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2021
05-27

  新宝6平台帐号《Q3249-1383 》藏酒本身是一种乐趣,而葡萄酒的第一要素是用来饮用和欣赏的。大多数葡萄酒没有陈年潜力,一般须在上市后两三年内饮用。只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质,通常是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒,这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。到目前为止,科学家们尚未找出为什么只有顶级酒才具有陈年潜力的原因,葡萄酒的艺术魅力也在于此。   在陈年过程中,葡萄酒的色香味等会发生一系列的变化。首先,酒的颜色会变化,红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色,白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾秆黄、变为金黄、深金黄甚至褐黄。其次,葡萄酒的香气、单宁和结构都会发生变化,逐渐失去新酒的新鲜果味特点,而发展出浓郁的酒香。   红葡萄酒经过陈年后,反映产地特点的果香逐渐衰减,发展的酒香非常近似。最著名的顶级红酒是波尔多定级酒庄中的五大顶级酒庄和一些二、三级酒庄的红酒。除此之外,具有陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第顶级黑皮诺、意大利皮德蒙的少量红酒等;具有陈年潜力的顶级甜白葡萄酒,包括波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒;具有陈年潜力的顶级勃艮第白葡萄酒等都是需要陈年,使酒发展出更丰富层次的酒香和醇厚柔和的口感,以欣赏到顶级葡萄酒的特色。顶级酒通常产量小,需求量大,而且有期货销售,使上市的酒量更少,吸引人们争先购买。但要真正能享受到顶级酒的最佳境界,需要耐心陈年直至酒成熟,这是个人收藏葡萄酒的最初始原因。   葡萄酒常常被誉为液体资产,这是由其独特的收藏价值所决定的。长期以来,藏酒家们受益良多,却很少对外宣扬。前两年在美国经济泡沫破灭、股市崩溃而引起的经济衰退中,超级巨富们因股票价值的骤降而身家大减,大众投资亦付诸东流;惟有藏酒家们为窖中的葡萄酒价值依然坚挺、甚至持续上涨而独乐其中。多年来,葡萄酒收藏不为多数人知晓,一方面是因为藏酒家们很好地保持着这个秘密,另一方面也是因为收藏葡萄酒需要广泛的专业知识和欣赏的雅兴。当然,葡萄酒收藏如同其他收藏一样,当自己无暇关照时,也可以聘请葡萄酒专家作为收藏顾问。   要获得藏酒的乐趣和收藏带来的财富增值,首先需要买进合适的顶级葡萄酒。购买投资级葡萄酒也颇有讲究。首先,要购买佳年份的顶级酒。葡萄酒是农产品(000061,股吧),质量受大自然的影响很大,因此有年份的区别。即使是酿造投资级葡萄酒的酒庄,不同年份酒的质量也有区别。例如,波尔多佳年份与一般年份的顶级红酒价格会相差200美元,可见年份对酒质量的影响。因此,收藏投资级酒应购买佳年份的顶级酒。   其次,要尽量购买大瓶装和整箱酒。拍卖市场是收藏葡萄酒的出手市场之一。在市场中,常规单瓶酒(750毫升)的份额非常小,也不易售出。因此,收藏投资级葡萄酒的一个重要原则是购买整箱和大包装(1.5升、3升、6升和9升等)的酒。对于投资级葡萄酒来说,陈年收藏过程的保存条件是决定酒是否维持高质量的关键因素,保存在原酒庄(园)木箱内的酒会令人感到酒一直是在良好保存条件下,在拍卖时酒价往往能增加10%到15%。   第三,也可以购买期酒。即消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买指定葡萄酒,但需等待一段时间(通常是一到两年)后才能实际拿到酒。一般酿造投资级酒的酒庄(园)在好年份时会有期酒销售。   第四,要注意收藏分散化。进行多元化投资,是使酒窖藏品持续升值的一个重要方式,也是进行任何投资的通则;同时,收藏家自己也可以不断有顶级好酒欣赏。由于不同国家产区的佳年份不同,所以在购买佳年份酒时会分散到不同产区,自然形成收藏分散化。当然,对某一钟爱品牌的纵向年份收藏不在此列。   最后,还需要把握好购买时间。如同任何投资性商品一样,投资级葡萄酒的价格是在上升和下降中循环的,购买时间非常重要。了解并预测到价格的高低循环,就可以在最佳时机购买和出售葡萄酒。投资葡萄酒如同其他投资一样,没有任何稳赚不赔的保证,但投资级葡萄酒的最大优势在于即使时机不佳不宜出售,还可以自己或与朋友享受赏酒之乐。

2021
05-25
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》勃艮第尚斯酒庄(Domaine Chanzy)在伦敦股票交易所(London Stock Exchange)上市24小时后,通过募股得到投资136,000英镑。

  尚斯酒庄占地面积达32公顷(79英亩),酒庄的葡萄园分布在夏隆内丘(Cote Chalonnaise)、伯恩丘(Cote de Beaune)和夜丘(Cote de Nuits)等知名产区。尚斯酒庄的股票价格为1.2英镑,投资额度最低为10英镑,酒庄希望此次筹到的资金数额为190万英镑。

勃艮第酒庄,伦敦募股,开启投资新模式
拥有尚斯酒庄股票购买权限的投资者,根据法规规定必须是欧洲公民,交易的货币为英镑。目前筹集到的款项来自约130个投资者,他们中大部分来自英国,尤其是伦敦。这是尚斯酒庄首次公开募股,负责人是英国股权众筹平台Seedrs。

  Seedrs的总裁杰夫·林恩(Jeff Lynne)称,一家公司的首次公开募股采用集资的方式进行,这是前所未有的,这种方式能够吸引大规模的小型投资群体进行投资。尚斯酒庄是唯一一个在伦敦股票交易所创业板上市的法国公司,创业板块旨在为小规模成长型公司提供支持。

  作为投资回报,尚斯酒庄向投资超过1,000股(价值1,200英镑)的投资者,以高达55%的折扣提供葡萄酒,新宝6娱乐官方注册葡萄酒覆盖范围包括入门级、一级园和特级园,如尚斯沙尔姆香贝丹特级干红葡萄酒(Domaine Chanzy Charmes-Chambertin Grand Cru)和尚斯博乐佩尔园一级干红葡萄酒(Domaine Chanzy Beaurepaire Santenay Premier Cru)等。

  林恩称,“Seedrs非常有信心能够为尚斯酒庄筹到190万英镑投资。”尚斯酒庄是一家勃艮第酒庄,但截至目前,仅有3位投资者是法国人。对此,林恩解释道,由于本次募股是在伦敦展开的,使用的语言是英语,这可能给投资带来地域方面的影响。

  Seedrs在去年为荡恩教堂葡萄酒公司(Chapel Down)募资390万英镑,这笔投资主要集中在开盘后10天内。荡恩教堂葡萄酒公司总裁弗雷泽·汤普森(Frazer Thompson)说:“我们在开盘后20天内完成集资,这笔资金来自1,600个投资者,投资额度从10英镑到250,000英镑不等。”该公司还在伦敦地铁和商业区发行的报纸上投放广告,广告花费达40万英镑。“虽然Seedrs的平台非常不错,但我们仍需加大市场推广力度。仅仅将股票放到交易所上市,等着人们来投资是不够的,市场推广一环不可缺失。”

  尚斯酒庄发言人称,尚斯酒庄计划用招募的资金创建其销售网络,以期建立一个顶级勃艮第葡萄酒品牌,且以海外消费者作为主要的目标消费群体。

  尚斯酒庄总裁飞利浦·德·米格里狄夏恩(Philippe der Megreditchian)说:“能够与Seedrs合作,在伦敦进行首次公开募股,我们感到非常荣幸。我们希望可以发展成为勃艮第顶级葡萄酒生产商,而此次在创业板募股,让我们拥有了庞大的投资群体,为酒庄实施各项策略提供了资金支持。”

2021
05-25

  新宝6平台帐号《Q3249-1383 》想要开个酒窖或者买个酒柜来储藏你的葡萄酒吗?那你得先选择好瓶装葡萄酒了,因为合适的酒瓶酒塞对葡萄酒的储藏意义与葡萄酒本身的质量一样重要。软木塞封瓶还是螺旋盖封瓶的葡萄酒更适合储藏呢?美国加州大学戴维斯分校(UC Davis)的酿酒学教授安德鲁·沃特豪斯(Andrew Waterhouse)博士就“瓶塞对葡萄酒陈年的重要性”做了详细的介绍。

  一、软木塞封存着葡萄酒的命运

  大部分食物在其新鲜的时候食用是最佳的。然而,对于葡萄酒来说这条定律就不一定适用了,有很多葡萄酒需要陈年一段时间才能达到最佳口感。酿酒师们都明白这点,所以他们会花很多精力来掌控葡萄酒的陈年。其中,很重要的一点就是如何装瓶,选择怎样的瓶塞。

  二、氧气与陈年的秘密

  一方面,陈年是让葡萄酒中的果酸与酒精变得更加柔和。陈年的过程在一定程度上是可以减少葡萄酒中的酸度的,但是这只对那些来自凉爽地区的葡萄酒比较重要(因为一般气候凉爽的地区所产的葡萄酒酸度较高)。

  另一方面,陈年可以让葡萄酒经历复杂的氧化过程。葡萄酒遇到氧气后会发生很多变化,最甚的时候氧化可以让葡萄酒产生非常复杂的香气。雪利酒的香气大部分是这样来的,但是清新的白葡萄酒就不太适合有氧陈年。需要注意的是,很多红葡萄酒就像苹果一样随着陈年时间的增长很容易就会失去其风味的。

  然而,氧化的过程有利于减少葡萄酒余味中一些难闻的味道。许多葡萄酒在无氧的环境里陈年会产生一些臭鸡蛋、烧焦等气味,而有氧陈年却可以避免这些气味的产生。而且,氧化的过程可以与红色花青素分子发生反应,有利于保持红葡萄酒颜色的稳定。

  用何种瓶塞封瓶直接影响了进入葡萄酒中的氧气量的多少,也直接影响了葡萄酒陈年潜力的大小,从而决定了葡萄酒的最佳饮用期。

  三、用软木塞封瓶怎样?

  玻璃是一种密封性非常强的材质,这就意味着氧气要透过玻璃进入瓶中是几乎不可能的。但是,几乎所有的瓶塞都能让微量的氧气进入瓶中,这个量的多少关键在于瓶塞的材质。一个标准的软木塞每年可以让1毫克的氧气进入瓶中。这个量听起来非常微不足道,但是2-3年之后,这个量加起来就足以分解掉葡萄酒中的亚硫酸盐(sulfites,酿酒师一般会在葡萄酒中加入少量的亚硫酸盐以防止氧化)。

  世界上主要国家的软木塞年产量

  葡萄酒瓶塞可大致分为三种:天然软木塞和聚合塞(聚合塞是用软木颗粒和粘合剂粘合而成的软木塞,物理特性比较接近天然塞)、螺旋盖、合成软木塞。天然软木塞的历史有250多年了,它取代了油布、木插头成为最终封瓶的材料。用这种瓶塞封装葡萄酒能够最大程度地保证葡萄酒的陈年潜力。直到20年前,天然软木塞还是优质葡萄酒使用的唯一瓶塞。但是用软木塞封瓶的缺点是葡萄酒容易造成软木塞污染,这也是为什么餐厅服务员在给你倒酒前会让你先品尝下你选的葡萄酒——让你判断这瓶葡萄酒是否有软木塞污染。现在世界上因软木塞污染造成葡萄酒损坏的比例高达1%。

  四、漂亮的合成软木塞效果如何?

  合成软木塞是用聚乙烯(polyethylene)做成的,与牛奶瓶或者塑料管的材质一样。经过多年的研究发展,现在这种合成软木塞的封瓶效果与天然软木塞的效果几乎一致。与天然软木塞不同的是,这种合成软木塞不易产生软木塞污染,氧气进入瓶中的量会更多些,而且氧气透过这种合成软木塞的速度也非常的均匀稳定。

  稳定性也是这种合成软木塞非常重要的卖点之一,因为这样的话酒商就可以预估葡萄酒的口感在不同阶段的大致情况了。事实上,葡萄酒生产商还可以根据需要选择不同氧气传输速率的软木塞,这样这样就能更方便准确地掌握葡萄酒的口感了。

  五、螺旋盖封瓶的葡萄酒质量好吗?

  事实上,螺旋盖是由两部分组成的:金属帽和衬垫。衬垫在金属帽里面的顶部,用来封住酒瓶的边缘,是控制进入酒瓶中氧气多少的关键部分。以前,螺旋盖只有两种衬垫,而且只用于封酒壶。如今,很多公司都在推广螺旋盖产品,并宣称螺旋盖的氧气传输速率是最好的。但是与优质天然软木塞相比,标准衬垫传输氧气的量或许会多点或少点,并没有那么标准。无论如何,现在生产的螺旋盖葡萄酒还是非常稳定的。

  六、哪种瓶塞是最佳选择?

  相对于拥有2个多世纪的天然软木塞来说,21世纪的技术已让各种瓶塞都表现得足够棒了。对于普通的葡萄酒(周末晚餐酒或者1-2年内喝完的酒)来说,以上所有的瓶塞都非常棒,选择合成软木塞或者螺旋盖软木塞还能避免橡木塞污染葡萄酒。此外,不同的瓶塞还决定了你开瓶的方式。在开喝一瓶葡萄酒前,你是想方便地拧开螺旋盖,还是想享受拔出软木塞的过程?然而,对于一款需要长时间陈年的葡萄酒来说,最好的选择还是天然软木塞。

2021
05-25
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》年底了,大家都在疯狂准备年货,各大商家也是加大促销力度,葡萄酒酒类的低价促销更为激烈,不少超市推出葡萄酒买一送一的打折力度。年货采购了大量葡萄酒,但暂时还不想把它们喝掉,应该怎样贮藏起来呢?

葡萄酒的陈年能力

首先要知道这瓶酒是否适合长期陈酿,要知道市场上只有一小部分优质葡萄酒在经过长期贮藏后品质会发展得更佳,大多数葡萄酒适合在上市后的1-2年内饮用完。葡萄酒的陈年能力强弱主要是由葡萄品种决定,但是其酿造工艺、产区地理、年份以及贮藏条件等因素也不容忽视。有时葡萄酒的价格也是衡量其陈年能力的重要因素,价格昂贵的葡萄酒,拥有浓郁的果味、高酸度、高单宁以及复杂的结构,经过陈酿后,其口感会变得柔和顺滑,不仅包含果香、醇香,还有陈酿所带来的芳香。但廉价的葡萄酒,如果其水果风味寡淡,结构不平衡,陈年也并无益处。

葡萄酒的适饮期

很多人在购买葡萄酒的时候,特别纠结于保质期,特别担心葡萄酒变质,但实际上,葡萄酒更重要的是其适饮期,也就是指葡萄酒的最佳饮用期。葡萄成熟后,经过酿酒师的酿造,装瓶后,此时葡萄酒会进入休眠期,需要将它贮藏在合适的环境中,使其风味和品质得到进一步的提升,这段期间其优秀的品质会持续释放,这段时间也就是葡萄酒的最佳饮用期。所有葡萄酒都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。如果错过了葡萄酒的适饮期,葡萄酒的口感变得不那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。

葡萄酒的贮藏环境

葡萄酒的贮藏环境必须要满足恒温恒湿,因为温度发生剧烈的改变,会导致葡萄酒发生一定程度的热胀冷缩,从而降低了软木塞的密封性,引起酒液的渗流。除了恒温恒湿,也要避免阳光直射,强烈的紫外线会给葡萄酒带来威胁,使葡萄酒过早成熟,降低了它的质量。另外,长期贮藏时,最好把酒瓶水平放置,这样能保证酒液与软木塞充分接触,从而防止软木塞过分干燥。还要避免葡萄酒瓶受到震动,剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质,从而使它喝起来显得比较粗糙。 
2021
05-18
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》1. 彩色高脚杯

  这款杯子有很多种颜色,你可以根据自己的爱好,选择自己喜欢的颜色。

2. 不锈钢香槟酒刀

  也许你不会为了开一瓶香槟而特意买一把香槟酒刀,因为普通的酒刀也能开香槟。但是,这款香槟酒刀非常特别,而且也是送礼的佳品。

3. 德国造开瓶器

  这款开瓶器是镀锌的,不仅简单实用,而且非常漂亮,用它开酒也会显得非常优雅。

4. 彩色醒酒器

  对于一个爱好葡萄酒的人士来说,他永远不会嫌醒酒器太多,何况这款醒酒器如此精美,而且你可以选择自己喜欢的颜色。

5. 美女酒塞

  靓瞎眼啊,美女无处不在!酒塞竟能做成这样,看看也是醉了。

6. 小人儿酒塞

  这些陶瓷做的小人儿,戴着可爱的帽子。它们可都是生活的小帮手呢,绝对能把你的酒封得严严实实的。

7. 酒瓶形烛台

  这款烛台真可谓小巧玲珑,如果晚上熄了灯,用它点上蜡烛,与相爱的人品着红酒,也不失一种浪漫。

8. 葡萄酒保暖套装

  天气冷的时候,想喝杯热葡萄酒暖身,你就会需要这套装置了。

9. 小冰桶

  这款小冰桶不仅简单实用,如果你喜欢,还可以当花瓶用呢!

10. 葡萄酒艺术纸板

  用一些葡萄酒主题的艺术纸板装饰下家里,不仅能给家里增添不少色彩,也能营造一种温馨别致的氛围。

11. 葡萄酒支架

  有了这款支架,带葡萄酒去野餐就方便多了。即便静放在客厅,看起来也挺不错的。而且除了用来放酒,相信你还能想出它很多其他的用途来。

12. 索尼设计的不规则酒杯

  经常用规则的高脚杯喝酒,偶尔用不一样的杯子,会给喝酒带来不一样的乐趣。

13. 磨砂醒酒器

  像前文说的那样,爱好葡萄酒的人士永远不会嫌醒酒器太多。这款醒酒器小巧精致,非常适合收藏。

14. 酒单茶巾

  茶巾也是一种永远不会嫌它多的实用之物,印有酒单的茶巾就更有意思了。

15. 极冻(Iittala Ultima Thule)酒杯

  这款酒杯看起来有点夸张,但是在特殊的场合拿出来用,不仅可以作为很棒的饮酒用杯,还能给饮酒的人士增加一些谈资。

2021
05-18
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》葡萄酒行业巨头嘉露酒庄(E.&J.GalloWinery)对美国1,001位葡萄酒爱好者做了一项问卷调查,调查对象大多数为年轻人。近60%的受访者表示他们曾经购买过盒装葡萄酒。大约有四分之三的受访者表示他们经常购买易拉罐装的葡萄酒。让人惊讶的是,27%的年轻人曾用吸管饮用过葡萄酒。调查表明,在美国,人们把葡萄酒看作是一种在社交场合饮用的休闲饮料。

传统的葡萄酒饮用者表示,用软木塞封口的葡萄酒是优质的葡萄酒。由于软木塞封口并不严密,能让少量空气进入酒瓶中,可以更好地氧化葡萄酒,帮助葡萄酒更好地熟成而盒装葡萄酒和螺旋盖封口的葡萄酒一直被大众认为是廉价葡萄酒。但葡萄酒的生产商却不这么认为。如今,越来越多的葡萄酒生产商开始生产盒装或易拉罐装的葡萄酒。而且调查发现,消费者的消费趋向和行业趋势十分吻合。越来越多的消费者愿意尝试不同的葡萄酒,并不仅仅局限于传统的饮酒方式。一些消费者或许会去造访传统的酒庄,到酒庄的品酒室品尝葡萄酒,当然也会在沙滩等轻松愉快的环境下饮用葡萄酒。加州索诺玛(Sonoma)产区的著名酒庄柯波拉酒庄(FrancisFordCoppolaWinery)就生产采用铝制易拉罐装的起泡酒,并给这款起泡酒配了吸管。

此次问卷调查得到的5大最受欢迎的葡萄品种分别是:梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和灰皮诺(PinotGrigio)。年轻的消费者更喜欢偏甜的葡萄酒,如莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒和起泡酒更受他们的欢迎。

此外,此次调查还表明,许多40岁以下的葡萄酒爱好者经常用社交网络讨论葡萄酒,分享他们喜欢的葡萄酒的图片。年轻的消费者还喜欢在葡萄酒中添加果汁、苏打水和水果等饮用。

这次问卷调查的发起者嘉露酒庄表示,很开心能了解到消费者真正的饮酒习惯和喜好,葡萄酒不再是遥不可及的精英饮品。
2021
05-18
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)的高级主编詹姆斯·劳勃(James Laube)曾说过:“高温是葡萄酒最大的敌人。”当葡萄酒暴露在70华氏度以上的高温环境中一段时间,就会遭受不可修复的损害。超过80华氏度,葡萄酒就会出现煮熟的水果以及坚果的味道,也就是葡萄酒行业常说的马德拉化(maderization),其意为热破坏。劳勃先生补充说:“就算是一瓶昂贵的葡萄酒,只要将其置于炙热的阳光下曝晒几分钟,其风味立即就会发生改变。”

  如果将红葡萄酒酒放在火炉上煮上一段时间,该酒就会失去新鲜的果味,出现煮熟或者是烧焦的水果味。这种马德拉化的红葡萄酒闻起来像李子罐头亦或是加工过的果酱,香气平淡,口感单一,缺乏复杂度。这是因为过高的温度会使二氧化硫挥发,致使葡萄酒氧化。与此同时,酒的颜色也会发生改变。马德拉化的红葡萄酒呈现出浑浊的棕褐色,而不是清澈的深红色,虽然有时候在深色的酒瓶中会是砖红色,可一旦从酒瓶中倒出,葡萄酒就会立即转变为棕褐色。

  购买注意事项

  在购买葡萄酒后,为了避免葡萄酒出现马德拉化现象,应注意以下事项。第一,不要将葡萄酒置于汽车中,尤其是烈日曝晒过的汽车。因为烈日曝晒过后的汽车,车内温度可达100华氏度以上。如果您要将您的爱酒带回家,请将它放在车厢内,而不是将其置于汽车车尾的行李箱中。第二,在外界温度飙升的情况下,如果您需选购葡萄酒时,那么,请于恒温的店内购买。

  储存注意事项

  所有葡萄酒在长期储存时,都要保证凉爽恒温,最佳储存温度在55华氏度左右。最好的储存地点是酒窖和地下室,千万不要将其放在阁楼储存,因为阁楼内的温度波动幅度较大,会对酒质造成影响。若没有酒窖和地下室,最好的储存办法是将置于温度恒定的酒柜中。

2021
05-11
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》最近,对于葡萄酒行家来说,最热的莫过于波尔多期酒品鉴会了。不管是国际主流葡萄酒网站亦或是国内葡萄酒媒体,期酒(En Primeur)的话题层出不穷。可是,什么是期酒?期酒有什么优势和劣势?如何购买期酒?近几年期酒行情如何?2014年期酒又怎么样?对于大部分人来说,依旧还是云里雾里。

  
  1、什么是期酒?
  
  期酒就是期货在葡萄酒领域的表现形式。期酒是相对于现酒而言的。现酒是葡萄酒投资中最直接的方式,即从市场中买入现酒进行窖藏。期酒,简单地讲,是指葡萄酒的早期购买。换句话说,就是葡萄酒在装瓶之前(一般是葡萄采摘的第二年)便开始买卖了。这时,买方需提前支付费用,等到葡萄酒在酒窖陈年1至2年后才能最终提到现酒。

  2、为什么会出现期酒交易?
  
  事情还得追溯到第二次世界大战期间。战后,波尔多酒庄被毁,再加上法郎持续贬值,波尔多严重需要资金重建酒业。当时,波尔多有一批好酒(如1959和1961年份)。可是,波尔多葡萄酒出产之后,至少需要储存两年才能达到稍好的口感。这样一来,虽有好酒,酒庄也无法在酿制后即时卖出。于是,酒商们急中生智,他们提出让酒庄以略低的价格提前卖出一些酒的份额,这样就有现金回流。当然,此时,酒评家则提前预测出这些葡萄酒的品质和价格。于是,期酒交易应运而生。

  3、参与期酒交易的通常是哪些葡萄酒?
  
  参与期酒交易的葡萄酒通常为世界上品质上乘的、有窖藏潜力和增值潜力的投资级葡萄酒。期酒交易主要见于法国波尔多,但是在世界其它产区也可以找到,如勃艮第、罗讷河谷、意大利、美国加州和澳大利亚等。而其中,又以法国波尔多期酒品鉴会最为引人注目。

  4、期酒的利弊有哪些?
  
  通过将期酒交易,酒庄可以有效地将坏年份的风险降至最低。如果没有期酒制度,酒庄在坏年份的葡萄酒可能很难销售出去。此外,期酒也可以给酒庄带来大量的资金回流,缓解酒庄的资金压力。

  对于酒商和消费者而言,成功的期酒购买可以降低成本,以更低的价格买到期酒。但是,期酒也蕴藏了很多风险,如酒质的变化,价格和市场的走势以及汇率的变化等,这些都是不确定因素。

  5、期酒交易是如何运行的?
  
  每年的3至4月份,恰好是上一年的新酒酿成之时,全球大批酒评家、媒体、专业人士和酒商都会聚集在波尔多,品评刚刚出炉的新酒,并进行估价。根据评分和评价,各个酒庄会公开发售一定数量比例的期酒,当然价格也是公开的(此时的价格为酒庄价)。酒庄对于各个酒商所能拿到的配额有严格的限制,这些酒商在买到期酒后,又将期酒发售给其它下一级酒商。“配额”的数量不等,少则6瓶,多至千瓶以上。这些数量都相对恒定,每年很少变化。波尔多酒庄倾向于和长期稳定的中间人或酒商打交道,新的买主很难拿到配额,所以作为个人很难直接购买期酒。在国外,知名的酒商包括英国酒商BBR(Berry Bros.&Rudd)。在国内,圣皮尔精品酒业、富隆酒业等知名酒企业近年也开始涉猎期酒业务。

  6、购买期酒注意事项
  
  (1)看年份:年份直接决定了当年葡萄酒的品质。在近几年的波尔多年份中,2009和2010年是非常好的年份,而2007、2011、2012和2013年则表现一般。2014年则被认为是自2010年来最好的年份。

  (2)看评分:每年期酒会,众多酒评家、权威人士和媒体记者等都会聚集波尔多,为初酿成的葡萄酒评价打分。以往,最具影响力的是美国酒评家罗伯特?帕克。而如今帕克已经退休,进入后帕克时代。主流的评分机构有:《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、《葡萄酒鉴赏家》(Wine Enthusiast)、James Suckling和《醇鉴》(Decanter)等。

  (3)挑酒商:由于酒庄只对酒商配额出售期酒,因此个人很难从酒庄处获得期酒,此时,酒商的挑选变得尤为重要。要注意选择信用良好、具有较长经营历史的酒商。一个优质的酒商可以最大限度地降低投资风险,还可以最完美地在运输过程中保存葡萄酒。

  7、波尔多期酒近年的中心词:降价
  
  期酒,大部分都是作为一种投资产品。那么期酒的投资回报率如何呢?以波尔多期酒为例,
  
  一位波尔多葡萄酒经纪人称,过去10年里,那些伟大年份(如2000、2003、2005年,特别是2009和2010年)的期酒价格普遍虚高,而质量一般的2011年份期酒的价格也并未因此而大幅下调。
  
  如下图所示,自2005年以来,除了2008年全球经济危机时期之外,根据英国伦敦葡萄酒交易所对于期酒的发行价及两年后的市场价格的对比不难发现,期酒发行两年后的市场价都要低于发行价,因此,收藏家们的期酒投资大都处于亏本的状态。
  
  这种亏本状态在2011年后的中国市场显得非常明显。在许多中国买家取消了2010年份的葡萄酒大订单后,2011、2012和2013年的期酒现在仍然没有售出去。当一些葡萄酒的价格太高,超出了本身的价值之时,这显然不利于葡萄酒贸易。

  于是,“降价”成为了近几年波尔多期酒会的中心词语。各大葡萄酒媒体、评论家和酒商都要求酒庄降价。然而,从2011年和2012年份的期酒价格可以看出,波尔多期酒虽有降价,但并不明显,且没有满足市场的呼吁。因此,对于是否要购买期酒,大部分专业人士都建议:“除非价格回归正常,否则不要买期酒。”

  8、2014年期酒如何?
  
  2014年期酒如何?首先还得看这个年份葡萄酒的品质。关于波尔多2014年葡萄酒,业界普遍认为梅多克产区的赤霞珠会十分出色,而右岸的品丽珠也同样不错。但由于8月份阴冷的天气使采收期较早的梅洛错失了宝贵的成熟时间,因此梅洛表现差强人意,缺乏浓郁度,成熟度不足。白葡萄酒则酸度高,新鲜,经典如2001和2011年份。这个年份左岸更加出色,酒庄定价可能向2010年看齐。

  当然,这些都是媒体和专业人士的看法,2014年葡萄酒品质到底如何还需时间的检验,而期酒的价格是否会众望所归,在接下来的几周即将知道答案。

2021
05-11

  新宝6平台帐号《Q3249-1383 》当下,葡萄酒收藏已经是新兴的最富乐趣、最让人兴奋爱好之一。在刚刚起步开始的时候,收藏葡萄酒会花掉你很多的钱。而且不明白葡萄酒收藏的文化时,也会让你一头雾水不知所云。如果你是刚接触葡萄酒文化或者是想要加深对葡萄酒的了解,下面告诉你一些如何收藏葡萄酒的知识。

  不要只看葡萄酒的年份

很多人都会注重葡萄酒生产的年份,酒庄每一年都会生产很多葡萄酒;按照年份收藏是不现实的事情,其实个人收藏葡萄酒建议依据口味的分类去选择。

  如何储藏葡萄酒

想要收藏葡萄酒很主要的一点是你要有储藏葡萄酒的地方,葡萄酒的收藏一定要注意到温度,地下室可以说是最好的收藏地,因为那里温度保持凉爽,而且阳光照射也少。如果你有条件可以建立一个自己的酒窖,温度在10度左右就可以,安装上精美的酒架,相比也是一种情调。如果是白葡萄酒,温度要更低一点。

  陈年的葡萄酒不一定好

葡萄酒并不是越陈年越好的。很多酒是需要陈年以后品尝味道才好,而还有很多酒是年轻的时候就要饮用。很多果味型的普通餐酒适合在它上市的那年饮用;好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉;而红酒则最好在五年之内;而一些佳酿可以存上10年到20年,甚至更久。

  学会把酒分类收藏

收藏葡萄酒一定要学会把不同种类、品牌、年份等类别划分清楚。可以把标签贴在瓶颈上,这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起,便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方;而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。

  通过葡萄酒结交朋友

经常组织或者参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。

  整箱购买

如果找到了你喜欢的葡萄酒,混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省10—15%。收藏葡萄酒有趣而又令人兴奋。
2021
05-11
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》1855 年,法国巴黎举行了世界博览会,波尔多经纪人联合会(Bordeaux Brokers Union)起草了梅多克(Medoc)分级制度。自此,1855 年分级正式确立,除了 1855 年佳得美酒庄(Cantemerle)补选五级酒庄,1973 木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)从原本的二级庄晋升为一级,该分级没有其他变动。

2009 年,国际知名葡萄酒交易所 Liv-ex(伦敦国际葡萄酒交易所)效仿 1855 年分级,按葡萄酒价格给波尔多(Bordeaux)左岸主要酒庄进行了分级。之后,Liv-ex 每隔两年(2011、2013)都会进行一次这样的分级,以反映市场相关行情和走向。今年距 1855 年分级已有160 年,值此周年庆,Liv-ex 又更新了它们的分级状况。

一、Liv-ex 波尔多名庄分级标准

Liv-ex 的分级标准严苛,入选酒庄必须来自波尔多左岸(包括佩萨克-雷奥良产区),且只有酒庄正牌酒列入分级范围,同时,正牌酒年产量需在 2,000 箱以上。近日,Liv-ex 统计了符合标准的酒庄其正牌酒近 5 年的的平均价格(数据截止至 5 月 31 日),5 个年份分别是从 2009 年到 2013 年(有两个例外,拉图酒庄采用的是 2007-2011 年价格,拉拉贡酒庄采用的是 2008-2012 年价格)。

今年,Liv-ex 根据价格将波尔多左岸主要的酒庄分成了 5 个等级,如下所示:

一级酒庄:正牌酒均价为 2,000 英镑或以上;

二级酒庄:正牌酒均价在 550-1,999 英镑之间;

三级酒庄:正牌酒均价在 350-549 英镑之间;

四级酒庄:正牌酒均价在 250-349 英镑之间;

五级酒庄:正牌酒均价在 200-249 英镑之间。

二、2015 年 Liv-ex 波尔多名庄分级

以下平均价格是葡萄酒在良好储存下的最低批发价,不含关税和消费税,单位为箱,一箱12 瓶,一瓶 750 ml。而等级指的是该酒庄正牌酒在 Liv-ex 2015、2013、2011、2009 年分级和 1855 年分级中的等级所在。为方便阅览,表格中等级用阿拉伯数字 1、2、3、4、5 表示。

1、一级酒庄

2、二级酒庄

3、三级酒庄

4、四级酒庄

5、五级酒庄

三、2015 年 Liv-ex 波尔多名庄分级总结

不可否认,1855 年分级对葡萄酒界具有重要历史意义。但如今葡萄酒行业发展迅速,“原封不动”沿用 1855 年分级显然不能跟上市场脚步。而 Liv-ex 通过按葡萄酒价格来对酒庄进行等级划分,很大程度上反映了各酒庄葡萄酒的市场表现。对消费者而言,此分级提供了权威有利的市场参考信息,对 1855 年分级来说,这是一次跟随市场脚步的革新和提升,对葡萄酒行业发展意义非凡。

今年,大多数酒庄正牌酒保持了与 2013 年一样的地位,比如美讯酒庄(La Mission Haut Brion)仍是一级庄,而拉图酒庄(Chateau Latour)仍在一级庄中排名第一。此外,还有 6 个酒庄从 2013 年的四级酒庄升至三级酒庄,它们分别是金玫瑰(Chateau Gruaud Larose)、马利哥(Chateau Malescot Saint Expery)、拉古斯(Chateau Grand Puy Lacoste)、布莱恩(Chateau Brane-Cantenac)、克拉米伦(Chateau Clerc-Milon)和骑士堡(Domaine de Chevalier),而巴特利酒庄(Chateau Batailley)和力关酒庄(Chateau Lagrange)也从五级庄升至四级庄。

另外,奥巴特利(Chateau Haut-Batailley)、歌丽雅(Chateau Gloria)、飞龙世家(Chateau Phelan Segur)、浪琴慕沙(Chateau Lynch-Moussas)、杜特(Chateau du Tertre)五个酒庄没有进入 Liv-ex2013 年分级,今年进入分级,且均为五级庄。

在价格层次,今年价格划分沿用了 2013 年分级,这次对比了入选酒庄正牌酒 2015 和 2013 年的均价。所有入选酒庄的正牌酒均价都有下跌,整体下跌了 18%。其中,6 个一级酒庄的下跌幅度最大,从 19%-41% 不等,二级庄到五级庄下跌幅度较小,大体在 10-%20% 之间。值得一提的是,拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的价格下降了 41%,是所有酒庄中下跌幅度最大的,而高柏丽酒庄(Chateau Haut Bailly)正牌酒均价下降最少,为 1%,同时该酒庄也从三级跃至二级庄位置。