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2022
08-08

流通环节如何正确存放葡萄酒

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  赏月饮酒,古法有之。所谓“玉宇琼浆”,玉宇是明月悬照之夜,琼浆便是酒了。如今过中秋节,赏月之余,人们可以边饮葡萄酒边品月饼,葡萄酒的浓郁悠香与月饼的丰富滋味融合,为节日增添了几分醉意和浪漫。   值得一提的是,葡萄酒中口味甘甜的被统称为甜葡萄酒,这类酒与月饼搭配,不但能凸显月饼的香甜,还能化解其甜腻。二者相互交织,别有一番醇香与迷人。下面即将亮相的几类甜酒,都属于中秋精选系列,且都有各自的“绝配”。   冰酒+冰激凌月饼   甜度由内而外的冰酒本就是各类精致甜点的绝配,适合搭配各类口味甜腻的月饼。冰镇的加拿大云岭冰酒配冰爽惬意的冰激凌月饼,既清凉透心、软韧可口,又能释放冰激凌月饼中的各色果香。   冰酒是一种盛产于德国、加拿大的甜葡萄酒。当气温降到零下8度时才适合采摘酿酒葡萄,因为葡萄此时开始结冰,能达到酿造冰酒的糖分浓度。   雪莉酒+蛋黄月饼   被莎士比亚称作“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒是西班牙特有的强化葡萄酒,口味颇似中国的黄酒,而其中甜度较高的cream型雪莉酒与甜月饼还真是天造地设的一对。尤其是外甜内咸的蛋黄类月饼,如此复杂的口感怕只有滋味同样丰富的雪莉酒才能完美驾驭。   贵腐酒+果仁月饼   贵腐酒是源自匈牙利的珍贵甜葡萄酒,因利用附着在葡萄皮上的“贵族霉”作用酿制而成,故名“贵腐酒”。因为产量有限,贵腐酒尤为珍贵。由于贵腐酒本身带有明显的坚果香气,与月饼中的果仁类产品相得益彰,彼此呼应,常见的五仁月饼就是贵腐酒最理想的伴侣。   波特酒+枣泥豆沙月饼   和雪莉酒一样,波特酒也是强化葡萄酒的一种,伴随着焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气息,与枣泥月饼、豆沙月饼搭档带给人无限甜美的欢愉感。波特酒还能大大削弱味蕾对月饼甜腻的敏感度,让浓郁的果香回味悠长。

2022
08-04

新宝6娱乐官方注册_白葡萄酒的保质期是怎样的?

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来源:小腾爱说美食

红酒有沉淀物可以喝吗

主要没有过期变质都是可以喝的。 红酒主要是经过自然发酵酿造出来的一种酒,含有最多的就是葡萄汁,若是红酒瓶中有一些黑色的小碎渣,那么不要过于担心,这其实是没有过滤干净而留下的葡萄果皮,对人体没有害处,有些甚至是酿酒师为了保持葡萄酒原本的果香味而在过滤中故意留存,所以红酒中有沉淀物属于一种正常的现象,只要是没有发生过期和变质,那么都是可以喝的。

红酒为什么有沉淀物

红酒中有沉淀物一般可以分为两种情况,第一种是红酒发酵时过滤不干净导致的,这样的红酒一般果香味浓郁,而第二种则是红酒中含有一定量的酒石酸结晶,这主要是因为红酒中不稳定物质产生化学反应沉淀而成的,但无论是哪种情况,对红酒品质都是没有影响的。

红酒出现白色漂浮物还能喝吗

不能喝。 红酒之所以会出现白色的漂浮物,主要是因为红酒在存放的过程中生成了醋酸菌,而醋酸菌是一种对人体有害的细菌,还会影响红酒的质量,这种情况一般出现在开封了的红酒中,这时候的红酒是不能再喝的,容易对人体的健康造成威胁。

红酒放二十年还能喝吗

不能。 红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2-10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。

2022
07-25
2022
07-16
2022
06-29

验证红酒的四个诀窍

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 第一眼的时候就喜欢上她     长相思(Sauvignon Blanc),有时也被译成“苏维浓”或“索味浓”,极富有诗意的一个名字,可以说是最适合用来示爱的葡萄品种了,引得人们产生许多的遐想。长相思酿出来的葡萄酒具有令人振奋的活泼酸度,同时还有浓郁的香气,如同青春少女,很容易让人在第一眼的时候就喜欢上她。

2022
06-09

新宝6娱乐官方注册_白葡萄酒的保质期是怎样的?

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来源:新浪网

在平时很多的人都是少不了参加一些聚会的,在聚会的时候也是少不了喝酒的,所以说我们国家最传统的酒是白酒,但是随着时代的不断发展,在我们的生活中可以喝到的酒的种类是越来越多了,尤其是红酒和啤酒在我们的生活中出现的频率是非常的高的,在我们的生活中喜欢喝红酒的人也非常的多,因为红酒是属于一种国酒可以接受的人群更加的广泛一些,而且这种酒也是一种很健康的酒,女性朋友多喝一些对皮肤也有一定的好处。

现在在我们的生活中可以喝的的红酒是非常的多的,关于红酒,虽然在我们的生活中有很多的人都经常喝,但是对于红酒的一些知识还并不是特别的了解,比如说红酒“过期”了,到底还能不能喝呢?品酒师说出实情,可别再“浪费”了。

相信大家在购买红酒的时候也都发现了,在红酒上是有保质期的,而且红酒的保质期一般都是标注的十年左右,有很多的人在喝红酒的时候,可能也都会非常的纳闷,红酒的保质期真的能够长达10年吗?又或者说再过了10年的保质期以后这样的红酒到底是不是过期了,到底能不能喝呢?

这是关于红酒是有一个生命周期的说法的,而对于这个生命周期的说法,其实是没有10年那么的长的,真正的生命周期可能只是在两年左右,而这个生命周期也并不是指的红酒的保质期,而是红红酒的最佳饮用期限,也就是说在这两年之内,红酒的口感才是最好的,而过了这个最佳饮用期限的话,口感就可能会发生变化了。

也就是说在这两年把红酒喝完的话,才能够品尝到口感最佳的红酒,而过了这两年红酒的口感就会慢慢的变差,尤其是时间越长红酒的味道就会越差,余红酒过了10年的保质期限以后到底能不能喝,其实也是要看一下红酒有没有出现变质的情况的,在保存红酒的时候,如果保存得到保存得特别好的话,红酒没有变质,其实还是可以喝的,只不过味道是没有最佳饮用期的口感好了而已。

所以说我们在平时喝红酒的时候,不要太在意它的保质期,一定要注意它的“适饮期”,在这个适应期内喝红酒才能够品尝到最佳的口感,而且要注意红酒在打开以后也是要在两三天内尽快的喝完的,不然的话口感也会变得特别的差,甚至氧化过度的话,口感变得特别的酸,这样的红酒应该也是没有人愿意喝的,所以在打开以后一定要记得赶紧喝完,而且在保存的时候一定要保存得当。

那么我们在判断红酒有没有过期,应该怎样判断呢,首先就是要注意颜色看起来正常不正常,如果颜色变成了黑红色和一般的红酒,颜色不一样的话就不能再喝了,而且还可以闻一下味道,还有没有果香味,如果有的话说明还没有变,这是可以喝的,但是如果闻起来有很明显的酸味的话,说明已经变质了,这样的红酒是不能喝的。

如果在平时你也特别喜欢喝红酒的话,在平时喝红酒和保存红酒的时候还是要多加注意得,而且在喝红酒的时候一定要观察一下保质期,不要再白白的浪费了.

2022
06-02

半干白葡萄酒

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  用来描述葡萄酒香气的水果很多产自欧美。但有一种水果却是正宗的国货,那就是荔枝。有荔枝味儿的葡萄酒很多,最典型的就应该是琼瑶浆(Gewürztraminer)了。   中国人应该很熟悉荔枝的味道。“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。当年杨玉环那么喜欢荔枝,倘若她活在当世,也一定会喜欢琼瑶浆的味道。环肥燕瘦,琼瑶浆中的荔枝香气是那种温泉水滑洗凝脂的丰腴,是那种熟透了的新鲜而肥美。相比之下,清瘦的长相思就该是那轻盈翩跹,风拂杨柳的骨感美人赵飞燕了。   琼瑶浆是一种颜色比较浅的红葡萄,喜欢不太寒冷温暖的环境,足够温暖葡萄的果香才会浓郁,可一旦气温太高的话,葡萄的酸度就会降低。如何做到果香和酸度之间的平衡,是酿制出色的琼瑶浆的一个挑战。法国东北部的阿尔萨斯地区因其独特的地理和气候造就了世界上最优质的琼瑶浆葡萄酒。阿尔萨斯属于凉爽的半大陆性气候,西面的孚日山脉(Vosges)阻挡了来自北边和西北边海洋水汽的影响,年均降水量仅500-600毫米。阳光充足且干燥,葡萄的生长期长,香气浓郁,酸度相对较高。阿尔萨斯的琼瑶浆荔枝香气丰厚,入口圆润,将热带的水果、花香与丰富的质感口味结合得十分完美。此外,与阿尔萨斯相邻的德国一些地区,由于气候条件接近,也能酿制出一些顶级的琼瑶浆葡萄酒。其他像美国俄勒冈州和加州,瑞士,意大利和西班牙的北部,都能出产品质不错的琼瑶浆葡萄酒。   琼瑶浆葡萄酒可以算是最受中国人喜爱的酿白葡萄酒之一,不仅因为它丰润香甜,更因为它是少有的比较容易搭配亚洲菜肴的葡萄酒,丰富的香味和还算不错的酸度,让它能和不算重口味但稍稍使用香料的菜式相得益彰,比如广东菜或者泰国菜就很合适。   “琼瑶浆”是个译名,原名Gewürztraminer的前半部分gewürz在德语里意思是“有香料味道的”,确实准确反映了琼瑶浆这种葡萄的特性:散发着年轻丰满的玫瑰、荔枝、龙眼、百香果和麝香类香气。相比Gewürztraminer的其他中文译名(譬如说听起来有点俄罗斯风格的”格乌兹塔明娜”),琼瑶浆这个名字在中国明显要更讨喜,充满了贵族气。除了风华绝代的杨贵妃和粉丝众多的言情小说作家琼瑶阿姨,连天上的第一夫人 – 王母也以琼瑶入镜:中国动画片的传世之作《大闹天宫》里,七仙女出场的唱词便是“王母宴琼瑶,四海三山群仙到,奉纶音御旨,摘取仙桃。行行不觉桃园到,望枝头绿妖娆”。所以,琼瑶浆酸甜适口,名字又好,绝对符合两会代表的口味和审美标准。建议进入人民大会堂,成为国宴用酒,嘿嘿。   琼瑶一词出自诗经,《诗经·卫风·木瓜》云,“投我以木桃,报之以琼瑶。 匪报也,永以为好也!“ 应对了西谚“赠人玫瑰,手留余香”的说法。   贵族有贵族的享受,草根有草根的快乐,琼瑶浆的美妙是超越阶层的。

2022
05-29

红葡萄酒

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  干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。   干红葡萄酒红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调节神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质,其中矿物质与多种微量元素集合起来,远胜于最优质的矿泉水。   红酒就是用红葡萄酿的酒,白葡萄酒就是用去皮的红葡萄酿的酒。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造,品种可以是皮红肉白的葡萄,也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素,绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法有很多,共同特点都是去梗、压榨,再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵,发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。

2022
05-24
2022
05-23