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2021
03-02
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》白兰地(Brandy)之于法国,就如同探戈之于阿根廷,斗牛士之于西班牙一样,是法国的一张名片,而干邑白兰地(Cognac Brandy)更是这张名片上的一大亮点。干邑白兰地绝对是世界上最经典、最优质的白兰地,所有的白兰地都唯干邑白兰地马首是瞻。所谓的好地方能产好酒,那干邑白兰地产于何处呢?其实这不难知道,从其名字就可看出,干邑白兰地就诞生于法国西南部的干邑(Cognac)地区。





干邑产区葡萄园

因优质白兰地而享誉全球的干邑地区是法国西南部的一个小镇,位于法国濒临大西洋的夏朗德省,距离法国著名葡萄酒产区波尔多不远。干邑地区占地约11,000平方公里,夏朗德(Charente)河从产区中间穿梭而过。该地区生产葡萄酒的历史可以追溯到公元3世纪,而干邑白兰地则诞生在17世纪。时至今日,这里已有超过4,000家葡萄园主在酿制生产白兰地,还有100多名从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家。蜚声海内外的轩尼诗(Hennessy)和拿破仑(Courvoisier)这样的大品牌总部也位于此。

拿破仑

1938年,法国原产地命名协会(AOC)和干邑行业管理机构局根据AOC法和干邑地区内的土质及生产的白兰地的质量和特点,将干邑分为六个酒区:大香槟区(Grande Champagne) ,小香槟区(Petite Champagne) ,面积最小、位于干邑区北部的边缘区(Borderie),上乘林区(Fin Bois),优质林区(Bon Bois)以及普通林区(Bois Ordinaire)。根据法律规定,只有以在这覆盖了号称拥有最好的白垩质土壤的6大区域所生产的葡萄为原料蒸馏而成的白兰地才能在酒标上标注“干邑白兰地”的字样。

其中,大香槟区仅占总面积的3%,小香槟区约占6%。根据法国政府规定只有用大、小香槟区的葡萄酿制蒸馏而成的干邑,才可称为“特优香槟干邑”(Fine Champagne Cognac),而且大香槟区葡萄所占的比例必须在50%以上。如果是干邑地区最精华的大香槟区所生产的干邑白兰地,可冠以“Grande Champagne Cognac”字样。这种白兰地均属于干邑的极品。而普通林区土质黏性低,所生产的干邑富有当地的独特风味,因此极少用作调配。

  我们经常所说的白兰地,通常专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。干邑白兰地由白玉霓(Ugni Blanc)、鸽笼白(Colombard)、白福儿(Folle Blanche)三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成,而这三种葡萄的成分要占到90%以上。葡萄蒸馏酒经过调酒师巧妙的勾兑,制成驰名天下的干邑白兰地。在法国干邑地区,目前有约72,000公顷土地上栽种的葡萄能被用来酿制干邑白兰地,而这些葡萄98%都是白玉霓的变种。对于法国人珍爱的白玉霓这种葡萄,大多数爱酒人士都赞不绝口。而事实上,用白玉霓酿制的单一品种酒可能酒体会较平淡,不过其酸度和低酒精度却使它成为酿制干邑的理想原料。

干邑白兰地采用与苏格兰威士忌相同的铜壶蒸馏法,都是分两次蒸馏,而且第二次蒸馏所得酒按规定不得超出2,500升。另外,不同于苏格兰威士忌使用的蒸汽加热方法,干邑白兰地的蒸馏采用明火加热。美国作家威廉·杨格曾说:“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨,它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后,就有了动物的生命。”干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华,所以必定是精灵中的精灵。
2021
03-02
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》罗第丘(Cote Rotie)原意为被阳光烤炙的山坡,位于北罗讷河谷产区(Northern Rhone)最北端,是西拉葡萄酒最著名的产地之一。 



1、悠久罗第丘——2000年的葡萄种植史 

罗第丘位于罗讷河谷最北端,是一片拥有2000年葡萄种植史的古老葡萄酒产区。早在罗马时期,这里就开始种植葡萄,经过中世纪和文艺复兴时期的繁荣,罗第丘葡萄酒声名远播,成为英国、俄罗斯、普鲁士和法国等王室的御用葡萄酒。在1890年,葡萄业在这里发展到前所未有的程度,几乎所有能种植葡萄的土壤都被开垦出来,而且很多葡萄园都位于陡峭的山坡之上,种植难度很大。 

尽管罗第丘成功避免了19世纪末葡萄根瘤蚜病的肆虐,但第一次世界大战却让这里的葡萄园荒废大半。也因此,直至1940年,罗第丘才被授予AOC等级认证。在接下来的70年里,经过整整一代酿酒师的努力,这里的葡萄酒再一次走向世界,葡萄种植面积也回到了历史水平,并拥有100余家酒庄。2013年,罗第丘葡萄酒出口量达到其总量的40%,远销世界各地。 

2、风土罗第丘——棕丘(Cote Brune )和 金丘(Cote Blonde) 

罗第丘的葡萄园分布在罗讷河右岸地区,面积超过280公顷,60%的葡萄园都位于陡峭的山坡之上,沿着山坡呈梯田状分布,充分接受阳光的照射,而罗马时期建立的石墙则为这些梯田状葡萄园提供有力的支撑。由于山坡陡峭,每一阶土壤都仅允许种植几行葡萄树,也因此每株葡萄树都能接受到充足的阳光,且能避免风和疾病的影响,加速葡萄的成熟,出产出风味凝练的葡萄酒。 

罗第丘由两部分组成:棕丘和金丘,这背后还流传着一个美丽的传说。据说在16世纪,当地生活着有一位名叫Maugiron的贵族,他有两个女儿,一个是棕色头发,另一个是金黄色头发。在她们出嫁时,勋爵就将其名下资产一分为二作为嫁妆送给了两个女儿,于是人们就分别用其女儿的标志性区别来称呼这两片土地。不过,这毕竟是个传说而已,该地区名字的由来更可能是由于其土壤的不同。因为金丘的土壤颜色较浅,由富含硅的易碎的粘土状沙土组成,因此需要用石墙来垒砌起来,而棕丘的土壤含硅量更少,主要由粘土组成。不管如何,罗第丘都是一个拥有独特风土的产区,需要种植者和酿酒师们花费百倍的耐心和细心来经营管理。西拉(Syrah)和维欧尼(Viognier)是这里最主要葡萄品种。 



3、特色罗第丘——顶级西拉产地 

西拉是罗第丘的法定葡萄品种,这里的西拉以低产和高品质著称。然而,根据罗第丘的产区法,酿造西拉葡萄酒时,人们可以最多采用20%的维欧尼与之调配,这在整个罗讷河谷都是独一无二的。不过,尽管西拉在罗第丘大多数酒庄中都是占据主导地位,但世界其他地区的西拉也同样出色,比如阿根廷、南非、加州、澳大利亚和智利等。西拉葡萄酒颜色深浓,充满丰富而浓郁的香气,如黑色水果味、红色水果味、香料味、紫罗兰味以及胡椒味等等,单宁精致,结构复杂而不失优雅。遇上好的年份,西拉葡萄酒能展现出极为微妙的风味,结构也更显平衡。 
2021
03-02
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》五月的一个周日,即使经过了整整一天12小时的工作,曹凯龙依然为着宁夏最优酒庄的列级计划而激动不已,他主掌着葡萄酒局,而政府为葡萄酒产业的发展正提供着慷慨的政策支持与源源不绝的动力。他刚完成了之前的计划便又雄心勃勃而有条不紊地展开了一项新计划:从海关清关了96万株法国进口的苗木。

  宁夏位于中国中部,地处沙漠高原、贺兰山脚,这里的葡萄园正在飞速发展:100家酒庄在建,30多家已经投产。

尽管人们在这里种植了很多赤霞珠,但这里比起波尔多更多是大陆性气候,冬季的严寒让生产商们必须进行“埋土”作业,意思是重新将整个植株覆土以防止冰冻及干旱威胁,而温暖的春夏能够让果实得到理想的成熟度(因为较高的纬度这里没有真正的炎热),同时少了沿海产区夏季末季风所带来的麻烦。

  是这些气候条件和产区的纬度带来了完全不同的风土,和有着丰富泥沙的冲积山谷土壤相比,这里的土地排水性极好(这是葡萄种植中几乎可以称为王牌的条件),这些条件说服了政府及投资人在这样一个远离工业的地区发展葡萄酒产业,这里有着中国最多的穆斯林少数民族,回族。葡萄种植是可再生的生物经济,符合政府的新发展目标,像其他地方一样,这里加重了土地整改和葡萄酒旅游的力度:成为当地政府支持的三大支柱产业。

  曹凯龙的雄心勃勃也让人想起了西多修道院修士的时代,他们在中世纪确立了勃艮第伟大的风土,这些列级葡萄园至今都没有改变,还有庞巴尔侯爵园(Marquis de Pombal),建于18世纪的杜罗河谷(Douro),这是生产波特酒(Porto)的第一个原产地保护产区。三月,我们也为中国第一个原产地保护命名产区的建立提供了帮助。

  今天的中国并不缺挑战,在这些不可思议的竞争中,人力、物力、财力甚至人才都在比拼。“精品酒庄”如银色高地酒庄,由高源创建,一位嫁给波尔多酒窖主管的年轻中国酿酒师;立兰酒庄的邓钟翔,一位在法国第戎刚刚取得文凭的酿酒师;还有我们参观过的源石酒庄及贺兰晴雪酒庄。在屈指可数的数年间,中外的葡萄酒大集团,还有私营企业都选择了这里发展酒庄或是酒厂,这让我们联想到80年代的加州纳帕谷那些充满激情的建设者们。就像保乐力加贺兰山品牌葡萄酒,正以他们澳洲最畅销的品牌杰卡斯为榜样。路易威登酩悦轩尼诗集团(LVMH)也在云南中心、神秘的香格里拉发展了一个雄心勃勃的计划,今天,他们又建立了夏桐酒庄来生产起泡酒。

  强大的进口商如西班牙的桃乐丝也希望能在此扎根,更不用提中国葡萄酒业的巨头张裕,不同于其他所有产区生产的廉价葡萄酒,这里,他们用葡萄酒旅游代言着自己宁夏的“城堡”——效仿于西方最知名的城堡建筑——酿造高品质的葡萄酒:张裕摩赛尔十五世葡萄酒在2008年份表现出极强的说服力,精致的花香,精细的结构,深邃却并不沉闷。

  宁夏葡萄酒中最令人印象深刻的就是酒体:不像一些国际上新兴的葡萄酒产区,这里的酒没有那么刻板的个性,强壮的结构感,过重的木头味儿,极高的酒精度。位于中央帝国的产区,这里的酒相反有着丰富的果香、少量的木香,结实却不沉闷,很少超过13度的酒精度,柔和的结构,平衡的典范。

  源石酒庄向我们展示了这种微妙与精细,由当地商人建造的石头宫殿,他们做了最好的表达:仅仅数年,源石的赤霞珠就表现出和他们让人印象深刻的酒窖般杰出复杂的特点。

  同中国的其他产区相比——山东和河北东部,新疆西部——宁夏已经赢得了这场发展与卓越的戏剧性比赛。人们用了一千年建立了法国葡萄酒的威望和经验;在加州用了50年。曹凯龙和自治区主席郝林海将用30年把这里建成世界知名葡萄酒产区。尽管还有着大量的工作需要做:生产方式的差异性,区块风土的选择,育种的均一化等等,但按照现有的速度,也许一半的时间就够了……

2021
02-23
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》左岸的精华在上梅多克区,靠近波尔多市,由北到南,有六个最具人气的村庄,出品为村庄级的AOC,分别为圣艾斯提夫村(Saint-Estephe),波雅克村(Pauillac),圣祖利安村(Saint-Julien),利斯塔村(Listrac-Medoc),莫里斯村(Moulis-en-Medoc),玛歌村(Margaux)。

再往南走,是格拉夫产区的巴萨-雷奥良(Pessac-Leognan)。这七个村庄撑起了左岸酒的脊梁,及至1855年评级时,大部分的列级酒都来自这些村庄,包括最高级的所有酒。

圣艾斯提夫村,除砾石外,还有高比例的黏土,部分的石灰质土,整个产区靠北,气候清凉,所以赤霞珠和美洛也普遍种植,而且赤霞珠难以完全成熟,因而出品的口感会较坚硬、耐存。

波雅克村有着深厚的砾石地和地下黏土,基本上赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维铎都有种植,这里的出品表现着波尔多酒最雄伟最壮健的酒体,需要更长的时间来存储,酒才能成熟。

圣祖利安村同样是深厚的砾石地,其中一南一北两个边缘最突出,但却没有波雅克酒的极度雄伟,反而有坚实中的内敛。因为这里是波尔多列级酒庄最密集的地方,出品水准非常高。

列斯塔和莫里斯村,因为1855年没赶上评级,故一直不为人所关注,但这两个地方都是砾石土质,同样有出品优良的酒庄,而且性价比极高,近年来成为酒徒淘宝的乐土。

玛歌村由于除砾石土外,还有相当多的黏土地,所以梅洛品种的种植比例较其他村高,酒体相对波雅克村就轻巧、柔美多了,能较佳地体现酒体细节。

格拉夫的巴萨-雷奥良村由于靠南,在砾石地上广泛种植梅洛,且能早熟,故出品的香气更浓,在赤霞珠的坚强风格中更透出平实,令人乐于亲近。

右岸方面,村庄的分布就没有左岸那样狭长。但土质的组成极度复杂,石灰石、石灰质粘土和砂质地你中有我,我中有你。所种的梅洛、品丽珠交错,从圣爱美浓到玻美侯,从卢萨-圣爱美浓(Lussac-Saint-Emilion)到拉兰德-玻美侯(Lalande-Pomerol),分布着无数的小酒庄。

从古老传统的酿酒工艺到新兴的车库酒庄运动,一切一切都令这里充满着迷人的不可预见的多姿色彩,冷不防地,从一个小作坊模样的地方,你会发现一款令你有惊艳般感觉的出品,而它的邻居,却完全不一样,但又令人黯然销魂!
2021
02-23
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》法国莫塞尔地区的葡萄种植历史最早开始于罗马时代,在19世纪初,法国将其命名为莫塞尔(Moselle),并声称这里的葡萄园面积超过30,000公顷。该地区以雷司令葡萄酒及为香槟产区生产的大量基酒而闻名世界,后来由于工业化的发展和根瘤蚜的侵袭,在19世纪下半叶,莫塞尔的葡萄园面积大幅减少。

由于莫塞尔位于法国和德国的边境,受第一次世界大战的影响,当地的葡萄酒贸易因其特别的地理位置而遭到较大的破坏。

  从1871年以后,阿尔萨斯-莫塞尔(Alsace-Moselle)地区一度被德意志帝国所控制,到1918年,这里又再次成为法国领土的一部分。“莫塞尔人喝不到法国的葡萄酒,尤其是来自法国南部的葡萄酒,他们也都不再需要缴税,因为这时他们已经处在德国的统治之下”,业余酿酒师、2006莫塞尔葡萄酒历史书籍的作者——马克西姆•布希亚雷利(Maxime Bucciarelli)这样说道。20世纪20年代,莫塞尔在便宜的果味浓郁的南部葡萄酒竞争中被进一步地击败。

  此后,德国人离开了这里,“办公室和工厂产生了大量空缺的工作岗位”,结果导致许多葡萄园工人离开工厂这样劳动密集又收入微薄的工作。因此,到80年代初,整个莫塞尔地区的葡萄园面积不超过10公顷。

  但是,随着钢铁业的慢慢衰落,葡萄酒贸易又出现了新的转机。目前,莫塞尔地区的葡萄园面积总计达65公顷,其中有55%属于法定产区。莫塞尔AOC的葡萄园坐落在北纬49度,是法国最北端的葡萄酒产区。

  虽然河对岸的德国摩泽尔产区以雷司令葡萄为主导,但是法国莫塞尔标志性的白葡萄品种却是白欧塞瓦(Auxerrois Blanc),其他的主要葡萄品种还包括灰皮诺(Pinot Gris)和黑皮诺(Pinot Noir)。

  当地葡萄酒种植者协会的总裁——让•玛丽•雷森(Jean-Marie Leisen)介绍道:“我们的目标是,到2020年让莫塞尔产区AOC葡萄园的面积翻一番。”

人们已经在梅斯(Metz)附近建立了葡萄酒之路,希望可以吸引更多的游客前来这里参观游览,以提高人们对莫塞尔葡萄酒的认识。

  莫塞尔AOC共有20个葡萄酒生产商。“如果想要进一步提高莫塞尔产区在世界的声誉,他们还有很多工作要做,不仅是距离较远的地区,甚至是当地人都还对莫塞尔葡萄酒存在着较多的偏见。”伊娃•莫里斯(Eve Maurice),一个33岁、在莫塞尔河畔昂西(Ancy-sur-Moselle)石灰岩斜坡上4.5公顷的葡萄园里耕耘着的种植者说道。

  随着新开放的海外市场计划,莫塞尔生产商和土尔(Côtes de Toul)产区附近的种植者都希望“莫塞尔风土”也可以出现在世界葡萄酒的地图上。

  这一项目汇集了来自法国、德国和卢森堡的葡萄酒生产商,以促进莫塞尔葡萄酒能够迅速地走向国际。未来这3个国家将会展开进一步的合作。

2021
02-23
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》罗讷河谷,位于法国东南部,宽广和蜿蜒的罗讷河连接了北罗讷河产区和南罗讷河产区。这里的葡萄园经过几百年的发展,已成为法国第二大优质葡萄酒产区。罗讷河的阳光造就了这里浓郁、强壮和热烈的红葡萄酒。如今,世界上150多个国家都在享用这久负盛誉的葡萄酒。

2013年,罗讷河谷区春季气候条件造成了葡萄生长延迟,并拖慢了整个生长期,导致了产区的葡萄产量下降,但出产的高品质,仍使2013年成为罗讷河谷产区的“成功之年”—首次突破1亿升的出口量、5%的年增长率、8.1%的出口额增加、4.59亿欧元的创汇值。

在中国,法国罗讷河谷葡萄酒也显示出了巨大的发展潜力。罗讷河谷区的葡萄酒在香港2013年的供货量位列第三大产区,比2012年增长了0.5%。而在大陆市场,年轻消费人群的快速加入和认可,是罗讷河谷葡萄酒需求和销量持续增长的基础。





法国罗讷河谷葡萄酒在中国年轻消费者中知名度的不断提高及形象提升,得益于近年来罗讷河谷葡萄酒行业协会的不懈推广,及有针对性的营销策略。2014年,法国罗讷河谷葡萄酒以“品味快乐 不能多等一刻”作为在中国的宣传口号,并迎来他们新的主人公—罗小玉,罗讷的罗,美酒如玉的玉。罗讷河谷葡萄酒采用了最大胆的设计理念,用诙谐的漫画,来讲述“罗小玉与她的快乐时刻”,生动诠释罗讷河谷葡萄酒独一无二的品质,体现创新、现代、年轻、与众不同的“罗讷精神”。在接下来的三年里,罗小玉将以罗讷河谷葡萄酒中国形象代言人的身份,在她与罗讷河谷的无数幸福时刻中,带领我们一同感受罗讷河谷葡萄酒的独特魅力。

“罗小玉”的诞生,是法国罗讷河谷葡萄酒行业协会通过结合美酒与文化活动的创新方式之一。继2012、2013年成功举办罗讷河谷葡萄酒美术大赛和服装大赛之后,法国罗讷河谷葡萄酒延续其大胆创新、文艺清新、平易近人的推广思路,继续将艺术品与酒相结合进行宣传。今年三八妇女节当天,罗讷河谷葡萄酒行业协会向葡萄酒行业30余位有影响力成功的女性寄送了鲜花及卡片,以感谢她们为罗讷河谷葡萄酒在中国的成功做出的贡献;6月在北京推出了罗讷河谷红酒短剧演出,以戏剧的形式来体现罗讷河谷葡萄酒的价值;同在6月举办的世界青年厨师巡回赛中,罗讷河谷葡萄酒是其美食晚宴的独家合作伙伴。以美酒与文化的跨界合作模式,法国罗讷河谷葡萄酒在中国年轻一代中成功地推广了葡萄酒及其文化。

2014年,罗讷河谷葡萄酒行业协会也加大了在中国这个战略市场上的网络宣传力度。如,创建罗讷河谷葡萄酒的中国官网,在微博和微信平台上发起主题赛事以加强和消费者的互动。我们期待,在2014年带给广大爱酒人士无数惊喜和感动的法国罗讷河谷葡萄酒,在未来,在罗小玉的带领下,能让我们更多的感受到“品味快乐 不能多等一刻”的魅力。
2021
02-16
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》葡萄酒收藏与投资在国外已有300多年的历史,在国际上葡萄酒也被誉为“液体黄金”。出于名庄的、好年份的、在瓶中经过一定时期的陈酿后酒质更佳的葡萄酒,确实具有一定的收藏价值,也可以成为投资级的葡萄酒。因在一定的历史时期内它会升值,让投资者获得较大的利润。但是中国是一个白酒传统文化浓重的国度,对中国来说葡萄酒还是一个新的事物,对于葡萄酒的消费和投资那些事存在一定的盲区,本文将对葡萄酒投资那些需要注意的事做详尽说明。 

首先,在选购葡萄酒时,必须要具备一定的红酒文化知识,这样才能对葡萄酒有系统的了解,并且成功投资葡萄酒同时享受葡萄酒所带来的优越感。喝葡萄酒,喝的不仅仅是葡萄酒本身,更是一种葡萄酒文化。如果想要真正的品味葡萄酒,那就必须对葡萄酒文化有一定的了解,才能够谈得上档次、谈得上优雅。品葡萄酒时对侍酒的环境、温度、方式等都是有着详细而繁琐的规定的,倘若对这些一无所知的话,也就谈不上真正品尝葡萄酒了。 

其次要注意葡萄酒的产地,国内的葡萄酒和国外的葡萄酒价格是不一样的,国外不同产区所产的葡萄酒价格也不一样。不同的地方,气候、地质、土壤都存在很大的差异,因此所盛产的葡萄质量和风格会有明显的不同,除此之外,采摘方式和酿造工艺的不同也会导致葡萄酒的质量和等级差异。所以在购买葡萄酒的时候,不管是用来消费还是收藏投资,都需要关注葡萄酒的产地,著名产区尤其是每个产区小至特定酒庄所酿造的葡萄酒,价格和收藏价值一般来说都会更高,一般来说产区越详细所酿造的葡萄酒质量越好、等级越高。 

年份也是决定葡萄酒价值的重要因素。一般情况下葡萄酒的年份越久,其售价越高,一瓶年份古老的葡萄酒售价高达数十万甚至上百万美元都是可能的。在适宜的保存条件下,葡萄酒通常可以保存很久的时间,在市场上经常可以看到保存了上百年甚至几百年的极品葡萄酒,这种葡萄酒的价格极高,非常适合作为葡萄酒投资的优选。葡萄酒投资者可以选择著名产区经典年份葡萄酒做收藏投资,所谓“经典年份”就是“在超棒的好年份所酿造的超级好酒”。波尔多投资级葡萄酒公认的经典年份为2005、2000、1996、1995、1990、1989、1986、1982。 

最后,品牌决定品质,葡萄酒在长期的发展历程当中,已经形成了一些独特的品牌,所以说葡萄酒投资者必须具备一定的品牌意识。一般具有投资价值的葡萄酒品牌有拉菲、柏翠、滴金庄、白马、玛歌等名庄酒品牌。作为一种时尚型酒类饮品,葡萄酒既时尚,又讲究传统,对于品牌非常重视,同一品牌的葡萄酒基本上可以做到味道一致,属于高档消费品。作为后发的葡萄酒市场,中国消费者在消费和投资收藏红酒时,最好还是从品牌入手,这样更容易深入了解葡萄酒文化。 

每一项投资都蕴含着新的希望,但每一次投资都面临着无尽的风险,葡萄酒的收藏与投资更是如此。所以在投资收藏红酒时,不要一味追求利润和时尚,要理性投资和收藏,要知道:葡萄酒是有生命的,长期保存会衰老;葡萄酒的真伪也是难以说得清的。 
2021
02-16
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》据BBC报道,瑞信银行预测,在未来的7年里,中国将有440亿澳元巨资流入澳大利亚房地产业,其中葡萄酒业中的酒庄酒企业务将吸收大量投资。无独有偶,葡萄酒资讯网DB之前也曾报道,澳大利亚正迎来一大批看好澳大利亚房地产业的中国投资者,疯狂程度就如上世纪90年代大批日本资本涌入澳大利亚度假旅游业一样。.

中国巨资或大举投向澳大利亚酒庄

目前,中国人兴趣已经从葡萄酒上转移到了酒庄酒企上。实力雄厚的中国买家尤其对那些拥有完整生产线,并具有完善分销体系和一定市场知名度的品牌感兴趣。今年早些时候,中国商人王之泰与王奎芬就以1,550万澳元巨资买下了南澳巴罗萨谷(Barossa Valley)的历史名庄雅达拉酒庄(Yaldara Winery)。而就在不久之前,他们还买下了雅达拉酒庄附近的另一家酒庄——1847酒庄(1847 Winery)。

  在接受BBC的采访中,澳大利亚葡萄酒顾问斯蒂芬·斯特罗恩(Stephen Strachan)表示,对于那些正被外国资本待价而沽的酒庄来说,中国资本的涌入是有积极影响的,因为中国投资者会雇佣当地人来种植和管理葡萄园,而且有时候对于一些酒庄如西澳的芬格富酒庄(Ferngrove Frankland Wines)来说,中国资本还能更容易地将其葡萄酒销往中国市场。

2021
02-16
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》如果要问哪个葡萄酒品牌最具抗衡波尔多一级名庄的实力,那非罗曼尼•康帝(Domaine de la Romannee Conti,以下简称DRC)莫属。DRC出产着勃艮第最著名的酒款,而且其约达7,200箱的年产量也能满足市场的需求。在2012年,DRC力挫拉菲(Chateau Lafite Rothschild)成为伦敦国际葡萄酒交易所评选的100款最具影响力品牌佳酿的榜首。而这一位置,拉菲整整占据了三年之久。

  在过去的几年里,波尔多佳酿的价格犹如过山车般忽高忽低,然而,DRC的价格却异常坚挺。从2011年6月到12月份,佳酿50指数(波尔多一级名庄酒指数/Fine Wine 50 Index)下挫了24.9%,而DRC6大酒款的综合指数却上扬了10.6%,且其上升势头不减。在过去5年间,DRC综合指数已总计上涨了66.4个百分点,而同一时期内,佳酿50指数却仅仅收获39.5个百分点的涨幅。然而,到底是从什么时候起两者的差距才拉开的呢?

罗曼尼•康帝(DRC)投资分析
在上图中,我们统计了DRC所有酒款和佳酿50指数所有酒款的平均价格,并将两者用百分比的形式呈现在图中。如图所示,在过去7年里,DRC和一级名庄酒的平均价格的百分比为4:1;而在过去的2年里,这里比例更是高达4.9:1,接近2012年6月份创造的5.1:1的历史峰值。

  那么,都是哪些酒引领了DRC的疯涨呢?如果分别看DRC6款佳酿各自的动态曲线,我们就会发现其中一支的表现最为突出,那就是DRC的旗舰酒款罗曼尼•康帝园葡萄酒(Romannee Conti)。

  在过去的5年里,相对于其他5款葡萄酒,康帝园葡萄酒价格上涨92%,而其中3款的价格涨幅更是低于25%。而在同一期间,拉菲的价格仅上涨了63%。不过在2012年1月份,拉菲的涨幅却高达170%,而康帝园葡萄园仅有105%。然而,两者的价格还是存在很大差距的,而这一差距在2011年2月时被拉得最大,彼时一箱拉菲的平均售价为10,500英镑。

  而目前,一箱康帝园葡萄酒的平均售价已疯涨至87,000英镑。这一巨大涨幅的背后很大部分原因都归结于亚洲市场的强劲需求,这与当年波尔多一级名庄酒价格的疯涨如出一辙。话又说回来,DRC的吸引力的确巨大,它不仅是高端勃艮第葡萄酒的代表,而且其贵得离谱的价格又反过来奠定了其唯我独尊的地位。不过,中国目前的财政紧缩政策正在冲击这一高附加值市场,这些高端葡萄酒已不再是政府接待餐桌上的常客,就连作为礼品的消费量也急剧减少。至少在中国现阶段,DRC葡萄酒面临寒冬。

  当然,影响DRC价格上涨的因素还有很多,其中卢森堡葡萄酒投资基金Nobles Crus赎回案被驳回就是一大不利消息。该投资基金的50%资金都投入了勃艮第,而针对DRC的投资又占据了其中的很大份额。

罗曼尼•康帝(DRC)投资分析
这些因素似乎正在开始影响DRC的增长。在过去的6个月里,就如上图所示,DRC的价格开始稳中有降。回顾以往,正是由于价格被炒至畸高,波尔多一级名庄酒才被市场“抛弃”,难道DRC也会重蹈覆辙?让我们拭目以待。
2021
02-09

新宝6平台帐号《Q3249-1383 》在购买食品时,我们往往会留意包装袋上的生产日期和保质期,以确保它们可以安全食用且口感尚佳。不过,对葡萄酒而言,保质期的参考意义并不大。这是因为从安全角度来看,葡萄酒在保存得当的情况下,很长时间内都不会变质。酒标上10年或15年的保质期只是为了迎合我国消费者的习惯而加入的象征性标识。如果挑选葡萄酒时以保质期为参考标准,我们不一定能喝到状态相对完美的葡萄酒。

适饮期:享用葡萄酒的“黄金时期”

那么,不看保质期,我们要关注什么呢?要回答这个问题,我们便不得不提酒界经常谈论的一个概念——葡萄酒的“适饮期”。

一、什么是葡萄酒的适饮期?

适饮期指的是葡萄酒风味和口感较佳、适合饮用的时期。简单来说,就是葡萄酒好喝的“黄金时期”。

适饮期:享用葡萄酒的“黄金时期”

和人一样,葡萄酒也有着自己的生命曲线。因陈年潜力存在差异,不同葡萄酒的生命周期不同,它们进入适饮期的时间早晚、适饮期持续的时间长短也各不相同。

对于陈年潜力出色的优质葡萄酒而言,它们的一生大概会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。在上升期,它们的香气还没有完全打开,口感略显生涩。经过一段时间的打磨后,它们迎来成熟期,香气逐渐打开,口感也渐入佳境,而这也意味着适饮期的开始。紧接着的巅峰期便是适饮期的顶峰时刻,这个阶段的葡萄酒各要素完美平衡,香气、风味和口感都达到了理想状态,能给饮用者带来美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后,葡萄酒的香气和风味会渐渐褪散,口感也会随之变得寡淡。所以,要想喝到状态最佳的美酒,就要选好时机,不宜过早,也不宜过晚。

对于大多数不适合陈年的葡萄酒来说,它们装瓶后即达“巅峰”,之后便一直走“下坡路”。因此,这些酒的适饮期很短,需在年轻时尽快享用,以领略其轻盈活泼的个性与清新明快的水果风味。

二、如何判断一款葡萄酒的适饮期?

由于葡萄酒的适饮期与其陈年潜力息息相关,所以要了解一款酒的适饮期,也应该从它的陈年潜力入手。而一款酒的陈年潜力,主要受到葡萄品种、葡萄园风土、年份气候以及酿造工艺等因素的影响。

葡萄品种

在红葡萄品种中,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、桑娇维塞(Sangiovese)和内比奥罗(Nebbiolo)等高单宁、高酸的红葡萄品种经常可以酿出陈年潜力出色的佳酿。此外,一些由梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Syrah)等品种精心酿制的葡萄酒也具备优秀的陈年潜力。由于几乎不含单宁,白葡萄酒的陈年潜力一般稍逊于红葡萄酒。不过,雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和赛美蓉(Semillon)等白葡萄品种酿成的优质酒款具有脆爽的酸度、坚实的架构和复杂的风味,同样也是“长跑型选手”。

适饮期:享用葡萄酒的“黄金时期”

高酸高单宁的赤霞珠葡萄(图片来源:www.kelleherwines.com)

葡萄园风土

风土指一个特定地区的气候、土壤类型和地形等可影响葡萄酒风格的一系列因素。由于不同葡萄园之间的风土不同,它们孕育的葡萄品质存在差异,出产的葡萄酒也风格不一。例如,法国勃艮第的特级园(Grand Cru)和一级园(Premier Cru)有着公认的卓越风土,出产的葡萄酒通常有着可观的陈年潜力,适饮期也相对会更长。

年份气候

不同年份的天气状况不同,所孕育的酿酒葡萄在产量、含糖量、酸度和风味集中度等方面都可能存在差异,最终酿制的葡萄酒品质也会有所不同。因此,年份也是判断一款酒陈年潜力及适饮期的重要因素。以法国波尔多为例,该产区进入21世纪以来的2000、2005、2009、2010、2015、2016和2018年份都是卓越年份,造就了许多陈年潜力出众、品质突出、值得好好珍藏的美酒。

适饮期:享用葡萄酒的“黄金时期”

获詹姆斯·萨克林(James Suckling)100分评价的2015年宝马庄园红葡萄酒

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酿造工艺

除了品种、风土和年份等因素外,酿酒师采用的酿造工艺往往也对葡萄酒的陈年潜力有很大的影响。比如说,经过压帽(Punch Down)、淋皮(Pump Over)等方式加大葡萄果皮萃取力度的葡萄酒,使用高比例的全新小橡木桶发酵和陈年的葡萄酒,以及意大利的阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)和布鲁奈罗(Brunello)等经过长时间橡木桶陈年的葡萄酒,通常单宁含量丰富,风味复杂,其中不乏陈年潜力出色的酒款;而由二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)酿造而来、葡萄汁与果皮接触时间较短的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)以及一些采用不锈钢罐进行短暂陈年的酒款就不适合继续陈年,需尽早享用。