世界葡萄酒界的“主心骨”

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      1、 如何品尝天然干红葡萄酒
　　红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。
　　品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。
　　“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%–13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。
　　其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。
　　当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。
　　2、 葡萄酒的存放方法
　　● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。
　　● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13？C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。
　　● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。
　　● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。
　　● 存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。
　　3、 如何选择干红葡萄酒
　　● 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒
　　● 其次看生产制造商是否知名，因为现在红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。
　　● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄
　　● 买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
　　4、 葡萄酒的 保健功能价值
　　只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。
　　简单的饮酒常识，让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。
　　●饮用温度
　　白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小时) ，开瓶后即可饮用。
　　红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。
　　●酒杯
　　品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。
　　●保存方式
　　冬天：存放阴暗通风处。
　　夏天：可以用报纸包装，放入冰箱底层。
　　●开酒步骤
　　1.用刀片切开瓶口铝箔包装。
　　2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。
　　3.用口布擦试瓶口。
　　4.轻闻软木塞味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发出花香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常。
　　●品酒三步曲．
　　第一步，观赏：倒葡萄酒在高脚背中，握着酒杯，将酒对着光源观察．
　　第二步，闻香：轻轻摇晃酒杯，让香气缓缓释放出来，将杯子执于鼻前，闻其散发的香味。
　　第三步，品尝：尝一小口的酒，含在口中下颚部圆润部，慢慢咽下，让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。
　　●佐餐
　　红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴； 亦可搭配台菜红烧或糖醋鱼肉类，白葡萄酒商议与猪肉、鸡肉、 海鲜或调味较淡的菜肴；在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ，亦别有一番特殊风味。
　　●剩酒储存方法
　　开过的酒应将软木塞塞回，直立摆进冰箱。可先经由真空抽瓶器，将瓶内空气抽真空后，再将其直立摆进冰箱储存。（可保留风味较久)
　　红酒就如一个”小生命”
　　酿制入樽后的红酒经常被人形容为一个小生命，因为红酒的品质会随着时间而变化，就好像一个婴儿不断长大，红酒存放得愈久便愈有味道，但这个比喻也并不是适用于所有红酒。
　　Eric指出，每支红酒都有自己的高峰期，意思是酒的品质在这时候可以到达巅峰，味道一流；假如错过了这个高峰期，红酒的味道和品质便会徐徐下降。来自不同国家、不同出产年份的红酒的高峰期有不同，如何分辨它们什么时候到达高峰期，就有赖对饮用红酒的经验了。
　　假如大家在购下红酒后还有一段时间才饮用的话，便要好好地处理这些未开启的红酒了，否则有机会破坏了红酒本来的味道。相信大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。
　　开瓶红酒”抖气”五分钟
　　终于到了真正尝酒的时候了!预备饮用红酒的过程可谓一丝不苟，所以红酒开启后的处理步骤都不容有失。要尝红酒的真正味道，一只红酒用的酒杯是不可缺少的，因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身，实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。红酒本质特别，酒中成分要与空气有充分的接触(俗称“抖气”)，达到氧化效果，红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。
　　Eric指一般的红酒只需在开启后等待15~20分钟便达到理想的效果，某部分红酒则要放上1~2个小时。但Eric指由于每个人的口味不同，所以他教导尝酒的朋友们，可以让红酒每“抖气”5分钟便细尝一下，直至觉得入口舒服、味道适中，便是红酒最理想的效果。开瓶后，红酒应存放在12~15摄氏度的冰桶内，那么便可保持着红酒特别的味道和品质。除了上面的技巧要留意外，紧记原来每次注入酒杯的最多的分量，只可以是酒杯的三四成，否则会影响红酒的挥发效果。
　　不同场合饮不同红酒
　　红酒身价有高有低，无论是初学者还是对红酒已有所认识的朋友，懂得在不同场合选择适合的红酒不但可以更好地品尝红酒，更可以避免浪费了好的红酒。Eric提醒客人在选购红酒时可以考虑四个要点：
　　金钱预算 一支高品质的红酒价钱范围可以很广，由100多元到几万元都有，但锁定了自己的金钱预算后，就方便选择理想的红酒，以免花多眼乱。
　　饮用场合 除了在平日进餐时饮用外，红酒在喜宴和派对等聚会都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话，所选择的红酒的价钱就可以便宜一点，而且酒的种类可以较普及，避免浪费。
　　葡萄种类及来源 经过以上两点因素的考虑后，大家便可以按着条件选择所喜爱国家出产的红酒。还记得上星期为大家讲解不同葡萄的种类和“新、旧世界”的红酒吗?很多时候“旧世界”红酒(法国及意大利)的价钱比较昂贵，但“新世界”的红酒品质同样得到保证，智利红酒便是其中一种较受欢迎的“新世界”红酒。至于葡萄种类方面，CarbernetSauvignon和Merlot酿制的红酒都很容易可以在市面找到。但大家可以留意一下，红酒是由单一种葡萄还是由2~3种葡萄酿制，因为出来的红酒口味和价格都大有不同的。
　　红酒年份 其实年份对“旧世界”红酒的影响力比较大，所以选择了法国或意大利的红酒后，便要适当地挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。
　　传酒师专业教导
　　一般的高级大酒店都会有侍酒师，他们的职责是利用专业知识，教导客人适当地选择不同的红酒配合不同食物，并提供意见给客人如何饮用红酒，务求把红酒发挥到最理想的效果。别以为只有到高级酒店才可享受这种高品质而专业的服务，现在还有一些专业的侍酒师开设了红酒店，为普罗大众教授最专业的红酒知识。像曾于瑞士修读酒店餐饮业、前高级酒店的侍酒师Eric现已从酒店跳出来，亲自开办餐厅及餐酒公司，利用自己的专业和多年累积的经验，与客人分享他对红酒的认识和宝贵心得，并推广餐饮文化；而且他的餐酒公司主张引入世界各地独有的红酒，往往都是市面比较罕有的酒种，酒的品质高而价钱是大众化。
　　叹红酒的四个过程
　　红酒能与食物配合，就更能发挥红酒的味道来。口感味道较淡的红酒，可与淡味菜式一同享用；相反，果香较浓的红酒，便与浓味一点的菜式吃用最好不过，所以红酒与红肉的配搭并不是定律来的。
　　对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但利用专业客观角度来审评，Eric说红酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。
　　看 Eric说优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。
　　闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。
　　摇 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。
　　品 色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。

不可不知的3个葡萄酒文化知识

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来源：网络

酒是越喝越厚，几杯酒下去，人和人的关系自然近了好多层。关系近了，自然谈什么都不在话下。初涉职场的新鲜人，在酒桌上遭遇尴尬，于是迎面老板递过来的眼色在所难免。想避免这种不爽吗？提前熟知酒桌潜规则，你游刃职场必修课。

酒桌礼仪文化：酒桌上敬酒的先后顺序

敬酒的顺序

一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。即使你分不清职位、或者身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒。

一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。即使你分不清或职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。

正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐开始前就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。

普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，认为对方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。

所谓尊者为先，就是去一桌敬酒时，得从地位最高、或年龄最长、或远来的客人敬起表示尊重，然后顺时针方向敬。

所谓出手为序，则是当同桌人地位年龄相当时，就从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。

    据英国饮料商务网(drinks business)报道，英国皇家酒商Berry Bros. & Rudd(简称BBR)将于9月7日发行《探索和品尝：葡萄酒课程》一书，作为其葡萄酒学校专业课程的补充。全书240页，前言由英国女演员艾玛·汤普森所作。

    为什么能请得动奥斯卡影后艾玛·汤普森？原因很简单：艾玛·汤普森是一位资深葡萄酒爱好者，曾在BBR葡萄酒学校学过品酒，学费是老公在2007年圣诞节送给她的圣诞礼物。

    据介绍，BBR葡萄酒学校开设的课程现有4种类型：单日课、夜校、WSET考试课程、虚拟学校。校长为丽贝卡·拉蒙特；讲师有BBR的勃艮第总监贾斯帕·莫里斯(葡萄酒大师)、葡萄酒买手西蒙·菲尔德(葡萄酒大师)、葡萄酒买手兼葡萄酒培训师马丁·哈德森(葡萄酒大师)、专职葡萄酒培训师安妮·麦克海尔(葡萄酒大师)、葡萄酒买手卡特里奥娜·菲尔斯特德(葡萄酒大师)、精品葡萄酒销售员克里斯·波林顿、香槟专家埃德温·杜柏林、意大利葡萄酒专家妮古拉·贾科梅丽；学校管理员为芭芭拉·德鲁，协助安妮·麦克海尔组织晚宴、午宴、品酒会和考试等事务。讲师中有5位葡萄酒大师，堪称世界上讲师阵容最豪华的葡萄酒学校。

    BBR公司创始于1698年，总部位于伦敦圣詹姆斯街3号。1954年创办葡萄酒杂志《3号》，2000年创办葡萄酒学校，教室设在公司总部的皮克林酒窖。据了解，BBR公司目前经营有来自全球40多个著名产地的4000多种葡萄酒及烈酒，2013年引进宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的干红和辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄的冰酒，身兼BBR葡萄酒学校讲师的葡萄酒大师贾斯帕·莫里斯曾于去年10月参观考察宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄。(庄晨)

关于葡萄酒的真相，你知道几个

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    来源： 葡萄酒网

    现在喝葡萄酒的人已经越来越多了，葡萄酒开始在市场上流行起来。相信喝过葡萄酒的，会发现葡萄酒瓶底是有凹槽的，而且深度还不一样，为什么葡萄酒瓶凹槽深度不同呢？

    底部凹槽原因

    增大沉淀物与瓶底的接触面积

    葡萄酒经过存放以后，或多或少都会出现一些沉淀物，包括色素、单宁以及酒石结晶等杂质，底部有凹槽，能够增大沉淀物与瓶底的接触面积，使其更有效地附着在上面，从而起到去除杂质的作用。现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及费用。但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，以期给人一种高端的形象

    降低重心，放置更稳固

    为了使瓶子放得稳当，底部制作成凹进去的形状，增加底部重量，降低重心。现在的瓶子，越来越瘦，底部凹槽明显，放置更稳固。另外，倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。

    酒瓶类型

    平底酒瓶(俗称为矮瓶)

    非aoc等级以下的红酒(即称为佐餐酒，如vdt等级(当初并未有vdp之等级)以及其他未受法国品质认证之私酿酒，因为很多果农自己虽有酿造技术，但无大规模的酿造设备，因此全部采用人工酿造。

    中深度酒瓶(即有凹槽处设计，但是不深，俗称中深瓶)

    通常是aoc以上等级存放酒龄约3-7年，主要是用于沉淀酒内的残渣物体(非结晶)。

    高深度酒瓶(一般称高瓶)

    用来存放5-10年，甚至更久年份的高等级葡萄酒，主要也是用来沉淀酒内的残渣物体用(含结晶体)(因为早期葡萄酒在低温下超过7年以上，容易产生结晶体)并且有些酒堡内，用此凹槽插上滚轴便于滚动。

    葡萄酒瓶的凹槽有去除杂质的作用，还可以使放置更稳固。还有不能单靠葡萄酒瓶底凹槽来分酒的价格，挑选葡萄酒还是要看酒标。

葡萄酒酒具 红酒瓶底为什么有凹槽

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　　葡萄酒的卡路里应该怎么计算呢？大家都知道葡萄酒都是含有一定的卡路里的，那么具体要怎么计算呢？今天小编就来给大家讲解一下。

　　事实上，一杯酒中所含的卡路里因倒酒人所倒分量的不同而有所差异。在餐厅里，一杯酒的侍酒量大多为5盎司(147.5毫升)，但标准(或者说推荐)侍酒量却是4盎司(118毫升)，将近半杯。而就在这半杯酒中，含有非常可观的热量。一般来说，每盎司(29.5毫升)葡萄酒约含25卡路里热量;如果以餐厅的侍酒量来计算，每杯酒中就含有约125卡路里热量;若以推荐侍酒量4盎司来计算，每杯酒则约含100卡路里热量。

     每瓶红酒中含有多少卡路里?

     根据上文的计算，1盎司葡萄酒中含有25卡路里热量，一瓶750毫升(约25.4盎司)的红葡萄酒中就大概含有635卡路里热量。如何计算葡萄酒中的卡路里含量?不同葡萄酒的酿酒葡萄、葡萄酒风格存在差异，葡萄酒中的卡路里含量也存在些许差异。一般来说，酒精度越高，葡萄酒中所含的热量也会越高。计算葡萄酒中卡路里含量的基本公式为：酒精度(%)×盎司×1.6=卡路里含量依照这个公式，一杯6盎司(177毫升)、精度为15%的葡萄酒中含有144卡路里热量;一杯6盎司、酒精度为12%的葡萄酒则含有115卡路里热量。

　　喝葡萄酒是否会让人发胖?

　　虽然葡萄酒中不含脂肪，但是存在于葡萄酒(酒精和残糖)中的热量依旧可能让人发胖。液体饮料中的热量不像食物中的热量那么令人注意，但如果不加节制，它们也会迅速积累，产生负面效应。因此，适度饮酒不仅是为了安全，也是为了合理控制人们从葡萄酒中获取的热量。此外，我们也可以选择一些卡路里含量较低的葡萄酒：糖分所产生的卡路里比酒精低，所以可以选择酒精度数低的干型葡萄酒或者甜葡萄酒。

　　英国国家健康服务中心(NationalHealthService)提出，女性每天摄入的热量应保持在2,000卡路里以下，男性则在2,500卡路里以下。如果能平衡好每天摄入的卡路里总量，适量的葡萄酒并不会打破饮食平衡，而且葡萄酒中的各类酚类物质还会对身体产生益处。

　　通过以上资料相信大家已经了解了葡萄酒的卡路里要怎么计算式，其实每一种葡萄酒的卡路里计算方法都是大同小异的，希望小编以上的方法能够帮助到你。

　　通过以上资料相信大家已经了解了葡萄酒的卡路里要怎么计算式，其实每一种葡萄酒的卡路里计算方法都是大同小异的，希望小编以上的方法能够帮助到你。

葡萄酒种类

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    喝红酒前，为啥要多加“醒酒”这一步？很多人都做错，看完涨知识！红酒在作为一种酒精饮料，其实有很多的人他们都会以酒精度数的高低来评判品质的好坏，其实酒精度的高低跟红酒的好坏是没有必然联系的，陈年潜力才是判断一款红酒好坏的重要标准，酒精度好比是像素，很多手机像素甚至比单反还高，但是没有哪个手机厂商敢说自己拍照效果比单反强。现在的红酒受到了越来越多年轻人的欢迎，那么我们在去西餐厅里面吃饭的时候，喝红酒以前都会有这样的一个步骤，那就是醒酒，这是为什么呢？

    首先醒酒是为了能够去除杂质，红酒在长时间放置以后，里边会产生很多的自然沉淀物，以及一些瓶塞扎开时的粉末，这些物质不会改变红酒的质量，但是会影响红酒的口感，所以通过醒酒能够有效地去除红酒当中的这些杂质，让红酒的口感喝起来更好。

    其次挥发不好的物质。红酒在生产过程当中会产生二氧化硫，以保护红酒不被氧化，那么这种物质本身是有刺激性气味的，我们是需要去除的，所以说在喝红酒以前，我们记住一定要进行醒酒，让这些不好物质充分挥发，最终只剩下红酒的果香味。

    最后一个氧化。单宁是一种多酚化合物，主要来源于葡萄皮和葡萄籽，也就是红酒苦涩味的来源，那么在喝红酒以前先醒酒是为了能够让氧气来氧化这些单宁，能够减少红酒的苦涩味，让红酒喝起来更加的柔滑顺口。

    不同的红酒，醒酒的时间是不一样的，便宜的红酒单宁含量少，颜色看起来钱那么倒入杯子当中，简单的放一下就可以喝了，如果是稍微贵一点的红酒，是需要根据年份来决定行酒的时间，3~5年的红酒醒酒10分钟，5年以上的至少10分钟，8~10年的红酒，醒酒的时间是在1~2小时，这些都是根据单宁含量来决定的。

来源：网易

中国自古以来就是一个礼仪之邦，我们从记事开始，就在接触各种礼仪。

比如吃饭的时候不能吧唧嘴，筷子不能竖着插在饭里面，不能用筷勺敲饭碗等等，正是因为有了这些礼仪的教导，我们的生活才更加体面。

同样的，喝红酒也有着非常多的礼仪要讲究。

我们接触红酒的时间并不长，对于红酒的礼仪大多数人都是一知半解，然后在喝红酒的时候，又常常有模有样，不懂装懂的应付着。

今天小编就来跟大家分享一下喝红酒时的“3大礼仪”，当然，红酒的礼仪有很多，这里就列举出3种最容易犯错的详细介绍一下，可别不当回事。

1、斟酒只倒三分之一

斟酒这个动作是在喝红酒的社交场合一定用得上的，所以学会斟酒的礼仪，有助于你给别人留下好印象。

都说成在细节，败也在细节。斟酒看似是一件很简单的事情，但实则是辨别一个人红酒礼仪最开始的一步。

你平时是怎么给人倒酒的？是不是跟倒开水和白酒一样，倒半杯或是倒满？

红酒在倒酒容量上很有礼仪讲究，那就是红酒只倒三分之一，也就是红酒杯三分之一的容量处。

给别人斟红酒时，一手持瓶，一手将酒杯托起，然后倒满三分之一杯。

因为三分之一这个容量，能让红酒在杯子里持续发酵，品尝起来的口感就会更好，同时，也更方便握杯和碰杯，不用担心难以掌控，也更方便碰杯。

2、平行碰杯

在喝红酒的时候，碰杯也是难以避免的，所以碰杯讲究的红酒礼仪也十分重要。

我们经常在电视剧里看到的商务人士会谈的时候，两个人举起红酒碰杯时都是倾斜着碰杯，所以在喝红酒的时候，很多人不懂装懂，也模仿着去做，殊不知这是个错误的示范。

正确的碰杯，是应该用红酒的杯肚碰杯，也就是平行着碰杯。

也许就有人会问了，那为什么跟我们在电视剧里看到的都不一样呢？

那主要是因为斜着碰杯，美观性更强，而要论正确的礼仪和实用性，还是需要平行着碰杯。

斜着碰杯，杯口易碎，平行碰杯，可以保护易碎的杯口，大家可别不当回事。

3、品酒需细品

了解了如何倒酒，如何碰杯之后，我们就需要来了解一下品酒所需要注意的礼仪了。

红酒是一种充满着浪漫主义色彩的酒水，所以也特别注重仪式感，在品酒的时候，可不能跟喝白酒一样一饮而尽，而是需要慢慢细品。

拿起一杯红酒，嘴唇微启，基本上沾湿嘴唇，能品尝到酒水的风味即可，这也体现出了内敛谦逊的姿态，正适合喝红酒时的场景。

品酒时除了少量多次饮用和回味，还要注意不要大声喧哗吵闹，在交流红酒的风味时，也应该轻声细语，不轻不重，慢慢地交谈。

这“3大礼仪”大家可别不当回事，虽然是一看就会，但是不知道的人，半数人都是在不懂装懂，在喝酒时就容易闹笑话了，正是因为很简单，所以你要还不知道的话，就有点没面子。

1、一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。

2、爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。

3、倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。

4、兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。

来源：网络

没打开的红酒，放了20年还能喝吗？多数人不懂，真是太可惜了！

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来源: 阿南在路上

干红葡萄酒是葡萄酒中含糖量较低的一种，以葡萄作为原料发酵制作而成，其饮用可以纯饮感受它的原本滋味，也可以根据餐食的口味搭配合适的酒，以达到平衡味道的作用，更能感受到它的滋味。注意不需要加入较多的物质例如汽水冰块，反倒会影响它的味道，只需醒酒和准备一些专用的器皿即可。

干红葡萄酒是在葡萄酒酿造以后，由于其酒液中的糖分大部分转化为酒精，导致其含糖量低的红葡萄酒。其色泽为红色，带有宝石的色彩，其香气馥郁，将其倒入杯中轻轻摇晃，你会感受其香气在鼻尖绽放，由于能与空气充分接触，香气的挥发也更为饱满，也更能吸引人。其酒的味道入口微甜，其次是带有的苦涩充斥着你的口腔，可以细细感受到它的丝滑，感受其具有的独特酒香。那么在如今，我们也有着更多的机会得以品尝这种酒的味道，我们也有更多的机会接触这种酒，那么你知道它的正确喝法吗？你知道怎样喝它比较好喝吗？不妨来听听我的介绍，我们一起了解一下吧！

一.纯饮

对于一款优秀的葡萄酒，我们首先推荐的方式一定是纯饮，其方法能最大程度品尝酒的原汁原味，不会被其他的物质所干扰。当我们将其倒入酒杯中，我们首先观察它的颜色，红色的酒液那么的迷人，不同于暗红，它的颜色更像宝石一般的闪耀明亮，惹人喜爱。其次我们细细闻它的味道，由于含糖量低，其香味也更为浓郁，浓浓的酒香混合着葡萄的水果香气，芳香馥郁，味道醇正。慢慢摇晃酒杯，使其在空气中得到更好的挥发，它的气味就像绽放的花朵一样，层层递进。接下来品尝它的味道，微甜后的苦涩塞满了你的口腔，不只是苦，还有香甜蕴藏其中，你会感受到酒液的丝滑醇厚。对于好的东西来说，想要品尝它的全部味道，就不得不舍弃一些，对于酒也是，此时将嘴中剩余的酒液吐出，感受它留在唇齿之间的香气，细细感受大自然和时间赋予它的独特味道。

二．搭配餐食

作为餐桌上的重要部分，用它来搭配食物也更是一绝，对于不同口味的食物搭配不一样的酒，类似于烤肉等口味重的菜肴就要搭配味道更为清淡的葡萄酒，而对于海鲜等口味清淡的食物则要搭配口味更为醇厚的酒，以起到平衡的作用，当你品尝到食物的美味，咽下肚子时，品尝一口葡萄酒，感受不一样的口味的交织，让你感受到清爽或是香浓，也可以很好的提升用餐体验。

我们只需醒酒使其充分接触空气，准备合适的器具饮用即可。品尝如此香浓的高等酒，难道不是生活的一种绝佳享受？感受其带有的高雅感觉，细品它蕴含的复杂独特味道，我们都可以从中感受到酒精带给我们极大的享受，让人不肯放下。

新宝6娱乐官方注册_干红葡萄酒的正确喝法

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导语：没打开的红酒，放了20年还能喝吗？多数人不懂，真是太可惜了！

比如，如果一瓶红酒放了20年没有打开，它还能喝吗？

思考这个问题的时候，相信大家会代入“白酒不会过期”这个观点。

其实现在多数人还是不太懂，如果理解错了，那真的是太可惜了。

按照传统的理解，过期说的就是超过了这个东西的可使用时间，而这个时间一般是厂家根据产品的特质进行规定，也就是常说的保质期。

不知道大家有没有发现，基本上所有红酒上标注的保质期都是10年。

基于此，才有网友提出了放了20年没有打开的红酒还能不能喝的问题。

如果是按照往常的理解来说，过期了10年怎么可能还能喝，就算是没打开也不行。

但是，毕竟酒精是个特殊的东西，咱就不能用常规的理论去规定它。

下面，咱们就理论结合实际来分析一下，这个放了20年没有打开的红酒还能不能喝。

第一，在国外的红酒酿造文化当中，红酒瓶上10年的保质期其实只是个习惯。

因为有酒精的存在，所以红酒也可以像白酒一样保存很长时间，前提是保存得当。

所以10年的数字对于好的红酒来说无所谓，因为人们会收藏更长时间，82年拉菲了解一下。对于一般的红酒也无所谓，因为没有人会把它收藏10年。

比起能喝，更应注重的是好喝，一旦超过期限，就算能喝它也已经丧失了原本的品质。

比如像82年拉菲这样顶尖的红酒，假如保存的好，在没打开的情况下放了20年，它的品质和价格会更加可观，这样的它不止是能喝，而是非常值得去品鉴。

如果你因为它瓶身上所谓的10年保质期而丢掉了，那真的是太可惜了。

所以，关于红酒的保质期和能不能喝的问题一定要弄懂。

不过，如果像是商场随处可见的很便宜的红酒，建议还是不要喝了。

一是因为这样的红酒一般度数不会很高，而且工艺或许会不成熟，这样就会导致酒体里面存在部分不稳定的成分，这样的红酒的保质期一般就在2年到5年左右。

就算没有打开，在放了20年后也已经无法预料变成了什么样，大概率是不能喝了。

可惜，这点大部分人都不懂，因为它和白酒一样没有保质期。

其实，大多数人在大多数情况下买到的红酒都不是很适合长期保存，最好是在适饮期内饮用。

如果是想要珍藏几年，而非是长时间保存，那就选择品质上乘且价格实惠的红酒。

14度的酒精含量足够让它在存放中保持品质，再加上它所使用的葡萄都是来自多年的树藤，且都是优良的品种，酿造时使用的也都是新鲜和经过多次筛选的葡萄。

优质的原料、有益的环境和成熟的工艺，故它整体的品质都是顶尖的。

虽然比不上那些千元、万元的红酒，但它的口感和品质已经足够好了，更何况它这么的实惠。

值得珍藏的红酒，随随便便就喝了或者以为不能喝而丢了，这就是大写的可惜。

不适合保存的红酒，没在适饮期喝，反而长时间保存，错过最好的口感，这也是大写的可惜。

所以，一定要搞懂不同红酒的不同保质期，这样才能将红酒的价值最大化。

来源：网易