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2021
07-31
2021
07-14
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》上月刚结束的苏富比伦敦拍卖会上,红酒板块拍出近130万英镑的成交额,与去年同期相比,今年上半年的成交总额为750万英镑,上升了33%。其中,1990年的柏图斯(Petrus)和罗曼尼·康帝(DRC)双双拍出28200英镑的高价,夺得“最贵”桂冠。

  业内人士分析,近十年出产的新年份的名庄酒还不够老,存量也较大,因此难被资深收藏家青睐,或会继续受到终端市场行情疲软的影响,而顶级名庄酒的行情则总体保持坚挺,两极分化愈发明显。

  拍卖 半年总额同比涨三成

  苏富比伦敦拍卖会上,各类名庄酒总共拍出130万英镑的成交额,而上半年成交总额为750万英镑,同比上升了33%。在大的市场行情不景气的时候,这个数据较为引人关注。相关负责人表示:“成熟的顶级波尔多佳酿和DRC依旧需求强劲,而勒桦(Leroy)和奥维那(d’Auvenay)的价格也继续走高,最终都超出了其最高预估价。”

  据悉,顶级佳酿的购买者主要分为英国当地买家、私人买家以及亚洲买家。

  业内人士分析称,拍卖结果显示收藏家们对顶级佳酿依旧毫不吝啬,而对于那些追求性价比、希望买好酒来品饮的爱好者来说,较新的年份酒和非一级酒庄的出品则是最佳选择。

  除了收藏名酒,许多亚洲买家还在不断收购法国的酒庄。2011年,中国买家共购买21家波尔多酒庄;2012年,这个数量增长到26家;而到2013年,数量为36家。

  拉菲 溢价率持续走低

  据伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)的数据分析,拉菲古堡干红葡萄酒相对于其他4大一级名庄酒的溢价(指所支付的实际金额超过其名目价值或面值)在2011年飙升至惊人的129%后,一路下跌至目前的44%。据红酒世界网报道,在10年前,拉菲与其他一级名庄酒的溢价都仅维持5%而已。然而,2008年份酒的出现将拉菲高涨的溢价推至了最巅峰。

  拉菲为何逐步走下“神坛”?业内有种观点认为,虽然高溢价带给它极大知名度,也显著推动了销售量,但各类制假售假活动却严重影响了它的口碑。而随着越来越多产地和酒庄的产品进入国内市场,收藏者对红酒的认识也越来越深,可选择余地越来越大,这也使得拉菲的溢价不再高不可攀。

  业内人士分析称,近十年出产的新年份的名庄酒还不够老,存量较大,因此难被资深收藏家青睐,或会继续受到终端市场行情疲软的影响,而顶级名庄酒的行情则总体保持坚挺,两极分化愈发明显。

2021
07-14
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》诞生于1987年的萨拉堡芝华露(CERVARO)干白,是意大利第一个可以长期收藏的高档干白葡萄酒,萨拉堡是安东尼世家旗下的著名葡萄酒庄之一。在芝华露干白诞生以前,由于工艺等问题,意大利的白葡萄酒并不适合长期保存,为了酿造高品质的葡萄酒,安东尼侯爵仔细研究了旗下各葡萄园的风土特点,最终决定在萨拉堡打造意大利第一个可长期收藏的高品质白葡萄酒。

芝 华 露 干 白 Cervaro della Sala Umbria IGT,由90%霞多丽Chardonnay和10%格莱凯多Grechetto混合酿造。安东尼世家在1987年推出了第一个年份的芝华露干白,作为萨拉堡的旗舰酒,芝华露以其高贵的品质赢得了全球葡萄酒界广泛的认可,以及越来越多的爱好者。

由于堪称完美的表现,酿造芝华露的Chardonnay霞多丽葡萄是目前全球最受欢迎的白葡萄品种,霞多丽葡萄在气候和土壤差别很大的区域种植都容易存活,在具有非常好的基础特征同时,会具有非常鲜明的当地风土特点,由其酿造的白葡萄酒极具表现力和变化,因此大受欢迎。
2021
07-14
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》统计显示,我国红酒市场零售规模为600亿-700亿元,红酒市场更是以每年20%的速度迅速增长,年消费量增长超过70%。未来中国红酒市场将实现从百亿级向千亿级的时代跨越。生活中见到的葡萄酒也会称之为红酒,它是世界上最有营养的六种饮料之一,它也是北欧和西欧地区人们最爱的饮品,成为欧美饮食文化的重要内涵之一。 放眼当下,白酒销量放缓,啤酒消费减速,红酒市场独具时尚和保健功效,文化底蕴深厚,品味高贵典雅,行业前景倍受青睐,红酒发展一枝独秀。

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2021
07-07

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》我是一株刚刚落土的小葡萄藤,我的最终理想是成为一株资历深厚的老藤,等到了我成为老藤的那一天,我就有资格以独立的身份出现在酒标上,和大家见面啦。那么,什么时候我才能成为老藤呢? 要成为一株资历深厚的老藤又需要满足哪些条件?今天,我就来为大家讲讲葡萄园里按资论辈的那些事。

我们是如何按资论辈的呢?

我们对于“辈分”的划分有自己的一套标准,但是具体准则在不同国家或者地区可能会有所不同。一般而言,我们长到3岁就能“孕育生命”——结出果实,长到7-8岁便已达到了生命力旺盛的成年期,而25岁则是我们生命中一个重要分水岭。具体来说,在12-25岁之间,我们被定义为“成熟”的葡萄藤,而在25岁之后,我们就开始迈入“老年期”,可以被认为是“老藤”了,不过那些大家都公认的老藤一般是树龄在50年甚至更久的葡萄藤。通常来说,葡萄树的年龄越大,享有的声望就越高,因此“老藤”就是我们家族德高望重的代表,然而成为一株老藤却并非易事。

一株葡萄藤的自述:葡萄园里按资论辈那些事儿

波尔多葡萄园(图片来源:www.bordeaux.com)

为什么成为一株老藤会困难重重?

我们葡萄树的生命周期很长,甚至可以存活百年之久。目前,世界上最古老的一株葡萄藤来自斯洛文尼亚(Slovenia),已达450余岁高龄。但是,绝大多数的葡萄树在30-50岁时生命就已经结束。

为什么我们的生命周期很长,生命却很短?这是因为随着年龄的增长,葡萄藤的产量会降低而且非常容易患病,为了经济利益的考虑,许多酒庄会把年龄较大的葡萄藤拔除并且重新栽种新苗。因此,年龄在50岁以上的老藤数量有限。

一株葡萄藤的自述:葡萄园里按资论辈那些事儿

老藤葡萄树(图片来源:www.riojawine.com)

老藤有哪些独特之处?

老藤在我们家族绝对是一个特别的存在。虽然老藤的产量往往会随着树龄的增长而下降,但在一定程度上这也意味着它所孕育的每颗葡萄能分配到的养分和微量元素更多,酿造出来的葡萄酒也更加浓郁、凝练。

其次,老藤根系发达,能够汲取地下深层的水分和养分,在干旱、洪涝等自然灾害面前抵抗力更强。因此,用老藤酿造的葡萄酒年份差异相对较小,品质较为稳定。

此外,与年轻葡萄藤相比,老藤孕育的果实能够较好达到生理上的成熟,也就是酚类物质能够更好地达到成熟。这意味着老藤的果实单宁、颜色与风味物质的成熟度更好,因此由它们酿制而成的酒液果香浓郁,较少拥有青涩的单宁。

一株葡萄藤的自述:葡萄园里按资论辈那些事儿

夏洛普庄园特酿(热夫雷-香贝丹村)老藤红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

老藤承载了哪些荣耀?

由老藤酿造的葡萄酒常常被认为是品质葡萄酒的优秀代表,代表着老藤的字样也经常被标注在葡萄酒的酒标上,以彰显酒款的独特身份和人们对老藤的尊重和珍视。而不同国家和语言之下,老藤的表述方式也存在差异,在法国它们会被标注为“Vieilles Vignes”,在西班牙则被叫作“Vinas Viejas”,在德国和意大利又分别被称作“Alte Reben”和“Antico Vitigno”,在英语国家则被称为“Old Vines”。

澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Valley)甚至还对老藤进行了官方认证。在这里,树龄在35年以上的葡萄树即为“老藤(Old Vine)”,70年以上的为“幸存老藤(Survivor Vine)”,100年以上的为“百年老藤(Centenarian Vine)”,125年以上的则为“始祖老藤(Ancestor Vine)”。

一株葡萄藤的自述:葡萄园里按资论辈那些事儿

巴罗萨谷老藤(图片来源:www.barosawine.com)

在哪些地方可以寻到老藤呢?

事实上,只要细心搜寻,世界上不少葡萄种植历史较为悠久的产区都能寻得老藤的踪迹,例如法国的波尔多和勃艮第、西班牙的普里奥拉托(Priorat)和杜埃罗河岸(Ribera del Dureo)等等,产区内的一些酒庄悉心照料着那些历经时光雕琢的老藤,出产着品质优秀的佳酿。其中,以下这几个产区所保留的一些独特品种的老藤就非常值得大家探索:

  1. 美国加州(California)的洛迪(Lodi)产区。早在19世纪末,洛迪就是葡萄生产中心。这里幸存着仙粉黛(Zinfandel)、特卢梭(Trousseau)、国产多瑞加(Touriga Nacional)以及丹娜(Tannat)等一些独特葡萄品种的老藤。
  2. 法国南部朗格多克(Languedoc)产区。20世纪70年代,朗格多克因种植了大量佳丽酿(Carignan)导致葡萄酒产能过剩,大量葡萄酒直接被蒸馏成酒精作为燃料使用。为了避免资源浪费,法国政府鼓励酒农拔除葡萄藤并对这部分种植者进行补贴。在这期间,大量佳丽酿葡萄藤被拔除,不过也有一部分老藤幸存了下来,出产一些品质颇为优异的佳酿。
  3. 澳大利亚的巴罗萨谷。19世纪后期,葡萄根瘤蚜虫病(Phylloxera)在欧洲蔓延,大片葡萄园被毁,而澳大利亚的地理位置相对隔绝,未遭受葡萄根瘤蚜虫病,因此保存了大量老藤,出产的老藤设拉子(Shiraz)和老藤歌海娜(Grenache)享有很高的声誉。
  4. 希腊的圣托里尼(Santorini)。这里种植着小众的白葡萄品种阿斯提可(Assyrtiko),用最优质葡萄酿造的葡萄酒通常经过橡木桶陈酿,品质卓越,与勃艮第的白葡萄酒有一些相似之处。
2021
07-07

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》布朗康田酒庄(Chateau Brane-Cantenac)位于波尔多玛歌(Margaux)产区的腹地,是一座历史悠久的1855二级名庄。早在1855年评级前,布朗康田酒庄出品的佳酿就已是梅多克(Medoc)地区最具知名度的葡萄酒之一,如今酒庄在露桐(Lurton)家族的带领下也有可圈可点的表现。

JL96-98分,二级庄布朗康田2020期酒上线

布朗康田酒庄(图片来源:www.brane-cantenac.com)

2020年布朗康田酒庄红葡萄酒(Chateau Brane-Cantenac, Margaux, France)不负众望,接连获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)、杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)以及尼尔·马丁(Neal Martin)等酒评权威的高分肯定。萨克林盛赞它或许是酒庄在2018-2019-2020这三个年份中的最佳出品,尼尔·马丁也认为它是一款必买佳酿,此酒现已在红酒世界会员商城上线。

JL96-98分,二级庄布朗康田2020期酒上线

(此图仅供参考,外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准;点击图片即可跳转购买)

酒款亮点:

  1. 2020年布朗康田酒庄红葡萄酒接连获得了詹姆斯·萨克林96-97分、杰夫·里弗《酒窖情报》96-98分以及尼尔·马丁95-97分等高分好评,品质优秀,备受名家认可。
  2. 布朗康田酒庄位居波尔多1855二级庄之列,现为知名酒业家族——露桐家族所有。该家族旗下名庄众多,实力雄厚,在葡萄酒界极具影响力。
  3. 在亨利·露桐(Henri Lurton)的带领下,酒庄发展势头强劲,从2009年份起酒款品质逐年显著提升,频频获得罗伯特·帕克(Robert Parker)及尼尔·马丁等酒评权威的肯定与褒奖,潜力巨大,未来可期。
  4. 葡萄园风土卓越,位于玛歌产区的中心地带,拥有着玛歌产区部分最佳的葡萄园块。目前,布朗康田酒庄正逐步推行有机农业和生物动力法(Biodynamics)种植,在培育高品质酿酒葡萄的同时,加强对生态环境的保护。

名家点评:

詹姆斯·萨克林:96-97分

此酒花香极为浓郁,十分美妙迷人,黑莓及黑醋栗的香气一直持续至入口品尝。酒体饱满,以浓郁丰富的果味为核心,伴随着大量黑色水果、甜烟草、树皮和泥土的芳香,单宁精细、耐嚼。或许是酒庄在2018-2019-2020这三个年份中的最佳出品。

杰夫·里弗《酒窖情报》:96-98分

这款酒飘散出黑莓利口酒、黑醋栗利口酒、紫罗兰、烟草叶和泥土的香气,十分诱人。酒液颜色深浓,入口后深色水果的果味裹满味蕾,如天鹅绒般柔顺的深红色浆果风味层层叠叠,令人愉悦,吸引力十足。果味纯净度上佳,余味丝滑、优雅,萦绕徘徊近60秒,随着它在口腔中扩展蔓延,其浓郁度也不断提升。这款酒令人惊叹,钟情于布朗康田的酒友们应该在发售时尽早购买。酒款由70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、26%梅洛(Merlot)、2%品丽珠(Cabernet Franc)、1%味而多(Petit Verdot)以及1%佳美娜(Carmenere)混酿而成,酒精度为13.7%abv,pH值为3.71。葡萄果实于9月14日至28日进行采摘。

尼尔·马丁:95-97分

2020年布朗康田酒庄红葡萄酒的葡萄果实采收期为9月14-28日,酒液中包含了13%的压榨酒。2020年份采用了和2019年一样的葡萄品种进行混酿,亨利·露桐以及其团队没有把出产正牌酒的地块局限在高地上的30公顷葡萄园,这与男爵古堡(Chateau Pichon Baron)重组自家葡萄园的做法类似。开始品鉴之前,我先醒酒了一个小时,闻香时能感受到非常纯净明晰的黑莓、野生树篱、新鲜薄荷以及淡淡的月桂叶香气。这款酒以往的一些年份会略带生青气息,但2020年份完全没有。口感非常平衡,单宁棱角分明,拿捏得恰到好处,酸度绝妙,余味交织着美妙的矿物质气息。2020年份的布朗康田是一款极其了不起的葡萄酒,和谐而沉稳,在我看来,它比前两个年份更胜一筹,着实是一款必买佳酿。(文/Spencer)

2021
06-30

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》丽嘉红颜容酒庄(Chateau Les Carmes Haut-Brion)坐落在波尔多的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,有着悠久的酿酒历史,如今也是波尔多特级酒庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux)的成员之一,出品着越来越受权威酒评家和媒体青睐的佳酿。

JS97-98分,丽嘉红颜容2020期酒上线

酒庄建筑(图片来源:www.les-carmes-haut-brion.com)

目前,2020年丽嘉红颜容酒庄红葡萄酒(Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)揽下了詹姆斯·萨克林(James Suckling)、杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)以及杰布·丹那克(Jeb Dunnuck)等酒评名家的高分评价,此酒现已在红酒世界会员商城和红酒世界(香港)商城上线。

JS97-98分,丽嘉红颜容2020期酒上线

(此图仅供参考,外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准;点击图片即可跳转购买)

酒款亮点:

  1. 丽嘉红颜容酒庄出产的葡萄酒风格独特,兼具力量、精致感和深度,是佩萨克-雷奥良优雅佳酿的经典表达。这款2020年份的葡萄酒依旧表现出色,揽获了詹姆斯·萨克林97-98分、杰夫·里弗《酒窖情报》96-98分以及杰布·丹那克96-98分的高分评价。
  2. 酒庄葡萄园自然环境优越,周围的树林和河流为园中葡萄的成熟提供了理想的微气候。酒庄团队采用环境友好型的方式管理葡萄园,坚持使用马匹耕作。另外,酿造正牌酒的葡萄仅来自葡萄园内7.6公顷的优质地块,体现酒庄对葡萄酒品质的严格要求。
  3. 酒庄经理兼酿酒师纪尧姆·珀西尔(Guillaume Pouthier)曾任职于罗讷河谷(Rhone Valley)名庄莎普蒂尔酒庄(M. Chapoutier),酿酒经验丰富。酒庄还聘请了全球知名酿酒大师斯蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt)担任酿酒顾问,为葡萄酒的品质保驾护航。
  4. 这款酒的酿酒葡萄全部由人工采摘,在发酵之前不会对果实进行破碎,还会保留部分整串葡萄一同发酵。另外,酒庄采用不同类型和大小的容器来进行发酵,如可控温的不锈钢罐、木桶和混凝土罐,给成酒带来独特的风味。
  5. 与波尔多左岸的大多数酒款不同,这款2020年丽嘉红颜容酒庄红葡萄酒中含有40%品丽珠(Cabernet Franc,在混酿中占比最高),为酒款带来了丝滑的质地和富有力量的口感,造就了独具特色的葡萄酒风格。

名家点评:

詹姆斯·萨克林:97-98分

这款酒飘散着黑莓、蓝莓、桃子和橙子皮的异域果香,酒体饱满,浓郁且耐嚼的单宁层层叠叠,完美融于酒中。口感圆润、集中,余韵中萦绕着碎石、水果以及些许树皮和森林花朵的气息,陈年潜力巨大。

杰夫·里弗《酒窖情报》:96-98分

这款酒呈石榴红色,伊始时散发着烟草叶、雪茄盒、百里香、香草、花朵和红色浆果的芳香,酒体中等至饱满,充满活力,纯净且集中的果味十分清新,这是一款优雅、丝滑、甜美诱人的超群佳酿。余味悠长且精致,带有甜美成熟的樱桃、黑可可、香料、香草和雪茄包装纸的气息,尾韵中伴有些许凉爽的咸盐和碎石味。55%的酒液经整串发酵而来。此酒由40%品丽珠、34%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和26%梅洛(Merlot)混酿而成,酒精度为13.7%abv,80%的酒液在新橡木桶中熟成,橡木桶风味几乎已经完全与酒液融合。

杰布·丹那克:96-98分

从另一层面来说,此款旗舰酒款——2020年的丽嘉红颜容相当浓郁、凝练且年轻内敛,需瓶陈一段时间才会进入适饮期。技术分析(酸度和酒精度)结果与2018年份酒款相同,这款饱满的佳酿展现出令人兴奋的黑醋栗、烟熏烟草、木炭和砾石土壤风味,口感饱满,有着极佳的中段口感以及绝妙的纯净度。酒液中的各要素颇为内敛,但同时也有着完美的平衡感,纯净无瑕,余味美妙悠长。总体来说,这是一款风格宏大、需要瓶陈的佳酿,最好先瓶陈7-8 年,然后在此后的30-40年里都可以享用它的美妙之处。(文/Spencer)

2021
06-30

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》宝马庄园(Chateau Palmer)坐落在法国波尔多的玛歌(Margaux)产区,在波尔多1855分级中被评为三级庄,但不少人认为它如今有着媲美二级庄甚至是一级庄的非凡实力。在日本著名葡萄酒漫画《神之水滴》(The Drops of God)中,1999年份的宝马庄园红葡萄酒(Chateau Palmer, Margaux, France)被选为“第二使徒”,作者用《蒙娜丽莎》(Mona Lisa)来形容这一品质卓越的佳酿。

目前,宝马庄园的最新力作——2020年份正牌、副牌期酒已在红酒世界会员商城和红酒世界(香港)商城上线。

2020年宝马庄园红葡萄酒

《神之水滴》“第二使徒”:宝马2020正、副牌发售

(此图仅供参考,外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准;点击图片即可跳转购买)

酒款亮点

  1. 凭借优异品质,2020年宝马庄园红葡萄酒获得了法国知名杂志《葡萄酒评论》(La Revue du Vin de France)98-100分潜在满分,《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)、让-马克·奎恩(Jean-Marc Quarin)与《醇鉴》(Decanter)也分别为这款酒打出了97-99分、98分以及97分的高分好评。《醇鉴》还评价这款酒“质地如天鹅绒般柔顺”、“拥有多达几十种风味层次”。
  2. 宝马庄园是波尔多1855分级的三级庄,经过百年发展,如今已有着媲美二级庄甚至是一级庄的非凡实力,是公认的“超二级庄(Super Second)”之一。
  3. 在《神之水滴》中,风格优雅细腻的宝马酒庄红葡萄酒被选为“第二使徒”,远峰一青用达芬奇的名作《蒙娜丽莎》来形容这款酒,认为品鉴它时能让人联想起画中那犹如母亲般温润慈祥的微笑。
  4. 宝马庄园与玛歌产区的其他酒庄相比有一个明显的不同之处,那就是梅洛(Merlot)的种植比例与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)旗鼓相当,加上酒庄独特的风土和酿造技艺,造就了宝马庄园红葡萄酒独一无二的细腻与高雅。
  5. 酒庄从2008年开始逐渐向生物动力法种植转变,并于2014年实现了葡萄园内的100%生物动力法种植,是波尔多为数不多采用这一种植理念的酒庄之一。如今酒庄已将葡萄园转变成了一个动态平衡的有机系统。
  6. 杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)表示,宝马庄园红葡萄酒表现颇为稳定,品质优异,卓越年份的佳酿有数十年的发展潜力,而一些顶级年份甚至拥有超过50年的陈年潜力。

名家点评

《法国葡萄酒评论》:98-100分

2020年宝马庄园红葡萄酒或许不仅是这一年的年度酒款之一,还是酒庄历史上最为优雅的酒款之一,其酒体饱满,口感丰腴,风味复杂且耐嚼,在口腔中绽放开来。这款酒拥有令人难以置信的质地、十足的张力和悠长的余味,近乎完美。

《醇鉴》:97分

2020年宝马红葡萄酒颜色鲜艳,香气诱人。其风格浓郁且集中,结构优雅且平衡,是一款经典酒款。酒液质地如天鹅绒般柔顺,单宁柔和且带有颗粒感,十分诱人。当酒液在味蕾上缓慢移动时,能够展现出多达几十种风味层次。整体风格精准、持久且诱人,处处都诠释出产区以及酒庄的鲜明特征。清新多汁的山楂、迷迭香、红醋栗、烟草、雪茄盒和黑巧克力屑等风味在余味中萦绕。酒液pH值为3.77,多酚总指标IPT为78,这款酒的产量占总产量的 55%,其中压榨酒的比例为13%。

2021
06-30

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》波尔多是世界上最重要的葡萄酒产区之一,不管是葡萄酒达人还是葡萄酒小白,“波尔多”这个词都是大家讨论葡萄酒时常挂嘴边的地名,熟悉它的人会详细分析产区内的各种差异,而不了解它的人可能只知道这是一个知名产区。

波尔多左岸与右岸有什么不同之处?

从地图上看,多尔多涅河(Dordogne)与加龙河(Garonne)汇成吉伦特河(Gironde),并向西流入大西洋,形成了吉伦特河口 (Gironde Estuary),从而将波尔多划分为三大区域。位于吉伦特河与加龙河的西面和南面的区域被称为左岸(Left Bank),加龙河与多尔多涅河之间的大片区域属于两海之间(Entre-Deux-Mers),吉伦特河与多尔多涅河的北面和东面被称为右岸(Right Bank)。在这三个区域里,左岸和右岸常常被拿来比较,本文将逐一介绍这两个地区在风土条件、葡萄品种、葡萄酒风格和酒庄特点上的差异。

波尔多左岸与右岸有什么不同之处?

一、 风土条件

总体来说,波尔多的气候类型为温暖的海洋性气候。左岸由于离海洋更近,受海洋影响较大,在葡萄生长季时,降雨较多,且气候更为凉爽。这里的葡萄园土壤往往富含砾石,波尔多的知名产区格拉夫(Graves)的名字即是来源于“Gravel(砾石)”。砾石土壤拥有极佳的吸热能力,能在夜间将储藏的热量释放出来,帮助葡萄更好地成熟;同时这种土壤也较为贫瘠,排水能力出色,左岸最优质的酿酒葡萄通常孕育自这些砾石土壤。

波尔多左岸与右岸有什么不同之处?

而右岸更靠近内陆,离海洋稍远一些,降雨量相对较少,夏季气温更高。这里的葡萄园土壤含有更多的黏土和石灰岩,其中黏土拥有优秀的持水性能,更为凉爽,可以缓解夏季高温干旱天气给葡萄园带来的压力;石灰岩则可以帮助葡萄藤扎根到土壤深处,以汲取所需的水分和养分。在圣埃美隆(Saint-Emilion),顶级酒款的酿酒葡萄往往来自产区里著名的石灰岩高地;而在波美侯(Pomerol)产区,最优秀的葡萄酒一般产自富含黏土土壤的葡萄园。

二、 葡萄品种

波尔多的葡萄酒几乎都是由两个或者更多的葡萄品种混酿而成,其中,最常见的红葡萄品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec),白葡萄品种则主要有长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)。而风土条件的差异在很大程度上决定了左、右岸最适合种植的葡萄品种。

波尔多左岸与右岸有什么不同之处?

在左岸,赤霞珠是当之无愧的王者,这一品种果皮较厚,是一个晚熟品种,需要充足的热量才能充分成熟。因此,左岸排水与储热性能俱佳的砾石土壤非常适宜赤霞珠的生长。这里的优质红葡萄酒大多都以赤霞珠为主,再辅以少量的其他红葡萄品种进行混酿。此外,左岸还使用长相思和赛美蓉这些品种出产了一些品质非常优秀的白葡萄酒,比如佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区的干白葡萄酒以及苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区的贵腐甜白葡萄酒。

右岸更为常见的黏土和石灰岩土壤则是梅洛的最爱。梅洛这一品种发芽早,成熟也比赤霞珠更早一些,因此更适合种植在持水性好、相对凉爽的黏土土壤中,以放缓其成熟步伐,积累更多的酚类物质。除了梅洛,品丽珠也受到右岸不少酒庄的青睐,在一些混酿中所占比例也较高,著名的白马酒庄红葡萄酒(Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)就是其中的典型。

波尔多左岸与右岸有什么不同之处?

三、 葡萄酒风格

波尔多左岸和右岸各异的风土和偏好的葡萄品种的差异,造就了各自葡萄酒的不同风格。总体来说,左岸的葡萄酒通常更为强劲且陈年潜力出色,右岸的葡萄酒则更为柔顺均衡,能够更早进入适饮期。左岸的红葡萄酒大多是以皮厚粒小的赤霞珠为主导的混酿,通常色泽深邃,年轻时散发出黑色水果的香气,口感强劲,单宁充沛,酸度高,经过一段时间陈年之后其口感会变得更为柔顺,同时还能发展出松露、雪茄盒、皮革和香料等更为复杂的风味。

波尔多左岸与右岸有什么不同之处?

以赤霞珠为主的凯隆世家庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

右岸的葡萄品种以梅洛为主导,这一品种皮薄肉多,单宁和酸度适中,以它为主导的右岸红葡萄酒通常柔和且多汁,带有丰富的黑莓、巧克力和甘草的风味,相对更为柔顺易饮,陈年后还能发展出烟草和香料等气息。顶级酒庄以梅洛为主酿造的葡萄酒也通常有极强的陈年潜力,例如,帕克团队(Robert Parker Team)就认为2020年克里纳教堂酒庄红葡萄酒(Chateau L’Eglise-Clinet, Pomerol, France)的适饮期可以一直延续至2068年,并给了这款酒97-99分的盛赞。

波尔多左岸与右岸有什么不同之处?

以梅洛为主的克里奈教堂酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

四、 酒庄特点

除了风土条件、葡萄品种和葡萄酒风格,波尔多左岸和右岸的酒庄在规模上也存在一定的差异。左岸的酒庄通常占地面积较广,葡萄园面积一般在50-80公顷之间,部分酒庄的葡萄园面积甚至超过100公顷。同时,左岸还有不少宏伟壮观的酒庄建筑,例如玛歌酒庄(Chateau Margaux)被誉为“梅多克的凡尔赛宫(Versailles of the Medoc)”的新帕拉第奥式(Neo-palladian)城堡、肯德布朗酒庄(Chateau Cantenac-Brown)富有英伦特色的都铎(Tudor)风格城堡以及龙船庄园(Chateau Beychevelle)富有艺术气息和有“波尔多的凡尔赛宫(Versailles of Bordeaux)”美誉的庄园等等。

波尔多左岸与右岸有什么不同之处?

而右岸的酒庄则相对小巧,大多数酒庄的葡萄园面积不超过30公顷,比如车库酒名庄里鹏(Le Pin),在1979年刚建立时它只有大约1公顷的葡萄园,发展至今,其葡萄园的面积也不过2.7公顷左右。此外,大型的城堡建筑在右岸也要更少见一些,这里更多的是一些家庭庭院和经典的小型城堡。

值得一提的是,以上所介绍的波尔多左岸和右岸的不同都只是这两个地区的总体情况,在这两个地区内又分布着许多大大小小的产区和酒庄,它们在风土和葡萄品种方面也会存在些许差异,进而打造出风格各异的葡萄酒。波尔多葡萄酒的精彩奥妙,还等待着各位酒友们进一步探索。(文/Flora)

2021
06-23
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