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2024
06-15

    如何清洗葡萄酒酒杯?似乎这听起来非常简单,因为我们经常洗果汁杯和牛奶杯。清洗葡萄酒酒杯有什么特别的呢?

  实际情况是,葡萄酒酒杯的清洗更麻烦,需要花更多的心思。本文将给各位葡萄酒爱好者传授葡萄酒酒杯清洗的4大“法宝”,让您装过葡萄酒的酒杯恢复初始般的晶莹与透亮。

  法宝一:冲洗

  不停地用热水冲洗您的葡萄酒酒杯。确保,杯中所有的残留葡萄酒被冲洗干净,然后将酒杯倒置在干净的毛巾上,风干。

  法宝二:清洁剂

  使用比较温和的清洁剂,在每个酒杯中滴上一滴,然后对酒杯周身进行擦拭,以清除所有的葡萄酒污迹。之后一定要记得将杯中的残存的清洁剂冲洗干净,否则下次饮酒时,这些残存的清洁剂会对葡萄酒的风味及香气产生影响。

  法宝三:洗涤碱

  此法宝,一般在清洗精美的水晶杯时才使用。洗涤碱(如果您经济十分拮据,也可以使用苏打粉来取代)能吸收酒杯中残留的葡萄酒。在大多数的杂货店里,您都可以买到洗涤碱。记住水晶杯比普通玻璃杯的渗透性更好,因此周围的气味更容易渗入杯中。因此酒杯清洗过后,注意不要将其放在满是咖啡或清洗剂的柜子里。

  法宝四:洗碗机

  此法宝对那些脚较短且所用材质并非水晶的葡萄酒酒杯非常奏效。在清洗这类酒杯时,可放入较少的清洁剂,并且一定要注意不要将洗涤模式调至“热干”,以免将还未清洗干净的清洁剂烤干。一旦清洗完成后,立刻用棉质不起毛的洗碗巾将酒杯取出,记得保持双手干燥。

2024
06-14

   香槟有着设计精美的瓶子,炫目的外包装盒子,让人一看到就想把它打开,从而开启美妙的夜晚。

  首先,我们已经知道,香槟和其它起泡酒是欢庆场合必备的一种葡萄酒。这都是因为香槟产业成功的宣传效果。一直以来,香槟产业都把香槟作为一种奢侈品推荐给消费者,这些香槟有着设计精美的瓶子,炫目的外包装盒子,让人一看到就想把它打开,从而开启美妙的夜晚。

  但是,香槟毕竟也是葡萄酒的一种,我们不妨把它作为一种普通的葡萄农产品来对待。香槟作为一种葡萄酒,堪称是个多面手。我们不必拘泥于在欢庆场合直接喝香槟,还可以把它与多种食物搭配。香槟与寿司和海鲜搭配最合适。令人意想不到的是,对于一些不那么上档次的食物,比如爆米花、炸鸡和披萨,香槟也能与之完美搭配。

  香槟通常由三种葡萄酿造:黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。白中白香槟(Blanc de Blancs)一般情况下由100%的霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制而成。黑中白香槟(Blanc de Noirs)几乎全部采用黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)这样的红葡萄酿制而成。粉红香槟(Rose)主要采用二次发酵的白葡萄香槟和红葡萄香槟调配而成。粉红香槟有时也会采用传统的放血法(Saignee Method)酿制。 

  大多数香槟都是混合制品,因而都不标示年份,只有在葡萄特别丰收的年份时,产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒庄都很注重混合的技巧,以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客,纵然不是丰收年,香槟的品质也不受影响。

  通常在饮用香槟的时候要用笛型香槟杯,但是我们完全不必拘泥于此,用普通的白葡萄酒杯喝香槟同样美味。

2024
06-11

    一瓶葡萄酒大约有五杯左右,而通常,我们一人的最佳饮用量又为一杯作用,因此,保存好一瓶开瓶后的美酒成为很多爱酒人士的困扰。事实上,如果保存环境适宜,一瓶开瓶了的美酒也能保存2周左右,而其风味和口感也能与刚开瓶时无差别。本文将为您介绍两种简单实用的高招来保存好开瓶后的葡萄酒。 

    一、冷藏法 

  倘若要保存好一瓶开瓶美酒,那你就需要在未开瓶前就做足准备。不管是红葡萄酒还是白葡萄酒,也不管是新酒和老酒,你都应该事先经过一定时间的冷藏处理,因为这样能降低葡萄酒中分子的活性,进而减缓葡萄酒被氧化的速度。如此一来,即便你要下次再乐享这瓶开瓶后的美酒,你也只需要做到在倒出来一杯后就将酒瓶放回到冰箱中。 

  注意事项: 

  1、将开瓶后的葡萄酒当成易腐食品保存,即保存在冰箱中的易腐食品区; 

  2、由于葡萄酒对温度极为敏感,最适宜的存储温度在10-15摄氏度,因此冰箱温度并不适合长期保存葡萄酒; 

  3、将开瓶后的葡萄酒保存在远离光线的地方; 

  4、白葡萄酒和颜色较淡的红葡萄酒如黑皮诺(Pinot Noir)等对氧气和光线都极为敏感,因此更要妥善保存。 

  二、换瓶 

    减少与氧气的接触是延长葡萄酒陈年寿命的一大法宝。因此,减少葡萄酒与氧气接触的面积,也能令开瓶后的葡萄酒在冰箱中保存两周左右。减少葡萄酒与氧气接触的面积最简单的办法就是将葡萄酒换到一个更小的瓶子中,并用软木塞塞住。比如,你可以选择一个187ml装的带塞酒瓶,这样不仅能减少葡萄酒与氧气接触的面积与机会,也能减少大酒瓶在冰箱中所占空间。 

  当然,除了冷藏和换瓶之外,我们还可以采用别的方法来保存开瓶后的葡萄酒,比如真空泵葡萄酒保鲜器。这种保鲜器能将酒瓶中的空气抽离,同样达到隔离空气的效果。只不过你还需要花钱去卖一个真空泵保鲜器而已。 

2024
06-05
2024
05-22

  当你想让食物更鲜美而不甜腻时,可以在里面加点干白葡萄酒,因为其含糖量很低,所以口感不甜。在烹饪过程中,葡萄酒中的酒精会蒸发掉,而它的风味会进入到食物当中。不过,要注意不要添加得太多,以免葡萄酒的味道太重,影响到菜的风味。

  一般来说,干白葡萄酒适合用来烹饪清淡点的食物,比如鸡肉、猪肉、牛肉、汤、海鲜、贝类和蔬菜。以下,百科君就介绍一些菜肴和适合用来烹饪它的平价葡萄酒。

  1.白肉

  ——酒体醇厚的霞多丽

  虽然很多白葡萄酒风味浓郁、带有奶油味,但霞多丽(Chardonnay)葡萄酒在烹饪中却是最广泛使用到的。用干白葡萄酒烹饪鸡肉这类的食物需要一定的经验和技术,因为很难把握用酒量和平衡其中的酸度。稍不注意,葡萄酒加得太多或太少都会影响菜的味道。所以,做菜时,试吃的习惯还是挺重要的。

  2.海鲜和贝类

  ——口感爽脆的灰皮诺

  像灰皮诺(Pinot Grigio)这样口感爽脆的干白葡萄酒带有水果、矿物味,非常适合用来烹饪海鲜。其中,一点点的酸味就能减轻食物中的油腻,但千万不要放得太多,不然就得不偿失了。想有点新意的话,不妨试试绿酒(Vinho Verde)、阿斯提可(Assyrtiko)或密斯卡岱(Muscadet)这些,说不定会有意想不到的效果。

  3.蔬菜

  ——酒体轻盈的长相思

  长相思(Sauvignon Blanc)是富有水果、草本和花香风味的典型轻盈白葡萄酒,用它烹饪蔬菜时,能提升味道的层次,妙不可言。番茄、茄子、洋葱、灯笼椒和香菇等蔬菜烹饪时,加入一点长相思后,再加一点黄油和柠檬,酸度中和,美味即刻呈现。此外,弗德乔(Verdejo)、绿维特利纳(GrunerVeltliner)和维欧尼(Viognier)也是值得一试的酒款。

  4.葡萄酒妙用小窍门

  (1)干煸完蔬菜时,撒几勺葡萄酒,可以达到不粘锅的效果。

  (2)水煮贝类时,往汤中倒入适量葡萄酒,去腥提鲜。

  (3)往腌制的食物中加入少许葡萄酒,起到软化作用。

  (4)用葡萄酒烹饪时,时间越长,残留在菜肴中的酒精就越少。

  (5)冷藏过的白葡萄酒可以饮用一个星期,两个星期以内都能用其做菜。

2024
05-21
2024
05-19

    天寒地冻,最适宜的就是泡个暖暖的澡。可是对于泡澡爱好者们来说,普通的沐浴方式已经不能满足他们。那么,下面带来各式各样的“食浴”护理,是否又能撩起你的一丝兴趣呢?

  红酒浴

    红酒中含有丰富的抗氧化成分被认为是女性防衰老的重要原因,偶尔品尝,不但紧致肌肤,还可美颜护肤。对于追求完美的女性们来说,单纯喝进肚子和制成面膜已经不能满足她们了,于是便有了红酒浴。

    日本神奈川箱根自古便是著名的温泉之乡,每年为了庆祝法国博若莱新酿的第一瓶葡萄酒在日本开瓶销售,红酒爱好者们将佳酿与泡汤合二为一,制造一场别开生面的红酒浴。在满池的红酒里洗浴玩耍并品尝新酒,甚是欢乐。

  清酒浴

    与红酒浴有异曲同工之效的,还有同样位于温泉度假胜地箱根小涌园的清酒浴。清酒浴有镇静皮肤、恢复肌肤光泽和放松神经的疗效,特别对于皮肤保湿更有奇效,因而日本艺妓在化妆前都会先泡清酒浴。

  对于清酒爱好者来说,这是一次难忘的水疗体验,泡在公共浴池里,闻着酒香,看着源源不绝的清酒从一个巨大的木桶中流出,实在是一大美事。

  茶浴

    茶叶,除了可以泡来喝外,其实还可以泡水洗澡,这是近年来新型的保健方式。虽然听起来有点匪夷所思,但是茶浴在三国时期就已经十分流行,随后还被传到印度、日本和东南亚一带。众所周知,茶叶内含多种对人体有益的成分,可以达到消炎抑菌、增强体质的功效。不过,茶浴终究只是一种体外吸收的方法,切勿过度迷信。

    茶浴所选的茶叶一般为粗老绿茶,这类茶叶所含茎梗较多,所含的各项成分也比绿茶多,而且泡出来的茶水较新茶要浓,适宜作为茶浴之选。先将茶叶用锅蒸煮,再将茶水倒入浴缸中,再兑些热水调至适宜温度就可以进行泡澡了。

  巧克力浴

    巧克力浴原是欧美贵妇人最爱做的美容方式,用巧克力包裹全身及磨砂,或是将巧克力泥铺满全身,又或全身浸泡在巧克力牛乳中。现在这种泡浴方式也在日本逐渐流行起来,利用可可粉为主要原料的面膜粉加水调制而成的巧克力浴,据说可以刺激人的生理循环,让皮肤保持弹性和活力。

    除了全身浸泡的巧克力浴,还有面部、后背部等部位可选,美容师使用专用的刷子,将巧克力汁涂抹在顾客的皮肤上,再用锡纸包起来让顾客在自动加热的床上,以便促进吸收和发汗,然后再洗去巧克力,用润肤油按摩肌肤,这样全套的服务才算完成。

  番茄浴

    美国佛罗里达州最近十分盛行番茄浴。番茄富含维生素、磷、纤维素等营养物质,因而当地居民认为番茄具有细嫩、红润肌肤的功效,他们常常定期泡番茄浴,其方法是将番茄汁加入少量酒精、硼酸搅拌均匀后倒入水温适宜的浴池中即可。番茄浴的推荐浸泡时间为25分钟。

  牛奶浴

    在北京,牛奶浴不仅不多,而且奇贵!而且往往只能在美容院去做,成为了一种很奢侈的东东。不过在吉林就不一样了,在澡堂子里,不仅有给人搓澡的,还有牛奶浴!而且只需要比常规的洗澡增加5元钱就够了!是不是太划算了啊?小地方也有小地方的好处哦。

2024
05-15
2024
04-24

    新年又至,眼瞅着各种家庭聚会、朋友派对纷至沓来,其间自然少不了葡萄酒来助兴。如何让一瓶葡萄酒的风味发挥到极致?小编为大家带来不可或缺的几大葡萄酒酒器,以及过年不同场合所需要搭配的不同葡萄酒酒款。拥有这些“清单”能让你秒变葡萄酒达人,让你在聚会上脱颖而出,成为整个聚会的焦点。

    轻松地开瓶

    葡萄酒不像啤酒,不能简单粗暴的用筷子或牙打开,往往需要专业的开瓶器辅助,比如因其外形酷似海马而得名的海马刀开瓶器,外形有趣,开酒方便轻松、轻巧实用。开瓶器的价格从几元到千元不等,非专业人士有时也很难判断其价格“水分”。如果不是侍酒师等专职人士,只为家中使用,一把普通的海马刀也足够了。

    帅气的冰镇

    有很多葡萄酒是需要在较低温度下饮用,比如白葡萄酒、气泡酒等等一般都需要在冰桶冰镇后,达到适饮温度后饮用,才能更好地突出它们的酸度以及其清脆的口感。所以,采购酒器时不要忘了冰桶,亲友来访聚餐时,拿出冰桶冰葡萄酒不仅视觉上帅气有型,而且非常实用,用来冰啤酒、可乐雪碧,也是一个不错的选择。

    温和的醒酒

    有些葡萄酒打开时香气闭塞,这时可能就需要先醒酒。醒酒器的作用可以让葡萄酒接触到更多的氧气,帮助其打开更多的香气。专业的醒酒器价格也是天差地别,如果实在不想破费,家里干净的玻璃容器也可替代其作用,不过这可能就需要更长的醒酒时间。

    优雅地晃杯

    喝不同葡萄酒要配上适合的酒杯,才能让葡萄酒发挥出最佳状态,有助于提升你欣赏美酒的乐趣。最常见的酒杯有波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯等等。如果只是偶尔小酌,并不需要采购齐全套的酒杯,而只需挑选两款能适合大部分葡萄酒的杯子即可。一是入门款普通波尔多红酒杯,二是收口和容量较小的白葡萄酒杯。

    选择合适的葡萄酒

    家庭聚会—过新年,自然有家宴。鸡鸭鱼肉、浓油赤酱,方显得喜庆富足。要搭配这样一桌子荤素浓淡皆有的菜,想要一瓶酒从头到尾驾驭到底基本是不可能的,但至少必须要有一瓶口感略厚重的红葡萄酒,赤霞珠、巴罗洛及阿玛罗尼都是不错的选择。如要再加上一瓶白葡萄酒,小编一定会向你推荐“七十二变,总有一款适合你”的雷司令。

    朋友派对—假期间,很久没联系的朋友邀你聚会,这时的最佳选择自然是“派对之王”—起泡酒。开瓶时刻“卟”的一声,有时这也是派对开始的一个象征。气泡酒丰富的果香和喷涌的泡沫更能让派对气氛高潮迭起,绝对是烘托派对气氛的佳品。法国的香槟,意大利的Asti(阿斯蒂)、Prosecco (普罗塞克),西班牙的Cava(卡瓦),任意一款都可满足你。

    闺蜜聚餐—闺蜜聚餐通常会选择一个优雅的环境,在一个轻松悠闲的午后,聊聊天唠唠家常。因此不太适合饮用太过于高端的葡萄酒,也不适合饮用那些需要醒三五个小时的重酒体葡萄酒,在这样甜美的气氛下,一款甜白葡萄酒如雷司令、琼瑶浆,足以让姐妹间的情谊更加甜蜜蜜。

    约会—与女神约会有时更讲究的是浪漫气氛,如果从颜色上考虑,当以红色或桃红色为宜,红葡萄酒视觉上更为艳丽,而桃红葡萄酒从感官上更能给人以时尚、亲切的气息,其口味也是非常清新爽口,因此情侣约会时选择一款桃红葡萄酒,更能为约会增添些许浪漫气氛。

2024
01-18