时进行。 

    发酵(Fermentation):这时会加入人工酵母进行发酵。发酵过程中会产生酒精,同时产生二氧化碳和热量。温度过高或过低都会影响或中止发酵,因此对温度的控制十分重要。白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒要低,目的是使葡萄酒的香气显得更加细腻。为了更迅速地萃取出皮中的颜色和单宁,红葡萄酒的发酵温度比白葡萄酒略高。 

    熟成(Maturation):刚酿造出来的葡萄酒,不论其香气还是口感都十分浓郁和强劲,葡萄酒需要一段时间熟成才会变得柔和,更容易被人接受。葡萄酒熟成环境通常在橡木桶或是不锈钢的容器。红葡萄酒经常在橡木桶中完成这个过程。酒不仅可以吸收新橡木桶的香气,还可以通过橡木桶上细微的空隙进行呼吸,变得柔和。 

    装瓶(Bottling):在白葡萄酒装瓶之前,酿酒者会对酒进行冷却,目的是去除葡萄酒中的酒石酸,使酒变得比较稳定。如果没有经过这个过程,葡萄酒在装瓶之后会出现一些小的结晶,这些结晶有时会被误认为碎玻璃或者葡萄酒的品质出现问题。酒石酸一旦形成便不会溶解。

2021
08-25

新宝6平台帐号_跟据酒精度判断葡萄酒真伪靠不靠谱?

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来源:品质生活扒

很久以前红酒是上层社会高贵优雅的象征,在今天仍然是提升品格的神器!如果你想品鉴或享受一款美酒,我想一定少不了高颜值的高脚杯吧?为什么大家都习惯用高脚杯喝红酒?与其他杯子相比,高脚杯又有哪些优势呢?

高脚杯的优势

颜值高

相比起矮矮胖胖的普通杯子,高脚杯有着高挑的杯型、细长的杯柄、晶莹剔透的杯壁,颜值简直高出天际。红酒作为酒精饮料中的颜值担当,只有高脚杯能配得上它了!

姿势优雅

对于普通的水杯或茶杯,我们总是需要用整个手握住杯身,或者用手指握住侧面的杯把。然而高脚杯却拥有细长的杯柄,仅仅只需用两三根手指就能轻轻地握住整个杯子,轻轻一晃,酒液就能在杯中旋转,溢出美妙的香气,留下晶莹的酒泪。

相比于普通杯子,使用高脚杯是不是更显优雅一些呢?

Cheers方便,声音清脆悦耳

在碰杯时,高脚杯也能给我们带来更多愉悦的享受。大多数高脚杯都是水晶杯,质感轻薄,碰杯时会发出清脆悦耳的声音。这也是普通水杯做不到的。

高脚杯的真正用途

除了感官上的享受,高脚杯也有它的实用价值,它之所以被设计成这个样子,并不完全是为了颜值考虑。

1、便于观色

红酒的颜色往往能透漏其年份/陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息,晶莹剔透的杯壁能更好的观察酒液颜色、挂杯等情况,判断红酒质量。

2、便于闻香

用过高脚杯的朋友都知道,高脚杯肚子大,杯口则微收,这样的设计能确保红酒的香气集中在杯口处,将鼻子稍微探入酒杯,就可闻到酒香。相反,将酒倒入直立的水杯中,闻香效果则会差很多,影响品鉴。

3、便于品鉴

红酒的饮用温度非常重要,人体体温一般在36.7~37.7℃之间,如果用手去握住杯肚,很可能会改变酒液温度,高脚杯细长的杯柄和杯座也是为了握杯更方便从而不影响酒温。

不同酒类所使用的酒杯杯唇厚度不一,不过人们普遍认为,杯唇越薄,酒杯对饮酒体验带来的影响越小,这就是红酒杯杯唇较薄的原因所在。

4、便于摇杯

通常,红酒杯的杯肚要比杯口宽,这样在摇杯的时候就不致于将红酒洒落出去。

好的酒杯确实能为红酒增彩,但不同酒杯之间的差异并不至于那么明显。毕竟,比起酒杯,红酒本身的质量、饮酒的温度、配餐,甚至喝酒时的心情状态更能影响红酒的品鉴。

2021
08-21
2021
08-20
2021
08-03

新宝6平台注册_英国皇家酒商BBR的葡萄酒学校

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对于减脂,我们常说的一句话就是:少吃饭,容易变成脂肪。饭的主要成分是碳水化合物,那么问题来了,吃碳水化合物就会导致肥胖?长期以来,我们一直错误的认为碳水化合物、脂肪是导致肥胖的最大原因,实际上——只要你的总热量超标,无论你摄入的是蛋白质还是脂肪,最终都会导致肥胖。除此之外,脂肪酸在体内分解代谢的时产生的乙酰基需要和碳水化合物分解代谢产生的草酰乙酸结合,才能进入循环、最终被氧化,缺乏碳水化合物必然导致减脂效率低下,甚至产生酮体。

对于健身人群来说,碳水化合物不是肥胖的魔鬼,而是肌肉的维他命!碳水化合物食品不仅能提供身体所需的能源,而且有助于健身和健脑。它们可以帮助你把身体调整到最佳状态。蛋白质能够增强肌肉的强度,但在训练之后,必须要补充一定量的碳水化合物,其中的碳、氢、氧会被分解成葡萄糖,这是我们身体最基本的“燃料”。有助于释放体内胰岛素,促进新陈代谢,让肌肉尽快恢复状态。而饮料形式可以更快的帮助人体吸收,绝对是健身人士的不二选择。

一、葡萄酒中碳水化合物的来源

一标准杯(5盎司)葡萄酒的碳水化合物净含量为0-4克左右,而这些碳水化合物源自未完全发酵的糖分。根据定义,发酵类饮品由含碳水化合物(如葡萄糖和糖等)丰富的果实酿造,比如葡萄或谷物等。在发酵过程中,酵母消耗这些碳水化合物并产出酒精、热量和二氧化碳,而所有由糖分生成的物质就是葡萄酒中碳水化合物的主要成分。不同的葡萄酒,其碳水化合物的种类和数量都不同。干型葡萄酒的剩余糖分可能很低,但甜酒的剩余糖分就很高,利口酒也由于添加的糖分,导致酒拥有高的糖分。然而,在蒸馏酒如伏特加、朗姆酒、威士忌等中,碳水化合物的含量就很低,甚至没有。不过,在调配中,人们一般都会加入适当糖分来改善口感。

二、健康饮酒与碳水化合物摄入量

一些研究表明,酒精能增强人们食欲,一些人在饮酒时会不自觉地多摄入300-400卡路里的热量。

糖尿病患者的饮食一般应该将日碳水化合物的摄入量控制在70克,而接受Atkin减肥法的人则一般将日碳水化合物摄入量控制在20-30克。干红和干白葡萄酒的碳水化合物含量最高可达4克/杯。

三、酒精热量虽高,但不会致发胖

酒精中的热量虽然很高,但却是“无用热量”,并不会直接导致人体的发胖哦!

人体在消化酒精方面与消化食物有所不同。简单的说,我们的身体会优先考虑排除酒精的能量,因为人体可以储存很多营养物质,蛋白质、碳水化合物和脂肪,但是不能储存酒精。换句话说,当我们身体内有酒精时,人体要先把酒精的能量消耗殆尽,其它进程如脂肪的燃烧会被暂时中止。

四、选酒小贴士

一般而言,葡萄酒都多多少少含有剩余糖分,即便是干型葡萄酒也不例外,这是因为一点点的糖分可增加葡萄酒的酒体和质感,也能凸显出酒的果味。因此,葡萄酒含有些许剩余糖分并非坏事。不过,要买到绝干型葡萄酒,你就必须要花费更多了。

葡萄酒的健康饮酒小贴士:

1、尽量选择干红葡萄酒;

2、每日饮酒最好不超过150ML,男性可以适当多喝一点,但也不宜超过2杯哦;

3、喝酒之前可以先吃一点高蛋白的小吃,有助于抵制酒精带来的饥饿感;

4、坚持运动,将汗水视作葡萄酒的等价交换物,运动后喝的酒也会更加美味~

来源:百年有机葡萄酒

2021
08-03

葡萄:颜色不同 营养各异

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    据英国饮料商务网(drinks business)报道,英国皇家酒商Berry Bros. & Rudd(简称BBR)将于9月7日发行《探索和品尝:葡萄酒课程》一书,作为其葡萄酒学校专业课程的补充。全书240页,前言由英国女演员艾玛·汤普森所作。

    为什么能请得动奥斯卡影后艾玛·汤普森?原因很简单:艾玛·汤普森是一位资深葡萄酒爱好者,曾在BBR葡萄酒学校学过品酒,学费是老公在2007年圣诞节送给她的圣诞礼物。

    据介绍,BBR葡萄酒学校开设的课程现有4种类型:单日课、夜校、WSET考试课程、虚拟学校。校长为丽贝卡·拉蒙特;讲师有BBR的勃艮第总监贾斯帕·莫里斯(葡萄酒大师)、葡萄酒买手西蒙·菲尔德(葡萄酒大师)、葡萄酒买手兼葡萄酒培训师马丁·哈德森(葡萄酒大师)、专职葡萄酒培训师安妮·麦克海尔(葡萄酒大师)、葡萄酒买手卡特里奥娜·菲尔斯特德(葡萄酒大师)、精品葡萄酒销售员克里斯·波林顿、香槟专家埃德温·杜柏林、意大利葡萄酒专家妮古拉·贾科梅丽;学校管理员为芭芭拉·德鲁,协助安妮·麦克海尔组织晚宴、午宴、品酒会和考试等事务。讲师中有5位葡萄酒大师,堪称世界上讲师阵容最豪华的葡萄酒学校。

    BBR公司创始于1698年,总部位于伦敦圣詹姆斯街3号。1954年创办葡萄酒杂志《3号》,2000年创办葡萄酒学校,教室设在公司总部的皮克林酒窖。据了解,BBR公司目前经营有来自全球40多个著名产地的4000多种葡萄酒及烈酒,2013年引进宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的干红和辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄的冰酒,身兼BBR葡萄酒学校讲师的葡萄酒大师贾斯帕·莫里斯曾于去年10月参观考察宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄。(庄晨)

2021
07-30

干红葡萄酒中的“干”是什么意思?

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红酒知识其实并不高深,但是有些酒友就是会经常混淆,小编也会经常忘记,所以当一些朋友考我红酒知识的时候,总会有点尴尬。今天,小编列举了一些比较常见的红酒知识,希望对你有所帮助!

红酒知识其实并不高深,但是有些酒友就是会经常混淆,小编也会经常忘记,所以当一些朋友考我红酒知识的时候,总会有点尴尬。今天,小编列举了一些比较常见的红酒知识,希望对你有所帮助!

红酒知识问答,只有1%的人可以全部答出来!

一、冰酒起源于哪里?

答:冰酒,起源于德国。据说在1765年,天气冷得很早,又下了一场很大的雪,雪变成了冰积在葡萄串上。酒农们以为该年的收成全部完了,结果到了十一月,葡萄串还好好地挂在树上。因为收割晚了,葡萄比正常情况成熟了很多,糖分增加了。

二、什么是冰酒?

答:在寒冷的气候影响下,当气温降到-8度以下时,葡萄里的水分大部分结成了冰,而糖分却不容易结冰,所以榨汁时,水分榨不出来,只流出浓稠、含有高浓度糖分的葡萄汁,将这些微酸而富含有糖分的葡萄汁发酵就成了冰酒。

三、什么是贵腐酒?

答:是用受到贵腐霉菌侵害的白葡萄酿制而成的。由于贵腐霉菌附着在成熟的葡萄上,吸取了葡萄颗粒里的水分,留下很浓的糖分和香味,就像葡萄干一样,用这样的葡萄酿制成的酒糖分很高。贵腐霉菌的生长受气候的制约,因而这种葡萄酒变得十分珍贵。以此价格也比一般葡萄酒贵几倍。

四、什么是静态酒?

答:我们日常饮用的葡萄酒大部分是静态葡萄酒,也就是指在葡萄酒发酵的过程中放走产生的二氧化碳,从而得到的葡萄酒。

五、什么是起泡酒?

答:又名气泡酒,就是会不停冒气泡的葡萄酒,在酿制过程中保留了发酵时的二氧化碳,称为汽酒。酒精含量在8-14度,有红(极少)、白、粉红色三种。香槟是气泡酒的典型,现在专属用在法国香槟区三种提子以传统方法酿制的气泡酒。

六、什么是雪莉酒?

答:雪莉酒产于西班牙,用晒干的葡萄酿制,在酿造的过程中加入白兰地。在雪莉的酿造过程中,要将它装于像木桶中,暴晒在艳阳之下,三个月后,收起来冷冻储存。这种特殊的酿制方式,使雪莉酒有一种特殊的风味,因此不仅酒精度高,并且口味也偏甜。

七、什么是加度酒?

答:加度酒也称加烈酒或加强型葡萄酒,它是在发酵过程中加入酒精,终止酵母的运作,使酒精含量提高到15-22度,同时也保留了较高的糖分。

八、什么是波特酒?

答:波特酒产于葡萄牙,虽然和雪莉酒一样属于加强型葡萄酒,但波特酒是在葡萄汁发酵的过程中便加入了酒精,葡萄汁还没来得及发酵完全便因为高温酒精的加入而停止了发酵,所以酒液中的糖分被保留了下来,波特酒也是甜的。

九、什么叫干邑?

答:干邑其实不算是葡萄酒,虽然它主要原料是葡萄,但它经过两次蒸馏,酒精度大增,成为高度酒。也因为它工艺和酒成分也太不同了,变化也没有葡萄酒丰富,所以连加烈葡萄酒也没有带上它。

十、葡萄酒酒精怎么来的?

答:葡萄酒所含的酒精,不是在酿酒的时候加进去的,而是由葡萄自然发酵而产生的(加烈除外)。葡萄中的糖分和葡萄酵母菌在一定的温度条件下便可发酵转化为酒精和各种对人体有益的成分,发酵是酿制葡萄产生酒精的一个重要过程。

十一、葡萄酒都要经过橡木桶培养吗?

答:并不是所有的葡萄酒都需要经过橡木桶的培养,例如装瓶后一两年即需饮用的葡萄酒,经过橡木桶培养反而会令它失去原来的怡人的清新果香,而且还可能因此破坏口味的均衡感。所以,口味清淡、酒香轻柔的葡萄酒一般避免进橡木桶培养,以免橡木桶的木香和单宁完全掩盖了酒的原味。

十二、经过橡木桶培养的葡萄酒才是好酒吗?

答:年轻的酒有年轻的风味,陈年的酒有陈年的魅力,并不能一概地以口味的特点来评价葡萄酒的好坏,这样对于葡萄酒也太不公平了。个人的爱好不同,会有不同的选择。葡萄酒之所以吸引人,就是谁都能找到他喜爱的酒,每支酒都有他的个性。

十三、葡萄酒如何分类

1、按颜色可分为:①红葡萄酒 ②白葡萄酒 ③玫瑰红葡萄酒(桃红)

2、按酒液中的糖分含量可分为:①干型 ②半干型 ③半甜型 ④甜型

3、按酿造工艺可分为 :①静态酒 ②气泡酒 ③加度酒

十四、我们为什么要喝葡萄酒呢?

答:葡萄酒是世界上最富于变化的酒,是有生命的酒,也是唯一呈碱性的酒。法国人吃那么多的高脂肪食物,一顿法国大餐要吃上数小时,可是法国人患心脏病的比例却很低,这就是葡萄酒的功劳!越来越多的研究表明,适量喝葡萄酒可增加微循环,延缓衰老,能美容养颜,又能够软化血管,预防动脉硬化,是心脑血管病的克星,葡萄酒益气调中,调整结肠功能,可以有助于吸收和降低胆固醇,由于葡萄酒成分非常丰富,因此又可以补充人体所需要的多种微量元素。最新研究报告,保持碱性体质还能够防癌治癌。葡萄酒是健康生活的酒,常喝是非常有益的。

十五、葡萄酒是混合品种好还是单一品种好呢?

答:这似乎无法比较,只在于每个人的喜好。混合的葡萄酒根据几种不同葡萄的特点相互补充,例如取70%的赤霞珠的浓郁,混合20%的美乐的柔顺,加上10%的霞多丽的丰满果香,以形成完美的结构。当然,根据酿酒师的喜好还可以有其他的混合方式。旧世界的酒多是混合葡萄酒,而新世界的酒会比较多地喜欢单一品种葡萄酒。有些人喜欢纯碎的口感,有些人喜欢混合层次,就像有的人偏爱独奏,有的人欣赏交响乐,只是喜好不同,没有好坏之分。

十六、可以在超市里买葡萄酒吗?

答:超市的葡萄酒一般是由不同的代理商提供的,确实难辨真假好坏,酒的质量只能依仗于代理商的心肠,超市并不能向我们打包票。因此,在超市买酒,最好还是选择自己熟悉的代理商所代理的酒。

十七、葡萄酒竖着放对酒的品质有影响吗?

答:如果不是长时间的话,对于一般的餐酒,可以说影响不大。超市为了省地方都这样摆,超市葡萄酒的克星其实是过于明亮的灯光,光线对酒的损害是很大的,它加速酒的氧化,使酒变得粗糟。因此想要长期保存的葡萄酒,应该尽量放到避光的,温度适宜的地方。

十八、怎样选择葡萄酒呢?

答:如果想寻找一瓶适合自己的葡萄酒,可以对照书本上描绘葡萄品种的口味特点来选择,然而葡萄酒的感受并不是光靠看书获得的,如果不亲自尝和比较,如何拥有自己的感受呢?由于受一些葡萄酒片面宣传的不良引导,好多人一听到法国波尔多,便两眼发亮。那到底“法国波尔多”是否就是优秀葡萄酒的标志呢?应该说,波尔多是优质葡萄酒的产区,很多顶级的酒都产自波尔多,但不一定产自波尔多的都是好酒。那些标着200元的波尔多葡萄酒,最好还是不要盲目崇拜,说不定,它喝起来的口感还不如100元的美国酒。在没有形成自己的品酒习惯和仍然不清楚自己偏好哪一种葡萄酒的时候,作为餐酒:如果只是希望买一瓶普通的餐酒,吃饭的时候增加风味并且为自己软化血管,那么只需选择普通的餐酒就可以了,100元左右的进口餐酒,完全可以让你享受美味和健康。

十九、酒标包含了什么内容呢?

1、葡萄品种

并不是所有葡萄酒的酒瓶上都会有标示葡萄种类。新世界的酒规定一瓶酒中含某种葡萄酒75%以上,才能在瓶子上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定,如德国、法国,酒标上如果出现某种葡萄品种的名称时,表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界的酒标上较常看到标示品种的名称。

2、葡萄酒庄名称

葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称,也有可能是庄园主持特定的名称,甚至可能是产区名称。

3、收成年份

酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲各传统的产区,特别是在北方的葡萄种植区,由于气候不如美国等产区稳定,所以品质随年份的不同有很大的差异。在购买葡萄酒时,欧洲酒年份是一项重要参考因素,由此可辨别该酒的酒龄和葡萄收成好坏情况。如未标示年份,则表示该酒由不同年份的葡萄酿制而成,除了少数葡萄酒(如气泡酒、加度酒等)之外,是品质不算太好的葡萄酒。

3、等级

葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制,各国的酒等级划分方法不同。通常旧世界的产品由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度,所以没有标示。

4、产区

就葡萄酒生产地来说,酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒,就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该酒的名气。如美国加州,或者明细到加州的纳柏谷,索诺玛

5、装瓶者

装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”。

6、酒厂名

著名的酿酒厂常是品质的保证。以布根地为例,同一座葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有,因此选购时若只看产区,有时很难分辨出好坏,此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的产品一般生产者和装瓶者都是同一企业。

7、产酒国名

该瓶葡萄酒的生产国。

8、净含量

一般容量皆为750毫升,也有专为酒量较小的人所设计的375毫升、250毫升和185毫升容量的葡萄酒和为多人饮用和宴会设计的1500毫升、3000毫升和6000毫升容量的产品。

9、酒精浓度

葡萄酒的酒精浓度通常在8°-15°之间,但是波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高在18°-23°,而德国的白葡萄酒酒精含量一般较底(10°以下),且酒带有甜味。

以上这些红酒知识你都知道吗?记得划重点,去年没考,可能今年会考!

2021
06-18
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》波尔多大约有8,000家酒庄,其中知名酒庄最多有500家,余下的大部分酒庄很难引起人们的注意,但是在它们之中,你却能发现一些高性价比的美酒。不过要找到那些成熟、美妙以及结构感强的高性价比美酒,还是需要一些策略的。

1、避开期酒

  个人认为期酒系统是一个很好的红酒投资项目。有时候,它会给我们带来颇为丰厚的投资回报;但是它不是获得高性价比的波尔多葡萄酒的方法,所以跳过。

  2、关注酿酒师

  很多极具天赋的酿酒师也会酿造一些不是很昂贵的葡萄酒,因此你需要了解一些著名的酿酒师,并注意在酒标上寻找酿酒师的信息。庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)的酿酒师Jean-Michel Comme有他自己的葡萄庄园——Chateau du Champs des Treilles,该庄园位于Saint-Foy-Bordeaux,是他妻子Corinne从她的意大利祖父(20世纪20年代移居波尔多)那里继承来的,现在它是Comme锻炼他的生物动力技能的地方。所以,你不用花费很多,同样可以品尝到著名酿酒师Comme酿造的美酒。

  同样,柏图斯酒庄(Chateau Petrus)的酿酒师Jean-Claude Berrouet也有一个8公顷的庄园——Vieux Chateau Saint Andre。在Jean-Claude和长子Olivier一起执掌柏图斯酒庄酿酒事宜的同时,Jean-Claude最小的儿子Jeff则在自家庄园酿酒。Jean-Claude退休后,当然也会和Jeff一起酿酒。他们的酿酒方法与柏图斯酒庄相似,包括酿酒用的水泥大桶,陈年时用的五成新橡木桶,酿造梅洛时尽可能温柔和人性化的处理方法……另外,Jean-Claude还拥有一个1.5公顷的庄园——Chateau Samion,这个就更少有人知道了。

  3、不买副牌酒,买二级庄的葡萄酒

在近几年,副牌酒如雨后春笋般涌现,比如小木桐(Le Petit Mouton)、史密斯拉菲特副牌(Les Hauts de Smith)、靓茨伯副牌(Echo de Lynch-Bages)、小拉菲(Carruades de Lafite)和迪仙副牌(Blason d'Issan)等。虽然很多副牌酒有着卓越的品质,并给人极大的味蕾享受,是值得信赖的,但是它们通常都不是最具性价比的波尔多葡萄酒。副牌酒是一种很好的营销手段,能够快速获得消费者的认可,同时也能轻易提高葡萄酒的价格。

  如果你想挑选最具性价比的波尔多酒款,我的建议是,寻找那些波尔多名流拥有的,却不是那么“知名”的酒庄的酒款。这一类的酒庄,比如史密斯拉菲特(Smith Haut Lafitte)旗下的康得利酒庄(Chateau Cantelys)和凯隆世家(Calon-Segur)旗下的斯柯彤酒庄(Chateau Capbern Gasqueton),或者靓茨伯酒庄(Chateau Lynch Bages)拥有者卡泽(Cazes)家族旗下的榆树酒庄(Chateau les Ormes-de-Pez),以及欧颂酒庄(Chateau Ausone)拥有者沃捷(Vauthier)家族旗下的芳宝酒庄(Chateau de Fonbel)等。

  4、信任家族酒庄

  在波尔多,选酒的关键是挑选优秀的酒商而不是产区。在两海之间(Entre-deux-Mers)、波尔多和超级波尔多(Bordeaux Superieur)的AOC级别酒款中,都不乏高性价比的葡萄酒,但前提是要了解生产商。其中有一些生产商已经得到了广泛的认可,比如迪斯潘(Despagne)家族的蒙特普雷特酒庄(Chateau Mont-Perat)和塔米拉堡酒庄(Chateau Tour de Mirambeau)、卡特隆(Carteyron)家族的佩南酒庄(Chateau Penin)以及柯塞乐(Courselles)家族的爵蕾酒庄(Chateau Thieuley)。另外,铎科(Ducourts)家族的葡萄酒非常实惠,而且品质不错,可以品尝一下他们的Chateau la Rose du Pin白葡萄酒。

  5、不要以为列级庄的葡萄酒都很贵

  不要以为列级庄的葡萄酒都很贵,即便一些列级庄的葡萄酒确实要贵一些,但是我们可以关注那些最近有人投资却不大知名的第四级和第五级的酒庄,比如Chateau Haut-Bages Liberal、Chateau Ferriere和Chateau Durfort-Vivens。这些酒庄现在都使用生物动力酿造法,生产的葡萄酒品质更上一层楼,但是市场还来不及对它做出合适的定价。另外,可以多关注苏玳(Sauternes)产区,它是1855年的分级系统中明显被低估的一个产区。