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2021
01-26
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》一项研究发现,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在喝红酒后会显著降低,特别是喝了100%葡萄原汁的红葡萄酒。专家建议:在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天,晚饭喝杯红酒不失为一种值得推荐的健康生活方式。

研究人员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天喝200ml红酒,并测定喝红酒前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。结果发现,吸烟6小时后喝杯红酒,人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出。如果不喝红酒,1-羟基芘排出很少。葡萄酒中含有大量的抗癌物质多酚,给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的红酒,白鼠尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素,从而有效预防癌症。

另外,葡萄虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人喝红酒,可以帮助人体净化器官,软化血管。喝红酒还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。 
2021
01-19
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》你见过真正的星星吗?

  没有。
  你见过蓝颜色的天吗?
  见过蓝一点的。
  你见过白云吗?
  没有。
  
  这是2004年,知名记者、主持人柴静采访一个6岁小女孩时的对话。小学课本中描绘的蓝蓝的天、白白的云、闪闪发亮的星星……这些世间最平常不过的东西,在小女孩眼里已然成了奢侈……雾霾,这个有史以来,危害时间最长、规模最大、致死率最高的天灾人祸,也几度成为大众关注焦点。

  1、柴静推出雾霾深度调查影片–《穹顶之下》
  
  2015年2月28日,沉寂许久的柴静推出了她自费拍摄的雾霾深度调查影片–《穹顶之下》,再次唤起了人们对雾霾问题的高度关注,而环境问题的不可忽视性也引发了广泛共鸣。

  这个长达103分钟55秒的视频聚焦时下热门话题–雾霾。片中,柴静继续一贯的深度调查风格,深度剖析了雾霾的成因和解决方法。同时首度透露当时辞职是为 了她那受雾霾影响以致在怀孕期间就被诊断患有良性肿瘤的女儿。她表示,职业训练和母亲的本能让她觉得应该回答这些问题:雾霾是什么?从哪儿来?该怎么办?

  毋庸置疑,雾霾已成当下亟需解决的大问题。虽然柴静唤起了人们对雾霾问题的又一次重视,但任何一个社会问题都不能单靠一个媒体人解决。我们生活在同一片天空 下,面对雾霾,政府、企业、媒体和公众,每个人都肩负着义不容辞的责任,只有广大人民齐聚一心,保护环境,才能真正地远离雾霾。

  2、雾霾如何危害人体
  曾有网友“雾”中作乐,幽默吐槽哈尔滨,请看下文。

  悟空:“师父,前方烟雾缭绕,如仙境一般,怕是到西天大雷音寺了吧?”唐僧:“悟空,那是哈尔滨!如此仙境,难怪是全国幸福指数最高的城市了!要不,你留下吧!”悟空:“师父,我要去西天!”唐僧:“徒儿不知,留在此地是去西天最快的方式。”

  为什么说这是去西天最快的方式?这是因为雾霾依次会影响人的上呼吸道、下呼吸道,最终影响到肺部。据专家介绍,这些颗粒物吸入人体后可以进入肺泡、血液,在肺泡上沉积下来损伤肺泡和黏膜,引起肺组织的慢性纤维化,导致肺部疾病。粗一些的颗粒物可侵害呼吸系统,诱发哮喘病;细的颗粒物则可能引发肺病、呼吸道疾病,降低肺功能等。

  3、雾霾时代适量喝点白葡萄酒吧!
  
  当然红酒百科全书不是环境专家,暂且不去对雾霾天气的由来和治理大发议论。不过,百科君想借此机会替柴静呼吁一下:“穹顶之下,雾霾时代,还是适量喝点白葡萄酒吧!”何出此言?

  有研究结果表明,长期适量饮用白葡萄酒,可以增强人们的肺活量,并对人体肺功能的健康大有益处。白葡萄酒之所以能够对人的肺部功能产生积极影响,主要原因在于白葡萄酒所含的营养物质。在世界公认的所有酒类中,葡萄酒是酒精饮品中唯一含碱性物质的酒,其富含各种有机酸,能够增强人体新陈代谢的能力,增强人的肺活量,并对人体肺功能的健康产生积极影响。

  美国布法罗大学的研究人员做了一项调查,他们随机抽取3,000人进行了相关的科学研究。最后的研究结果显示,近期和终生饮用白葡萄酒会对人体肺活量产生积极影响。对这一研究结果,布法罗大学的研究人员的解释是:有大量研究数据表明,白葡萄酒中含有黄酮类和酚类等抗氧化物,而这些抗氧化物质的含量均可以提高人类的肺活量,并且能够保护人体肺部功能的健康。

  当然,喝白葡萄酒只是在雾霾时代保护肺部健康的方法之一。要想自强不吸,还得躲雾,雾天尽量不要出门行走,避免过度劳累,多饮水。要注意饮食清淡,少食刺激性食物,多吃些豆腐、牛奶等食品,必要时要补充维生素D。出门时戴口罩,注意关门窗,净化空气等。

  不过,这些也只是治标不治本的权宜之计,要想真正远离雾霾,还得从根源治起。就像某网友所言:不要等问题出来后再去挽回。人民网也发表评论说“穹顶之下别让柴静太孤单”。雾霾与每个人的生活息息相关,如何治理雾霾也应当成为全社会共同参与、探讨的话题。

2021
01-19
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》最近,美国公布了2015版膳食指南的专家报告,用于收集公众反馈。这份指南推荐的健康食谱简要总结为“多吃蔬菜、水果、全谷、低脂或无脂奶制品、水产品、豆类和坚果;成人适量饮酒;少吃红肉和加工肉制品;少吃加糖食品饮料和精粮”。 



其中的“适量饮酒”引起了中国公众的巨大关注。这段总结的写法很容易被理解成“为了健康,应该去适量饮酒”。然而,这样的理解是错误的。 

在这段简要总结之后,指南对于其中各要点的科学依据进行了简要阐释。这份五百多页的报告正文中,又对每一点进行了详细的讨论与解释。报告认为酒精是食谱中的一个很特别的成分,适量饮酒可以成为健康食谱的一个组成部分,但是:第一,如果要喝酒,要么应该“适量”并且“成年”;第二,不推荐任何人为了可能存在的健康益处去开始喝酒,或者喝超过适量的酒。因为,即使是“适量饮酒”,也伴随着暴力、溺水、摔倒受伤以及车祸风险的增加。对于女性,适量饮酒也可能增加乳腺癌的风险。此外,还有包括怀孕在内的许多情况下,不应该饮酒。 

膳食指南本身不是科学研究。它是政府组织专家,对过去几年中公开发表的涉及饮食与健康的科学文献进行的汇总与梳理。不同的文献研究的对象、方式和考察的健康指标不同,就可能得出不同的结论。指南的制定是把这些不同的研究进行统一的考察,然后根据证据的强弱作出“推荐”。这些“推荐”只是根据目前的证据所能作出的合理“判断”,而不是对该问题的“盖棺定论”。当出现了更多的研究结论,那么推荐就有可能“强化”、“弱化”、“取消”甚至“逆转”。 

饮酒对心血管健康的影响目前有大量研究,总体而言结论是“在适量饮酒的人群中,心血管疾病的发生率比完全不饮酒或者大量饮酒的人要低一些”。这也是“推荐“适量饮酒的依据。但是,任何食物对健康的影响都不是单一的,经常出现“按下了葫芦又起了瓢”的情况。就饮酒而言,即使是“适量”,也还是可能带来其他方面的不利影响。除了前面提到的使人身体失控带来的问题,关注比较多的是对癌症的影响。相对于饮酒对心血管健康的影响,这方面的研究不是那么多,科学证据的强度也就比较弱。在这份膳食指南中,专家们认可了它对女性乳腺癌风险的不利影响,不过证据的强度不如对心血管健康的积极作用那么强。所以,在总体上,指南认为可以把“适量饮酒”作为健康饮食的一个组成部分。 

其实,在报告的正文中也详细讨论了饮酒对于癌症风险的研究现状。报告引用了美国癌症研究所(AICR)在2014年更新的生活方式对癌症预防的总结。在各种生活方式的因素对于各种癌症风险的影响列表中,饮酒对于口腔癌、咽喉癌、食道癌、直肠癌和女性乳腺癌的影响被评为“令人信服证据增加风险”,而对于肝癌则是“可能增加风险”。不过,膳食指南的专家认为这些癌症要么不是美国高发的种类,要么证据不是那么充分,所以这些风险就不是那么重要。 

简而言之,指南的准确意思是:如果是有饮酒习惯的成年人,那么应该把饮酒量控制到“适量”;如果本身不饮酒,那么不要为了“可能对身体有益”而去饮酒。 

“适量饮酒”的适量是指多少呢?指南中明确指出:平均每天的饮酒量,女性不超过1个饮酒单位、男性不超过2个饮酒单位,而且在一天之内,女性不超过3个饮酒单位、男性不超过4个饮酒单位。所谓的“1个饮酒单位”,是指含有0.6盎司(约18毫升)酒精的酒。对应于通常的酒,1个饮酒单位大致相当于355毫升啤酒,或者150毫升葡萄酒,或者45毫升40度白酒(如果是60度白酒,则只有30毫升)。 
2021
01-19
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》1、降血压 

  一些患有高血压的中老年人群在平时生活中应该适当的多吃些洋葱泡红酒,因为它具有非常有效的降血压作用。食用的时候可以喝红酒以及吃洋葱,一段时间后你会发现血压有了明显的下降。除此之外血糖也能得到很好的降低,在平时生活中多吃些洋葱泡红酒,不仅可以有效降血糖降血压,同时还可以有效的预防以及延缓这两种病症的常见并发症。

  除此之外洋葱泡红酒对老花眼也具有很好的治疗作用,在饮用之后不用戴眼镜也可以阅读一般的周刊、杂志了。因此有老花情况的人群,在平时生活中应该多吃些洋葱以及红酒。

  2、眼睛疲劳

  还有很多上班族以及中老年人群经常会出现有眼睛疲劳的情况,除此之外还存在有看东西模糊不清的现象。这个时候不妨吃些洋葱泡红酒,一般喝了之后第二天就没有这方面问题了。除此之外洋葱泡红酒还可以有效的治疗白尿症,这部分人群的尿液多半以浑浊为主,而喝了洋葱红酒之后多半尿液会变得接近透明,具有很好的 治疗作用。

  生活中还有部分人群经常会出现有肚子发涨幅的情况,而导致的原因多半是便秘所致,这个时候适当喝些洋葱红酒,一般第二天就能正常排便了。

  3、预防骨质疏松

  中老年人群最害怕的就是骨折,因为这个时候多半人群都存在有骨质疏松等情况,稍有不注意就有可能会出现有骨折、骨裂的情况。要想预防骨质疏松,除了可以注意补钙之外,同时葡萄酒泡洋葱同样具有很好的预防作用。在动物研究中发现,雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱,连续四周时间后,公白鼠的骨质平均增加了13.5-18%。

  因此这部分人群在平时生活中不妨多吃些洋葱或者是洋葱泡酒,最难能可贵的是洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。

2021
01-12

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》佳美娜(Carmenere)拥有悠久的历史,原产于法国波尔多,曾几近灭绝,却因“美丽的错误”在智利重获新生,如今已成为智利最具代表性的红葡萄品种之一。这一古老的品种背后究竟有着怎样的故事?

一、品种概况

佳美娜是一个晚熟的红葡萄品种,它需要充沛的阳光和温暖的夏季才能成熟,适合种植在以沙土或黏土为主的温暖地区。在适宜的环境下,它能够酿造出颜色深邃的红葡萄酒,兼具梅洛(Merlot)的肉感及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的草本和雪松香气。DNA研究表明,佳美娜、梅洛和赤霞珠拥有一个共同的亲本品种——品丽珠(Cabernet Franc)。

智利“国宝级”葡萄品种:佳美娜

佳美娜(图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

19世纪下半叶,根瘤蚜虫病(Phylloxera)在法国蔓延,几乎摧毁法国所有葡萄园。法国酿酒师不得不重新种植马尔贝克(Malbec)、梅洛、赤霞珠、品丽珠和佳美娜等葡萄品种。其他品种通过嫁接能够抵抗根瘤蚜虫病的砧木得以顺利生长,唯有佳美娜因适应性不佳而被大量放弃种植,几近灭绝。好在根瘤蚜虫病爆发之前,一些酿酒师将部分佳美娜葡萄藤带到了智利,不过这些葡萄藤一直被当做与之非常相似的梅洛,出产的葡萄酒也一直被当成梅洛葡萄酒出售。

直到20世纪90年代初期,法国葡萄品种学家克劳德·瓦拉(Claude Vallat)指出智利出产的部分“梅洛”并非真正的梅洛,但他也无法确认其究竟属于哪一品种。之后,瓦拉的徒弟让-米歇尔·伯瑞斯科特(Jean-Michel Boursiquot)终于认定该品种便是一个世纪以来被认为已经灭绝的佳美娜。在智利酿酒师的努力下,“身世曲折”的佳美娜在智利得到“重生”,不仅酿造出了许多品质优秀的单一品种酒,也在不少国际知名的混酿中发挥着重要作用。智利所酿造的佳美娜葡萄酒也逐渐在世界上打响名声,在亚洲、澳大利亚和美国等地的赛事中屡获殊荣。

智利“国宝级”葡萄品种:佳美娜

添加了佳美娜进行混酿的赛妮娅酒庄红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

二、种植区域

如今,佳美娜在中国和意大利等地都有种植,在其诞生地波尔多也有少许酒庄会将其用于混酿之中,不过这一品种最重要的产地当然还是智利。中央山谷(Central Valley)是智利最大的葡萄酒产区,也是佳美娜在智利的主要种植地。其中,迈坡谷(Maipo Valley)、卡恰布谷(Cachapoal Valley)、空加瓜谷(Colchagua Valley)这三个子产区以出产优质的佳美娜葡萄酒而闻名。

智利“国宝级”葡萄品种:佳美娜

产自中央山谷的干露羊驼佳美娜红葡萄酒

迈坡谷

迈坡谷位于中央山谷的最北处,葡萄园大多坐落在智利首都圣地亚哥(Santiago)的南面。产区周围被山脉环绕,很少受到海洋的影响,优质葡萄园大多坐落在安第斯山脉(Andes)的山麓地区,山脉下沉气流的降温作用能够赋予葡萄酒优雅的个性和结构。这里出产的优质佳美娜葡萄酒酒体相对较为轻盈,带有迷人的樱桃、芙蓉花和玫瑰的香气,还伴有些许雨后尘土和类似花岗岩的矿物质气息。

卡恰布谷

卡恰布谷出产的佳美娜葡萄酒往往带有甜樱桃和酸樱桃的风味,且伴有与之互为平衡的独特的青椒香气,酸度较高,优质酒款通常具有良好的陈年潜力。该地区的子产区朴莫(Peumo)常常被认为属于智利顶级佳美娜产区之列,酿出的佳美娜葡萄酒通常酒体更为饱满,酒精度高,散发着甜美的红色莓果香气,陈年潜力极佳。

智利“国宝级”葡萄品种:佳美娜

朴莫产区葡萄园(图片来源:conchaytoro.com)

空加瓜谷

许多佳美娜葡萄酒都来自空加瓜谷产区,该产区从西部的海岸地区一直延伸至东部的安第斯山脉,不同地区出产的佳美娜风格也不尽相同。总的来说,该产区大部分的佳美娜葡萄酒都会展现出浓郁的覆盆子果酱以及独特的青椒风味。空加瓜谷的子产区阿帕塔(Apalta)酿出的佳美娜葡萄酒往往经过橡木桶陈酿,有着更强的单宁结构,并展现出甜美的覆盆子香气和些许草本植物气息。

三、风味特征与配餐

智利“国宝级”葡萄品种:佳美娜
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烤羊肉

优质的佳美娜葡萄酒往往具有浓郁成熟的李子和莓果风味,中段口感颇为绵密,单宁精致且带有颗粒感。值得一提的是,佳美娜葡萄酒中一种名叫“吡嗪(Pyrazines)”的芳香化合物含量较高,因此其酒液还会伴有些许甜椒、青椒、桉树甚至可可粉的香气。在餐桌上,佳美娜葡萄酒可谓是各色佳肴的好搭档,不仅能够与各类采用熏、烤等方式烹调的鸡肉、猪肉、羊肉和牛肉完美搭配,亦可驾驭辣味菜肴以及味道浓郁的奶酪等美食,带给你味蕾上的极致享受。(文/Tilda)

2021
01-12

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》作为波尔多精品子产区,波美侯(Pomerol)吸引着许多葡萄酒爱好者们的目光。该产区面积小,但却拥有多样的风土条件,孕育了帕图斯(Petrus)、里鹏(Le Pin)等众多享誉世界的顶级名庄,造就了许多风格各异的品质佳酿。克里纳城堡(Chateau Clinet,又名:克里奈酒庄)便是寸土寸金的波美侯产区的优秀代表之一。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

波美侯产区(图片来源:www.bordeaux.com)

克里纳城堡坐落于著名的波美侯高地(Pomerol Plateau)上。酒庄建筑上的红色百叶窗独具风情,与庭院中的绿树、草坪和红花相映生辉。经过数百年岁月的沉淀,克里纳成就了一批批细腻、优雅的品质佳酿,成为该产区表现最出色的酒庄之一。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

酒庄建筑(图片来源:Chateau Clinet)

岁月沉淀,品质追求

克里纳城堡葡萄园的种植历史可追溯至1595年,迄今已跨越四个世纪有余。18世纪后期,酒庄由康斯坦特(Constant)家族掌管,后来帕图斯酒庄(Petrus)时任所有者阿尔诺(Arnaud)家族买下了该酒庄。

20世纪初,酒庄由奥迪(Audy)家族购得,该家族是波尔多地区有名的酒商世家。20世纪80年代,让-米歇尔·阿库特(Jean-Michel Arcaute)执掌克里纳城堡,他实施了一系列改进措施,并聘请米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问。酒庄从1999年开始由拉博尔特(Laborde)家族掌管,罗南·拉博尔特(Ronan Laborde)自2004年起成为酒庄的新主人。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

克里纳城堡现任庄主罗南·拉博尔特(图片来源:Chateau Clinet)

在四百年历史变迁中,克里纳城堡曾在不同家族之间辗转,但每一任所有者和酒庄团队都以提升葡萄酒的品质为目标,不断更新酿酒设备、改善葡萄园管理和葡萄酒酿造方法,最终成就了今天的波美侯明星酒庄。

自然风土,精工酿造

克里纳城堡的葡萄园占地11公顷,土壤类型包括沙土、黏土和砾石,拥有种植梅洛(Merlot)的绝佳风土。目前,园内种植有88%的梅洛(Merlot)和12%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),葡萄树平均树龄为42年。人与自然和谐共处是克里纳城堡的核心精神。酒庄团队坚持采用生态友好型的方式来管理葡萄园,注重保护园内的生态系统,使用人力和马匹对土地进行细致而完善的耕作,致力于人与自然的和谐共生,从而收获真实反映酒庄优越风土特性的酿酒葡萄。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

图片来源:Chateau Clinet

在酿造方面,葡萄经人工采摘后要经过严格的筛选。葡萄果实抵达酒庄时会经过初步筛选,随后被置入精密的分拣机进行二次筛选,最后还会经过一道精细的人工筛选,从而确保仅有最优质的葡萄用于酿酒。来自不同地块的葡萄会被置入不同的小型温控不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵完成的酒液通常会在新桶比例约为60%的法国、德国或奥地利橡木桶中陈酿16个月左右,不同地块的酒液会依据其特点转移至相应类型的橡木桶中陈年,这为最终的葡萄酒调配提供了更多选择,以达到展现每一年份最优品质的目的。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

橡木桶陈年(图片来源:Chateau Clinet)

高分佳酿,匠心之作

精工酿造的克里纳城堡红葡萄酒(Chateau Clinet, Pomerol, France)风格细腻、优雅,风味浓郁且层次丰富,单宁充沛而精细,具有优异的陈年潜力,带有花香、巧克力和香料的风味,适宜搭配牛肉、羊肉等经典肉类菜肴,与烘烤类食物、蘑菇、金枪鱼、意大利面等美食也能很好地搭配,深受消费者的青睐。1989年份和2009年份的克里纳城堡红葡萄酒曾获得罗伯特·帕克(Robert Parker)本人的满分推崇。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

2013年克里纳城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

除了正牌酒,克里纳城堡也出产副牌酒。其副牌酒克里纳之花红葡萄酒(Fleur de Clinet, Pomerol, France)于1997年首次亮相,此前这款酒一直被称为“Domaine du Casse”。该酒最主要的酿酒品种为梅洛,以红色水果风味为主,口感多汁而紧实,同时也具有一定的陈年潜力。(文/Lucille)

2021
01-12

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》说起意大利葡萄酒,总绕不开皮埃蒙特(Piedmont)“酒中之王”巴罗洛(Barolo)和“酒中皇后”巴巴莱斯科(Barbaresco)。巴罗洛与巴巴莱斯科皆由100%内比奥罗(Nebbiolo)酿造而成,但因气候、风土及酿造工艺等方面不同,巴巴莱斯科与巴罗洛各有千秋。

巴巴莱斯科葡萄酒一般散发着酸樱桃、草本植物和玫瑰的香气,陈年后可发展出松露、焦油和皮革的风味,具有酒体饱满、高单宁和高酸的特点,陈年潜力非常好。与巴罗洛相比,巴巴莱斯科的酒体要稍轻一点,单宁更柔顺,整体上更显优雅细腻。

喜欢巴巴莱斯科,这些名庄值得了解

2010年甘吉亚酒庄巴巴莱斯科红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

出品优质巴罗洛的酒庄很多,酿造高品质巴巴莱斯科的酒庄也不少。喜欢巴巴莱斯科,这些名庄值得你了解。

  1. 嘉雅酒庄(Gaja)

嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒(Gaja Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy)是意大利著名“四大雅”之一,同时也是意大利顶级酒庄之一的嘉雅酒庄的旗舰酒款。嘉雅酒庄出品的酒款多样,既有巴巴莱斯科、巴罗洛,也有布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)和“超级托斯卡纳(Super Tuscan)”等多个品类。但这款巴巴莱斯科红葡萄酒独领风骚,品质卓越。其酒液先在波尔多小橡木桶中陈酿12个月后,又经过12个月的大橡木桶陈酿。此外,嘉雅酒庄还出品了另外三款单一园巴巴莱斯科葡萄酒,品质也非常不错。在嘉雅酒庄多代人的努力下,尤其是在被誉为“巴巴莱斯科之王”的安杰罗·嘉雅(Angelo Gaja)的带领下,嘉雅酒庄出品的巴巴莱斯科佳酿已成为行业标杆。

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图片来源:gaja.com

  1. 嘉科萨酒庄(Bruno Giacosa)

嘉科萨酒庄是意大利皮埃蒙特产区的顶级酒庄之一,其酿造的巴巴莱斯科葡萄酒和巴罗洛葡萄酒同等优秀。

酒庄出品了4款品质优异的巴巴莱斯科佳酿,酿酒葡萄来自被认为是巴巴莱斯科产区“特级园”的阿斯利园(Asili)、拉巴佳园(Rabaja)和圣斯特凡诺园(Santo Stefano)。值得一提的是,这4款佳酿均位列葡萄酒搜索(Wine-Searcher)网站2020年11月统计的最贵巴巴莱斯科葡萄酒榜单前列。

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巴巴莱斯科产区景观(图片来源:www.adrianovini.it)

阿斯利园出品的葡萄酒兼具浓郁度和深度。嘉科萨酒庄用红白标来区分酒款的级别,其中红标是在极佳年份才酿造的珍藏级酒款,阿斯利园出品的红标珍藏红葡萄酒(Falletto di Bruno Giacosa Asili Riserva Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy)珍贵稀少,最近的2014年份仅有8,000瓶。另一款阿斯利园巴巴莱斯科红葡萄酒(Falletto di Bruno Giacosa Asili Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy)品质同样卓越,酒款带有丰富而平易近人的黑醋栗和黑李子香气,其单宁感显著且质地紧实,余味紧致,拥有不错的陈年潜力。圣斯特凡诺园出品的巴巴莱斯科红葡萄酒(Bruno Giacosa Santo Stefano Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy)曾在拍卖会上拍出不菲价格,堪称巴巴莱斯科的典范之酒。

  1. 拉格纳酒庄(Roagna)

拉格纳酒庄(Roagna)是巴巴莱斯科产区另一座声誉极高的酒庄,其在巴巴莱斯科产区酿造葡萄酒的历史可追溯至19世纪80年代。拉格纳酒庄酿造了4款品质不凡的巴巴莱斯科葡萄酒,其中旗舰酒款克里榭帕杰巴巴莱斯科红葡萄酒(Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy)位居全球最贵的巴巴莱斯科葡萄酒之列。

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拉格纳酒庄出品的巴巴莱斯科佳酿(图片来源:www.roagna.com)

  1. 斯缤尼塔酒庄(La Spinetta)

斯缤尼塔酒庄是意大利皮埃蒙特产区举足轻重的酒庄之一,因酒庄的标志是一只犀牛,因此该酒庄又得名“犀牛庄”。其第一款巴巴莱斯科葡萄酒——佳丽娜(Gallina)酿造于1995年,之后又分别在1996年和1997年酿造了酒庄第二款斯达戴瑞(Starderi)和第三款瓦莱亚诺(Valeirano)巴巴莱斯科佳酿。如今这三款巴巴莱斯科葡萄酒在市场上享有较高知名度,颇受消费者欢迎。

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斯缤尼塔酒庄的犀牛标志(图片来源:www.la-spinetta.com)

  1. 布鲁诺罗卡酒庄(Bruno Rocca)

布鲁诺罗卡酒庄是巴巴莱斯科产区一座家族经营式的明星酒庄,其出品的巴巴莱斯科佳酿偏现代风格。酒庄在巴巴莱斯科产区5个风土卓越的葡萄园内拥有地块,包括著名的拉巴佳园,出产了多款风格各异、但品质都十分优秀的巴巴莱斯科葡萄酒。其中购于2001年的库拉园(Curra)被酒庄视为“乐土”,产自这里的葡萄酒风格精致优雅,单宁和谐怡人,独具个性。

2021
01-05
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》尽管葡萄酒的历史已经有几千年了,但葡萄酒与健康的话题是近20多年才开始有相关研究与报道的。就拿流传最广的1989年的“法国悖论”来说吧,首先它的初衷只是调查摄入高脂肪食品与心脑血管疾病的关系,结果发现法国患病几率比北美等地区要低得多。由于得心脑血管疾病的影响因素众多,后来也只是猜测可能与饮食习惯中葡萄酒的饮用有关。结果呢,“法国悖论”经由某些不当传播不知道成为了多少人所信守的葡萄酒功效之一。

  真正关于葡萄酒与健康的科学研究中,最有名的当属1997年美国科学家John·Pezzuto在《SCIENCE科学》杂志发表的《葡萄天然产物白藜芦醇的抗癌活性》一文,揭示了白藜芦醇具有抗癌的功效。自此之后,越来越多的研究者才开始关注葡萄酒的保健功能。白藜芦醇大家肯定都不陌生,几乎我们说葡萄酒对人体有益都是从葡萄酒中的白藜芦醇来说的。但是,虽然葡萄酒中的白藜芦醇含量肯定是高于葡萄本身的(也有研究发现不同品种间白藜芦醇含量不同,其中黑比诺Pinot Noir的含量较高),但其含量要想抗癌,几个月半年才喝一次的人建议还是打消靠葡萄酒抗癌这个念头吧。

  除此之外,酒精,单宁等多酚类物质以及氨基酸,各种微量元素等物质我在这也不用多说了。不过我想提醒大家一点,不要过分迷信这些所谓的保健功效,馒头米饭里也有氨基酸,也有微量元素,平时喝的水里也富含各种矿物质……

  虽然很大一部分人本身并不喜欢喝葡萄酒,仅仅因为保健功效每天拿个小量杯睡前喝多少量之类的。但我觉得,不管因为什么目的而喝,为保健而喝,为装B而喝,哪怕你还是搀着雪碧喝,只要喝就是好的。或许给葡萄酒“祛魅”的时候还不到,但我坚信,对葡萄酒的理解回归理性是必然。

  也许有一天你会发现,喝葡萄酒本身就是一件快乐的事情呢。

2021
01-05
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》红葡萄酒有着鲜艳的颜色,白葡萄酒清亮透明,淡淡的酒香扑鼻而来,使人心旷神怡。

葡萄酒不仅让我们享受到口感,适量的饮用还会让我们享受到身体的健康。葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

  葡萄酒有怎样的营养价值呢?

  葡萄酒,用整粒葡萄酿制,很好的保护了葡萄中的大部分营养和葡萄皮、籽的有效成分(白藜芦醇和原花青素),因此葡萄酒含有多种氨基酸、维生素、矿物质,还有酒酸、单宁酸、苹果酸、柠檬酸及抗氧化成分。

  正因为葡萄酒的这些成分,使它对我们身体不同的部位有着不同的作用:

  1、 脑:
  适量饮用葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病,如阿兹海默症,并能有效地降低中风的风险。

  其他预防的疾病还包括:中风、老年痴呆、癌症。

  2、眼睛 :
  很多研究都指出喝葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野逐渐丧失的病变。

  3、心脏 :
  适量的饮酒能有效地降低心脏病和郁血性心脏衰竭风险。长期适量饮用葡萄酒,能够预防心脏病,对心血管疾病有突出的功效。

  4、乳房 :
  饮用葡萄酒会稍微增加女性乳癌风险,但可以摄取适量叶酸来预防。

  在实验室的研究发现葡萄皮内的多酚可以有效地杀死乳癌细胞。

  5、 肺:
  葡萄酒中丰富的白藜芦醇能有效地降低炎症和慢性肺部疾病。

  6、 胃:
  饮用葡萄酒可降低胃溃疡的风险,并能杀死幽门杆菌。

  葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。

  7、结肠 :
  葡萄酒中含有山梨醇和单宁,有利于胆汁和胰液的分泌,增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性,加强胃肠道对食物的消化吸收,还可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。
  葡萄酒中山梨醇,有助于消化,防止便秘。

  大量饮酒会增加结肠癌的风险,但可以摄取适量的叶酸来预防。

  8、卵巢和子宫 :
  研究显示饮用葡萄酒的女性得卵巢癌和子宫癌的机率较低。

  另外,每天饮用一杯葡萄酒增加女性授孕的机会。

  9、前列腺 :
  可能会轻微增加男性前列腺癌的风险。

  10、血液循环系统:
  葡萄酒能让血管保持健康,降低动脉硬化的风险。

  11、皮肤:
  葡萄酒中含超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,免于斑点、皱纹、肌肤松弛,令肌肤美白光泽。

  葡萄皮里的某些成份能预防晒伤、皮肤癌和减少疤痕组织。

  每天饮用一杯葡萄酒,皮肤细腻有弹性,减少皱纹,减缓皮肤老化。

  12、 减肥作用
  饮酒后,葡萄酒被人体直接吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。经常饮用葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

  由此,我们可以看到,经常适量饮用葡萄酒,能舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等,还具有防衰老、益寿延年的效果。

  葡萄酒虽好,也是有禁忌的:

  1、糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。

  2、饮用葡萄酒有可能会造成哮喘发作。

  3、饮用葡萄酒不能过量,每天最好不超过150ml。

  这里提到的葡萄酒可以是购买的,也可以是家庭自酿的。现在有些人自酿葡萄酒,方法简单,质量也不错,既增加了制作的乐趣又酿出美酒,快乐养生,其味无穷。

2021
01-05
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》年关将近,《白酒+啤酒=自杀》一文在朋友圈引发转发狂潮,如此看来大家对“身体是革命本钱”一事倒是丝毫也不敢怠慢,而这也给那些始终奋斗在“酒精战场”的人们提了醒。的确,在目前,很多人喝白酒觉得酒精度太高,啤酒酒精度又太低,于是很多人在意犹未尽之下,白的啤的悉数下肚,殊不知,这样混着喝酒是最伤身体的。不过,我们也有其他选择——葡萄酒。

白酒+啤酒=自杀,那就快来喝葡萄酒吧!

一、拒绝“白酒+啤酒”的N种理由

  1. 白酒+啤酒=更容易醉

  “白酒+啤酒=更容易醉”并不是没有科学依据的,这是由白酒和啤酒属于不同性质的酒所决定的。众所周知,白酒是蒸馏酒,酒精度高;而啤酒属于发酵酒,酒精度低,因此两种酒的成分也不一样。白酒中除了带有少量杂醇油外,主要以乙醇为主,而啤酒中含有很多成分,如氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素等,还有抗氧化物质如多酚类物质等。然而,问题就出在啤酒中一些物质可以促进乙醇的吸收,所以,当混着喝啤酒和白酒时,更多的乙醇就进入我们的血液,导致我们更容易醉酒了,而我们最后的难受程度也明显大于单喝一种酒的醉感。这也是为何久经战场的人坚持不混着喝酒的原因。

  2. 白酒+啤酒=更容易吐

  与上文同样的道理,人体一旦吸收过多的酒精,醉酒状态就出来了,头晕、恶心等都是一般表现,而当喝到吐时,则已经表明你的身体承受力已经达到临界了,你的胃也已经受不到了,长此以往,容易造成胃炎。而白酒啤酒掺着喝,人更容易吐。试想一下,胃先接受了白酒的浸泡,接着,又来几瓶啤酒,胃很可能会难以承受。

  3. 白酒+啤酒=更容易得肝癌

  “白酒+啤酒=更容易得肝癌”并非空穴来风,这是通过实验论证过的,而对于肝癌的危害,在这个谈癌色变的时代相信大家都有耳闻,要治愈癌症,都是考验财力和运气的事情。因此,喝酒的朋友,要千万注意。尽管啤酒是一种低酒精饮料,但是其中含有二氧化碳和大量水分,与白酒混喝,会加速酒精在全身的渗透作用,对肝脏、肠胃和肾脏等器官产生强烈的刺激和危害,影响消化酶的产生,使胃酸分泌减少,可导致胃痉挛、急性肠炎和引起出血、十二指肠炎等症状,对心血管的危害也相当严重。

  综上所述,白酒+啤酒的确危害巨大。那么,在我们这个崇尚健康生活的时代,我们有应该如何在“酒精沙场”做到既养生又保健呢?当然是选择葡萄酒啦!

  二、选择葡萄酒的N种理由

  1. 葡萄酒是唯一的碱性酒

  在世界公认的所有酒类中,葡萄酒是唯一的碱性酒,它可以中和人们饮食中食物消化所产生的酸性物质。而据研究表明,人体内堆积过多酸性物质是诱发众多疾病的罪魁祸首。此外,作为一种发酵酒,葡萄酒中富含原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等。

  2. 葡萄酒富含原花青素

  葡萄酒中的原花青素(OPC)是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。原花青素的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍,维生素C的20倍,并吸收迅速完全,可以预防心血管疾病和癌症。

  3. 葡萄酒富含白藜芦醇

  葡萄酒中的白藜芦醇(Resveratrol)是一种天然的抗氧化剂,可以延缓衰老,降低血液的粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,预防癌症的发生及发展,还具有抗动脉粥样硬化的作用,对冠心病、缺血性心脏病、高血脂有防治作用,并且对治疗乳腺癌等疾病有所帮助。

  4. 葡萄酒中含有单宁

  葡萄酒中的单宁(Tannin)具有抗氧化作用,是一种天然防腐剂。有关医学研究表明,红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益,可有效降低血脂胆固醇,防治血管硬化,并具有抗辐射的作用。

  5. 葡萄酒是“最健康的饮品之一”

  除了上述的功效,葡萄酒中还含有22—25种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质,而这些物质都是人体所亟需的,也因此葡萄酒被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”。

  葡萄酒不仅可以美容、减肥、抗癌、延寿,还可以预防心脏病、心血管病、血栓病,防止动肪硬化;既能保护视力、预防感冒,还能对抗乳腺癌、帮助受孕;在预防牙周病、老年痴呆症的同时,还能降低中风大脑的损伤程度。

  然而,尽管葡萄酒拥有众多有益于人体的功效,但其毕竟是一种酒精饮品,其酒精度数介于啤酒与白酒之间,因此,我们仍需谨遵“适量摄入”原则——成年男性每人每天最多摄入2杯,成年女性每人每天最多摄入1杯。当然,也尽量不要与其他酒类混合着喝。