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2020
12-26
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》我们知道人参具有大补正元之气,以壮生命之本,进而止渴、安神等作用。其实,与人参相比较,葡萄酒有着相同的神奇功效。



法国一家皮肤医疗中心经常用红葡萄酒的萃取物给患有皮肤病的病人洗浴,这些萃取物呈红色粉末状,去掉了酒精成分,其主要成分是有益于皮肤并能抗衰老的多酚。

  红葡萄酒是经过酿酒师精心酿造而成,在其发酵过程会产生一种物质叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在体内能够防止脂肪的氧化。所以,多喝红葡萄酒能够延缓衰老。

  红葡萄酒的发酵要经过很多过程,在最初的葡萄发酵萎缩阶段会产生大量如多酚等强力抗氧化物质,它们对预防皮肤老化有很大作用。

  在法国最大的葡萄酒产地波尔多鲁萨克的圣爱美伦村,这里的老人经常像年轻人一样骑着自行车自如地穿梭在市场,而这些老人的年龄大部分在70~90岁之间,他们看上去都红光满面。在法国波尔多(Bordeaux)这个举世公认的世界最大葡萄酒产地,你经常会看到九十多岁的老人在葡萄园里愉快地劳作着,他们个个精力充沛、红光满面。对于这里的村民们来说,每餐必不可少的就是红葡萄酒,他们一直都相信是红葡萄酒让他们身心得以健康。

  原来,我们人体就像放置在空气中的金属,在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气,而是氧自由基是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜的运转过程,使各组织、器官的功能受损,加速机体老化。

  而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。

  所以,一杯美味的红葡萄酒如同一根名贵的人参一样,不仅能让你保持青春,而且还能让身体免受各种疾病的困扰。

2020
11-15

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)位于勃艮第最南端的马贡(Maconnais)产区,以出产风味迷人的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒而闻名。作为马贡知名度最高的子产区之一,普伊-富赛一直以来都没有一级园(Premier Cru),因此该产区葡萄酒的品质也只能根据酒庄和葡萄园的名气等因素来判断。为进一步提高整个产区的声誉以及更好地对葡萄园进行管理,近十多年来,普伊-富赛一直在为申报一级园而努力。

普伊-富赛正式拥有22座一级园

图片来源:BIVB / Daniel GILLET

2007年,普伊-富赛酒庄联盟(Union des Producteurs de Pouilly-Fuisse)主席弗雷德里克-马克·布里尔(Frederic-Marc Burrier)首次提出了将特定地块认证为一级园的倡导,并于2010年向法国国家原产地命名与质量监控院(Institut National de l’Origine et de la Qualite,以下简称INAO)正式提交立案申请。

为了从多方位评价风土的价值,INAO和农业生产保护管理组织(Organisme de Defense et de Gestion)绘制了一张覆盖普伊-富赛产区217个略地(Lieux-dits)的地图,并对当地葡萄园的海拔、坡向、坡度、土壤、历史、栽培技术和价格模型等方面进行了详细分析。此外,专家小组还多次盲品该产区的酒款。2020年9月,普伊-富赛正式获得INAO的批准,成为马贡产区首个拥有一级园的子产区。

普伊-富赛正式拥有22座一级园

2014年布雷兄弟克雷斯(普伊-富赛)白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

此次新晋的22座一级园总面积约为194公顷,占普伊-富赛AOC总面积的24%,它们分布在尚特(Chaintre)、富赛(Fuisse)、索鲁特-普伊(Solutre-Pouilly)和维吉松(Vergisson)四个村庄。从2020年份开始,这22个一级园出产的葡萄酒将在酒标上标注葡萄园名和一级园的字样。

弗雷德里克表示:“这是自1943年以来第一次新增勃艮第一级园,希望此举能让大家更加认可普伊-富赛这一勃艮第优秀白葡萄酒产区的地位。”相信在不久的将来,这一颇具潜力的产区会受到越来越多爱酒人士的青睐。

附22座新晋一级园名单:

尚特

莫瑟尔诺利园(Le Clos de Monsieur Noly)

西威尔园(Les Chevrieres)

科特园(Aux Quarts)

雷瑟园(Le Clos Reyssier)

富赛

克罗斯园(Le Clos)

布鲁莱斯园(Les Brules)

蒙讷切尔斯园(Les Menetrieres)

雷塞丝园(Les Reisses)

白藤园(Les Vignes Blanches)

佩里埃园(Les Perrieres)

维克哈园(Vers Cras)

索鲁特-普伊

弗雷里园(La Frerie)

索鲁特园(Le Clos de Solutre)

维内莱园(Au Vignerais)

瑟维园(En Servy)

布蒂耶雷园(Aux Bouthieres)

沙茹园(Aux Chailloux)

普伊园(Pouilly)

维克哈园(Vers Cras)

维吉松

克雷斯园(Les Crays)

玛苏德园(La Marechaude)

苏尔拉罗什园(Sur la Roche)

法兰西园(En France)

*其中维克哈园由富赛和索鲁特-普伊共同所有。(文/Sylvia)

2020
11-15

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》作为法国第二大葡萄酒产区,罗纳河谷葡萄园(Rhone Valley Vineyards)出产了许多品质卓越的佳酿。步入21世纪以来,这里的优秀年份层出不穷,深受众多酒评家和广大葡萄酒爱好者的青睐。

2017年

该年份罗纳河谷葡萄园连续多月的气温高于正常水平,而降雨量极少,加速了葡萄成熟,采摘工作较往年提前开始。在南罗纳河谷葡萄园(Southern Rhone Valley Vineyards),白葡萄品种最早在8月16日开始采收,西拉(Syrah)则在8月21日开始采收,与2016年相比提前了两周。而在北罗纳河谷葡萄园(Northern Rhone Valley Vineyards),8月初的几场及时雨帮助葡萄进一步达到完美成熟,葡萄采收从8月末开始进行。整个9月的天气也十分平稳,夜晚凉爽,有利于酚类物质的成熟。在良好天气的帮助下,采摘期一直持续到10月,各大酒庄因而有充足的时间来判断最佳采收时机。

盘点21世纪罗纳河谷葡萄园的优秀年份

罗纳河谷葡萄园采收(图片来源:Inter Rhone © Bernard Favre)

总体来说,罗纳河谷丘(Cotes du Rhone AOC)和罗纳河谷区特级产区(Cotes du Rhone Crus AOC,有译为“罗纳河谷丘特级村”)的红、白及桃红葡萄酒都十分优异,白葡萄酒和桃红葡萄酒表现出明显的花香,有些白葡萄酒还带有柑橘类水果的香气。红葡萄酒色泽深浓,单宁强劲,酒精度适中,酸度活泼,各要素之间十分平衡,陈年潜力可观。南、北罗纳河谷葡萄园2017年份分别揽下《葡萄酒观察家》(Wine Spectator,简称为WS)92分及97分的好评。

2016年

回顾罗纳河谷葡萄园2016年的生长期,天气尤为平顺,没有受到任何极端天气的影响。冬季虽少有阳光,但整体天气温和。初春凉爽的天气减缓了葡萄藤的生长,有规律的降雨促进了萌芽生叶。此后的夏季炎热而干燥,直到9月份的雨水滋润了土地,促进葡萄进一步成熟的同时仍使之保留清新感。除此之外,密斯托拉风(Mistral)加上较低的温度为采收创造了完美条件,收获的葡萄健康且品质优秀。

盘点21世纪罗纳河谷葡萄园的优秀年份

罗纳河谷葡萄园(图片来源:Inter Rhone © Bernard Favre)

对于南罗纳河谷葡萄园而言,完美的天气条件让所有品种都达到了最佳的成熟状态。歌海娜(Grenache)和西拉品质相当不错,慕合怀特(Mourvedre)、佳丽酿(Carignan)等晚熟品种则表现出极佳的浓郁度。就北罗纳河谷葡萄园而言,初秋的好天气促使葡萄臻于成熟,得以积累足够的糖分,而凉爽的夜晚又使果实能够保持一定的酸度。

除罗纳河谷丘和罗纳河谷区特级产区以外,维沃雷(Cotes du Vivarais)、贝勒加德-克莱雷特(Clairette de Bellegarde)、尼姆(Costieres de Nimes)、格利尼昂雷阿德马尔(Grignan-les-Adhemar)、吕贝隆(Luberon)和旺度(Ventoux)等产区的表现也可圈可点。《葡萄酒观察家》分别给予南、北罗纳河谷葡萄园2016年份99分及97分的高分评价。

2015年

这一年的天气很讨喜,春季温暖而潮湿,夏季炎热干燥,7月初气温达到最高点,是过去几十年来最热的夏季之一。好在前期的降雨使得土壤中储存了丰沛的雨水,葡萄藤有足够的水分度过夏季。

盘点21世纪罗纳河谷葡萄园的优秀年份

罗纳河谷葡萄园(图片来源:Inter Rhone © Bernard Favre)

在南罗纳河谷葡萄园,早熟的维欧尼(Viognier)和西拉略微受到8月暴雨的影响,而晚熟的歌海娜和慕合怀特品质非凡,出产的红葡萄酒醇厚饱满,富有力量感。WS给予南罗纳河谷葡萄园2015年份97分的好评,并认为此年份与2009和2007这两个年份类似,但风格更为鲜明。

在北罗纳河谷葡萄园,凉爽的夜晚使得果实能够保持足够的酸度,而采收季前夕雨水的滋润让葡萄达到了更加均衡的成熟度。这里出产的红葡萄酒果味充沛,结构精良,将风土特色表达得淋漓尽致,而白葡萄酒纯净且富有活力。WS给北罗纳河谷葡萄园2015年份打出99分的高分,称赞这一年份可与2016、2010、1990和1961等年份匹敌。

2010年

《醇鉴》(Decanter)的葡萄酒专家约翰·利文斯顿-利尔蒙斯(John Livingstone-Learmonth)在2012年曾对2010年份予以大赞,称这一年份为“罗纳河谷葡萄园四十年来最棒的年份之一,可与1990和1978年份媲美。”他还表示:“该年份罗纳河谷葡萄园每个等级的葡萄酒都表现极佳,无论是罗纳河谷丘、罗纳河谷村庄区(Cotes du Rhone Villages AOC,有译为“罗纳河谷丘村庄级”),还是吉恭达斯(Gigondas)等特级产区。”

2020
11-15

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》十月将至,全国各地已经陆陆续续入秋了。秋天是草叶变黄、变红的时节,是丰收的季节,也是大闸蟹、糖炒栗子、桂花糕、炙子烤肉等各类特色美食的季节。那么,热爱美酒美食的你,知道如何将秋季美食与葡萄酒搭配吗?

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秋日葡萄园采收(图片来源:www.chateau-grand-puy-lacoste.com)

  1. 大闸蟹和夏布利霞多丽

关于大闸蟹,诗人陆游曾说:“蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。”秋风起,蟹脚痒,正当季的大闸蟹鲜活肥美,刚出锅时通体红澄澄,冒着热气,让人食欲大开,打开蟹壳,雌蟹蟹黄满盖,公蟹膏似凝脂,蟹肉细嫩鲜美,也难怪能让陆游为之精神振奋和口水直流了。

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法国勃艮第夏布利(Chablis)产区的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒一直被视为螃蟹和贝类海鲜的绝佳拍档。夏布利产区气候凉爽,出产的葡萄酒散发着柑橘、白花、梨和矿物质等芳香,清新优雅,既不会喧宾夺主掩盖蟹肉的鲜美,还能与蟹肉的微妙风味相互衬托;同时,酒中充沛的酸度又能凸显蟹肉的鲜美甘甜,并一扫蟹黄和蟹膏带来的些许腻感。鲜美的大闸蟹配上风格清新的夏布利白葡萄酒,蟹肉的鲜味和酒液的精致风味相互交织,美味尽显。

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夏布利白葡萄酒(图片来源:www.chablis-wines.com)

2.松茸炖鸡和陈年勃艮第黑皮诺

在美食纪录片《舌尖上的中国》第一季中,第一集《自然的馈赠》开场便为大家介绍了一种精灵般的食物——松茸。它是一种珍稀名贵的药用菌,散发着独特的芳香,一般在秋季生成,在我国主要产自四川、西藏和云南等青藏高原一带。珍贵的松茸与温补的土母鸡同炖,烹饪出一份美味的松茸炖鸡,其香气芬芳四溢,汤汁鲜美诱人,鸡肉紧实却不难嚼,在这日渐变冷的日子里来一碗松茸鸡汤可谓是暖心暖胃之选。

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2011年杰琳酒庄何维勒(菲克桑一级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

若要选择葡萄酒与松茸炖鸡搭配,不妨试试经过陈年的勃艮第黑皮诺(Pinot Noir)。黑皮诺葡萄酒较高的酸度能够扫清鸡肉带来的油腻,葡萄酒精致优雅的个性和较低的单宁含量也不会掩盖鸡汤和鸡肉的鲜美,而陈年黑皮诺发展出来的泥土和蘑菇芳香与松茸独特的木质香气也能相得益彰,二者一同享用,定能让人感受到美食美酒碰撞出的美妙火花。

3.炙子烤肉和意大利巴巴莱斯科

炙子烤肉是老北京的传统烤肉方式,铸铁打造的烤炉,油脂在炭火的烤炙下滋滋作响,食物的蒸汽缓缓升腾,似乎与秋日十分相配。新鲜烤好的牛肉、羊肉、里脊肉或是鸡翅和鱼豆腐,配上香菜和葱白,蘸上辣椒油或是孜然辣椒面,吃一口外香里嫩,肉香四溢,嚼一嚼唇齿留香,回味无穷。

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吃烤肉自然少不了搭配一瓶葡萄酒,意大利由内比奥罗(Nebbiolo)酿制的巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒就是不错的选择。巴巴莱斯科葡萄酒带有樱桃干、覆盆子、甘草、玫瑰花瓣和香料的馥郁芳香,其浓郁度可以与烤肉中的复杂风味相平衡,酒中美妙的清新感和活泼诱人的酸度又能让人口舌生津,一扫口腔的疲惫感;同时,充沛而优雅精致的单宁不仅能清除烤肉的油腻,还能与烤肉中的蛋白质发生反应,酒液的干涩感可以因此得到缓和。吃一口烤肉,喝一口酒,简直停不下来。

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2010年甘吉亚酒庄巴巴莱斯科红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 盐水鸭和南罗纳河谷GSM混酿

盐水鸭是南京久负盛名的菜品,其历史悠久,积累了丰富的制作经验。新鲜出锅的盐水鸭皮白肉嫩,入口咸香酥嫩,肥而不腻。一般以中秋前后,桂花盛开时节制作的盐水鸭色味最佳,《白门食谱》就曾记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”这个秋季,怎么能少了一份鲜香味美的盐水鸭呢?

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而要选一款与盐水鸭搭配的葡萄酒,可以试试来自南罗纳河谷(South Rhone Valley)的GSM混酿。它由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)三个品种混酿而成,风格浓郁,风味丰富,不会在同样味道复杂的盐水鸭的对比下显得索然无味,而酒中的些许香料气息又能与盐水鸭因炒盐腌制、复卤和煮制带来的香料味相得益彰。同时,葡萄酒的成熟水果风味、适宜的酸度和单宁又能清新口腔,为下一口的美味做好准备。

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2012年圣杜卡酒庄上嘉瑞红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 糖炒栗子/桂花糕/冰糖葫芦和德国雷司令

天高气爽的秋季,除了餐桌上的美食,还有日常的特色小吃,比如常见的糖炒栗子、桂花糕和冰糖葫芦。刚刚采摘下来的新鲜栗子粒大饱满,放入装有粗沙和糖稀的锅内翻炒,出锅的糖炒栗子香甜美味,软糯可口。使用糯米粉、糖和蜜桂花制作而成的桂花糕更是美味爽口,质地细腻,还透出缕缕诱人的桂花香气,吃上一口就仿佛融入了整个秋天。冰糖葫芦或许对于很多人来说,是儿时的记忆和情怀,是童年简单而又真挚的快乐,晶莹剔透的糖衣裹着红色的山楂球,咬一口酸酸甜甜,幸福感油然而生。

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寻一个舒适惬意的午后,一个人在家看部电影或是看本书,备上一些秋日小吃,然后摆一瓶葡萄酒,浅斟慢饮,享一段静谧时光。与这些小吃搭配的美酒,就非德国雷司令(Riesling)莫属了。德国雷司令风格多样,可以搭配不同甜度的秋日小食,略带甜味的糖炒栗子可以选择半干或半甜型的晚收葡萄酒(Spatlese),甜度较高的桂花糕和冰糖葫芦则需要甜度更高的葡萄酒来搭配,比如精选葡萄酒(Auslese)和逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese,简称BA)。

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2015年莱茵豪森城堡霍亨莱特级园雷司令晚收白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

随着技术发展,这些美食或许也能在其他季节享用,但是在秋天邂逅它们总能给我们带来不一样的愉悦和幸福感,或许是秋季品质更优的原材料赋予的享受,又或是追求生活仪式感带来的满足。当然美食美酒的搭配也并非一成不变,秋日特色美食也不止本文提到的这些,我们可以多多尝试不一样的搭配,或许会出现意想不到的惊喜。(文/Olivia)

2020
11-14

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》2020年9月10日下午,红酒世界与宝马庄园(Chateau Palmer)亚太地区出口总监达米恩·格雷拉(Damien Grelat)先生进行了远程视频访谈。在疫情尚未结束的大环境下,这是红酒世界首次采用线上访谈的方式与酒庄进行深度交流。

两年前,红酒世界团队曾到访波尔多与宝马庄园携手进行名庄直播,两年之后,我们又通过网络“再续前缘”,一起聚焦宝马庄园即将迎来的一个重要时刻——2010年宝马庄园红葡萄酒(2010 Chateau Palmer, Margaux, France)的二次发布会。

点击视频观看达米恩·格雷拉先生谈2010年份

2010年份佳酿是宝马庄园的一大力作,如今已经历十年窖藏,本次线上访谈的嘉宾达米恩·格雷拉先生不仅介绍了酒庄的历史、葡萄园管理方式,分享了他曾在中国工作生活的趣闻以及餐酒方面的趣搭,还向红酒世界透露了该年份酒款的酿造细节以及发布会的具体时间,红酒世界将在接下来的访谈记录中与您分享第一手独家消息。

  1. 达米恩先生,能否简单介绍一下宝马庄园的历史?

宝马庄园是位于梅多克(Medoc)玛歌(Margaux)产区的一座1855列级庄,毗邻吉伦特河(Gironde)河口,气候条件完美,十分适宜葡萄的培育。酒庄的葡萄种植历史距今已有400余年,主要培育赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)以及味而多(Petit Verdot),作为玛歌产区至关重要的一员,我们的佳酿极具吸引力和辨识度。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发

宝马酒庄外景

另外,我想分享一下酒庄名“Chateau Palmer”背后的故事。“Palmer”实际上是一个英文名,在200多年前,查理斯·宝马(Charles Palmer,英国人)少将曾是这座顶级庄园的主人,他不仅用自己的名字为庄园命名,还将宝马庄园的佳酿塑造得极具标志性和历史性,使其跻身该产区的顶级佳酿之列。如今,宝马庄园之名不仅代表着历史上酒庄与英国的联系,亦是一瓶瓶佳酿的身份归属。

  1. 宝马庄园十分重视尊重自然,在此基础上,酒庄在葡萄栽培和酿酒方面做出了哪些努力?

将环境纳入考虑范畴、尽可能地尊重环境,对于宝马庄园而言非常重要。2009年,我们决定转向生物动力法种植,2014年份是我们推出的首个完全采用生物动力法的年份。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发

动植物与葡萄树和谐共生(图片来源:Chateau Palmer)

我们所有的出发点都是尊重这片土地以及地理环境,我们认为有很多方法可以替代葡萄园内化学制品的使用。我们的主张之一是促进生物多样性,如此一来便可以构建生态循环以及自然平衡。不管是给葡萄补充养分,还是针对不同时段出现的虫害或其他疾病采取防护措施,我们都需要保证葡萄园处于平衡状态,让葡萄树发挥出自身的潜能,从而自然而然地抵御这些侵害。

  1. 所以宝马庄园已经在葡萄园内践行了生物动力法,对吗?

是的,从2014年开始,我们就已经完全转为生物动力法种植了,不过种植转化往往需要3年时间,所以获得认证是近几年的事情,但最终我们还是实现了生物动力法种植。

不过我们仍然强调宝马庄园的独特性、强调这片风土的精髓,只是在此基础上更加尊重自然,在非必要的时候不使用任何化学制品。在栽培葡萄这方面,我们需要有非常清晰且长远的目光,我们不仅要尊重消费者,让他们能够有机会品尝到优质佳酿,也要尊重葡萄酒,尊重它们原始的风土。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发

宝马庄园葡萄园(图片来源:Chateau Palmer)

  1. 2010年宝马庄园红葡萄酒即将再次发布,据我所知,该年份是波尔多一个非常优秀的年份,受到各大葡萄酒媒体的高度赞扬,可以请您分享一些关于2010年份的细节吗?

有时候一些顶级美酒可以说是借助了大自然的力量,才得以诞生,2010年份便是这样一个属于宝马庄园的卓越年份。它可以与1961、1983、2015、2016和2018等年份相媲美,作为其中一个重要年份,这一年份的葡萄酒将于9月24号星期四,法国时间上午9点(北京时间下午3点)最后一次发布上市。届时将有许多酒商到场,我们将给予他们一定配额,由他们分销给世界各地的消费者。

  1. 2010年份的天气状况如何?

这一年的天气非常好,春季没有出现任何极端天气,夏季温暖干燥,秋季也是同样的干燥,日间晴朗,夜晚和清晨十分凉爽。在这样完美的天气下,葡萄园内的赤霞珠、梅洛和味而多达到了最佳的成熟度。

另外,这一年的夏季虽然炎热,但并未出现令人忧心的热浪,天气虽然干燥,但土壤中留存了一定的水分,所以即便出现了少许水分压力,也都得到了控制。葡萄的生长状况非常好,最终成就了这款2010年份宝马庄园红葡萄酒,这样优质的年份不是每年都有的,需要一定的运气。

  1. 在这样的天气情况下,赤霞珠的成熟度可以说是非常完美,宝马庄园有没有因此增加赤霞珠的调配比例呢?

有的,但宝马庄园葡萄园内的最佳地块不仅种植了赤霞珠,还种植了许多梅洛,在这些优质地块上,赤霞珠与梅洛的种植比例是相同的。2010年份的赤霞珠表现优异,成熟度极佳,单宁复杂精致,由此酿成的葡萄酒拥有宏大的单宁结构,但从细节处品味又十分细腻。同时,梅洛也受益于这一年的完美天气,果实品质一流,极具吸引力,在酒中你可以感受到迸发而出的果味,还有极其脆爽的口感。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发

2009-2018年宝马庄园红葡萄酒赤霞珠、梅洛和味而多混酿比例

纵观宝马庄园的历史,我们都是以几乎相同比例的赤霞珠和梅洛进行混酿,即便是2010年份,也同样讲究良好的平衡度,赤霞珠和梅洛几乎是同样均衡的配比。赤霞珠的品质确实非常好,不过我认为,宝马佳酿的辨识度源自酒液中梅洛的占比,不论哪个年份,梅洛都是从其他佳酿中辨别出宝马庄园红葡萄酒的一个线索。

  1. 在橡木桶的使用上,2010年份酒款有什么特别的讲究吗?新桶的使用比例是怎样的?

宝马庄园有两款酒,分别是宝马庄园红葡萄酒和宝马庄园副牌(知己)红葡萄酒(Alter Ego de Palmer, Margaux, France),它们都在法国橡木桶中陈酿了20个月,区别在于宝马庄园红葡萄酒的新桶使用比例约为50%,宝马庄园副牌(知己)红葡萄酒约为30%。

  1. 2010年份酒款有何特殊,能让宝马庄园耐心等待10年之久?

在我们看来,让葡萄酒在市场上流通非常重要,比如我们会发售期酒。在波尔多地区,期酒是非常经典且历史悠久的葡萄酒商业推广方式,在业内,我们有这样一个惯例,就是举办期酒周这样的集聚性活动,让人们可以借此以相对优惠的价格获取一定的葡萄酒份额,抢占先机。

但2010年宝马庄园红葡萄酒仅有一小部分用于期酒销售,另外一部分还存在酒窖里,现在我们决定发售剩余的2010年份酒款,届时消费者将有第二次,也是最后一次机会购买这批在最佳环境中窖藏的葡萄酒,同时,2010年份酒款的发售价也很符合当前市场的环境和预期。

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宝马庄园酒窖内景

经过10年的精心窖藏,这款酒已经达到了第一阶段的成熟期,可以在接下来的几年内开瓶饮用。当然,它也可以继续窖藏15年、20年甚至30年,继续发展出令人惊叹的复杂度。

被誉为“法国葡萄酒教皇”之一的埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)有这样一个理念——将波尔多葡萄酒存放至少10年再饮用,如此一来,葡萄酒能够更好地达到适饮状态。因此,现在饮用2010年份酒款是件令人激动的事儿,希望购买了2010年份酒款的朋友们能够与我们分享品鉴感受。

  1. 2015年份的宝马庄园红葡萄酒也同样出色,请问它和2010年份酒款有什么共同点吗?

有的,比如天气状况。2010年份和2015年份的夏季很相似,天气都非常炎热干燥,所以2015年份酒款也具备同样的饱满度和力量感,果味十分浓郁。不过我认为2016年份和2010年份的相似度更高,于我而言,这两个年份有更多共同点。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发

2015年宝马庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 您曾在中国台湾学习,也曾在北京工作过一段时间,能否请您分享一些宝马酒庄红葡萄酒与中国美食搭配的小建议?

北京的烤羊肉串香料味儿十足,很适合搭配强劲且具有力量感的年轻红葡萄酒;北京烤鸭表皮酥脆、肉质鲜甜,搭配成熟一些的红葡萄酒,口感会更为平衡。餐酒搭配中最重要的一点就是维持平衡感,不论烤鸭还是其它肉类,其实都很适合搭配红葡萄酒享用。当然,还有法国人心目中最能代表中国的食物——饺子,北京一些小餐馆出品的饺子,既家常又美味,也能与我们的葡萄酒搭配得很好。

而中国台湾受到多种文化的影响,美食非常多元化,比如臭豆腐,我认为它有点像法国一些重口味的奶酪,所以我就尝试着用它来搭配红葡萄酒,但事实证明并不是很合适。因为餐酒搭配是一种感官上的体验,所以食物的质地也是非常重要的一环,需要与葡萄酒的架构和单宁相呼应。

当问及达米恩先生未来的出行计划时,他表示很想即刻前往中国与红酒世界一起推广宝马庄园,但疫情的阴霾仍未散去,出行仍需慎重。他关切地说到,我们首要的任务就是保护好自己、保护好家人与朋友,静待疫情局势好转。

红酒世界独家访谈:经典重现!宝马庄园2010年份再出发
跨境电商
0关税买红酒 原产地直采 全程海关监管去看看

视频截图:“云参观”葡萄园

此外,在访谈正式开始前,达米恩先生还用镜头带我们“云参观”了宝马庄园的葡萄园,在镜头中我们可以看到波尔多的天气非常晴朗,一串串果实悬在葡萄藤上等待采摘。达米恩先生透露,2020年份的葡萄采摘已于9月10日上午正式开启,看到如此晴好的天气,不知2020年份会呈现出怎样的风采呢?希望明年红酒世界能与宝马庄园面对面,亲自为大家揭晓这个悬念!(文/Teresa)

2020
11-14

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)位于勃艮第最南端的马贡(Maconnais)产区,以出产风味迷人的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒而闻名。作为马贡知名度最高的子产区之一,普伊-富赛一直以来都没有一级园(Premier Cru),因此该产区葡萄酒的品质也只能根据酒庄和葡萄园的名气等因素来判断。为进一步提高整个产区的声誉以及更好地对葡萄园进行管理,近十多年来,普伊-富赛一直在为申报一级园而努力。

普伊-富赛正式拥有22座一级园

图片来源:BIVB / Daniel GILLET

2007年,普伊-富赛酒庄联盟(Union des Producteurs de Pouilly-Fuisse)主席弗雷德里克-马克·布里尔(Frederic-Marc Burrier)首次提出了将特定地块认证为一级园的倡导,并于2010年向法国国家原产地命名与质量监控院(Institut National de l’Origine et de la Qualite,以下简称INAO)正式提交立案申请。

为了从多方位评价风土的价值,INAO和农业生产保护管理组织(Organisme de Defense et de Gestion)绘制了一张覆盖普伊-富赛产区217个略地(Lieux-dits)的地图,并对当地葡萄园的海拔、坡向、坡度、土壤、历史、栽培技术和价格模型等方面进行了详细分析。此外,专家小组还多次盲品该产区的酒款。2020年9月,普伊-富赛正式获得INAO的批准,成为马贡产区首个拥有一级园的子产区。

普伊-富赛正式拥有22座一级园

2014年布雷兄弟克雷斯(普伊-富赛)白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

此次新晋的22座一级园总面积约为194公顷,占普伊-富赛AOC总面积的24%,它们分布在尚特(Chaintre)、富赛(Fuisse)、索鲁特-普伊(Solutre-Pouilly)和维吉松(Vergisson)四个村庄。从2020年份开始,这22个一级园出产的葡萄酒将在酒标上标注葡萄园名和一级园的字样。

弗雷德里克表示:“这是自1943年以来第一次新增勃艮第一级园,希望此举能让大家更加认可普伊-富赛这一勃艮第优秀白葡萄酒产区的地位。”相信在不久的将来,这一颇具潜力的产区会受到越来越多爱酒人士的青睐。

附22座新晋一级园名单:

尚特

莫瑟尔诺利园(Le Clos de Monsieur Noly)

西威尔园(Les Chevrieres)

科特园(Aux Quarts)

雷瑟园(Le Clos Reyssier)

富赛

克罗斯园(Le Clos)

布鲁莱斯园(Les Brules)

蒙讷切尔斯园(Les Menetrieres)

雷塞丝园(Les Reisses)

白藤园(Les Vignes Blanches)

佩里埃园(Les Perrieres)

维克哈园(Vers Cras)

索鲁特-普伊

弗雷里园(La Frerie)

索鲁特园(Le Clos de Solutre)

维内莱园(Au Vignerais)

瑟维园(En Servy)

布蒂耶雷园(Aux Bouthieres)

沙茹园(Aux Chailloux)

普伊园(Pouilly)

维克哈园(Vers Cras)

维吉松

克雷斯园(Les Crays)

玛苏德园(La Marechaude)

苏尔拉罗什园(Sur la Roche)

法兰西园(En France)

*其中维克哈园由富赛和索鲁特-普伊共同所有。(文/Sylvia)

2020
11-14

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》作为法国第二大葡萄酒产区,罗纳河谷葡萄园(Rhone Valley Vineyards)出产了许多品质卓越的佳酿。步入21世纪以来,这里的优秀年份层出不穷,深受众多酒评家和广大葡萄酒爱好者的青睐。

2017年

该年份罗纳河谷葡萄园连续多月的气温高于正常水平,而降雨量极少,加速了葡萄成熟,采摘工作较往年提前开始。在南罗纳河谷葡萄园(Southern Rhone Valley Vineyards),白葡萄品种最早在8月16日开始采收,西拉(Syrah)则在8月21日开始采收,与2016年相比提前了两周。而在北罗纳河谷葡萄园(Northern Rhone Valley Vineyards),8月初的几场及时雨帮助葡萄进一步达到完美成熟,葡萄采收从8月末开始进行。整个9月的天气也十分平稳,夜晚凉爽,有利于酚类物质的成熟。在良好天气的帮助下,采摘期一直持续到10月,各大酒庄因而有充足的时间来判断最佳采收时机。

盘点21世纪罗纳河谷葡萄园的优秀年份

罗纳河谷葡萄园采收(图片来源:Inter Rhone © Bernard Favre)

总体来说,罗纳河谷丘(Cotes du Rhone AOC)和罗纳河谷区特级产区(Cotes du Rhone Crus AOC,有译为“罗纳河谷丘特级村”)的红、白及桃红葡萄酒都十分优异,白葡萄酒和桃红葡萄酒表现出明显的花香,有些白葡萄酒还带有柑橘类水果的香气。红葡萄酒色泽深浓,单宁强劲,酒精度适中,酸度活泼,各要素之间十分平衡,陈年潜力可观。南、北罗纳河谷葡萄园2017年份分别揽下《葡萄酒观察家》(Wine Spectator,简称为WS)92分及97分的好评。

2016年

回顾罗纳河谷葡萄园2016年的生长期,天气尤为平顺,没有受到任何极端天气的影响。冬季虽少有阳光,但整体天气温和。初春凉爽的天气减缓了葡萄藤的生长,有规律的降雨促进了萌芽生叶。此后的夏季炎热而干燥,直到9月份的雨水滋润了土地,促进葡萄进一步成熟的同时仍使之保留清新感。除此之外,密斯托拉风(Mistral)加上较低的温度为采收创造了完美条件,收获的葡萄健康且品质优秀。

盘点21世纪罗纳河谷葡萄园的优秀年份

罗纳河谷葡萄园(图片来源:Inter Rhone © Bernard Favre)

对于南罗纳河谷葡萄园而言,完美的天气条件让所有品种都达到了最佳的成熟状态。歌海娜(Grenache)和西拉品质相当不错,慕合怀特(Mourvedre)、佳丽酿(Carignan)等晚熟品种则表现出极佳的浓郁度。就北罗纳河谷葡萄园而言,初秋的好天气促使葡萄臻于成熟,得以积累足够的糖分,而凉爽的夜晚又使果实能够保持一定的酸度。

除罗纳河谷丘和罗纳河谷区特级产区以外,维沃雷(Cotes du Vivarais)、贝勒加德-克莱雷特(Clairette de Bellegarde)、尼姆(Costieres de Nimes)、格利尼昂雷阿德马尔(Grignan-les-Adhemar)、吕贝隆(Luberon)和旺度(Ventoux)等产区的表现也可圈可点。《葡萄酒观察家》分别给予南、北罗纳河谷葡萄园2016年份99分及97分的高分评价。

2015年

这一年的天气很讨喜,春季温暖而潮湿,夏季炎热干燥,7月初气温达到最高点,是过去几十年来最热的夏季之一。好在前期的降雨使得土壤中储存了丰沛的雨水,葡萄藤有足够的水分度过夏季。

盘点21世纪罗纳河谷葡萄园的优秀年份

罗纳河谷葡萄园(图片来源:Inter Rhone © Bernard Favre)

在南罗纳河谷葡萄园,早熟的维欧尼(Viognier)和西拉略微受到8月暴雨的影响,而晚熟的歌海娜和慕合怀特品质非凡,出产的红葡萄酒醇厚饱满,富有力量感。WS给予南罗纳河谷葡萄园2015年份97分的好评,并认为此年份与2009和2007这两个年份类似,但风格更为鲜明。

在北罗纳河谷葡萄园,凉爽的夜晚使得果实能够保持足够的酸度,而采收季前夕雨水的滋润让葡萄达到了更加均衡的成熟度。这里出产的红葡萄酒果味充沛,结构精良,将风土特色表达得淋漓尽致,而白葡萄酒纯净且富有活力。WS给北罗纳河谷葡萄园2015年份打出99分的高分,称赞这一年份可与2016、2010、1990和1961等年份匹敌。

2010年

《醇鉴》(Decanter)的葡萄酒专家约翰·利文斯顿-利尔蒙斯(John Livingstone-Learmonth)在2012年曾对2010年份予以大赞,称这一年份为“罗纳河谷葡萄园四十年来最棒的年份之一,可与1990和1978年份媲美。”他还表示:“该年份罗纳河谷葡萄园每个等级的葡萄酒都表现极佳,无论是罗纳河谷丘、罗纳河谷村庄区(Cotes du Rhone Villages AOC,有译为“罗纳河谷丘村庄级”),还是吉恭达斯(Gigondas)等特级产区。”

盘点21世纪罗纳河谷葡萄园的优秀年份

吉恭达斯葡萄园采收(图片来源:Inter Rhone © Christophe Grilhe)

这一年,寒冷且潮湿的春季使得葡萄开花和坐果均受到干扰,导致产量下降,这一现象在南罗纳河谷葡萄园更为普遍,尤其是歌海娜这一品种。但好在此后的生长季一路顺风顺水,结出的果实成熟度极佳,风味浓郁且集中。总体而言,北罗纳河谷葡萄园酿造的红葡萄酒口感活泼,带有一丝矿物质的特征,白葡萄酒则明快华丽。南罗纳河谷葡萄园出产的红葡萄酒成熟而活泼,展现出当地的风土特色,具有卓越的陈年潜力。WS对南、北罗纳河谷葡萄园2010年份均给出98分的认可。

2009年

冬天和春天寒冷而潮湿,使得葡萄藤可以积蓄能量和储存充足的水分。此后的生长季非常干燥,6-8月之间几乎没有降雨。在高温的影响下,葡萄加速成熟,风味尤为浓缩。幸运的是,9月中旬下了一场及时雨,让葡萄藤在热浪中得到了一丝喘息的机会,进而达到最佳的成熟度。总体而言,由于干燥的天气条件,葡萄园处于健康的状态,结出的果实成熟度佳且果皮颜色深浓,酿出的葡萄酒果味浓郁,单宁充沛而柔顺。WS分别给予南、北罗纳河谷葡萄园2009年份94分及96分的好评。

盘点21世纪罗纳河谷葡萄园的优秀年份

罗纳河谷葡萄园(图片来源:Inter Rhone © Thomas O’Brien)

2007年

这一年的南罗纳河谷葡萄园春季潮湿,5月份的降雨量达到101.6毫米,而后天气转为晴朗干燥,6月中旬到9月中旬的总降雨量不到38.1毫米。9月16日,一场阵雨打破了这段干旱期,焕发了葡萄藤的活力。此外,该产区盛行的密斯托拉风比往年同期更猛烈,在一定程度上防止了疾病和病虫害的发生,同时大大降低葡萄园的温度,延长了葡萄的成熟期,有利于葡萄积累风味物质和糖分,收获的歌海娜和慕合怀特等品种品质出色。南罗纳河谷葡萄园这一年份获得了WS95分的称赞。相比之下,北罗纳河谷葡萄园的天气状况略显逊色,但出产的葡萄酒仍保持了不错的品质,在这一年份获得了WS91分的肯定。

盘点21世纪罗纳河谷葡萄园的优秀年份

罗纳河谷葡萄园(图片来源:Inter Rhone © Thomas O’Brien)

2005年

在历经2003、2004两个干旱年份后,罗纳河谷葡萄园的2005年份也是一个以“干旱”为主旋律的年份,在密斯托拉风以及适当降水的帮助下,南罗纳河谷葡萄园出产的葡萄酒展现出极佳的浓郁度、纯净度和良好的结构感,以及可观的陈年潜力。受益于较大的昼夜温差,北罗纳河谷葡萄园的葡萄在成熟的同时能够保持足够的清新感,出产的红葡萄酒风格十分经典,适于陈年;白葡萄酒浓郁集中,品质同样不俗。WS分别给予南、北罗纳河谷葡萄园2005年份97分及94分的褒奖。

除了以上优秀年份外,其他一些年份的罗纳河谷葡萄酒也同样精彩,别具特色,值得慢慢品味。(文/Sylvia)

2020
11-08

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)的光芒即使在名庄林立的波雅克(Pauillac)也难以遮掩,其在1855分级中被评为五级庄,但近年来的表现已远超五级庄,可谓是五级庄中的佼佼者,收获众多酒评家和葡萄酒爱好者的赞誉。酒庄还创新性地推行生物动力法种植,以还原风土的天然魅力,出品的葡萄酒品质卓著而迷人。

庞特卡奈:生物动力法种植,五级庄佼佼者

庞特卡奈古堡建筑(图片来源:www.pontet-canet.com)

今日的庞特卡奈古堡仍保留着数世纪前的酿酒传统,皆因酒庄历史上仅在三个家族中传承过,传统的酿造技艺得以代代相传。庞特卡奈古堡的历史最早可追溯至18世纪。让-弗朗索瓦·庞特(Jean-Francois de Ponet)曾为路易十五(Louis XV)的马厩官,之后回到吉耶纳(Guyenne),开始担任梅多克(Medoc)地区总督。1705年,他在波雅克北部买下了数公顷地块,开始种植葡萄。几年后,他又购入了位于卡奈(Canet)的数个地块,在“Canet”之前附上自己的姓氏,建立起了庞特卡奈古堡。正是在让-弗朗索瓦及其后人的精心管理下,庞特卡奈古堡在1855分级中被评为五级庄。

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庞特卡奈古堡景观(图片来源:www.pontet-canet.com)

1865年,酒庄迎来第二任主人——克鲁斯(Cruse)家族,并在这一家族中传承了110年。1975年,干邑酒商盖伊·泰瑟隆(Guy Tesseron)收购了酒庄,开启了泰瑟隆(Tesseron)家族管理酒庄的全新时代。1989年,盖伊·泰瑟隆的儿子阿尔弗雷德·泰瑟隆(Alfred Tesseron)和酒庄主管让-米歇尔·科米(Jean-Michel Comme)一起,掀开了酒庄全面修缮和革新的序幕,最重要的一项便是在葡萄园中推行有机种植和生物动力法种植。2010年,庞特卡奈古堡获得法国国际生态认证中心(Ecocert)颁发的有机认证和生物动力葡萄酒协会(Biodyvin)授予的生物动力认证,4年后又通过了得墨忒耳国际(Demeter International)的生物动力认证。经过泰瑟隆家族的多年经营,庞特卡奈古堡的声名愈盛,酒界对其更是赞誉有加。

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泰瑟隆家族成员,中间为阿尔弗雷德·泰瑟(图片来源:www.pontet-canet.com)

庞特卡奈古堡共有葡萄园81公顷,种有62%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、32%梅洛(Merlot)、4%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot),葡萄藤平均树龄为40-50年,种植密度达9500株/公顷。酒庄葡萄园主要以第四纪砾石土壤为主,为需要较多热量的赤霞珠提供了理想的生长环境。

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庞特卡奈古堡葡萄园(图片来源:www.pontet-canet.com)

在葡萄园管理上,酒庄可谓一丝不苟,通过细致监测和不断试验,成就完美成熟的葡萄果实,以酿造出优质的波雅克佳酿。酒庄的葡萄采摘过程尤为严谨:通过对葡萄果实的品尝,确定每一粒葡萄均达到理想的成熟度;按照葡萄成熟度,将大地块分为更小的2-3个小地块,目的是更为精准地进行监测和管理;葡萄由人工采收,并采用小木箱运送,保证葡萄果实的完整性。在有机种植和生物动力法种植理念指导下,酒庄从2008年开始在葡萄园管理中引入了马匹耕作,以更好地保护土壤。

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庞特卡奈古堡马匹耕作(图片来源:www.pontet-canet.com)

庞特卡奈古堡在葡萄酒酿造上也遵循与葡萄园管理类似的理念,通过使用天然酵母和极少干预等方式,致力于让葡萄酒最大程度地表现出风土特色。值得一提的是,酒庄在1895年时,便在时任总经理泰奥菲尔·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)的创新管理下,开始采用重力自流法(Gravity Flow)。目前酒庄继续沿用着这一酿造方法,2005年投入使用的尼科尔酿造车间(Nicole Vat-house)便是依重力自流法建成。此外,为了让葡萄酒充分表达风土,酒庄尽量降低新橡木桶的使用比例,并采用了一批特别制作的混凝土罐。这些混凝土罐的制作原料中混入了酒庄葡萄园中的泥土,这有利于保留葡萄果实的纯净风味,更好地在葡萄酒中传达出风土的特点。

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庞特卡奈古堡混凝土罐

庞特卡奈古堡共出品两款酒:正牌酒庞特卡奈古堡红葡萄酒(Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France)和副牌酒庞特卡奈古堡副牌红葡萄酒(Les Hauts de Pontet-Canet, Pauillac, France)。酒庄正牌酒通常在50%新橡木桶、35%混凝土罐和15%使用过一次的橡木桶中陈酿而成,副牌酒则在100%使用过一次的橡木桶中熟成。无论是酒庄的正牌酒还是副牌酒,均展现出独有的纯净、精致和细腻,入口时的张力和浓郁度常让人印象深刻,内化的平衡感和节制的力量感完美结合,果味是如此精致,十分优雅诱人。

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2012年庞特卡奈古堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

庞特卡奈古堡红葡萄酒近年来表现十分抢眼,2009年份和2010年份连续收获了罗伯特·帕克(Robert Parker)本人的满分盛赞,最新的2015-2018年份均获得了帕克团队(Robert Parker Team)95分以上优异评价。(文/Anna)

2020
11-08

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》蒙蝶利(Monthelie)是勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)产区的产酒村,坐落在默尔索(Meursault)和沃尔奈(Volnay)两个产酒村之间,南接默尔索,东靠沃尔奈。它从来不是勃艮第耀眼的主角,但却是勃艮第悠久酿酒史上最“兢兢业业”的一员之一,出品了许多亲民且较为优质的葡萄酒。

一文速览蒙蝶利产酒村

蒙蝶利葡萄园景观(图片来源:www.domaine-eric-de-suremain.com)

很久以前,蒙蝶利的土地归属于克吕尼修道院(Abbey of Cluny),当时的修士专注于葡萄种植和葡萄酒酿造,以至于当地流传着这样一个说法:“丰收时节,家中养的鸡可能会被饿死。”1937年,蒙蝶利获得AOC(Appellation d’Origine Controlee,原产地命名控制)认证。

蒙蝶利的葡萄园地块朝向南边和东南边,海拔在230-370米之间,葡萄树得以沐浴在充足的阳光下。蒙蝶利葡萄园的表层土壤为红色黏土和泥灰岩,深层土壤以鹅卵石和石灰岩为主。

蒙蝶利产酒村以酿造黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒为主,兼有少量霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒。蒙蝶利村毗邻沃尔奈,二者出品的黑皮诺红葡萄酒风格颇为相似,但蒙蝶利的价格相对较为亲民,对于追求性价比的勃艮第爱好者来说,可谓是非常不错的选择。

一文速览蒙蝶利产酒村

黑皮诺葡萄(图片来源:www.vin-bourgogne-jcguyaux.com)

蒙蝶利红葡萄酒一般呈现出靓丽的宝石红色光泽,带有樱桃和黑醋栗等红色和黑色水果香气,偶尔伴随着一些紫罗兰和芍药的花香气息。经过陈年后,酒款会发展出灌木丛、蕨菜和香料等复杂香气,紧实而丝滑的质地与精致的单宁相辅相成。

蒙蝶利白葡萄酒与默尔索的风格颇为相似,酒液呈金黄色泽,带有柠檬、五月花、苹果和新鲜榛子的怡人香气,口感柔和醇美,同时还具备鲜明的酸度,这也是优质白葡萄酒的必备要素。

蒙蝶利产酒村没有特级园,拥有15个一级园,并且大多数集中分布在村庄的东面。瑞奥提园(Les Riottes)和夏菲洛园(Les Champs Fulliot)是其中两个较为出色的一级园。

瑞奥提园

瑞奥提(Riotte)在古法语中意为“涓涓细流”,此名源于旧时从园中穿过的一条小溪流。葡萄园坐落在山坡的半山腰,朝南或东南方向,阳光充足。此地土壤以褐色的沙土和钙质土壤为主,赋予酒款淡淡的矿物质气息。

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2011年安珀酒庄瑞奥提(蒙蝶利一级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

夏菲洛园

夏菲洛是蒙蝶利产酒村最大的一级园,占地面积约为8.11公顷。该园坐落在一个朝南的斜坡上,南面与默尔索接壤,东面毗邻沃尔奈。夏菲洛园出品了一些品质优异的葡萄酒,其风格与沃尔奈葡萄酒有异曲同工之妙。(文/Blair)

2020
11-08

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》乐王吉酒庄(Chateau L’Evangile)位于波尔多右岸的波美侯(Pomerol)产区,与梅多克(Medoc)、圣埃美隆(Saint-Emilion)等产区不同,波美侯并没有官方的分级制度,尽管如此,产区内名庄林立,名酒迭出,乐王吉酒庄就是其中兼具实力与名望的酒庄之一。

历史悠久,拉菲同门

乐王吉酒庄的历史可以追溯到18世纪40年代,当时该酒庄在土地管理簿上的名字是“法兹勒(Fazilleau)”,由雷格理兹(Leglise)家族管理。19世纪初,一位名叫伊桑贝尔(Isambert)的律师买下了这座酒庄,并将其重新命名为“ L’Evangile”。“Evangile”一词在法语中意为“福音”,因此乐王吉酒庄又有“福音酒庄”的美称。

乐王吉酒庄,波美侯的“明日之星”

乐王吉酒庄建筑

1862年,乐王吉酒庄被保罗·查伯隆(Paul Chaperon)收购,此后一直由其后代掌管,直至1957年杜卡斯(Ducasse)家族成为酒庄的新主人。1990年,拉菲罗斯柴尔德集团〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕从杜卡斯家族手中购得乐王吉酒庄,并对该酒庄进行了一系列改革和创新,比如对用来酿造正牌酒——乐王吉酒庄红葡萄酒(Chateau L’Evangile, Pomerol, France)——的葡萄进行更为精细的挑拣,以及推出了副牌酒乐王吉徽纹红葡萄酒(Blason de L’Evangile, Pomerol, France)。另外,集团还投入了大量精力修整酒庄的葡萄园,提高园内葡萄植株的品质,并且翻新了酿造车间和酒窖,使酒庄面貌焕然一新。

乐王吉酒庄,波美侯的“明日之星”

乐王吉酒庄葡萄园

得天独厚,风土卓越

乐王吉酒庄周围名庄林立,北邻帕图斯酒庄(Petrus),南面与圣埃美隆一级A等酒庄白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)仅隔一条辅路,地理位置十分优越。

酒庄的葡萄园占地22公顷,园内土壤为沙质黏土与砾石,底层土壤富含铁元素。园内种有80%的梅洛(Merlot)和20%的品丽珠(Cabernet Franc),前者可以赋予葡萄酒浓郁的果香、丰盈的酒体和无与伦比的柔顺度,而后者则可为葡萄酒带来精细的特质和极佳的结构。

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乐王吉酒庄葡萄园

精益求精,品质至上

无论在葡萄园管理还是酿酒方面,酒庄都严格要求,精益求精。葡萄园内全年的各项工作均由人工完成,酒庄使用的酿酒葡萄也皆由人工采摘。在酿造车间内,采收于不同地块的葡萄会分开进行酒精发酵,发酵过程中,酿酒师会采用传统的浸渍和淋皮等手法,以萃取更加丰富的单宁和风味物质,此后,酿酒师还会进行多次品尝,确认酒液的状态和品质。直到酒精发酵的最后阶段,酒庄才会确定正牌酒的最终混酿比例。

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乐王吉酒庄酒窖(图片来源:www.ugcb.net)

乐王吉酒庄红葡萄酒

乐王吉酒庄红葡萄酒通常由80%-90%的梅洛及10%-20%的品丽珠混酿而成,发酵完成后,酒液会在新桶比例为70%的橡木桶中陈年18个月,年均产量为2,000至3,000箱。《波尔多名酒》(Grands Vins de Bordeaux)一书对这款酒的评价为“饱满、优雅,具有无与伦比的细腻感”。

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乐王吉徽纹红葡萄酒

乐王吉徽纹红葡萄酒享有与正牌酒相同的酿造工序,由70%-80%的梅洛及10%-20%的品丽珠混酿而成,酒液会在使用过两年的旧橡木桶中陈酿15个月。这款酒的陈年能力虽不能与正牌酒媲美,但其特征与正牌酒类似,年均产量为1,000至2,000箱。

在拉菲罗斯柴尔德集团的带领下,乐王吉酒庄多个年份的表现十分抢眼。著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)称赞乐王吉酒庄为波美侯的“明日之星”,并认为有朝一日它能跻身右岸最顶尖酒庄之列。(文/Sylvia)