Tag Archives: 新宝6平台注册

2020
10-27

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》“丹尼斯·杜兰多(Denis Durantou)是波尔多过去30年来真正的传奇……他是一位在酿酒的同时又每天穿梭于葡萄园之间的庄主,这在波尔多并不多见。他坚信,葡萄酒应该真实地传达风土特色。”对于知名酿酒师、克里奈教堂酒庄(Chateau L’Eglise-Clinet)前掌门人丹尼斯·杜兰多,《醇鉴》(Decanter)波尔多专栏作家简·安森(Jane Anson)如此评价。

在这位优秀掌门人的精心管理下,克里奈教堂酒庄从一家默默无闻的酒庄发展成为波美侯(Pomerol)顶级名庄之一,丹尼斯的热情、对风土的理解以及他在酿酒方面的不断追求功不可没。

波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

图片来源:www.denis-durantou.com

丹尼斯·杜兰多于1957年出生在法国多尔多涅省(Dordogne)首府佩里格(Perigueux)。他的父亲雅克(Jacques)是一名高级公务员,因常年在法国各地工作,没有时间管理酒庄,所以杜兰多家族一度将克里奈教堂酒庄交由波美侯另一酒庄的庄主皮埃尔·拉萨尔(Pierre Lasserre)打理。

和父亲不同的是,丹尼斯从小就对葡萄酒产生了兴趣。在他9岁那年,祖父给他尝了一口1929年份的克里奈教堂酒庄红葡萄酒(Chateau L’Eglise-Clinet, Pomerol, France),这在丹尼斯心中埋下了一颗种子。长大后,他先在巴黎政治大学(Sciences Po)攻读经济学,而后又因为对葡萄酒的热爱前往波尔多大学(University of Bordeaux)学习酿酒。

学成归来的丹尼斯·杜兰多于1982年加入克里奈教堂酒庄,并全权负责酒庄1983年份葡萄酒的酿造,当时酒庄的葡萄园和酒窖等都状态欠佳。事后他曾回忆:“我确实有一点紧张,1983年的采摘季是在热浪中度过的,葡萄酒也是在没有温控装备的混凝土罐中发酵,我只能夜以继日地对其进行人工降温。”

波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

图片来源:www.denis-durantou.com

慢慢地,酒庄出售的葡萄酒为杜兰多带来了一些收入,他得以有资金对酒庄和葡萄园进行翻新。丹尼斯的酿酒才华也逐渐显现,他酿造的1985年份克里奈教堂酒庄红葡萄酒大获成功,一举拿下了罗伯特·帕克(Robert Parker)95分及《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)94分的高分评价。1986年,为了进一步提升正牌酒的质量,丹尼斯·杜兰多推出了酒庄的副牌酒——克里奈教堂酒庄小教堂红葡萄酒(Chateau L’Eglise-Clinet La Petite Eglise, Pomerol, France)。在接手酒庄的前十年里,丹尼斯避免使用新橡木桶,只为迅速熟悉不同地块出产的葡萄酒的特点。此外,杜兰多还逐渐提升品丽珠(Cabernet Franc)在酒款中的占比,这些品丽珠均产自在1956年霜冻中存活下来的老藤葡萄树。得益于丹尼斯推行的一系列改革措施以及他精湛的酿酒技艺,克里奈教堂酒庄红葡萄酒品质稳步提升,获得了众多知名酒评家的认可。

波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

克里奈教堂酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2000年,丹尼斯收购了位于拉朗德波美侯(Lalande-de-Pomerol)的库泽拉酒庄(Chateau Les Cruzelles),2009年,他又将位于卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)的蒙兰西酒庄(Chateau Montlandrie)收入麾下。简·安森称:“丹尼斯因酿造了出色的克里奈教堂酒庄葡萄酒而闻名,但他的酿酒天赋体现在拉朗德波美侯和卡斯蒂永丘这两个产区的作品里,在这里,他展现了自己的酿酒技艺,酿造出了整个产区最具性价比的酒款。”

波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

图片来源:www.denis-durantou.com

2020年5月,丹尼斯与世长辞,2019年份的克里奈教堂佳酿是他酿造的最后一个年份,这款酒获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)99-100分、帕克团队(Robert Parker Team)98-100分及尼尔·马丁(Neal Martin)97-99分的超高评价。帕克团队的丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)还在给这款酒的评语中写道:“这款酒在拥有构成一款顶级佳酿的所有品质因素外,还如此清晰形象地展现了一个人一生的故事和荣光,唤起人们的共情,这是极少有酒款能做到的。”

斯人已逝,但这位传奇酿酒师的精神将激励着后代继续前行,而他的作品也将永远被人们所铭记。(文/Sylvia)

2020
10-27

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》奥巴特利酒庄(Chateau Haut-Batailley)位于法国波尔多的波雅克(Pauillac),这个闻名世界的精品产区坐拥三大1855一级庄,风土卓越,出产了众多出色的葡萄酒。1855五级庄奥巴特利酒庄便是产区内出产佳酿的优质酒庄之一。

五级庄奥巴特利,卡兹家族管理下的新征程

奥巴特利酒庄葡萄园(图片来源:www.chateau-haut-batailley.com)

奥巴特利酒庄与另一座1855五级庄巴特利酒庄(Chateau Batailley)有着深厚的“亲戚”关系,这一切得从波利(Borie)家族说起。波利家族是波尔多著名的酿酒世家之一,旗下拥有多家名庄,包括二级庄宝嘉龙城堡(Chateau Ducru-Beaucaillou)和五级庄拉古斯酒庄(Chateau Grand-Puy-Lacoste)等。

1932年,波利家族的弗朗索瓦·波利(Francois Borie)和马塞尔·波利(Marcel Borie)两兄弟收购了巴特利酒庄,但在1942年,两人决定将酒庄分开管理,马塞尔获得了原酒庄的大部分产业,并保留了原有名字“Batailley”。而弗朗索瓦获得其中的小部分土地,并在此基础上建立了奥巴特利酒庄。至此,两座酒庄开始踏上不同的征程。

五级庄奥巴特利,卡兹家族管理下的新征程

卡兹家族(图片来源:www.jmcazes.com)

1951年,弗朗索瓦从四级庄杜哈米隆古堡(Chateau Duhart Milon)购入15公顷的葡萄园,进一步扩大了酒庄规模。弗朗索瓦去世后,酒庄也一直由波利家族掌管。2006年,波利家族对奥巴特利酒庄的酿酒设施与酒窖进行了现代化改造与翻新,进一步提升了酒庄的酿酒实力。

2017年,拥有靓茨伯庄园(Chateau Lynch-Bages)等名庄的卡兹(Cazes)家族看中了奥巴特利酒庄的酿酒实力,将其收入麾下。入主奥巴特利酒庄后,卡兹家族首先对酒庄城堡的外墙进行了翻新,并计划再扩耕16公顷的葡萄园,同时酒窖的翻新工作也在逐步进行。此外,为了维持酒庄的独特性,该家族组建了专门的技术团队,独立运营奥巴特利酒庄。

五级庄奥巴特利,卡兹家族管理下的新征程

图片来源:www.jmcazes.com

奥巴特利酒庄的葡萄园位于波雅克的东南部,葡萄园内种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)这些品种,平均树龄为35年。卡兹家族入主酒庄后,葡萄园内减少了赤霞珠的种植比例,增加了更多的梅洛。

五级庄奥巴特利,卡兹家族管理下的新征程
跨境电商
0关税买红酒 原产地直采 全程海关监管去看看

2013年奥巴特利酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

奥巴特利酒庄遵循波尔多传统的酿造方式,现出品正、副牌两款佳酿。其正牌酒——奥巴特利酒庄红葡萄酒(Chateau Haut-Batailley, Pauillac, France)使用温控不锈钢罐发酵,发酵完成的酒液会置于新桶比例为40%的法国橡木桶中熟成20个月左右。这款酒的风格介于波雅克与圣朱利安(Saint-Julien)之间,风味浓郁,单宁细腻,具有不错的陈年潜力。

从2017年份起,酒庄赋予了副牌酒“Chateau La Tour L’Aspic”一个新的名字“Haut-Batailley Verso”,这款酒通常散发着黑色水果和香料的气息,与正牌酒相比更为简单易饮,品质也非常不错。(文/Sylvia)

2020
10-27

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》“唯有透过一杯香贝丹,未来才显得无比瑰丽。”法兰西第一帝国的帝王拿破仑·波拿巴(Napoleon Bonaparte)曾发出这样的赞叹,这句话中提到的香贝丹(Chambertin)葡萄酒便产自热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)产区。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

图片来源:BIVB / Aurelien IBANEZ

热夫雷-香贝丹是勃艮第夜丘(Cotes de Nuits)著名的村庄级产区,坐拥9座特级园(Grand Cru)和26座一级园(Premier Cru),其中一些名园更是凭借独一无二的风土脱颖而出,出产了享誉世界的佳酿。

一、著名特级园

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

热夫雷-香贝丹村特级园分布图

  1. 香贝丹-贝斯园(Chambertin-Clos de Beze)

香贝丹-贝斯园是热夫雷-香贝丹村的历史名园,成名非常早,早在公元7世纪左右,贝斯修道院(Abbey of Beze)的修士们便已经建立起了这座葡萄园。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

香贝丹-贝斯园坐落在村庄北部和缓的山坡之上,占地14.53公顷,年产量约为71,820瓶。这座特级园的土壤为排水性良好的石灰石、砾石和黏土,土质较为贫瘠,可使养分集中于个头小巧、风味浓郁的果实上,而不会过多地输送给葡萄树的叶子。此外,东南朝向的地理位置保证了黑皮诺能够完美成熟,而勃艮第的凉爽气候又能让果实保持良好的酸度,出产的佳酿酒体饱满、风味平衡、结构良好且具备巨大的陈年潜力。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2008年杰琳酒庄(香贝丹-贝斯特级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 香贝丹园

香贝丹园在9个特级园中最为知名,由其出品的葡萄酒经常被人们称为“酒之王者”(King of Wines),备受拿破仑的喜爱。

香贝丹园紧邻香贝丹-贝斯园,占地13.19公顷,年产量约为59,052瓶。与其他大部分特级园不同,香贝丹园地势相对平缓,但石灰石和黏土足够致密,足以弥补地势上的劣势,其土层深厚,富有层次,造就了醇厚而富有层次感的葡萄酒,酿造的葡萄酒风格紧致,口感醇厚,单宁坚实,散发着馥郁的李子、红樱桃、泥土和甜香料的气息。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2011年图诗(香贝丹特级园)红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

  1. 香牡-香贝丹园(Charmes-Chambertin)

香牡-香贝丹园名字中的“Charmes”在勃艮第方言中是指古老的已耕种和休耕的土地,或是指千金榆林覆盖的休耕土地。据说,园内保留着的一些种植于1881年的老藤,是这个产区最为古老的葡萄藤。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

香牡-香贝丹园(图片来源:www.domaine-des-varoilles.com)

香牡-香贝丹园处于特级园地带地势最低的山坡上,靠近莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)的边界。葡萄园占地27.54公顷,年产量约为147,098瓶。园内土壤底层是深厚的岩石,上方为布满鹅卵石的白垩质土壤,排水性良好,铁含量丰富。坡度越高的地方,黏土含量越少,石灰石的含量越高。园内部分地块朝向东北方,葡萄藤没有完全暴露在上午的阳光下,因而来自这里的葡萄酒风格更为清新淡雅。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2013年马尼安夏美(香牡-香贝丹特级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 玛兹-香贝丹园(Mazis-Chambertin)

玛兹-香贝丹园紧邻香贝丹-贝斯园,也有酒庄将其称为“Mazy-Chambertin”。葡萄园占地8.65公顷,年产量约为46,018瓶。玛兹-香贝丹园与香贝丹园和香贝丹-贝斯园地势相当,但这里土壤构成却有明显不同,泥灰土、黏土和石灰岩的紧致度稍弱,但仍有实力酿造出顶级的勃艮第葡萄酒。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2014年夏洛普庄园(玛兹-香贝丹特级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 夏贝尔-香贝丹园(Chapelle-Chambertin)

夏贝尔-香贝丹园占地5.48公顷,与前几个特级园相比面积较小,但这里出产的葡萄酒同样具有代表性,令人印象深刻。与其他8个特级园的酒相比,这里出产的葡萄酒更为轻盈,更多展现出红色水果和花朵的香气,但同样坚实有力,可以陈酿数十年。

  1. 拉奇希尔-香贝丹园(Latricieres-Chambertin)

拉奇希尔-香贝丹园位于香贝丹园南边,东面是玛泽耶-香贝丹园(Mazoyeres-Chambertin),占地6.8公顷。这里地势稍显平坦,海拔略低,土层浅薄、富含白垩土,土质颇为贫瘠,结出的果实个头小巧、风味浓郁,酿造的葡萄酒品质也十分优秀。传奇酒庄——勒桦酒庄(Domaine Leroy)所产的拉奇希尔-香贝丹园佳酿是对该园实力的最佳印证。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2011年图诗(拉奇希尔-香贝丹特级园)红葡萄酒

二、著名一级园

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

热夫雷-香贝丹村一级园分布图

  1. 圣雅克园(Clos Saint-Jacques)

圣雅克园以葡萄园附近的圣雅克雕像而命名,是热夫雷-香贝丹村最出名的一级园。其出产的葡萄酒风味丰富、品质超群,可与许多特级园葡萄酒相媲美。该园占地约7公顷,土壤与香贝丹特级园相似,皆为高品质泥灰质土壤。圣雅克园面朝东南方,阳光充足,从拉沃背斜谷(Combe de Lavaux)吹来的习习凉风,使得葡萄成熟期比邻近的特级园稍晚,出品的葡萄酒同样酒体饱满、精致浓郁,颇具深度。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

圣雅克园景观(图片来源:www.domaine-rousseau.com)

  1. 卡泽迪园(Les Cazetiers)

卡泽迪园位于圣雅克园以东,面积为8.5公顷,土壤多为石灰岩和泥灰岩,贫瘠的土壤赋予了这里的葡萄酒充沛的单宁和健硕的架构。卡泽迪园的海拔在热夫雷-香贝丹村的一级园中相对较高,比起许多朝东的一级园来说,得益于其东南朝向,这里下午的日照时间更长,更利于葡萄成熟,而由于昼夜温差大,葡萄仍能保持良好的酸度。该园出产的葡萄酒口感丰富,结构坚实。与相邻的圣雅克园所产的酒款相比,卡泽迪园葡萄酒在年轻时更易于饮用。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2013年塞芬父子卡泽迪(热夫雷-香贝丹一级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 隐修士园(Combe au Moine)

葡萄园的名字“Combe au Moine”在法语中意为“修士的山脊”,有人认为这与曾在附近建造热夫雷-香贝丹酒庄(Chateau de Gevrey-Chambertin)的修士有关。隐修士园位于热夫雷-香贝丹村北部,占地5公顷,是勃艮第海拔最高的葡萄园之一。与一些朝南的葡萄园不同的是,该园朝向东北方,日照时间较短。得益于陡峭的斜坡,生长于此的葡萄藤在早晨可以接受充分的阳光照射,促进果实完美成熟,酿造的葡萄酒结构紧凑,带有草莓、李子等红色水果和泥土的风味。

勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

2011年路易骑士酒庄隐修士(热夫雷-香贝丹一级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

除了以上这几个著名的特级园和一级园以外,热夫雷-香贝丹村还有卢索-香贝丹园(Ruchottes-Chambertin)、格里特-香贝丹园(Griotte-Chambertin)和玛泽耶-香贝丹园(Mazoyeres-Chambertin)3个特级园与小卡泽迪园(Petits Cazetiers)、帕瑟诺园(Le Poissenot)和科博园(Les Corbeaux)等23个一级园,出产的葡萄酒也同样品质不俗,值得细细品味。(文/Lucille)

2020
10-19

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》“混酿”是酿造葡萄酒过程中非常重要的一步,如今大多数酒庄的混酿发生在酒液发酵完成后,酒庄将来自不同地块/葡萄园、不同品种或不同年份的酒液按一定比例混合在一起,以调配出符合酒庄期望的葡萄酒。这种混酿方式基于酒庄对葡萄园及其各地块进行细致的管理,不同品种分开种植,不同品种的采收时间不一致,采收回来的葡萄果实按品种分别在不同发酵罐中发酵。

什么是“园内混酿”?

葡萄酒调配(图片来源:www.chateau-margaux.com)

那你设想过所有品种都种在同一葡萄园,一起采收,然后共同发酵吗?事实上,这种情形是存在的,且存在已久,人们把这种方式称为“园内混酿(Field Blend)”,即在园中采收葡萄时,甚至更早——在决定一个葡萄园的品种种植比例时,就已经确定了酒款的混酿比例。

什么是“园内混酿”?

葡萄园里劳作的人们(图片来源:www.chateau-grand-puy-lacoste.com)

园内混酿是一种古老的酿酒方式,在现代混酿出现之前,一度是业内常态。在技术还不发达的年代里,把所有葡萄品种种植在同一个葡萄园里,可以方便种植农统一管理。这样看,园内混酿葡萄酒也可称为单一园葡萄酒。各个葡萄品种都有其独特之处,酿酒师在为葡萄园选种葡萄品种时,有的品种是为了增加酒款的香气,有的是为了增添酒款颜色,还有一些是为了加强酒款的结构。采用这一混酿方式的葡萄园里种植的可能是不同品种的红葡萄,也可能是不同品种的白葡萄,还可能是红、白葡萄混种。

什么是“园内混酿”?
跨境电商
0关税买红酒 原产地直采 全程海关监管去看看

葡萄采收(图片来源:Chateau Pichon Baron)

鉴于不同葡萄品种的成熟进度不完全一致,酿酒师需要衡量园内种植的所有品种的成熟程度之后选定一个最合适的采收日期,这对酿酒师来说是个不小的挑战。采收回来的葡萄果实放在同一个发酵罐中发酵,发酵完成之后经过陈酿和装瓶等工序,便得到了一款园内混酿葡萄酒。

如今,虽然这种酿造方式已不普遍,但在奥地利、法国阿尔萨斯(Alsace)、葡萄牙杜罗河(Douro)和美国加州(California)等地仍有一些采用这种混酿方式的酿酒师。对他们来说,这种古老的酿酒方法不仅能真实地展现葡萄园风土特色,更是对传统致敬的一种方式。(文/Blair)

2020
10-19

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》在选购葡萄酒时,我们会发现市面上的葡萄酒来自许多不同的国家,但是总有一些国家的酒款数量最多,那么,全球葡萄酒产量最高的十大国家都有哪些呢?本文将根据国际葡萄与葡萄酒组织(International Organisation of Vine and Wine,简称OIV)今年4月发布的2019年葡萄酒行业相关数据,为大家介绍2019年葡萄酒产量最大的十大产酒国。

不可不知的十大葡萄酒产国

  1. 意大利

意大利是旧世界产酒国的主力军之一,自2015年以来,其葡萄酒产量已连续5年超过法国位居世界第一。2019年,意大利的葡萄酒产量达47.5亿升,约占全球葡萄酒总产量的18.3%,其葡萄种植面积继续保持在世界第四的位置,达70.8万公顷。

不可不知的十大葡萄酒产国

意大利经典基安帝产区葡萄园(图片来源:www.chianticlassico.com)

作为拥有四千多年历史的老牌产酒国,意大利拥有众多优秀的葡萄酒产区〔75个优质法定产区(DOCG)和333个法定产区(DOC)〕和多样的葡萄品种(500多个已登记在册品种),出产种类丰富、风格多样的美酒。桑娇维塞(Sangiovese)、内比奥罗(Nebbiolo)、科维纳(Corvina)、灰皮诺(Pinot Grigio)、特雷比奥罗(Trebbiano)、卡尔卡耐卡(Garganega)等众多品种共同造就了意大利葡萄酒的百变风格。阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)、经典基安帝(Chianti Classico)、超级托斯卡纳(Super Tuscan)等顶级名酒享誉世界,阿斯蒂(Asti)、普洛赛克(Prosecco)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)和弗朗齐亚柯达(Franciacorta)带来独特的起泡酒体验,只要细细探索,总有一款意大利酒能满足你的味蕾。

不可不知的十大葡萄酒产国

布鲁奈罗产区的葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.consorziobrunellodimontalcino.it)

  1. 法国

法国或许称得上是世界上最为著名的产酒国,波尔多以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)等品种酿制的波尔多混酿,勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒,罗纳河谷(Rhone Valley)的西拉(Syrah)葡萄酒和以歌海娜(Grenache)、西拉、慕合怀特(Mourvedre)为主的混酿以及香槟(Champagne)产区的香槟起泡酒等等,无不是新世界产酒国酿造优质葡萄酒的标杆和典范。此外,拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、拉图(Chateau Latour)、帕图斯(Petrus)和罗曼尼·康帝(Domaine de La Romanee-Conti)等顶级名庄的佳酿屡屡在拍卖会上卖出天价,在国际市场上广受追捧,更是为法国葡萄酒增添了不少光环。

不可不知的十大葡萄酒产国

波尔多五大1855一级庄酒款(点击图片即可跳转购买)

盛名之下,法国的葡萄种植面积自2014年以来一直位居世界第三,其2019年葡萄园面积为79.4万公顷,葡萄酒产量为42.1亿升,产量仅次于意大利,约占全球葡萄酒总产量的16.2%。

  1. 西班牙

如果要问世界上哪个国家的葡萄种植面积最大,许多人或许并不会第一个想起西班牙,因为其国土面积并不算特别广阔,纬度也比法国、德国等产酒国低,气候相对来说要炎热一些。但事实上,西班牙近年来的葡萄种植面积一直稳居世界第一,至2019年,其96.6万公顷的葡萄园占全球葡萄园总面积的13.1%,出产了33.5亿升的葡萄酒,葡萄酒产量排名世界第三,占全球葡萄酒总产量的12.9%。

不可不知的十大葡萄酒产国

西班牙杜埃罗河岸产区风光(图片来源:riberadelduero.es)

产自赫雷斯(Jerez)地区的雪莉酒(Sherry)是西班牙葡萄酒的一大旗帜,它由帕洛米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez,简称PX)和亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)三个品种酿造,经索莱拉(Solera)系统熟化,风格独特,被誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”。丹魄(Tempranillo)是西班牙的另一代表,它堪称西班牙的“红葡萄品种之王”,在里奥哈(Rioja)、纳瓦拉(Navarra)、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)、托罗(Toro)和拉曼恰(La Mancha)等产区都有种植。它既能酿造出带有新鲜草莓风味的易饮型红葡萄酒,也可以和加尔纳恰(Garnacha,即歌海娜)、格拉西亚诺(Graciano)以及赤霞珠等品种混酿成更具陈年潜力的佳酿。此外,西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒和以阿尔巴利诺(Albarino)、马家婆(Macabeo)和弗德乔(Verdejo)等酿成的白葡萄酒也非常值得关注。

不可不知的十大葡萄酒产国

西班牙100%丹魄酿制的葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 美国

自纳帕谷(Napa Valley)葡萄酒在1976年的巴黎审判(Judgment of Paris)中一举成名后,美国葡萄酒也开始在国际市场上大展拳脚,现在已成为新世界产酒国的领头羊之一。2019年,美国葡萄酒产量排名世界第四,达24.3亿升,其葡萄种植面积则排名世界第六,为40.8万公顷。同时,美国还是葡萄酒消费大国,自2013年以来,美国的年葡萄酒消耗量一直位居世界首位,2019年其葡萄酒消耗量高达33亿升。

不可不知的十大葡萄酒产国

美国纳帕谷产区葡萄园(图片来源:www.kalewines.com)

如今,美国95%的葡萄酒都产自加利福尼亚州(California)、俄勒冈州(Oregon)、华盛顿州(Washington)和纽约州(New York)。洛迪(Lodi)的仙粉黛(Zinfandel)、纳帕谷的赤霞珠、俄罗斯河谷(Russian River Valley)和卡内罗斯(Los Carneros)的黑皮诺与霞多丽、威拉米特河谷(Willamette Valley)的黑皮诺以及手指湖(Finger Lakes)的雷司令(Riesling)等众多备受好评的产区和佳酿构成了美国葡萄酒的丰富画卷。此外,兴起于20世纪90年代的加州膜拜酒(Cult Wine)可以说是美国顶级葡萄酒的代名词,啸鹰(Screaming Eagle)、哈兰(Harlan Estate)、赛奎农(Sine Qua Non)等膜拜酒名庄的酒款常获得酒评名家的高分点评,并被消费者广为追捧。

不可不知的十大葡萄酒产国

被誉为“美国酒王”的作品一号(Opus One)(点击图片即可跳转购买)

  1. 阿根廷

阿根廷2019年的葡萄酒总产量为13亿升,在全球排名第五,是继美国之后第二个葡萄酒产量跻身全球前十的新世界产酒国。其葡萄园面积同样不可小觑,在2019年为21.5万公顷,排名世界第七。

说起阿根廷葡萄酒,就不得不提这里的标志性葡萄品种——马尔贝克(Malbec)和特浓情(Torrontes)。马尔贝克本是源自法国卡奥尔(Cahors)的红葡萄品种,却在1853年来到异国他乡的阿根廷之后焕发了新的生机,如今,在阿根廷的萨尔塔(Salta)、圣胡安(San Juan)、门多萨(Mendoza)以及巴塔哥尼亚(Patagonia)等产区都能寻得这一品种的身影。特浓情属于芳香型葡萄品种,是阿根廷种植面积最大的白葡萄品种,出产的葡萄酒拥有浓郁的果香和芬芳的花香。阿根廷另一个重要特征是这里的高海拔葡萄园,在世界众多高海拔产区中,阿根廷的高海拔产区分布最广,又最为典型,一些最好的葡萄种植区海拔都超过了1,000米。

不可不知的十大葡萄酒产国

阿根廷萨尔塔产区葡萄园(图片来源:www.winesofargentina.org)

  1. 澳大利亚

从200多年前澳大利亚开始种植葡萄和酿造葡萄酒,到20世纪80年代澳大利亚葡萄酒出口激增,再到2019年葡萄酒产量达12亿升,排名世界第六,澳大利亚一直都以科学研究为基础,走在新世界葡萄酒发展的前沿。同时,澳大利亚还是葡萄酒出口大国,其2019年葡萄酒出口量达7.4亿升,排名世界第五,紧随意大利、西班牙、法国和智利这四个国家之后。

澳大利亚最为著名的葡萄品种当属设拉子(Shiraz,即西拉),这一源自法国的品种在19世纪中期传至澳大利亚之后,迅速在这里扎根,现已成为这个国家种植最广的葡萄品种,遍布各个产区,其中尤以巴罗萨谷(Barossa Valley)和猎人谷(Hunter Valley)等出产的设拉子葡萄酒最为经典。此外,库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格利特河(Margaret River)的赤霞珠葡萄酒,雅拉谷(Yarra Valley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)和塔斯马尼亚(Tasmania)的黑皮诺葡萄酒,阿德莱得山区(Adelaide Hills)和雅拉谷的霞多丽葡萄酒,伊顿谷(Eden Valley)和克莱尔谷(Clare Valley)的雷司令葡萄酒,以及猎人谷的赛美蓉(Semillon)葡萄酒等,都是澳大利亚颇受欢迎的佳酿。

不可不知的十大葡萄酒产国

澳大利亚阿德莱得产区葡萄园(图片来源:www.adelaidehillswine.com.au)

  1. 智利

在众多新世界产酒国中,智利的葡萄酒历史可谓是颇为悠久。早在16世纪中期,这里便已开始种植葡萄,但是直到19和20世纪,智利葡萄酒产业才迅速发展。到2019年,智利的葡萄园面积达20万公顷,排名世界第八,葡萄酒产量为11.9亿升,排名世界第七,是当之无愧的新世界葡萄酒酿造主力军之一。

不可不知的十大葡萄酒产国

智利佳美娜葡萄园(图片来源:conchaytoro.com)

智利葡萄酒凭借佳美娜(Carmenere)建立起国际声誉。这一品种在19世纪中期在欧洲曾几近绝迹,好在一百多年后在智利的梅洛葡萄园中重新寻得了它的踪迹,此后它便在空加瓜(Colchagua)地区寻得了生长的乐土。同样,作为一个新世界国家,智利的葡萄种植和酿酒法规相对旧世界国家也更为宽松,葡萄酒产业发展十分多元。卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和圣安东尼奥谷(San Antonio Valley)的长相思(Sauvignon Blanc)和黑皮诺,利马里谷(Limari Valley)的霞多丽,阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)、迈坡谷(Maipo Valley)和空加瓜谷(Colchagua Valley)的赤霞珠,以及艾尔基谷(Elqui Valley)和空加瓜谷的西拉,都是智利非常值得一试的佳酿。

不可不知的十大葡萄酒产国

被誉为“智利酒王”的活灵魂(Vina Almaviva)(点击图片即可跳转购买)

  1. 南非

作为一个非洲大陆上的国家,南非本应拥有炎热的气候,似乎很难与葡萄种植联系起来。但凭借三面环海的地理位置以及洋流和海风的影响,再加上贯穿葡萄酒产区的山脉带来的多样地形,到2019年,南非开辟出了12.2万公顷的葡萄园,出产了9.7亿升葡萄酒,葡萄酒产量占据全球总产量的3.7%,排名世界第八。在这些葡萄酒中,超过90%都是产自西开普省(Western Cape)。

在南非,白葡萄品种的种植比例为55.5%,而红葡萄品种为44.5%,白葡萄品种所占比例比红葡萄品种要高,这在主要产酒国中是比较少见的。其中,白诗南(Chenin Blanc)是南非红、白品种中种植最多的品种,种植者们巧妙地利用这一品种的多样性,酿造出大量甜型和干型葡萄酒。皮诺塔吉(Pinotage)是南非的标志性红葡萄品种,它诞生于南非,在其他国家也很少种植,因此被认为是南非的特色品种。此外,南非也出产赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺、长相思和霞多丽等多种类型的葡萄酒,这里出产的传统法(Methode Cap Classique)起泡酒也拥有不错的品质。

不可不知的十大葡萄酒产国

南非葡萄园(图片来源:www.wosa.co.za)

  1. 德国

与意大利、法国和西班牙这三大主要旧世界产酒国相比,德国的葡萄种植面积最小,2019年为10.3万公顷;其产量也最低,为9亿升,其中白葡萄酒占比约为67%。与其他主要产酒国相比,德国的地理位置更靠北,处于北纬47°至55°之间,而一般适宜葡萄种植的产区大多位于南北纬30°至50°之间,因此德国气候比其他产酒国更为凉爽,许多葡萄品种在这里难以达到理想的成熟度。

不可不知的十大葡萄酒产国

德国法尔兹产区(图片来源:www.germanwines.de)

因为独特的地理位置,德国种植的多为一些相对耐寒的品种,包括雷司令、米勒-图高(Muller-Thurgau)、西万尼(Silvaner)、灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)、丹菲特(Dornfelder)和莫尼耶(Meunier)等。其中,雷司令与德国的葡萄酒有着十分紧密的联系,它不仅是德国种植最为广泛的品种,还能酿造出风格百变的葡萄酒。无论是清爽迷人的干型雷司令,还是花香馥郁的半甜型酒款,又或是奢华美妙的甜型佳酿,德国的酿酒师都有着炉火纯青的表达。摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)和法尔兹(Pfalz)是德国最为经典的雷司令产区,出产的葡萄酒享誉世界。

不可不知的十大葡萄酒产国

德国的莱茵豪森城堡霍亨莱特级园雷司令晚收白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

  1. 中国

中国的酒文化源远流长,传统的白酒和黄酒有着不可撼动的地位,但你是否知道中国的葡萄酒产量如今也已跻身全球前十?自20世纪80年代现代葡萄酒产业发展起来,中国的葡萄种植面积和葡萄酒产量便不断扩张,中间虽然也偶有波折,但至2019年,中国葡萄种植面积已达85.5万公顷,排名世界第二,而葡萄酒产量则为8.3亿升。

如今,中国的葡萄酒酿制主要集中在山东、宁夏、河北、新疆和云南这几个省份,陕西、辽宁、黑龙江、天津、吉林、甘肃以及河南等省份也出产了一些葡萄酒。其中,山东坐拥烟台、蓬莱等知名葡萄酒产区,是中国最大的葡萄酒产区,国内40%左右的葡萄酒都出自这里。此外,宁夏的贺兰山东麓、河北的怀来和昌黎、云南的香格里拉以及新疆的和硕与吐鲁番等都是颇具发展潜力的葡萄酒产区。由于中国葡萄酒行业的发展初期深受波尔多影响,因此赤霞珠和梅洛等波尔多品种被广泛种植,并逐渐涌现出了蛇龙珠(Cabernet Gernischt,与佳美娜为同一品种)、马瑟兰(Marselan)等特色品种。(文/Olivia)

2020
10-19

新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》今天我们要介绍的是一个位于非洲的产酒国。说到非洲,可能大多数人想到的都是炎热的沙漠,很难跟葡萄园联系到一起。但其实在非洲的南部,也有一个重要的产酒国,那就是南非(South Africa)。别看南非是新世界产酒国,它的酿酒历史已经长达300多年,常被形容为“连接新、旧世界的桥梁”。因为大多数南非葡萄酒都是用新世界的酿造方法酿成的,但是风格上又偏向于旧世界。那么南非这个产酒国,有哪些值得记住的关键词呢?

  1. 世界第八大产酒国

在产酒量方面,南非排名比较靠前。据国际葡萄与葡萄酒组织(International Organisation of Vine and Wine,简称OIV)统计数据显示,2019年,南非的葡萄酒总产量为9.7亿升,位居世界第八,排在智利之后。

  1. 皮诺塔吉(Pinotage)

皮诺塔吉诞生于南非,是南非的标志性红葡萄品种,由黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)杂交而成。除了南非以外,世界上其他产区很少见到皮诺塔吉的身影。

  1. 白诗南(Chenin Blanc)

白诗南是南非种植最多的葡萄品种,酿成的葡萄酒风格从干型到甜型都有。

了解完南非葡萄酒的关键词,接着我们再来看看到底是什么样的自然条件,使得位于非洲的南非适合葡萄的种植和生长。

南非的葡萄种植区主要分布在南纬27°至34°,大多位于西开普省(Western Cape)的沿海地区,主要属于地中海气候。按照纬度来说,在这个纬度区间的地区气候应该是比较热的,但是南非西临大西洋,东临印度洋,三面环海,凉爽的海风缓和了高温。同时,来自南极的本格拉寒流(Benguela Current)也对沿海地区起到了降温作用。另外,一种在当地被叫作“开普医生风”(Cape Doctor)的东南季风又加强了这种降温作用,为葡萄种植提供了良好的气候条件。

得益于这些气候条件,再加上贯穿葡萄酒产区的山脉带来了多样的地形,南非的葡萄种植区各有着不同的风土环境,出产不同类型和风格的葡萄酒,知名葡萄酒产区包括斯特兰德(Stellenbosch)、帕尔(Paarl)和康斯坦提亚(Constantia)等等。

在南非,白葡萄品种的种植比例比红葡萄品种要高,占55.5%;而红葡萄品种占比为44.5%。

南非种植的白葡萄品种中面积排前四的依次是白诗南、鸽笼白(Colombard)、长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay)。由白诗南酿成的葡萄酒风格多种多样,从简单易饮、带有核果风味的,到浓郁复杂、口感丰富的都有。鸽笼白在气候比较温暖的地区可以酿出品质不错的葡萄酒,成酒风格清新、果味迷人。另外,鸽笼白也常被用来酿造南非的白兰地(Brandy)。

南非的红葡萄品种主要包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、皮诺塔吉、梅洛(Merlot)和黑皮诺等等,其中赤霞珠、西拉和皮诺塔吉是南非种植面积最大的三个红葡萄酒品种。赤霞珠既可以被用来酿造单一品种葡萄酒,也可以和梅洛以及品丽珠(Cabernet Franc)混酿出波尔多风格的混酿葡萄酒。皮诺塔吉酿出的葡萄酒同样风格多样,单一品种的皮诺塔吉葡萄酒既可以是风格清新、带有红色浆果风味的,也可以是酒体饱满、口感丰富、带有浓郁香料风味的;同时,皮诺塔吉也可以和国际品种混酿成独特的“开普混酿”(Cape Blend)。在开普混酿的品种比例中,皮诺塔吉一般占30%-70%。

除了静止葡萄酒,南非也出产起泡酒。在南非,用传统法酿造的起泡酒被标注为“Methode Cap Classique”,最好的起泡酒一般由霞多丽和黑皮诺酿成。

在下期视频中,我们将介绍南非主要的葡萄酒产区,敬请期待。

本期视频到此结束。红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。

2020
10-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》不管是在电视剧中还是在现实生活中,每当人们心情郁结,失意或者失恋时,就会想到喝酒,正所谓一醉解千愁。然而,李白也有句脍炙人口的诗歌“抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁。”到底是一醉解千愁还是举杯消愁愁更愁呢?

1、两大科学实验证明“借酒浇愁愁更愁”

实验一:美国的一项研究表明,借酒浇愁不仅容易导致酗酒,还会增加患抑郁症的风险。研究发现,排除遗传和环境等因素的影响,经常借酒浇愁的人更容易发生酒精中毒或患上抑郁症。由于男性不像女性那样愿意表达,因此比女性更容易借酒浇愁,也更容易养成酗酒的习惯,或更易患抑郁症。

实验二:另外,日本东京大学的一项研究证实,中国人常说的“借酒浇愁愁更愁”是有科学依据的。

日本学者首先反复“刺激”实验室笼子中的小白鼠,让它们进入一种“害怕和不安”的状态。然后,实验人员给老鼠们注射酒精,并观察其再次进入笼子时的反应。研究发现,凡是在“不安”后被注射了酒精的老鼠,其恐惧感持续时间要远远超过那些体内没有酒精的小白鼠。

日本学者以此类推称,人在心情不好的时候喝闷酒非但不会实现“忘掉悲伤”的美好愿望,反而会刺激大脑中业已存在的“不愉快记忆”持续更长时间。如果人要想忘记不愉快的事情,就应该先让自己“高兴起来”,然后再出去喝点“开心”酒,这样就能通过“留住更美好的记忆”摆脱烦恼。

2、阿根廷球王曾因借酒浇愁入院

这两天,世界杯正在如火如荼地进行,百科君就来说说关于世界最伟大的足球运动员之一——马拉多纳借酒浇愁的故事。

2007年,因为家庭和其他私人问题导致马拉多纳情绪低落,于是马拉多纳经常光顾布宜诺斯艾利斯的酒吧和夜总会。4月2日晚上,马拉多纳所住的医院宣布,马拉多纳被确诊为酒精中毒,对身体造成严重影响,老马至少需要住院15天。所幸醉酒没有对老马造成生命危险,但是很多人就没有那么幸运了。很多人因为借酒浇愁,过分醉酒,而失去年轻生命。

3、酒精中毒,借酒浇愁最大的危险

借酒浇愁最大的危险就是容易发生酒精中毒。由于人在失落和悲痛的情况下,更容易失去理智,因此会纵使自己不断喝酒,从而导致酒精中毒。酒精中毒就是通常所说的醉酒,是酒精引起的中枢神经系统的抑制状态,并有可能出现循环系统、呼吸系统、消化系统的功能紊乱。大量饮酒会引起神经系统损害、营养障碍、肝硬化、胃炎、胃溃疡、肾硬化、心肌炎和胆囊炎等。过度饮酒不仅伤身,还会伤心,酒精依赖会导致人格改变、性功能障碍。

4、百科君说借酒浇愁

小喝怡情,大喝伤身,美酒虽好,但不要贪杯。失意和失恋固然可痛,但盲目地借酒浇愁,只会让愁更愁,这是从古至今,从感性到理性都已经得到证明的观点。愁来自于困难和问题,如果喝几瓶酒就能解决,那么全世界人民只要每天喝酒就行了。真正的勇士要敢于直面淋漓的鲜血与惨淡的人生。找出愁的根因,直面它,解决它,下次喝庆功酒或交杯酒岂不是大快人心得多?
2020
10-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》明明不是酒精过敏,为什么喝了一杯葡萄酒就有了过敏反应呢?一些葡萄酒确实很容易引起食物过敏,这和葡萄酒的成分有关。

  葡萄酒中含有亚硝酸盐和胺,虽然含量微乎其微,但对于那些对这些物质极度敏感的人来说,即使是微量的亚硝酸盐和胺也会引起头痛。葡萄酒中的亚硝酸盐和胺是酿酒过程遗留下来的物质,此外,葡萄酒中其他物质还可能来自于澄清、过滤的过程。

  葡萄酒澄清过滤的介质一般为动物产品,如骨髓、干酪素(牛奶蛋白)、几丁质(来自于甲壳动物的组织)、蛋白、鱼胶、油、吉利丁(动物蛋白)等。而这些常用的澄清过滤介质中,有不少是常见的食物过敏源。一些对这些物质极度敏感的人,可能就会因为饮用葡萄酒而过敏。

  不仅对于过敏者,对于素食者来说这也是一个问题。葡萄酒一般不会标注出“素食”葡萄酒,而仅从酒标上看,无法判断葡萄酒是使用什么介质进行过滤的。

  不久前,美国开始要求对酒精饮料的标签上进行成分标注,如果能在标签上看到关于葡萄酒成分含量的信息,可以尽量避免过敏源食物。不仅葡萄酒如此,一些啤酒也会使用动物制品进行过滤。如果无法获得成分的信息,可以看葡萄酒是否经过澄清过滤,一般来说,未经澄清过滤的葡萄酒对于容易蛋白等物质过敏的人是相对安全的。

2020
10-12
新宝6娱乐注册《Q3249-1383 》关于香槟,有一句非常流行的名言:“我快乐的时候喝香槟,悲伤的时候也喝香槟……”快乐的时候喝点香槟,可以喜上加喜,更为快乐;悲伤的时候喝香槟,可以化悲伤为欢乐,走进一片无忧无虑的艳阳天。香槟除了可以给人带来欢乐之外,其实还有一些经过科学证实的健康功效,这些功效,无疑让香槟更富有魅力。 

一、降低血压

  《英国营养杂志》(British Journal of Nutrition)于2009年发布的研究发现,香槟具有一些与红葡萄酒相近的营养功效。研究人员对一群健康个体进行试验,一组人喝香槟,另一组人喝与香槟酒精度相同的控制型饮料。血样调查显示,两组人的血液都得到了稀释,血流量也都得到了提升。不过,只有喝香槟那组人血液中的氧化一氮的消除速度减慢了。这意味着什么呢?这意味着,香槟可以降低血压,从而降低中风和心脏病的危险。

  二、抗氧化

  香槟和红葡萄酒一样都含有具备抗氧化功能的多酚类物质,可以消除人体内的自由基。香槟尤其富含某些特别类型的多酚,可以保护神经细胞免受伤害。如果往香槟中加入莓果,如草莓、蓝莓、覆盆子或者黑莓,可以取得更好的健康效应,更可以让香槟看起来更漂亮,喝起来更美味。喝香槟的时候,吃点橙子、葡萄柚或者红莓汁也都可以增强它的抗氧化功能。

红酒,葡萄酒

三、强化脑智能

  英国雷丁大学(University of Reading)的科学家最近发布一项研究,发现香槟中的多酚类化合物可以提高人的空间记忆能力,从而强化人的导航能力、计算能力和应对复杂任务的能力。研究建议,一周一两杯香槟就能达到这种效果,不需要过多饮用。

  四、改善情绪

  喝香槟的时候,想到它可以给身体带来的种种益处,自然会喝得比较愉悦放心。只要不是过量饮用,香槟总是轻而易举就能让人的心灵、精神和身体得到彻底的放松。它是一种充满了喜庆和欢乐气息的饮料,可以给人带来奇妙无比的享受。

2020
09-29
新宝6平台帐号《Q3249-1383 》法国波尔多的房地产中介和产业协会表示,中国投资者正与法国人竞争购买波尔多酒庄。对于中国人而言,其中部分吸引力在于拥有酒庄所带来的身份象征。但商业潜力才是关键的考虑因素。

  中国是全球最大的红酒消费国,同时也是波尔多葡萄酒最主要的出口市场。但去年,波尔多所有的葡萄酒庄遭遇下滑,原因可归结为中国经济增长放缓、打击奢侈消费、消费者更加精明以及其他国家对手的竞争。

  随着利润下滑,波尔多的中国新主人希望将工业效率和规模经济引入此前规模较小、家庭作坊式的酒庄。他们收购的大多数酒庄并不生产顶级葡萄酒,而是生产相对不知名的品牌,瞄准较为廉价的市场。但他们都打出受法国政府监管的波尔多AOC标签,以表明这是真正的波尔多葡萄酒。目前,一些中国投资者正在花大价钱将数家酒庄联合在一起,然后抛弃传统技术,转而使用新技术,以实现大规模出口。

  尽管中国人为波尔多葡萄酒带来的改变可能会令一些纯化论者不满,但波尔多葡萄酒协会的洛朗·加佩尼表示:“数个世纪以来,波尔多伴随着外国投资者成长,先是英国人,然后是荷兰人、比利时人、日本人,现在是中国人。”