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2021
04-29
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》最近,对于葡萄酒行家来说,最热的莫过于波尔多期酒品鉴会了。不管是国际主流葡萄酒网站亦或是国内葡萄酒媒体,期酒(En Primeur)的话题层出不穷。可是,什么是期酒?期酒有什么优势和劣势?如何购买期酒?近几年期酒行情如何?2014年期酒又怎么样?对于大部分人来说,依旧还是云里雾里。

  
  1、什么是期酒?
  
  期酒就是期货在葡萄酒领域的表现形式。期酒是相对于现酒而言的。现酒是葡萄酒投资中最直接的方式,即从市场中买入现酒进行窖藏。期酒,简单地讲,是指葡萄酒的早期购买。换句话说,就是葡萄酒在装瓶之前(一般是葡萄采摘的第二年)便开始买卖了。这时,买方需提前支付费用,等到葡萄酒在酒窖陈年1至2年后才能最终提到现酒。

  2、为什么会出现期酒交易?
  
  事情还得追溯到第二次世界大战期间。战后,波尔多酒庄被毁,再加上法郎持续贬值,波尔多严重需要资金重建酒业。当时,波尔多有一批好酒(如1959和1961年份)。可是,波尔多葡萄酒出产之后,至少需要储存两年才能达到稍好的口感。这样一来,虽有好酒,酒庄也无法在酿制后即时卖出。于是,酒商们急中生智,他们提出让酒庄以略低的价格提前卖出一些酒的份额,这样就有现金回流。当然,此时,酒评家则提前预测出这些葡萄酒的品质和价格。于是,期酒交易应运而生。

  3、参与期酒交易的通常是哪些葡萄酒?
  
  参与期酒交易的葡萄酒通常为世界上品质上乘的、有窖藏潜力和增值潜力的投资级葡萄酒。期酒交易主要见于法国波尔多,但是在世界其它产区也可以找到,如勃艮第、罗讷河谷、意大利、美国加州和澳大利亚等。而其中,又以法国波尔多期酒品鉴会最为引人注目。

  4、期酒的利弊有哪些?
  
  通过将期酒交易,酒庄可以有效地将坏年份的风险降至最低。如果没有期酒制度,酒庄在坏年份的葡萄酒可能很难销售出去。此外,期酒也可以给酒庄带来大量的资金回流,缓解酒庄的资金压力。

  对于酒商和消费者而言,成功的期酒购买可以降低成本,以更低的价格买到期酒。但是,期酒也蕴藏了很多风险,如酒质的变化,价格和市场的走势以及汇率的变化等,这些都是不确定因素。

  5、期酒交易是如何运行的?
  
  每年的3至4月份,恰好是上一年的新酒酿成之时,全球大批酒评家、媒体、专业人士和酒商都会聚集在波尔多,品评刚刚出炉的新酒,并进行估价。根据评分和评价,各个酒庄会公开发售一定数量比例的期酒,当然价格也是公开的(此时的价格为酒庄价)。酒庄对于各个酒商所能拿到的配额有严格的限制,这些酒商在买到期酒后,又将期酒发售给其它下一级酒商。“配额”的数量不等,少则6瓶,多至千瓶以上。这些数量都相对恒定,每年很少变化。波尔多酒庄倾向于和长期稳定的中间人或酒商打交道,新的买主很难拿到配额,所以作为个人很难直接购买期酒。在国外,知名的酒商包括英国酒商BBR(Berry Bros.&Rudd)。在国内,圣皮尔精品酒业、富隆酒业等知名酒企业近年也开始涉猎期酒业务。

  6、购买期酒注意事项
  
  (1)看年份:年份直接决定了当年葡萄酒的品质。在近几年的波尔多年份中,2009和2010年是非常好的年份,而2007、2011、2012和2013年则表现一般。2014年则被认为是自2010年来最好的年份。

  (2)看评分:每年期酒会,众多酒评家、权威人士和媒体记者等都会聚集波尔多,为初酿成的葡萄酒评价打分。以往,最具影响力的是美国酒评家罗伯特?帕克。而如今帕克已经退休,进入后帕克时代。主流的评分机构有:《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、《葡萄酒鉴赏家》(Wine Enthusiast)、James Suckling和《醇鉴》(Decanter)等。

  (3)挑酒商:由于酒庄只对酒商配额出售期酒,因此个人很难从酒庄处获得期酒,此时,酒商的挑选变得尤为重要。要注意选择信用良好、具有较长经营历史的酒商。一个优质的酒商可以最大限度地降低投资风险,还可以最完美地在运输过程中保存葡萄酒。

  7、波尔多期酒近年的中心词:降价
  
  期酒,大部分都是作为一种投资产品。那么期酒的投资回报率如何呢?以波尔多期酒为例,
  
  一位波尔多葡萄酒经纪人称,过去10年里,那些伟大年份(如2000、2003、2005年,特别是2009和2010年)的期酒价格普遍虚高,而质量一般的2011年份期酒的价格也并未因此而大幅下调。
  
  如下图所示,自2005年以来,除了2008年全球经济危机时期之外,根据英国伦敦葡萄酒交易所对于期酒的发行价及两年后的市场价格的对比不难发现,期酒发行两年后的市场价都要低于发行价,因此,收藏家们的期酒投资大都处于亏本的状态。
  
  这种亏本状态在2011年后的中国市场显得非常明显。在许多中国买家取消了2010年份的葡萄酒大订单后,2011、2012和2013年的期酒现在仍然没有售出去。当一些葡萄酒的价格太高,超出了本身的价值之时,这显然不利于葡萄酒贸易。

  于是,“降价”成为了近几年波尔多期酒会的中心词语。各大葡萄酒媒体、评论家和酒商都要求酒庄降价。然而,从2011年和2012年份的期酒价格可以看出,波尔多期酒虽有降价,但并不明显,且没有满足市场的呼吁。因此,对于是否要购买期酒,大部分专业人士都建议:“除非价格回归正常,否则不要买期酒。”

  8、2014年期酒如何?
  
  2014年期酒如何?首先还得看这个年份葡萄酒的品质。关于波尔多2014年葡萄酒,业界普遍认为梅多克产区的赤霞珠会十分出色,而右岸的品丽珠也同样不错。但由于8月份阴冷的天气使采收期较早的梅洛错失了宝贵的成熟时间,因此梅洛表现差强人意,缺乏浓郁度,成熟度不足。白葡萄酒则酸度高,新鲜,经典如2001和2011年份。这个年份左岸更加出色,酒庄定价可能向2010年看齐。

  当然,这些都是媒体和专业人士的看法,2014年葡萄酒品质到底如何还需时间的检验,而期酒的价格是否会众望所归,在接下来的几周即将知道答案。

2021
04-29

  新宝6平台帐号《Q3249-1383 》当下,葡萄酒收藏已经是新兴的最富乐趣、最让人兴奋爱好之一。在刚刚起步开始的时候,收藏葡萄酒会花掉你很多的钱。而且不明白葡萄酒收藏的文化时,也会让你一头雾水不知所云。如果你是刚接触葡萄酒文化或者是想要加深对葡萄酒的了解,下面告诉你一些如何收藏葡萄酒的知识。

  不要只看葡萄酒的年份

很多人都会注重葡萄酒生产的年份,酒庄每一年都会生产很多葡萄酒;按照年份收藏是不现实的事情,其实个人收藏葡萄酒建议依据口味的分类去选择。

  如何储藏葡萄酒

想要收藏葡萄酒很主要的一点是你要有储藏葡萄酒的地方,葡萄酒的收藏一定要注意到温度,地下室可以说是最好的收藏地,因为那里温度保持凉爽,而且阳光照射也少。如果你有条件可以建立一个自己的酒窖,温度在10度左右就可以,安装上精美的酒架,相比也是一种情调。如果是白葡萄酒,温度要更低一点。

  陈年的葡萄酒不一定好

葡萄酒并不是越陈年越好的。很多酒是需要陈年以后品尝味道才好,而还有很多酒是年轻的时候就要饮用。很多果味型的普通餐酒适合在它上市的那年饮用;好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉;而红酒则最好在五年之内;而一些佳酿可以存上10年到20年,甚至更久。

  学会把酒分类收藏

收藏葡萄酒一定要学会把不同种类、品牌、年份等类别划分清楚。可以把标签贴在瓶颈上,这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起,便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方;而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。

  通过葡萄酒结交朋友

经常组织或者参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。

  整箱购买

如果找到了你喜欢的葡萄酒,混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省10—15%。收藏葡萄酒有趣而又令人兴奋。
2021
04-29
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》1855 年,法国巴黎举行了世界博览会,波尔多经纪人联合会(Bordeaux Brokers Union)起草了梅多克(Medoc)分级制度。自此,1855 年分级正式确立,除了 1855 年佳得美酒庄(Cantemerle)补选五级酒庄,1973 木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)从原本的二级庄晋升为一级,该分级没有其他变动。

2009 年,国际知名葡萄酒交易所 Liv-ex(伦敦国际葡萄酒交易所)效仿 1855 年分级,按葡萄酒价格给波尔多(Bordeaux)左岸主要酒庄进行了分级。之后,Liv-ex 每隔两年(2011、2013)都会进行一次这样的分级,以反映市场相关行情和走向。今年距 1855 年分级已有160 年,值此周年庆,Liv-ex 又更新了它们的分级状况。

一、Liv-ex 波尔多名庄分级标准

Liv-ex 的分级标准严苛,入选酒庄必须来自波尔多左岸(包括佩萨克-雷奥良产区),且只有酒庄正牌酒列入分级范围,同时,正牌酒年产量需在 2,000 箱以上。近日,Liv-ex 统计了符合标准的酒庄其正牌酒近 5 年的的平均价格(数据截止至 5 月 31 日),5 个年份分别是从 2009 年到 2013 年(有两个例外,拉图酒庄采用的是 2007-2011 年价格,拉拉贡酒庄采用的是 2008-2012 年价格)。

今年,Liv-ex 根据价格将波尔多左岸主要的酒庄分成了 5 个等级,如下所示:

一级酒庄:正牌酒均价为 2,000 英镑或以上;

二级酒庄:正牌酒均价在 550-1,999 英镑之间;

三级酒庄:正牌酒均价在 350-549 英镑之间;

四级酒庄:正牌酒均价在 250-349 英镑之间;

五级酒庄:正牌酒均价在 200-249 英镑之间。

二、2015 年 Liv-ex 波尔多名庄分级

以下平均价格是葡萄酒在良好储存下的最低批发价,不含关税和消费税,单位为箱,一箱12 瓶,一瓶 750 ml。而等级指的是该酒庄正牌酒在 Liv-ex 2015、2013、2011、2009 年分级和 1855 年分级中的等级所在。为方便阅览,表格中等级用阿拉伯数字 1、2、3、4、5 表示。
2021
03-19

  新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》近日,柯诺苏酒庄(Cono Sur Vineyards)首席酿酒师阿道夫·赫塔多(Aldolfo Hurtado)在接受the drink business采访时说道:“智利黑皮诺(Pinot Noir)跟新西兰黑皮诺相比较,果味更加浓郁,风味也更趋凝练。同样,智利长相思(Sauvignon Blanc)也表现出色,能够很好地展现当地独特的风土特点。”

  赫塔多对智利黑皮诺非常有信心,认为当地具有适合黑皮诺生长的得天独厚的自然条件,如光照充足,少雨,昼夜温差大等,因此这里的黑皮诺成熟缓慢,拥有很好的浓缩度。他坚信随着酿酒技术的提升,智利的黑皮诺葡萄酒定将晋升为新西兰黑皮诺的最大竞争对手。

  柯诺苏酒庄的酿酒团队对黑皮诺的酿造有着独到的见解以及专业的水准。他们自1999年就开始专注于黑皮诺葡萄酒的酿造。目前,赫塔多先生现在正带领团队尝试酿造顶尖的黑皮诺葡萄酒。他坚信精选来自卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)30年老藤所产的黑皮诺,定会酿造出风味浓郁、口感复杂的优质黑皮诺葡萄酒。

  事实上,2014年,the drink business所评选的“世界10款物超所值的黑皮诺葡萄酒”中,智利就有两款黑皮诺葡萄酒上榜,除了柯诺苏酒庄逸品黑皮诺干红葡萄酒(Vina Cono Sur Ocio 2010)之外,榜单中还有智利干露集团(Concha y Toro)酿造的麦卡斯珍藏黑皮诺干红葡萄酒(Vina Maycas del Limari Sumaq Pinot Noir Reserva 2013)。麦卡斯珍藏黑皮诺干红由干露酒庄的首席酿酒师马塞洛·帕帕(Marcelo Papa)酿造,在全世界赢得了广泛认可。除此之外,帕帕所酿造的2013年麦卡斯圣胡安黑皮诺干红葡萄酒(Maycas del Limari San Julian, Limari Valley, Chile)也获得了超高的评价。世界著名酒评家詹姆斯·沙克林(James Suckling)就曾给予了该款酒95分的高评分。智利黑皮诺葡萄酒在市场上的非凡表现也证明了其颇具潜力。智利葡萄酒欧洲市场负责人迈克尔·考克斯(Michael Cox)对智利黑皮诺的未来充满了信心,他表示在未来5年,智利黑皮诺的身价定会大大提升。

2021
03-19
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》在寒冷的冬天,想喝上一杯温暖地区出产的葡萄酒,给冬日添上一分暖意?试试西西里葡萄酒吧!

  西西里位于地中海的中心,属典型的地中海气候,夏季炎热干燥,冬季温暖湿润,有悠久的酿酒历史。西西里的风土非常适合其本地品种生长,西西里岛东部的葡萄园土壤以火山灰为主,位于西西里东部的埃塔纳产区(Etna DOC)就是典型的火山岩土壤。埃塔纳火山是欧洲最高的活火山,处在火山斜坡上的葡萄园得益于埃塔纳火山不时喷发的火山灰,使这里出产的葡萄酒风格强劲奔放,酸度较高,还带有些许咸味。而西西里岛的西部,则是黏土和石灰岩混合的土壤。

  西西里岛的葡萄品种和葡萄酒风格深受其历史和饮食文化影响。从公元前800年希腊人征服西西里岛开始,作为地中海第一大岛,西西里被罗马人、阿拉伯人、诺曼底人和西班牙人征服。多元的文化使得西西里的葡萄酒具有鲜明的异域风格。

  黑珍珠(Nero d’Avola)是西西里最重要的红葡萄品种。其果皮乌黑透亮,酿造出葡萄酒颜色深红,带有浓郁的红色水果香味,单宁厚重,酸度适中,酒体结实。根据不同的酿造方法,黑珍珠葡萄酒能呈现出不同的风格,即可以是酒色深红,酒体结实,适合橡木桶陈年的葡萄酒,也可以是清新可口,适合年轻时饮用的葡萄酒。一般来说,年经的黑珍珠葡萄酒带有李子和红色浆果的风味,而陈年后的葡萄酒则增添了巧克力和黑莓味。黑珍珠葡萄多用于混酿,常见的与黑珍珠混酿的葡萄品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、弗莱帕托(Frappato)、梅洛(Merlot )和西拉(Syrah)等。

西西里葡萄酒:冬日里温暖的地中海阳光

除了黑珍珠酿造的红葡萄酒,西西里最著名的葡萄酒当属马沙拉(Marsala)产区出产的加强型葡萄酒——马沙拉酒了。马沙拉酒的分类方法比较复杂,但这并不能阻挡它成为寒冷冬日温暖的葡萄酒选择。莎士比亚曾说:“雪利酒是杯中的西班牙阳光”,而与雪利酒风格相近的马沙拉酒,则是寒冷冬日里的地中海阳光。
2021
03-19
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》在中国,虽然人们似乎对法国的葡萄酒更感兴趣,但来自其他国家的葡萄酒也越来越多地进入人们的生活,中国本土的葡萄品种和葡萄酒的品质也不断发展。提到法国葡萄酒,不少人首先想到的是波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)或者普罗旺斯(Provence)桃红葡萄酒。对普通消费者来说,除这些知名产区外,来自其他产区的葡萄酒着实令人费解。

  我们在此整理出一张图片,帮助大家了解法国主要的葡萄酒产区,以及这些产区对应的葡萄品种和葡萄酒,还有一些法国葡萄酒的基本常识。

2021
03-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》在国际酒圈,中国葡萄酒产区近两年来总是特别显眼。无论是中国本土小酒庄在国际级赛事中频频获奖,抑或是世界级葡萄酒专家关于中国葡萄酒产区的实地探访,还是国际洋酒集团的深耕中国产地计划,都像是一个个再明确不过的信号——作为新世界葡萄酒产地中最为年轻的一脉,中国产区已经凭借不俗的实力,迅速进入国际视野。

中国产区崭露头角

  对于这个年轻的酿酒国而言,真正形成产区概念不过短短30年。从上世纪80年代开始,以渤海湾产区的烟台为先导,继而河北的昌黎和沙城以及以通化酒厂为代表的东北产区陆续进入大众视野;90年代以后,新疆产区、河西走廊、宁夏贺兰山东麓产区也开始崛起;90年代末,作为开发中国偏僻落后地区计划的一部分,云南亦成为中国葡萄酒产区的一股新势力。而今只要翻看中国版图,从山东胶州半岛至东北河北,再一路往西去往宁夏、新疆,继而向南直至滇藏高原,大大小小十几处产区的星星之火已经渐成燎原之势。

  在葡萄酒专家眼里,中国偌大的葡萄酒产区中总有些出类拔萃的潜力产区将来有望成为如法国波尔多、美国纳帕谷一样的国际知名酒业地标。而带着这样的美好愿景,包括国际著名酒评人杰西斯·罗宾逊、米歇尔·贝旦,以及白马酒庄和伊甘酒庄总经理皮埃尔·勒顿在内一众葡萄酒专业人士都在近两年兴致勃勃地踏上中国葡萄酒产地。考察的结果也相当令人兴奋,众多葡萄酒产区中,宁夏和云南脱颖而出。

  “尽管山里夜晚气温很低,但在夏季,澜沧江上游河谷地段的气温类似于法国的波尔多地区。在山区的干燥空气中,相比波尔多地区,葡萄树更少受到虫害的侵袭。”杰西斯·罗宾逊在新近发表的一篇名为《实访云南藏区葡萄酒新产地》的文章中,不止一次地将云南高原产区与法国波尔多、西班牙杜罗河等知名产区相类比。更令人欢欣鼓舞的是,在杰西斯的新书《世界葡萄酒地图》第七版上,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区已经赫然在列,而这在中国葡萄酒30年发展史上,的确可以称得上是一个阶段性突破。

  几年前,“为了高产,葡萄藤上满当当的全是果实,为求速度,未经橡木陈酿的酒液中泡几根橡木片即可”。这些中国大工厂式酿酒之法还在为国际葡萄酒界所诟病。在国际酒评人眼中,典型的中国葡萄酒给人的印象像极了那些品质极差的波尔多红,因果实欠熟而显得酸涩,口感生硬。直到2010年,一小批精心酿制的中国佳酿开始在国际级赛事中拔得头筹,这些蛰伏多年的精品酒庄以及它们所隶属的中国葡萄酒产区才开始以新的姿态破除偏见、突出重围。

  大集团的深耕计划

  差不多就在同一时期,国际酒庄集团开始对中国葡萄酒产区注入了前所未有的关注。2010年,保乐力加低调入股宁夏贺兰山酒庄;2011年6月,拉菲集团在亚洲的首个生产基地落户山东蓬莱产区;很快地,酩悦轩尼诗集结了国内外一批优秀的葡萄酒专家寻找最优质产地,着手打造兼具本土精神和国际视野的新品牌。它们的手段雷同,目的相似,都是为了寻找中国最具潜力产区,争夺更大的市场份额。

  经过数年的考察认证,酩悦轩尼诗最终将其两大酒厂分别落棋于宁夏贺兰山东麓和云南德钦葡萄高原产区,意在做出一款兼具中国本土特色和法国特点的“大酒”。“宁夏贺兰山东麓产区有着干燥的气候、排水良好的土壤以及纯净无污染的环境。从山脚到山顶,由于垂直高度所形成的不同气候,使之可以种植不同的葡萄品种。”酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄总经理沈旸说。“德钦产区这片‘温暖而干燥的山谷’气候及土质条件与波尔多地区最为相似,夏季不会出现内陆高温,冬季也不需要进行下架埋土的工作。”酩悦轩尼诗香格里拉(德钦)酒业有限公司总经理邓思义说。

  克服产区同质化

  严格来说,优秀产区与优质的葡萄酒并不能完全划上等号,这一点在中国这些年轻的葡萄酒产区内表现得尤为突出。而其中最严重的,莫过于各产区葡萄酒生产的同质化倾向。偌大的中国,由东到西,酿成的葡萄酒在风格上表现出极大的相似度,过于单一的葡萄品种,赤霞珠、梅洛、霞多丽,抹煞了地域特色。“很多中国产区都选择种植国际化品种,这对于土生土长的本地葡萄品种来说,无疑是个灾难。”米歇尔·贝旦说,“很多中国葡萄酒庄聘请飞行酿酒师或者国外酿酒师来进行葡萄酒酿制,长此以往会对本土葡萄酒风格的形成产生影响。”

  那么,究竟如何克服产区同质化,凸显产区差异?包括梦沙泉酒庄董事长卢大晶在内的一众奋斗在葡萄酒生产前线的专业人士的回答出奇一致——摒弃一味的模仿,在尊重当地风土的条件下形成自己的风格。简简单单一句话,囊括了从葡萄园的建园、土壤、品种引进、种植管理、产量品质等每道程序上的辛勤劳作。好消息是,如今在各类酒展以及盲品赛事中脱颖而出的中国小酒庄酒,皆源于当地风土之馈赠。譬如,玉川酒庄2006年份的黑皮诺“精致而果味十足、气味芬芳并表现出强烈的地域风格”就曾是简希丝·罗宾逊中国品酒之旅的“最大惊喜”。

2021
03-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》有人可能会问,美国哪里出产的葡萄酒最贵?大多数人会自然而然地想到著名的加利福尼亚(California)产区。但是,人们很有可能不知道,从均价上来看,俄勒冈(Oregon)葡萄酒才是最贵的。

  全球著名市场调研公司尼尔森的数据显示,俄勒冈葡萄酒的均价为15.6美元/瓶,而美国全国葡萄酒的均价仅为9.6美元/瓶。

俄勒冈葡萄酒产业发展迅猛,葡萄酒均价全美最高
近年来,俄勒冈州的葡萄酒行业发展迅速。在过去的两年里,其葡萄酒销量增长了39%,这一增速实在令人惊叹不已。位于加利福尼亚的葡萄酒行业市场调查公司Full Glass Research于本周发布的报告显示,俄勒冈葡萄酒产业几乎在所有方面都取得了骄人的成绩,如酒厂数量、葡萄园面积、经济影响力等。

  对于这样的结论,有人可能会觉得不可思议,因为在加利福尼亚,仅是仙粉黛(Zinfandel)的种植面积就相当于俄勒冈葡萄园总面积的两倍。然而,俄勒冈注重的是质量,不是数量。俄勒冈葡萄酒协会(Oregon Wine Board)执行董事汤姆•丹诺斯基(Tom Danowski)指出:“《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)于2014年年底公布的评分结果显示,获得90分及以上的葡萄酒共有814款,其中102款就来自俄勒冈州。”汤姆•丹诺斯基还告诉记者,这些成就来之不易。过去15年内,为了提升葡萄酒的品质,当地投入了大量资金。

  2013年,俄勒冈共出产了280万箱葡萄酒,不过这一数量仅是加州著名酒庄——嘉露酒庄( E. & J. Gallo Winery)两周的装瓶量而已,而且在整个美国,葡萄酒总产量超过整个俄勒冈州总产量的酒庄就有整整10家。尽管如此,俄勒冈所取得的进步还是令人瞩目的。1980年,俄勒冈仅有34个酒庄和1,200英亩葡萄园。2005年,俄勒冈已拥有247家酒庄和14,000英亩葡萄园。此后的八年里,俄勒冈的酒庄数量和葡萄园面积均翻了一番。截止2013年,俄勒冈的酒庄数量和葡萄园面积已经分别达到605家和24,000英亩。

  更让人瞩目的是,2014年,俄勒冈的葡萄产量达到有史以来最高水平,而且葡萄品质特别优异。此外,俄勒冈在其他方面的发展也获得不错的效益,尤其是葡萄酒旅游这一领域,游客在这里的消费比两年前增加了30%。去年,俄勒冈葡萄酒的直销出货金额上升了53%,而美国全国的平均水平仅为15%。

  目前,世界各地酒庄和葡萄酒公司均争相收购俄勒冈的酒庄或葡萄园。毫无疑问,俄勒冈的发展潜力巨大,已成为葡萄酒行业里不可或缺的一部分。

2021
03-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》德国是一个古老的葡萄酒生产国。其葡萄酒历史可追溯至罗马时代。德国的葡萄园总面积还不到全世界葡萄园面积的1%,却出产各种各样风味的葡萄酒。

  提起德国的葡萄酒,大家首先会想到白葡萄酒,尤其是最具代表性的雷司令(Riesling)葡萄酒。事实上,德国出产的葡萄酒有70%都是白葡萄酒,这些酒有着非常均衡的酸度和甜度,清爽宜人,散发着丰富的水果香气。

  为什么德国葡萄酒以酸爽宜人的白葡萄酒为主呢?这与德国的地理位置和气候条件密不可分。德国是全世界最北的葡萄酒产区(北纬47至55度),已经到达了栽培葡萄的纬度极限。大西洋的墨西哥湾暖流最北只能到达德国,使德国的平均气温不会低于9℃,而低于这个温度的话,葡萄酒无法生长了。此外,德国的葡萄园多位于莱茵河畔,秋季河水中升起的浓雾对葡萄树起到保暖的作用。

  德国的日照时间比较短,这就使得当地的葡萄成熟时间要比其他地方长一个月左右。较长的成熟时间使葡萄可以充分吸收土壤中的矿物质。另外,在缓慢的成熟过程中,葡萄果实中也会发展出更多的酸味。

  正是因为纬度、洋流和日照等原因的综合作用,才造就了德国葡萄酒迷人的酸味和独特的香气。

2021
02-26

  新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》普罗旺斯(Provence)是法国东南部一片宁静祥和的土地,不仅以其出产的薰衣草闻名世界,更是不少优质桃红葡萄酒的原产地。

  一、薰衣草:普罗旺斯美丽的衣衫

  说起普罗旺斯,首先映入国人脑海的应该就是代表甜美爱情的薰衣草了。紫色的薰衣草在风中摇曳,不仅香气扑鼻,更是无法让人忘却的瞳孔映像。因此,把薰衣草说成是普罗旺斯美丽的衣衫一点都不为过。

  当然,薰衣草作为经济作物,主要价值仍体现在香料作用上。薰衣草的花穗可做干燥花,放在香罐或香包中,不但能送来清香,还能防止虫蛀。此外,大量的薰衣草还可用来提取薰衣草精油,用以做杀菌剂和香精油。

  二、桃红酒:普罗旺斯的血液

  普罗旺斯的酿酒历史十分悠久,至少可追溯至古罗马时代。如今,这里可以出产多种类型的葡萄酒,尤以桃红葡萄酒而闻名。不过,这里的桃红葡萄酒通常呈干型,带大蒜和橄榄油佐料的食物就是这种酒不错的配餐。

  普罗旺斯用来酿制葡萄酒的品种多来自西班牙和意大利,更有源自法国本土的国际品种。佳丽酿(Carignan)是这最主要的葡萄品种,而像布拉格(Braquet)、卡丽托(Calitor)、福儿(Folle)和堤布宏(Tibouren)等也适合用来与其他葡萄酒进行调配。

  桃红葡萄酒约占普罗旺斯葡萄酒总产量的4/5,但多数却并未流到海外市场,而是在诸多地中海度假区给消耗掉了。不过,其市场分布并不影响普罗旺斯在法国桃红葡萄酒界的地位。加拿大、美国、英国、荷兰和日本也进口了不少普罗旺斯桃红葡萄酒。

  值得一提的是,普罗旺斯的红葡萄酒也有上乘之作。邦多勒(Bandol)产区用慕合怀特(Mourvedre)酿制的酒品颜色深黑,酒体丰满,单宁丰厚,在瓶中熟成一段时间后,会散发出树莓、肉类和甘草(香料)的味道。不过,这种酒产量较低,价格却不低。

  如今,在法国政府的不懈推动下,普罗旺斯桃红葡萄酒(Rose de Provence)已经成为全球最有名的葡萄酒类型,它的醉与薰衣草的香一起让全世界的游客憧憬着普罗旺斯之美款款而来。