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2022
09-04
2022
08-19

新宝6娱乐官方注册_白葡萄酒的保质期是怎样的?

红酒网(wine.com.cn)葡萄酒招商门户

来源:小红酒网

喝过葡萄酒的就知道,刚喝的时候感觉不出什么,但是当喝完半瓶到一瓶的时候,酒量差点的这时候已经开始摇头晃脑了。按照人们的正常思维来说度数低的酒不容易喝醉,度数高的自然容易喝醉!

那么为什么葡萄酒度数低却也容易醉?

先来看看通常我们是如何醉酒的

喝下去的酒精会先进入胃部,经过消化道,再吸收到血液中,随着血液流动一般酒精会先到达肝脏,被一种叫做乙醇脱氢酶的物质分解。

当分解速度小于酒精摄入速度时,未分解的酒精便会随着血液流向全身,而最快的地方就是大脑,这时候传说中的“上头”就产生了。

这时候酒精会使大脑中主导思维语言能力的零部件被“抑制失灵”,从而影响到人的语言、运动思维能力,让人逐渐出现醉酒状态了。

红酒为什么比啤酒白酒 更容易喝醉呢,主要有以下几点

酒精度数上

普通的红酒,一瓶大概750ml左右,度数在20度以上。酒精含量大概在14%到16%左右,每瓶纯酒精含量110克左右。白酒度数转高,有些高的在60度左右,它每瓶的纯酒精含量是230克左右。

按照酒精度的含量来看,一瓶红酒大概等于七瓶啤酒,差不多四两的白酒。

酒精峰值上

烈酒毫无悬念地最快进入到了血液当中,导致其中的酒精含量出现最高峰值,接着便是葡萄酒(饮酒54分钟后才在血液达到峰值),然后才是啤酒(饮酒62分钟后,才于血液中达到峰值)。

饮用方式上

现实生活中,有的人是在喝着红酒时,不知不觉酒醉了。

平常大部分人喝啤酒和白酒,尤其是白酒 一般度数高,知道自己能喝多少,心里也有度,加上优质纯粮酒醉的慢,醒的快。而红酒 入口甜,十几度的酒精度数,人没有防备,容易喝多。

红酒后劲儿大

红酒后劲足的主要原因是红酒中的葡萄糖成分,当储存时间足够长的时候,则葡萄糖全部发酵成了酒精,所以这个时候的后劲就感觉很大,而在水果中,葡萄中的葡萄糖含量相对较高,所以贮存一段时间就会发出酒味。

后劲大的一般都是经过橡木桶长期储存的红酒,越是储存时间长的红酒,口感越柔和绵软,但是在红酒柔和的背后,其后劲就会越足。

怎么喝红酒算健康?

不要空腹饮酒,胃中没有可消化的食物,会使酒精快速通过胃部直达小肠,导致酒精会更快地被吸收进血液

对身体器官也会造成更大的危害,所以,喝酒前先吃点东西垫肚子,例如花生米、牛肉、米饭等等

不要大口猛喝,大口猛喝酒精会更容易醉,身体也难以接受。此外喝酒时尽量避免搭配可乐、雪碧等碳酸饮料,碳酸饮料中的气泡会加速胃里的排空,从而加快身体对酒精的吸收这样醉酒更快

不要多种酒类夹杂喝,多种酒类夹杂着喝,不仅更容易醉,还会对胃和肝脏造成损害,严重甚至导致急性酒精中毒。

2022
08-17

中国葡萄酒史

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  饮用好味的葡萄酒当然是上佳享受,不过购买葡萄酒后,要找个适合位置存储它们,倒不是随便的事。喜欢葡萄酒的朋友,初学时多数会出外喝酒,不过随着认识渐深,涉猎越来越广,家里存酒数量日益增加,买回来很快饮用固然没问题,不过有很多人喜欢买酒回家,稍作陈藏才喝,陈藏时间有长有短,打算长年储藏葡萄酒,摆放不当的话,有机会打破玻璃瓶,甚至或会对酒有坏影响,如此不但造成金钱损失,更会因为好端端的葡萄酒受破损而心疼。   我曾经听说有人把葡萄酒放在衣柜,却同时放防潮用品,甚至摆放樟脑在附近,他们却没想到防潮珠把湿气抽走,葡萄酒木塞干裂,空气进入酒瓶内,酒便氧化和醋化,得不偿失。   放樟脑的问题更大,虽然葡萄酒有木塞和锡箔,但樟脑的强烈气味会缓缓走进酒瓶内,这会大为改变酒味,假如使用的是合成樟脑,其挥发物质进入葡萄酒瓶中,酒味大受影响之余,更有机会危害人体健康。   我曾经有朋友因葡萄酒瓶木塞不能放在干燥环境,于是他便索性将酒放进浴室;虽然浴室湿度较高,不过浴室多数设有坐厕,总会有异味,加上卫生问题,对存酒来说绝对不是个好地方。   存酒要小心,必须注意以下几点:   1、葡萄酒对周遭温度很敏感,储存葡萄酒的地方忽冷忽热的话,葡萄酒有机会变坏。储藏葡萄酒最好清凉,温度保持稳定,约摄氏十至十五度最佳。长期放置葡萄酒在冰箱里并不妥当,因为冰箱温度约只摄氏四、五度,酒液会因过于冰冷而坏掉,木塞亦会变硬,失去弹性,空气便有机可乘进入酒瓶内,气泡酒更会因此“泄气”,而影响酒质。   2、葡萄酒酒塞有多种,其中最广泛使用的是水松木塞。水松有弹性,可充当阻隔空气走入酒瓶内的理想物料,可惜因为水松以木制造,必须与水分长期接触来保持湿润,否则干裂碎开,导致酒液流出,或出现氧化问题;因此,以水松木塞封瓶的葡萄酒,一定要横放,让葡萄酒液滋润木塞,以防木塞干裂。利用玻璃、塑料及扭拧盖(又称旋转盖)的,则无须横放。   3、阳光、灯光等紫外线对酒伤害很大,葡萄酒要在幽暗才能保持最佳状态。尽管大部分葡萄酒以绿色或棕色瓶包装,作抵御光线的伤害,可是假如酒瓶长期接触阳光或射灯光线,葡萄酒有机会被“晒”坏,未老先衰,丧失应有果味香气和色泽。外国酒庄的酒窖,大多置于幽暗地牢,就是避免光线和保持低温环境。   4、葡萄酒其实甚脆弱,身处环境若然有震动,酒的味道粒子会被影响,质素因而受到破坏。长时期安静稳定的环境,是葡萄酒最理想的“藏身之所”,假如阁下经常把爱酒拿出来摇晃,即使动作不太大,对酒也是毫无益处。   存储葡萄酒,实是丰俭由人;数量较少的,可使用酒架,坊间家俬店有越来越多供应精美的酒架,实木或金属均有,最重要是结构坚实,不会轻易塌下。亦可考虑多花点点金钱买个专业恒温酒柜,容量从有十余瓶至一百多瓶不等,不少电器行和酒行均有代售。

2022
08-15

教你三秒钟选对葡萄酒

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  喝到了太过“生涩”的酒,你会觉得它味道呛人──单宁的味道太重、酒精的味道太浓、各种滋味也没有达到平衡,跟一道放多了胡椒或盐的菜肴非常相似。如果等待的时间过长,酒又会丧失鲜活的果香,入口的感觉死气沉沉,仿佛是搁久了的食物。   不幸的是,没有哪种科学能让你知道,该等多久才把某一瓶酒打开。从酿造年份开始算,成熟期短的酒可以放上2到5年,成熟期长的酒则可以放整整10年。只有极少一部分珍罕佳酿才可以有几十年乃至上百年的成熟期。   不知道何从判断吗?那就按下面的一些经验法则来办吧:   有些葡萄酒用的是西拉(Shiraz)之类味道浓重的葡萄,成熟期就会长一些,可以是5到20年;另一些葡萄酒用的是美乐(Merlot)之类的淡味葡萄,因此就只需要2到10年的成熟期。   一般来说,法国之类的旧大陆产区喜欢酿制成熟期比较长的葡萄酒,加利福尼亚之类的新大陆产区则出产成熟期较短的葡萄酒,还喜欢酿制即酿即饮的葡萄酒。举例来说,一瓶特级勃艮第(Grand Cru Burgundy)──最高级的勃艮第葡萄酒──可以放上半个世纪,一瓶新西兰黑皮诺(Pinot Noir)则只需要2到3年的成熟时间。此外,跟一瓶价值10美元的酒相比,一瓶价值1,000美元的酒兴许会需要更长的成熟时间──价格并不总是和品质成正比,不过,那些价格不菲的名酒通常都会拥有更长的成熟期。   大多数香槟酒都不适合久藏,不过,标有年份的香槟──也就是那些用同一年份的葡萄酿造的香槟──也可以从几年的成熟期当中得到好处。(标有年份的香槟比较少见;大多数香槟都是用来自不同年份的葡萄调配酿成的。)即便是在泡沫消散之后,这些发泡酒依然可以保持让人难以置信的丰富滋味。举例来说,世上曾经有过存放超过一个世纪的年份香槟,启封之后依然风味浓郁,尽管酒中的气泡早已销声匿迹。   这些酒通常含有额外的酒精,本来就应该拥有浓烈的味道。放得久了之后,酒的风味就会融合软化。大多数加烈葡萄酒和甜酒都是即酿即饮的品种,长期存放并非一种必要的手段。不过,某些波尔图葡萄酒(port)和雪利酒(sherry)还是很适合久藏的。   年份短的葡萄酒虽然偶有辛辣之味,但却还是比那些过了最佳饮用期的酒要强,后者可能会达到不宜饮用的地步。(有一些喝起来像是掺了水,另一些则味道大变──跟所有的食品一样,葡萄酒也是会变质的。)   酒窖的状况(低温高湿的黑暗环境最为理想)也会对葡萄酒的存放年限造成影响。一瓶酒受热越多、移动越频繁,存放的年限也就越短。

2022
08-08

流通环节如何正确存放葡萄酒

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  赏月饮酒,古法有之。所谓“玉宇琼浆”,玉宇是明月悬照之夜,琼浆便是酒了。如今过中秋节,赏月之余,人们可以边饮葡萄酒边品月饼,葡萄酒的浓郁悠香与月饼的丰富滋味融合,为节日增添了几分醉意和浪漫。   值得一提的是,葡萄酒中口味甘甜的被统称为甜葡萄酒,这类酒与月饼搭配,不但能凸显月饼的香甜,还能化解其甜腻。二者相互交织,别有一番醇香与迷人。下面即将亮相的几类甜酒,都属于中秋精选系列,且都有各自的“绝配”。   冰酒+冰激凌月饼   甜度由内而外的冰酒本就是各类精致甜点的绝配,适合搭配各类口味甜腻的月饼。冰镇的加拿大云岭冰酒配冰爽惬意的冰激凌月饼,既清凉透心、软韧可口,又能释放冰激凌月饼中的各色果香。   冰酒是一种盛产于德国、加拿大的甜葡萄酒。当气温降到零下8度时才适合采摘酿酒葡萄,因为葡萄此时开始结冰,能达到酿造冰酒的糖分浓度。   雪莉酒+蛋黄月饼   被莎士比亚称作“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒是西班牙特有的强化葡萄酒,口味颇似中国的黄酒,而其中甜度较高的cream型雪莉酒与甜月饼还真是天造地设的一对。尤其是外甜内咸的蛋黄类月饼,如此复杂的口感怕只有滋味同样丰富的雪莉酒才能完美驾驭。   贵腐酒+果仁月饼   贵腐酒是源自匈牙利的珍贵甜葡萄酒,因利用附着在葡萄皮上的“贵族霉”作用酿制而成,故名“贵腐酒”。因为产量有限,贵腐酒尤为珍贵。由于贵腐酒本身带有明显的坚果香气,与月饼中的果仁类产品相得益彰,彼此呼应,常见的五仁月饼就是贵腐酒最理想的伴侣。   波特酒+枣泥豆沙月饼   和雪莉酒一样,波特酒也是强化葡萄酒的一种,伴随着焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气息,与枣泥月饼、豆沙月饼搭档带给人无限甜美的欢愉感。波特酒还能大大削弱味蕾对月饼甜腻的敏感度,让浓郁的果香回味悠长。

2022
08-04

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来源:小腾爱说美食

红酒有沉淀物可以喝吗

主要没有过期变质都是可以喝的。 红酒主要是经过自然发酵酿造出来的一种酒,含有最多的就是葡萄汁,若是红酒瓶中有一些黑色的小碎渣,那么不要过于担心,这其实是没有过滤干净而留下的葡萄果皮,对人体没有害处,有些甚至是酿酒师为了保持葡萄酒原本的果香味而在过滤中故意留存,所以红酒中有沉淀物属于一种正常的现象,只要是没有发生过期和变质,那么都是可以喝的。

红酒为什么有沉淀物

红酒中有沉淀物一般可以分为两种情况,第一种是红酒发酵时过滤不干净导致的,这样的红酒一般果香味浓郁,而第二种则是红酒中含有一定量的酒石酸结晶,这主要是因为红酒中不稳定物质产生化学反应沉淀而成的,但无论是哪种情况,对红酒品质都是没有影响的。

红酒出现白色漂浮物还能喝吗

不能喝。 红酒之所以会出现白色的漂浮物,主要是因为红酒在存放的过程中生成了醋酸菌,而醋酸菌是一种对人体有害的细菌,还会影响红酒的质量,这种情况一般出现在开封了的红酒中,这时候的红酒是不能再喝的,容易对人体的健康造成威胁。

红酒放二十年还能喝吗

不能。 红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2-10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。

2022
07-25
2022
07-16
2022
06-29

验证红酒的四个诀窍

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 第一眼的时候就喜欢上她     长相思(Sauvignon Blanc),有时也被译成“苏维浓”或“索味浓”,极富有诗意的一个名字,可以说是最适合用来示爱的葡萄品种了,引得人们产生许多的遐想。长相思酿出来的葡萄酒具有令人振奋的活泼酸度,同时还有浓郁的香气,如同青春少女,很容易让人在第一眼的时候就喜欢上她。

2022
06-09

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来源:新浪网

在平时很多的人都是少不了参加一些聚会的,在聚会的时候也是少不了喝酒的,所以说我们国家最传统的酒是白酒,但是随着时代的不断发展,在我们的生活中可以喝到的酒的种类是越来越多了,尤其是红酒和啤酒在我们的生活中出现的频率是非常的高的,在我们的生活中喜欢喝红酒的人也非常的多,因为红酒是属于一种国酒可以接受的人群更加的广泛一些,而且这种酒也是一种很健康的酒,女性朋友多喝一些对皮肤也有一定的好处。

现在在我们的生活中可以喝的的红酒是非常的多的,关于红酒,虽然在我们的生活中有很多的人都经常喝,但是对于红酒的一些知识还并不是特别的了解,比如说红酒“过期”了,到底还能不能喝呢?品酒师说出实情,可别再“浪费”了。

相信大家在购买红酒的时候也都发现了,在红酒上是有保质期的,而且红酒的保质期一般都是标注的十年左右,有很多的人在喝红酒的时候,可能也都会非常的纳闷,红酒的保质期真的能够长达10年吗?又或者说再过了10年的保质期以后这样的红酒到底是不是过期了,到底能不能喝呢?

这是关于红酒是有一个生命周期的说法的,而对于这个生命周期的说法,其实是没有10年那么的长的,真正的生命周期可能只是在两年左右,而这个生命周期也并不是指的红酒的保质期,而是红红酒的最佳饮用期限,也就是说在这两年之内,红酒的口感才是最好的,而过了这个最佳饮用期限的话,口感就可能会发生变化了。

也就是说在这两年把红酒喝完的话,才能够品尝到口感最佳的红酒,而过了这两年红酒的口感就会慢慢的变差,尤其是时间越长红酒的味道就会越差,余红酒过了10年的保质期限以后到底能不能喝,其实也是要看一下红酒有没有出现变质的情况的,在保存红酒的时候,如果保存得到保存得特别好的话,红酒没有变质,其实还是可以喝的,只不过味道是没有最佳饮用期的口感好了而已。

所以说我们在平时喝红酒的时候,不要太在意它的保质期,一定要注意它的“适饮期”,在这个适应期内喝红酒才能够品尝到最佳的口感,而且要注意红酒在打开以后也是要在两三天内尽快的喝完的,不然的话口感也会变得特别的差,甚至氧化过度的话,口感变得特别的酸,这样的红酒应该也是没有人愿意喝的,所以在打开以后一定要记得赶紧喝完,而且在保存的时候一定要保存得当。

那么我们在判断红酒有没有过期,应该怎样判断呢,首先就是要注意颜色看起来正常不正常,如果颜色变成了黑红色和一般的红酒,颜色不一样的话就不能再喝了,而且还可以闻一下味道,还有没有果香味,如果有的话说明还没有变,这是可以喝的,但是如果闻起来有很明显的酸味的话,说明已经变质了,这样的红酒是不能喝的。

如果在平时你也特别喜欢喝红酒的话,在平时喝红酒和保存红酒的时候还是要多加注意得,而且在喝红酒的时候一定要观察一下保质期,不要再白白的浪费了.