Tag Archives: 新宝6安全吗

2023
03-02

来源:红酒知识大全

酒作为一种聚餐休闲必备品,越来越受到大家的关注。近年来随着假酒曝光的越来越多,大家对酒的品质把控的越来越严格,而喝多少,怎么喝也越来越受到大家的重视。

而作为唯一一款碱性的饮料,到底喝多少才有利健康?今天小弟就带着你一起看看到底每天喝多少葡萄酒才算是适量!

适量没有标准值

爱喝酒,喝多少一次喝个够还是浅尝一小杯,饮酒的量真的不能用一样的标准去衡量,因为每个人能承受酒的量是不同的。但是总体而言,喝酒喝个开心,但也不能喝太多。而关于适量喝酒,没有一个国际范围内的标准值,按照WSET“官方”定义:一般指的是8-14毫克的纯乙醇。

而根据美国对适度饮酒的定义:按照每杯酒150毫升为标准容积来算成年男性每天饮用2杯酒精度在13%左右的酒为宜,女性则以一杯为佳;同时,一周的“低风险”饮酒量上限是男性14杯,女性7杯。

而为了保持身体的水分,减少宿醉的机率,当你喝酒的时候应该喝回一样多的水,使人的摄入酒精和水的比例是1:1。

喝红酒使得身体更健康

葡萄酒作为唯一一款碱性饮料,当你适量饮用还能为你带来意想不到的效果,根据权威报告分析:每天饮用一杯葡萄酒的人得胃炎、胃溃疡、胃癌的机率减少11%。

长期饮用葡萄酒

患心脏病的机率降低三分之一

女性每天饮用一杯葡萄酒

患卵巢癌的机率降低50%

长期饮用葡萄酒的

患二型糖尿病的机率降低40%

喝红酒使得整体气质越来越好

随着大家对红酒了解程度的增加,越来越多的人选择红酒作为饮用品。红酒里特有的物质使得长期坚持喝红酒的人皮肤和身材越来越好。现在就连很多老年人也开始注重起来红酒养生。

喝红酒让女性气质越来越好,长期坚持整个人的状态都会变得不一样。而长期喝红酒的男性更健谈、睿智。红酒里特有的成分具有调节人的情绪和改善人体精神状态的作用,坚持长期喝好喝对你会发现喝红酒的好处多了!

数据分析更专业

数据分析得出,每天饮用葡萄酒的量和人体的新城代谢的作用关系很大,而长期坚持饮用女性患暖巢癌的机率都会大大降低,所以总体来说,采取正确的方式长期饮酒,对整个身体的作用都很大。

2022
12-20

地中海式气候“助就”的葡萄酒

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  几乎世界著名的优质红葡萄酒都必须在橡木桶中储存一到两年时间,尽管当今酿酒技术已经非常先进,人们对葡萄酒的印象却始终和橡木桶——这已存在数千年的容器分不开。如今橡木桶越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。这是凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外,它还会赋予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。   虽然并不能笼统地说,有橡木香的葡萄酒就是上等的葡萄酒,但是酒富盛名总监、资深品酒师裘天予认为,橡木桶确实赋予了陈酿葡萄酒一种贵族的气质。这源自橡木桶对于葡萄酒的独特的作用。橡木桶在葡萄酒酿造中充当着重要的角色,首先是葡萄酒文化的积淀与传承,几乎所有的消费者都认为,葡萄酒和橡木桶是不可分割的;其次,部分消费者长期饮用橡木桶储运过的葡萄酒,迷恋上了橡木味的葡萄酒。其三,部分产地的部分品种的葡萄,采用特别工艺酿造的葡萄酒,只有经过橡木桶陈酿后,质量才会进一步提高,风格更为突出,这一类产品对橡木桶陈酿的过程是需要的,现在把这一过程叫橡木桶“培养”,如波尔多红酒、苏格兰威士忌等。   橡木桶对葡萄酒最大的作用在于使它氧化、稳定结构,并将木桶中的橡木香味融入到酒中。橡木桶的木质细胞具有透气功能,可以让极少量的空气穿过桶壁,渗透到桶中使葡萄酒适度地氧化。过度的氧化会使酒变质,但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以让酒更醇熟。橡木桶除了提供给葡萄酒一个适度的氧化环境外,橡木内含的香味也会融入葡萄酒中。除了木香味之外,依据木桶熏烤的程度,可为葡萄酒带来奶油、香草、烤杏仁、丁香等香味。橡木的香味不会喧宾夺主,而是丰富了葡萄酒原有的自然香气。经过一道道这样的工序,充分发挥橡木桶特殊的物理和化学作用,使葡萄酒的酒香、果香、橡木香协调发展,最终酿造出美味醇厚的葡萄酒。   在橡木桶中,葡萄酒表现出深刻的变化:其香气发育良好,并且变得更为馥郁,橡木桶还给予葡萄酒很多特有的物质。因此,橡木桶不单单是只能给葡萄酒带来“橡木味”的简单贮藏容器,从某种程度上来说,它更像是优等葡萄酒的一个标签。

2022
12-19
2022
12-04

单一酒园坚守自然馈赠

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  西餐中,葡萄酒是主角,但面对它,大多数人都会异口同声地说“我不懂葡萄酒”。没关系,一些简单的常识就可让你从容举杯。   请注意了!   要提醒你的是,不论饮哪种酒,都千万别翘起小手指哦!也许你自以为这是个妩媚的手势,但在今天的餐桌礼仪看来,这可是不合时宜,非常可笑的。   干杯时,不要相互碰撞酒杯!学会用目光来干杯吧,举杯相庆的正确方法是:一边说着“干杯”或“cheers”,一边把握着酒杯的手举到与自己的鼻子相平的位置,然后停顿在这个位置,微笑地看着对方的眼睛。   葡萄酒是非常敏感的饮料,你手上的温度就可以改变它的味道,所以你要注意,手尽量不要碰酒杯(当然在欣赏酒色或气泡时另当别论),只需用拇指和食指,中指握住杯脚,另外两个手指轻抵杯底就可以了。   速配法则   佐餐的葡萄酒,最重要的是要和菜肴相配。通常,肉类菜肴选配红葡萄酒。如有宝石红光泽的杰卡斯赤霞珠适合配搭牛肉、鸭肉和猪肉:鱼类菜肴选配白葡萄酒,这就使得带着浅稻色淡绿色的杰卡斯珍藏版莎当妮能够成为品尝海鲜的好伙伴。如果想更周到地照顾到客户,就依据菜肴进一步细分葡萄酒的口感和色味,让餐桌上的配措更细腻体贴:如深红色的杰卡斯雨果库纳华拉赤霞珠,因着浓郁的黑醋栗,黑莓,薄荷的香气以及橡木的香料香气及有力的优质单宁(单宁有种酸涩感,来自于葡萄的籽、皮,根茎和水中,对葡萄酒风格、特色的形成及延长寿命起关键作用)形成浓郁的果香和新鲜的酸度,较适合配搭奶酪,羊肉,而中度深红并有宝石红光泽的杰卡斯赤霞珠,则以浓郁的浆果香、烟草叶气味以及平和柔顺的单宁感,帮助牛肉,鸭肉和猪肉获得更好的口感。但你也可依据自己的喜好来选配葡萄酒,不过,口味重的菜肴选红葡萄酒相配,口味淡的则选白葡萄酒相配,是你可以依循的基本规则。   试味   当选择的葡萄酒送上来后,首先是确认酒的商标,若没有问题,可以请选酒师或侍应生打开瓶栓,将葡萄酒注入男士的酒杯后试味。所谓试味,是用来确认酒中是否有木栓碎屑或漂浮的垃圾,判断酒是否变味的一种方式,是高级餐厅的开酒惯例。试味这道手续,除非餐桌上没有男性,不然一定是由男性来进行的。作为女性的你,可千万不能自以为潇洒地举起杯,先自品味,这可是越位之举,绝对失礼的哦!   试味,主要是运用视觉、嗅觉和味觉,以做到看色,闻香和知味。看色时,把放在餐桌上的酒杯稍稍倾斜,确认酒中是否有不纯的物质。闻香时,手指按着酒杯底座,在餐桌上逆时针方向旋转2-3次,这样可以使葡萄酒中的酸性物质和氧气混合,散发香味,然后,把酒杯放到鼻翼下确认这道香味,所谓知味,就喝一小口酒后含在口中,在口中分辨甜苦涩各味和口感,之后慢慢咽入喉中,以此确认这瓶葡萄酒的后味。做完这三个步骤后,没有不妥就可向选酒师或侍应生示意“可以”。   慢品酒香   感觉葡萄酒香味的变化是品尝葡萄酒的乐趣之一,所以别错过这一步。通常将葡萄酒斟入酒杯之后,只需轻轻回旋酒杯,就可以感受到葡萄酒香味发生的微妙变化,不妨试试。杰卡斯百岁山巴罗萨谷西拉色就散发甘草,皮革的香气,同时细腻的香料和干叶气息,在香草橡木芳香的衬托下也显得蛮突出的,杰卡斯莎当妮则拥有强烈的白桃、甜瓜香味,并带有十分细腻的坚果橡木和奶油混合香味:而杰卡斯梅洛散发着鲜桑葚,樱桃果香并略带香叶味:杰卡斯珍藏版西拉鲜艳的红宝石光泽中伴随着强烈的黑胡椒,成熟李子,可可果的香味以及烘烤橡木的芳香。   Tip:   要想观察到葡萄酒的色泽,可以借你的餐巾帮忙,看色时,把餐巾放在酒杯后,将餐桌上的酒杯稍稍倾斜,透过白色餐巾就可以很方便察看葡萄酒的色泽,并确认酒中是否有不纯的物质。

2022
11-30
2022
11-25

葡萄酒的数字密码——JR评分体系

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  一瓶美酒不单单要好喝还要好看,酒瓶婀娜的曲线,半透明的材质,以及微妙的重量感,都对于感官有着一种无可比拟的吸引力。   葡萄酒瓶的基本形状   最经典的三种酒瓶,波尔多瓶、勃艮第瓶和Hock白葡萄酒瓶   波尔多瓶:为了倒酒时去除沉淀,肩部较高,两边对称,适合需要长时间窖藏的酒,柱状瓶体有利堆栈和平放。   勃艮第瓶:勃艮第红就沉淀较少,因而肩部比波尔多瓶要平,也易于生产。   霍克瓶:Hock是德国葡萄酒的古称。它用于德国莱茵河流域和邻近法国阿尔萨斯产区的白葡萄酒,因为不需长时间存储,酒中也无沉淀,所以瓶身细长。   酒瓶的颜色   酒瓶玻璃的颜色是判断葡萄酒风格的另一个依据。葡萄酒瓶是最常见的绿色,而德国葡萄酒常采用棕色瓶,透明玻璃则用于甜葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。蓝色玻璃并非普通的葡萄酒,有时认为是突出该酒的非主流。   个性酒瓶   酒瓶不仅仅是一个对酒的包装,它的形状,大小和颜色犹如一套衣装,与酒是互为一体的。在遥远的过去,单从使用的玻璃瓶就可以知道很多关于酒的产地,成份,甚至酿酒风格的信息。现在我们把酒瓶放到历史和设计背景中,看看酒瓶与酒是如何发生联系的。

2022
11-21

婚礼葡萄酒怎么选?

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  葡萄酒是有年龄的,但是大多数葡萄酒都是不适合长期保存的,得以珍存下来的,都是幸运的。而香槟则打破了这一限制,越老越有味道,成为葡萄酒中的魔鬼。   要知道,尽管在17世纪70年代已风靡欧洲,但直到18世纪早期,不戴上铁制面具在香槟酒窖里穿行,仍被认为是蠢行。这些随时可能令酒桶爆炸的葡萄酒,要放多久才能迎来她最曼妙的年纪?   只有4%的香槟能守候成人礼   香槟之所以被称为酒中魔鬼,除了始于那危险的发酵工艺过程,还因为其无与伦比的诱惑性——巴黎人就断言,香槟是一个年轻男人在做第一件错事时所喝的酒。香槟的芳香与热情,似乎也跟她年轻而丰盈的身材不无关系——香槟的储存年份一般不超过20年,这也是为什么我们在给出香槟的梦幻年份的建议时,往往只倒数到上世纪90年代。   事实上,绝大部分的香槟都没有年龄而言,因为只有在特别好的年份,才会选择该年份的葡萄酿制。年份香槟得经过至少3年以上的陈年,较好的年份香槟更要经过四五年以上方能问世。因为年份香槟通常较一般的非年份香槟要花上更多的时间在瓶中陈酿,所以口感更为浓郁醇厚,也更适合长期保存。   年份香槟的产量只占所有香槟酒的产量的4%,所以理所当然地更为昂贵。以全球最大的香槟庄酩悦(Moet&Chandon)为例,自1842年至今,一共160年了,只酿造了64次年份香槟,几乎要三年才有一年。   但对于香槟的入门新手来说,年份香槟并不一定意味着比非年份香槟更宜人。非年份香槟追求平衡与稳定风格,通常更能代表一个香槟品牌自身的精神和特质,库克香槟(Krug)便以无与伦比的稳定质素被称为“无年份香槟之王”。相比之下,年份香槟呈现出更多的不确定性,追求更为独特的性格。总的来说,上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在,能绽放出变化多端的风味面貌。   年份的经典回忆   如果你还记得《择日再死》里的邦德仅仅因为喝了一支无年份香槟就被扣上“品位堕落”的帽子,就会明白年份香槟的江湖地位了。香槟地区的气候条件决定了,年份香槟随不同年份其风格特色会有很大的不同,为此,年份香槟可以使人在一支酒瓶里捕捉到酿酒师对于葡萄丰收年份的所有记忆,而如果你的纪念日与香槟的好年份正好吻合,那该是一场如何像烟花般绚烂的庆祝?   从007的经典片段中,我们不难找到关于年份香槟的种种奢华回忆:《铁金刚大战金手指》中1953年份唐培里侬,《杀人执照》中的BollingerRD1975,《明日帝国》中的丰年1989;《黑日危机》中的丰年1990;《死亡危机》中的丰年1995,2007年《皇家赌场》中的1990……都是香槟酒的最佳年份之选。年份香槟的奢华又显然不只是在于酒液中贮存的丰年梦,要知道因为年份的特殊意义,它连瓶子都可以成为值得珍藏的古董,这里当然少不了提到唐培里侬:1961年,唐培里侬依据葡萄收成,只出品了12瓶香槟,因而只有在1981年查尔斯和戴安娜的婚礼这种私人宴会上才有可能出现其中的一瓶——1961年还正好是戴安娜王妃的出生年份。23年后的2004年12月,在英国的一场拍卖会上,这个见证了极致繁华和极致寂寥的唐培里侬空酒瓶,被一位收藏家以1050英镑高价购得。   昨日之日不可求,若只提过去20年中的最好年份,一般认为有1988、1989、1990、1996、2002五个。但并非只有在这几个顶级年份才会推出年份香槟,近20年,随着天气变暖,年份香槟的数目也随之增加。在法国香槟区,上世纪90年代有9个好年份之多,而在80年代和70年代则分别只有6个和4个好年份。加之随着年份香槟的概念被市场接受,价格水涨船高,亦不乏香槟酒厂在稍次一些的年份也推出年份香槟,甚至年年都出。认准品牌风情来寻找你可能喜爱的年份香槟,也是非常具有现实指导意义的。

2022
11-15

珍酿干邑 生命之水

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  昨晚我与朋友罗杰和他的女儿茉莉在新泽西吃了顿饭,茉莉刚刚开始了解有关葡萄酒的知识,她喜欢我已经打开的多数葡萄酒。(“除了低起泡葡萄酒以外”。)   我带来了2008年的Domaine Nembrets Pouilly-Fuisse,新泽西州最大的好处之一是其自带酒水政策。茉莉说她喜欢这款酒,然后她爸爸指出她拿酒杯的方式不对。他温和地劝告茉莉,要拿着高脚杯的杯脚。茉莉想知道为什么,罗杰回答说,莱蒂会给你解释。   我解释说,有几个原因可以解释为什么最好握着高脚杯的杯脚。首先,如果茉莉拿着酒杯杯身,她就不能完全看到葡萄酒,而酒的外观可以告诉她很多东西。例如,如果葡萄酒色泽苍白,那或许就是新酒,可能是在不锈钢桶,而非在橡木桶里陈年的。如果为深金色,它可能就有点年头了,或是过分氧化了。当然,如果手握着酒杯杯身,她的手温可能会使酒升温。她不希望喝一杯温热的白葡萄酒吧?对吗?   最后我要说,拿着酒杯杯身看起来不太雅观,握着杯脚更优雅。   茉莉总是很注重仪态,她完全明白第三个理由。然后她开始环顾四周,她说那个男人是拿着杯身呢,那个也是。我们三个观望其他用餐者是怎么做的。谁会想到那个衣装得体的男士就像钳子一样把着酒杯,而那对喝着廉价颂维翁布朗克(Sauvignon Blanc)的夫妇却真知道怎么拿酒杯呢?我们花了几分钟时间享受这点小乐趣,然后就回头享用自己的葡萄酒了。

2022
11-06
2022
11-05