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如何处理喝剩的葡萄酒?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

    春节前,各家各户都为准备年货而忙碌。葡萄酒是不少家庭要选购的年货,但因种类繁多,有些市民并不知道如何挑选。市酒类流通行业协会常务副会长张建军,为市民介绍挑选葡萄酒的一些知识。

  选购葡萄酒,要看酒的背标。背标上会有这款酒的味道、类型、产地、生产商、原料、酒精度、保质期、生产日期、贮存方式等内容。如果是纯进口的葡萄酒,必须要有中文背标。购买纯进口葡萄酒,还要让商家出示中华人民共和国检验检疫卫生证书及海关进口报关单。市民如果想要购买名葡萄酒,除了看酒的产地外,还可以看看酒出自哪个庄园。一些非名酒类的葡萄酒,可能会利用打擦边球的方式来“傍名牌”。一些著名的葡萄酒庄园都有自己的中国地区服务电话,还有防伪标识,市民可以拨打电话辨别真伪。还可以在网上搜索庄园的网址,提前了解一下信息。

  葡萄酒按含糖量来说,可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。含糖量低于每升4克的是干葡萄酒,入口时觉不出甜味,如人们常说的干红、干白。含糖量在每升4克至12克的是半干葡萄酒,入口有微甜感觉。半甜葡萄酒的含糖量在每升12克至45克,入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在每升45克以上,入口有明显的甜度。

  不少市民认为葡萄酒的年份越长越好。一般来说,大多数葡萄酒的保质期为10年。家里如果要长时间存放葡萄酒,应按照瓶身上标注的贮存方式进行保存,将酒瓶平放或倒放,让木塞能被酒浸湿,这样可以防止葡萄酒变质。葡萄酒打开后,最好在24小时之内喝完。

2021
09-10
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08-26

葡萄酒芝士搭配建议

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    当你喝下一杯葡萄酒后,人们会觉得你变漂亮了。这不是胡诌,而是有科学依据的!科学家声称,人们在饮酒后会发生一系列变化,如瞳孔放大、脸颊变红和面部肌肉放松等,而且看起来更具有亲和力、更吸引人。

    喝点儿葡萄酒,将美丽进行到底

    这个结论来源于布里斯托大学的一项研究。首先,实验对象被要求喝下两杯葡萄酒。与此同时,研究者为每名实验对象分别拍下了喝酒前、喝下一杯葡萄酒后和喝下第二杯葡萄酒后三个阶段的照片。随后,一群滴酒未沾的人员对这些照片进行对比打分。他们普遍认为,实验对象在喝下一杯葡萄酒后比喝酒前更好看,但是喝下两杯葡萄酒后,实验对象却没有喝酒前那么好看了。因而,布里斯托大学的资深研究者马库斯·穆纳福(Marcus Munafo)认为,实验结果表明适量饮用葡萄酒可以让人看起来更加漂亮,但前提是不能喝太多。

  目前,我们无从得知为什么饮酒会让人看起来更加漂亮。有研究者认为这可能与饮酒后的瞳孔放大有关。因为瞳孔放大意味着默契和吸引力,如人们在遇到自己感兴趣的人或者事物时,瞳孔便会明显放大。同时,饮用一杯葡萄酒会使人们发生脸颊变红、面部肌肉放松等反应,这也是人们为什么看起来更具有吸引力的重要原因。

  之前,大量研究表明适量饮用葡萄酒有利于身体健康,而本实验又发现人们在适量饮酒后看起来更加漂亮。这样看来,适量饮酒还真是一个不错的选择!

2021
07-28

新宝6娱乐注册_红酒底部“凹槽”起到什么作用?设计师给出答案:4个原因

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我们都知道葡萄酒的主要成份葡萄里面含有大量的微量元素,这些微量元素在一定程度上可以起到止咳、润肺凉心、消炎,还有降温去火等等多种功效。小弟平时没事就爱喝点红酒,喝完后感觉整个人都很舒服。

葡萄酒中的特有成份还具有增强身体抵抗力的作用,长期坚持喝还可以大量排出身体内的毒素,让你的容颜越来越年轻。

晚饭喝杯红酒有益健康

葡萄中的充足水份以及葡萄糖和各种维生素等微量元素,长期饮用使得身体细胞整体来说比较健康,代谢作用超级好,具有促进人体血液循环的作用,使得机体的代谢能力和效果都调整的很好。

研究人员通过对吸烟者进行试验结果发现,在吸烟后喝杯红酒,身体里吸入的有害物质会得到有效的清除。葡萄酒中因为含有大量的名为多酚的抗癌物质,给注射过致癌物质的小白鼠喝这种类型的红酒,具有很好的预防癌症发生的疗效,在一定程度上可以减缓癌症的发生作用。

虽然葡萄很甜但其热量和脂肪含量都是很低的,中老年人喝红酒,在一定程度上可以起到帮助人体净化器官里的垃圾废物,软化人体血管的作用。喝红酒还对人的厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病的治疗情况具有很好的辅助作用,如果你有以上的症状,可以在适当的时间来上点红酒来调节下身体的亚健康状态,这样你的身体才会比较的健康些。

你大脑肯定比别人好使

红酒在一定程度上能够起到提高人体有益胆固醇的含量,改善大脑血液循环速度的作用。据有关研究表明,适量饮酒可以扩大大脑的血管,提高血流量,达到激发脑智能的,增强记忆力的功效。所以坚持喝红酒对于改善记忆力等有一定的效果,但是不要喝太多,以免伤身体,红酒在一定程度上真的可以改善大脑的调节功能。

你身体肯定不会发福

红酒中含有大量的酚类物质,同时含有维生素C、维生素E及胡萝卜素等微量元素,这些物质在一定程度上具有很好的抗氧化的功能和作用,这在一定程度上可以提升人体内优质胆固醇的比例,维持人 体比较正常的新陈代谢,使得你的身材比例维持在一个比较合理的范围内。另外,红酒中因为含有大量的铁质,在一定程度上具有一定的活血暖身的功效,长期饮用会改善女性的体寒现象还能够使身体越来越苗条,因此能够减少身体内水分在体内的堆积,这样可以通过消肿达到减肥的目的。

一口气,上5楼,不费劲

每天适量喝点红酒在一定程度上具有强化骨骼的作用。平时喝点葡萄酒,坚持每天喝,时间久了会起到一定的效果,至少让你的身体各项指标保持在一个比较合理的范围内。因此,在选择盖中盖牌高钙片的同时,一定要考虑每天喝点红酒,坚持喝,一口气,上5楼,不费劲,这种情况真的是存在的。

你肯定没蛀牙

红酒具有营养牙齿的作用,据研究表明,葡萄酒有很好地防止蛀牙的作用,有蛀牙不用怕,来点葡萄酒坚持喝就好啦!坚持长期喝,牙齿会越来越牢固,好的效果自然会有的。长期饮用,不长蛀牙,对口腔卫生也具有很好的保护作用。

你不需要太担心乳腺癌

乳腺癌是女性身体的一大杀手,研究发现,红酒中含有某些可预防乳腺癌的化学物质。这种物质的成份具有抗雌激素的作用,而雌激素的含量多少与乳腺癌的发生不发生关联很大。因此,懂得每天喝点红酒的女性可以预防患乳腺癌的概率。

你可以像瑜伽保持平衡和灵活

红酒可以提高人的对生活的热爱度,红酒可以提高人身体的平衡能力。据有关数据得出,红酒中的白藜芦醇可以提高老年人的心理耐受力和对事物的判断能力。在一定程度上它具有像瑜伽一样的不可替代的作用!

你肯定不会老年痴呆

老年痴呆症在世界上越来越被大家所熟知,而有的朋友患上老年痴呆的概率在不断增加。红酒则可以降低阿尔兹海默病类型的大脑记忆功能区的淀粉类沉积,从而可有效地去改善大脑的认知功能和增强大脑记忆的作用。长期坚持饮用红酒在一定程度上真的对预防老年痴呆有一定的防护作用,对于增强记忆力的作用也很大。

你不需要担心“三高”问题

红葡萄酒中富含有白藜芦醇,白藜芦醇这类物质能够很好地起到预防高血脂这种情况的发生以及调理血糖代谢的作用,对于体内血液的流通具有很大的帮组。平时坚持饮用红葡萄酒对身体的益处很大。“三高问题”慢慢会有所缓解,当人们越来越多地关注健康问题,身体状况会变得越来越好。

你的抗病毒能力比较强

一份调查结果显示,每天喝上一小杯红酒时间久了比其它人感染有些细菌的机率会低很多,如果人们经常性地去接触受污染的食物,平时喝点葡萄酒可以有效地去预防这种疾病。这样的情况下,从而让你的抗病毒能力越来越强,身体会得到加强,慢慢地你各方面的对病毒的抵抗能力会得到增强。

来源:腾讯网

2021
07-26

葡萄酒大师考试的论文怎么写?

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    南非葡萄酒顺利进入国际饮酒者的视野,靠得是一红一白两种具有鲜明本地特色的葡萄酒,也就是比诺塔吉(Pinotage)和施特恩(Steen)。比诺塔吉不必多说了,由斯坦伦堡首位葡萄栽培教授贝霍尔德在1925年使用黑品乐的雄蕊与神索的雌蕊人工授粉培育出来的杂交种,因为拥有呛辣的焦油、烟草味道,成为葡萄酒版图中风格鲜明、独树一帜的存在。现时,比诺塔吉已经成为南非的标志,一如设拉子之于澳大利亚、长相思之于新西兰。

  至于施特恩这个白葡萄品种,很多人倍感陌生,实际上它只是白诗南的别称而已,就好像格雷拉(Glera)经常被叫作普罗塞克一样;而普罗塞克既指葡萄品种又指葡萄酒本身,施特恩也是一样的道理。

  南非的葡萄种植者从17世纪就开始种植白诗南,以开普省为代表,有不少葡萄酒产区有幸成为漫长的种族隔离制度的受益者,它们没有参与大规模的霞多丽补种运动,因而保留了不少珍贵的老藤葡萄园,比如说,酿酒师艾本·萨迪(Eben Sadie)的招牌酒Mev Kirsten就是一款使用1905年建园、树龄超过110年的老藤白诗南酿造的单一园葡萄酒。

  在我们的印象里,白诗南属于一种以细腻、甜美见长的葡萄品种,卢瓦河流域的白诗南,头顶着安茹白葡萄酒的名号,在数个世纪之前就曾是巴尔扎克、大仲马等文豪们的挚爱,其风格清新洗练,在酒龄尚浅时,常常能表现出洋槐、温悖、雪梨的特征,假以时日,则会变得更为饱满、富于层次感,香气愈发缤纷,有成熟的蜜桃、甜杏与蜂蜜的滋味。南非的白诗南则在相当长的一段时间里,头顶着施特恩的名号,呈现出一幅力量有余、温柔不足的男性化样貌,就连品质被封为顶级的施特恩,对于挑剔的饮酒者而言,亦不过一种温和不刺激的半干型白葡萄酒而已,缺乏风格辨识度。据说,在尴尬的丰收年代,很多这样的葡萄酒不得不被送去蒸馏,沦落为白兰地的原料。

  在1996年,倍受争议的种族隔离制度被废止之后,南非的酿酒者们如同看到了春天,开始尝试使用白诗南酿造不同类型的酒款,从酸度清脆、矿物味明显的干白,到具有热带水果风味、略带油质感的甜白,一应俱全。面对突如其来的繁荣局面,南非白诗南协会作为品质管控的官方机构,适时出台了一套酒标管理法规,将本地产白诗南依照风格及甜度等级分为六类,同时鼓励酿造者们在酒标上使用统一的宣传字眼,以便消费者能够迅速获悉酒款的风格。

  单就酒标而言,我觉得,现时的南非白诗南就如同加州霞多丽与德国雷司令的合体,新世界(17.55, 0.71, 4.22%)、旧世界两种不同的葡萄酒语言尽汇于此,你中有我,我中有你。简单来说,消费者会有很大概率在超市货架上找到几种看似雷同的酒款标识,例如,“rich and ripe/wooded”、“rich and ripe /unwooded”、“rich and ripe /slightly sweet”,它们分别对应的是白诗南的过桶版、未过桶版,以及略带残糖版。值得一提的是,南非白诗南协会还效仿德国葡萄酒QmP的分级方式,进一步规定了不同类型白诗南葡萄酒的残糖含量,例如,“slightly sweet”意味着每公升9-30克残糖,“sweet”意味着超过30克残糖。

  在不同类型的白诗南中居于主导地位的,是那些重酒体、低酸度的酒款,可能由于斯泰伦博斯、斯瓦特兰、帕尔几个核心小产区气候都较为温暖的缘故,没有办法做成卢瓦河谷那样刺激的绝干型葡萄酒吧。从近十年的发展态势来看,以De Trafford、Ken Forrester[微博]、Sadie Family、Tormentoso为代表的一线酒厂,不约而同地把工作重心放在了迟收型或混酿型酒款上,就后面一种风格而言,最常见的做法是使用橡木桶陈年,品种以白诗南为主、霞多丽为辅,另添少量的胡珊、维欧涅、华帝露,甚至长相思。此类葡萄酒通常表现为类似橙花的香气及多种热带水果风味,其骨架虽大,但不失优雅迷人的风韵。

   最近让我很感兴趣的一款白诗南,是位于斯泰伦博斯的De Trafford酒厂自1997年,即种族隔离制度取消的翌年,每年都推出的常青酒款。它的名字简简单单叫做Straw Wine,也就是稻草酒,采用风干葡萄酿造。每到收获时节,酿酒师会小心摘取成熟度达到巅峰的果实,置入木质托盘并放于阴凉通风的环境里长达三周,随后利用天然酵母进行发酵,在法国橡木桶内陈年26个月之久。它的质地极为浓稠,色泽金黄,入口有杏脯、陈皮及燧石的味道。

   De Trafford的酒标全部由擅长绘画的酒庄老板娘丽塔·特拉佛德(Rita Trafford)独立完成,笔触清新秀丽,常以黑人姑娘们的曼妙身姿或是随处可见的花鸟虫鱼为主题进行创作,有绚丽、明朗的自然主义况味。有一点比较特别的是,De Trafford除了造酒、卖酒之外,也兼卖版画。我猜想,五湖四海之内,老板娘的仰慕者应该有很多很多。