Tag Archives: 新宝6代理团队

2022
03-14

进口葡萄酒品牌排名抢先看

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

  波尔多葡萄酒分级系统:   一、地区的分级系统:   波尔多地域辽阔,约有13万公顷葡萄园,年产8亿瓶葡萄酒,共分为57个AOC法定产区,占法国AOC产量的四分之一。从大产区到著名的村庄,产地越小,出产的酒品质就越高,这些AOC大致可分为三个等级。   大区级:   这是波尔多最普通的级别,种植面积最广,产量最大。生产各种葡萄酒,包括红酒、白酒、桃红、起泡。最常见的就是波尔多(Bordeaux)和超级波尔多(Bordeaux Superieur),葡萄酒可以产自波尔多的任何地方,其中超级波尔多整体品质要高一些,此外大区级还包括右岸的布拉伊(Blaye)布尔格(Bourg),和特别值得一提的卡斯蒂永丘(Cote de Castillon),随着附近更多精英酒庄的投入,该地区的葡萄酒品质提升很快,大有小圣埃米利永的风格,是大区级里面非常超值的选择。   地区级:   特指某一较小地区出产的葡萄酒,品质也会更好一些,风格也更加明显,例如土壤和气候更优越的梅多克(Medoc),上梅多克(Haut Medoc)和格拉夫(Grave)地区。   村庄级:   这些产区以当地闻名的村庄命名,例如闻名遐迩的玛歌(Margaux)、波亚克(Paulliac),大多数顶级葡萄酒都来自于这个级别。   二、酒庄分级系统:   产区分级对于名酒林立的波尔多来说,只是一个粗略的分级,光一个波亚克村就有十几家全球闻名的顶级酒庄。因此波尔多根据每个地区的不同,还有一个在AOC分级之上,更为严格的分级系统:   1855年梅多克酒庄分级制度   1855年索泰尔纳(Sauternes)和巴萨克分级制度   圣爱美容(Saint Emilion)分级制度   梅多克中级庄分级制度

2022
03-13
2022
03-11

香槟酒是什么酒?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

  葡萄酒与抗衰老   人体跟金属一样,在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首是氧自由基,是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜转运过程,使各组织、器官的功能受损,促进机体老化。而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。   研究人员发现,葡萄酒,尤其是干红葡萄酒中的花色素苷和丹宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能。 Maxwell等于1994年测试了红葡萄酒在人体血液中的抗氧化能力,发现喝下红葡萄酒后抗氧化活性就开始上升,90分钟后达到最大,抗氧化活性平均上升15%。日本的酒类技术中心与日研食品株式会社老化控制研究所于1995、1996年对43种进口和日本产的葡萄酒的活性氧消除功能进行了联合研究,取得了肯定的结果。   葡萄酒中许多成份能在人体内起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用。最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子,使其产生还原反应而将其除去。葡萄酒中的没食子酸、儿茶酚、槲皮酮、花青素、2,3?和2,5?二羟基苯甲酸等,都能与活性氧基团起还原作用而将其除去。   葡萄酒心血管病的防治   其实,活性氧最可怕的是能导致动脉硬化。因为动脉硬化的主要原因是LDL(低密度胆固醇)这种坏的胆固醇含量过高,一旦LDL与活性氧结合,便会堆积在血管内壁上,时血管逐渐变得越来越狭窄。如果血压突然升高,血管便会破裂,造成大出血,进而引起脑中风、心脏病等重大疾病。   在适量饮用葡萄酒的条件下,葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇,胆酸转化,防止胆固醇沉积于血管内膜,从而防治动脉硬化。此外,葡萄酒中的多酚进入体内的消化系统后,一方面会在血液中加速胆固醇的转化,即降低LDL的含量,同时多酚还会与LDL结合。与多酚结合后的LDL非常稳定,不再与活性氧结合。此外,在动脉管壁中,多酚还能稳定构成各种膜的胶原纤维,抑制组胺酸酶的活性避免产生过多的能降低管壁透性的组胺,从而加强防止动脉硬化的效果。   葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,有利于降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化。不仅如此,红葡萄酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。因此,在适量饮用红葡萄酒的条件下,能防治各种心血管疾病,降低血压。   葡萄酒与美容   一旦解除了动脉硬化的危机,血管的衰老得以延缓,身体各部位的氧气和营养便能得到充分的供应,展现在外表上的便是肌肤红润、紧致、富有弹性,全身充满活力,神采亦亦。   此外,红葡萄酒中具有良好的抗氧化作用的多酚和寡糖,还能直接保护肌肤,促进肌肤的新陈代谢,防止皱纹的形成、皮肤松弛、脂肪积累等,也能间接地抑制黑斑的形成。当然,如果皮肤上已经出现了黑斑,饮用红葡萄酒虽然不能祛除黑斑,但却会让肌肤变得更年轻、更富有弹性。   所以,每天饮用1-3杯干红葡萄酒,也是美容的良方。   葡萄酒与减肥   虽然葡萄酒通过对感官的刺激,特别是对口腔中味蕾的刺激,具有提高食欲的作用。但是,葡萄酒中含有丰富B族维生素,特别是能促进体内糖代谢的维生素B1,以及能促进新陈代谢类黄酮和硫化物,所以葡萄酒能促进新陈代谢,消除因运动不足或过食而积累的赘肉。此外,葡萄酒还能预防因精神压力引起的过食反应,间接达到减肥的目的。   葡萄酒与预防痴呆症   人体内脑神经细胞是固定的,其数量约在25岁是达到最大值,以后便会逐渐地因老化、死亡而减少。所以,年龄越大就会越健忘,这也是身体机能随着年龄的增加而老化的相象。而当人老化到记忆力严重衰退时,表现为连自己吃饭没有、自家的电话号码都不知道,等等,就是所谓“痴呆症”。痴呆症大致可分为治愈型和非治愈型两大类,其中最可怕的是不能治愈的“阿兹海默氏症”,其症状是痴呆现象迅速加重,直到死都不能治愈。阿兹海默氏症又被称为“失智症”。美国前总统里根就是患的这种病。   法国的一个研究小组,对3727名65岁以上的老人的多年追踪调查结果表明,每天喝3-4杯干红葡萄酒的人,其阿兹海默氏症的发病率为滴酒不沾的人的1/4,而老年痴呆症(含阿兹海默氏症)的发病率则更低,仅为1/5。所以,每天饮用适量的干红葡萄酒,可有效地防止阿兹海默氏症和痴呆症。   此外,还有一类则属于脑血管性痴呆症,如由动脉硬化导致脑中风后出现的痴呆症。对于这类痴呆症,葡萄酒可通过防止动脉硬化而达到防止的目的。   葡萄酒与糖尿病   一般而言,患有糖尿病的人,会比正常人早10年左右发生动脉硬化。如果能适量饮用干红葡萄酒,并且控制糖类的摄入量,葡萄酒就能发挥其预防和控制病情的潜在效益。这样,糖尿病人也能一解禁酒之苦,享受葡萄美酒的乐趣,提高生活质量。但是,糖尿病人在选用葡萄酒时,千万注意,只能饮用不含糖的葡萄酒,即干型葡萄酒。

2022
03-11

葡萄酒的健康功效

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

  喝过葡萄酒的你一定不满足于喝到它,还想自己亲手制作葡萄酒,在家里,有合适的材料也能自己做出葡萄酒来,接下来看看怎么制作吧。   1.新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候,如八月九月,十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果,价钱贵不说,口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下,沥干并晾干水分(这一点很重要。我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄,成熟的很,还省的我一颗一颗摘了。   2.普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例:10:2。   3.玻璃罐,或者橡木小酒桶、酒坛子。   4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿,放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水,盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。   5.等待葡萄发酵。八九月份,约需要20天左右。天气冷,需要的时间长。天气很冷,发酵不完全,出酒量少,味道也不好。发酵过程中,可以看到葡萄汁逐渐的析出,越漫越高;可以听到冒气泡的声音,发酵越厉害,冒的越多。发酵完成,基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。   6.把酒倒出来,用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒,直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里,千万不能用塑料器皿,否则酒里面一股子塑料味,全坏了。   7.酒沉淀两三天,就可以喝了。不怎么甜,酒味甘醇,酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语),转换成酒精了。   自己酿制葡萄酒,味道很不错。

2022
03-04
2022
03-01
2022
02-17

新宝6娱乐注册_葡萄酒如何与中餐搭配

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

来源:葡萄酒网

甜葡萄酒是一种吸引潜在葡萄酒爱好者远离甜鸡尾酒、可乐和饮料到广阔的葡萄酒世界的磁石。第一次品尝甜葡萄酒时,倾向于选择更甜的白葡萄酒。甜型白葡萄酒比甜型红葡萄酒更容易找到。当有人要一种“甜葡萄酒”时,他们实际上是在传达他们更喜欢不干的葡萄酒。在葡萄酒的世界里,甜与干是相反的。

什么使白葡萄酒甜?

当葡萄酒经过发酵时,葡萄的天然糖被酵母转化成酒精。当酿酒师短暂停止发酵过程时,葡萄酒中的一些糖仍未转化成酒精,并补充了葡萄酒中残留的糖含量。正是这种残留的糖提供了葡萄酒中的甜味。我们只能品尝四种因素:甜味、咸味、酸味和苦味,但是我们可以闻到成千上万种独特的香味。正是我们的味蕾和嗅觉功能之间的相互作用让我们感受到了这种味道的变化。

白葡萄酒:甜的还是果味的

当你品尝到一种特别“水果味”的葡萄酒时,也就是说,当你喝这种葡萄酒时,你可以闻到并品尝到丰富的水果味,它会被认为比实际更甜。要辨别真正的甜味和感觉到的“果味”,你只需堵住鼻子,真正的糖分会持续存在,而不管芳香的干预。

尝试的甜白葡萄酒类型:

冰酒——由冰葡萄制成,葡萄在葡萄藤上冷冻,然后采摘压榨发酵。得到一种非常丰富、超甜的甜点酒。

莫斯卡托——是由莫斯卡托葡萄制成的半起泡、半甜至甜、酒体较轻的白葡萄酒。作为早午餐、水果甜点的完美搭配,它广受欢迎,甚至在美味食物配对类别中吸引了粉丝。最初来自意大利皮埃蒙特地区,莫斯卡托将芳香带到了一个全新的水平。新鲜的花香、成熟的核果和奇异的香料是这款独特的甜酒中一种格外芳香的成分。

雪利酒——一种强化葡萄酒,产于西班牙西南部的“雪利酒三角”,由白葡萄制成。雪利酒口感也很丰富,根据风格的不同,可以从干到超甜。

托卡伊——是匈牙利著名的(也是昂贵的)甜点酒,数百年来一直为皇室服务。它是由白葡萄品种制成的,这些葡萄品种受到葡萄灰霉病、贵族腐烂病的影响,这导致了葡萄糖的超浓缩和一种超甜的白葡萄酒宝石。

晚收葡萄酒——由晚收葡萄制成,顾名思义,是在收获季节后期采摘的。这些葡萄可能会也可能不会受到葡萄灰霉病的影响,但是不管怎样,它们都会干枯一点,因此含有更高浓度的糖。你会发现这些来自世界各地的晚收葡萄酒,但德国和奥地利可能是最著名的。

苏特恩(Sauternes)——法国著名的甜酒苏特恩也是由葡萄制成的,葡萄受到葡萄灰霉菌的影响,让葡萄外表难看,内部却非常美味。就像液态黄金一样,这些葡萄的味道强烈而令人惊讶的甜,但同时又有一些坚硬的酸度,使其既适合陈年,又不可否认的丰富。这些葡萄是手工采摘的,几乎不产果汁,因此价格会有点令人震惊。

2022
01-06

关于葡萄酒的真相,你知道几个

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    来源: 葡萄酒网

    现在喝葡萄酒的人已经越来越多了,葡萄酒开始在市场上流行起来。相信喝过葡萄酒的,会发现葡萄酒瓶底是有凹槽的,而且深度还不一样,为什么葡萄酒瓶凹槽深度不同呢?

    底部凹槽原因

    增大沉淀物与瓶底的接触面积

    葡萄酒经过存放以后,或多或少都会出现一些沉淀物,包括色素、单宁以及酒石结晶等杂质,底部有凹槽,能够增大沉淀物与瓶底的接触面积,使其更有效地附着在上面,从而起到去除杂质的作用。现在的酿酒技术,可以把杂质过滤得很干净,所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装,以节省包装体积及费用。但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装,以期给人一种高端的形象

    降低重心,放置更稳固

    为了使瓶子放得稳当,底部制作成凹进去的形状,增加底部重量,降低重心。现在的瓶子,越来越瘦,底部凹槽明显,放置更稳固。另外,倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。

    酒瓶类型

    平底酒瓶(俗称为矮瓶)

    非aoc等级以下的红酒(即称为佐餐酒,如vdt等级(当初并未有vdp之等级)以及其他未受法国品质认证之私酿酒,因为很多果农自己虽有酿造技术,但无大规模的酿造设备,因此全部采用人工酿造。

    中深度酒瓶(即有凹槽处设计,但是不深,俗称中深瓶)

    通常是aoc以上等级存放酒龄约3-7年,主要是用于沉淀酒内的残渣物体(非结晶)。

    高深度酒瓶(一般称高瓶)

    用来存放5-10年,甚至更久年份的高等级葡萄酒,主要也是用来沉淀酒内的残渣物体用(含结晶体)(因为早期葡萄酒在低温下超过7年以上,容易产生结晶体)并且有些酒堡内,用此凹槽插上滚轴便于滚动。

    葡萄酒瓶的凹槽有去除杂质的作用,还可以使放置更稳固。还有不能单靠葡萄酒瓶底凹槽来分酒的价格,挑选葡萄酒还是要看酒标。

2022
01-02

红酒错误饮用

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

红酒不能竖起来放,很多人却不懂,难怪红酒的口感都变差了很多。现如今越来越多的人在喝酒的时候喜欢喝红酒,因为大家都觉得这喝红酒确实是喝起来味道不错的,而且度数比较低,就算喝得多一点也不会喝醉,可是你知道吗?其实很多人都听说过一句话,那就是红酒不能够竖起来放,但是有很多人却不懂这是为什么。

其实对于这个红酒竖起来放真的是有讲究的,就是因为很多人不懂,所以说他们家里面的红酒总是竖起来存放,难怪红酒的口感都变差了很多,那么对于这个红酒来说它和白酒是不太一样的,因为这个红酒在密封的时候是采用了木塞,而这个木塞会随着水分的流失而变得紧缩,这样的话密封性自然就没有那么好了。

尤其是我们把这个红酒竖起来存放的时候,这个橡木塞就很容易失去水分,但是如果我们把这个红酒红起来放的话,那么这个木塞就会接触到红酒,而这个红酒也是会让这个木塞变得湿润,变得膨大,这样的话就能够牢牢的密封红酒,避免红酒和空气的接触。

当然对于这个木塞来说,他也确实是可以帮助我们催化红酒的口感,如果说我们在竖起来存放的时候,这个木塞无法接触到红酒,那么这个红酒也是口感会变差很多,所以说这个红酒竖起来存放确实是不太好的。

来源:网络

2021
12-19