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2021
05-22
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》1、储藏的目的

1)保持和提升葡萄酒的品质。

葡萄酒有一定的生命周期,不同生命周期都是不同的。葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏,一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多丽、雷司令等葡萄酒存放得当是很重要的。一旦保存不当,对葡萄酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。

延长葡萄酒的生命周期,通俗来说就是延长葡萄酒保质期。

好的红葡萄酒的“生命周期”是10-20年,特别好的葡萄酒的储藏期能达到50年以上。普通餐酒一般5-6年消费掉最好,因为时间长了葡萄酒的颜色香气变淡,口感越来越柔和,质量开始下滑,超过一定的期限会没有饮用价值。但是如果保存不当,即使再好的葡萄酒也会迅速变质,更不要说普通的葡萄酒拉,以一瓶法国二等特级酒庄的酒在我国的存放为例,若在上海,家里空调时开时不开,酒顶多存放一年就会逐渐坏掉;若在广东,气温太高,酒的存放的时间会更短。

对于要存放几个月甚至几年的葡萄酒就须要找个合适的地方存放,最好是酒窖;如果没有酒窖条件,那就用专业的电子酒柜来存放,至少也得找个找到一个不易碰撞的角落而且温度维持在摄氏10度左右的冰箱。

2、储藏环境要求

1)温度适合,恒温

酒不能放在太冷的地方,太冷,会使酒成长缓慢,它会停留在冻凝状态不再继续进化,这就失去了藏酒的意义。太热,酒又成熟太快,不够丰富细致,令红葡萄酒过分氧化甚至变质,因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。理想的存酒温度在10℃--14℃为佳,最宽为5℃--20℃。 同时整年的温度变化最好不超过5℃。

同时还有很重要的一点——葡萄酒的存放温度恒定为最佳。即将葡萄酒存放在20℃的恒温环境中也比每天的温度都在10~18℃之间波动的环境好。为了善待葡萄酒,请尽量减少或避免温度的剧烈变化,当然随着季节小幅度的温度变化还是可以被接受的。 以一瓶法国二等特级酒庄的酒在我国的存放为例,若在上海,家里空调时开时不开,酒顶多存放一年就会逐渐坏掉;若在广东,气温太高,酒的存放的时间会更短。

2)湿度适合,恒湿

葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60%至70%之间,如果太干可放一盘湿沙用以调整。酒窖或酒柜的湿度不要太高,那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂;而酒窖或酒柜的湿度不够又会让软木塞失去弹性,无法紧封瓶口。瓶塞干缩后会引致外面的空气入侵,酒质会产生变化,并使酒通过软木塞挥发,造成所谓“空瓶”现象。如果在北方(如北京)那样干燥的气候里,如果没有妥善的保存方法,再好的酒一个月都会放坏。

3)避光,过滤紫外线

酒窖中最好不要有任何光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化,发出浓重难闻的味道。如果暴露在强烈日光下6个月就可以导致葡萄酒变质。存酒的地方最好向北,除了避开光线外,亦不要接近有强烈气味的物件,门和窗应选择不透光的材料。

4)通风,无异味

葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫,而二氧化硫会危害到软木塞,进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉,但在葡萄酒柜这种密死循环境中,二氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风,就可以排除掉二氧化硫,但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠,因此针对空气环境,最贴心的设计是加装活性碳的通风循环系统,这样只要每隔两三年换一次活性碳,就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。

5)防振避震

振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让红葡萄酒加速成熟,让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去,或置于经常振动的地方,尤其是年份老的红葡萄酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事,而并非仅三四星期,让其保持“沉睡”状态是最好的。

3、各种葡萄酒的最佳储藏温度

温度是葡萄酒储存最重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。美国加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究,如果以葡萄酒储存的通用标准摄氏13度作为基准,如果温度上升到摄氏17度,酒的成熟速度会是原来的1.2~1.5倍,如果温度增加到23摄氏度,成熟速度将变成2~8倍,温度升高到32摄氏度,成熟速度将变为4~56倍。 当然,成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。

一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:

半甜、甜型红葡萄酒14-16℃ 干红葡萄酒16-22℃

半干红葡萄酒16-18℃ 干白葡萄酒8-10℃

半干白葡萄酒8-12℃ 半甜、甜白葡萄酒10-12℃

白兰地15℃以下香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。有人也许会问,温度稍微高一点,酒的成熟速度快,这样需要比较长时间成熟的酒,不是很快就可以喝了吗?其实,成熟速度快,会让酒的风味比较粗糙,而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

4、常见储藏方式

1)天然地窖与专业地下酒窖:

理论上,一个理想的酒窖要够黑又够潮湿,温度要在一定限度内,而且最好是恒温,同时也要避免震荡,震荡会扰乱酒的分子结构,影响它的香味。不过,这些情况,即使是欧洲阴冷的地窖,也不保证十全十美。 一个理想的酒窖,最好能维持13℃的“恒温”。这也是欧洲乡下地窖的天然平均温度,但8℃至18℃也在容忍限度以内。所以在欧洲有些人储藏葡萄酒就直接利用天然地窖来存放。

但对于其他地方,例如我国很多地方,特别南方地区,天然地窖的平均温度远高于此,而且冬夏季温差变化很大,这就需要在地窖下加装温控系统,制冷制热系统,保持地窖的温度恒定,适合葡萄酒储藏。天然地窖一般湿度都比较大又不通风,所以需要加装通风系统将多余的水分和异味排除地窖外边。

所以地下可以提供酒品贮存的较好条件,地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件,但需在地窖应采取一定的保护措施,改造成专业酒窖,以使酒品贮存的安全更加有保障。一般来说的葡萄酒厂和大型的葡萄酒商都会建造自己的专业地下酒窖。

专业酒窖:

酒窖并不一定要设在地下,专业的恒温酒窖,会根据葡萄酒实际储藏条件设计,并安装酒窖酒房恒温系统,精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒生命更长久。

理想的酒窖应符合下述几个基本要求:①有足够的贮存空间和活动空间。②通气性能良好。③环境易保持干燥。④隔绝自然光照明。⑤防震动、防巨声干扰。⑥有相对的恒温条件。

由于酒窖建造费用比较大、空间大、藏酒数量多等特点,一般来说,只有葡萄酒厂商、一些高级会所、夜总会、高级餐厅酒店以及一些专业红酒收藏者会建造自己的人工酒窖。

酒柜:

在现代都市中,一般家庭无法去设计挖掘一个专业的地窖或者在地上建造专业酒窖用于收藏葡萄酒。考虑到葡萄酒的储存要求及专业收藏人士的需求,专业的葡萄酒恒温柜也应运而生。葡萄酒恒温柜,从恒温、保湿、避光、避震、通风等多环节设计,确保葡萄酒时刻保持最佳储存、饮用温度。

一些企业除了建设自己酒窖以外,均另设有“日用酒窖”,那是为了应付每日消耗的设于消费场所的酒品储存处。日用酒窖大多采用酒柜的形式,酒柜就是一个小型酒窖,恒温、恒湿、通风、遮光、避震。日用酒窖——酒柜方便使用和服务工作,减少许多不必要的往返取货,并避免对酒窖重复地过多干扰,其次专业酒柜由于采用隔紫外线的玻璃门设计,也可以用作陈列葡萄酒之用。

由于价格较地窖便宜很多,所以除了一些酒厂酒商使用酒柜,一般的葡萄酒消费者也利用专业酒柜来储藏葡萄酒。

4)冰箱

由于对葡萄酒储藏认识上的误解,或者由于条件的限制,很多葡萄酒消费者经常将葡萄酒放置冰箱储藏。那么存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢?把酒存放在冰箱内有三样不好:第一,它太干,而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小,易让空气流入,使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔,会让适量的空气渗进去,促进酒的成熟,不过这只是少量。另外两个不好的地方,是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉,升至某较高温度又会再开,造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”,很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度,就视乎不同的冰箱而异。如果没有酒窖又没有酒柜,那放在冰箱里也是一个没有办法的办法罗,至少比自然存放要好些。

自然存放

对于一般葡萄酒,多年来,我们只是把酒放在搁在地上的酒架上,避开直接的光照射和热辐射。在酒受到损害之前,我们早就把它们喝光了。至于那些我们想保存一段时期的酒,至关重要的是避免对酒真正有害的因素,比如明亮的阳光和极高的室温等等。如果在实在是没有任何条件,那尽可能将葡萄酒放置在阴凉相对干爽的地方,例如床底、橱柜等地方。

5、葡萄酒的存放姿势

传统摆放酒的方式习惯将酒平放,使红酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞有足够的弹力,把瓶口牢牢塞住。相反,瓶子垂直放立时,软木塞便没有足够的水分保持其湿润。 瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

6、如何存藏一瓶已开封的酒

解决这个问题最显然的办法当然是把红酒全部喝完了。不过如果真的“眼高口低”,也还是有些建议和帮助的。

1)冷藏放置

一瓶密封较好,将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄(cru bourgeois)可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说,红酒存放的时间比白葡萄酒长。

2)重新封口

把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用,特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。

3)直立放置

氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时,确保酒瓶处于直立状态,来尽量减小酒液和空气的接触面。

4)用小容量瓶换装

如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鲜洁净的的瓶塞, 通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶, 以免留下的残渍会污染酒液。

5)使用真空瓶塞

用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久,抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。市面上都有专业的抽真空瓶塞卖。

6)打气

灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面,可以防止空气的进入,这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

7)如果都不成功

即使所有的方法都失败了,不要气馁。一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋,或作为沙拉的调味品。  
2021
05-15
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》近日,一项关于有关产品收藏价值的调查在消费者心中引起了轩然大波。据资料统计调查显示:“投资收藏中回报率较高的分辨是:钻石为1.49倍,黄金为 1.68倍,中国瓷器为16.67倍,古典名画为16倍,而顶级名酒则为37.69倍”!面对如此悬殊的投资回报率,红酒以当之无愧的老大哥稳坐收益榜首。可见,投资红酒将带来的利益是无与伦比的。大家开始纷纷涌入红酒行业,红酒收藏自然成为新时期投资的新宠儿!

那么2015年最具收藏投资价值的红酒应该具备什么样的特质呢?俗话说,物以稀为贵,红酒也不例外。只有那些产量少之又少,隶属于世界名牌的红酒才能成为最优质的收藏品。同样,那些陈酿能力较好,工艺复杂,产地优良的红酒自然能够脱颖而出。法国波尔多地区红酒5年的回报率已经达到了350%,这都和它良好的产品特征是分不开的。自然随着时间的增长会带来高收益,价值定会是不菲的,投资回报定会一路看涨。

在地中海,维纳斯女神诞生地的那片土地上,塞浦路斯得天独厚的自然状况孕育了世界上最顶级的红酒。在远古的4000年前,这里就因为盛产葡萄酒而闻名于世。时间轮回到今天,浓厚的文化底蕴,深层次的艺术熏陶让塞浦路斯的红酒散发了更加迷人的魅力,自然带来无可披靡的收藏价值。而经历了6000年历史沧桑的葡萄老藤更是带来绝世的价值,兰博瑞酒庄荣幸的拥有了这片老藤,最终生产出价值上乘的红酒。

细数世界顶级红酒排行榜,被誉为天下第一红酒品牌的罗曼尼·康帝(Romanee Conti),成为“世界最奢侈的十大红酒品牌”之首。每箱约2.15万英镑(2011年Liv-ex/伦敦国际葡萄酒交易所成交价)让它遥遥领先。另外,2011年勒桦红酒、拉菲庄园、2011年欧颂红酒、拉图酒庄等相继位于后列。而来自塞浦路斯的卡曼达蕾雅遗产酒,如今世界上仅有6000瓶,它的昂贵之处也让人不容小觑。并且成为世界上唯一获得七项国际金奖的葡萄酒。现在,它带着浪漫的风韵来到了中国,为中国的红酒收藏者带来绝妙的收藏价值。因为独特,所以珍贵。

投资需谨慎。对于红酒来讲,更应该如此。投资也蕴含了希望和风险。只有理性投资才是我们最佳的选择。都说红酒是有生命的,在生命的过程中,你能否抓到它最有价值的地方,这都需要我们慧眼识才。卡曼达蕾雅遗产酒的独特和优质让我们惊叹。作为具有红酒收藏价值的黑马,我们也希望它能够给中国的消费者带来更多的品质享受。
2021
05-15

  新宝6平台帐号《Q3249-1383 》和娱乐圈一样,葡萄酒也是一个大圈子。在这个圈子里,葡萄酒收藏家们是不可小觑的一个群体,不仅是因为他们对葡萄酒的收藏极度喜爱,他们的名誉、财富更是让人顶礼膜拜。全球十大知名葡萄酒收藏家中,你知道几个呢?跟红酒百科全书(微信号:wikiwine)一起来认识认识吧。

  1、哈代•罗登斯托克(Hardy Rodenstock)
  
  哈 代•罗登斯托克是来自德国的葡萄酒收藏家、鉴赏家及商人。20世纪80年代,他找到了很多年代久远又十分珍贵的葡萄酒,又经常举行华丽的品酒会,从此名声 大震。其中,最有名的品酒会是1998年8月30日在慕尼黑举行的,展出了125款滴金酒庄(Château d’Yquem)的年份葡萄酒(1784-1991),整个品酒会也持续了七天之久。
  1985年,罗登斯托克拿出了一瓶1787年的拉菲 进行出售,震惊了葡萄酒界。该酒瓶上酒标刻着“THJ”字样,据说它曾是美国总统托马斯•杰斐逊(Thomas Jefferson)的藏品,不过这一说法的争论很大,因此,它成为了畅销书《亿万富翁的醋味酒》(The Billionaire’s Vinegar)的蓝本。
  2、莱思利•瑞德(Leslie Rudd)
  
  莱思利•瑞德是美国纳帕产区瑞德酒庄(Rudd)的庄主,他在少年时代便深受父母的影响,接触并熟悉葡萄酒行业。大学毕业后,莱思利顺利进入父母开创的公司,并将其发展成为堪萨斯州最大的葡萄酒和烈酒批发公司。
  20世纪80年代,莱思利将公司逐渐向餐饮美食业发展,他所经营的公司也于1992年成功上市。莱思利曾经为自己的Press餐厅收藏了10,000款纳帕谷产区的各种名酒,称得上是美国最大的纳帕酒集中营了。
  3、米歇尔•雅克•卡瑟耶(Michel-Jack Chasseuil)
  
  作为世界上最顶级的葡萄酒收藏家之一,米歇尔-雅克•卡瑟耶拥有达4万多瓶藏酒,其中不乏来自世界上最顶级酒庄的葡萄酒,如罗曼尼•康帝(Romanée-Conti),柏图斯(Petrus)、滴金等,更有不少的稀有烈酒。
  今年六月份,一伙盗贼闯入米歇尔家中,将其囚禁了长达两小时的时间,欲进入其价值连城的酒窖窃取顶级名酒,不过未能如愿。最终窃贼只从他车上偷得了15箱“二等货”及其它一些私人物品。
  事 故之后,米歇尔先生认为不应继续在家中保存这些酒,因为这些藏品是“法国遗产”的一部分。目前,他正在寻求投资人建立一座葡萄酒博物馆。此外,他还编写了 《世界最珍贵的100种绝世美酒》(100 vintage treasures: From the World’s Finest Wine Cellar),深受葡萄酒爱好者的喜欢。
  4、鲁迪•古尼阿万(Rudy Kurniawan)
  
  印尼的鲁迪•古尼阿万可以说是历史上名声最不好的葡萄酒收藏家了。今年,因被指制造和销售假冒葡萄酒,并用假酒作为抵押获得300万美元贷款,古尼阿万锒铛入狱。
  联邦检察官表示,他伪造稀有、昂贵的葡萄酒标签,将它们贴在装着混合廉价葡萄酒的旧瓶子上,并用封蜡和旧软木塞,让它们看起来像真的一样。仅2006年一年,他卖出的假酒数量就达到了12,000瓶。
  被判处10年有期徒刑的古尼阿万还要支付受害者2,840万美元的赔偿,且要被没收2,000万美元的财产。值得一提的是,他还是美国第一个因贩卖假酒而入狱的人。
  5、亚历克斯•弗格森(Alex Ferguson)
  
  前 曼联教练亚历克斯•弗格森也是一位著名的葡萄酒收藏家,他的藏酒也是数以千计。今年,他拿出了约5,000瓶葡萄酒进行慈善拍卖,其中包括了六瓶1999 年的罗曼尼康帝(Domaine de la Romanée-Conti)、一箱2000年的柏图斯(Pétrus)、2005年的西施佳雅(Sassicaia)和2006年的奥纳亚 (Ornellaia)。
  弗格森对葡萄酒的兴趣始于他到法国的一次旅行,他说,收藏葡萄酒是一种消遣,能让他在繁忙的工作生活中缓解压力,找到平衡。
  6、比尔•科赫(Bill Koch)
  
  比尔•科赫,美国的亿万富翁,同时也是一位葡萄酒收藏家和打假名人。他参与了很多引人注目的假酒诉讼,最令人津津乐道的就是哈代罗登斯托克的拉菲事件。
  鲁迪•古尼阿万曾通过阿奇拍卖行(Acker)向科赫卖出200多瓶假酒,价值超过210万元,因此遭到了科赫的起诉。科赫要求拍卖行赔偿420万美元,而阿奇拍卖行也在今年实施了赔偿,要求庭外和解。
  7、安德鲁•劳埃德•韦伯(Andrew Lloyd Webber)
  
  安 德鲁•劳埃德•韦伯,又一位葡萄酒收藏名人。他是一位剧作曲家,对葡萄酒的热爱来源于姨夫姨母对意大利葡萄酒的偏好。9岁时,他就开始喝巴罗洛 (Barolo)的酒了,15岁的韦伯更是自认为是葡萄酒收藏家。现在他仍记得,第一次喝1961年宝玛酒庄(Chateau Palmer)的葡萄酒时,自己只有16岁。
  2011年,韦伯在中国的拍卖行拍掉了自己部分的藏酒,价值350万欧元,其中有8,837瓶经典的法国葡萄酒,其中1990年的罗曼尼康帝拍卖价格高为17,460欧元。
  8、罗伯特•罗沙尼亚(Robert Rosania)
  
  作 为世界上最大的香槟收藏家,罗沙尼亚10年前就开始收藏之旅了。2012年,他卖掉了将近1000瓶的香槟,价值达到了64万欧元,包括堡林爵 (Bollinger)、泰亭哲(Taittinger)、沙龙(Salon)、唐培里侬(Dom Pérignon)等十分少有的香槟,其中最引人注目的当属1911年的酩悦(Moët & Chandon)和1964及1969年的水晶(Cristal)香槟了。
  9、吉恩•马尔维西尔(Gene Mulvihill)
  
  吉 恩拥有135,000瓶藏酒,可以说是世界上葡萄酒收藏数量最多的收藏家了。这些酒都是经吉恩精心挑选的,年份最老的可追溯到1863年,最有名的则要数 拉图(Chateau Latour)、白马(Cheval Blanc)、侯伯王(Haut Brion)这些名庄的酒了。
  10、托马斯•杰斐逊(Thomas Jefferson)
  
  美 国第三任总统托马斯•杰斐逊被称作是美国第一位葡萄酒鉴赏家。他好品酒,在读法学时,认识了爱好欧洲酒的律师朋友,从此开始接触葡萄酒。1785年,他来 到法国,用了5年的时间游览波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)等著名产区,深入了解了法国葡萄酒。
  在当总统之前,杰斐逊担任总统酒窖的葡萄酒顾问及采购员。而在就任总统期间,他花了大约16,500美元采购好酒来接待贵宾,可见其对葡萄酒的热爱程度之深了。

2021
05-15
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》保加利亚官方机构报告,未来几年,11家由外国投资者投资的新酒厂将在保加利亚建立。

  保加利亚葡萄种植和葡萄酒酿造国家机构BSAWW执行董事Krasimir Koev表示,拟议中的新酒厂将主要建立在保加利亚南部城市,如Melnik、Petrich、Karabunar、Burgas、Harmanli、Beloved、Rusensky和Shumen。

  Koev强调,廉价劳动力成本是吸引外国投资者的主要因素,其他因素包括引入新葡萄品种的机会,这些新品种更能抵抗疾病和干旱,带来更高的收益率。

  他还补充说,由于夏天天气潮湿,今年的葡萄产量将明显低于2013年。

  从历史上看,大多数保加利亚葡萄酒(总产量的50%)提供给俄罗斯市场。俄罗斯政府决定停止进口摩尔多瓦葡萄酒后,这一数字得到提振。

  自2014年初,保加利亚葡萄酒的出口总量达到2200万升,其中大约一半提供给俄罗斯。还有大量的保加利亚葡萄酒也出口到乌克兰。但是由于当前的军事冲突,预计今年的出口量将明显低于往年。

  根据BSAWW,保加利亚每年的葡萄酒消费总量估计约为1亿升,其中500万升左右来自进口。目前保加利的人均葡萄酒消费量估计为11.2升。

  目前用于商业化生产的葡萄种植总面积为10万公顷,另外6万公顷由农民所有。目前该国的葡萄酒生产总量估计为1000万百升,年均葡萄产量在23万-25万吨之间。

2021
04-24
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》从伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)过去12个月交易情况来看,意大利名酒马赛托(Masseto)2010年份酒的成交量上涨了90%。由此可预计,马赛托2011年份酒也将会有不错的前景。

马赛托2011年份酒市场表现抢眼
据马赛托CEO乔瓦尼(Giovanni Geddes da Filicaja)称,2011年是自2001以来最伟大的年份。马赛托2011年份酒自今年9月10日发售以来,交易量就累计上涨了29%。

  马赛托出自意大利托斯卡纳名庄奥纳亚酒庄(Tenuta dell’Ornellaia),采用100%梅洛(Merlot)酿造,也因此被人们誉为“意大利的柏图斯”。该酒采用的葡萄均产自托斯卡纳保格日(Bolgheri)产区的一块7公顷的单一葡萄园。从2009年开始,马赛托就以奥纳亚酒庄副牌酒的姿态面市。如今,该酒的售价要比奥纳亚正牌酒还更高。

  乔瓦尼在介绍采访中表示,该酒的成功得益于其有限的产量(年产约2,500-2,700箱),其稀有程度可媲美波尔多酒王柏图斯(Petrus)。“如果你长期跟踪Liv-ex,你会发现,几乎所有波尔多葡萄酒酒价在2010/2011年度迎来大涨之后就开始大跌。然而,马赛托的售价却一直走高,市场需求也同样高涨,就如柏图斯如出一辙。”

  在意大利、美国和加拿大市场,马赛托采用酒庄直供的方式出售。然而,在其他国家,马赛托都是通过波尔多市场(La Place de Bordeaux)的9大酒商出售。尽管人们大多都诟病波尔多酒商机制让酒庄不知道其酒都销往何处,但乔瓦尼却高度认可这一机制,并表示:“我认为波尔多酒商过去对葡萄酒的销售做出了极大的贡献,并且将继续发挥作用。我们将我们的酒按国别批发给酒商,大多数情况下都是一个国家只有一个代理商,因此我们能准确知道我们的酒都销往了何地。”

  据统计,马赛托销往亚洲市场的量约占15%。但乔瓦尼认为,英国市场上售出的马赛托有将近一半都最终流向了亚洲市场。此外,马赛托并没有依托波尔多的期货市场售酒,而仅在装瓶后才发售。乔瓦尼对此表示,在上世纪90年代末,我们还会通过期货市场来造势一下,但现在我们已经抛弃了这种方式,因为期货销售更多像是一种推广方式。

2021
04-24
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》最新数据显示,在过去5年中,最具收藏价值的1,000款单一纯麦威士忌整体市值增长了近216%。2011年发布的一瓶麦卡伦皇家婚礼(The Macallan Royal Marriage)当时的发售价是150英镑,而到如今,此瓶酒的市值已飙升至900英镑。虽然一些名贵的单一纯麦威士忌涨幅较高,但业内人士指出,威士忌投资市场非常狭窄,只有那些对某个酒厂或某个风味的威士忌非常喜爱的饮酒者,才会愿意花钱收藏这些珍稀酒款。之后,当他们意识到这些威士忌有升值空间后,才回过头来将单一纯麦威士忌当做一种投资。

  不过,随着这类名贵威士忌的不断消费,市场供给也越来越少(喝的越多,剩的越少),再加上全球市场对单一纯麦威士忌的需求也在逐渐增加,那些珍稀单一纯麦威士忌大幅“升值”也就不足为奇了。以下呈现的就是10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌。

  1. 麦卡伦(The Macallan)

  2008年至今的升值幅度:513%
10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌
007系列电影《天幕坠落》中就曾出现一款麦卡伦(Macallan)苏格兰威士忌。麦卡伦(Macallan)绝对称得上是全球最顶级的威士忌品牌之一。几乎所有的麦卡伦限量威士忌都能受到酒友的追捧,但1979、1980、1981和1982年的特级珍藏(Gran Reserva)才是最值得关注的投资对象——其价格从2010年的350英镑增长到2013年的700至900英镑。此外,一款麦卡伦64年水晶瓶装威士忌(Macallan 64 Years Old in Lalique Cire Perdue)曾为某慈善拍卖会筹集了460,000美元的善款。

  2. 阿贝(Ardbeg)

  2008年至今的升值幅度:281%
10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌
位于苏格兰艾雷岛(Islay)的阿贝酒厂也会定期发布一些限量版酒品,该酒厂的威士忌曾在拍卖会上卖出7,200英镑的价格。目前,二级流通市场上最活跃的产品包括20世纪70年代发布的阿贝伽利略(Ardbeg Galileo)和阿贝奥里维(Ardbeg Auriverdes)。

  3. 爱伦港(Port Ellen)

  2008年至今的升值幅度:352%
10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌
爱伦港是帝亚吉欧集团(Diageo)旗下的品牌,该酒厂最受追捧的产品应该就是2008年的爱伦港菲乐(Port Ellen Feis Ile)了。当年,酒厂就是为了庆祝艾雷岛威士忌嘉年华(Islay Festival)而酿制了这批产量仅220瓶的威士忌。此酒最初的价格是每瓶99英镑,如今,该酒的竞拍价格已经达到2,500英镑。

  4. 波摩(Bowmore)

  2008年至今的升值幅度:311%
10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌
波摩酒厂也位于艾雷岛,目前为日本三得利(Suntory)集团拥有。该酒厂的一些限量版威士忌在流通市场上也表现较出色,如女王驾到(The Queen’s Visit)、会长特酿(Keizo Saji’s Cask)和魔鬼特酿(Devil’s Casks)。

  5. 布罗拉(Brora)

  2008年至今的升值幅度:356%
10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌
布罗拉也是帝亚吉欧集团旗下的酒厂,但可惜的是,它于1983年倒闭了。不难想象,布罗拉威士忌也是最值得投资的产品。帝亚吉欧近期发售的布罗拉40年威士忌是该集团目前价格最贵的一款苏格兰威士忌,每瓶价值高达6,995英镑。在二级流通市场上,一瓶当年值400英镑的2012年布罗拉35年威士忌如今也价格不菲。

  6. 百富(Balvenie)

  2008年至今的升值幅度:283%
10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌
百富是格兰威(William Grant)洋酒集团位于斯贝塞(Speyside)产区的单一纯麦威士忌酒厂,近期发布了价格为26,500英镑的单桶50年威士忌。然而,此品牌最受欢迎的产品却是发售价格在100英镑左右的产品,如一瓶发售价格为100英镑的百富1401桶第一版(Tun 1401 Batch 1)如今在拍卖市场上已卖到1,400英镑。

  7. 泰斯卡(Talisker)

  2008年至今的升值幅度:212%
10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌
泰斯卡酒厂位于苏格兰斯凯岛(Skye),其拥有者也是著名的帝亚吉欧集团。酒厂最近发售的一款特酿版是泰斯卡27年威士忌(Talisker 27-year-old),市场价格为475英镑。然而,某些更早发售的限量版或珍稀的泰斯卡威士忌价格已经可以卖到2,000英镑了。

  8. 格兰菲迪(Glenfiddich)

  2008年至今的升值幅度:195%
10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌
格兰菲迪不但是全球销量最高的威士忌品牌之一,亦是最具收藏价值的威士忌品牌之一。2012年,产量仅为11瓶的格兰菲迪珍妮·希德·罗伯特威士忌(Janet Sheed Roberts)在竞拍市场上卖出了94,000美元的价格(约59,335英镑)。

  9. 达尔摩(Dalmore)

  2008年至今的升值幅度:159%
10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌
达尔摩是星座集团(Constellation Collection)旗下的品牌,也是全球最具竞争力的威士忌品牌之一。1964年的达尔摩威士忌目前的价格已达每瓶20,000英镑。作为值得投资的酒品之一,达尔摩向来都以回报高达200%著称。

  10. 格兰威特(Glenlivet)

  2008年至今的升值幅度:329%
10大最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌
这所位于斯佩塞的酒厂为芝华士兄弟(Chivas Brothers)所有,规模较大,历史悠久。该酒厂是全球第二大单一纯麦威士忌酒商,每年出产的单一纯麦威士忌约达一百万箱。值得一提的是,一瓶格兰威特70年威士忌(Glenlivet 70 Year Old)在2011年的某竞拍中卖到了15,000美元。

2021
04-24
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》在过去几十年里,全球市场对优质葡萄酒的需求大大提高。葡萄酒已经不单单是一种简单的酒精饮料,更是一种值得严肃谨慎对待的投资产品。在过去25年里,世界上最优秀的葡萄酒的价格每年平均提升10%以上;因此,长期葡萄酒投资其实隐藏了相当可观的收益希望。下面我们来看看,对优质葡萄酒进行投资(下文简称“名酒投资”)到底具有哪些优势。

葡萄酒投资的十大优势
1、长期投资收益超过其他投资方式的收益。

  在过去的25年里,名酒投资的收益超过包括FTSE 100在内的其他传统投资方式。

  2、投资回报率很客观。

  从2001年12月到2011年12月,Liv-Ex佳酿100(Liv-Ex Fine Wine 100 Index)的投资回报率是202.13%。

  3、名酒投资市场是全球经济衰退的避风港。

  虽然全球股票和证券市场动荡不安,名酒市场始终偏安一隅,兴旺发展,几乎完全不受其他经济形势的影响,波动率很低。

  4、不需要缴纳收益所得税。

  一般来说,葡萄酒投资者不需要缴纳通过买卖葡萄酒得到的收益的所得税。

  5、不需要缴纳资本收益税。

  因为葡萄酒被税务局列为预期生命期限少于50年的“递耗性资产”,所以它被免除了资本收益税。

  6、不需要缴纳增值税。

  如果你把葡萄酒储藏在保税仓库里,你就不需要缴纳增值税。

  7、名酒投资正在走向全球化。

  中国和其他正在崛起的国家不断涌现出新的葡萄酒爱好者,他们很多都想进军名酒投资市场,他们很欣赏波尔多(Bordeaux)和其他产区的优质葡萄酒,有能力也有意愿为那些稀少珍贵的名酒买单。

  8、名酒投资者依然对名酒乐之不疲。

  很多葡萄酒专家和收藏家都很富裕,愿意为自己喜欢的葡萄酒掷下巨款。即使是在全球经济低迷的余波中,名酒依然岿然不动,因为它们都是由世界上极少数的精英人物来买卖的。

  9、名酒投资是一种激动人心的时尚生活方式。

  葡萄酒是一种优雅时尚的产品,与葡萄酒相关的种种活动,如品酒会、葡萄酒主题旅游等,无不彰显着优雅和时尚的气息。在畅享美酒,品味生活的同时,还可以获得额外的投资收入,无怪乎葡萄酒投资会成为一种全球化的投资趋势。

2021
04-17
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》逢年过节,喝酒是少不了的经典节目。专家称,喝酒脸红者是因为肝脏乙醇脱氢酶比较少,代谢酒精的能力较差,所以建议这类人还是不喝或者少喝为好。

三种危险的喝酒方式

空腹喝。“酒落饥肠容易醉”,人不能在空腹时喝酒,要知道在没有任何食物的情况下,酒在胃内停留的时间很短,饮酒后5分钟,人的血液里就有了酒精,当100毫升血液中酒精含量在200-400毫克时,就会明显的中毒。

喝杂酒。即把三种白酒混合在一起喝,还有人会把白酒、红酒、啤酒混着喝。这几种喝法酒劲足,特别容易醉。专家表示,两种以上不同类型的酒混着喝还会表现出某种“协同作用”,对人体伤害更大。以白酒和啤酒为例,如果放在一起喝,由于啤酒中含有二氧化碳和水分,可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透,更易对脑、肝、肾、胃造成损害。且二者混合饮用更容易使醉感提前到来,难受程度明显大于单喝一种酒。另外,不同度数、不同香型的白酒同样不建议混着喝。原料不同的酒也不要同喝。同样容易让人醉得快,而且更容易伤害肝脏细胞,损害肝脏代谢功能。

喝猛酒。喝酒要掌握节奏,小口慢慢喝,不要一下子喝得太猛,切忌“一口闷”。只有慢慢喝,让身体吸收得慢一些,就着菜来喝,这样能有时间分解体内的乙醇,而不至于上头醉酒。

防醉酒学几招

喝酒,一旦喝醉,存在急性酒精中毒的风险,对脑、胃、肝、肾都会有损害。虽然多数人醉酒后,睡上几个小时或稍微用点药,就能基本恢复,但是这种损害对身体仍然不利。所以,周永健建议最好别喝醉,如果万一喝醉了,以下的方法不妨一试。

(1)喝酒前吃一点食物,或者服用一些保护胃黏膜的药物。这样跟喝牛奶、鸡蛋清的目的一样,就是为了让酒精没那么容易渗透进胃,推迟酒精进入血液的时间,但是药物的作用更为明显。

(2)日本的一个研究小组日前宣布,喝酒时饮用西红柿汁能遏制体内酒精浓度急剧上升,减缓醉酒,醒酒的时间也会提前。

(3)也可事先找医生开些药物,如能提高乙醛脱氢酶的活性,加速酒精的代谢,同时醉酒后,还可以加速血浆及尿中乙醇及乙醛的清除,从而缩短醒酒的时间。

无论怎么样,喝酒虽然能助兴,但是,酒能伤身,酒能伤神,这一点要谨记。
2021
04-17
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》秋天一到,各种色彩诱人、味道鲜美的水果开始陆续上市。它们不仅能起到润秋燥的作用,在营养上还各有优势。那么,哪些当季水果是我们购买的首选呢?

  葡萄,抗氧化之王。
秋季5种水果最养人 葡萄是抗氧化之王
葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂,可抗衰老,并清除体内自由基,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是,葡萄性寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。

  山楂,果胶之王。
秋季5种水果最养人 葡萄是抗氧化之王
果胶是一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。此外,山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸,具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用,尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者,但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用。

  柑橘,维生素B1之王。
秋季5种水果最养人 葡萄是抗氧化之王
维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外,柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果,这种营养素在体内能转化成维生素A,具有护眼明目的作用。柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分,并能防止血凝,减少冠心病、中风及高血压的发病率等。

  石榴,膳食纤维之王。
秋季5种水果最养人 葡萄是抗氧化之王
石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解,既可以防止便秘,又能缓解腹泻。此外,石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质,这些物质有延缓衰老的作用。因此,在吃石榴的时候要嚼嚼籽。需要提醒的是,石榴有收敛作用,便秘的人要少吃。

  鲜枣,全能王。
秋季5种水果最养人 葡萄是抗氧化之王
与其他秋季水果相比,鲜枣多项营养素含量均居首位,如维生素C、钾、镁、铁、锌等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,钾对控制血压有利,镁有助于对抗压力等。需要提醒的是,枣偏热,痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。

2021
04-17
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》在维也纳召开的欧洲心脏病学会年度大会上,希腊雅典大学医院的研究人员宣布了他们的研究结果:自愿者在吸烟的同时喝上一杯250毫升的红葡萄酒可以“延缓”一枝烟的有害作用。

研究人员说,起到“延缓”作用的是红葡萄酒中的多酚物质而不是酒精。大量的研究发现,红葡萄酒中的多酚物质可以阻止一种叫内皮素—1的化学物质的生成。这种化学物质能够引起血管收缩,提高血管压力,增加心脏病风险。

此前英国一家医院还对住院的心脏病人开出了每天两杯智利赤霞珠的“药方”。

  
希腊的研究人员说,一枝香烟,如果吸得太深,足可以在吸烟后长达一个小时的时间内损害动脉功能。而同时摄入的多酚物质可以在一定程度上抵消这种负面作用。但研究人员并没有考虑吸烟的其它危害作用,包括致癌作用。
  
希腊研究人员在实验中使用的是希腊红葡萄酒。但其它研究已经发现,赤霞珠,尤其是智利赤霞珠的多酚类物质含量最高。