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2021
02-03
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》欧洲酿酒协会宣布,会在新生产的啤酒包装上标明所含卡路里的含量。嘉士伯、喜力、百威英博和南非米勒已经表示了支持。

这样做的目的是为了用实际行动破除“啤酒肚”的谣言,其实根本没多少热量好吗!调查出来的平均值是这样:



欧洲酿酒协会给出了详细的对比数据,每 100 毫升里包含的热量,威士忌 245 卡, 红酒 82 卡,啤酒 46 卡,就跟橘子汁差不多!

一周前,俄罗斯思美洛伏特加公开了热量数据,差不多每 100 毫升 218 卡。怪不得啤酒商们这么自信,啤酒的低热量完全可以赢得消费者的心啊!



全世界热量最低的啤酒是这个:



常见啤酒卡路里的数据在这里,一般酒精度高的,相应的卡路里也高一些。#少喝烈酒!
2021
02-03
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》近年来,随着人们生活水平的提高,让很多朋友都开始对生活的品质有了很高的追求,因此也让葡萄酒这种纯天然、酒精含量较低的酒类成为了人们的最爱。可是葡萄酒再天然,它也是用食物制作的,而任何一种食物在自然界中都是有与其相克的生物存在的,所以葡萄酒也是有一些与它不能一起食用的食物存在的,那么日常生活中禁忌与葡萄酒一起食用的食物都有哪些呢?下面我们就来听听专家的讲解吧!  

据专家介绍,葡萄酒作为一种天然的酒类,近来受到了人们的热烈追捧,有很多人无论在吃什么食物的时候都要喝上几杯葡萄酒,这种做法是不对的,是不科学的,因为在日常生活中有很多食物与葡萄酒是以相克的状态存在的,如果不加防范,很有可能就会让葡萄酒变味儿,甚至变质。下面我们就来具体说下这葡萄酒都有哪些饮用禁忌吧!  

一、忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。  

二、忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。  

三、浓香辛辣食品配酒有挑选辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。温馨提示:通过上述的介绍,相信您对与葡萄酒不能一同食用的食物都有哪些已经有所了解了,所以为了保证您喝的葡萄酒能够保证质量,不变味儿,一定要记住这些饮用禁忌哦!千万不要在错吃了与葡萄酒不能一同食用的食物情况下,再来抱怨葡萄酒的不纯了哦!
2021
01-26
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》什么叫做“适度饮用”?如何尽量减小酒精对身体的伤害?睡前一杯葡萄酒是否有助于睡眠?

喝几杯叫“适度饮用”?

一瓶750毫升葡萄酒可以倒5至8杯。综合酒精与硫化物的摄入量,每餐饮2至4杯,也就是半瓶,可称适量。稍微放宽些尺度?最多一瓶,比较尽兴又不算暴饮。极少数红酒含硫量很低,也并不是暴饮无度的新理由,它们的酒精一点都不少。

边吃边喝

胃中空空时,最需要的肯定不是酒精。空腹喝茶尚且有害,更不要提空腹喝酒了。想喝一杯放松一下,开心果、榛子等零食是下酒的好伴侣,或者像法国人那样,切几片奶酪或者火腿香肠配酒。

如果葡萄酒真的能改变我们干杯的习惯,那可再好不过。精嚼细咽浅斟慢饮,延缓血液和肝脏对酒精的吸收,身体器官就不会向遇到连杯落肚的白酒那样心惊肉跳。

睡前喝杯葡萄酒是否有助睡眠?

也许你有这样的体会:睡前小饮一杯能帮助迅速入眠。不过,这并非因为酒精像安神茶或精油香薰那样舒缓神经,而是中枢神经系统被身体代谢,镇静效果也会消失,人往往会在半夜醒来,再入睡反而变得更困难。睡觉前两三个小时便打住不再喝,可以说是一个最佳状态。

虽然在外面喝高了可以找代驾,在家里更不要紧,正好去睡觉。但是你可能并不知道的是:血液中酒精浓度过高,会令睡眠过程中的“异相睡眠(快动眼睡眠)”阶段消失。而正是这一阶段对巩固大脑功能(如记忆和学习等)有重要作用。如果天天晚上都喝的晕乎乎去睡,可要当心记忆力下降。
2021
01-26
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》随着市民生活水平的不断提高,如今,很多人对葡萄酒消费越发关注。近日,有市民拨打《酒周刊》热线反映,他和朋友们正在热议一个问题:大家发现葡萄酒的原料一栏中居然有二氧化硫,这是否损害身体健康?记者调查发现,如今大多数葡萄酒确实都在其标签上注明含有食品添加剂二氧化硫,而业内人士表示,这是起到保护剂作用,在国家规定范围内添加微量,不会有损健康。

  3月13日,市民魏先生拨打《酒周刊》热线讲述,他和几个同学聚会喝酒时,忽然听到一个说法:葡萄酒虽有助于治疗心脑血管疾病,但因为含二氧化硫,喝多了不好。“我马上看了当时正在喝的那瓶葡萄酒,其标签中确实有‘微量二氧化硫’这一项。”魏先生感到疑惑,为什么二氧化硫这种与酸雨、空气污染物相关的物质会跟葡萄酒扯上关系?

  很多人买葡萄酒时,可能不习惯或者没有仔细查看其标签的原料表,葡萄酒中确实含有二氧化硫?魏先生反映的问题是否为个案?近期,记者走访了我市部分葡萄酒专卖店以及大型超市的酒水专柜。记者看到,一款国产的干红葡萄酒,在原料一栏中显示为:葡萄、葡萄汁(100%)、食品添加剂(微量二氧化硫);一款产自法国的原汁葡萄酒,配料表显示为葡萄汁、二氧化硫。

  记者发现,不管是国产品牌还是国外品牌,从几十元到近千元的产品,大多数葡萄酒都在其标签上注明含有食品添加剂二氧化硫,只是极少数国产葡萄酒的标签上食品添加剂中出现的是山梨酸钾等成分,并没有出现“二氧化硫”的字样。

  葡萄酒中为何有二氧化硫?会对身体造成伤害吗?带着疑问,记者采访了一位葡萄酒业内人士。该业内人士说,二氧化硫在葡萄酒中是合法的添加剂,在葡萄酒的酿制中加入二氧化硫,是再平常不过的事情,如果没有二氧化硫,所有的葡萄酒都将会在短短的几个月内坏掉。

  据了解,二氧化硫在葡萄酒中主要有两种作用:首先,二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中,它是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂,能有效杀死葡萄表皮上的细菌。其次,二氧化硫是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。消费者不用担心,少量的二氧化硫对人体是无害的,国家对二氧化硫的加入量有着严格的法律控制体系。

  对此问题,记者又采访了市中站区工商分局的一位工作人员。该人员表示,在国家规定范围内添加微量的二氧化硫,是不会对人体造成伤害的。有些厂商觉得产品中含有微量二氧化硫,对人体不会造成危害,就觉得没必要标注,容易让消费者误解,而这就导致市面上个别添加二氧化硫的红酒没有标清成分。

  “消费者无法从感官上区分含不含二氧化硫,这就需要对葡萄酒市场进行不定期抽检。”工商人员说,工商部门经常会开展酒类市场进行专项整治,其中葡萄酒在重点品种之列。

  微量二氧化硫对健康人群无害,但是业内人士提醒,由于体质原因,过敏体质者和哮喘病人需要多注意,葡萄酒开瓶后最好不要马上喝,可先倒入玻璃器皿中,让酒液与空气充分接触,其作用之一就是让二氧化硫挥发,并激活酒中的营养物质。同时,倒入杯中后多摇几下,也有助于二氧化硫挥发。

2021
01-26
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》一项研究发现,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在喝红酒后会显著降低,特别是喝了100%葡萄原汁的红葡萄酒。专家建议:在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天,晚饭喝杯红酒不失为一种值得推荐的健康生活方式。

研究人员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天喝200ml红酒,并测定喝红酒前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。结果发现,吸烟6小时后喝杯红酒,人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出。如果不喝红酒,1-羟基芘排出很少。葡萄酒中含有大量的抗癌物质多酚,给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的红酒,白鼠尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素,从而有效预防癌症。

另外,葡萄虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人喝红酒,可以帮助人体净化器官,软化血管。喝红酒还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。 
2021
01-19
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》你见过真正的星星吗?

  没有。
  你见过蓝颜色的天吗?
  见过蓝一点的。
  你见过白云吗?
  没有。
  
  这是2004年,知名记者、主持人柴静采访一个6岁小女孩时的对话。小学课本中描绘的蓝蓝的天、白白的云、闪闪发亮的星星……这些世间最平常不过的东西,在小女孩眼里已然成了奢侈……雾霾,这个有史以来,危害时间最长、规模最大、致死率最高的天灾人祸,也几度成为大众关注焦点。

  1、柴静推出雾霾深度调查影片–《穹顶之下》
  
  2015年2月28日,沉寂许久的柴静推出了她自费拍摄的雾霾深度调查影片–《穹顶之下》,再次唤起了人们对雾霾问题的高度关注,而环境问题的不可忽视性也引发了广泛共鸣。

  这个长达103分钟55秒的视频聚焦时下热门话题–雾霾。片中,柴静继续一贯的深度调查风格,深度剖析了雾霾的成因和解决方法。同时首度透露当时辞职是为 了她那受雾霾影响以致在怀孕期间就被诊断患有良性肿瘤的女儿。她表示,职业训练和母亲的本能让她觉得应该回答这些问题:雾霾是什么?从哪儿来?该怎么办?

  毋庸置疑,雾霾已成当下亟需解决的大问题。虽然柴静唤起了人们对雾霾问题的又一次重视,但任何一个社会问题都不能单靠一个媒体人解决。我们生活在同一片天空 下,面对雾霾,政府、企业、媒体和公众,每个人都肩负着义不容辞的责任,只有广大人民齐聚一心,保护环境,才能真正地远离雾霾。

  2、雾霾如何危害人体
  曾有网友“雾”中作乐,幽默吐槽哈尔滨,请看下文。

  悟空:“师父,前方烟雾缭绕,如仙境一般,怕是到西天大雷音寺了吧?”唐僧:“悟空,那是哈尔滨!如此仙境,难怪是全国幸福指数最高的城市了!要不,你留下吧!”悟空:“师父,我要去西天!”唐僧:“徒儿不知,留在此地是去西天最快的方式。”

  为什么说这是去西天最快的方式?这是因为雾霾依次会影响人的上呼吸道、下呼吸道,最终影响到肺部。据专家介绍,这些颗粒物吸入人体后可以进入肺泡、血液,在肺泡上沉积下来损伤肺泡和黏膜,引起肺组织的慢性纤维化,导致肺部疾病。粗一些的颗粒物可侵害呼吸系统,诱发哮喘病;细的颗粒物则可能引发肺病、呼吸道疾病,降低肺功能等。

  3、雾霾时代适量喝点白葡萄酒吧!
  
  当然红酒百科全书不是环境专家,暂且不去对雾霾天气的由来和治理大发议论。不过,百科君想借此机会替柴静呼吁一下:“穹顶之下,雾霾时代,还是适量喝点白葡萄酒吧!”何出此言?

  有研究结果表明,长期适量饮用白葡萄酒,可以增强人们的肺活量,并对人体肺功能的健康大有益处。白葡萄酒之所以能够对人的肺部功能产生积极影响,主要原因在于白葡萄酒所含的营养物质。在世界公认的所有酒类中,葡萄酒是酒精饮品中唯一含碱性物质的酒,其富含各种有机酸,能够增强人体新陈代谢的能力,增强人的肺活量,并对人体肺功能的健康产生积极影响。

  美国布法罗大学的研究人员做了一项调查,他们随机抽取3,000人进行了相关的科学研究。最后的研究结果显示,近期和终生饮用白葡萄酒会对人体肺活量产生积极影响。对这一研究结果,布法罗大学的研究人员的解释是:有大量研究数据表明,白葡萄酒中含有黄酮类和酚类等抗氧化物,而这些抗氧化物质的含量均可以提高人类的肺活量,并且能够保护人体肺部功能的健康。

  当然,喝白葡萄酒只是在雾霾时代保护肺部健康的方法之一。要想自强不吸,还得躲雾,雾天尽量不要出门行走,避免过度劳累,多饮水。要注意饮食清淡,少食刺激性食物,多吃些豆腐、牛奶等食品,必要时要补充维生素D。出门时戴口罩,注意关门窗,净化空气等。

  不过,这些也只是治标不治本的权宜之计,要想真正远离雾霾,还得从根源治起。就像某网友所言:不要等问题出来后再去挽回。人民网也发表评论说“穹顶之下别让柴静太孤单”。雾霾与每个人的生活息息相关,如何治理雾霾也应当成为全社会共同参与、探讨的话题。

2021
01-19
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》最近,美国公布了2015版膳食指南的专家报告,用于收集公众反馈。这份指南推荐的健康食谱简要总结为“多吃蔬菜、水果、全谷、低脂或无脂奶制品、水产品、豆类和坚果;成人适量饮酒;少吃红肉和加工肉制品;少吃加糖食品饮料和精粮”。 



其中的“适量饮酒”引起了中国公众的巨大关注。这段总结的写法很容易被理解成“为了健康,应该去适量饮酒”。然而,这样的理解是错误的。 

在这段简要总结之后,指南对于其中各要点的科学依据进行了简要阐释。这份五百多页的报告正文中,又对每一点进行了详细的讨论与解释。报告认为酒精是食谱中的一个很特别的成分,适量饮酒可以成为健康食谱的一个组成部分,但是:第一,如果要喝酒,要么应该“适量”并且“成年”;第二,不推荐任何人为了可能存在的健康益处去开始喝酒,或者喝超过适量的酒。因为,即使是“适量饮酒”,也伴随着暴力、溺水、摔倒受伤以及车祸风险的增加。对于女性,适量饮酒也可能增加乳腺癌的风险。此外,还有包括怀孕在内的许多情况下,不应该饮酒。 

膳食指南本身不是科学研究。它是政府组织专家,对过去几年中公开发表的涉及饮食与健康的科学文献进行的汇总与梳理。不同的文献研究的对象、方式和考察的健康指标不同,就可能得出不同的结论。指南的制定是把这些不同的研究进行统一的考察,然后根据证据的强弱作出“推荐”。这些“推荐”只是根据目前的证据所能作出的合理“判断”,而不是对该问题的“盖棺定论”。当出现了更多的研究结论,那么推荐就有可能“强化”、“弱化”、“取消”甚至“逆转”。 

饮酒对心血管健康的影响目前有大量研究,总体而言结论是“在适量饮酒的人群中,心血管疾病的发生率比完全不饮酒或者大量饮酒的人要低一些”。这也是“推荐“适量饮酒的依据。但是,任何食物对健康的影响都不是单一的,经常出现“按下了葫芦又起了瓢”的情况。就饮酒而言,即使是“适量”,也还是可能带来其他方面的不利影响。除了前面提到的使人身体失控带来的问题,关注比较多的是对癌症的影响。相对于饮酒对心血管健康的影响,这方面的研究不是那么多,科学证据的强度也就比较弱。在这份膳食指南中,专家们认可了它对女性乳腺癌风险的不利影响,不过证据的强度不如对心血管健康的积极作用那么强。所以,在总体上,指南认为可以把“适量饮酒”作为健康饮食的一个组成部分。 

其实,在报告的正文中也详细讨论了饮酒对于癌症风险的研究现状。报告引用了美国癌症研究所(AICR)在2014年更新的生活方式对癌症预防的总结。在各种生活方式的因素对于各种癌症风险的影响列表中,饮酒对于口腔癌、咽喉癌、食道癌、直肠癌和女性乳腺癌的影响被评为“令人信服证据增加风险”,而对于肝癌则是“可能增加风险”。不过,膳食指南的专家认为这些癌症要么不是美国高发的种类,要么证据不是那么充分,所以这些风险就不是那么重要。 

简而言之,指南的准确意思是:如果是有饮酒习惯的成年人,那么应该把饮酒量控制到“适量”;如果本身不饮酒,那么不要为了“可能对身体有益”而去饮酒。 

“适量饮酒”的适量是指多少呢?指南中明确指出:平均每天的饮酒量,女性不超过1个饮酒单位、男性不超过2个饮酒单位,而且在一天之内,女性不超过3个饮酒单位、男性不超过4个饮酒单位。所谓的“1个饮酒单位”,是指含有0.6盎司(约18毫升)酒精的酒。对应于通常的酒,1个饮酒单位大致相当于355毫升啤酒,或者150毫升葡萄酒,或者45毫升40度白酒(如果是60度白酒,则只有30毫升)。 
2021
01-19
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》1、降血压 

  一些患有高血压的中老年人群在平时生活中应该适当的多吃些洋葱泡红酒,因为它具有非常有效的降血压作用。食用的时候可以喝红酒以及吃洋葱,一段时间后你会发现血压有了明显的下降。除此之外血糖也能得到很好的降低,在平时生活中多吃些洋葱泡红酒,不仅可以有效降血糖降血压,同时还可以有效的预防以及延缓这两种病症的常见并发症。

  除此之外洋葱泡红酒对老花眼也具有很好的治疗作用,在饮用之后不用戴眼镜也可以阅读一般的周刊、杂志了。因此有老花情况的人群,在平时生活中应该多吃些洋葱以及红酒。

  2、眼睛疲劳

  还有很多上班族以及中老年人群经常会出现有眼睛疲劳的情况,除此之外还存在有看东西模糊不清的现象。这个时候不妨吃些洋葱泡红酒,一般喝了之后第二天就没有这方面问题了。除此之外洋葱泡红酒还可以有效的治疗白尿症,这部分人群的尿液多半以浑浊为主,而喝了洋葱红酒之后多半尿液会变得接近透明,具有很好的 治疗作用。

  生活中还有部分人群经常会出现有肚子发涨幅的情况,而导致的原因多半是便秘所致,这个时候适当喝些洋葱红酒,一般第二天就能正常排便了。

  3、预防骨质疏松

  中老年人群最害怕的就是骨折,因为这个时候多半人群都存在有骨质疏松等情况,稍有不注意就有可能会出现有骨折、骨裂的情况。要想预防骨质疏松,除了可以注意补钙之外,同时葡萄酒泡洋葱同样具有很好的预防作用。在动物研究中发现,雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱,连续四周时间后,公白鼠的骨质平均增加了13.5-18%。

  因此这部分人群在平时生活中不妨多吃些洋葱或者是洋葱泡酒,最难能可贵的是洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。

2021
01-12

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》佳美娜(Carmenere)拥有悠久的历史,原产于法国波尔多,曾几近灭绝,却因“美丽的错误”在智利重获新生,如今已成为智利最具代表性的红葡萄品种之一。这一古老的品种背后究竟有着怎样的故事?

一、品种概况

佳美娜是一个晚熟的红葡萄品种,它需要充沛的阳光和温暖的夏季才能成熟,适合种植在以沙土或黏土为主的温暖地区。在适宜的环境下,它能够酿造出颜色深邃的红葡萄酒,兼具梅洛(Merlot)的肉感及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的草本和雪松香气。DNA研究表明,佳美娜、梅洛和赤霞珠拥有一个共同的亲本品种——品丽珠(Cabernet Franc)。

智利“国宝级”葡萄品种:佳美娜

佳美娜(图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

19世纪下半叶,根瘤蚜虫病(Phylloxera)在法国蔓延,几乎摧毁法国所有葡萄园。法国酿酒师不得不重新种植马尔贝克(Malbec)、梅洛、赤霞珠、品丽珠和佳美娜等葡萄品种。其他品种通过嫁接能够抵抗根瘤蚜虫病的砧木得以顺利生长,唯有佳美娜因适应性不佳而被大量放弃种植,几近灭绝。好在根瘤蚜虫病爆发之前,一些酿酒师将部分佳美娜葡萄藤带到了智利,不过这些葡萄藤一直被当做与之非常相似的梅洛,出产的葡萄酒也一直被当成梅洛葡萄酒出售。

直到20世纪90年代初期,法国葡萄品种学家克劳德·瓦拉(Claude Vallat)指出智利出产的部分“梅洛”并非真正的梅洛,但他也无法确认其究竟属于哪一品种。之后,瓦拉的徒弟让-米歇尔·伯瑞斯科特(Jean-Michel Boursiquot)终于认定该品种便是一个世纪以来被认为已经灭绝的佳美娜。在智利酿酒师的努力下,“身世曲折”的佳美娜在智利得到“重生”,不仅酿造出了许多品质优秀的单一品种酒,也在不少国际知名的混酿中发挥着重要作用。智利所酿造的佳美娜葡萄酒也逐渐在世界上打响名声,在亚洲、澳大利亚和美国等地的赛事中屡获殊荣。

智利“国宝级”葡萄品种:佳美娜

添加了佳美娜进行混酿的赛妮娅酒庄红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

二、种植区域

如今,佳美娜在中国和意大利等地都有种植,在其诞生地波尔多也有少许酒庄会将其用于混酿之中,不过这一品种最重要的产地当然还是智利。中央山谷(Central Valley)是智利最大的葡萄酒产区,也是佳美娜在智利的主要种植地。其中,迈坡谷(Maipo Valley)、卡恰布谷(Cachapoal Valley)、空加瓜谷(Colchagua Valley)这三个子产区以出产优质的佳美娜葡萄酒而闻名。

智利“国宝级”葡萄品种:佳美娜

产自中央山谷的干露羊驼佳美娜红葡萄酒

迈坡谷

迈坡谷位于中央山谷的最北处,葡萄园大多坐落在智利首都圣地亚哥(Santiago)的南面。产区周围被山脉环绕,很少受到海洋的影响,优质葡萄园大多坐落在安第斯山脉(Andes)的山麓地区,山脉下沉气流的降温作用能够赋予葡萄酒优雅的个性和结构。这里出产的优质佳美娜葡萄酒酒体相对较为轻盈,带有迷人的樱桃、芙蓉花和玫瑰的香气,还伴有些许雨后尘土和类似花岗岩的矿物质气息。

卡恰布谷

卡恰布谷出产的佳美娜葡萄酒往往带有甜樱桃和酸樱桃的风味,且伴有与之互为平衡的独特的青椒香气,酸度较高,优质酒款通常具有良好的陈年潜力。该地区的子产区朴莫(Peumo)常常被认为属于智利顶级佳美娜产区之列,酿出的佳美娜葡萄酒通常酒体更为饱满,酒精度高,散发着甜美的红色莓果香气,陈年潜力极佳。

智利“国宝级”葡萄品种:佳美娜

朴莫产区葡萄园(图片来源:conchaytoro.com)

空加瓜谷

许多佳美娜葡萄酒都来自空加瓜谷产区,该产区从西部的海岸地区一直延伸至东部的安第斯山脉,不同地区出产的佳美娜风格也不尽相同。总的来说,该产区大部分的佳美娜葡萄酒都会展现出浓郁的覆盆子果酱以及独特的青椒风味。空加瓜谷的子产区阿帕塔(Apalta)酿出的佳美娜葡萄酒往往经过橡木桶陈酿,有着更强的单宁结构,并展现出甜美的覆盆子香气和些许草本植物气息。

三、风味特征与配餐

智利“国宝级”葡萄品种:佳美娜
卡萨帝智能酒柜去看看

烤羊肉

优质的佳美娜葡萄酒往往具有浓郁成熟的李子和莓果风味,中段口感颇为绵密,单宁精致且带有颗粒感。值得一提的是,佳美娜葡萄酒中一种名叫“吡嗪(Pyrazines)”的芳香化合物含量较高,因此其酒液还会伴有些许甜椒、青椒、桉树甚至可可粉的香气。在餐桌上,佳美娜葡萄酒可谓是各色佳肴的好搭档,不仅能够与各类采用熏、烤等方式烹调的鸡肉、猪肉、羊肉和牛肉完美搭配,亦可驾驭辣味菜肴以及味道浓郁的奶酪等美食,带给你味蕾上的极致享受。(文/Tilda)

2021
01-12

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》作为波尔多精品子产区,波美侯(Pomerol)吸引着许多葡萄酒爱好者们的目光。该产区面积小,但却拥有多样的风土条件,孕育了帕图斯(Petrus)、里鹏(Le Pin)等众多享誉世界的顶级名庄,造就了许多风格各异的品质佳酿。克里纳城堡(Chateau Clinet,又名:克里奈酒庄)便是寸土寸金的波美侯产区的优秀代表之一。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

波美侯产区(图片来源:www.bordeaux.com)

克里纳城堡坐落于著名的波美侯高地(Pomerol Plateau)上。酒庄建筑上的红色百叶窗独具风情,与庭院中的绿树、草坪和红花相映生辉。经过数百年岁月的沉淀,克里纳成就了一批批细腻、优雅的品质佳酿,成为该产区表现最出色的酒庄之一。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

酒庄建筑(图片来源:Chateau Clinet)

岁月沉淀,品质追求

克里纳城堡葡萄园的种植历史可追溯至1595年,迄今已跨越四个世纪有余。18世纪后期,酒庄由康斯坦特(Constant)家族掌管,后来帕图斯酒庄(Petrus)时任所有者阿尔诺(Arnaud)家族买下了该酒庄。

20世纪初,酒庄由奥迪(Audy)家族购得,该家族是波尔多地区有名的酒商世家。20世纪80年代,让-米歇尔·阿库特(Jean-Michel Arcaute)执掌克里纳城堡,他实施了一系列改进措施,并聘请米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问。酒庄从1999年开始由拉博尔特(Laborde)家族掌管,罗南·拉博尔特(Ronan Laborde)自2004年起成为酒庄的新主人。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

克里纳城堡现任庄主罗南·拉博尔特(图片来源:Chateau Clinet)

在四百年历史变迁中,克里纳城堡曾在不同家族之间辗转,但每一任所有者和酒庄团队都以提升葡萄酒的品质为目标,不断更新酿酒设备、改善葡萄园管理和葡萄酒酿造方法,最终成就了今天的波美侯明星酒庄。

自然风土,精工酿造

克里纳城堡的葡萄园占地11公顷,土壤类型包括沙土、黏土和砾石,拥有种植梅洛(Merlot)的绝佳风土。目前,园内种植有88%的梅洛(Merlot)和12%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),葡萄树平均树龄为42年。人与自然和谐共处是克里纳城堡的核心精神。酒庄团队坚持采用生态友好型的方式来管理葡萄园,注重保护园内的生态系统,使用人力和马匹对土地进行细致而完善的耕作,致力于人与自然的和谐共生,从而收获真实反映酒庄优越风土特性的酿酒葡萄。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

图片来源:Chateau Clinet

在酿造方面,葡萄经人工采摘后要经过严格的筛选。葡萄果实抵达酒庄时会经过初步筛选,随后被置入精密的分拣机进行二次筛选,最后还会经过一道精细的人工筛选,从而确保仅有最优质的葡萄用于酿酒。来自不同地块的葡萄会被置入不同的小型温控不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵完成的酒液通常会在新桶比例约为60%的法国、德国或奥地利橡木桶中陈酿16个月左右,不同地块的酒液会依据其特点转移至相应类型的橡木桶中陈年,这为最终的葡萄酒调配提供了更多选择,以达到展现每一年份最优品质的目的。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

橡木桶陈年(图片来源:Chateau Clinet)

高分佳酿,匠心之作

精工酿造的克里纳城堡红葡萄酒(Chateau Clinet, Pomerol, France)风格细腻、优雅,风味浓郁且层次丰富,单宁充沛而精细,具有优异的陈年潜力,带有花香、巧克力和香料的风味,适宜搭配牛肉、羊肉等经典肉类菜肴,与烘烤类食物、蘑菇、金枪鱼、意大利面等美食也能很好地搭配,深受消费者的青睐。1989年份和2009年份的克里纳城堡红葡萄酒曾获得罗伯特·帕克(Robert Parker)本人的满分推崇。

历史悠久的波美侯名庄:克里纳城堡

2013年克里纳城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

除了正牌酒,克里纳城堡也出产副牌酒。其副牌酒克里纳之花红葡萄酒(Fleur de Clinet, Pomerol, France)于1997年首次亮相,此前这款酒一直被称为“Domaine du Casse”。该酒最主要的酿酒品种为梅洛,以红色水果风味为主,口感多汁而紧实,同时也具有一定的陈年潜力。(文/Lucille)